เมื่อธรรมชาติทำให้เราพอใจด้วยผักและสมุนไพรมากมาย ก็ถึงเวลาที่จะรวมอาหารของคุณให้มากที่สุด อาหารสุขภาพจาก ผักสดและเติมพลังด้วยวิตามิน แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกเหมือนกระต่ายวันแล้ววันเล่าที่กินหญ้าเพื่อแสวงหาความงามและสุขภาพฉันเสนอให้ติดต่อ อาหารไทยด้วยอาหารสีสันสดใสและการผสมผสานรสชาติที่ซับซ้อน คือการปรุงแตงกวา-แครอทเปรี้ยว สลัดหวานกับถั่วชิกพี

สลัดนี้มีทุกอย่าง: สีสดใส ความแตกต่างที่น่าพึงพอใจของพื้นผิว ความสด ความชุ่มฉ่ำ และการผสมผสานรสชาติที่หวานอมเปรี้ยวและเค็มที่น่าตื่นเต้น

ด้วยความอุดมสมบูรณ์ของผักและสมุนไพร สลัดจึงมีน้ำหนักเบาและดีต่อสุขภาพ ถั่วชิกพีจะเพิ่มความอิ่มให้กับจาน และน้ำสลัดรสเผ็ดเปรี้ยวจะรวมกันทำให้ส่วนผสมทั้งหมดมีชีวิตชีวาและจะไม่ทำให้คุณเบื่อ

สลัดถั่วชิกพีไทยหวานและเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงที่เบาและสดชื่นด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ ลองมัน!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ ดูเผินๆ อาจดูมีองค์ประกอบหลายอย่าง แต่แบ่งออกได้เป็น 3 ส่วน

ฐานสลัด: แตงกวาสองสามพริกหวานสองสามแครอทหนึ่งหรือสองแครอทหัวหอมและ (หรือ) หัวหอมสีเขียวถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง

สำหรับการเติมน้ำมัน: น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำมะนาว.

เครื่องเทศบางอย่าง: สมุนไพรสด(ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ต้นหอม), กระเทียมและ / หรือผงกระเทียม เมล็ดงา ทานตะวันหรือแฟลกซ์ ถั่ว - ไม่จำเป็น

สำหรับส่วนแรกของน้ำสลัด ผสมน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว เพิ่มเครื่องเทศ - เกลือ, กระเทียมและ / หรือผงกระเทียม, สมุนไพรแห้งถ้าใช้ ปัดให้เป็นอิมัลชัน

แตงกวาครึ่งผักใบเขียว พริกหยวก, หัวหอมและ (หรือ) หัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง

ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ให้สลัดสูงชันเล็กน้อย ยิ่งใส่สลัดนานเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและสดใส หากต้องการ คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นข้ามคืนได้ แต่ฉันมักจะยืนยันเป็นเวลา 25-30 นาที

หั่นแครอทและแตงกวาอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้นบางๆ คุณสามารถใช้เครื่องขูดหรือเครื่องปอกผักแบบพิเศษ ขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับสุนทรียศาสตร์มากขึ้น รวมทั้งสามารถพันริบบิ้นยาวของแครอทและแตงกวารอบๆ ส้อมหรือไม้ระหว่างมื้ออาหารในลักษณะของเส้นก๋วยเตี๋ยว

สำหรับน้ำสลัดหวาน ให้ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูข้าว น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้อีก 3-6% และน้ำผึ้งกับน้ำเชื่อม

รวมริบบิ้นสลัดแครอทและแตงกวา เพิ่มน้ำสลัดน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสตามต้องการ

สลัดพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด โรยตามอารมณ์ - ถั่ว งาหรือเมล็ดพืช

สลัดแตงกวาหวานเปรี้ยวและแครอทกับถั่วชิกพีพร้อมแล้ว! อร่อย!

สำหรับพวกเราหลายคน สลัดจีนเป็นสิ่งที่แปลกและไม่ธรรมดา แม่บ้านหลายคนมีความเห็นว่าอาหารจีนแท้สามารถลิ้มลองได้ในร้านค้าเฉพาะ แต่นี่ไม่ใช่กรณี!

มีกฎอยู่หลายข้อที่ยึดถือได้ว่าการทำอาหารจีนค่อนข้างเป็นไปได้ หรืออย่างน้อยก็มีรสชาติที่คล้ายคลึงกัน อาหารจีน... ประการแรก มายองเนสและครีมเปรี้ยวไม่ได้ใช้ในอาหารจีนประจำชาติเพื่อเตรียมสลัด สลัดมักจะปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ประการที่สอง เกลือเป็นส่วนประกอบที่หายากมาก ในกรณีส่วนใหญ่ จะถูกแทนที่ด้วยซีอิ๊ว ประการที่สาม ผักและผลไม้ที่ใช้ทำสลัดเกือบทุกครั้งถูบนเครื่องขูดสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ

เชฟมืออาชีพที่ทำงานใน ร้านอาหารจีนครีมของอย่างอื่นขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎที่สำคัญอย่างหนึ่ง ควรเลือกแตงกวาสำหรับสลัดจีนเมื่อยังเล็กเท่านั้น ในอาหารจีน ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปอกแตงกวาออกจากผิวหนังและแกน นั่นคือเหตุผลที่ถ้าแตงกวาเก่าและสุกเกินไป โดยทั่วไปแล้วมันสามารถทำลายรสชาติของสลัดได้

วิธีทำสลัดจีน - 15 พันธุ์

หลายคนเชื่อว่าอาหารจีนเป็นสิ่งที่ไม่ธรรมดาซึ่งคนของเราจะไม่ชอบเสมอไป สลัดเนื้อจีนเป็นอาหารที่ทำลายภาพลักษณ์นี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 150 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 5 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• พริกแดง, ผักชี, เกลือ, ซีอิ๊ว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่ใส่ในชามลึกใส่เกลือให้มาก ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอนนี้เราปล่อยให้แตงกวาแช่ แต่ตอนนี้เราจะทำผลิตภัณฑ์อื่น ล้างเนื้อ ทำความสะอาดเส้นทั้งหมด หั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก

อย่าเกลือเนื้อในระหว่างการทอดมิฉะนั้นจานจะไม่มีรสชาติที่เหมาะสม

ล้างพริกหยวกทำความสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกหัวหอมล้างออกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด บดผักชีในครก ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม

สะเด็ดน้ำจากแตงกวาแล้วใส่พริกไทย หัวหอม น้ำตาล พริกแดง ผักชี กระเทียม สมุนไพร และเนื้อสัตว์ลงในชาม เทน้ำจากเนื้อทอดและซีอิ๊วขาวลงในชาม ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

ชานตงเป็นหนึ่งในอาหารเหล่านั้น อาหารจีนซึ่งจะถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน สลัดนี้มีความคล้ายคลึงกันมากในสูตรของสลัดอาหารสลาฟ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 300 กรัม
• เนื้อต้ม - 200 กรัม
• เห็ดดอง - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ซอสถั่วเหลืองเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและหั่นเป็นก้อน หลังจากเดือดให้ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อนในลักษณะเดียวกัน เราล้างเห็ดและถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสองหรือสามส่วน ปอกกระเทียม ล้างและกรองกระเทียม

รวมแตงกวา เนื้อวัว เห็ด และกระเทียมในภาชนะที่ลึก เพิ่มซีอิ๊วที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

นี่ไม่ได้บอกว่าส่วนผสมของชาวจีน สลัดโฮมเมดมีขายในร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ อย่างไรก็ตามพนักงานต้อนรับที่มีไหวพริบมักจะหาสิ่งที่จะแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่ขาดหายไปเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการในที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้งมันสำปะหลัง - 75 กรัม
• กะหล่ำปลีขาว - 75 กรัม
• เห็ดไม้ - 1 แพ็ค
• เนื้อเนื้อ - 200 กรัม
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แบ่งบะหมี่ออกเป็นส่วน ๆ เทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีหลังจากนั้นเราทิ้งในกระชอน เทน้ำเดือดลงบนเห็ด เมื่อบวม ให้ดึงออกจากน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างเนื้อหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจน ความพร้อมเต็มที่... เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ใส่เห็ด เกลือลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ คนให้เข้ากัน ล้างกะหล่ำปลีสับละเอียดบดเล็กน้อยเพิ่มก๋วยเตี๋ยวนึ่งลงไปแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ล้างแตงกวาหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลีและก๋วยเตี๋ยวแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง ในตอนท้าย เราส่งเนื้อกับเห็ดและซีอิ๊วขาวไปยังส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อร่อย!

Yang Ban Huang Gua เป็นอาหารที่มีรสเผ็ดพอสมควร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าพริกเหลืออยู่บนเมล็ด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่จานเนื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูข้าว - 3, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ

เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้น คุณสามารถขูดแครอทด้วยที่ขูดแครอทเกาหลี

ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง พริกไทยของฉันและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ปอกกระเทียมล้างและสับให้ละเอียด

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วควรผสมในภาชนะเดียว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ทางที่ดีควรส่งสลัดสำเร็จรูปไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยให้น้ำไหลและเสิร์ฟเท่านั้น

สลัดฮาร์บินเป็นหนึ่งในที่สุด เมนูยอดนิยมในร้านอาหารจีนใน Primorsky Krai ด้วยสูตรนี้ ใครๆ ก็ทำอาหารร้านนี้ได้ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีขาว - 450 กรัม
• Funchoza - 100 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• แตงกวา - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีป่น, ขิงบด, น้ำสลัดเกาหลีรสงา - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แช่ funchoza ในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้ใส่ ล้างกะหล่ำปลีแห้งและสับละเอียด เราปอกแครอทล้างพวกมันและสามอันบนเครื่องขูดหยาบในชามที่มีกะหล่ำปลี ตอนนี้บดแครอทและกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำเริ่มเดือด แตงกวาของฉันและอีกสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ พริกไทยของฉันสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น

ตอกไข่ใส่ชามใบเล็ก ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตีและทอดแพนเค้กจากนั้น นำแพนเค้กสำเร็จรูปออกจากกระทะ พักให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ เราดึง funchoza ออกจากน้ำทำให้เย็นลงและถ้าจำเป็นให้ตัดออกเป็นหลายส่วน ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด

ใส่ funchose, พริก, แตงกวา, หลอดไข่และกระเทียมลงในชามที่มีกะหล่ำปลีและแครอท ใส่ผักชี น้ำตาล งา น้ำสลัดเกาหลีสำหรับ funchose และขิง ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ถ้าสลัดดูเค็มไปนิด ก็ไม่ควรใส่เกลือลงไป ขอแนะนำให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเพิ่มเติม

สลัดอุด้งและก๋วยเตี๋ยวไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งอาจกลายเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะใดก็ได้

วัตถุดิบ:

• ก๋วยเตี๋ยวอุดร - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนื้อไก่- 300 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• รากขิง - 2 ซม.
• เห็ด - 100 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสหอยนางรม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสเทอริยากิ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• งา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม

การตระเตรียม:

ต้มเส้นอุด้งจนสุก ล้างและปล่อยให้เย็น ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ บดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้ว ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เราทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นเป็นเส้น

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำไก่ลงไปทอดในกระทะ เมื่อเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่หัวหอม กระเทียม ขิง เห็ด และแครอทลงในกระทะ ตอนนี้ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักครู่แล้วใส่ลงในชามสลัด

ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม งา และซอสเทอริยากิ เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามสลัดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มบะหมี่ลงในชามสลัดเดียวกันแล้วผสมอีกครั้ง อร่อย!

วัตถุดิบ:

• ลิ้นวัว - 300 กรัม
• แตงกวา - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันงา งา พริก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชี - ½พวง
• ผักชี - ½พวง

การตระเตรียม:

ลิ้นของฉันต้มเย็นสะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น

เพื่อให้ง่ายต่อการทำความสะอาด ทันทีหลังจากเดือด ควรแช่ลิ้นในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

ปอกกระเทียม ล้างและกรองกระเทียม ล้างแตงกวาและหั่นเป็นเส้นใหญ่ ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ พริกไทยของฉันสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างผักใบเขียวแห้งและสับละเอียด

รวมลิ้น แตงกวา พริก หัวหอม กระเทียม สมุนไพร ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา และพริกสับในภาชนะเดียว ผสมทุกอย่างให้ละเอียด โรยงาก่อนเสิร์ฟ

แอปเปิ้ล สลัดจีน- มันบ้าไปแล้ว อาหารเพื่อสุขภาพที่ทุกคนสามารถรับประทานได้ เหตุผลหลักสำหรับสถานการณ์นี้อยู่ที่ความจริงที่ว่าสลัดประกอบด้วยผักและผลไม้สดเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

เราทำความสะอาดและล้างแครอท แตงกวาและแอปเปิ้ลของฉัน ตอนนี้ควรขูดแอปเปิ้ลแตงกวาและแครอทอย่างหยาบในภาชนะเดียว รวมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง และน้ำมันพืชลงในชามขนาดเล็ก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ซอสพร้อม! เทอาหารที่เตรียมไว้กับซอส คลุกเคล้าและโรยหน้าด้วยงา

อาหารจีนจานนี้ตั้งชื่อตามเมืองที่ปรุงครั้งแรก เป็นเมืองเล็กๆ ในมณฑลหนึ่งของประเทศจีนที่เรียกว่า ฉางโจว

วัตถุดิบ:

• เห็ดไม้แห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แครอท - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ถั่ว Allspice - 5 ชิ้น
• เมล็ดผักชี - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เราใส่เห็ดในกระทะ เติมให้เต็ม น้ำเย็น, ใส่เกลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเห็ดเริ่มเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวไฟอ่อนภายใต้ฝาปิดประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้เราเอาเห็ดออกจากความร้อนใส่ในกระชอนเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ เติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่ ปอกแครอท ล้างให้สะอาด ใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีสามชิ้น โรยด้วยเกลือและบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำ เราส่งแครอทกับหัวหอมไปยังภาชนะที่มีเห็ดและผสม ปอกกระเทียมแล้วผ่านกระเทียม บดเครื่องเทศและผักชีในครก ตอนนี้เราส่งกระเทียมกับเครื่องเทศไปที่สลัด เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่ออุณหภูมิสูงต้องเทลงในสลัดเบา ๆ เทซอสถั่วเหลืองลงไปแล้วใส่พริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียด หลังจาก 2 ชั่วโมงสามารถเสิร์ฟสลัดได้

ข้าวเป็นอาหารที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งในประเทศจีน เป็นเรื่องปกติธรรมดาที่มักใช้ในการเตรียมอาหารและสลัดทุกประเภท ในกรณีนี้ ก็ไม่มีข้อยกเว้น

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดกลม - 300 กรัม
• แฮมรมควัน - 100 กรัม
• พริกหวาน - ½ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศจีน - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้มข้าว ล้าง เย็น ล้างอีกครั้งและใส่ในกระทะด้วย น้ำมันพืช... สำหรับแฮมรมควัน ให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นจึงควรใส่หม้อหุงข้าว ผสมข้าวกับเนื้อแล้วทอดในกระทะที่อุ่นไว้ประมาณ 5 นาที พริกไทยของฉันเรากำจัดเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเราส่งไปที่กระทะทันทีหลังจากตัด ผัดข้าว เนื้อ และพริกไทยเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ทอดไข่ในกระทะอีกใบ พวกเขาควรจะทอดเป็นเวลาหลายนาทีกวนตลอดเวลา คุณควรลงเอยด้วยชิ้นไข่ขนาดเล็กบางประเภท จากนั้นใส่ชิ้นไข่ลงในกระทะด้วยข้าว เนื้อ และพริกไทย แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ถั่วในกระชอน เทน้ำเย็นให้ทั่ว ปล่อยให้น้ำไหลออก และส่งไปยังกระทะพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศจีนลงในกระทะพร้อมกับถั่ว ผสมทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที สลัดก็พร้อม ควรเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากในขณะที่ยังอุ่นอยู่

สลัดนี้คล้ายกับที่เรารู้จักมาก สลัดผักจากมะเขือเทศและแตงกวา ความแตกต่างระหว่างสลัดจีนคือเครื่องปรุงรสที่ใช้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• ผักชี - 1 พวง
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ น้ำตาล น้ำมันงา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม. ล้างมะเขือเทศ ถอดจุดยึดก้านและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกเปลือกล้างและหั่นกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกไทยของฉันสะอาดจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นเส้น รวมผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล น้ำมันงาลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ผักกาดหอมมีหลายประเภท จานนี้แบ่งออกเป็นสองประเภทพร้อมกัน สามารถนำมาประกอบกับสลัดทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 1 แก้ว
• ขิงสด - 15 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 35 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง

หลังจากเวลานี้ ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากมะเขือยาว บีบออก เช็ดให้แห้ง เพิ่มแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสม จากนั้นทอดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันพืช

พริกหยวกของฉันเรากำจัดเมล็ดและก้านหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพริกไทยจะถูกส่งไปยังมะเขือยาวสำเร็จรูป ผสมทุกอย่าง เติมน้ำสลัด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เพื่อเตรียมน้ำสลัดในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้ง น้ำ แป้ง และขิงสับ ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับลงในกระทะ สลัดพร้อม!

ตามสูตรต้นตำรับ ใช้ในสลัดนี้ คาเวียร์สีดำอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ด้วยเหตุนี้ สลัดอาหารทะเลแบบจีนจึงสามารถทำด้วยโปรตีนคาเวียร์หรือคาเวียร์หอก

วัตถุดิบ:

• Funchoza - 1 แพ็ค
• หอยแมลงภู่ต้ม - 150 กรัม
• น้ำสลัดสำหรับ funchose - 1 แพ็คเกจ
• โปรตีนคาเวียร์ซอสเทอริยากิ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เทน้ำเดือดลงบน funchoza แล้วทิ้งไว้สักครู่ หลังจากเวลาผ่านไปเราจะทิ้ง funchose ในกระชอนล้างและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกทั้งหมด ต่อไปก็ควรหั่นไม่ให้ยาวเกินไปแล้วใส่ลงในชามสลัดลึก ใส่หอยแมลงภู่ น้ำสลัดคาเวียร์สำหรับ funchose และซอสเทอริยากิลงในชามสลัดเดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

"แตงกวาหัก" เป็นหนึ่งในอาหารจีนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ส่วนผสมหลักคือแตงกวา อย่างอื่นก็เป็นซอส สมุนไพร และเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• ซอสถั่วเหลือง - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 30 กรัม
• น้ำมันงา - 15 กรัม
• พริกเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างแตงกวาหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วดึงแกนออกจากส่วนที่เป็นผลลัพธ์ด้วยช้อน ตอนนี้เราผ่าครึ่งแตงกวาเป็นเส้นใส่ในชามสลัดลึกเทซีอิ๊ว, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาที

ในขณะที่แตงกวาดองทำความสะอาดล้างและสับกระเทียม ล้างและสับพริกให้ละเอียด บีบแตงกวาดองจากน้ำดองใส่ในจานลึกอีกใบ เพิ่มพริกไทยหรือกระเทียมและผักชีฝรั่งสับลงในจานเดียวกัน เติมน้ำมันงาทุกอย่างและเติมซีอิ๊วหากต้องการ ผสมสลัดและเสิร์ฟ

Xiang Xiang Tsai เป็นอาหารที่เฉพาะเจาะจงมากโดยเฉพาะสำหรับคนสลาฟ ไม่ว่ามันจะเป็นอะไร แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองทำสลัด! จู่ๆก็มาแทนที่จานซิกเนเจอร์!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ผักชี - 1 พวง
• ถั่วลิสง - 100 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างด้วยเครื่องขูดแครอทสามอันในภาษาเกาหลีล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน เมื่อน้ำมันร้อนเพียงพอให้ใส่มันฝรั่งลงไปผัดประมาณ 1 นาที ล้างผักชีให้แห้งแล้วสับหยาบ ผัดถั่วลิสงในกระทะจนนิ่มแล้วบดในเครื่องปั่น พริกร้อนของฉันแห้งและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเดียวกันกับที่มันฝรั่งและถั่วลิสงทอด

รวมมันฝรั่งในชามสลัดลึก พริกไทย, น้ำมันที่ใช้ทอดอาหาร, ถั่วลิสงสับ, ผักชี, น้ำส้มสายชูและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด สลัดพร้อม.

ก่อนอื่นคุณควรล้างอกเป็ด ตากให้แห้งแล้วกรีดผิวหนังเล็กๆ ในรูปของตาข่าย หลังจากนั้นก็ควรอุ่นกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คลุกอกเป็ดด้านหนังลงผัดจนสุก สีน้ำตาลทอง... คุณต้องทอดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นควรพลิกเต้านมและทอดต่ออีกสามนาที ควรปิดฝากระทะให้สนิทและสามารถถอดออกจากความร้อนได้

หลังจากขั้นตอนแรกของการเตรียมการแล้ว ควรเริ่มเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ เทซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายแดงลงในส่วนผสมนี้ สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วหั่นพริกเป็นวงแหวนแล้วนำไปต้ม แช่เย็นซอสที่เตรียมไว้

ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงคือ ให้นำหอมแดงมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ก้านขึ้นฉ่ายและแตงกวาหั่นเป็นเส้นและ หัวหอมเขียวชิ้นยาว เราเด็ดใบผักกาดบน ชิ้นใหญ่... เราผสมผักและพืชตระกูลถั่วที่เตรียมไว้ทั้งหมด อกเป็ดควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตักสลัดใส่จาน ตกแต่งด้วยอกเป็ดสไลด์ ราดซอสแล้วเสิร์ฟทันที

คำแนะนำสำหรับ ทำอาหารดีกว่าอกเป็ด

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดอกเป็ดและแน่นอนว่าในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ มันคุ้มค่าที่จะหมักเต้านมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นในส่วนผสมของน้ำส้ม ซีอิ๊ว, เกลือและพริกไทย. ก่อนอื่นคุณควรทำการกรีดที่ผิวหนังบริเวณหน้าอก

คุณยังสามารถให้บริการจานนี้ไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นซึ่งจะเปลี่ยนรสชาติเล็กน้อย แต่จะไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน แต่อย่างใด นอกจากนี้คุณยังสามารถแสดงจินตนาการและจัดฉากสุดท้ายได้ รูปร่างอาหารเนื่องจากมีการนำเสนอเวอร์ชันมาตรฐานของการออกแบบและการเสิร์ฟของจานนี้ แต่ถ้าคุณเปลี่ยนการเสิร์ฟรสชาติของอาหารหรือคุณภาพและปริมาณแคลอรี่จะไม่เปลี่ยนแปลง

ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ ๆ เพราะคุณสามารถสร้างทางเลือกที่หลากหลายสำหรับการเสิร์ฟและอาหารอื่น ๆ จากจานเดียวกัน เสิร์ฟเป็นจานหลักหรือเป็นเครื่องเคียง

ในโพสต์นี้ ฉันอยากจะกล่าวขอบคุณอย่างสูงอีกครั้งกับเพื่อนของฉัน Sasha (Saha5) สำหรับหนังสือที่เขาบริจาค หนังสือเล่มนี้ชื่อว่า "สารานุกรมภาคปฏิบัติ อาหารเอเชีย"แซลลี่ มอริส และ เดอเท ซุน
ฉันต้องการแสดงสูตรแรกจากหนังสือเล่มนี้

รสชาติที่สดใหม่ของสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสเผ็ดและแกงต่างๆ
พวกเราต้องการ:
แตงกวา 1 ลูกเล็ก
1 หัวหอมหั่นบาง ๆ
สับปะรดสุกขนาดเล็ก 1 ลูก หรือ สับปะรดกระป๋อง 425 กรัม
พริกหยวก 1 เม็ด หั่นบาง ๆ เป็นวงแหวน
3 มะเขือเทศที่แข็งแกร่งสับ
30g / 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลอ้อย (สีน้ำตาล)
3 หรือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งช้อนโต๊ะ
น้ำ 120 มล.
เกลือ
เมล็ดทับทิม 1-2 ลูก

ตัดแตงกวาครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น

ใส่จานพร้อมกับหัวหอมสับละเอียด เกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำออก
สับพริกหวานบาง ๆ

หั่นมะเขือเทศ. หากเราใช้สับปะรดสด ให้ปอกเอาตาออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่อาหารกระป๋องบนตะแกรงแล้วสับให้ละเอียด

วางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูและน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย

ปล่อยให้เย็นเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงบนสลัด ปิดฝาและเย็น