karaoke-k3.ru Naleśniki, naleśniki, bułki, babeczki, pierogi, placki, ciasteczka, ciastka, chaczapuri.
W Rosji hummus jest nadal uważany za egzotyczne danie, chociaż w niektórych krajach wschodnich jest to jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych przekąsek. W Turcji, Libanie, Izraelu, Syrii hummus podaje się jako sos z pitą lub lawaszem, w innych zjada się go z chlebem lub frytkami. Ta przekąska stała się bardzo popularna wśród wegetarian, ponieważ jest bardzo pożywna i zawiera dużo glutenu.
Co to jest hummus i jak jest przydatny?
Hummus to tradycyjna bliskowschodnia przekąska z ciecierzycy (różnego groszku) i tahini (pasta sezamowa). Sos ma bardzo delikatną, plastyczną konsystencję. Często dzięki dodatkowi różnych przypraw ma pikantny, słodki smak. Danie odróżnia się od zwykłego puree z ciecierzycy wspomnianym wcześniej tahini oraz specjalną kombinacją przypraw. Rozważ korzyści i szkody hummusu:
- Zaletą sosu jest jego skład – nie zawiera ani kropli cholesterolu. Groch zawiera ogromną ilość witamin, nienasyconych kwasów tłuszczowych i błonnika. Makaron jest bardzo pożywny, należy do kategorii absolutnie zdrowej żywności. Wegetarianie mogą spożywać hummus, ponieważ jest nasycony duża ilośćżelazo i białko, które pomagają utrzymać równowagę niezbędnych mikroelementów w organizmie. Mąka z ciecierzycy, spożywana regularnie, zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka odbytnicy i cukrzycę.
- Istnieją pewne przeciwwskazania do stosowania sosu. Osoby będące na diecie i chcące schudnąć nie powinny nadużywać potrawy, ponieważ jej ogromne spożycie często prowadzi do zaburzeń metabolicznych. U niektórych osób takie jedzenie wywołuje wzdęcia, u innych występuje indywidualna nietolerancja składników hummusu.
Z czego zrobiony jest hummus - skład dania
Do tradycyjnych składników hummusu należą ciecierzyca, sok cytrynowy, tahini, pieprz czarny, oliwa z oliwek, czosnek. Jednak w niektórych krajach, w których brany jest pod uwagę hummus danie narodowe, oliwa z oliwek nie jest uważana za wymagany składnik. Nie każdemu podoba się ta opcja gotowania, ponieważ jeśli nie dodasz oleju do pasty, aby uzyskać pożądaną konsystencję, będziesz musiał kilkakrotnie zwiększyć ilość tahini, co zagraża jadalności potrawy.
W niektórych przepisach zaleca się pozostawienie niewielkiej ilości wody, w której ugotowano groszek, wtedy będzie można zrobić delikatny hummus, ale nie będzie on tłusty, ale raczej wodnisty. Gospodynie palestyńskie i izraelskie nadal zalecają używanie oliwy z oliwek i dodawanie jej do potrawy, nie oszczędzając jej - około pół szklanki gotowego hummusu w doniczkach.
Przepisy na robienie hummusu w domu ze zdjęciem
Hummus można podawać jako samodzielną przekąskę, razem z krakersami, pieczywem czy warzywami pokrojonymi w cienkie paski. Często podaje się go jako obfity dodatek do lekkiego posiłku. Sałatka warzywna... Jak zrobić hummus w domu? Do tego celu używa się żywności w puszkach lub mrożonej, ale makaron smakuje lepiej, jeśli jest przygotowywany ze świeżych składników.
Klasyczny przepis na hummus z ciecierzycy
Do 500 g gotowego hummusu będziesz potrzebować:
- 5 łyżek tahini.
- Szklanka suchej ciecierzycy.
- 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek.
- 1/2 soku z cytryny.
- Przyprawy (kmin, kolendra, kminek, chili, asafetyda), sól.
Jak zrobić hummus w domu:
- Groszek moczyć w 2 litrach wody na noc, dodając łyżeczkę sody oczyszczonej (trzeba usunąć składniki wywołujące wzdęcia). W tym czasie groszek powinien puchnąć, w przybliżeniu podwajając się.
- Dokładnie opłucz ciecierzycę pod bieżącą wodą, dla wygody użyj durszlaka.
- Postaw garnek groszku na ogniu, zalej go 2 litrami wody i zagotuj. Alternatywnym sposobem jest gotowanie ciecierzycy w powolnej kuchence.
- Zagotuj 2 litry wody osobno, ponieważ płyn, w którym gotuje się groszek, będzie musiał zostać spuszczony. Po ugotowaniu zmień bulion na czystą wodę.
- Gotuj ciecierzycę, aż skorupka groszku zacznie się łuszczyć. Zajmuje to od 30 do 90 minut, w zależności od wybranych płatków.Gdy ciecierzyca będzie gotowa, odcedź płyn do osobnej miski, będziesz potrzebować go później. Pozwól groszkowi ostygnąć i zacznij robić makaron.
- Umieść wszystkie powyższe składniki w blenderze i dodaj pół szklanki pozostałego bulionu. Po włączeniu urządzenia poczekaj, aż potrawa nabierze jednolitej konsystencji, podobnej do gęstej śmietany. Jeśli pasta jest bardzo gęsta, dodaj trochę więcej płynu, a następnie ponownie wymieszaj naczynie blenderem.
- Powstały sos włóż do lodówki na co najmniej godzinę, aby mógł się zaparzyć. Hummus jest wtedy gotowy do spożycia. Może być przechowywany w lodówce do pięciu dni.
Preparat z groszkiem i mąką sezamową
Tak pożywne i smaczne danie, podobnie jak hummus, można zrobić z grochu i mąki sezamowej. Łatwy przepis- to nie jedyna zaleta tej odmiany gotowania. Pyszny smak tej przekąski jest uważany za główny urok hummusu. Nie tylko szybko zaspokaja głód, ale także działa korzystnie na organizm. Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, jak zrobić hummus, zalecamy użycie następujący przepis.
Składniki:
- szklanki mąki sezamowej.
- 1,5 szklanki ciecierzycy.
- 3 łyżki soku z cytryny.
- Oliwa z oliwek.
- 3-4 ząbki czosnku.
- Sól, mielona czerwona papryka, inne przyprawy do smaku.
- Ciecierzycę namoczyć w wodzie na noc.
- Zmienić wodę rano, posolić ciecierzycę i gotować na małym ogniu, aż zmięknie. Zajmie to kilka godzin.
- Odcedź bulion i zmiażdż groszek na puree.
- Szczypiorek obrać i przepuścić przez prasę.
- Nasiona sezamu należy zmiażdżyć za pomocą młynka do kawy lub blendera. Otrzymany proszek dokładnie wymieszać z puree z groszku, gdzie wcześniej dodać sól i pieprz.
- Dodaj sok z cytryny i oliwę z oliwek do hummusu, ponownie wymieszaj. Następnie dobrze ubij masę, a danie będzie gotowe.
Jak zrobić hummus fasolowy z sokiem z cytryny
Będziesz potrzebować:
- Puszka ciemnej fasoli w puszkach.
- Czosnek (1 ząbek).
- Sok z cytryny - 2 łyżki.
- Sól, kminek, tahini, papryka i czerwona papryka.
- Oliwki i orzechy nerkowca (opcjonalnie)
Proces gotowania:
- Użyj robota kuchennego, aby zmielić czosnek na konsystencję miazgi.
- Dodaj do miski fasolę i kilka łyżek marynaty pozostawionej w słoiku, szczyptę soli i łyżeczkę wszystkich wymienionych przypraw z wyjątkiem czerwonej papryki (1/8 łyżki). Pociągnij to wszystko w górę jednorodna masa.
- Na danie wyłożyć hummus, udekorować oliwkami, orzechami i papryką.
Przepis na soczewicę
Przygotowanie hummusu z soczewicy i buraków zajmuje dużo czasu na przygotowanie. Na przykład ciecierzycę należy moczyć przez 10-12 godzin, a buraki gotować lub piec. Jednak wynik jest wart wysiłku. Hummus z soczewicą ma delikatny, pikantny smak, a buraki dodają potrawie smaku. Proces gotowania trwa około 30 minut.
Składniki:
- szklanki czerwonej soczewicy.
- szklanki ciecierzycy.
- Kilka ząbków czosnku.
- 2 buraki.
- 2-3 łyżki tahini.
- 1 łyżka ziarenka sezamu.
- Pieprz czarny mielony, papryka, kminek, olej sezamowy.
Jak zrobić hummus z soczewicy i buraków:
- Buraki dokładnie umyć, natrzeć oliwą i zawinąć w folię. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, ułóż buraki na blasze do pieczenia i piecz do miękkości (około godziny). Wyjmij buraki, pozwól im ostygnąć.
- Namoczony na noc groszek opłukać pod bieżącą wodą. Ugotuj ciecierzycę w osolonej wodzie i dodaj soczewicę na patelnię 10 minut przed gotowaniem. Wlej płyn do osobnej miski, później przyda się.
- Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju i usmaż przepuszczony przez prasę czosnek na złoty kolor.
- Użyj blendera do zmielenia groszku, buraków, soczewicy, tahini. Dodaj przyprawy do mieszanki i ponownie wymieszaj. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dodaj wywar pozostały po ugotowaniu groszku i ponownie ubij mieszankę.
- Naczynie wkładamy do głębokiej miski, łyżką robimy zagłębienie na środku makaronu, gdzie wlewamy oliwę (lub sos mandarynkowy), lekko skropimy hummusem olejem sezamowym, posypujemy sezamem i podawamy z pieczywem, marchewką słomki lub podgrzany lawasz.
Dowiedz się więcej przepisów.
Jak iz czym zjeść hummus żydowskiej potrawy
Tradycyjnie hummus podaje się z chlebem pita. Gotowe danie ułożone na talerzu i ozdobione orzechami, ziołami, plasterkami cytryny, oliwkami. Hummus jest często używany jako pasta na kanapki do chleba, następnie awokado służy jako dekoracja. Sos żydowski podawany jest zarówno schłodzony, jak i gorący, ale pita lub świeża pita jednak hummus świetnie smakuje ze świeżym pieczywem lub krakersami.
Zawartość kalorii i wartość odżywcza dania
Hummus jest zalecany na rozpoczęcie jedzenia, ponieważ może łatwo zapobiec przejadaniu się. Dzięki duża liczba błonnik zawarty w ciecierzycy, osoba szybko rozwija uczucie pełności. Dla osób na diecie najlepsza opcja będzie gotować hummus bez tahini - dzięki czemu makaron pozostaje niskokaloryczny, nie tracąc przy tym swoich cennych właściwości. wartość energetyczna dania są następujące:
- Tłuszcz - 19,7 g
- Białka - 9,6 g.
- Węglowodany - 21 g.
Wideo: robienie hummusu z ciecierzycy w domu
Danie orientalne stał się bardzo popularny w wielu krajach na całym świecie. Istnieje wiele opcji jego przygotowania, ale obowiązkowe składniki pozostają: tahini, groszek (ciecierzyca), sok z cytryny, czosnek, oliwa z oliwek. Makaron dobrze komponuje się z chlebem, surowe warzywa, frytki, krakersy, pieczarki, mięso. Niezależnie od wybranej opcji przekąski, ten niezwykły przysmak z pewnością podbije Twoje serce. Za pomocą filmu dowiesz się, jak łatwo zrobić pastę z ciecierzycy w domu.
za pomocą Notatki Dzikiej Pani
Tel Awiwskie tawerny, Knajpka przytulna, Gdzie po południu i wieczorem serwowany jest Hummus z pitą; Gdzie ciepłe bułeczki Palą języki, Gdzie od łyżki do bombardowania Odległości są bliskie ...
Bułat Okudżawa
Hummus to danie, które przyszło do nas ze Wschodu i stało się ulubionym przez wielu. Ale w Izraelu hummus nie jest traktowany tylko jako jedna z potraw. kuchnia narodowa... Zdumiewające fakty dowodzą, że hummus to dla Żydów coś więcej niż jedzenie. Tak więc Izrael rocznie importuje ponad 5000 ton ciecierzycy - głównego składnika do produkcji hummusu. Potentaci Przemysł spożywczy z roku na rok zwiększają swoje dochody, dzięki przygotowaniu i sprzedaży hummusu oraz opracowaniu coraz to nowych receptur.
Ale hummus żydowski najlepiej smakuje w specjalnych małych lokalach – hummusie, gdzie każdy właściciel starannie trzyma swój własny unikalny przepis i wkłada całą swoją duszę w przygotowanie hummusu.
Żydowski przepis na hummus
Przepis na zrobienie hummusu w stylu żydowskim jest prosty. Ważne jest tylko, aby znaleźć wszystko niezbędne składniki, ale ich liczba jest dość przybliżona i zależy od upodobań smakowych szefa kuchni.
Produkty na hummus po żydowsku: 300g ciecierzycy - ciecierzyca, 70-100g sezamu, 0,5 łyżeczki kminku, 6-7 łyżek świeżo wyciśniętego soku z cytryny pieprz, czosnek, sól, kolendra, oliwa, orzeszki pinii, zioła - do smaku.
Jak zrobić żydowski hummus:
Ciecierzycę należy posortować, dobrze wypłukać i namoczyć przez noc. Odcedź spuchniętą ciecierzycę i obierz ją (wtedy hummus okaże się absolutnie jednorodny). Namoczoną ciecierzycę zalać świeżą wodą i gotować przez 2 - 2,5 godziny do miękkości, aż groszek będzie łatwo zmiażdżyć palcami.
Czasami podczas gotowania dodaje się sodę oczyszczoną, aby skrócić czas gotowania. Ciecierzyca naprawdę szybciej się gotuje, ale jednocześnie nabiera nieprzyjemnego smaku, a składniki odżywcze zawarte w grochu są niszczone przez sodę. Musisz spuścić wodę z ugotowanej ciecierzycy do miękkości, a jeśli ugotowałeś groszek bez sody, zachowaj bulion.
Teraz musisz zacząć przygotowywać przyprawy. Wsyp kminek na suchą patelnię i podgrzej przez 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie zmiel kminek na proszek w młynku do kawy. Wykonaj te same czynności z sezamem: najpierw usmaż nasiona sezamu na patelni na złoty kolor, a następnie ostudź i zmiel w młynku do kawy.
Teraz musisz dodać kminek w proszku, czosnek, trochę soli, oliwę z oliwek do proszku sezamowego i ubić mieszankę blenderem.
Do gotowej mieszanki dodać ciecierzycę (odkładając trochę ugotowanego groszku) i ubić blenderem na gładką masę.
Jeśli masa jest gęsta, po ugotowaniu dodaj bulion odsączony z ciecierzycy. Smakuj gotową mieszankę i dodaj sól, sok z cytryny itp. według własnych upodobań.
Gotowy hummus wyłożyć na naczynie, udekorować gotowaną ciecierzycą, orzeszkami pinii i ziołami. Hummus żydowski można podawać na gorąco lub schłodzony. Pamiętaj, aby podawać świeży chleb pita lub pitę z hummusem.
Smacznego!
Jeśli choć raz odwiedziłeś krewnych w Hajfie, Tel Awiwie, Ejlacie czy Nazarecie, to zakochasz się w przekąsce Hummus na całe życie, poważnie i długo – zapewniam. Zawsze jest pyszna, w każdych okolicznościach iw każdym towarzystwie.
Aby zrobić hummus po hebrajsku, weź wymienione składniki. Ciecierzycę należy namoczyć na noc w zimnej wodzie.
Wlać świeżą ciecierzycę zimna woda, dodaj sodę oczyszczoną na czubek noża i gotuj do miękkości, w zależności od odmiany ciecierzycy, zajmie to od 30 minut do 1 godziny.
Gdy groszek się gotuje, przygotuj pastę tahini (tahini). Jest niesamowicie drogi, a zrobienie go w domu jest bardzo proste i bardzo szybkie. Wsyp nasiona sezamu do suchej rozgrzanej patelni i wysusz na złoty kolor.
Kiedy nasiona sezamu nabiorą pięknego żółtego koloru i będą miały pyszny orzechowy zapach, nasiona są gotowe. Przełóż je ciepłe do młynka do kawy i zmiel na gładką, kremową pastę.
Dodaj 1-2 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj. Pasta sezamowa Tahini jest gotowa.
W tym czasie ciecierzyca się ugotuje. Nie spuszczaj wody, w której został ugotowany, przyda się do robienia hummusu.
Do blendera wrzuć ugotowaną ciecierzycę, pastę tahini, 3-4 łyżki oliwy z oliwek, odrobinę kolendry, czosnek, sok z cytryny lub limonki, sól i pieprz do smaku. Zachowaj 1 łyżkę ciecierzycy do dekoracji. Dodając trochę wywaru z ciecierzycy, dostosuj żądaną grubość hummusu. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji i smaku pozostaw hummus na kilka minut, aby wszystkie smaki się wymieszały.
Hebrajski hummus jest gotowy. Włożyć do naczynia do serwowania, skropić oliwą, posypać gotowaną ciecierzycą, posypać czerwoną słodką papryką.
i falafel, haroset i chałka – te nazwy to poezja, a samo jedzenie, według starego żartu, jest narodowym sportem Izraelczyków.
W błogosławionym kraju wiedzą, jaki jest smak życia i smak prawdziwego jedzenia. Jednak dla niektórych wiele potraw żydowskich wydaje się początkowo dziwnych. Ale proces habituacji jest bardzo szybki, do tego stopnia, że powstaje przyjemne uzależnienie. Spróbuj sam!
Hummus
Przepis na hummus z ciecierzycy z czosnkiem, kolendrą, kminkiem, sezamem i papryką.
Czego potrzebujesz:
- 400 g ciecierzycy
- 1 cytryna
- 6-7 art. łyżki oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- 1/2 łyżki. łyżki kolendry
- 1/2 łyżki. łyżki kminku
- 1/2 łyżki. łyżki papryki
- 2 łyżki stołowe. łyżki sezamowe
Jak zrobić hummus:
- Ciecierzycę namoczyć, a następnie gotować do miękkości.
- Włóż ciecierzycę do blendera, dodając wszystkie składniki. Zamień się w jednorodną masę. Niech się zaparzy.
- Hummus jest gotowy.
Smacznego!
Falafel
Przepis na falafel z ciecierzycy z kolendrą, kminkiem i pietruszką.
Czego potrzebujesz:
- 500 g ciecierzycy
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżki. łyżki kolendry
- 1/2 łyżki. łyżki kminku
- 1 łyżka. posiekana pietruszka
- Oliwa z oliwek do smaku
- Sól, pieprz czarny do smaku
Jak gotować falafel:
- Obierz i posiekaj marchewki i cebulę w dużych kawałkach... Gotuj ciecierzycę do miękkości. Połącz wszystkie składniki w blenderze.
- Użyj rąk, aby wyrzeźbić te same klopsiki z powstałej masy. Smaż je na patelni z masłem z obu stron na złoty kolor.
- Falafel jest gotowy.
Smacznego!
Puree z bakłażana „Hazelim”
Przepis na puree z bakłażana Hazelim z czosnkiem.
Czego potrzebujesz:
- 3 bakłażany
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz czarny do smaku
Jak zrobić puree z bakłażana Hazelim:
- Umyj bakłażany, piecz w piekarniku do miękkości. Lekko ostudzić.
- Bakłażany obrać, pokroić, włożyć do blendera i przecier. Dodaj trochę cukru, soli i pieprzu.
- Puree z bakłażana „Hazelim” jest gotowe.
Smacznego!
Maca
Domowy przepis na macę.
Czego potrzebujesz:
- 1/2 kg mąki
- 250 ml wody
Jak zrobić macę:
- Przesiej mąkę przez sito. Delikatnie wlej do niego wodę. Dobrze wymieszać.
- Bardzo cienkie ciasta rozwałkować. Rób częste nakłucia widelcem.
- Piec w piekarniku przez 10 minut w 180 stopniach.
- Maca jest gotowa.
Smacznego!
Budyń czekoladowy z macą
Przepis na budyń z ciemnej czekolady i czerwonego wina z macą.
Czego potrzebujesz:
- 1/4 szklanki wytrawnego czerwonego wina
- 50 g gorzkiej czekolady
- 6 sztuk macy
Jak gotować budyń czekoladowy z macą:
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej.
- Wymieszaj wodę i wino. Macę nasączyć połową płynu. Wymieszaj drugą połowę z czekoladą.
- Ułożyć kawałki macy jeden na drugim, posmarować mieszanką winno-czekoladową.
- Budyń czekoladowy z macą gotowy.
Smacznego!
Jabłkowy kugel
Przepis na Kugla z makaron jajeczny, twarożek, jabłka, cynamon i rodzynki.
Czego potrzebujesz:
- 350 g makaronu jajecznego
- 100 g masła
- 2 jabłka
- 1 opakowanie twarogu
- 3 jajka
- 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3 łyżki. rodzynki
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Sól dla smaku
Jak zrobić jabłkowy kugel:
- Zagotuj makaron. Masło rozpuść i wymieszaj z makaronem.
- Jabłka obrać, zetrzeć na tarce, dodać do makaronu. Wrzuć tam twarożek, cukier, jajka, rodzynki, sodę i szczyptę soli. Wszystko wymieszać. Umieść w formularzu.
- Piec 1 godzinę w 170 stopniach.
- Kugel jabłkowy jest gotowy.
Smacznego!
Chała
Bujny przepis na domową chałkę.
Czego potrzebujesz:
- 5 filiżanek mąki
- 5 łyżek. łyżki cukru
- 2 szklanki wody
- 1 łyżeczka drożdży
- 3 jajka
- 1/2 łyżki. łyżki oleju roślinnego
Jak zrobić chałkę:
- Wymieszaj drożdże, jajka, cukier i olej roślinny... Dodaj mąkę.
- Zagnieść ciasto, posmarować masłem, przykryć ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na dwie godziny.
- Gdy ciasto wyrośnie, podziel je na trzy części, udekoruj każdą wężem z paska ciasta. Pozostaw na kolejne 2 godziny.
- Piec 40 minut w 180 stopniach. Nie otwieraj piekarnika od razu, odczekaj 10-15 minut, aby chałka nie spadła.
- Chała jest gotowa.
Smacznego!
Prakes
Przepis na gołąbki w sosie pomidorowym.
Czego potrzebujesz:
- 500 g wołowiny
- 75 g ryżu
- 1 jajko
- 1 cebula
- 70 g cukru
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki kwasu cytrynowego
- 1 łyżka. łyżka bułki tartej
- Sól, pieprz czarny do smaku
Jak zrobić praki:
- Liście kapusty sparzyć we wrzącej wodzie do miękkości i lekko ubić.
- Mięso ugotować, zmielić, dodać ugotowany ryż, posiekaną cebulę, sól, pieprz, jajko.
- Mięso mielone zawijamy w liście kapusty.
- Wymieszaj krakersy z koncentrat pomidorowy, kwas cytrynowy, cukier. Dodaj trochę bulionu. Sól i pieprz. Zalej sos kapustą i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
- Prakes jest gotowy.
Smacznego!
charoset
Przepis Charoset z jabłek, daktyli, orzechy włoskie, migdały, cynamon i czerwone wino.
Czego potrzebujesz:
- 1 jabłko
- 1 szklanka daktyli
- 1/2 szklanki orzechów włoskich
- 1/2 szklanki migdałów
- 1/4 łyżeczki cynamonu
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki. łyżki czerwonego wina
Jak zrobić haroset:
- Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa i wymieszać. Dodaj wino. Pozostaw do namoczenia na 1–2 godziny.
- Haroseth jest gotowy.
Smacznego!
Sałatka z kopru włoskiego i pietruszki
Przepis na sałatkę z kopru włoskiego z pietruszką i pieprzem.
Czego potrzebujesz:
- 750 g kopru włoskiego
- 100 g pietruszki
- 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki stołowe. łyżki octu
- szczypta pieprzu
- Sól dla smaku
Jak zrobić sałatkę z pietruszki z kopru włoskiego:
- Drobno posiekaj główki kopru włoskiego. Posyp posiekaną natką pietruszki. Skrop oliwą, octem, solą i pieprzem.
- Sałatka z kopru włoskiego i pietruszki jest gotowa.
Smacznego!
Oliwa z oliwek, czosnek i cytryna.
Hummus znany jest od czasów starożytnych i jest bardzo popularny w takich krajach Bliskiego Wschodu jak Izrael, Palestyna, Liban, Syria itp. Można powiedzieć, że zarówno Żydom, jak i Arabom nie jest on obojętny na hummus.
Korzyści z hummusu można ocenić po składzie jego składników. Ciecierzyca (ciecierzyca), sezam (tahini), oliwa z oliwek, czosnek i cytryna to skarbnica witamin i minerałów. A jednak tak intensywny przydatne substancje produkt wciąż nie jest bardzo kaloryczny, 100 gramów zawiera około 166 kcal.
HUMUS CZYM JEST?
Izraelczycy używają hummusu na śniadanie, obiad i kolację z chlebem pita, chlebem, frytkami, krakersami itp. Ta lekka i pożywna przekąska dobrze komponuje się z daniami warzywnymi, mięsnymi i grzybowymi. Nie można sobie wyobrazić posiłku w Izraelu bez hummusu.
W ostatnich latach hummus staje się coraz bardziej popularny w Europie i Stanach Zjednoczonych, a zwłaszcza wśród wegetarian. Niestety niewiele osób w Rosji wie o hummusie, ale na próżno, bo ten bogaty w białka roślinne produkt jest po prostu idealny do spożycia na czczo.
Co więcej, w ostatnich latach na półkach rosyjskich supermarketów całkiem możliwe jest zakupienie wszystkich składników niezbędnych do jego przygotowania, z których głównym jest ciecierzyca ( groch włoski) i pasta sezamowa.
Robienie hummusu w domu nie jest trudne, jeśli zastosujesz się do niektórych subtelności, którymi chętnie się z Tobą podzielę.
HUMUS DOMOWY PRZEPIS GOTOWANIA
♦ Ciecierzyca (ciecierzyca) - 350 gr.
♦ Oliwa z oliwek - 4 łyżki.
♦ Tahini (pasta sezamowa) - 3 łyżki.
♦ Cytryna - 1/2 szt.
♦ Czosnek - 3 goździki
♦ Sól - 2/3 łyżeczki.
♦ Przyprawy do smaku.
1. Ciecierzycę namoczyć w 1 litrze zimnej wody przez 10-12 godzin, najlepiej na całą noc. Aby ciecierzyca dobrze się zagotowała, a skorupa była łatwo oddzielona od ziaren podczas gotowania, dodaj 1 łyżeczkę do wody do namaczania. proszek do pieczenia.
2. Po namoczeniu wodę należy spuścić, a ziarna ciecierzycy, które już w tym czasie dość dobrze spuchły, spłukać i napełnić czystą zimną wodą. Potrzeba tyle wody, aby całkowicie pokryć ziarna.
3. Doprowadzić wodę do wrzenia, usuwając uformowaną pianę. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, posolić i dalej gotować bez zamykania pokrywki przez około 40 minut. zimna woda w małych porcjach. Wody nie powinno być za dużo, ale jednocześnie powinno całkowicie pokryć ciecierzycę.
4. W trakcie gotowania ciecierzycy skorupa zaczyna oddzielać się od ziaren, które należy stale usuwać. W takim przypadku hummus okaże się delikatny w konsystencji.
5. Ciecierzyca jest gotowa, gdy ziarna są miękkie i łatwo kruszą się po naciśnięciu. W takim przypadku zdejmij patelnię z ognia, spuść płyn (rosół), w którym gotowano ciecierzycę, ale nie wylewaj go, nadal się przyda.
6. Zmiel gotowane ziarna ciecierzycy za pomocą blendera, aż będą gładkie w puree.
7. Do puree z ciecierzycy dodaj tahini (pasta sezamowa), oliwę z oliwek, sok z cytryny i zmielony czosnek. Umieść wszystko w blenderze. Jeśli uzyskana masa jest dość gęsta, należy dodać do niej bulion, w którym gotowano ciecierzycę.
8. W razie potrzeby do hummusu można dodać przyprawy (pietruszka, kolendra, papryka, pieprz czarny, chili, kminek mielony (kminek) itp.)
9. Gotowy hummus włóż do słoików, ostudź, wlej trochę oliwy z oliwek na wierzch i zamknij pokrywki. Przechowywać w lodówce.
