Lubisz kremowe kosze z czasów sowieckich? Następnie proponuję przygotować koszyczki z kremem twarogowo-białkowym według edycji GOST. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.

Stare i lubiane przez wielu ciasto - koszyczki z piaskiem ze śmietaną, które kosztowały 22 kopiejki, były ulubionym przysmakiem wielu. Choć dziś, po wielu latach, ta słodycz pozostaje jednym z ulubionych przez wielu! Co więcej, jeśli podstawa piasku pozostanie niezmieniona, wypełnienie może ulec zmianie. Zaczęli uzupełniać kulinarni eksperci z całego świata kosze z piaskiem nie tylko proteinowy krem, który jest klasykiem sowieckich deserów. W dzisiejszych czasach ciasta z pasta czekoladowa, krem, galaretki, śmietanki, dżemy, owoce i inne słodycze. Dziś dowiemy się, jak zrobić koszyczki z twarogiem i kremem proteinowym.

Kruchy kruche ciasto i warstwa śnieżnobiałego kremu od delikatny twarożek z puszystą bitą bielą, bez wątpienia stworzoną dla siebie. Śmietana twarogowa jest lekko kwaśna, chociaż w dużej mierze zależy to od twarogu i innych składników. To właśnie ubite białka nadają konsystencji lekkości. A jeśli chcesz się poprawić walory smakowe, następnie do kremu dodać rodzynki, wiórki czekoladowe, płatki kokosowe, mak itp.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 473 kcal.
• Porcje - 6
• Czas pieczenia - 20 minut (jeśli upieczone są koszyki z piaskiem)

Składniki:

• Kosze z kruche ciasto- 6 szt.
• Twarożek - 250 g
• Jajka - 2 szt.
• Cukier waniliowy- 1 łyżeczka
• Cukier - 100 g lub do smaku

Przygotowanie koszy krok po kroku z kremem twarogowo-białkowym, przepis ze zdjęciem:

1. Połącz z cukrem i wanilią. Ważne jest, aby twaróg nie był wodnisty. Jeśli jest bardzo mokry, najpierw usuń nadmiar serum. Aby to zrobić, zawieś go w gazie lub przełóż na drobne sito i pozostaw na pół godziny.

Zawartość tłuszczu w twarogu nie ma znaczenia dla przepisu, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba.

2. Połam i oddziel białka od żółtek. Białka umieść w czystym i suchym pojemniku, a żółtka wyślij na twarożek.

3. Za pomocą blendera ubij twarożek z żółtkami, aż jednorodna masa aby wszystkie ziarna się łamały, a śmietana była gładka.

4. Białka ubić mikserem, aż utworzy się biała, stabilna, przewiewna piana.

5. Wyślij białka do masy twarogowej.

6. Wymieszaj śmietankę mikserem na bardzo niskich obrotach, aby białka były równomiernie wymieszane. Na tym etapie możesz przerwać i kontynuować dalszą pracę bezpośrednio przed podaniem koszyczków z twarogiem i kremem proteinowym. Kiedy zdecydujesz się podać deser do stołu, wypełnij kosze śmietaną i udekoruj dowolnymi jagodami. Bo jeśli zrobisz to wcześniej, ciasto z koszyczków zmięknie i kosze mogą się rozpaść.

Uwaga: kosze z piaskiem można kupić gotowe w supermarkecie lub samemu je ugotować. Jak są robione w domu, możesz się dowiedzieć przepis krok po kroku ze zdjęciem na stronach serwisu.

Zobacz także wideoprzepis, jak gotować koszyczki białkowe z krem twarogowy.

• Artykuł

Mielić masło, cukier i śmietanę Dodać jajko i ricottę (lub twarożek), wymieszać. Dodaj jajko i ricottę i wymieszaj. Zagnieść miękkie elastyczne ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

Następnie podzielić ciasto na 12 równych części, zrolować kulki.Włożyć ciasto do foremek po bokach (formy muszą być natłuszczone olej roślinny). Pieczemy w 190°C przez 20 minut.

Podczas przygotowywania koszyczek zajmiemy się kremem. Przygotujmy składniki na budyń białkowy. Potrzebujemy tylko białka... Wodę wymieszać z cukrem i wstawić do kuchenki, zagotować i zmniejszyć ogień do minimum, od czasu do czasu mieszając, gotować syrop przez 5-6 minut. W tym samym czasie, gdy syrop się gotuje, ubijaj białka w mikserze do uzyskania pików. Wygodne jest użycie specjalnego termometru, temperatura syropu powinna osiągnąć 110 ° C. Kontynuując ubijanie białek, wlej syrop cienkim strumieniem i ubijaj przez kolejne 5-7 minut. Konsystencja powinna być jędrna, ale nie powinna płynąć.

Gotowe, upieczone koszyczki schłodzić trochę w foremkach. Następnie wyjmujemy je z foremek i schładzamy. Można użyć dowolnego dżemu, ale ja użyłam pasty czekoladowej. Nasmaruj górną część koszyczków pastą czekoladową. Następnie za pomocą torebki kulinarnej wyciśnij budyń białkowy. Możesz też przejść po kremie z palnikiem gazowym Flomber.

Koszyczki białkowe z kremem twarogowym

Koszyczki białkowe z kremem twarogowym- bardzo lekkie, przewiewne i pyszny deser. Kosze bezy wypełniony najdelikatniejszym kremem twarogowym po prostu rozpływa się w ustach. Do przygotowania tego deseru lepiej użyć domowy twarożek... Zrobią to wszystkie jagody. W sezonie - są to truskawki, porzeczki. Zimą koszyczki białkowe można przygotować zarówno z jagodami, jak iz jagodami.

Przepis na kosze bezy

• Cukier - 1 szklanka
• Białka jaj (na zimno) - 4 sztuki.

Do kremu twarogowego:

• Śmietana - 150 gramów,
• - 400 gramów,
• cukier do smaku
• jagody - do dekoracji.

Jak zrobić koszyczki bezy

Aby przygotować koszyczki, ubij schłodzone białka jajek, aż będą dobrze uformowane. Następnie stopniowo dodając cukier, kontynuuj ubijanie, aż do uzyskania stabilnych pików. Użyj worka do ciasta, aby zdeponować powstały masa białkowa w formie gniazd na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Umieścić beza do piekarnika i piec w 100 stopniach przez około 1,5-2 godziny.
Aby przygotować śmietankę, wymieszaj twarożek ze śmietaną, dodaj cukier do smaku i ubij blenderem na gładką masę lub przetrzyj twarożek przez sito.
Gotowane i schłodzone koszyczki białkowe napełnij kremem twarogowym i udekoruj według uznania.

UWAGA!!! Kosze przed podaniem należy napełnić śmietaną. Po 3-4 godzinach kosze zamoczą się od śmietany.

Składniki

Do przygotowania koszyczków proteinowych ze śmietaną będziesz potrzebować:
Do koszy:
cukier - 1 szklanka;

białka jaj (na zimno) - 4 szt.
Do kremu twarogowego:

śmietana - 150 g;

twarożek - 400 g;
cukier do smaku;
truskawki do dekoracji (opcjonalnie).

Kroki gotowania

Aby przygotować koszyczki białkowe, ubij schłodzone białka, aż uzyskasz miękkie szczyty.

Następnie stopniowo dodając cukier, ubijaj dalej, aż uzyskasz błyszczącą, mocną pianę.

Za pomocą torebki do ciasta umieść powstałą masę białkową w postaci gniazd na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Bezę wkładamy do piekarnika i pieczemy w 100 stopniach przez około 1,5-2 godziny.

Aby przygotować śmietankę, wymieszaj twarożek ze śmietaną, dodaj cukier do smaku i ubij blenderem na gładką masę.

Wypełnij przygotowane schłodzone koszyczki białkowe kremem z twarogu.

Udekoruj truskawkami.

Białkowe koszyczki ze śmietaną, przygotowane według tego przepisu, okazują się bardzo smaczne i przewiewne.

Smacznego!