Ali in pastella croccante - incredibile piatto gustoso che è abbastanza facile da preparare. Credimi, il risultato finale soddisferà tutti i parenti. Le ali possono essere preparate non solo per tutti i giorni, ma anche per tavola festiva, picnic, festa di amici. Ali di pollo preparati secondo questa ricetta sono teneri e succosi all'interno, con una crosta croccante e dorata all'esterno. E tutto questo grazie alla panatura che viene utilizzata per cucinare. Le spezie nella ricetta conferiscono alla carne un sapore piccante e ricco. Servire caldo con ketchup o altro salse adatte... Anche se, dopo il completo raffreddamento, le ali fritte in padella non perdono il loro sapore.

Informazioni sul gusto Secondi di pollame

ingredienti

• Ali di pollo - 500 g;
• Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini;
• Erbe provenzali - 1,5 cucchiaini
• Per la panatura:
• Farina di frumento - 5-6 cucchiai;
• Paprica macinata - 0,5 cucchiaini;
• Curry - 0,5 cucchiaini;
• Uovo di gallina - 1 pz .;
• Briciole di pane - 8-10 cucchiai;
• Olio vegetale per friggere.

Come cucinare le ali in una pastella croccante in padella

Prova ad acquistare carne refrigerata, perché le ali congelate non saranno così succose e tenere. Un'altra condizione da cui dipende direttamente la qualità del piatto è la freschezza del prodotto.
Lava le ali sotto l'acqua corrente e controlla attentamente la presenza di piume. Se presenti, dovrebbero essere rimossi. Asciugare la carne con della carta assorbente e poi tagliarla in tre. I più estremi: piccoli pezzi, messi da parte, non saranno necessari per cucinare, ma puoi cucinare un brodo molto gustoso da loro.


Metti le ali in una ciotola profonda e aggiungi le spezie. Regola la quantità di sale, pepe ed erbe provenzali secondo i tuoi gusti. Se lo desideri, puoi aggiungere altri condimenti che ti piacciono. Mescolate il composto con le mani e lasciate sul bancone della cucina per 15-25 minuti. Durante questo periodo, la carne è satura dell'aroma delle spezie e del gusto pasto pronto sarà più luminoso.


Mentre la carne sta marinando, preparate la pastella. Setacciare la farina in un contenitore separato. Aggiungere il curry, la paprika macinata e mescolare per distribuire uniformemente le spezie nell'impasto. Rompi in un altro piatto profondo uovo... Agitare con una forchetta fino a che liscio. E nel terzo contenitore, versa semplicemente il pangrattato.


Ora puoi iniziare il processo principale: friggere le ali di pollo in pastella. Versare abbastanza olio vegetale nella padella e inviarlo al fornello. Rendere fuoco forte e riscaldare bene.
Passate le ali marinate nella farina su tutti i lati. Passate ora in un uovo sbattuto e poi nel pangrattato.


Mettere la carne impanata in una padella con olio caldo. Friggere le ali da entrambi i lati fino a ottenere una bella crosticina dorata.


Le ali troppo grandi potrebbero non cuocere bene all'interno. Se ti è successo, non avere fretta di arrabbiarti! Metti la carne fritta in una forma resistente al calore e invia al forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti. Per evitare che il cibo si bruci, posizionarlo sul livello più basso del forno.


Le ali di pollo in pastella in padella sono pronte!


Servite la carne in tavola calda, tiepida o fredda, guarnendo con prezzemolo o foglie di aneto. Buon appetito!

Le ali di pollo in pastella sono un piatto semplice e gustoso, facilissimo da preparare. E in tempi di crisi, tale cibo è disponibile per tutti, poiché le ali stesse e altri prodotti sono poco costosi.

esiste una varietà di ricette cucinare questo piatto.

La pastella è facile da cucinare. È un impasto per pancake leggermente più spesso per intingere il cibo prima di friggerlo. Per questo, è necessario mescolare uova sbattute e farina, diluire con acqua, latte o altro liquido fino a quando la crema è densa. Altamente pastella delicata ottenuto su gassate acqua minerale o birra. Il cibo viene immerso in esso e fritto fino a doratura.

In esso, i prodotti mantengono la loro forma e valore nutrizionale. Pastella avvolge il prodotto, quando entra nell'olio bollente, forma una crosticina in cui il prodotto raggiunge la prontezza senza perdere una goccia di succo e non saturandosi di olio. Chi se ne frega della figura e conta le calorie, puoi semplicemente rimuovere la crosta.

Tutto può essere fritto in pastella, dalla frutta alle braciole di maiale. Le ali di pollo sono popolari in cucina, sono più economiche delle cosce di pollo, delle cosce e delle cosce e non sono inferiori a loro nel gusto. Possono essere fritti in padella, bolliti, al forno, in umido. La pastella sulla birra dona al piatto un gusto e un aroma originali.

Ali in pastella di birra

Per preparare il piatto, prepariamo i seguenti prodotti:

• ali di pollo - 1,5 kg;
• birra leggera - 200 ml .;
• acqua - 0,5 tazze;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• farina - un bicchiere;
• sale, condimenti a piacere.

Procedura di cottura

Per l'impasto, sbattere l'uovo, aggiungere la birra, l'acqua, la farina, il sale, i condimenti. Portare alla coerenza crema pesante... Strofinare le ali lavate sotto l'acqua corrente con il sale e metterle in una ciotola con l'impasto.

Versare in una padella preriscaldata olio vegetale, in cui mettiamo gli spazi vuoti in modo che non entrino in contatto tra loro e friggino fino a quando non si forma una crosta. Non dovresti sentirti dispiaciuto per l'olio per friggere: più c'è, meglio friggeranno. Le ali in pastella in una padella risultano rubiconde e tenere.

Il piatto dovrebbe essere fritto fino a quando è tenero. Per affidabilità, puoi cuocerlo in forno dopo averlo fritto.

Come contorno, le ali possono essere servite con delle fette cetrioli freschi e pomodori, cipolle verdi, Aneto. Una salsa a base di maionese, ketchup e Noci che si può preparare così:

Mettere 3 parti di maionese, 2 parti di ketchup, una manciata di noci, le erbe aromatiche in un mixer e mescolare.

Queste ali sono perfette per i dolcetti da picnic, possono essere mangiate a mano senza l'utilizzo di piatti e forchette. Il gusto delle ali dipende dal metodo di preparazione della pastella scelto.

Come fare la pastella di ali croccanti?

Per fare questo, prendi 250 ml di acqua bollita molto fredda, farina nella quantità di 5 cucchiai, proteine ​​​​da 1 uovo, 1 cucchiaio di fecola di patate, sale.

Sbattere le proteine ​​con il sale, aggiungere l'amido, versare con cura l'acqua e mescolare fino a che liscio. Se la consistenza è liquida - puoi aggiungere la farina, la pastella è densa - puoi aggiungere acqua fredda. Gusto piccante i condimenti si aggiungeranno alla pastella.

C'è un modo interessante di cucinare: le ali possono essere immerse nell'impasto più volte durante il processo di frittura. Mettere le ali in padella, dopo averle dorate, tuffarle e ancora nella padella. Ripeti l'azione 3-4 volte, così le ali cucineranno in modo uniforme e manterranno la loro succosità e tenerezza.

Potrai coccolare i tuoi cari con le ali in pastella, preparate come nei fast food.

Fast food fatto in casa - ali in pastella

Nella prima fase, le ali devono essere messe in salamoia, per questo prendiamo:

• farina - 2 tazze;
• olio vegetale per friggere - 1 l.;
• amido - 1 bicchiere;
• paprica - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• pepe di cayenna - 1-1,5 cucchiai l.;
• timo, maggiorana, aneto - 2 pizzichi ciascuno;
• pepe nero macinato - 1 cucchiaino;
• verdure a piacere;
• farina con spezie - 1,5 tazze.

Mescolare tutti i componenti. È meglio macinare e macinare le erbe in modo che tutto il gusto e l'aroma passino nella marinata. Diluire l'impasto come per i pancake, ma un po' più denso, mescolare il tutto. Rimuovere la prima falange dalle ali, poiché non c'è carne lì, mescolare la marinata e lasciare a temperatura ambiente per 3-4 ore.

Scaldare l'olio vegetale in una friggitrice o in una casseruola, preferibilmente di ghisa, a 180 gradi. Immergere le ali marinate nella farina con le spezie e metterle nell'olio bollente in modo che le ali non si tocchino durante la frittura. Minore sarà la loro quantità nel contenitore con l'olio, meglio sarà: l'olio sarà meno assorbito in essi.

Puoi fare diversi strati di pasta: arrotolare l'ala tolta dalla marinata nella farina, immergerla nuovamente nella marinata e ancora nella farina. Non immergere nuovamente le ali nell'olio se non sono fritte, poiché assorbiranno molto olio. Le ali possono essere cotte in un forno caldo.

Invece delle ali, puoi friggere in pastella filetto di pollo, cosce, stinchi. La pastella può essere da neutra a piccante. Tutto dipende dal tuo umore e dalla tua immaginazione. Ogni ricetta è unica a modo suo, e sono tutte accomunate dal fatto che raccontano la preparazione di un piatto semplice e gustoso.

Le ali di pollo possono essere utilizzate per preparare una varietà di piatti per colazione, pranzo e cena. Oggi vi propongo di cucinare ali di pollo in pastella... Grazie alla pastella, la carne rimane succosa e conserva le sue proprietà nutritive. Molti condimenti si sposano bene con le ali di pollo, anche se puoi limitarti al pimento o alle erbe provenzali. Le ali di pollo in pastella possono essere servite con riso bollito, verdure o insalate, è comodo portarli con sé al lavoro o in viaggio.

ingredienti

Per preparare le ali di pollo in pastella avrai bisogno di:

ali di pollo - 1 kg;

kefir 2,5% - 200 ml;
uovo - 1 pz .;
briciole di pane - 2 cucchiai. l.;
amido di mais (o patate) - 2 cucchiai. l.;

olio vegetale - 30 ml;
spezie a piacere;
sale a piacere.

Fasi di cottura

Preparare gli ingredienti necessari Lavare le ali di pollo e tagliarle alle giunture. Strappa o brucia le piume se necessario.

Condire con sale e spezie a piacere. Mescolare accuratamente e lasciare per almeno 15 minuti.

Preparare la pastella: versare il kefir in una ciotola e aggiungere le spezie e il sale a piacere.

Aggiungere l'uovo di gallina e mescolare un po' il composto.

Versare l'amido e il pangrattato nella massa risultante.

Mescolare la massa fino a che liscio, la pastella risultante assomiglierà all'impasto per pancake in consistenza. Lasciare riposare per 10-15 minuti in modo che la pastella si insaporisca. Quindi immergere completamente le ali di pollo nella pastella.

Riscaldare la padella, versare l'olio vegetale. Dopo un minuto, metti le ali di pollo nella pastella.

Ridurre il calore al minimo e friggere le ali su entrambi i lati fino a doratura (5-7 minuti per lato).

Succoso, con tenerezza e crosta profumata, mettere le ali di pollo in pastella su un piatto e servire calde.

Buon appetito! Cucina con amore!

Le ali di pastella sono un piatto economico per un picnic o un pranzo informale. Può essere preparato anche quando gli ospiti inaspettati sono sulla soglia. Dopotutto, le ali sono fritte in pochi minuti. Il risultato è una carne succosa, tenera e croccante. In alleanza con la tua salsa preferita, risulterà molto gustoso e appetitoso.

ingredienti

• ali di pollo - 600 g;
• farina di frumento - 200 g;
• uovo di gallina - 1 pz .;
• sale, spezie - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l.

Preparazione

È meglio scegliere le ali fredde. Se dovete usare quelli congelati, allora è meglio scongelarli in modo naturale. Mettere in un contenitore profondo e posizionare sul ripiano inferiore del frigorifero. Dopo alcune ore, la carne si scongelerà e manterrà il massimo delle sostanze nutritive.

Tagliate le ali a falangi e lavatele bene. Quindi posizionarli su carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Quindi mettere in una ciotola, salare e cospargere di spezie.

Butta fuori un uovo di gallina lì. Mescolare bene il tutto e mettere a marinare per 20 minuti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pezzi di aglio.

Versare in un contenitore adatto Farina di frumento... Può essere setacciato. Stendere una o due ali e arrotolare bene nella panatura.

Scaldare bene una padella dal fondo pesante. Versare poca verdura inodore. Disporre le ali con attenzione. Friggere a fuoco medio per tre minuti, finché non si formerà un marrone dorato sotto.

Quindi girare e friggere fino a doratura per altri 2-3 minuti.

Quindi puoi coprire le ali con un coperchio per estinguere per circa cinque minuti. Disponibilità a controllare con un coltello. Forare l'ala e vedere se esce il succo rosa. In caso contrario, la carne è pronta.

Metti le ali finite su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire su piatto comune foderato con foglie di lattuga.

Ruddy, appetitose, fragranti, le ali in pastella sono molto buone. Sono particolarmente gustosi con salsa al lecho o tartare. Entrambi possono essere preparati in casa. Cibo delizioso per chi ama mangiare il pollo croccante. Preparare velocemente e facilmente. Anche un principiante può cucinare bene la prima volta.

Come cucinare le ali di pollo per renderle croccanti e succose? Il battitore ci aiuterà in questo. Ci sono molte opzioni per realizzarlo, da semplici a intricate. Diamo un'occhiata ai migliori. Quindi, oggi abbiamo ali di pollo in pastella per cena.

Una ricetta semplice per deliziose ali fritte

Le ali di pollo in pastella in padella ti verranno in soccorso quando ne avrai bisogno frettolosamente cucinare Cena gustosa o cena. Inizieremo, forse, con l'opzione più semplice e sicura: faremo una doppia pastella da una miscela di uova e panna acida e farina.

Composizione:

• 7-8 pz. Ali di pollo;
• 2-3 uova;
• 1 cucchiaio. Farina setacciata;
• 50 ml di panna acida;
• olio vegetale;
• miscela di spezie;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• sale.

Preparazione:

• Laviamo e asciugiamo le ali. Strofina la carne con le tue spezie preferite e il sale. Taglia le punte delle ali.

• Per ora lasciamo la carne in modo che sia satura di spezie e prepariamo la pastella per le ali di pollo. Sbattere le uova e unirle alla panna acida e alla senape.
• Passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e aggiungerli alla pastella. Salare e mescolare bene.

• Metti la farina setacciata in una ciotola profonda separata.
• Scaldare l'olio vegetale in una padella.
• Prima di friggere le ali, passarle nella farina, poi in un composto di uova e panna acida e ancora nella farina.

• Friggere le ali in olio bollente per 6-7 minuti da entrambi i lati sotto un coperchio chiuso.

• Queste sono le ali fragranti e croccanti che abbiamo ottenuto.

Non è ora di stare ai fornelli e friggere le ali? Non importa: arrotolali nella pastella e mandali al forno. Credetemi, questo piatto sarà apprezzato sia dagli adulti che dai bambini. Cuoceremo le ali su una gratella, non dimenticare di mettere una teglia sul fondo in modo che il succo goccioli su di essa.

Composizione:

• 8-9 ali di pollo;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino spezie al curry;
• 2 cucchiai. l. latte;
• 100 g di pangrattato;
• sale;
• olio vegetale;
• Pepe nero macinato.

Preparazione:

1. Prepariamo le ali: laviamo, asciughiamo e tagliamo le punte.
2. Mescolare il curry con pepe e sale. Strofina le ali con la miscela risultante in modo che siano uniformemente ricoperte di spezie.
3. Per la pastella, sbattere le uova e aggiungere il latte. Mescola bene l'impasto.
4. Mettere il pangrattato in una ciotola a parte.
5. Lubrificare la griglia dal forno con olio vegetale.
6. Impanare le ali prima in una miscela di latte e uova e poi nel pangrattato. Puoi fare un doppio impasto ripetendo i passaggi descritti.
7. Stendiamo le ali di pollo sulla griglia e inforniamo per 30-40 minuti a una temperatura di 190-200 gradi. Attenzione: durante la cottura le ali devono essere girate.
8. Raffreddare il piatto e servire con il contorno preferito.

Cucinare le ali in salsa di pastella in stile coreano

Vuoi qualcosa di piccante e insolito? Prova le ali di pollo in pastella in stile coreano. Una ricetta con una foto ti renderà più facile processo culinario, il che, vale la pena notare, non è così difficile. Lo sciroppo di riso può essere sostituito con lo sciroppo di mais e l'olio di semi d'uva può essere sostituito con olio di arachidi o qualsiasi altro olio vegetale.

Composizione:

• 1,5 kg di ali di pollo;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 1 cucchiaino radice di zenzero tritata;
• 2/3 st. fecola di patate;
• 1/3 dell'art. arachidi;
• 2-3 peperoncini secchi;
• ½ cucchiaio. sciroppo di riso;
• art. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. mostarda;
• 1 cucchiaio. l. zucchero semolato di canna;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio. l. aceto;
• assaggiare l'olio di semi d'uva.

Preparazione:

• Alle ali, tagliare le punte e tagliarle a metà.
• Mettere la carne in una ciotola profonda e aggiungere sale e pepe nero.
• Inviamo anche la radice di zenzero lì, precedentemente tritata su una grattugia.
• Amalgamare bene tutti gli ingredienti con le mani.
• Metti l'amido in una ciotola profonda e arrotola i pezzi di carne separatamente. Ci assicuriamo che l'amido sia distribuito uniformemente su tutta la superficie delle ali.

• Ora dobbiamo fare una pastella. Sbucciare i peperoncini dai semi e tagliarli a pezzi di circa 1 cm.
• Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli finemente.
• In una padella dalle pareti spesse, scaldare 2 cucchiai. l. olio di semi d'uva e spalmare gli spicchi d'aglio ei pezzi di peperone. Attenzione: questi ingredienti devono essere mescolati continuamente in modo che non brucino.
• Una volta che la tua cucina è piena di un sapore sottile e saporito, aggiungi salsa di soia, aceto, senape e sciroppo di riso nella padella. Mescolate e fate cuocere per due minuti.
• Aggiungete poi lo zucchero di canna semolato alla pastella e, mescolando, fate cuocere per un paio di minuti.

• È ora di friggere le ali. Abbiamo bisogno che vengano letteralmente bollite nell'olio. Per fare questo, scaldare in una padella profonda o in un braciere 4 cucchiai. oli. Ci vorranno circa otto minuti.
• omettendo pezzi di pollo nell'olio bollente e cuocere per 10-12 minuti rigirandoli periodicamente con le pinze da cucina.

• Assicurati di mettere le ali finite in uno scolapasta e attendi che tutto l'olio in eccesso si scarichi.
• Ora di nuovo scaldiamo l'olio e mettiamo la carne, friggiamo le ali per lo stesso tempo. Dovranno essere ricoperti da una bella crosticina dorata. E di nuovo metti le ali in uno scolapasta.

• Riscaldare la salsa di pastella e metterci le ali, mescolare e spegnere il fornello.

• Trasferire la carne in un piatto e cospargere con semi di sesamo.

Ali di pollo per la birra

E infine, vi proponiamo una ricetta per le ali di pollo in pastella, che diventeranno complete piatto di carne, e ottimo spuntino per la birra.

Composizione:

• 0,5 kg di ali di pollo;
• ½ cucchiaio. olio vegetale;
• 1 cucchiaio. salsa di pomodoro;
• uovo;
• 1,5 cucchiai. l. Farina setacciata;
• ½ cucchiaio. acqua;
• aglio;
• verdure essiccate;
• sale;
• Pepe nero.

Preparazione:

• Prepariamo le ali.
• V salsa di pomodoro aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, le erbe aromatiche essiccate, sale e pepe, mescolare.

• Metti le ali nella salsa, mescola e lascia per due ore.

• Per la pastella, sbattere l'uovo, unirlo alla farina e mescolare. Ora versare l'acqua in piccole porzioni e sbattere la pastella fino a consistenza panna acida liquida... Condire la pastella con sale e pepe.
• E poi impastiamo le ali in pastella e friggiamo fino a cottura in olio vegetale.

• Qui abbiamo un antipasto così straordinario.