L'insalata di pollo è una delle più popolari insalate di carne... Molte persone amano l'insalata di pollo perché la carne di pollo viene cotta rapidamente, è molto conveniente e si abbina bene anche a molti prodotti. Per questo motivo, una ricetta per l'insalata di pollo sarà sempre la benvenuta e pertinente. E molti deliziose insalate con il pollo, tra l'altro, provocano danni minimi alla figura femminile. Insalata leggera con il pollo in questo senso è semplicemente insostituibile.

È difficile dire da cosa non puoi fare l'insalata di pollo. Una ricetta di insalata di pollo nell'elenco degli ingredienti può contenere verdure, frutta, funghi, pane, crostini, condimenti e salse varie. Ad esempio, dal pollo puoi cucinare tale macedonie di frutta, come

insalata con pollo e ananas, insalata con prugne e pollo, insalata con uva e pollo, insalata con pollo e arance, insalata con avocado e pollo, insalata con pollo e mele. L'insalata di pollo con ananas è una ricetta che può già essere considerata un classico del genere. Insalata di pollo con ananas, insalata di pollo con ananas, insalata di ananas con pollo - comunque la chiami, sarà comunque deliziosa. Le ricette per insalate di pollo e verdure non sono meno numerose: insalata con pollo e cetrioli, insalata con pollo e fagioli, insalata con pollo al pepe, insalata con pollo con carota coreana, insalata di rucola e pollo, insalata di pollo e sedano, insalata di pollo e cavoli, insalata di pollo e pomodori, insalata di pollo e mais. L'insalata di pollo può contenere funghi. L'insalata di funghi e pollo è fatta con vari funghi. Se ti piacciono i funghi, assicurati di preparare un'insalata con pollo e funghi, come un'insalata con pollo e funghi, una ricetta per insalata con petti di pollo e funghi sott'aceto.

Per preparare insalate di pollo, le ricette di pollo utilizzano vari tipi di carne di pollo, frattaglie di pollo. Quindi hai una scelta davvero ampia di cosa preparare la tua insalata di pollo: ricetta per insalata di petto di pollo, insalata di fegato di pollo, cuori di pollo, insalata di filetto di pollo, insalata di stomaco di pollo. Insalate da filetto di pollo e insalate con petto di pollo sono le ricette più popolari. Le insalate di pollo ti permettono anche di mostrare la tua immaginazione, originalità e persino il senso dell'umorismo. Come si suol dire, per conquistare il cuore della persona amata, prepara un'insalata di cuori di pollo! Inoltre, prima di preparare l'insalata di pollo, la ricetta va scelta a seconda che si preferisca un'insalata di pollo tiepida o fredda. insalata di pollo... Se tiepido, puoi fare un'insalata tiepida con fegato di pollo, alcuni insalata tiepida filetto di pollo, insalata cuori di pollo, Insalata di petto di pollo. Carne per insalata di pollo preparati in quasi tutti i modi. Molto spesso fanno un'insalata con pollo bollito. L'insalata di pollo bollita non è l'unica, la carne di pollo può essere grigliata. Inoltre, insalata con pollo affumicato... La ricetta dell'insalata di pollo affumicato affascina anche per il fatto che la carne di pollo è già stata preparata per questo. Pertanto, puoi preparare rapidamente un'insalata con petto di pollo affumicato, insalata con pollo affumicato con prugne, insalata con pollo affumicato e ananas, insalata con petto di pollo affumicato e funghi, insalata di girasole con pollo affumicato.

Ci sono insalate semplici con pollo, come insalata di pollo bollito, insalata di pollo e pollo, insalata di pollo e crostini, insalata di pollo e formaggio, insalata di pollo con prugne. La ricetta dell'insalata di pollo può essere più complicata, è un'insalata di sfoglia con pollo, insalata prato di funghi con pollo, insalata di sfoglia con pollo affumicato, insalata di frittelle con pollo, insalata di tenerezza con pollo o insalata di tenerezza con pollo, insalata di tartarughe con pollo, insalata di ghiottone con pollo. Un'insalata di pollo complessa viene preparata al meglio utilizzando ricette etichettate come ricette di insalata di pollo con foto o insalata di pollo con foto.

L'organizzazione no-profit "Roskontrol" ha nuovamente spaventato gli amanti delle proteine ​​alimentari. A giudicare dai risultati dell'esame cosce di pollo sei marchi famosi, l'acquisto e ancora di più il consumo non è raccomandato per nessuno dei campioni. Test di laboratorio hanno dimostrato che:

• Il contenuto proteico della carne di pollo del supermercato era inferiore a quello indicato sulla confezione;
• alcuni campioni contengono batteri patogeni che possono causare intossicazione alimentare;
• v cosce di pollo conteneva una soluzione salina - a quanto pare, in questo modo i produttori hanno cercato di aumentare il volume e il peso del prodotto.

In generale, ci sono state molte lamentele sulla carne di pollo prodotta nelle grandi fabbriche.

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Cosa può fare un consumatore comune con questa conoscenza? Se la vita senza pollo non è per niente dolce, dovrai iniziare seriamente a cercare prodotto di qualità... Questo è un percorso lungo e tortuoso in cui devi trovare un produttore e fornitore di cui ti fidi, o acquistare solo carne prodotta secondo standard biologici (la falsificazione per tali prodotti è quasi impossibile - il controllo è troppo severo), o diventare il felice proprietario della tua fattoria... E, naturalmente, processa accuratamente la carne termicamente in modo che non una sola Salmonella o E.coli penetri nel tuo corpo.

Un'altra opzione è quella di sostituire almeno occasionalmente il pollo con alimenti che non sono ancora così macchiati dalle ispezioni e che contengono anche proteine ​​e amminoacidi per i quali apprezziamo i pulcini. Ecco alcune idee.

Proteine ​​alimentari

31 g di proteine ​​e solo 3,5 g di grassi per 100 g sono un ottimo indicatore per la carne, per questo i petti di pollo sono stati associati a mangiare sano, perdita di peso e una dieta per aumentare la massa muscolare. Tuttavia, otterrai una generosa porzione di proteine ​​senza calorie extra.

Le cose non ordinarie di solito derivano da storie non ordinarie. Una storia del genere". La prima volta che ho provato questa insalata è stata in un meraviglioso ristorante di Tbilisi. Tutto era bello e affascinante. Il ristorante si trova su una scogliera sopra Kura e la sera puoi vedere la città illuminata. Vicino ai tavoli, il cameriere mette delle lanterne nel tardo pomeriggio, che contemporaneamente riscaldano i visitatori. Il musicista suona il pianoforte e tutti ballano magnificamente.

Fu in circostanze così belle che sentii e gustai per la prima volta il famoso "Cesare". È stato delizioso. Ma in Ristoranti georgiani non ha mai un buon sapore. E ho potuto apprezzare appieno la "bellezza" della Caesar Salad solo quando ho iniziato a condurre un blog culinario.

La storia di Caesar è iniziata non in un posto così bello, ma in uno dei tanti ristoranti della città messicana di Tijuana. Caesar Cardini, il proprietario del ristorante, avrebbe dovuto sfamare un gruppo di registi americani venuti in Messico. Ma tutto era quasi finito, e allora Cesare Cardini raccolse tutto ciò che era rimasto, vi aggiunse intraprendenza e fantasia e fece conoscere ai visitatori il piatto, che divenne popolare in tutto il mondo.

Quindi, ingredienti dell'insalata Caesar:

1. aglio. servito su un piatto grande, strofinato generosamente con aglio. È il piatto stesso. Pertanto, l'aglio trasmette il suo incredibile aroma, ma non trasmette il gusto stesso.
2. Foglie di lattuga romana. Questo tipo di lattuga ha foglie dense verde scuro. Hai solo bisogno di strapparli su un piatto con le mani.
3. uovo. Qui viene utilizzato un particolare metodo di cottura che, secondo gli storici, sarebbe stato raccontato dalla madre di Cardini. Le uova vengono bollite in acqua bollente per 1 minuto esatto. Quindi vengono lasciati raffreddare. Si scopre un gusto interessante: il tuorlo non ha il tempo di cucinare, ma allo stesso tempo acquisisce una certa densità. Le uova vengono versate sull'insalata.
4. olio extra vergine di oliva, che viene versato anche sulle foglie di insalata.
5. Il parmigiano (Parmigiano Rigiano) è uno dei più formaggi a pasta dura... Cospargere la lattuga con formaggio grattugiato finemente.
6. succo di limone appena spremuto
7. crostini - un tipo di crostino molto piccolo fatto con la mollica di pane e fritto sopra olio d'oliva, poi leggermente essiccato in forno. I crostini vengono versati in un piatto.
8. qualche goccia di salsa Worcestern.

Questi sono tutti gli ingredienti. Tutto questo Cardini mescolava energicamente e adagiava nei piatti. Il successo dell'insalata è stato sorprendente. I realizzatori lo hanno pubblicizzato ai loro amici e tutti gli ospiti di Tijuana si sono riversati nel ristorante di Caesar Cardini.

Oggi vengono eseguite varie manipolazioni con gli ingredienti di Caesar. Vengono sostituiti continuamente. È brutto o no? Il gusto ovviamente cambia e diventa un po' come insalata classica Caesar, ma rimane ancora un'incredibile armonia di gusto e invita sempre più buongustai a preparare l'insalata Caesar nella loro cucina di casa.

Come cambiano gli ingredienti nell'insalata Caesar.

1. l'aglio non viene strofinato su un piatto, ma viene aggiunto alla salsa, che viene versata sull'insalata, e al burro, che viene versato sui crostini.
2. La lattuga romana viene sostituita con lattuga normale o anche cavolo cinese
3. le uova vengono prese crude. Pertanto, non vengono schiacciati in un piatto, ma mantecati con olio d'oliva.
4. è difficile sostituire l'olio d'oliva con un altro olio, quindi raramente qualcuno cambia.
5. Il parmigiano viene sostituito con il formaggio più duro, ma economico.
6. succo di limone è ovunque - succo di limone. Solo che non viene nuovamente versato nell'insalata, ma aggiunto al condimento.
7. i crostini vengono talvolta sostituiti con normali piccoli crostini, ai quali sono, in linea di principio, molto simili.
8. Ma la salsa Worcestern non può essere sostituita con nient'altro. Qualcuno sta cercando di aggiungere le acciughe al sugo, qualcuno sta cercando di aggiungere del pepe nero. Ma è davvero possibile sostituire la salsa composta da 26 componenti. E poi - questi sono componenti noti e il resto è semplicemente sconosciuto a causa del fatto che la ricetta della salsa è chiusa dai proprietari del marchio.
9. basta aggiungere all'insalata altri ingredienti: funghi, gamberi, prosciutto e tanto altro.

E ancora sulla salsa Worcestern. La maggior parte dei suoi ingredienti viene aggiunta in quantità molto piccole. Ecco perché è ancora molto difficile ricrearlo a casa. Ad esempio, per 10 kg di salsa va:

• 4 g di pimento
• 1 g di zenzero
• 4 g di sedano
• 1 g di peperoncino
• 4 g noce moscata
• 10 g di dragoncello….

E in questo video - cucinare l'insalata Caesar direttamente nel ristorante Caesar Cardini a Tijuana. Il cameriere sembra molto misterioso e significativo. E cucina in modo interessante: prima prepara la salsa, poi arrotola le foglie di lattuga romana in questa salsa, poi spolvera di parmigiano e mette sopra 1 piccolo crostino... E nota: niente pollo nell'insalata!

La carne di pollo è ricca di proteine ​​e povera di grassi. Questo è perfetto piatto dietetico... Ma se cucini un pollo, una dieta del genere si annoierà rapidamente: c'è il rischio di diventare di nuovo dipendenti da patatine e hamburger. Ma ci sono molti sostituti decenti per il pollo.

Coniglio

La carne di coniglio è tenera e magra, mentre il sapore è succoso (a differenza del filetto di pollo). Cuocili in erbe e carote e rimarrai sorpreso da quanto delizioso possa essere il piatto, pur rimanendo dietetico.

pangasio

Economico e pesce delizioso ricco di proteine ​​e povero di calorie. Non unge affatto. Il pangasio è facile e veloce da cucinare: basta cuocerlo a fuoco lento succo di limone in uno skvorok per circa 20 minuti, oppure in forno con le erbe aromatiche.

Fiocchi di latte

La ricotta a basso contenuto di grassi (fino al 5% di grassi) è costituita interamente da proteine. È uno dei principali prodotti dello sport e cibo dietetico, alla pari del pollo. La cagliata non può essere diluita grande quantità frutta e poi ottieni un dessert.

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Manzo

Il manzo è un'altra carne magra che i nutrizionisti spesso dimenticano. Il fatto è che la carne di manzo può anche essere grassa, il che non gioverà alla dieta.

Scegli collo, filetto e filetto. Salta le cosce, lo sterno e il fianco - e il gioco è fatto, sei l'esperto di carne di manzo dietetica!

Tonno

Più pesce sano per chi vuole dimagrire e mantenere il peso. Contiene la massima quantità di proteine ​​e parecchie calorie. Il tonno non è solo un buon sostituto del pollo. Questo pesce è meglio del pollo.

Se acquisti tonno in scatola, assicurati che siano senza olio.

Funghi

Non solo i cibi animali possono sostituire la dieta iperproteica e ipocalorica per la quale il pollo è amato. I funghi sono un deposito di proteine, hanno poche calorie. Non solo possono sostituire il pollo, ma anche integrarlo.

Un'opzione eccellente per coloro che, per qualche motivo, non possono assolutamente avere un mantello e un pesce.

tacchino

Il filetto di tacchino è molto più gustoso e salutare del filetto di pollo e contiene meno proteine ​​e calorie. Certo, mangiare tacchino tutti i giorni non è economico, ma questo ottima opzione una cena festosa ma dietetica.

Il pollame è stato consumato dalle persone da tempo immemorabile. È prezioso prodotto dietetico, utile a tutti, nessuno escluso. I medici consigliano di servire più spesso piatti di pollo o tacchino, poiché la carne di pollame contiene vitamine, minerali e oligoelementi. Il basso contenuto di grassi, e quindi di colesterolo, permette di consigliare la carne di pollame alle persone con problemi cardiovascolari, ai bambini ea chi si limita a controllare il proprio peso.

Se sostituisci regolarmente la carne di pollame con le tue solite braciole di maiale o cotolette di manzo, aiuterà a mantenere la magrezza, a diventare più leggero e più mobile, a liberarsi dalla mancanza di respiro e dalla rapida stanchezza.

In termini di quantità di proteine, la carne di pollame non è inferiore al manzo e al maiale magro, mentre il contenuto di grassi è molto più basso. La proteina di pollo contiene oltre il 90% di tutti gli amminoacidi necessari per una persona, è facilmente digeribile e non provoca allergie. A differenza della "carne rossa", e ancor di più - a differenza di salsicce, prosciutti e paté - la quantità di grasso nei petti o nelle ali di pollo non supera il 10%.

Solo la carne di pollame fresca, che rispetta l'ambiente e soddisfa gli standard sanitari, è utile per la salute. Il congelamento interrompe la struttura delle fibre, la carne perde la sua integrità, diventa acquosa. Al momento dell'acquisto, assicurati di prestare attenzione alla data di produzione della carne di pollame, alle condizioni e ai termini della sua conservazione. Vale la pena acquistare solo prodotti di produttori noti e affidabili che forniscono carne di qualità sfusa senza antibiotici o steroidi.

Polli, galline, oche, tacchini, anatre, anatroccoli, faraone sono classificati come pollame agricolo. La selvaggina piumata è suddivisa in steppa, palude, foresta e uccelli acquatici. Gli uccelli acquatici includono oche, anatre; alla foresta - fagiani di monte, galli cedroni, fagiani, galli cedroni; alla steppa - pernici grigie e rosse, quaglie; alla palude - beccaccino, piovanelli, beccaccino, beccaccia. Rispetto alla carne di pollame, la carne di selvaggina ha un colore scuro e una consistenza più densa, inoltre contiene più proteine ​​ed estratti, ma meno grassi. Ha un aroma e un gusto specifici. Fondamentalmente, il gioco viene utilizzato per friggere. Ciò è dovuto al fatto che durante la cottura le sostanze amare, contenute nelle ossa vertebrali della selvaggina, passano nel brodo.

Nella carne di pollame, il valore nutritivo distingue tra carne bianca (petto) e carne scura (cosce amate da molti). Questo non vuol dire che nessuno di questi tipi di carne sia più salutare: la carne bianca contiene meno grassi, mentre la carne scura contiene più ferro e altri minerali importanti.

Uno dei preferiti tra gli altri tipi di carne di pollame è il pollo. Secondo gli scienziati, fornisce un completo equilibrio di proteine ​​nel corpo ed è un materiale insostituibile per la crescita e la vita. La carne di pollo contiene più proteine ​​di qualsiasi altro tipo di carne, mentre il contenuto di grassi non supera il 10%. Per fare un confronto: la carne di pollo contiene il 22,5% di proteine, mentre la carne di tacchino - 21%, anatra - 17%, oca - 15%.

La carne di pollo contiene fino a 240 mg% di potassio, fino a 298 mg% di fosforo, fino a 32 mg% di magnesio, fino a 20 mg% di calcio, 3,0 mg% di ferro, 7,4 mg% di zinco, 1,0 mg% di cobalto, eccetto l'aggiunta, un certa quantità di rame, nichel, manganese, iodio; 0,07 mg% di vitamina A e vitamina B1 fino a 0,15 mg% di vitamina B2, 3,7 mg% di vitamina PP, fino a 0,8 mg% di vitamina B6. Tuttavia, colesterolo (fino a 54 mg%), purine (fino a 30 mg%) e sostanze estrattive contenenti azoto alterano e riducono il valore pollo fritto e brodo da esso: quest'ultimo contiene circa il 65% di estrattivi azotati, il 75% oli essenziali e il 20% di colesterolo. Quindi, il più vantaggioso è la carne bianca. pollo bollito, nei casi particolarmente gravi di forte scissione del corpo per l'assunzione di proteine ​​animali, è necessario utilizzare questo particolare prodotto dietetico.

La vitamina B6, presente nella carne di pollo, riduce il rischio di malattie coronariche. L'assunzione giornaliera di vitamina B6 per una persona media dovrebbe essere di circa 2 milligrammi. Questa vitamina è ricca di arachidi, fagioli neri, broccoli. Ma la carne di pollo contiene molta più vitamina B6 di tutti questi alimenti.

Mangiare pollo aiuta a prevenire infarti, ictus e malattie coronariche, riduce il rischio di ipertensione, normalizza il metabolismo e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

È meglio mangiare pollo o carne di pollo giovane, bollita, al forno o in umido. Anche il gusto naturale del pollo fresco non va rovinato spezie piccanti così come un sacco di grasso e sale. In questo caso, la carne di pollo può anche avere un effetto benefico sulla funzione renale senza interferenze.

Molto gustoso e salutare brodo di pollo, per la cui preparazione è ideale il brodo di pollo. I medici dicono che in caso di raffreddore, questo brodo aiuta davvero a recuperare più velocemente, avendo un effetto benefico sul sistema immunitario. Inoltre, il brodo migliora le condizioni del muscolo cardiaco e il suo uso regolare aiuta a normalizzare la frequenza cardiaca. Ciò è dovuto a un peptide, una proteina presente nella carne di pollame.

La carne d'anatra contiene vitamine del gruppo B e molti oligoelementi utili. Si ritiene persino che la carne d'anatra, grazie alla composizione equilibrata di aminoacidi, aumenti la potenza sessuale. Ma grasso dentro carne d'anatra leggermente più che nella carne di pollo e tacchino, quindi l'anatra è difficilmente adatta all'alimentazione dietetica. Inoltre, le persone soggette a malattie allergiche dovrebbero tenere conto del fatto che la carne d'anatra può provocare l'insorgenza di questa malattia.

La carne d'oca è più dura della carne d'anatra. La carne d'oca contiene più del 20% di grassi.

È meglio cuocere pollame ad alto contenuto di grassi (oca, anatra), ripieno di mele, verdure o cereali: questo rende il piatto più dietetico.

La carne di tacchino è la carne più calorica, ma molto nutriente. Ha pochissimo colesterolo - 74 mg per 100 g È ricco di ferro, selenio, magnesio e potassio. C'è tanto fosforo in esso quanto nel pesce. Il tacchino contiene anche vitamine: PP, B6, B12, B2. Contiene anche aminoacidi.

Questa carne non provoca mai allergie. Pertanto, si consiglia di darlo ai bambini. È delizioso e tenero. Da esso si ricavano salsicce, salsicce e gnocchi.

Sostituto

La carne di pollame può essere sostituita con carne di coniglio, anch'essa dietetica e medicinale. Nel 1964, la carne di coniglio era riconosciuta come la più dietetica negli Stati Uniti. Il corpo umano ne assimila il 90%.

La carne di coniglio contiene molte proteine ​​e carboidrati, oltre a minerali: ferro, magnesio, fosforo, zinco, fluoro, ecc. Il coniglio è utile anche con le vitamine: PP, C, B6, B12. Gli amminoacidi sono 19.

Come il tacchino, la carne di coniglio è anallergica. Viene persino prescritto a pazienti affetti da malattie dell'apparato digerente, compreso il fegato, la cistifellea, ecc. Allevia i sintomi della gastrite. E il fegato di coniglio è ottimo per le malattie renali. La carne di conigli di tre mesi viene offerta anche ai diabetici. È efficace anche a pressioni elevate.