Questo è forse il massimo deliziosa insalata dai cetrioli per l'inverno - con un gradevole aroma di aglio e una leggera acidità, piace a tutti senza eccezioni ed è preparato molto rapidamente e semplicemente. Servire con lui purè di patate bollite, un po' di carne - e cena di famiglia avrà successo!

ingredienti

• Cetrioli - 4 kg.
• Aglio - 1 testa (grande)
• Zucchero - 200 gr.
• Aceto - 1 cucchiaio.
• Olio di girasole - 1 cucchiaio.
• Sale - 4 cucchiai.
• prezzemolo

Metodo di cottura

Passo 1

Per prima cosa, prepariamo il contenitore. Secondo questa ricetta, puoi chiudere i cetrioli per l'inverno in barattoli da un litro o da mezzo litro, a seconda del numero di mangiatori in famiglia. Le banche dovrebbero essere sterilizzate. I cetrioli (puoi prendere sia quelli piccoli che quelli più grandi) lavano e asciugano accuratamente.

Passo 2

Tagliare le estremità su entrambi i lati e tagliare a cubetti lunghi 5-6 cm. Dato che stiamo preparando i cetrioli con l'aglio, dobbiamo pulirlo anche noi. Saltiamo l'aglio attraverso il frantoio e lo mandiamo ai cetrioli.

Passaggio 3

Ora mescola i cetrioli con aceto, sale, zucchero e olio vegetale. Tritare finemente il prezzemolo, cospargerlo di cetrioli, mescolare tutto bene e lasciare per 2 ore in modo che il succo risalti.

Passaggio 4

Dopo 2 ore, disponiamo i nostri cetrioli con aglio e altri ingredienti in barattoli, battiamo e versiamo sopra il succo rilasciato. Copriamo con i coperchi, li mettiamo in una casseruola, sul fondo della quale poniamo un vecchio asciugamano, lo riempiamo d'acqua in modo che non raggiunga il collo delle lattine con due dita e lo mandiamo al fuoco. Se chiudi i cetrioli per l'inverno in barattoli da un litro, li sterilizziamo 20 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, in barattoli da mezzo litro - 12 minuti.

Passaggio 5

Quando i cetrioli cambiano colore da verde a brunastro, tiriamo fuori i barattoli, li arrotoliamo.

I cetrioli sottaceto per l'inverno in polacco sono diversi sapore speciale e croccante. Le ricette di base non richiedono sterilizzazione, ogni casalinga può gestirla. Le verdure sono succose e gustose.

Scelta degli ingredienti

Quali cetrioli sono ideali per la raccolta per l'inverno? Suggerimenti utili aiutarti a scegliere le verdure perfette:

1. I cetrioli non dovrebbero essere lunghi più di 10 centimetri, lisci e non contorti.
2. Colore della pelle da verde chiaro a luminoso. I frutti ingialliti sono già troppo maturi, non sono adatti alla salatura.
3. Si consiglia di assaggiare i cetrioli, dovrebbero essere dolci, senza amarezza.

selezione di spezie

• Per il decapaggio vengono utilizzati spicchi d'aglio freschi, sono più succosi.
• Non bisogna dimenticare le foglie di ribes, ciliegie o cime di carota. Agiscono come un tannino e mantengono i cetrioli croccanti e densi.
• La scelta giusta ti permetterà di cucinare deliziosi cetrioli in polacco per l'inverno e non rovinare il cibo.

ricetta popolare

I cetrioli in polacco per l'inverno richiedono giusta scelta la verdura. Dovrebbero essere di media grandezza, sodi e privi di marciume. Per rendere i cetrioli gustosi, vengono messi a bagno in acqua ghiacciata prima di salarli.

• Cetrioli di media grandezza - 1200 grammi.
• Foglie di ribes e ciliegio - 3 pz.
• 3 ombrelli all'aneto.
• Lavrushka - 2 foglie.
• 5 spicchi d'aglio.
• Piselli di senape - 10 grammi.
• 6 grani di pepe nero.
• Sale - 50 grammi.
• Zucchero - 200 grammi.
• Aceto 9% - 400 ml.

Questa quantità è per un barattolo da 2 litri. Ricetta cetriolo polacco per l'inverno:

1. Ogni cetriolo, precedentemente imbevuto di acqua ghiacciata, viene tagliato con le punte.
2. Le banche sono sterilizzate. I coperchi di ferro vengono versati con acqua bollente.
3. Foglie di ribes e ciliegie, ombrelli di rafano e aneto sono disposti sul fondo del barattolo.
4. Disporre i cetrioli abbastanza vicini l'uno all'altro.
5. Versare la senape, i grani di pepe.
6. Iniziano a preparare i sottaceti per i cetrioli per l'inverno in polacco. Versare 1 litro di acqua pulita in una casseruola e portare a bollore. Aggiungere sale, zucchero e aceto, cuocere a fuoco basso fino a quando non si saranno completamente sciolti.
7. La salamoia viene versata in barattoli preparati e immediatamente chiusa con i coperchi.
8. I cetrioli pronti vengono capovolti e messi sotto una "pelliccia".

Quando i barattoli si sono completamente raffreddati, vengono rimossi in un luogo fresco per la conservazione. Le verdure sono piccanti, con una leggera piccantezza e acidità.

Ricetta per cetrioli affettati in polacco per l'inverno

Molto spesso, le casalinghe hanno verdure troppo grandi per essere marinate intere. In questo caso, viene in soccorso una ricetta per i cetrioli affettati per l'inverno in polacco.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cetrioli grandi - 2 kg.
• Aceto 9% - 40 ml.
• 2 grandi spicchi d'aglio.
• Sale - 30 grammi.
• Olio vegetale (o oliva) - 40 ml.

La ricetta per i cetrioli in polacco per l'inverno prevede il seguente algoritmo di azioni:

1. Le verdure vengono lavate accuratamente e sparse in acqua fredda. Lasciare per diverse ore.
2. Quindi ogni cetriolo viene tagliato in 4 pezzi.
3. Inizia a cuocere la salamoia. Versare l'acqua in una piccola casseruola, al ritmo di 500 ml per barattolo da litro, aggiungete aceto e olio. Versare il sale, l'aglio tritato finemente.
4. La salamoia viene fatta bollire per circa 15 minuti.
5. In questo momento, le banche sono sterilizzate. I coperchi sono immersi in acqua bollente.
6. Le fette di cetriolo vengono poste in barattoli e viene versata la salamoia. Si consiglia di avvitare immediatamente i tappi.

I cetrioli vengono lasciati raffreddare completamente e quindi puliti in una cantina o in un frigorifero. Questa ricetta consente di utilizzare frutti di grandi dimensioni, mentre risultano molto gustosi.

Cetrioli ideali per insalata "Olivier"

Le persone associano il nuovo anno non solo all'albero di Natale ea Babbo Natale. Quasi su ogni tavola delle vacanze Olivier è un piatto preferito, in cui i cetrioli svolgono un ruolo importante. Il più dolce e verdure più gustose migliore è l'insalata.

Per preparare i cetrioli sottaceto in polacco per l'inverno, avrai bisogno di:

• Banco da 1 litro.
• Cetrioli lunghi 5-7 cm.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote di media grandezza - 1 pz.
• 4 piselli pimento.
• Acqua - 300 ml.
• Aceto 9% - 80 ml.
• Zucchero - 30 grammi.
• Sale - 20 grammi.

Come cucinare i cetrioli per l'inverno in polacco:

1. La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli.
2. Le carote vengono sbucciate e con l'aiuto di un coltello speciale vengono tagliate a strisce sottili.
3. Il vasetto deve essere lavato e sterilizzato. Coprire il coperchio con acqua bollente.
4. I piselli di pimento vengono posti sul fondo del barattolo, i cetrioli sono disposti. Metti sopra gli anelli di cipolla e le carote.
5. Vai alla preparazione della salamoia. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a completo scioglimento e versare l'aceto.
6. Versare la marinata nei barattoli, chiudere immediatamente il coperchio.
7. Il contenitore viene capovolto, messo sotto una coperta calda fino a quando la salamoia non si raffredda completamente.

I cetrioli risultanti hanno un retrogusto dolce. Sono croccanti e molto gustosi.

Ricetta passo passo

Come può una casalinga alle prime armi cucinare i cetrioli per l'inverno in polacco? Per questo uso ricetta passo passo, che aiuterà a preparare adeguatamente gli ingredienti e a marinarli.

• Cetrioli piccoli - 1,5 kg.
• Cipolle - 3 teste grandi.
• Sale - 50 grammi.
• Olio di girasole aromatico - 150 ml.
• 1 foglia d'alloro ik.
• 3 piselli pimento.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaino per 1 litro di salamoia.
• 2 pezzi garofani.

1. I cetrioli sono ben lavati, tagliate ogni punta su entrambi i lati.
2. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli.
3. Le banche sono sterilizzate nel forno.
4. La marinata è cotta: si versa l'acqua in una casseruola, si aggiunge il sale e si versa l'olio. Portare ad ebollizione.
5. Lavrushka, chiodi di garofano, piselli di pimento sono disposti sul fondo dei barattoli preparati.
6. I cetrioli vengono deposti, le cipolle vengono deposte sopra.
7. Versare la marinata, versare 1 cucchiaino essenza di aceto, e girare immediatamente i vasetti con i coperchi.

Dopo il raffreddamento, i cetrioli vengono rimossi per la conservazione in cantina. Le verdure preparate secondo questa ricetta non sono troppo dolci, con un leggero sapore aspro.

I cetrioli sottaceto per l'inverno in polacco sono preparati in modo molto semplice. Il segreto della ricetta, gli ingredienti principali, le caratteristiche di cottura.

Le ricette più popolari per i cetrioli in scatola in polacco

Puoi compensare la carenza di verdure in inverno con la conservazione pre-preparata. Ad esempio, i cetrioli in stile polacco decoreranno sia un tavolo ordinario che festivo. E se scegli la ricetta giusta, la conservazione piacerà a tutti i membri della famiglia.

Conserve di cetrioli polacchi con senape: una ricetta semplice

Questa ricetta piacerà sicuramente agli amanti del piccante e del piccante. Affinché i cetrioli risultino croccanti, è necessario osservare queste proporzioni, prestare attenzione alla preparazione della salamoia.

Per 4 chilogrammi di cetrioli, avrai bisogno di:

• 500 grammi di cipolle;
• 4 peperoni;
• Mazzo medio di prezzemolo.

Per preparare la salamoia avrai bisogno di:

• 4 bicchieri d'acqua;
• 4 tazze di aceto e zucchero;
• 2 cucchiai di semi di senape;
• Un cucchiaino di alloro tritato.

Dopo aver preparato tutto il necessario, puoi iniziare a cucinare cetrioli in scatola in polacco con senape:

1. Per prima cosa devi preparare la salamoia. Per fare questo, gli ingredienti preparati vengono posti in un contenitore e mescolati fino a quando il sale non si è completamente sciolto.
2. I cetrioli dovrebbero essere lavati. Si consiglia di immergerli in acqua per 2 ore per rimuovere meglio lo sporco.
3. Si tagliano pepe, cipolla e prezzemolo bulgari.
4. Cetrioli, verdure tritate, prezzemolo sono disposti in un contenitore. Tutto questo viene versato con salamoia per 2 ore.
5. Quando il tempo specificato è scaduto, il sottaceto viene drenato dai cetrioli e vengono disposti in barattoli.
6. Per preparare la marinata è necessario unire acqua, zucchero, aceto, semi di senape, alloro tritato e portare il tutto a bollore. La marinata viene fatta bollire per 3-5 minuti.
7. La marinata viene versata in barattoli con i cetrioli.
8. Successivamente, viene posto sul fuoco un contenitore d'acqua, in cui vengono posizionati alternativamente i giri futuri.
9. Dopo 10 minuti, i vasetti vengono rimossi dall'acqua, chiusi.

Affinché la conservazione abbia un aspetto appetitoso, puoi usare peperone Colore diverso.

Conserve di cetrioli piccanti in polacco

La nitidezza dei cetrioli si ottiene aggiungendo peperoncino e peperoncino durante l'inscatolamento, le cui proporzioni possono essere modificate.

Per preparare i cetrioli piccanti in polacco avrai bisogno di:

• 1,5 chilogrammi di cetrioli;
• 0,5 chilogrammi di cipolle;
• 30 grammi di peperoncino fresco;
• 12 foglie di alloro;
• 2 cucchiai di peperoncino;
• 75 ml di aceto di vino;
• 1 litro d'acqua;
• 0,25 chilogrammi di zucchero;
• 4 cucchiai di sale.

Sequenza delle istruzioni di cottura:

1. I cetrioli devono essere accuratamente lavati, tagliati in 4 parti.
2. Mondate la cipolla, tagliatela a semianelli.
3. Eliminate il gambo e i semi dal peperone. Tagliare a listarelle sottili.
4. Cetrioli, cipolle, peperoni sono ben confezionati a strati in un barattolo.
5. In questo momento, la marinata viene preparata con zucchero, sale e aceto di vino. Quando la marinata bolle, può essere versata nei barattoli.
6. Le banche a una temperatura di 75 gradi sono pastorizzate, chiuse con coperchi. La pastorizzazione viene eseguita entro 30 minuti.

Cetrioli polacchi con carote: una ricetta passo passo

Se aggiungi le carote alla ricetta, puoi ottenere un nuovo gusto interessante. Questo ingrediente aggiungerà dolcezza alla torsione.

Per preparare i cetrioli in polacco con le carote, hai bisogno di:

• 1-1,2 chilogrammi di cetrioli;
• carota media;
• 5 spicchi d'aglio;
• Aneto;
• Peperoncino (piccolo pezzo);
• 5 piselli di pimento e pepe nero;
• Grani di senape (30 pezzi);
• Fanculo la radice.

Per preparare la marinata, devi prendere:

• 400 millilitri di acqua;
• 1,5 cucchiai di sale;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 125 ml di aceto.

Per l'inscatolamento, scegli i cetrioli piccoli. Marinano in modo uniforme.

Fasi di conservazione dei cetrioli in polacco con le carote:

1. I cetrioli vengono immersi in acqua fredda per 2 ore, lavati accuratamente.
2. Carote, rafano, aglio e peperoncino anche bisogno di essere lavato, sbucciato e tagliato. Le carote e l'aglio vengono tagliati ad anelli sottili, la radice di rafano - a cubetti, il peperoncino piccante - a strisce.
3. Prezzemolo, aglio tritato, peperoncino e rafano, carote, pimento e pepe nero, nonché grani di senape sono disposti uniformemente sul fondo del barattolo. I cetrioli vengono messi nel barattolo per ultimi.
4. Per preparare la marinata, si aggiungono all'acqua sale e zucchero. La miscela viene portata a ebollizione, fatta bollire per 5 minuti. A fine cottura si aggiunge l'aceto.
5. I cetrioli vengono versati con la marinata.
6. Le banche devono essere sterilizzate. Per fare questo, è necessario raccogliere l'acqua in un contenitore e dargli fuoco. Il fondo del contenitore è coperto da un asciugamano su cui è posizionata la banca. Le banche vengono mantenute in acqua bollente per almeno 20 minuti.
7. I vasetti sterilizzati vengono chiusi, girati per raffreddare.

È importante che tutti i cetrioli siano nella marinata, altrimenti cambierà il colore della parte che non ne è ricoperta, così come il gusto.

Ricetta cetriolo polacco con foglie di ciliegia e ribes

Alcune casalinghe usano foglie di ribes o di ciliegio quando inscatolano i cetrioli. Questi componenti impediscono l'ammorbidimento dei cetrioli, li rendono croccanti.

Per ottenere un barattolo da un litro di cetrioli croccanti in polacco, avrai bisogno di:

• Cetrioli - 0,6 chilogrammi;
• Aglio - 3 spicchi;
• Aneto - 2 rametti;
• 1 foglia di alloro;
• 1 foglio di rafano;
• 2 foglie di ciliegie, ribes;
• Semi di senape - un cucchiaino;
• Nero e pimento - 3 piselli ciascuno;
• Dragoncello tritato - mezzo cucchiaino.

• litro d'acqua;
• un cucchiaio di sale;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 millilitri di aceto al 9%.

Cucinare i cetrioli in polacco:

1. Mettere a bagno i cetrioli per 2 ore, quindi lavare e togliere i bordi.
2. Metti foglie di ribes e ciliegia, rafano, aneto sul fondo del barattolo.
3. Metti i cetrioli ben stretti nel barattolo.
4. Metti estrogeni, semi di senape, pepe, foglie di ciliegia e ribes, rafano e aneto sopra i cetrioli.
5. Gli ingredienti per la salamoia vengono combinati, portati a ebollizione.
6. La salamoia calda viene versata in barattoli, dopodiché vengono sterilizzati, chiusi e capovolti per raffreddare.

Ricetta cetriolo polacco con olio vegetale

I cetrioli cucinati secondo questa ricetta hanno un gusto ricco. Inoltre, il processo di inscatolamento non richiede molto tempo.

Ingredienti per preparare:

• 4 chilogrammi di cetrioli;
• 250 millilitri di olio vegetale;
• 200 grammi di zucchero;
• 200 millilitri di aceto al 6%;
• Sale - 3 cucchiai;
• 2 cucchiai di peperone tritato;
• 2 cucchiai di semi di senape;
• 2 cucchiai di aglio tritato.

1. I cetrioli vengono immersi in acqua fredda per 1,5 - 2 ore, lavati, tagliati longitudinalmente in 4 parti.
2. I cetrioli affettati vengono trasferiti nel contenitore preparato, coperti con il resto degli ingredienti e marinati per 3 ore.
3. Quindi vengono disposti in barattoli, che vengono riempiti con la salamoia rimanente.
4. I vasetti pieni vengono posti in un contenitore con acqua per un'ulteriore sterilizzazione. Il tempo di sterilizzazione è di 15 minuti.
5. I vasetti sterilizzati vengono chiusi, capovolti e inviati in un luogo buio.

Tra le ricette di cui sopra, ognuno può scegliere autonomamente quella più in linea con le proprie preferenze di gusto. I cetrioli polacchi, che conserviamo per l'inverno, risulteranno più gustosi se cucinati con amore.

I cetrioli in polacco decoreranno sia un tavolo ordinario che festivo.

Oggi vi voglio parlare in polacco delle mie ricette preferite per i cetrioli: per l'inverno di solito arrotolo diversi vasetti per ogni ricetta, così in seguito posso diversificare il mio menu.

Quando si tratta di conserve, ricordano immediatamente i cetrioli in salamoia. Ma poche persone sanno che c'è di più ricette interessanti per l'inverno. L'insalata "polacca" è una di queste. Provando varie opzioni - ad esempio con senape, aglio o con carote e cipolle, puoi soddisfare anche i buongustai più esigenti!

Cetrioli sottaceto polacchi

La mia famiglia amava molto i cetrioli sottaceto e quindi ho sempre voluto trovarne uno mio. ricetta perfetta per l'inverno, in modo tale che a entrambi piaccia il gusto e non sia troppo difficile da preparare. Una volta ho copiato questa ricetta dalla mia ragazza e l'ho provata alla prima occasione. E non invano: la famiglia ha mangiato tutto pulito!

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Aglio - 1 testa (grande);
• Zucchero - 200 g;
• Aceto - 1 cucchiaio;
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio;
• Sale - 4 cucchiai;
• Un mazzetto di prezzemolo.

Prima di iniziare a cucinare, di solito ammollo i cetrioli per diverse ore, soprattutto se i cetrioli sono acquistati in negozio o sono già sdraiati. Quindi assorbono l'umidità mancante e ci sarà più salamoia nel barattolo. Inoltre, aiuta a rimuovere l'amarezza, mantenere i cetrioli croccanti e prevenire i vuoti.

Come cucinare:

1. Tagliamo i cetrioli a fette, sbucciamo l'aglio e passiamo attraverso lo spremiaglio. Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e mescola. Ora puoi rilassarti un po ': aspettiamo 1,5-2 ore affinché il succo si distingua.
2. I barattoli (puoi usare sia da litro che da mezzo litro) vengono lavati e sterilizzati. Disponiamo la miscela risultante in barattoli, tamponiamo e riempiamo di succo.
3. Copriamo il fondo di una grande casseruola con un asciugamano e mettiamo i barattoli, dopo averli precedentemente coperti con i coperchi. Versare abbastanza acqua in modo che non raggiunga il collo di circa 2-4 cm e dare fuoco. Quanto sterilizzare dipende dalle dimensioni dei barattoli: se usi barattoli da mezzo litro, sono necessari circa 10-12 minuti dopo l'ebollizione dell'acqua, se usi barattoli da un litro, saranno sufficienti 20 minuti.
4. Tiriamo fuori i vasetti, li arrotoliamo, li rigiriamo e li lasciamo raffreddare, dopo averli ben avvolti.

Cetrioli "polacchi" con senape

Questa ricetta mi è stata condivisa da mia nonna. La sua caratteristica principale è che in questo modo puoi salvare i cetrioli troppo cresciuti, con i quali di solito non sai cosa fare. Puoi anche usare frutti storti e spezzati: secondo questa ricetta, e anche con l'aglio, risulterà molto gustoso!

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Zucchero - 1 cucchiaio;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Aceto 6% - 1 cucchiaio;
• Sale - 3 cucchiai. "con scivolo";
• Pepe nero macinato - 2 cucchiai;
• Semi di senape - 2 cucchiai. l.;
• Aglio tritato - 2 cucchiai. l.

Come cucinare:

1. Lavare i cetrioli, sbucciare ed eliminare i semi. Tagliare a fette e mettere in una ciotola. Mettiamo tutti gli altri ingredienti, mescoliamo accuratamente e lasciamo per 2,5-3 ore.
2. Lavare e sterilizzare i vasetti prima degli spazi vuoti, far bollire i coperchi. Distribuiamo i nostri cetrioli e versiamo il succo che è riuscito a distinguersi in questo periodo.
3. Copriamo i vasetti con i coperchi, sterilizziamo per una ventina di minuti dal momento dell'ebollizione. Non appena le verdure diventano marroni, estraete i vasetti e arrotolateli. Dopo aver girato, avvolgere lo scaldavivande e lasciare raffreddare.

Cetrioli polacchi con carote e cipolle

Condivisione di ricette, non posso parlarvene di una di più. Questa è la mia ricetta preferita per i cetrioli in polacco, per l'inverno - tutto qui! Inoltre, questa è un'opzione universale: con tali cetrioli puoi servire sia pesce che carne.

Ingredienti:

• cetrioli;
• Carote - 1-2 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Sale - 2 cucchiaini;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Aceto da tavola 9% - 70 ml;
• Foglia d'alloro;
• piselli di pimento;
• Semi di aneto.

Come cucinare:

1. Lavate i cetrioli e tagliate le estremità. Puliamo le carote e le cipolle, quindi le tagliamo: le carote per il lungo in 4-5 parti, le cipolle ad anelli.
2. In barattoli puliti mettiamo aneto, pimento e alloro. Dietro di loro iniziamo a stendere i cetrioli, alternandoli a cipolle e carote. Aggiungere sale, zucchero e aceto.
3. Versare i cetrioli con acqua calda bollita - 35-40 gradi, coprire con i coperchi e metterli in una padella sterilizzata (non dimenticare di coprire il fondo della padella con un panno di cotone o un asciugamano, così i barattoli saranno più stabili). Ci vorranno circa quindici minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Arrotoliamo i vasetti, li giriamo, li avvolgiamo bene e aspettiamo che si raffreddino.

I vasetti con cetrioli in scatola preparati secondo questa ricetta devono essere conservati in un luogo freddo.

Insalata di cetrioli per l'inverno in polacco

I cetrioli sono piuttosto piccanti - dolci. Di solito vengono tagliati in cerchi, fette o quarti. Ricetta polacca i cetrioli sottaceto è semplice, ma molto gustoso. Il decapaggio viene effettuato in barattoli da un litro, poiché questo contenitore è il più ottimale per la famiglia media. Quindi iniziamo

Ingredienti:

• Cetrioli - 4 kg;
• Testa d'aglio (varietà invernale) - 2 pezzi;
• Zucchero semolato cristallino - 200 g;
• Salgemma grosso - 100 g;
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio;
• Olio non raffinato di girasole - 1 cucchiaio;
• Prezzemolo - un mazzo.

Descrizione della preparazione:

1. Lavate accuratamente i cetrioli e asciugateli. Quindi, taglia le punte (su entrambi i lati) e taglia i frutti a bastoncini lunghi non più di 5 cm.
2. Passare le teste sbucciate in una pressa e aggiungerle ai cetrioli tritati.
3. Quindi, versare i cetrioli con aceto e olio vegetale, cospargere di sale, zucchero e prezzemolo tritato finemente. Mescolare e lasciare sul tavolo della cucina per 2 ore.
4. Trascorso il tempo specificato, mescolare delicatamente l'insalata e riempirla con barattoli sterili da 1 litro.
5. Coprite ogni barattolo con un coperchio e immergetelo in una pentola di acqua bollente. Un asciugamano di spugna deve essere posizionato sul fondo della padella per evitare che il barattolo si spezzi. Il livello dell'acqua è sulle spalle delle lattine.
6. Sterilizzare l'insalata di cetrioli in polacco per 20 minuti.
7. Dopo 20 minuti, togliere i vasetti dalla padella e arrotolare.

L'antipasto si ottiene con un aroma speziato di aglio e un leggero sentore di acidità. Si abbina bene con patate bollite e carne al forno.

Fette di cetriolo "Polacco"

Composizione degli ingredienti:

• Cetrioli - 4,5 kg;
• Lampadine - 1 kg;
• Spicchi d'aglio - 6-7 pezzi;
• Paprika dolce - 10 pezzi;
• Sale grosso (grosso) - 2 cucchiai;
• Zucchero cristallino bianco - 4 cucchiai;
• Aneto;
• Olio vegetale - 450 ml;
• Aceto da tavola 6% (è possibile utilizzare l'aceto di mele) - 100 ml.

Descrizione passo passo della preparazione:

1. Secondo questa ricetta, i cetrioli in salamoia avverranno in un modo un po' non convenzionale. I cetrioli non verranno arrotolati interi, ma tagliati a fette. Inoltre, la conservazione verrà bollita con cipolle, burro e peperoni dolci e altre spezie in contenitori sfusi e solo dopo verrà disposta in barattoli e arrotolata.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Eliminate i semi dai peperoni. Taglia i gambi dei cetrioli. Lavare tutti gli ingredienti preparati;
3. Tagliare a rondelle la cipolla e il pepe, passare l'aglio in una pressa. Tagliare i cetrioli a fette.
4. In una grande casseruola smaltata, mescolate le verdure preparate con le spezie, l'aneto, l'olio e l'aceto e lasciate riposare per 1 ora. Quindi mettere la padella sul fuoco e far bollire il composto per 15 minuti dopo l'ebollizione.
5. Versare il composto in vasetti sterili e arrotolare subito. Capovolgere i vasetti, avvolgerli con un canovaccio e lasciarli autosterilizzare fino a completo raffreddamento.

Nota al proprietario

I cetrioli sottaceto e le insalate preparate da loro per l'inverno possono essere consumati già dopo 1 mese dalla loro cucitura. Questa volta sarà abbastanza per essere adeguatamente salati, marinati e saturati con tutte le spezie.

Tramonto con aglio

Se non mangi l'aceto, ti offro una fantastica ricetta per salare i cetrioli con l'aglio in polacco. Cercherò di rivelarti nel modo più dettagliato possibile l'argomento su come mettere in salamoia i cetrioli all'aglio "sani" che possono essere mangiati anche dai bambini.

Ingredienti:

• Cetriolini - 1,5 kg;
• Aglio "Inverno" - 3 teste;
• Foglie di ribes e ciliegia - a piacere;
• radice di rafano;
• Salgemma (non iodato) - 1 cucchiaio;
• Acqua filtrata - 5 litri.

La norma dei cetrioli è presa approssimativamente. Preparare una salamoia dalla quantità indicata di acqua e sale. Metti i cetrioli nei barattoli e riempili di salamoia. Mentre si riempiono, regola il numero richiesto di cetrioli. Dopotutto, ogni casalinga ne ha un numero completamente diverso nel barattolo.

Cucinando:

1. Lavate i cetrioli molto accuratamente. Altrimenti, il tuo pezzo diventerà acido e non durerà per tutto il periodo invernale.
2. Sterilizza i vasetti. Sul fondo di ogni barattolo, mettere le foglie lavate di ciliegie e ribes, la radice di rafano e una testa d'aglio sbucciata.
3. Quindi, inizia a deporre i cetrioli. Metti i frutti grandi sul fondo del barattolo e quelli più piccoli sopra.
4. Il prossimo passo è preparare la salamoia fredda. Si prega di notare che non è necessario far bollire l'acqua! Basta riempire la pentola con acqua filtrata, aggiungere la quantità di sale indicata e mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione. Quindi versare la salamoia preparata in barattoli con cetrioli e aglio, tapparli con coperchi di nylon ermetici e metterli nel seminterrato.
5. Dopo 1 mese, i fragranti cetrioli croccanti sottaceto con aglio in stile polacco saranno completamente pronti per l'uso. Si conservano per 7-8 mesi dopo la salatura.

Cetrioli "Polyatsky" speziati senza sterilizzazione

Composizione degli ingredienti:

• Cetrioli - 1,5 kg;
• Peperoncino fresco - 30-40 g;
• cipolla bulgara - 500 g;
• Foglia d'alloro - 13 pezzi;
• Acqua filtrata - 1 l;
• Salgemma - 100 g;
• Zucchero - 250 g;
• Aceto di vino - 3 cucchiai.

Cucinando:

1. Lavate i cetrioli e tagliateli per il lungo in 4 pezzi.
2. Tagliate la cipolla a semianelli.
3. Sbucciare il peperoncino dal gambo e dai semi, quindi tagliarlo a striscioline (indossare i guanti a questo punto - il peperone è molto piccante).
4. Riempi i vasetti sterili con gli ingredienti preparati a strati.
5. Preparare una marinata con acqua, sale, aceto di vino e zucchero.
6. Versare la marinata bollente nei vasetti, coprire con i coperchi e lasciar raffreddare parzialmente.
7. Quindi versare con cura la marinata in una casseruola, riportarla a bollore e versarla nuovamente nei barattoli.
8. Arrotolare, mettere i barattoli per terra capovolti e lasciarli per un giorno. Quindi trasferiscilo in un deposito nel seminterrato o nella dispensa.

Suggerisco anche di guardare questo video, che mostra nel dettaglio l'intero processo di cottura.

I cetrioli in scatola in stile polacco sono così diversi: ci sono migliaia di opzioni, ce ne sono molte tra cui scegliere! Quindi, ognuno può trovare qualcosa di adatto a se stesso. Puoi correggere qualsiasi ricetta polacca di cetrioli per l'inverno. Ad esempio, aggiungi le tue spezie o spezie preferite a tua discrezione. Il tramonto non ne risentirà minimamente. Buon appetito!

Se stai cercando deliziosi cetrioli sottaceto per l'inverno, sei nel posto giusto. Voglio solo dirti come marinare i cetrioli per l'inverno con l'aceto in modo che risultino semplicemente magici: croccanti, moderatamente salati .... Nella ricetta originale era scritto “in polacco”, ho deciso di mantenere questo nome, anche se, a dire il vero, non so quanto sia tradizionale questo metodo per la Polonia. Ma, ad esempio, nella ricetta dell'aringa in salamoia in polacco, vengono utilizzati solo questi cetrioli sottaceto. Questa è una delle ricette per i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli e non in una botte: ad esempio, è più conveniente per me conservare la conservazione piuttosto che preoccuparmi di dove mettere questa stessa botte.

Di norma, arrotolo i cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli da un litro: questo volume è ottimale per la famiglia media. Ma, se di solito ti riunisci a tavola grande azienda, allora ti conviene usare barattoli da due o tre litri.

Ma queste sono le sfumature che puoi capire senza di me. Preferirei non essere distratto da questo, ma procedere a descrivere il processo. Quindi, sottaceto i cetrioli croccanti per l'inverno: una ricetta semplice ma di grande successo.

Ingredienti per vasetti da 2 litri:

• circa 1,2 kg di cetrioli;
• 1 carota di media grandezza;
• 4-6 spicchi d'aglio;
• 2 ombrelli all'aneto;
• 2 cm di peperoncino piccante;
• 8-10 piselli neri e pimento;
• 30 semi di senape;
• pezzo di rafano.

Marinata per vasetti da 2 litri:

• 400 ml di acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 0,5 tazze di aceto al 9%.

Come marinare i cetrioli per l'inverno con l'aceto:

Selezioniamo cetrioli sottaceto della forma corretta, piccoli, con la pelle intatta. Sciacquare i cetrioli in acqua fredda e tagliare entrambe le estremità. Versare i cetrioli acqua fredda e mantienilo così per un paio d'ore.

Le mie carote e pulite. Tagliamo le carote ad anelli. Mondate la radice di rafano e tagliatela a pezzetti. Il mio peperoncino e tagliato ad anelli di 1 cm di spessore. Il mio aneto. Puliamo l'aglio dalla pelle e lo laviamo.

Sul fondo dei barattoli preparati mettiamo aneto, aglio, peperoncino, radice di rafano, carote, pepe nero e pimento, semi di senape.

Imballare bene i cetrioli.

Stiamo preparando la marinata. Portare a bollore l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescolando, cuocete per un paio di minuti, fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti. Togliere dal fuoco e versare l'aceto.

Immediatamente, mentre ancora bolle la marinata, versa i barattoli di cetrioli, versandoli fino in cima.

Ora i vasetti di cetrioli devono essere sterilizzati. Mettere un asciugamano sul fondo della padella, mettere i barattoli e versare acqua tiepida, che dovrebbe raggiungere le spalle dei barattoli. Le banche sono coperte di coperchi. Mettiamo la padella sul fuoco e, quando l'acqua bolle, restiamo in piedi per 20 minuti. Estraiamo con cura i barattoli, li chiudiamo ermeticamente e li capovolgiamo. Mantienilo così finché non si sarà completamente raffreddato.

Puoi conservare questi cetrioli sottaceto con aceto per l'inverno a temperatura ambiente.

Puoi versare l'aceto direttamente nei barattoli, prima di versare la marinata, 60 ml per barattolo.

I cetrioli nel barattolo devono essere completamente ricoperti dalla marinata, altrimenti le zone sporgenti cambieranno colore. Puoi coprire i cetrioli con una foglia di rafano.

Ora sai come marinare i cetrioli per l'inverno in modo che risultino molto, molto gustosi. Spero che questa ricetta vi piaccia e che trattiate i vostri cetrioli sottaceto croccanti fatti in casa per l'inverno.

Cetrioli sottaceto croccanti per l'inverno: una ricetta con una foto passo dopo passo. Come marinare i cetrioli per l'inverno con l'aceto. Cetrioli sottaceto per l'inverno in barattoli da un litro.

Cetrioli sottaceto per l'inverno in polacco: ricette

I cetrioli sottaceto per l'inverno in polacco si distinguono per un aroma speciale e una croccantezza. Le ricette di base non richiedono sterilizzazione, ogni casalinga può gestirla. Le verdure sono succose e gustose.

Scelta degli ingredienti

Quali cetrioli sono ideali per la raccolta per l'inverno? Consigli utili per aiutarti a scegliere le verdure perfette:

1. I cetrioli non dovrebbero essere lunghi più di 10 centimetri, lisci e non contorti.
2. Colore della pelle da verde chiaro a luminoso. I frutti ingialliti sono già troppo maturi, non sono adatti alla salatura.
3. Si consiglia di assaggiare i cetrioli, dovrebbero essere dolci, senza amarezza.

selezione di spezie

• Per il decapaggio vengono utilizzati spicchi d'aglio freschi, sono più succosi.
• Non bisogna dimenticare le foglie di ribes, ciliegie o cime di carota. Agiscono come un tannino e mantengono i cetrioli croccanti e densi.
• La scelta giusta ti permetterà di cucinare deliziosi cetrioli in stile polacco per l'inverno e non rovinare il cibo.

ricetta popolare

I cetrioli polacchi per l'inverno richiedono la giusta scelta di verdure. Dovrebbero essere di media grandezza, sodi e privi di marciume. Per rendere i cetrioli gustosi, vengono messi a bagno in acqua ghiacciata prima di salarli.

• Cetrioli di media grandezza - 1200 grammi.
• Foglie di ribes e ciliegio - 3 pz.
• 3 ombrelli all'aneto.
• Lavrushka - 2 foglie.
• 5 spicchi d'aglio.
• Piselli di senape - 10 grammi.
• 6 grani di pepe nero.
• Sale - 50 grammi.
• Zucchero - 200 grammi.
• Aceto 9% - 400 ml.

Questa quantità è per un barattolo da 2 litri. Ricetta cetriolo polacco per l'inverno:

1. Ogni cetriolo, precedentemente imbevuto di acqua ghiacciata, viene tagliato con le punte.
2. Le banche sono sterilizzate. I coperchi di ferro vengono versati con acqua bollente.
3. Foglie di ribes e ciliegie, ombrelli di rafano e aneto sono disposti sul fondo del barattolo.
4. Disporre i cetrioli abbastanza vicini l'uno all'altro.
5. Versare la senape, i grani di pepe.
6. Iniziano a preparare i sottaceti per i cetrioli per l'inverno in polacco. Versare 1 litro di acqua pulita in una casseruola e portare a bollore. Aggiungere sale, zucchero e aceto, cuocere a fuoco basso fino a quando non si saranno completamente sciolti.
7. La salamoia viene versata in barattoli preparati e immediatamente chiusa con i coperchi.
8. I cetrioli pronti vengono capovolti e messi sotto una "pelliccia".

Quando i barattoli si sono completamente raffreddati, vengono rimossi in un luogo fresco per la conservazione. Le verdure sono piccanti, con una leggera piccantezza e acidità.

Ricetta per cetrioli affettati in polacco per l'inverno

Molto spesso, le casalinghe hanno verdure troppo grandi per essere marinate intere. In questo caso, viene in soccorso una ricetta per i cetrioli affettati per l'inverno in polacco.

Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• Cetrioli grandi - 2 kg.
• Aceto 9% - 40 ml.
• 2 grandi spicchi d'aglio.
• Sale - 30 grammi.
• Olio vegetale (o oliva) - 40 ml.

La ricetta per i cetrioli in polacco per l'inverno prevede il seguente algoritmo di azioni:

1. Le verdure vengono lavate accuratamente e sparse in acqua fredda. Lasciare per diverse ore.
2. Quindi ogni cetriolo viene tagliato in 4 pezzi.
3. Inizia a cuocere la salamoia. Versare l'acqua in una piccola casseruola, alla velocità di 500 ml per barattolo litro, aggiungere aceto e olio. Versare il sale, l'aglio tritato finemente.
4. La salamoia viene fatta bollire per circa 15 minuti.
5. In questo momento, le banche sono sterilizzate. I coperchi sono immersi in acqua bollente.
6. Le fette di cetriolo vengono poste in barattoli e viene versata la salamoia. Si consiglia di avvitare immediatamente i tappi.

I cetrioli vengono lasciati raffreddare completamente e quindi puliti in una cantina o in un frigorifero. Questa ricetta consente di utilizzare frutti di grandi dimensioni, mentre risultano molto gustosi.

Cetrioli ideali per insalata "Olivier"

Le persone associano il nuovo anno non solo all'albero di Natale ea Babbo Natale. Olivier è un piatto preferito su quasi tutte le tavole delle feste, in cui i cetrioli svolgono un ruolo importante. Più dolci e gustose sono le verdure, migliore è l'insalata.

Per preparare i cetrioli sottaceto in polacco per l'inverno, avrai bisogno di:

• Banco da 1 litro.
• Cetrioli lunghi 5-7 cm.
• Cipolla - 1 pz.
• Carote di media grandezza - 1 pz.
• 4 piselli pimento.
• Acqua - 300 ml.
• Aceto 9% - 80 ml.
• Zucchero - 30 grammi.
• Sale - 20 grammi.

Come cucinare i cetrioli per l'inverno in polacco:

1. La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli.
2. Le carote vengono sbucciate e con l'aiuto di un coltello speciale vengono tagliate a strisce sottili.
3. Il vasetto deve essere lavato e sterilizzato. Coprire il coperchio con acqua bollente.
4. I piselli di pimento vengono posti sul fondo del barattolo, i cetrioli sono disposti. Metti sopra gli anelli di cipolla e le carote.
5. Vai alla preparazione della salamoia. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a completo scioglimento e versare l'aceto.
6. Versare la marinata nei barattoli, chiudere immediatamente il coperchio.
7. Il contenitore viene capovolto, messo sotto una coperta calda fino a quando la salamoia non si raffredda completamente.

I cetrioli risultanti hanno un retrogusto dolce. Sono croccanti e molto gustosi.

Ricetta passo passo

Come può una casalinga alle prime armi cucinare i cetrioli per l'inverno in polacco? Per fare questo, usa una ricetta passo dopo passo che ti aiuterà a preparare correttamente gli ingredienti e a metterli in salamoia.

• Cetrioli piccoli - 1,5 kg.
• Cipolle - 3 teste grandi.
• Sale - 50 grammi.
• Olio di girasole aromatico - 150 ml.
• 1 foglia di alloro.
• 3 piselli pimento.
• Essenza di aceto - 1 cucchiaino per 1 litro di salamoia.
• 2 pezzi garofani.

1. I cetrioli sono ben lavati, tagliate ogni punta su entrambi i lati.
2. Le cipolle vengono sbucciate e tagliate a semianelli.
3. Le banche sono sterilizzate nel forno.
4. La marinata è cotta: si versa l'acqua in una casseruola, si aggiunge il sale e si versa l'olio. Portare ad ebollizione.
5. Lavrushka, chiodi di garofano, piselli di pimento sono disposti sul fondo dei barattoli preparati.
6. I cetrioli vengono deposti, le cipolle vengono deposte sopra.
7. Versare la marinata, versare 1 cucchiaino di essenza di aceto e chiudere immediatamente i barattoli con i coperchi.

Dopo il raffreddamento, i cetrioli vengono rimossi per la conservazione in cantina. Le verdure preparate secondo questa ricetta non sono troppo dolci, con un leggero sapore aspro.

I cetrioli sottaceto per l'inverno in polacco sono preparati in modo molto semplice. Il segreto della ricetta, gli ingredienti principali, le caratteristiche di cottura.

Molte casalinghe si preparano per l'inverno cetrioli in scatola. C'è una quantità enorme vari modi la loro preparazione. Tuttavia, i cetrioli in stile polacco vengono spesso conservati per l'inverno. Hanno un aroma e un'acidità gradevoli, che distinguono questi spazi vuoti dal resto.

Ricetta classica

Esistono varie ricette per creare tale conservazione. Tuttavia, molti usano ricetta classica cetrioli in polacco. Per chiudere i cetrioli, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• chilogrammo di cetrioli;
• quattro peperoni;
• tre litri d'acqua;
• 100 ml di aceto;
• 120 ml di olio;
• 120 g di zucchero;
• 80 g di sale;
• due foglie di alloro;
• 60 g di senape.

Prima di preparare i sottaceti con la senape, dovresti iniziare a creare una salamoia. Per fare questo, la padella viene posta su un fornello a gas, riempita con acqua e sale. Il liquido viene portato a ebollizione e mescolato fino a quando il sale non si è completamente sciolto.

Successivamente, puoi tagliare i cetrioli. Li tagliamo non troppo grandi in modo che si adattino ai vasetti senza problemi. Si consiglia di tagliarli a fettine rotonde. Quindi prezzemolo, cipolla e peperoni tritati. Gli ingredienti tritati, insieme ai semi di senape, vengono aggiunti al contenitore e riempiti con la salamoia preparata.

Durante l'infusione della salatura in contenitori, puoi iniziare a preparare la marinata. Per fare questo, in una casseruola è necessario mescolare l'acqua con l'alloro, la senape, l'aceto e lo zucchero. Quindi la miscela viene posta su un fornello a gas e fatta bollire per 10 minuti. Per marinare le verdure in salamoia, versare la salamoia dai barattoli e riempirli con il liquido della marinata.

Non è consigliabile arrotolare i cetrioli in polacco senza sterilizzazione.

Per sterilizzarli, i cetrioli sottaceto in barattoli vengono fatti bollire in una pentola d'acqua per mezz'ora. Solo dopo conserviamo i cetrioli per l'inverno e li trasferiamo in cantina.

con le carote

Alcune ricette per preparare questo piatto sono integrate con vari ingredienti. A volte vengono aggiunte delle carote per rendere più gustosa la conservazione. Per questo avrai bisogno di:

• chilogrammo di cetrioli;
• due carote;
• testa di cipolla;
• 65 g di senape;
• 100 ml di aceto;
• 70 g di sale;
• 60 g di zucchero;
• due peperoni;
• Rafano.

Prima di mettere in salamoia i cetrioli in polacco, devi iniziare a preparare gli ingredienti. Per rendere il sottaceto appetitoso e gustoso, si consiglia di utilizzare piccoli cetrioli. Vengono messi a bagno per tre ore e tagliati a pezzetti. Dopodiché, dovresti iniziare a cuocere il resto delle verdure. Le cipolle e le carote vengono tagliate a piccoli anelli e i peperoni vengono tagliati a strisce.

Quindi le verdure con prezzemolo e rafano vengono disposte in un barattolo da un litro. I cetrioli tritati dovrebbero essere posti per ultimi. Successivamente, puoi iniziare a cucinare la marinata. Per fare questo, versare l'acqua nella padella e aggiungere un po 'di aceto con sale e zucchero. Per rendere la marinata più piccante, devi mescolarla con i semi di senape. L'intera miscela viene fatta bollire per circa 5-10 minuti, dopodiché può essere distribuita in barattoli e arrotolata.

Con foglie di ciliegio

La rotazione più non standard dei cetrioli viene realizzata con l'aggiunta di foglie di ciliegio o ribes. Puoi preparare tale conservazione usando i seguenti ingredienti:

• tre spicchi d'aglio;
• 500 g di cetrioli;
• due rami di aneto;
• Foglia d'alloro;
• tre foglie di ciliegie;
• 200 ml di aceto;
• 100 g di zucchero;
• 60 g di sale;
• Pepe.