La stagione non è ancora finita verdure fresche, ho deciso di regalare alla mia famiglia e ai miei amici il mio snack preferito. È melanzana in coreano Fast food. La ricetta è molto semplice ed economica e, soprattutto, molto gustosa. È solo necessario friggere i cerchi di melanzane in olio vegetale, spostarli con una miscela di verdure fresche con aglio ed erbe aromatiche, quindi versarvi sopra la marinata calda.

Si scopre un antipasto molto gustoso e profumato che si abbina perfettamente sia alla carne che pasti di pesce, e un contorno di patate, riso o pasta. E se vuoi cucinare le melanzane in coreano per l'inverno, sotto forma di uno spazio vuoto sotto il coperchio, ti consiglio di familiarizzare.

Ingredienti principali:

• 1 kg di melanzane
• 3 pezzi peperone
• 2 carote
• 2 teste di cipolla
• 1 testa d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 150 ml di olio di semi di girasole per friggere

Ingredienti per la marinata:

• 125 ml di acqua
• 125 ml raffinato olio vegetale
• 125 ml di aceto di mele
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaino con una collina di sale grosso

Come cucinare le melanzane coreane istantanee:

Lavate le melanzane, private dei gambi. Tagliate le verdure a fette spesse 5 mm. Se le verdure sono amare, cospargetele di sale e lasciatele riposare per 15 minuti per far uscire il succo.

Friggere le fette di melanzane in olio vegetale fino a doratura su entrambi i lati.

Sbucciate la cipolla dalla buccia e tagliatela a semianelli sottili.

Lavate il peperone, privatelo dei semi e tagliatelo a semianelli sottili.

Lavare le carote, sbucciarle e tritarle su una grattugia coreana per verdure.

Unire le verdure tritate in una ciotola profonda: cipolla, peperoni e carote. Aggiungere a loro gli spicchi d'aglio, passati attraverso una pressa e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare, come richiesto dalla ricetta per cucinare le melanzane in coreano.

Metti una piccola parte delle melanzane fritte in un piatto fondo.

Mettine un po' sopra mix di verdure, distribuendolo uniformemente sulla melanzana. Alternando strati di composto di melanzane e verdure, mettere tutti gli ingredienti in una casseruola profonda o in un'insalatiera.

Prepariamo la marinata. In una piccola casseruola o mestolo, unire acqua, olio vegetale e aceto di mele. Aggiungere lo zucchero e il sale grosso. Mescolando fino a quando gli ingredienti secchi non saranno completamente sciolti, portare a ebollizione la marinata.

La melanzana coreana è uno spuntino che molte persone conoscono e amano, ma non molte persone sanno che può essere cucinata a casa, letteralmente in 30 minuti. Certo, questa ricetta di melanzane è un analogo della cucina coreana, ma posso dire con sicurezza che non è meno gustosa e allo stesso tempo saprai esattamente di cosa è fatto l'antipasto.

Per preparare le melanzane coreane istantanee, prendi i prodotti dall'elenco. Le melanzane devono essere lavate, asciugate e le code rimosse.

In una ciotola profonda, mescolare aceto, zucchero e sale.

Mettere nel microonde per 1 minuto in modo che la marinata si scaldi bene e lo zucchero e il sale siano quasi sciolti. Aggiungere la cipolla tritata alla marinata calda.

Le melanzane, se molto grandi, tagliate in due parti. Lessatele in acqua salata per massimo 10 minuti se sono giovani e densi, e per 6-7 minuti se mature. Gettare in uno scolapasta per bicchiere l'acqua, raffreddare leggermente, sbucciare.

Mentre le melanzane cuociono, mescolate continuamente la cipolla in modo che si mantenga uniformemente marinata.

Tagliare le melanzane a pezzetti, metterle in una ciotola profonda.

Aggiungere la cipolla sottaceto insieme alla marinata.

Aggiungi le carote in coreano.

Mescolare, lasciare marinare per 10-15 minuti.

In qualsiasi piatto conveniente, riscalda l'olio vegetale nel microonde - 1 minuto.

Versare l'olio nelle melanzane, mescolare. Aggiungere il coriandolo tritato e se lo si desidera peperoncino o salsa, puoi aggiungere un po' di aglio se non ce n'è abbastanza nella carota finita in coreano. Puoi anche aggiungere un po' di salsa di soia, è anche molto gustosa.

Le melanzane istantanee alla coreana sono pronte e l'antipasto può essere servito subito, ma è meglio lasciarle marinare per altri 15 minuti.

Metodo numero 1

Puoi provare a cucinare le melanzane in stile coreano per l'inverno secondo la ricetta più deliziosa. Un tale spazio vuoto si prepara facilmente e non viene nemmeno mangiato con la forza nei giorni freddi. A casa puoi cucinare quelli blu, che non saranno peggio di quelli venduti dai coreani sul mercato. Ora verrà presentata la più deliziosa ricetta di melanzane coreane con una foto. Qui tutto verrà mostrato passo dopo passo come cucinare.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di blu;
3 carote;
5 peperoni;
3 cipolle medie;
una testa d'aglio;
1° l. zucchero granulare;
un pizzico di sale;
Pepe nero macinato;
175 ml di aceto;
255 grammi di olio vegetale;
un pizzico di curcuma;
un pizzico di rosmarino

Cucinando:

Il primo passo è sbucciare la carota e sciacquarla in acqua. Quindi dovrebbe essere strofinato Grattugia coreana. Successivamente, le carote grattugiate devono essere versate con acqua bollente e coperte con un coperchio. Nel frattempo, si raffredda, devi fare le cipolle.

La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli. Si consiglia di preriscaldare la padella con olio vegetale. Lì devi aggiungere le cipolle. Dovrebbe essere fritto fino a doratura e versato in una ciotola.

Il pepe bulgaro deve essere lavato e pulito dal gambo. Quindi dovrebbe essere tagliato a cubetti di forma arbitraria. Dovrebbe anche essere fritto per circa 3 minuti e versato in un piatto.

Durante questo tempo, le carote dovrebbero essersi raffreddate. Dovrebbe essere spremuto fuori dall'acqua. Aggiungi cipolla e pepe. Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, prendi una ciotola pulita e metti l'aglio spremuto attraverso lo spremiaglio. Ad esso è necessario versare olio vegetale, aceto, sale, zucchero e pepe. Qui è dove vanno tutte le spezie. Le spezie devono essere accuratamente miscelate.

Passiamo ora alle melanzane. Si consiglia di tagliarli a cubetti, si può fare in qualsiasi modo, ma è meglio che siano della stessa dimensione. Devono anche essere fritti e poi versati nel resto delle verdure. A questo aggiungete la nostra salsa e mescolate il tutto.

Metodo numero 2

Non dovresti limitarti a nessun metodo per preparare il blu per l'inverno. C'è un'altra ricetta interessante e semplice per cucinare. È fatto senza sterilizzazione.

Prodotti richiesti:

Mezzo chilogrammo di melanzane;
310 grammi di carote;
210 grammi di peperone;
155 grammi di cipolla;
125 milligrammi di olio vegetale;
una testa d'aglio;
pepe nero e rosso;
sale;
aceto.

Cucinando:

Quelli blu devono essere tagliati longitudinalmente a strisce, la loro larghezza dovrebbe essere approssimativamente di 1 cm, dopodiché ogni striscia deve essere tagliata in diagonale. Mettiamo i nostri bastoncini nell'acqua. La cipolla deve essere sbucciata e tagliata a bastoncini. Anche i peperoni devono essere lavati e il torsolo rimosso. Deve essere tagliato a strisce sottili. Le carote devono essere sbucciate e grattugiate su una grattugia coreana.

Quindi, versare l'olio vegetale nella padella e friggere il pepe. Devi friggerlo per circa 3 minuti. Successivamente, il peperone dovrebbe essere trasferito in una ciotola pulita. Quindi soffriggere la cipolla in una padella e mandarla anche in un piatto, poi le carote e le melanzane. Durante questo periodo, le melanzane daranno il succo, che dovrà essere smaltito.

Ora devi sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Quindi mescolare sale e pepe. Tutte le verdure devono essere raccolte in una pila e lì aggiungere la miscela sciolta. Aggiungi l'aceto alle verdure. Mescolare tutto accuratamente e lasciare fermentare l'insalata. Dopodiché, mettilo nei barattoli e mettilo in frigorifero.

Metodo numero 3

Poche persone amano le melanzane. Ma se sono cucinati correttamente, non puoi trascinare un adulto e un bambino per le orecchie. Puoi cucinare benissimo. Dopo aver servito, non rimarrà più traccia del piatto. Il processo di cottura in sé è così semplice che anche un cuoco inesperto può gestirlo.

Prodotti richiesti:

4 melanzane;
3 pomodori;
2 peperoni;
2 carote;
lampadina;
3 spicchi d'aglio;
pepe macinato rosso;
Pepe nero macinato;
prezzemolo;
un pizzico di coriandolo;
1° l. aceto;
3 art. l. olio vegetale;
un cucchiaino di semi di sesamo;
sale;
1 cucchiaino Miele.

Cucinando:

Devo stendere tutto davanti a te ingredienti necessari. Il blu dovrebbe essere lavato. Successivamente, la verdura deve essere tagliata per il lungo in piatti lunghi. Il loro spessore dovrebbe raggiungere i 2 cm.

Cospargete di sale le melanzane e mescolate. In questo stato, devono essere lasciati per mezz'ora. Ora dovresti sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Anche le verdure dovrebbero essere tritate. Lo stesso vale per l'aglio. Può essere spremuto attraverso uno spremiaglio.

Le carote devono essere sbucciate e lavate. Quindi deve essere grattugiato su una grattugia speciale o su una normale grattugia grossa. Il pepe bulgaro deve essere lavato, il gambo e il torsolo rimossi, tagliato a strisce sottili. I pomodori devono essere lavati e anche tagliati a listarelle.

Le melanzane devono essere ammollate in acqua fredda. Quindi spremere e mettere le verdure in una padella riscaldata con l'olio. Devi friggerli per 7 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, le verdure fritte dovrebbero essere trasferite in una tazza.

Quindi mettere tutte le verdure in una tazza pulita. Dall'alto si consiglia di cospargerle di tutte le spezie e di unirle a miele, aglio ed erbe aromatiche. Tutto ciò che serve per mescolare accuratamente e aggiungere l'aceto. Insalata pronta deve essere riposto in frigorifero per una notte. Dopo di che possono essere mangiati. Questa è stata la più deliziosa ricetta di melanzane coreane di sempre.

Metodo numero 4

C'è un'altra ricetta veloce di melanzane coreane che è la più deliziosa. È leggero, veloce e modo delizioso cucinare blu permetterà ad ogni casalinga di fare uno spuntino indimenticabile. Il suo sapore assomiglierà ai funghi. Una tale preparazione delizierà tutti i propri cari. Questa è la più deliziosa ricetta di melanzane coreane con cui puoi mangiare, stufato di verdure o aggiungere a varie insalate. Questo antipasto può diventare un piatto preferito di tutta la famiglia.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di melanzane;
aceto;
sale.

Cucinando:

Le melanzane dovrebbero essere tagliate a fette. Se quelli blu sono giovani, non è necessario sbucciare la buccia. Se i frutti sono vecchi, è necessario rimuovere i semi dal centro e sbucciare. Sciacquare le melanzane affettate in acqua salata, quindi metterle ben strette nei vasetti. In acqua salata, la verdura dovrebbe sdraiarsi per 30 minuti. Durante questo tempo, tutta l'amarezza andrà via dalle melanzane. Quindi dovranno essere gettati in uno scolapasta per drenare l'acqua in eccesso.

Nel frattempo far bollire l'acqua e aggiungere il sale. Devi aggiungere quanto coprirai. Ad esempio, 1 cucchiaino andrà a 1 litro di marinata. sale. Dopo che l'acqua bolle, è necessario aggiungere 100 ml di aceto per 1 litro di marinata. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco.

Quindi le melanzane in vasetto dovrebbero essere versate con acqua bollente e arrotolate. Il pezzo deve essere capovolto e avvolto con una coperta. L'aglio può essere aggiunto per insaporire se lo si desidera. La ricetta più deliziosa per l'inverno: le fette di melanzane alla coreana si sono rivelate molto semplici. Nel processo di cottura è stato utilizzato un minimo di prodotti, ma si è rivelato molto gustoso.

Metodo numero 5

Le melanzane sono considerate un prodotto molto prezioso. Contengono molti sali di potassio, che aiutano a normalizzare il lavoro del cuore. Consiglio a tutti coloro che vogliono perdere peso di prendere le melanzane. In una certa misura sono considerati prodotto dietetico. È meglio conservare melanzane dense, senza vuoti e semi.

Prodotti richiesti:

1 chilogrammo di melanzane;
110 grammi di aceto;
55 grammi di olio di semi di girasole;
un pizzico di sale;
bicchiere d'acqua;
3 foglie di alloro;
10 pezzi di grani di pepe.

Cucinando:

Il primo passo è lavare le melanzane. I glutei dovrebbero essere tagliati su entrambi i lati. Ora devono essere tagliati in piatti lungo la lunghezza, ma la larghezza dovrebbe essere di 1 cm, quindi devono essere tagliati a cubetti. Mettere le melanzane tritate in una ciotola e aggiustare di sale.

Quindi le melanzane con il sale dovrebbero essere mescolate. In questo stato, le verdure dovrebbero essere lasciate in infusione per circa un'ora. Proprio durante questo periodo daranno il succo e con esso tutta l'amarezza delle verdure andrà via. Ora devi preparare una padella e versarla al suo interno. olio di semi di girasole. Le melanzane devono essere spremute e messe in una padella preriscaldata. Devono essere fritti fino a doratura.

È ora di preparare la marinata. Per fare questo, versa un bicchiere d'acqua nella padella. Anche la lavrushka e i grani di pepe dovrebbero essere messi lì. La miscela deve essere bollita, quindi versare l'aceto. Portare di nuovo a bollore e togliere dal fuoco. Marinata pronta devi versare le melanzane. Successivamente, la padella con il contenuto deve essere messa in frigorifero. Lì, la preparazione dovrebbe essere infusa.

Quindi il barattolo deve essere sterilizzato e le melanzane preparate vengono poste al suo interno insieme alla marinata. Coprite la parte superiore del barattolo con un coperchio e sterilizzate per circa un'ora. Quindi ruota bene il barattolo. Successivamente, è necessario capovolgerlo con un coperchio e attendere che il pezzo si sia completamente raffreddato. Quindi può essere trasferito in deposito.

Qualsiasi ricetta per le melanzane più deliziose in coreano può essere visualizzata nel video. Qualunque sia il metodo di raccolta che scegli, in ogni caso, la famiglia sarà deliziata dal gusto del piatto. Anche coloro a cui non sono mai piaciute le melanzane le adoreranno gusto insolito e profumo insuperabile. Gli spazi vuoti di melanzane coreane sono considerati i più deliziosi.

Cucinarli è un piacere. Le melanzane per l'inverno in vasetto possono essere mangiate come piatto indipendente, con la carne, con le verdure. Hanno un sapore un po' come i funghi. Ma le melanzane devono sapere come cucinare, quindi vale la pena provare una di queste ricette. Tutti saranno felici.

La cucina coreana ha conquistato i cuori di tutto il mondo con i suoi piatti saporiti, a volte incredibilmente piccanti. Forse il massimo piatto popolare la lontana regione asiatica sono le carote coreane, la cui ricetta può essere visualizzata al link. Questo antipasto è buono sia da solo che come parte di più complessi piatti a base di verdure. Ad esempio, melanzane Carote coreane: un'insalata facile da preparare che non si vergogna di essere servita sia a cena in una giornata normale che per tavola festiva. Le melanzane sottaceto e fritte rendono il mix di verdure tenero e nutriente, e le spezie per le carote coreane aggiungono la piccantezza per cui è apprezzata la cucina coreana. Ho preparato per te un comodo ricetta passo passo con una foto in modo da poter visualizzare il processo di preparazione di questo spuntino. Insieme ai passaggi di decapaggio, la cottura richiederà circa due giorni, ma le tue azioni attive non richiederanno nulla. Un altro motivo per fare uno spuntino a base di melanzane sono i suoi benefici digestivi. Le spezie nella sua composizione hanno un effetto benefico sull'appetito, stimolano l'attività del tratto digestivo. Attenzione però alla quantità di spezie: per quelle delicate è meglio ridurne la quantità. Allora, sentiamoci chef coreani e prepariamo una fragrante merenda nazionale! E se ti piacciono le insalate coreane piccanti, ti consiglio l'insalata funchose coreana con carote per cucinare.

Per cucinare melanzane piccanti in coreano hai bisogno di:

• 4 melanzane piccole (600-700 g);
• 2 dolce peperoni(150 g);
• 2 cipolle (250 g);
• 1 carota (100 g);
• 4 spicchi d'aglio;
• mezzo mazzetto di prezzemolo;
• 2 cucchiai con una collina di spezie per le carote coreane;
• 4 cucchiai aceto;
• 4-6 cucchiai olio vegetale per friggere;
• 1/4° acqua bollita;
• sale qb.

Come cucinare le melanzane in coreano, la ricetta più deliziosa

1. Lavare accuratamente le melanzane, tagliarle a metà. Tagliare ciascuna metà a strisce di circa 0,5 cm di spessore.

2. Somma taglio di verdure in una ciotola, aggiungete un po' di sale e mescolate bene. Punto importante: non c'è bisogno di mettere molto sale. Dal suo eccesso, le melanzane diventano dure e, di conseguenza, meno gustose.

3. Copriamo la ciotola con le melanzane con un piatto e la mettiamo sotto oppressione per un giorno.

4. Dopo un giorno, apri il contenuto della ciotola e guarda: le melanzane fanno uscire il succo.

5. Spremere con cura i pezzi di melanzana (ad esempio con una garza o semplicemente strizzarli strettamente con le mani).

6. Passaggio successivo: strofina le carote coreane. Le strisce di carote dovrebbero essere lunghe, usare una grattugia speciale.

7. E un altro ingrediente della nostra merenda: tagliato a fette sottili Peperone.

8. Ora, in una ciotola separata, mescola le carote e i peperoni in coreano e lascia.

9. Torniamo alle melanzane. Scaldare la padella e friggere le melanzane in olio vegetale. Non versare l'olio in cui sono state fritte le melanzane.

10. Lascia raffreddare leggermente le melanzane e mettile dentro Insalata coreana. Mescolare bene le verdure.

11. Tritare finemente la cipolla (preferibilmente a cubetti, come nella foto). Metti la cipolla nella padella libera e fai soffriggere un bel po'. Se necessario, aggiungere un po' più di olio vegetale.

12. Tieni d'occhio la cipolla: dovrebbe risultare croccante. Se la varietà è amara, l'amarezza dovrebbe scomparire.

13. È il turno della cipolla di passare all'insalata.

14. Il momento più piccante della ricetta delle melanzane piccanti coreane. Versare le spezie per le carote coreane in una ciotola con le verdure. Puoi sostituire il composto finito con i seguenti condimenti: cumino + coriandolo + paprika + pepe nero macinato + peperoncino.

15. Aggiungi alla ciotola 1/4 cucchiaio. acqua e 4 cucchiai. senza una goccia di aceto. Trucco: se aggiungi acqua bollente, l'insalata marina un po' più velocemente.

16. Aggiungi le verdure nella ciotola e mescola l'antipasto, godendoti l'aroma delle spezie e aspettando con ansia la festa.

17. Premiamo lo spuntino con un piatto. Puoi impostare l'oppressione sotto forma di un barattolo, come all'inizio della ricetta. Lasciamo marinare il tutto in frigorifero per almeno 3 ore e preferibilmente 12 ore. Più a lungo la miscela marinara, più gustoso sarà.

18. Aprire il piatto. Incredibile deliziose melanzane con le carote alla coreana sono pronte! Servire l'antipasto freddo. Buon Appetito!

Un antipasto di melanzane con carote coreane si conserva abbastanza bene in frigorifero; senza sterilizzazione, resiste per 1-2 mesi, purché in vasetti presterilizzati. Ma se vuoi andare sul sicuro, puoi sterilizzare i vasetti di lattuga e arrotolarli per l'inverno. Per fare questo, metti i barattoli pieni in una casseruola con acqua fredda(supponendo che anche l'insalata sia fredda). Dall'alto copriamo i barattoli con i coperchi e dopo aver fatto bollire l'acqua in una casseruola, sterilizziamo alla velocità di 0,5 l del barattolo - 15 minuti, 1 l - 30 minuti. Giriamo i coperchi, li capovolgiamo, li avvolgiamo in una coperta e partiamo per un giorno. Dopodiché, puoi mettere l'insalata nell'armadio fino all'inverno.