Jedes Jahr verbringt jede Hausfrau mehr Zeit in der Küche. Der freie Tag oder der Feierabendabend ist für sie minutengenau eingeplant. Die Sache ist, dass die Ernte jeden Tag mehr und mehr reift. Daher muss es sehr schnell recycelt werden. Erstens eine Beere, die man nicht alle essen kann. Wir haben es gemacht und daraus gemacht. Dann kam das Gemüse: Gurken, Zucchini, Auberginen. Tomaten - das sind die, die heute besprochen werden.

Dieses Gemüse mag meine Familie sehr, besonders die weibliche Hälfte. Sie machen jeden Tag oder sogar mehrmals täglich einen Salat. Sie legen es in das Dressing von Geschirr. Sie tun sie sogar. Aber jetzt ist es Zeit, ein wenig für den Winter zu lassen. Natürlich kann man sie nicht frisch halten, es sei denn, man friert sie ein? Nur isst man sie nicht so. Deshalb werden wir salzen!

Wir bewahren sehr viel in eine große Anzahl... Da werden sie sehr gut gegessen. Kann mit oder ohne Hauptgang serviert werden. Ich weiß nicht, wie es dir geht, aber bei uns musst du nur die Dose öffnen, damit sie morgen leer ist. Sogar die Gurke ist getrunken! Sie müssen Corned Beef so sehr lieben!

Gesalzene Tomaten eignen sich auch gut als Snack für jeden Anlass. Sie können sie auch bekommen, wenn plötzlich Gäste zu Ihnen kommen. Sie können ihre Vorteile endlos aufzählen, nur die Sache bewegt sich nicht davon. Im Allgemeinen werden wir sie salzen. Und wie?

Heute gibt es so viele Möglichkeiten, dass die Augen groß werden. Aber ich mache nur die, die von mir und meiner Familie über die Jahre getestet wurden. Der Prozessalgorithmus ist für alle Rezepte nahezu gleich. Der einzige Unterschied besteht darin, was Sie dem Glas hinzufügen. Sie können beliebige Blätter oder Gewürze hinzufügen. All dies verleiht den Tomaten einen einzigartigen Geschmack. Sie müssen es nur nicht übertreiben, sonst verdirbt der Inhalt oder fliegt sogar in die Luft!

Also erstmal nehmen wir unsere gute Laune, eine große Lust und legen los!

Ich liebe diese Methode einfach. Ich nenne ihn sogar faul. Da die Anzahl der Produkte hier sehr gering ist. Und diese Methode wird ein Minimum Ihrer Zeit in Anspruch nehmen. Und das ist für alle Hausfrauen immer sehr wichtig, da es während der Erntezeit schmerzlich fehlt!

• Tomaten;
• Salz - 3 EL. ich .;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Behälter und Gemüse gut waschen. und trocken.

2. Tomaten in ein Glas geben. Sie müssen fest und ganz sein. Zerknitterte und verfaulte können nicht verwendet werden. Wir legen sie unter den Nacken.

3. Gießen Sie Salz darüber und füllen Sie alles mit sauberem Wasser. Kann aus einem Brunnen oder einer Quelle verwendet werden. Aber auf keinen Fall aus dem Wasserhahn (chloriert)! Ich kaufe im Laden ohne Zusatzstoffe.

4. Mit einem Nylondeckel verschließen und im Kühlraum aufbewahren.

Diese können sehr lange stehen. Die Sole ist trüb mit sichtbarer Gärung. Seien Sie nicht beunruhigt, sondern probieren Sie es lieber mit Kartoffeln!

Wie salzt man grüne Tomaten?

Viele lieben sie grün. Und es kommt vor, dass es draußen schon kalt ist und Gärtner ernten, noch nicht einmal reif. Er kann nicht lange zu Hause liegen, da er zu verrotten beginnt. Eine große Menge wegzuwerfen ist auch keine Option. Daher mache ich Sie auf diese Salzoption aufmerksam. Die Tomaten werden lecker!

Zutaten für ein 3 Liter Glas:

• Tomaten;
• Bitterer Pfeffer - 3 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zähne;
• Lorbeerblatt - 3 Stk.;
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise;
• Dillschirme - 3 Stück .;
• Meerrettichblätter - 1 Stk.;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
• Salz - 5 EL ich .;
• Zucker - 4 EL. Ich;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie die Dosen gut mit Backpulver oder Waschmittel. Ich wasche auch Kräuter und Gemüse.

2. Legen Sie alle unsere Gewürze und Kräuter auf den Boden des Behälters.

3. Als nächstes die mit Pfeffer vermischten Tomaten hineingeben. Nehmen Sie die Menge nach Ihrem Geschmack.

Nehmen Sie rote Paprika. Dadurch werden unsere Rohlinge bunter.

4. Gießen Sie Salz und Zucker darüber. Wir füllen alles sauber Wasser trinken... Nie gekocht!

5. Wir verschließen mit Nylondeckeln und lagern sofort zur Kältelagerung: Keller, Keller oder Kühlschrank.

Es wird möglich sein, einen so leckeren Leckerbissen erst in einem Monat zu essen, nicht früher!

Gesalzene Tomaten in Gläsern, wie Fässern

Das ist vielleicht das Meiste schneller Weg Gemüse salzen. Früher haben unsere Großmütter immer so gesalzen. Viele haben das Rezept verloren, andere haben es einfach nicht mehr verwendet. Schließlich möchte man manchmal etwas Neues machen. Und manche erinnern sich an das Alte und mögen es viel mehr. Erinnern wir uns also an die von vielen vergessene Option!

Zutaten:

• Tomaten;
• Dill - 2 Regenschirme;
• Meerrettichblatt - 1 Stk.;
• Petersilie - 5 Zweige;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Salz - 3 EL. ich .;
• Wasser - 1,5 Liter.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie zuerst den Behälter vor. Früher wurde es immer in Fässern gesalzen. Aber jetzt sind die Zeiten anders. Waschen Sie das Glas daher mit Soda oder Spülmittel aus. Sie müssen es nicht sterilisieren.

2. Geben Sie nun das gesamte Grün sowie den geschälten Knoblauch hinein.

Dill kann mit Sonnenschirmen oder den Grüns selbst eingenommen werden. Getrocknet geht auch gut.

3. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in einen anderen Behälter. Wenn es aus dem Wasserhahn kommt, dann lassen Sie es durch den Filter laufen. Geeignet auch aus einem Brunnen oder in Flaschen.

Kein abgekochtes Wasser verwenden!

Gießen Sie dort Salz ein und mischen Sie es, damit es sich aufzulösen beginnt. Es ist klar, dass es bei der Kälte schwierig wird. Lassen wir ihn eine Weile allein.

4. Nun die Tomaten abspülen und ebenfalls in einen Behälter geben. Versuchen Sie, sie fester zu stapeln.

5. Gießen Sie die Lösung in ein Gefäß. Es sollte unter der Abdeckung sein. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, fügen Sie mehr hinzu. Schließen Sie das Oberteil mit einem Nylondeckel und legen Sie es in die Kälte.

Diese Tomaten halten sehr lange, aber Sie können sie in fünf Tagen essen. Kommen wir nun zur nächsten Methode.

Nun, nach dem Anschauen des Videos wurde es noch klarer, wie man Fasstomaten kocht. Und das Wichtigste ist, dass es sich herausstellt guter Snack zum festlichen Tisch.

Die heiße Art, eine Tomate mit Karottenspitzen einzulegen

Haben Sie diese Option schon einmal ausprobiert? Früher haben wir diese Grüns immer weggeworfen. Ich wusste gar nicht, dass man es auch in der Küche verwenden kann. Aber vor zwei Jahren habe ich diese von Freunden probiert und mir das Rezept notiert. Letztes Jahr habe ich es selbst gemacht. Sie stellen sich als trüb heraus und der Fermentationsprozess findet in ihnen statt. Aber lecker, mmm!

Zutaten für ein 3 Liter Glas:

• Tomaten;
• Dillschirme - 2 Stk.;
• Meerrettichblatt - 2 Stk.;
• Karottenoberteile - 1 Bund;
• Kirschblätter - 5 Stk.;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Prise;
• Salz - 2 EL. ich .;
• Zucker - 2 EL. ich .;
• Wasser.

Vorbereitung:

1. Waschen und sterilisieren Sie das Glas gründlich. Wir bereiten auch Kräuter und Gemüse zu. Wir reinigen sie und waschen sie auch.

2. Dill-, Kirsch- und Meerrettichblätter, Karottenoberseite, Knoblauch, Pfefferkörner auf den Boden geben. Wir zerquetschen ein wenig mit unseren Händen.

3. Jetzt geben wir die Tomaten hinein. Sie können mit einem Zahnstocher in der Nähe des Stiels Einstiche machen. So werden sie an dieser Stelle besser gesalzen und platzen nicht. Wenn sie dünn sind, können Sie diese Aktion überspringen.

4. Gießen Sie Salz und Zucker von oben in das Glas. Alles mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Nylondeckel verschließen. Sie können auch Metalldrehdeckel verwenden. Abkühlen lassen und in die Kälte stellen.

Solche Tomaten werden nicht warm gehalten, also unbedingt in den Keller, Keller oder Kühlschrank stellen.

So lecker und interessante Rezepte Wir haben es geschafft. Diese Tomaten werden ohne Essig, Aspirin und Zitronensäure gekocht. Dies bedeutet, dass sie nützlicher sind. Mit ihnen können Sie Gäste verwöhnen und überraschen. Kochen Sie also mit Freude! In diesem Sinne verabschiede ich mich von Ihnen, bis wir uns wiedersehen!

Gesalzene Tomaten sind eine der beliebtesten berühmte Gerichte Russische Küche. Kaum jemand hat noch nie gesalzene Tomaten mit Bratkartoffeln probiert. Traditionell verwenden wir Tomaten als Snack, und wir verwenden Gurke am nächsten Morgen nach einer guten Mahlzeit. Jeder kennt den Ausdruck "salzig angezogen", und wenn Sie zu den glücklichen Liebhabern von Gurken gehören, dann decken Sie sich mit unseren Rezepten ein und genießen Sie die Ergebnisse des Einlegens im Winter.

Eingelegte Tomaten

Zutaten:
10 kg Tomaten,
100-200 gr Dillgrün,
50 Gramm Meerrettichwurzel,
100 Gramm Meerrettichblätter,
20-30 Gramm Knoblauch
10-15 Gramm rote Paprika,
10l Wasser,
500-700 Gramm Salz.

Vorbereitung:
Spülen Sie alle Gemüse und Tomaten gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Hälfte von Dill, Pfeffer, Knoblauch, Johannisbeerblättern, Blättern und Meerrettichwurzel auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie die Gläser mit den Tomaten und fügen Sie die restlichen Kräuter hinzu. Bereiten Sie eine Sole aus 10 Liter Wasser und 500-700 Gramm Salz zu. Gießen Sie kalte Salzlake über die Gläser, sodass die Tomaten vollständig damit bedeckt sind. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen, dann stellen Sie sie an einen kühlen Ort.

Gesalzene Tomaten im eigenen Saft

Zutaten:
10 kg Tomaten,
150-200 gr Dillgrün,
50 Gramm Meerrettichwurzel,
100 Gramm schwarze Johannisbeerblätter,
100 Gramm Meerrettichblätter,
10-15 Gramm getrocknete Paprikaschoten,
20-30 Gramm Knoblauch
10 Liter gehackte Tomaten,
500-700 Gramm Salz.

Vorbereitung:
Tomaten gründlich waschen, durch einen Fleischwolf geben und die resultierende Masse mit Salz würzen. Die Hälfte des Grüns in Gläser füllen, dann die Tomaten und das restliche Grün darauf geben. Das entstandene Tomatenmark über die Tomaten gießen, die Gläser mit Deckeln abdecken und mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann kühl stellen.

Eingelegte Tomaten nach georgischer Art

Zutaten:
10 kg grüne Tomaten,
1-1,5 kg Selleriegrün,
0,5-1 kg Knoblauch,
50-100 Gramm frische rote Paprikaschoten,
0,5-1 kg Petersilie,
5-6 Lorbeerblätter,
10l Wasser,
600-700 gr Salz,
Senfpulver.

Vorbereitung:
Kräuter, Paprika und Knoblauch fein hacken und verrühren. Grüne Tomaten mittlerer Größe waschen und seitlich halbieren. Die Tomaten mit gehackten Kräutern füllen und fest in eine weithalsige Schüssel geben. Verschieben Sie jede Schicht Tomaten mit Kräutern mit Gewürzen und Lorbeerblättern. Die Tomaten mit kalter Salzlake aus 10 Liter Wasser und 600-700 Gramm Salz übergießen, mit einem flachen Teller abdecken und das Gewicht auflegen. Um Schimmelbildung zu vermeiden, bestreuen Sie die Oberfläche der Salzlake mit Senfpulver.

Sibirische gesalzene Tomaten mit Meerrettich

Zutaten:
8-10 kg Tomaten,
3 Knoblauchzehen,
3-4 Meerrettichwurzeln,
schwarze Johannisbeerblätter,
Dillzweige
Piment Erbsen,
10l Wasser,
600-800 Gramm Salz.

Vorbereitung:
Tomaten waschen und trocknen. Den Knoblauch in Nelken zerlegen und schälen. Die Meerrettichwurzel schälen und in Stücke schneiden. Johannisbeerblätter und Dillzweige waschen und das Wasser abtropfen lassen. Sterilisieren Sie die Gläser. Auf den Boden jedes Glases schwarze Johannisbeerblätter, Dillzweige, Pimenterbsen, ein paar Knoblauchzehen und 3 Stück Meerrettich geben. Füllen Sie die Gläser mit den Tomaten und legen Sie die Kräuter wie auf den Boden darauf. Bereiten Sie eine Sole aus 10 Liter kochendem Wasser und 600-800 Gramm Salz zu. Die Salzlake etwas abkühlen lassen und über die Tomaten gießen. Verschließen Sie die Gläser mit festem Deckel, kühlen Sie sie an einem kühlen Ort und lagern Sie sie nach ein paar Tagen.

Gesalzene Tomaten mit Gemüse auf Bulgarisch

Zutaten:
2 kg grüne Tomaten,
2 kg Weißkohl,
3 kg Paprika,
2 kg Karotten,
500 gr Petersilie, Sellerie und Dill,
10l Wasser,
600 Gramm Salz.

Vorbereitung:
Grüne Tomaten waschen und trocken tupfen. Die Paprika waschen und mehrmals mit einer Gabel am Boden einstechen. Die Karotten gründlich waschen und schälen. Den Kohlkopf von den oberen Blättern schälen und in 4-8 Stücke schneiden. Das Grün waschen und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie das Gemüse auf den Boden einer Schüssel mit weitem Hals, legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten darauf. Bereiten Sie eine Sole mit 10 Liter Wasser und 600 Gramm Salz vor. Die Tomaten mit kalter Salzlake übergießen, mit einem Teller abdecken und das Gewicht einstellen. Lassen Sie die Tomaten 2-3 Tage bei Raumtemperatur stehen und geben Sie sie dann in einen Kühlraum. Das Gemüse ist in 20 Tagen verzehrfertig.

Gesalzene Tomaten mit Senf

Zutaten:
8-10 kg Tomaten,
10l Wasser,
300 Gramm Salz
50 g Senf
30 Gramm Knoblauch
200 gr Dill,
30 Gramm Meerrettich,
25 Gramm Estragon,
100 Gramm Kirschblätter,
100 Gramm schwarze Johannisbeerblätter,
20 Erbsen schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung:
Tomaten gründlich waschen. Die Gewürze in eine Emailleschüssel geben und mit trockenem Senfpulver bestreuen. Die Tomaten fest anrichten, mit Dill, Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer, schwarzen Johannisbeerblättern, Kirschen und Estragon vermischen. Die Tomaten mit Kirsch- und Johannisbeerblättern bedecken und mit einer Leinenserviette abdecken. Mit Salzlake aus 10 Liter Wasser und 300 Gramm Salz gießen. Legen Sie einen Holzkreis darauf und legen Sie ein Gewicht darauf. Die Tomaten 6-7 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann kühl stellen. Tomaten können in 30-40 Tagen probiert werden.

Gesalzene Tomaten mit Kürbis

Zutaten:
2 kg Tomaten,
1 kg Kürbis,
3 Lorbeerblätter,
ein Bund grüner Sellerie,
ein Bund Koriander,
5 Knoblauchzehen
10 schwarze Pfefferkörner,
3 Pimenterbsen,
100 g grobes Salz.

Vorbereitung:
Tomaten, Kürbis und Kräuter gründlich waschen. Den Kürbis in Scheiben schneiden, das Grün fein hacken. 1 Liter Wasser zum Kochen bringen, Salz und schwarze Pfefferkörner und Piment hinzufügen. Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter und Kräuter auf den Boden des sterilisierten Glases geben. Dann die Tomaten und den Kürbis auslegen. Alles ausfüllen fertige Sole... Eine Ladung darauf geben und 6-7 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen. Gib den Kürbis und die Tomaten nach dieser Zeit in sterilisierte kleinere Gläser und verschließe sie mit sterilisierten Deckeln.

Verschiedene gesalzene Tomaten

Zutaten:
6 kg Tomaten,
1-2 Köpfe Knoblauch,
2-3 Schoten Peperoni,
4-5 Dillschirme mit Stielen,
4-5 Meerrettichblätter,
3-4 Lorbeerblätter,
8-10 Johannisbeerblätter,
8-10 Kirschblätter,
8-10 Eichenblätter,
2 EL trockener Senf,
1/2 Glas Wodka
Piment Erbsen,
schwarze Pfefferkörner,
Nelke,
5l Wasser,
1,5 EL grobes Salz,
1 Tasse Zucker

Vorbereitung:
Tomaten gründlich waschen und nach Reifegrad sortieren. Sie müssen den Knoblauch nicht schälen, sondern nur den Kopf an den Nelken zerlegen. Die Hälfte der Gewürze, Knoblauch und Eichenblätter, Kirschen und Johannisbeeren auf den Boden eines 10-Liter-Topfes geben. Ordnen Sie die Tomaten mit dem Stiel nach unten fest an. Legen Sie zuerst das Grün, dann das Rosa und das Rot darüber. Rote Tomaten sollten fest sein. Restliche Kräuter, Gewürze und Knoblauch darüber geben. 5 Liter Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen, dann auf 55-60 ° C abkühlen. Die Salzlake über die Tomaten gießen, sodass sie die oberste Schicht leicht bedeckt. Einen großen Teller und 1 kg Gewicht darauf legen. Decken Sie den Topf mit Plastikfolie ab und lassen Sie ihn 3 Tage bei Raumtemperatur stehen. Damit die Tomaten nicht säuern und schimmeln, das Senfpulver in Wodka verdünnen und in die Salzlake geben. Nach 3 Tagen können die Tomaten in Gläser gefüllt, mit Salzlake bedeckt und kühl gelagert werden.

Eingelegte Tomaten mit Karotten

Zutaten:
10 kg Tomaten,
1 kg geriebene Karotten,
4 Schoten scharfer Pfeffer,
3 Knoblauchzehen,
5-6 Lorbeerblätter
Dill,
10l Wasser,
500 Gramm Salz.

Vorbereitung:
Reife Tomaten und Gemüse gut waschen. Den Knoblauch schälen und in Nelken schneiden. Ohne die Stiele zu entfernen, die Tomaten in Gläser anrichten und mit geriebenen Karotten, Paprika, Dill, Knoblauch und Lorbeerblättern belegen. Bereiten Sie eine Sole mit 10 Liter Wasser und 500 Gramm Salz vor. Die Salzlake über die Tomaten gießen und an einem kühlen Ort ruhen lassen. Die Tomaten sind in 12-15 Tagen fertig.

Würzige Tomaten, trocken eingelegt

Zutaten:
10 kg Tomaten,
1 kg würzige frische Kräuter (Estragon, Petersilie, Sellerie, Basilikum, Dill),
200 gr schwarze Johannisbeerblätter,
200 gr Kirschblätter,
300 Gramm Salz.

Vorbereitung:
rot harte Tomaten Waschen und stechen Sie jede Frucht mit einer Gabel von der Seite des Stiels ein. Die Kräuter gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie eine Schicht gewaschener schwarzer Johannisbeer- und Kirschblätter auf den Boden von vorsterilisierten Gläsern, legen Sie dann die Tomaten fest und bestreuen Sie sie mit Salz und Gewürzen. Decken Sie die gefüllten Gläser mit einem sauberen Tuch ab, legen Sie schwarze Johannisbeer- und Kirschblätter darauf, stellen Sie das Gewicht ein und stellen Sie die Gläser an einen kalten Ort.

Natürlich können Sie zu jeder Jahreszeit eingelegte Tomaten kaufen und müssen keine Zeit damit verschwenden, sie einzulegen, sondern das Vergnügen, das Sie beim Essen von Tomaten haben hausgemacht, kann nicht mit der Nutzung von Store verglichen werden. Kochen Sie nach unseren Rezepten, genießen Sie den angenehm säuerlich-salzigen Geschmack von Tomaten und lassen Sie jedes Gericht, das Sie kochen, zur Tischdekoration werden. Guten Appetit!

SALZTOMATEN MIT DILL, KNOBLAUCH UND PFERDEROT

Knoblauch, Meerrettichblatt und Dillschirm auf den Boden des Glases geben. Als nächstes füllen Sie es mit Tomaten, die mit Knoblauchzehen durchsetzt sind. Darauf noch ein paar Knoblauchzehen und einen Dillschirm legen.

Gießvorbereitung: in eine kochende Salzlösung tauchen Lorbeerblätter und ein Stängel aus Doldendill, der in gleiche Teile von etwa drei Zentimetern Größe geteilt ist. Kochen Sie die Lösung 5 Minuten lang und gießen Sie dann die vorbereiteten Tomaten damit. Gleichzeitig werden die Stängel von Dill und Lorbeerblättern nicht in das Glas gegeben, sondern weggeworfen. Decken Sie das Glas mit einem sterilisierten Deckel ab, erwärmen Sie es nach einem bekannten Schema und rollen Sie es auf.

Sie benötigen (Berechnung für eine Literdose):

Tomaten - 550 g,

Knoblauch - 1 mittelgroßer Kopf,

Meerrettichblatt - 1 Stk.,

Lorbeerblatt - 1 Stk.,

Regenschirm Dill - 2 Stk.,

salz - 15 g.

Aus dem Buch Alles über eine gewöhnliche Tomate Autor Ivan Dubrovin

SALZTOMATEN IN DOSE Zu Beginn ist es wichtig zu klären, dass Tomaten als gesalzen bezeichnet werden, deren Füllung einen großen Anteil an Salz enthält, und eingelegte Tomaten, deren Füllung Essig oder Essig enthält

Aus dem Buch Rohkostdiät der Autor Irina A. Michailova

NATÜRLICHE SALZTOMATEN OHNE WÜRZEN Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die aufgrund von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts auf den übermäßigen Gebrauch von Gewürzen und Peperoni verzichten müssen

Aus dem Buch Zuckersenkende Pflanzen. Nein - Diabetes und Übergewicht der Autor Sergej Pawlowitsch Kaschin

SALZTOMATEN MIT KNOBLAUCH Legen Sie geschälte Knoblauchzehen auf den Boden des Glases und Tomaten darauf, die ebenfalls gleichmäßig mit Knoblauchzehen bestreut werden sollten. Sie sollten auch ein paar Nelken auf die oberste Tomatenschicht legen. Dann mit kochender Salzlösung auffüllen,

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN MIT ESTRAGON, SCHWARZER JOHANNISBEERE UND KIRSCHBLÄTTERN Auf den Boden des Glases die gewaschenen schwarzen Johannisbeer- und Kirschblätter mit kochendem Wasser überbrühen - eine gleichmäßige Schicht Tomaten.

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN "SPICY" Senken Sie den Dillschirm, die Knoblauchzehen und die untere Hälfte einer halbierten Paprikaschote auf den Boden des Glases. Als nächstes die Tomaten stapeln und sie mit Knoblauchzehen abwechseln. Top - Dillschirm, gehackter Knoblauch und Top

Aus dem Buch des Autors

GESCHÄLTE SALZTOMATEN IM TOMATENDORF Für dieses Rezept müssen die Tomaten blanchiert und geschält werden. Legen Sie sie zuerst 3 Minuten in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser. Legen Sie sie nach der Reinigung in das Glas und achten Sie darauf, das Äußere nicht zu stören

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN IM TOMATEN-PFEFFERDORF Tomaten müssen nicht geschält werden. Um Risse zu vermeiden, sollten sie mit einer Holznadel an den Stellen der Stiele gestochen, dann 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und in ein vorbereitetes Glas gegeben werden.

Aus dem Buch des Autors

GEsalzene Tomaten im Zimmer Am besten salzen Sie Tomaten am selben Tag, an dem sie im Garten gepflückt wurden. Ein Fass oder eine Wanne sollte mit heißem Wasser unter Zugabe von Gewürzen - Dill, Estragon, Thymian - gut gedämpft werden. Dann Dill, Estragon, Meerrettich, Schoten auf den Boden geben bitterer Pfeffer,

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN MIT SENF Dazu braucht es feste, noch etwas unreife Tomaten. Johannisbeer- und Meerrettichblätter in das vorbereitete Fass geben. Ordnen Sie die Tomaten ordentlich mit einer Schicht Gewürze darüber an. heißes Wasser fügen Sie Salz, Zucker, Lorbeer hinzu

Aus dem Buch des Autors

"SORTIERTE" SALZTOMATEN Dieser Abschnitt umfasst Dosentomaten mit dem Zusatz von anderem Gemüse und Obst. Solche hausgemachten Zubereitungen heißen

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN MIT GURKEN Diese Konserven werden am besten in großen Mengen zubereitet - zwei oder drei Liter Dosen... Legen Sie Meerrettichblätter und Knoblauchzehen auf den Boden eines richtig vorbereiteten Glases. Bereiten Sie die Tomaten und Gurken vor. Die Tomaten mit einer Holznadel an den Stellen der Stiele hacken und

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN MIT GURKEN "SPICY" Bereiten Sie die Gurken und Tomaten wie im vorherigen Fall vor. Auf den Boden des Glases Meerrettichblätter, Knoblauch, einen Dillschirm und die untere Hälfte der Chilischote geben. Dann die Gurken mit Tomaten auf die gleiche Weise gleichmäßig darauf legen

Aus dem Buch des Autors

SALZTOMATEN MIT BULGARISCHEM PFEFFER IN TOMATEN Gemüse vorbereiten - Paprika halbieren, schälen, blanchieren. Die Tomaten ebenfalls blanchieren. Legen Sie alles in das Glas, sodass die Paprika senkrecht an den Seiten des Glases stehen. Die Knoblauchzehen über das Gemüse streuen.

Aus dem Buch des Autors

TOMATEN MIT HORRAND IN SCHARF-FÜLLUNG Für dieses Rezept muss die Füllung einen Tag vor dem Einmachen zubereitet werden. Salz, Zucker, Thymianblätter, Basilikum, Estragon, einige Erbsen schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben und bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen lassen. Gib die Lösung an

Aus dem Buch des Autors

Dillgurken? Zutaten 300 g Gurken, 1/2 großes Bund Dill mit Kernen, 4 Meerrettichblätter, 1 Knoblauchzehe, 1 Liter Wasser, 200 g Meersalz.? Kochmethode 1. Die Gurken zusammen mit Knoblauch, Dill und frischen Meerrettichblättern in ein Glas geben. Salz mit Wasser mischen und

Die würzig-herzhafte Tomatensauce mit Meerrettich und Knoblauch ist sehr beliebt und für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Adjika wird traditionell im Herbst zubereitet und im Winter gegessen. Die regelmäßige Einnahme einer kleinen Menge einer kräftigen Mischung erhöht die Schutzfunktionen des Körpers perfekt und schützt vor Erkältungen.

Für die Zubereitung der Sauce werden fleischige, eventuell leicht angebratene Tomaten verwendet. Es stimmt, Stellen mit Fehlern werden sorgfältig ausgeschnitten. Meerrettichwurzeln brauchen dick und elastisch. Um die obere Schale gut zu reinigen, können Sie die Wurzeln vorher in kaltem Wasser einweichen. Die Schärfe des Gerichts kann durch die Anzahl der verwendeten Tomaten angepasst werden. Je mehr Tomaten hinzugefügt werden, desto weicher wird die Sauce.

Pikante Adjika mit Meerrettich passt zu allen Hauptgerichten mit Fleisch, Fisch oder Gemüse. Es wird auf zwei Arten zubereitet. Die erste, wenn die Produkte wärmebehandelt werden, während die Gewürze gut gelagert werden.

Die zweite, die rohe Methode, verzichtet auf das Kochen, wodurch Sie den maximalen Nutzen der ursprünglichen Zutaten erhalten. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass ein solches Gewürz lange Zeit in einer warmen Wohnung aufbewahrt wird. Obwohl in einer kühlen Speisekammer oder einem Keller, hält Adjika den ganzen Winter über, wenn Haushalte und Gäste es nicht früher essen.

Rezept für eine Tomate mit Meerrettich und Knoblauch für den Winter ohne zu kochen - Fotorezept

Das erste Rezept schlägt vor, ein einfaches Scharfe Sauce nach der zweiten Methode, ohne zu kochen. Die fertige Würze rettet alles vorteilhafte Eigenschaften, und bei regelmäßiger Aufnahme in die Ernährung wirkt es entzündungshemmend, hilft, das Blut zu reinigen, den Zuckerspiegel zu senken. Eine explosive Mischung aus würzigen und gesundes Gemüse tötet Keime ab und bekämpft Infektionen im Körper.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Ein Kilogramm Tomaten.
• 100 Gramm Meerrettichwurzeln.
• 100 Gramm geschälter Knoblauch.

Gewürze:

• 30 Gramm Salz.
• 8 Gramm Zitronensäure.
• 10 Gramm Kristallzucker.

Fangen wir an zu kochen:

1. Lass uns den Knoblauch reinigen.

2. Schälen Sie die Meerrettichwurzeln von der oberen Schale. Gießen Sie dann kochendes Wasser darüber, und dies wird seine Schärfe mildern. Knoblauch und Meerrettich in einem Mixer zerkleinern.

3. Reiben Sie die gewaschenen Tomaten. Wir werden also keine Tomatenschalen in unserem Gewürz haben, sondern nur ein Fruchtfleisch. Dadurch erhält die Sauce ein attraktives Aussehen.

4. Gehackten Knoblauch und Meerrettich zu den geriebenen Tomaten geben. Wir führen Gewürze ein, mischen alles gründlich. Lass uns ungefähr eine Stunde stehen. Zitronensäure hinzufügen, damit das Gewürz nicht gärt.

5. Waschen und sterilisieren Gläser... Lassen Sie uns die Eisendeckel kochen.

6. Fertig homogene Masse in Gläser füllen, Deckel festziehen und in den Kühlschrank oder kalten Keller stellen.

7. Diese scharfe Sauce kann nicht nur an Wochentagen, sondern auch an Feiertagen serviert werden.

Vorspeise mit Tomaten, Meerrettich und Knoblauch

V folgendes Rezept auch bei der rohen Sorte spielen drei Zutaten die Hauptrolle: Tomaten, Meerrettichwurzel und frischer Schnittlauch. Es ist dieses Trio, das die ganze „gastronomische Leistung“ ausmacht. Die Rolle des Statisten in dieser bezaubernden Show kommt dem Zitronensaft zu. Zucker und Salz sorgen für eine angenehme Note.

Und zusammen ergibt es eine erstaunliche Vorspeise, die sich gut zu heißem oder kaltem Fleisch, Hühnchen, servieren lässt. Nicht weniger lecker ist es mit gewöhnlichem Schwarzbrot.

Zutaten:

• Frische, saftige, fleischige Tomaten - 3 kg.
• Meerrettichwurzel - Gesamtgewicht 250-300 gr.
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.
• Salz - 5 EL l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Zitronensaft (oder verdünnt) Zitronensäure) - 1 EL. l.

Algorithmus der Aktionen:

1. Kochstart - Vorarbeit, jeder versteht, jeder kennt - Tomaten waschen, Zähne putzen und Meerrettichwurzeln. Nochmals waschen, damit der feine Sand später im Snack nicht zu spüren ist.
2. Als nächstes muss das gesamte Gemüse in einem Fleischwolf gehackt werden. Außerdem ist es besser, große Löcher für Tomaten, kleine Löcher für Schnittlauch und Meerrettichwurzel zu verwenden.
3. Die aromatische Mischung einrühren. Mit Salz Zitronensaft, Zucker.
4. An einem kühlen Ort ruhen lassen. Nach einer Viertelstunde erneut umrühren.

Es ist klar, dass es unmöglich ist, eine solche Menge auf einmal zu essen. Auch wenn es geht Großunternehmen... Daher kann das Werkstück in sterilisierten und trockenen Behältern verpackt werden, die ausreichend dicht verschlossen sind. An einem kühlen Ort lagern - Keller oder Kühlschrank. Einige der aromatischen, schmackhaften und gesunden Produkte sollten sofort an Verwandte und Freunde zur Verkostung geschickt werden.

Meerrettich mit Tomaten, Knoblauch und Meerrettich

Der Name "Tomate mit Meerrettich-Vorspeise" klingt banal und banal, ganz anders ist es, wenn die Gastgeberin die Gäste fragt: "Soll ich Ihnen zum Fleisch nicht Meerrettich servieren?" Die Hauptsache ist, nicht sofort von der Gastgeberin für das angebotene Gericht beleidigt zu sein, sondern auf die Verkostung zu warten.

Hier manifestiert sich der wahre Charakter eines Menschen, denn Liebende scharfe Gewürze Bei so einem Snack kann man es nicht an den Ohren ziehen. Ehefrauen mit Erfahrung, die Gastgeberin, die sieht, mit welcher Freude ein geliebter Mensch auf "Khrenovina" klickt, beginnt sofort, ein Rezept zu verlangen. Es ist übrigens gar nicht schwer, so dass jeder, der nicht einmal über gastronomisches Talent und Erfahrung verfügt, es meistern kann.

Zutaten:

• Tomaten sind schön, saftig, reif - 2 kg.
• Meerrettichwurzel - 100 gr. im Gesamtgewicht.
• Knoblauch - 100 gr.
• Salz - 2 EL. l. (Es wird empfohlen, grob zu mahlen).

Das Gewicht der Zutaten im Snack kann proportional reduziert oder erhöht werden. Empfohlen, zuerst zu kochen kleine Portion für eine Probeverkostung und dann - um die Mengen nach Bedarf der Haushalte zu erhöhen.

Algorithmus der Aktionen:

1. Tomaten werden sehr reif, saftig benötigt. Spülen und trocknen Sie die Früchte mit einem Handtuch oder lassen Sie sie einfach an der Luft.
2. Graben (auf dem Markt kaufen) Meerrettichwurzeln, reinigen Sie sie von Sand und Schmutz. Gut nachspülen. In kleine Stücke schneiden.
3. Den Schnittlauch schälen und waschen.
4. Als nächstes müssen die Zutaten zerkleinert werden. Früher wurden dafür mechanische Fleischwolf verwendet, dann deren „Nachkommen“, elektrische Fleischwolf. Lebensmittelverarbeitern geht es heute gut.
5. Zuerst müssen Sie Meerrettich und Schnittlauch hacken und die aromatische würzige Masse in einen tiefen Behälter geben.
6. Dann, nachdem Sie die Tomaten in Scheiben geschnitten haben, passieren Sie sie ebenfalls durch den Prozessor. Natürlich passen nicht alle 2 Kilogramm auf Anhieb, daher sollte das Mahlen in separaten Portionen erfolgen.
7. Setzen Sie alles zusammen.
8. Das Salz muss auch mit einer Kaffeemühle gemahlen werden. Dann löst es sich sehr schnell auf.

Diese Vorspeise kann fast sofort nach der Zubereitung serviert werden, aber sie kann versiegelt, kühl gelagert und im Winter an Feiertagen serviert werden.

Hallo zusammen!

Was für eine arbeitsreiche Zeit kommt jetzt! Die Ernte ist bereits in vollem Gange und die meisten Hausfrauen bereiten sich auf den Winter vor. , nachdem Sie sich vorbereitet haben, ist es Zeit, Tomaten einzulegen.

Dieser wundervolle Rohling wird Ihnen mehr als einmal helfen. kalter Winter... Es kann ein Snack auf dem Tisch und eine der Zutaten in vielen Salaten sein. Wenn Sie immer noch überlegen, ob Sie die Tomaten schließen sollen oder nicht, dann lautet meine Antwort definitiv: Schließen! Darüber hinaus ist dieser Vorgang überhaupt nicht mühsam und wird Sie nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.

Nun, wenn Sie ein fruchtbares Jahr hatten, dann rate ich Ihnen, mehr und mehr zu tun. Alle Rezepte sind sehr einfach, naja, und das Ergebnis ist einfach genial.

Grüne Tomaten in Gläsern zur Aufbewahrung in der Wohnung - "Finger lecken"

Seien Sie versichert, dass Ihre Tomaten durch das heiße Salzen Ihrer grünen Tomaten, wie in diesem Rezept beschrieben, bis zum Frühjahr ruhig stehen bleiben. Das einzige "aber", höchstwahrscheinlich werden sie viel früher gegessen!

Schnell, einfach und lecker - was wir brauchen!

Wir brauchen:

• grüne Tomaten;
• wasser - 1 l;
• zucker - 4 Esslöffel;
• salz - 3 TL;
• essig 6% - 100 g;
• bulgarische Paprika.

Vorbereitung:

3 Esslöffel Zucker und 3 Teelöffel Salz in 1 Liter Wasser geben, sowie 100 g 6% Essig.

Wie macht man süß gesalzene Tomaten für den Winter ohne Sterilisation?

Viele Leute mögen es, wenn Tomaten nicht zu salzig sind. Dafür ist dieses einfache Rezept da. Lassen Sie sich nicht von dem Zuckergehalt der Zutaten beunruhigen, denn in Kombination mit Gewürzen und Salz erhalten Sie den sehr süß-salzigen Geschmack, den wir brauchen.

• Tomaten;
• Selleriegrün;
• Lorbeerblätter;
• Nelke;
• schwarze Pfefferkörner;
• Piment;
• salz - 2 Esslöffel;
• zucker - 7 Esslöffel;
• Zitronensäure - 1 TL.

Vorbereitung:

Kalt verarbeitete Tomaten mit Senf, die bis zum Frühjahr gelagert werden können

Mögen Sie scharfe Sachen? Dann werden dir diese Tomaten bestimmt gefallen! Dieses einfachste Senfrezept wird zu einem Ihrer Favoriten, denn nichts ist einfacher, als alles, was Sie brauchen, in ein Glas zu geben, Wasser zu gießen und zu schütteln.

Ein solcher Rohling hält bis zum Frühjahr, jedoch nur, wenn er im Kühlschrank oder Keller gelagert wird.

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):

Vorbereitung:

Wenn Sie keines der aufgeführten Gewürze haben, können Sie die Verwendung überspringen.

Ein einfaches Videorezept zum kalten Salzen von Tomaten in 3-Liter-Gläsern ohne Essig

Essig wird sehr häufig in Locken verwendet, aber viele Leute versuchen, ihn zu vermeiden. Für diejenigen, die das Vorhandensein dieser Zutat in Rezepten nicht mögen, füge ich ein Video bei, das schnell und einfach erklärt, wie man Tomaten ohne Essig salzt.

Wir brauchen:

• tomaten - 1,5 kg;
• Paprika - 1-2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Petersilie - ein kleiner Bund;
• Dillschirme - 3 Stk.;
• Meerrettichblatt 10 cm lang;
• wasser - 1,5 l;
• salz - 60 g (oder 2 Esslöffel mit einem großen Objektträger).

Vorbereitung:

Gesalzene Tomaten mit Essig und Zwiebeln für den Winter (Rezept für ein Literglas)

Nachdem Sie ein mit Essig und Zwiebeln eingelegtes Glas Tomaten geöffnet haben, werden Sie zweifellos angenehm überrascht sein, denn alles wird köstlich sein: Tomaten, Zwiebeln und Paprika. Die aromatische Kombination aus Gemüse und Gewürzen macht Appetit bei jedem, der dieses Gericht probiert!

Wir brauchen (pro Liter Glas):

• Tomaten;
• Paprika - 0,5 Stk.;
• zwiebeln - 1 Stk.;
• Knoblauch - 2 große Nelken;
• zucker - 0,5 Esslöffel;
• Salz - 1/4 Esslöffel ;;
• essig 9% - 25 ml;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Senfkörner, schwarze Pfefferkörner, Pimenterbsen, Dill (oder fertige Beizmischung - 1 Teelöffel).

Vorbereitung:

1. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir legen das Teil in das Glas.

Wir schneiden es nicht zu dünn.

1. Knoblauch schälen und längs halbieren. Wir senden es auch an die Bank.
2. Wir reinigen die Paprika von Samen und Stielen, schneiden sie in 4 Teile, von denen wir zwei auf die Zwiebel legen.
3. Füllen Sie das Glas mit vorbereiteten Tomaten zur Hälfte.

Sie sollten klein sein, da wir sie in Litergläsern salzen.

Wenn Sie mehr Gläser aufrollen, erhöhen Sie die Zutaten nach Bedarf.

Kaltes Einlegen von Tomaten mit Essig nach dem Rezept von Großmüttern

In der Vergangenheit verwendete jeder Aspirin zum Einlegen von Gemüse. Gurkengläser werden sehr lange gelagert, explodieren nicht. Eine seit Jahren bewährte Methode. Und obwohl dies heutzutage keine sehr beliebte Methode des Salzens ist, hat es seinen Platz.

Wir benötigen (für 5 Drei-Liter-Dosen):

• Tomaten;
• Meerrettichblätter;
• Regenschirme und Dillsamen;
• Pfefferkörner - 8 Stk. zur Bank;
• Lorbeerblatt - 3-6 Stk. Auf der Bank;
• Steinsalz - 100 g;
• zucker - 200 g;
• essig 9% - 250 ml;
• roh kaltes Wasser- 5 Liter;
• Aspirin - 2 Tabletten.

Vorbereitung:

Wie kann man grüne Tomaten für den Winter in Gläsern köstlich salzen, damit sie wie Fässer sind?

Fasstomaten haben besonderer geschmack was durch das Einlegen in Gläsern schwer zu erreichen ist. Aber wenn du das untenstehende Rezept genau befolgst, schmecken deine Tomaten sehr ähnlich wie die, die in Fässern gesalzen werden.

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):

• grüne Tomaten;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Meerrettichblätter - 3 Stk.;
• kirschblätter - 2 Stk.;
• Johannisbeerblätter - 2 Stück;
• dill - 2-3 Regenschirme;
• pfefferkörner - 10-15 Stk.;
• wasser - 1,5 l;
• zucker - 1,5 Esslöffel;
• salz - 1,5 Esslöffel;
• Senf - 1,5 Esslöffel fertig oder 1,5 Teelöffel trocken.

Vorbereitung:

Diese Schnitte sind für ein besseres Einlegen von Tomaten unerlässlich.

Scharfe Tomaten mit Zitronensäure im 3 Liter Glas

Heißer Weg Salzen ist mühsamer, aber nicht weniger lecker. Hier wird Zitronensäure anstelle von Essig verwendet. Tomaten sind lange haltbar und erfreuen Sie und Ihre Gäste bei jedem kalten Wetter.

Wir brauchen (für ein 3-Liter-Glas):

Vorbereitung:

OK, jetzt ist alles vorbei! Ich habe versucht, in diesem Artikel die beliebtesten und bewährtesten Methoden zum Einlegen von Tomaten zu kombinieren. Ich hoffe, Sie wählen das für Sie passende aus und sind mit dem Ergebnis zufrieden.

Und vergessen Sie nicht zu betrügen! Dieses Vitaminlager unterstützt Ihr Immunsystem und hilft Ihnen, Krankheiten in diesem Winter zu vermeiden.

Guten Appetit!