Es gibt viele Möglichkeiten, Beerenmarmelade herzustellen. In diesem Rezept biete ich Ihnen nicht die sparsamste Art, süße Vorräte herzustellen, aber das Ergebnis ist eine sehr dicke und helle Himbeermarmelade. Himbeeren können nicht lange gekocht werden, also verkocht Himbeermarmelade wird braun.

Das Prinzip der Zubereitung ist einfach: Zuerst müssen Sie die Beeren ohne Zucker kochen, dann abwischen und die resultierende Masse wiegen. Damit die Marmelade dick wird, müssen Zucker und Himbeersaft im Verhältnis 1 \ 1 eingenommen werden.

Separat werde ich darauf eingehen, warum es praktisch ist, Himbeermarmelade auf diese Weise zu kochen. Wenn Sie nicht genau hinsehen und einige Fremdeinschlüsse in die Pfanne gelangen - Blätter, Beeren mit Defekten und sogar (oh, Horror!) Würmer, wird dies nach dem Reiben der Masse durch ein Sieb sicher gefiltert.

Und doch können Sie aus den in einem Sieb verbliebenen Himbeersamen ein Hautpeeling kochen. Schließlich gelten Himbeeren nicht umsonst in vielen Ländern der Welt als offizieller Kosmetikrohstoff. Die Knochen müssen gewaschen, getrocknet und gemahlen werden, danach können sie beispielsweise mit saurer Sahne gemischt werden, und fertig ist ein natürliches Peeling. Es ist so schön im Sommer auf dem Land, es kostenlos zu bekommen Qualitätsprodukt um das Gesicht zu reinigen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten

Zutaten:

• 3 kg frische Oliven
• 1,5 kg Zucker

Zubereitung von Himbeermarmelade.

Wir sortieren frische Himbeeren aus, entfernen die Stiele und Blätter. Streitigkeiten darüber, ob man Himbeeren waschen soll oder nicht, halte ich für unangebracht. Wenn die Himbeeren schmutzig sind, müssen sie natürlich gewaschen werden.

Jetzt müssen die Himbeeren püriert werden. Ein gewöhnlicher Kartoffelbereiter hilft Ihnen dabei. Kneten Sie die Beeren, bis Sie eine dicke und homogene Masse erhalten Beerenpüree.

Stellen Sie nun das Becken mit Beerenpüree auf den Herd. Machen Sie zuerst ein kleines Feuer und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen. Gekochte Beeren kochen für 15 Minuten.

Wir schieben die gekochten Himbeeren in ein Sieb und wischen die Masse ab. Sie müssen die Beeren vorsichtig abwischen, damit alle Pektinsubstanzen aus den Himbeeren in die Marmelade gelangen. Wenn Ihr Sieb kleine Zellen hat, bleiben die Samen darin. Und wenn beim Mahlen die Samen durch die Zellen des Siebs gekrochen sind und Sie Marmelade ohne Einschlüsse mögen, filtern wir die resultierende Masse durch ein feines Sieb.

Nun muss das Ergebnis gewogen werden. Ich habe 1,5 Kilogramm Himbeermasse bekommen, für diese Menge nehmen wir 1,5 Kilogramm Zucker.

Den Zucker einrühren und die Marmelade aufkochen. Sie müssen die Marmelade bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Manchmal schütteln wir das Becken, damit sich der Schaum in der Mitte sammelt, sodass es bequem ist, ihn zu entfernen. Wir kochen die Marmelade etwa 25 Minuten lang und achten darauf, dass die Himbeermarmelade nicht verdaut wird, da die verkochte Himbeermarmelade eine hässliche braun-braune Farbe annimmt.

Ich habe die Himbeerkerne nicht vollständig entfernt fertig Marmelade Es wurde nicht ganz wie Marmelade. Gut gekochte Marmelade wird beim Abkühlen sehr dick und kann wie Butter auf Brot gestrichen werden.

Wir legen die abgekühlte Himbeermarmelade in saubere Gläser, schließen und lagern den ganzen Winter.

Ähnlich wie französisches Konfitüre hat Himbeerduftende Marmelade eine zartere und geschmeidigere Textur, aber in der Struktur ist sie dichter als gewöhnliche Marmelade. Himbeer-Rohlinge werden erfolgreich bei der Zubereitung von Gebäck und Desserts verwendet, Marmelade wird auch zu Eis, Tee und Brot serviert.

Vorbereiten leckere Marmelade, genügt es, gute reife Beeren zu wählen, die der höchsten Qualität entsprechen.

Vor dem Kochen sollten Sie die wertvollen Empfehlungen erfahrener Köche lesen:

• Sie müssen Marmelade aus gerade geernteten Himbeeren machen, da die Früchte verderblich sind - sie verlieren schnell Saft und werden sauer;
• Um häufig vorkommende Insekten loszuwerden, kann die Beere 25 Minuten lang in kühlem Salzwasser eingeweicht werden.
• damit die Marmelade eine dichte Textur hat und nicht wässrig ist, werden die Beeren vor dem Zuckern auf einem Handtuch getrocknet.
• Himbeersamen sind hart, und deshalb bevorzugen manche Leute Marmelade ohne sie - es reicht aus, die Beeren zu kochen und durch Gaze zu reiben, damit nur Fruchtfleisch und Saft übrig bleiben.

Wichtig: Die geleeartige Textur von Marmelade erhält man nur, wenn man sie lange kocht, viel Zucker und gegebenenfalls Gelatine hinzufügt.

Himbeeren zubereiten

Die gesammelten Beeren müssen manuell aussortiert werden, verdorbene sollten entfernt werden. Ganze gute Früchte werden in ein Sieb gefaltet und unter kaltem Abwasser gewaschen. Dann müssen sie 15 Minuten im selben Sieb oder auf einem Handtuch getrocknet werden. Trocken gewaschene Beeren sind bereit, daraus Marmelade zu machen.

Wie man Konfitüre zu Hause macht

Wenn die Himbeerernte erfolgreich war, können Sie sie sicher unglaublich machen leckere Zubereitungen Konfitüre für den Winter. Das Kochen ist nicht kompliziert, die Hauptbedingung sind hochwertige Zutaten. Es werden 1 Kilogramm frische Himbeeren, 400 Gramm Zucker und Gelatine benötigt.

1. Vorgeschälte und getrocknete Beeren in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen.
2. Himbeeren werden durch ein Sieb oder eine Gaze gerieben. Setzen Sie die resultierende Mischung in Brand, gießen Sie Zucker und Gelierpulver hinein.
3. Konfitüre 5 Minuten kochen, dann in saubere Gläser verteilen, aufrollen.

Einfaches Winterrezept

Eine Beere wie Himbeere hat schwache Geliereigenschaften. Damit die Marmelade die richtige Konsistenz hat, müssen Sie etwas mehr Zucker als Beeren zu sich nehmen. Proportionen für dieses Rezept: 1 kg frische Himbeeren, 1,3 kg Kristallzucker. 1-2 Tassen Wasser können auch hilfreich sein.

Kochen:

1. Die Beeren in einen Topf mit dicken Wänden geben und mit Wasser füllen. Anzünden, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
2. Etwas abkühlen lassen. Wischen Sie die Beeren durch ein in Gaze gewickeltes Sieb von den Samen.
3. Das entstandene Püree in einem Topf anzünden, mit Zucker bedecken und 1 Stunde kochen lassen.
4. Von Zeit zu Zeit müssen Sie den Schaum aus der Marmelade entfernen. Wenn es fertig ist, in sterile Gläser füllen und aufrollen.

mit Gelatine

Unglaublich Leckeres Dessert aus Himbeeren - Marmelade. Wenn Gelatine hinzugefügt wird, wird seine Konsistenz dicker und der Wärmebehandlungsprozess wird erheblich reduziert. Um eine so köstliche Marmelade zu kochen, benötigen Sie: 1 Kilogramm Himbeeren, 1,5 Kilogramm Zucker, 1 Glas Wasser, einen Teelöffel Zitronensäure, 5 Gramm Gelatine.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie sie eine Weile quellen.
2. Die Beeren in einen Topf geben, Zucker und Wasser hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Nach dem Kochen 30 Minuten kochen.
3. Gelatine und einen Löffel Zitronensäure zu den Beeren geben. Kochen Sie die Marmelade 15 Minuten lang und gießen Sie sie in saubere Gläser, rollen Sie die Deckel auf.

In einem langsamen Kocher

Diese Methode gilt als ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen oder für diejenigen, die zum ersten Mal Marmelade herstellen. Mit einem Slow Cooker macht die Zubereitung von Himbeermarmelade Spaß und ist einfach. Erforderlich für das Rezept frische Himbeeren- 1 Kilogramm, Sie können die gleiche Menge Zucker oder 1,5 Kilogramm einnehmen.

Kochen:

1. Legen Sie saubere Beeren in eine Multicooker-Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu.
2. Stellen Sie den Modus "Löschen" für 1 Stunde ein. Verschließen Sie die Beeren mit einem Deckel und lassen Sie sie garen.
3. Gießen Sie das fertige Produkt in saubere Gläser und rollen Sie es mit Metalldeckeln auf.

Kernlos

Eine solche Marmelade erweist sich als zart, da während des Kochvorgangs Knochen daraus entfernt werden. Aus 1 Kilogramm Himbeeren erhalten Sie 3 Gläser à 400 Milliliter. Sie benötigen außerdem 1,3 Kilogramm Zucker und 1 Glas Wasser.

1. Kochen Sie die Himbeeren in einem Topf für 15-20 Minuten. Etwas abkühlen lassen und dann durch ein Käsetuch oder ein Sieb mahlen.
2. Das von den Knochen getrennte Püree zurück in die Pfanne gießen und anzünden. Zucker hinzufügen und die Marmelade unter Rühren zum Kochen bringen. 40 Minuten kochen.
3. Es wird empfohlen, die Gläser, in denen Sie das fertige Produkt verteilen und aufrollen müssen, im Voraus zu sterilisieren.

Ohne Kochen

Wenn Sie einmal leckere gesunde Himbeermarmelade zubereiten möchten, gibt es ein Rezept ohne Kochen. So können Sie die Vitaminzusammensetzung der Beeren speichern. Für solch leckeres Rezept Sie brauchen nur 1 Kilo frische Beeren und 1 kg Kristallzucker.

Kochen:

1. Mahlen Sie reine Himbeeren mit einem Mixer oder Stopfer.
2. Beerenpüree mit Zucker bestreuen, kann man auch verwenden Puderzucker.
3. Stellen Sie einen Behälter mit Marmelade 6 Stunden lang an einen warmen Ort.
4. Die Marmelade umrühren, in sterile Gläser verteilen, mit Zucker bestreuen und aufrollen. Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Agar-Agar

Um Himbeeren für den Winter aufzusparen, können Sie mit Agar-Agar eine ungewöhnlich leckere Marmelade zubereiten. Es reichen 1 Kilogramm frische Himbeeren, 800 Gramm Kristallzucker, ein halber Teelöffel Agar-Agar und 1 Zitrone (optional).

1. Mahlen Sie saubere Beeren mit einem Stopfer zu einer püreeartigen Konsistenz.
2. Anzünden und zum Kochen bringen, 10 Minuten kochen lassen.
3. Agar-Agar und Zitronensaft zur Marmelade geben, weitere 5 Minuten kochen.
4. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf und stellen Sie sie an einen dunklen Ort, bis sie abgekühlt sind.

Basierend auf Stärke

Solches Konfitüre kann als separate Delikatesse gegessen oder zum Backen von Desserts verwendet werden. Sie benötigen: 1 Kilogramm Himbeeren, 900 Gramm Zucker, 10 Esslöffel Stärke.

Kochmethode:

1. Die Himbeeren mit einem Stabmixer oder einem Stampfer pürieren.
2. Zucker und Stärke in die Beerenmischung geben und anzünden. Während des Kochens gründlich umrühren.
3. Wenn die Konfitüre kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 3 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Spatel.
4. Das fertige Produkt kann in Gläsern aufgerollt oder direkt am Tisch serviert werden.

Mit Pektin

Mit Hilfe von Pektin (einem natürlichen Apfelbestandteil) erreichen Sie die Dichte von Himbeermarmelade. Da diese Beere schwer zu gelieren ist, helfen zusätzliche natürliche Verdickungsmittel, die Kochzeit zu verkürzen. Erforderliche Produkte: 900 Gramm Himbeeren, Zucker - 500 Gramm, 1 Esslöffel Pektin, 3 Esslöffel Puderzucker.

1. In einem tiefen Behälter die Himbeeren mit Zucker bedecken und für eine Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Beeren Saft geben.
2. Am nächsten Tag die Himbeeren mit einem Stopfer zerdrücken und auf mittlere Hitze stellen. Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen lassen.
3. Von den Beeren muss der Schaum regelmäßig entfernt werden. Pektin und Puderzucker mischen und in die kochende Marmelade geben, mischen.
4. 2-3 Minuten kochen und in saubere sterile Gläser füllen, drehen.

Mit Zitronenschale

Zitronen-Himbeer-Marmelade kann eine tolle Vorspeise für ein frisches Brötchen sein oder als Imprägnierung für einen Kuchen verwendet werden. Um eine solche Süßigkeit zuzubereiten, benötigen Sie 1 kg Beeren, immer frisch, eine Tüte Gelatine, 1 kg Zucker und 1 Zitrone.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Die Himbeeren in einen tiefen Topf geben, die Schale der Zitrone abschneiden und reiben. Schicken Sie Zitronensaft zu den Beeren und auch die Schale.
2. Zucker und Gelatine in die Pfanne geben, gründlich mischen.
3. Auf mittlere Hitze stellen und ständig umrühren, bis die Marmelade kocht. Dann den Schaum entfernen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Das fertige Produkt in Gläser verteilen und mit Deckeln dicht verschließen.

Gefrorene Himbeerkonfitur

Dieses Rezept ist so einfach, dass selbst ein Anfänger es leicht meistern kann. Aus gefrorenen Himbeeren können Sie zu jeder Jahreszeit köstliche Konfitüren herstellen.

Erforderliche Zutaten: 9 kg Beeren, 5 kg Kristallzucker, 2 Beutel Gelatine.

1. Die gefrorenen Himbeeren in eine tiefe Schüssel geben und auftauen lassen. Nach einer halben Stunde können die Beeren mit Zucker bedeckt werden.
2. Sobald die Himbeeren Saft geben, müssen sie mit einem Holzlöffel geknetet werden.
3. Anzünden und unter langsamem Rühren kochen, bis es kocht.
4. Decken Sie den Behälter mit Konfitüre ab und stellen Sie ihn 5 Stunden lang an einen dunklen Ort. Dann wieder zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen.
5. Fertige Konfitüre wird in sterile Gläser gefüllt und mit Metalldeckeln aufgerollt.

Lager

Sollte in Betracht gezogen werden:

1. Ohne Wärmebehandlung ist Marmelade 2-3 Monate im Kühlschrank haltbar. Zucker - ein hervorragendes Konservierungsmittel - verlängert die Haltbarkeit des Produkts.
2. Confiture in sterilisierten Gläsern kann bis zu zwei Jahre gelagert werden. Einzige Bedingung- Sie müssen Behälter mit Marmelade an einem trockenen, dunklen Ort (Speisekammer, Keller, Keller) aufstellen.

Fazit

Dank Daten einfache Rezepte Sie können ein paar Gläser mit duftender Himbeermarmelade für den Winter machen.

Solch ein süßes Produkt ist bei Teepartys immer gefragt, da es sowohl separat als auch mit Gebäck verzehrt werden kann.

Entkernte Himbeermarmelade, deren Rezept später besprochen wird, ist sehr dick und lecker. Es ist nicht schwierig, eine solche Delikatesse zuzubereiten. Allerdings müssen Sie sich anstrengen, um die Himbeeren von den vielen Kernen zu trennen. Wir empfehlen hierfür ein Sieb zu verwenden. Je kleiner es ist, desto dickflüssiger und zarter wird die Marmelade.

Vorbehandlung von frischen Beeren

Wie fange ich an, kernlose Himbeermarmelade herzustellen? Das Rezept für ein solches Dessert erfordert den Kauf von nur frisch gepflückten Beeren. Wenn dieses Produkt warm oder kalt gehalten wird, wird eine hausgemachte Delikatesse daraus sauer und geschmacklos.

Wie sollten Sie die köstlichste und reichhaltigste kernlose Himbeermarmelade zubereiten? Das Rezept für diese Delikatesse erfordert eine sorgfältige Verarbeitung der Beeren. Nach dem Sammeln werden sie aussortiert, wobei Trümmer, kleine Käfer und Spinnen entfernt werden. Das Waschen dieses Produkts wird nicht empfohlen. Andernfalls läuft der gesamte Saft aus den Beeren ab, wodurch die Marmelade geschmacklos und verblasst wird.

Kernlose Himbeermarmelade zubereiten

Kulinarische Rezepte des genannten Desserts müssen nicht gekauft werden eine große Anzahl Komponenten. Um dicke hausgemachte Marmelade herzustellen, benötigen wir:

• frisch gepflückte verarbeitete Himbeeren - 2 kg;
• großer Rübenzucker - 2,5 kg;
• kaltes Trinkwasser - ca. 150-180 ml (nach eigenem Ermessen hinzufügen).

Beeren auf dem Herd kochen

Wo soll ich kernlose Himbeermarmelade machen? Das Rezept für ein solches Dessert erfordert die Verwendung großer emaillierter Behälter. Die ganze verarbeitete Beere wird hineingegossen und dann werden 1,5 kg Kristallzucker ausgelegt. Nach dem Mischen aller Komponenten werden sie mit einer Zeitung abgedeckt und 1,5 Stunden in dieser Form belassen. Während dieser Zeit geben die Beeren ihren Saft ab und der Zucker schmilzt teilweise.

Nachdem eine ausreichende Menge Sirup erhalten wurde, wird ein wenig Trinkwasser in das Geschirr gegossen und auf den Herd gestellt. Schalten Sie ein sehr langsames Feuer ein und kochen Sie die Himbeeren mit Zucker, bis sich das süße Gewürz vollständig aufgelöst hat. Dies kann etwa 5-8 Minuten dauern.

Es ist unerwünscht, die Beere zu lange zu kochen. Andernfalls wird es Ihnen sehr schwer fallen, die Knochen zu trennen.

Wie wird gefiltert?

Was getan werden muss, um sehr sanft zu werden und eingedickte, feste Marmelade aus Himbeeren? Kochrezepte erfordern die Verwendung eines sehr feinen Siebes. Heiße Beeren werden portionsweise hineingegossen und beginnen sich zu belasten. Es ist wünschenswert, diesen Vorgang mit Hilfe eines Holzschiebers durchzuführen. Es sei gleich darauf hingewiesen, dass ein solcher Vorgang viel Zeit in Anspruch nehmen kann, da das Fruchtfleisch der Himbeere nur sehr ungern durch ein feines Sieb geht. Die Ergebnisse werden Sie jedoch sicherlich erfreuen. Als Ergebnis der beschriebenen Aktionen sollten Sie eine homogene und geleeartige Masse von dunkelroter Farbe erhalten.

Kochvorgang

Wie lange sollte Marmelade aus Marmelade gekocht werden (das Marmeladenrezept wird in diesem Artikel vorgestellt), muss in einen kleinen emaillierten Topf gegeben und ein kleines Feuer gemacht werden. Nachdem der Beerenmasse der restliche Zucker hinzugefügt wurde, wird sie gründlich gemischt und etwa 7-15 Minuten lang gekocht.

Die Reife von Marmelade lässt sich leicht anhand ihrer Konsistenz feststellen. Wenn die Himbeermasse dick und geleeartig wird, dann Beeren Dessert kann sicher vom Herd entfernt werden.

Wie bilden und wo lagern?

Nachdem die Himbeermarmelade fertig ist, sollte sie in kleine Gläser gegossen und mit Deckeln verschlossen werden. Wenn Sie sich entscheiden, ein solches Dessert für den Winter aufzubewahren, ist es besser, es mit gekochten Deckeln aufzurollen.

Sie können die Delikatesse bei Raumtemperatur und im Kühlschrank aufbewahren. Obwohl letztere Option immer noch vorzuziehen ist. Dies liegt daran, dass Himbeermarmelade nach einem kurzen Aufenthalt in der Kälte sehr dick und schmackhaft wird. Ein richtig zubereitetes Dessert hält sich auch auf einem umgedrehten Löffel.

Wie und womit verwenden?

Sie können Himbeermarmelade sofort danach verwenden Wärmebehandlung. Obwohl, wie oben erwähnt, es besser ist, es vorzukühlen. Dieses Dessert sollte mit Tee serviert werden. Auch süße Sandwiches werden oft aus Himbeermarmelade mit knusprigem Toast gemacht.

Darüber hinaus kann eine leckere und dicke Delikatesse zusammen mit Knödeln, süßen Müsli, Käsekuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und mehr auf den Tisch gebracht werden. Guten Appetit!

Himbeermarmelade - toller Nachtisch, die die übliche Marmelade aus diesen Beeren auf den Tisch drückte. Sie unterscheidet sich von der üblichen Zubereitung in Garzeit und -dichte, die geleeartige Masse hält sich besser auf Pfannkuchen und Sandwiches, und mit einigen Tricks ist eine solche Konsistenz leicht zu erreichen.

Wie macht man Himbeermarmelade zu Hause?

Himbeermarmelade in der Zubereitung unterscheidet sich nicht wesentlich von Marmelade, nur muss sie länger gekocht werden. Um Zeit zu sparen, kannst du Himbeermarmelade mit Gelatine, Pektin oder Agar-Agar eindicken. Die Beeren passen und sind ein wenig zerdrückt, sie müssen noch gerieben werden, aber sie sollten nicht verdorben werden, die Himbeeren müssen sorgfältig aussortiert werden.

1. Gewaschene Beeren sollten auf einem Sieb etwas getrocknet werden.
2. Die am besten geeigneten Beeren sind mittelgroß und von dunkler Farbe.
3. Von den Gerichten wird nur ein Edelstahlbecken zum Kochen verwendet.
4. Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel oder Spatel um.
5. Die Bereitschaft wird auf Dichte geprüft: Wenn sich der Tropfen nicht über die Untertasse ausbreitet, können Sie ihn aufrollen.
6. Marmelade wird duftender, wenn Wasser durch Johannisbeersaft ersetzt wird.
7. Sie können die Mischung mit Früchten mit Pektin verdicken: Johannisbeeren, Äpfel oder Pflaumen.

Obwohl Großmütter Marmelade in einem Kupferbecken gekocht haben, ist es besser, dieses Gericht nicht zu verwenden. Da Himbeeren bereits viel Kupfer enthalten, kann sich der Geschmack verschlechtern. Aber Kupfer ist nützlich, weil es Antidepressiva enthält, also wird ein Himbeergenuss Sie auch aufheitern. Die einfachste Himbeermarmelade für den Winter wird nur aus Zucker und Beeren hergestellt.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Beeren waschen, trocknen, mit Zucker bestreuen.
2. 5 Stunden stehen lassen, damit der Saft heraussticht.
3. Zucker in den Saft geben und aufkochen.
4. 10 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
5. Abkühlen, erneut aufkochen.
6. Beeren hinzufügen, kochen, bis sie eingedickt sind.
7. Himbeermarmelade in Gläser füllen.
8. Deckel aufrollen.

Himbeermarmelade für den Winter kann mit und ohne Samen gekocht werden, letztere Methode ist mühsamer, aber das Dessert erweist sich als sehr zart und lecker. Für dieses Rezept müssen Sie nur reife Beeren nehmen, damit sich die Samen leicht trennen lassen. Die Leckerei kocht schneller, wenn Sie nicht mehr als 2 Kilogramm auf einmal aufrollen.

Zutaten:

• himbeeren - 1,5 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• wasser - 0,5 l.

Kochen

1. Beeren abspülen, Wasser gießen.
2. Zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen.
3. Abkühlen lassen, durch ein Sieb reiben.
4. Den entstandenen Saft abgießen.
5. Zucker hinzufügen, aufkochen.
6. Unter Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
7. Entsteinte Himbeermarmelade in Gläser füllen, aufrollen.
8. Mit einer Decke abdecken, damit die Mischung langsam abkühlt.

Marmelade "Five Minute" aus Himbeeren für den Winter

Um eine erfolgreiche Himbeermarmelade für den Winter zuzubereiten, müssen Sie die Beeren nicht nur waschen, sondern auch prüfen, ob sie Käfer haben. Dazu werden Himbeeren 10 Minuten lang mit einer schwachen Salzlösung übergossen: 10 g Salz pro Liter Wasser. Die Larven tauchen schnell auf, sie müssen mit einem Löffel gefangen werden, und es wird empfohlen, die Beeren zweimal unter fließendem Wasser abzuspülen. Das schnellste, von vielen Hausfrauen geliebte Rezept "Five Minute" - in dieser Marmelade behalten Himbeeren alle ihre wohltuenden Eigenschaften.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 3 EL;
• Wasser - 3 EL. L.;
• Süßigkeiten - 1 Beutel.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser auf den Boden des Topfes.
2. Himbeeren gießen, mit Zucker bedecken.
3. Kühl stellen, bis die Beeren viel Saft abgeben.
4. Kochen, kochen für 3-4 Minuten.
5. Cool, mit einem Mixer zusammen mit Sirup schlagen.
6. Nochmals 4 Minuten kochen.
7. Konfitüre angießen, auflösen.
8. Unter Rühren etwa eine Minute lang brennen lassen.
9. Rollen Sie an den Ufern.
10. Decken Sie die Marmelade ab und lassen Sie sie langsam abkühlen.

Himbeermarmelade mit Gelatine

Wenn Sie beim Kochen von Beeren Zeit sparen möchten, können Sie das Marmeladenrezept mit der Zugabe von Gelatine ausprobieren. Diese Komponente macht das Dessert dicker, die Beeren kochen weniger und behalten mehr nützliche Eigenschaften. Aber in diesem Fall ist es besser, ganze und saubere Beeren zu pflücken, damit die Marmelade schön aussieht.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,5 kg;
• Zitronensäure - 1/4 TL;
• gelatine - 5 g;
• Wasser - 300 ml.

Kochen

1. Gelatine in zwei Esslöffel Wasser einweichen.
2. Gießen Zitronensäure, quellen lassen.
3. Gießen Sie die gewaschenen Beeren mit Zucker und fügen Sie Wasser hinzu.
4. Ein paar Minuten vor dem Ende Gelatine hinzufügen, umrühren.
5. Himbeermarmelade mit Gelatine in Gläser füllen.
6. Die Deckel aufrollen, mit einer Decke abdecken, bis sie abgekühlt sind.

Wenn Sie dem Dessert Originalität verleihen möchten, können Sie Marmelade aus Himbeeren und Johannisbeeren herstellen. Beeren passen gut zusammen, letztere fügen eine leichte, pikante Säure hinzu. Sie werden vorgewaschen, von Schwänzen gereinigt und getrocknet. Ein solcher Leckerbissen wird mit Knochen hergestellt, es ist ratsam, sie gut zu reiben. Jede Johannisbeere kann verwendet werden, aber Schwarz ist besser.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 2 kg;
• Johannisbeere - 0,5 kg.

Kochen

1. Die Beeren verarbeiten, in einem Mixer mahlen.
2. In einen Topf geben, mit der Hälfte des Zuckers mischen.
3. 15 Minuten kochen, dabei den Schaum entfernen.
4. Abkühlen, restlichen Zucker beigeben, umrühren.
5. Stellen Sie eine Stunde ein.
6. Kochen, kochen, bis es eingedickt ist.
7. Himbeermarmelade mit Johannisbeeren in Gläser füllen.
8. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort, bis er abkühlt.

Wer das Glück hat, Beeren zu ernten, kann Erdbeer-Himbeer-Marmelade für den Winter herstellen. Wenn Sie Himbeeren mit Kochsalzlösung von Käfern reinigen, müssen sie keine Erdbeeren gießen, sondern nur sortieren, die Stiele entfernen und dann alle Beeren gründlich abspülen kaltes Wasser. Es ist bequemer, mit einem Mixer mit einem „Metallmesser“ -Aufsatz zu mahlen.

Zutaten:

• Erdbeeren - 350 g;
• himbeeren - 350 g;
• Zucker - 0,5 kg;
• Minze - 1 Zweig.

Kochen

1. Beeren waschen, hacken.
2. Püree mit Zucker gießen, Minzblätter hinzufügen.
3. Kochen, 5 Minuten kochen, Schaum entfernen.
4. Wenn die Mischung zu sprudeln und einzudicken beginnt, vom Herd nehmen.
5. Nehmen Sie die Minze heraus.
6. In Gläser füllen, Deckel aufrollen.
7. Mit einer Decke abdecken, die Gläser vollständig kühl halten.

Sie können dem Geschmack eine coole Note verleihen, indem Sie Himbeermarmelade zubereiten - ein Rezept mit Minze. Die Beeren müssen abgewischt werden, um die Samen loszuwerden, aber letztere müssen nicht weggeworfen werden, wenn Sie sie mit Honig und Zitrone in Wasser verdünnen, erhalten Sie nützlichste Kompott. Und wenn Sie dort auch frische Minze hinzufügen, erhalten Sie ein tolles Erfrischungsgetränk.

Zutaten:

• himbeeren - 550 g;
• Zucker - 0,5 kg;
• Minze - 1-2 Zweige.

Kochen

1. Beeren abspülen, mit einem Mixer schlagen.
2. Zucker einfüllen, Minze hinzufügen, kochen.
3. 10 Minuten kochen.
4. Minze herausziehen, Masse durch ein Sieb reiben.
5. Kochen Sie die Himbeer-Minz-Marmelade für 3-5 Minuten.
6. Decken Sie die Gläser ab, damit sie langsam abkühlen.

Es gilt als nicht minder schmackhaft und äußerst gesund, bei dem alle wertvollen Vitamine und Inhaltsstoffe vollständig erhalten bleiben. Nur die Gläser müssen sehr sorgfältig sterilisiert werden, und das Geschirr sollte mit kochendem Wasser übergossen werden, um Keime vollständig zu entfernen. Es ist besser, Zucker portionsweise hinzuzufügen und gut zu mischen.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 2 kg.

Kochen

1. Beeren sortieren, abspülen, mit einem Mixer hacken.
2. Durch ein Sieb passieren, Zucker zugeben.
3. Erhitzen, bis sich der süße Sand vollständig aufgelöst hat.
4. Nicht zum Kochen bringen.
5. In Gläser füllen, Deckel aufrollen.
6. Zugedeckt mehrere Stunden abkühlen lassen.

Himbeermarmelade in einem langsamen Kocher

Sie können auch duften, die Technik sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, die Mischung kocht allmählich ein, ohne dass die Gefahr des Verbrennens besteht. Aber das Rühren der Beeren lohnt sich trotzdem, zumindest ein paar Mal. Die Dichte kann auch mit Zucker eingestellt werden, je mehr es ist, desto dicker wird das Werkstück.

Zutaten:

• himbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1 kg.

Kochen

1. Beeren sortieren, waschen.
2. Mit Zucker mischen.
3. In eine Schüssel füllen, auf „Abschrecken“ stellen.
4. 1 Stunde kochen.
5. In Banken gießen.
6. Mit einer Decke abdecken, bis es abgekühlt ist.

Himbeermarmelade in einem Brotbackautomaten

Sie können in wenigen Minuten kochen, viele Hausfrauen haben diese Technik bereits angepasst, nicht nur zum Backen von Brot und Kuchen, sondern auch zum Konservieren, Sie brauchen nur Beeren und Zucker. Für Gewürze können Sie ein wenig hinzufügen Zitronensaft. Wenn die Himbeeren sehr süß sind, dann gleicht dieser Zusatz auch den Geschmack aus.

Zutaten.

Wie und womit man Himbeermarmelade serviert, ich denke, Sie werden es selbst herausfinden. Lass uns lernen, wie man es kocht! Was ist Marmelade? Marmelade ist eine der Sorten hausgemachter Zubereitungen für den Winter. Zubereitet auf der Basis von Beeren mit Zuckerzusatz. Seltener werden der Marmelade Stärke, Gelatine oder Pektin zugesetzt, die wiederum die Marmelade dickflüssig machen. Im Gegensatz zu Marmelade, bei der es üblich ist, die Beeren ganz zu halten, ist Marmelade eher eine homogene Masse. Ich habe die Marmelade bewusst nicht durch ein Sieb gemahlen, um alle Himbeerkerne vollständig zu extrahieren. Meiner Meinung nach wird die Marmelade auf diese Weise hausgemachter und natürlicher. Himbeersamen selbst sind so klein, dass sie beim Verzehr keine Unannehmlichkeiten verursachen. Sie können selbst wählen, was Sie damit machen, Himbeermarmelade kochen, entkernt oder mit ihnen. Lass uns kochen?

Himbeermarmelade für den Winter

Marmelade wird oft unter Zusatz von Äpfeln, Pektin, Stärke oder Gelatine hergestellt. Alle diese Zusätze werden so hergestellt, dass die Marmelade dick ist. Wenn Sie schon einmal Himbeermarmelade gekocht haben, dann wissen Sie, dass sie ziemlich flüssig ist, wie eine Fünf-Minuten-Marmelade. Der Name der Marmelade deutet darauf hin, dass das Endprodukt dickflüssig ist. Wie schafft man das ohne Zusätze aus Stärke, Pektin und Co.? Mein Rat an Sie ist, nur die richtige Menge Zucker und kein Wasser hinzuzufügen. Jetzt werde ich alles im Detail erklären.

wie man köstliche dicke Himbeermarmelade macht

Zutaten:

• Himbeeren - 2 kg,
• Kristallzucker - 1 kg.

Kochvorgang:

Nehmen Sie zum Kochen Himbeeren und Kristallzucker.

Legen Sie die gewaschenen und sortierten Beeren in ein Becken oder eine Emailpfanne. Achten Sie darauf, den Rest des Wassers abzulassen.

Himbeeren Zucker hinzufügen. Meistens wird Zucker so platziert: für 1 kg Himbeeren 300 gr. Sahara. Um keine Zusatzstoffe in hausgemachte Marmelade zu geben, fügen wir etwas mehr Zucker in Höhe von 1 kg Himbeeren hinzu - 500 g. Sahara. Indem wir die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz kochen, erreichen wir die gewünschte Dichte. Nehmen Sie also für 2 kg Himbeeren 1 kg Zucker. Beeren dazugiessen, 2-4 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen. Himbeeren sollten Saft abgeben. Eine Stunde nach dem Stehen die Himbeeren mit Zucker mischen und erneut stehen lassen. Sie muss den Saft rauslassen.

Stellen Sie den Behälter mit Himbeeren auf Gas. Aufheizen bis zu den ersten Zwiebeln. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. 15 Minuten kochen. Entstandenen Schaum abschöpfen. Gelegentlich umrühren, damit die Beeren nicht am Boden des Behälters haften bleiben. Abschalten und abkühlen lassen.

Wenn die Marmelade auf einen „warmen“ Zustand abgekühlt ist, sollte sie erneut gemischt werden. Meistens bildet sich auf der Oberfläche der Marmelade ein dünner Film. Wie gesagt, Marmelade unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass Marmelade ist homogene Masse, ohne ganze Beeren. Damit die Marmelade nicht wie Marmelade aussieht, haben wir die Knochen drin gelassen.

Die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt ist.

Kochen Sie die Marmelade erneut auf. Kochen Sie es für etwa 10 weitere Minuten. Gläser und Deckel sterilisieren. Die Marmelade in saubere Gläser füllen. Wenn Sie die Marmelade in einem Glas verteilen, wird sie in Schichten gestapelt. An der Oberfläche der Marmelade sieht man deutlich, wie dick sie ist. Beim Abkühlen dickt es weiter ein.

Rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie die Gläser auf den Kopf. Dadurch kann überschüssige Luft aus den Dosen entweichen und die Deckel werden besser angezogen. Lassen Sie die Rohlinge für den Winter vollständig abkühlen. Sie müssen die Naht nicht umwickeln, aber Sie müssen sie auch keiner Zugluft aussetzen. Sie können solche Marmelade in einem Keller oder einem dunklen Kühlschrank aufbewahren. Marmelade etwa 30 Minuten gekocht. Außerhalb des Kühlschranks hält es gut. Wenn das Glas jedoch von Ihnen geöffnet wird, sollte es nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Fertig ist die leckere, dicke Himbeermarmelade.