Ich schlage vor, Buchweizensuppe ohne Fleisch zu machen. Wir werden es in Gemüsebrühe kochen. Es ist gut, wenn Sie es schon fertig haben, und wenn nicht, ist es kein Problem, es zu kochen. Kochen Sie einfach Gemüse: Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Knoblauch und die Brühe ist fertig.

Und es wird großartig sein, wenn Sie getrocknete Schalotten haben. Er wird geben besonderer geschmack fertige Suppe.

Diese Suppe kann beim Fasten gekocht werden.

Das Rezept ist auf einem 2,5 Liter Topf angegeben.

Um Buchweizensuppe ohne Fleisch zuzubereiten, bereiten wir die Produkte gemäß der Liste zu.

Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben. Wir werden auch gewaschenen Buchweizen und konzentrierte Brühe dorthin schicken. Mit Wasser auffüllen und kochen, bis Kartoffeln und Getreide gekocht sind.

Ich mag es, wenn Buchweizen gekocht wird. Wenn Ihnen dieser Zustand nicht zusagt, kochen Sie zuerst die Kartoffeln bis zur Hälfte und fügen Sie dann Buchweizen hinzu.

Während der Inhalt der Pfanne kocht, bereiten Sie das Dressing vor.

Dazu Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika schneiden und anbraten Sonnenblumenöl bis golden.

Sobald die Kartoffeln und der Buchweizen gekocht sind, fügen Sie das Dressing hinzu ...

Und getrocknete Schalotten.

Lassen Sie uns alles zusammen ein paar Minuten kochen.

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Fügen Sie fein gehacktes Gemüse hinzu, lassen Sie die Suppe ein wenig ziehen.

Fleischlose Buchweizensuppe heiß servieren.

Guten Appetit!

Buchweizen - sehr nützliches Produkt... Aber meistens verwenden wir es als Beilage und vergessen, dass dies leckeres Müsli könnte die Grundlage für werden herzhafte Suppe... Buchweizensuppe ohne Fleisch zu kochen ist so einfach wie Birnen zu schälen, und dieses Rezept ist für die Fastenzeit sehr relevant. Die Zutaten sind recht traditionell und der Geschmack der Buchweizensuppe wird Sie mit seiner Neuheit begeistern. Das folgende Rezept enthält keine Zwiebel, aber Sie können sich daran halten und in einer Pfanne mit Karotten braten. Nun, neben Suppe können Sie Ihre Familie während des Fastens immer mit Buchweizenbrei mit Gemüse füttern.

Zutaten:

• buchweizen - 1 Glas;
• mittelgroße Kartoffeln - 2-3 Stk.;
• karotten (klein) - 2 Stück;
• Sonnenblumen- (oder Olivenöl) - 30 ml;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Lorbeerblätter- 1 Stk.;
• salz, gemahlener Pfeffer - Geschmack;
• frisches oder getrocknetes Grün.

Schritt-für-Schritt-Rezept für magere Buchweizensuppe ohne Fleisch

Die Zubereitung eines jeden Gerichts beginnt mit der am längsten haltbaren Zutat. Fleischsuppen, in der Regel beginnen sie mit dem Kochen der Fleischbrühe und fügen erst dann den Rest der Zutaten hinzu. Da unsere heutige Suppe ist mageres Gericht d.h. es enthält keine Fette und Proteine ​​tierischen Ursprungs (aber viele andere leckere und gesunde), dann lassen wir diesen Schritt aus und gehen sofort zu Punkt 2. Bereiten Sie die Gerichte vor, in denen wir Buchweizensuppe kochen werden , mit Trinkwasser (2 l ) füllen und anzünden. Bereits zu diesem Zeitpunkt können Sie dem Wasser Lorbeerblätter hinzufügen.

Karotten sind wie Kartoffeln in allen ersten Gängen enthalten (mit seltenen Ausnahmen), also reinigen wir sie, waschen sie und reiben sie grob. In einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten und dann zusammen mit dem Öl, in dem es gebraten wurde, in die Suppe geben. Mit diesem kulinarischen Trick können Sie der Gemüsebrühe eine satte gelbe Farbe hinzufügen, die die Suppe viel appetitlicher aussehen lässt.

Wir waschen Buchweizen je nach Zustand ein- oder zweimal in Wasser.

Wir lassen das schlammige Wasser ab. Wir geben den gewaschenen Buchweizen in die Suppe und kochen das Gericht, bis es gekocht ist.

Die Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse streichen und die Suppe damit füllen. Auch salzen und pfeffern Sie es nach Geschmack.

Vor dem Ende des Garvorgangs (etwa ein paar Minuten vor dem Ausschalten der Heizung) die Suppe mit Kräutern füllen und heiß auf den Tisch servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung einer köstlichen Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Gemüse, Pilzen, Käse

2018-07-14 Natalia Danchishak

Klasse
Rezept

1898

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Menschen)

In 100 Gramm fertiges Essen

1gr.

0gr.

Kohlenhydrate

9gr.

40 kcal.

Option 1. Das klassische Rezept für Buchweizensuppe ohne Fleisch

Buchweizensuppe ohne Fleisch ist einfach, lecker und sättigend. Das Gericht wird in Gemüsebrühe gekocht. Frisches Gemüse im Ganzen in einen Topf mit Wasser geben und weich kochen. Dann wird es gefiltert und verwendet, um die ersten Gänge zuzubereiten.

Zutaten

• halber Stapel. Buchweizengetreide;
• Quellwasser;
• drei Kartoffeln;
• 50 ml konzentrierte Gemüsebrühe;
• Birne;
• kleine Paprika;
• Karotte;
• 75 g getrocknete Schalotten;
• Knoblauch - zwei Scheiben.

Schritt-für-Schritt-Rezept für fleischlose Buchweizensuppe

Schäl die Kartoffeln. Waschen Sie es und schneiden Sie es in Riegel. In einen Topf geben. Buchweizengrütze unter Rühren unter fließendem Wasser abspülen. An Kartoffeln senden. Mit konzentrierter Gemüsebrühe und Quellwasser aufgießen.

Stellen Sie das Geschirr mit dem Inhalt auf den Herd und machen Sie ein kleines Feuer an. Gemüse schälen und schälen. Befreien Sie die Paprika vom Stiel und dem Kern mit den Kernen. Süße Paprika, Knoblauch, Zwiebel und Karotte in Streifen schneiden.

Gemüse in heißem Öl goldbraun anbraten. Das Braten in einen Topf mit kochendem Inhalt geben. Kochen Sie weitere zwei Minuten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Vom Herd nehmen, fein gehacktes Gemüse in die Suppe geben, mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen.

Achten Sie darauf, den Buchweizen zu sortieren, um Schmutz und beschädigte Körner zu entfernen. Dann muss der Buchweizen gründlich gewaschen werden. Die Suppe wird schmackhafter, wenn das Müsli in einer heißen Pfanne kalziniert wird.

Option 2. Ein schnelles Rezept für Buchweizensuppe ohne Fleisch in einem Slow Cooker

Suppe in einem Slow Cooker wird reichhaltig und aromatisch. Das Gerät ermöglicht es der Gastgeberin, ihren Geschäften nachzugehen, während das Gericht zubereitet wird. Alternativ können Sie morgens die Zutaten dazugeben, das Startaufschubprogramm starten und mittags eine heiße Suppe genießen.

Zutaten

• Stapel. Buchweizengetreide;
• 25 g getrocknete Petersilie;
• zwiebeln und Karotten - jeweils ein Wurzelgemüse;
• 20 ml mageres Öl;
• zwei Kartoffeln;
• eineinhalb Liter Quellwasser;
• zwei Lorbeerblätter.

Wie man schnell fleischlose Buchweizensuppe kocht

Die Schalen der Zwiebeln und Karotten schälen. Das Gemüse waschen und fein hacken.

Starten Sie das Gerät im Backmodus. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen Topf, erhitzen Sie es gut und legen Sie die Karotten und Zwiebeln aus. Unter regelmäßigem Rühren etwa zehn Minuten braten.

Von den Kartoffeln die Haut abziehen. Das Gemüse unter fließendem Wasser abspülen und in kurze Stifte schneiden. In den Topf des Gerätes geben, umrühren, Deckel schließen und weitere zehn Minuten garen.

Öffnen Sie den Deckel und würzen Sie den Inhalt mit getrockneter Petersilie, Pfeffer oder Salz. Legen Sie das Lorbeerblatt. Gießen Sie gereinigtes Wasser oder Brühe ein. Spülen Sie den Buchweizen gründlich ab, indem Sie ihn in ein Sieb geben. Schalten Sie das Gerät in den Modus „Suppe“. Berücksichtigen Sie 60 Minuten Zeit.

Achten Sie beim Braten von Gemüse darauf, von Zeit zu Zeit den Deckel zu öffnen und umzurühren, damit der Braten nicht anbrennt. Die Kartoffeln nicht zu fein hacken, sonst zerfallen sie in einer Stunde und die Suppe wird zu Brei.

Option 3. Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Gemüse

Buchweizensuppe mit Gemüse erweist sich als sehr lecker, unglaublich gesund und kalorienarm, was für diejenigen wichtig ist, die ihr Gewicht kontrollieren und eine Diät einhalten müssen.

Zutaten

• 2 Liter 500 ml gereinigtes Wasser;
• 20 g Petersilie;
• 400 g Kartoffeln;
• gemahlener roter Pfeffer;
• 30 ml Sonnenblume Öle;
• drei Lorbeerblätter;
• 80 g Karotten;
• 130 g Buchweizengrütze;
• 130 g Zwiebeln;
• 60 g Paprika;
• 90g Tomaten.

Wie man kocht

Buchweizengrütze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Löffel umrühren. Buchweizen in einen Topf geben, mit gereinigtem Wasser füllen und auf den Herd stellen. Aufkochen, Hitze reduzieren. Sieben Minuten kochen.

Schäle die Zwiebel. Kartoffeln und Karotten schälen. Die Zwiebeln fein hacken. Mahlen Sie die Karotten. Kartoffeln in Tassen schneiden.

Die Kartoffeln in die Brühe mit Buchweizen geben und zehn Minuten kochen lassen. Anbraten Pflanzenöl Zwiebeln mit Karotten bis sie weich sind. Übertragen Sie die Pfannengerichte in die Suppe. Die Paprika vom Kern und Stiel schälen. Säubere die Samen. Tomaten waschen, Ansatzpunkte des Stiels ausschneiden. Das Gemüse hacken und in den Topf geben. Nach zehn Minuten vom Herd nehmen, zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen und die Suppe mit fein gehackten Kräutern servieren.

Sie können absolut jedes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen. Diese Suppe kann während der Fastenzeit serviert werden. Das Gericht wird auch Vegetarier ansprechen.

Option 4. Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Pilzen

Die Suppe nach diesem Rezept erweist sich als dickflüssig und unglaublich aromatisch. Das Gericht eignet sich zum Fasten oder Fastentagen. Dank der Pilze wird die Suppe herzhaft und lecker.

Zutaten

• 60 g Buchweizengrütze;
• mageres Öl;
• vier Kartoffeln;
• zwei Liter gefiltertes Wasser;
• Birne;
• 100 g Champignons;
• Karotte - ein Wurzelgemüse.

Schritt für Schritt Rezept

Die geschälten Kartoffeln unter fließendem Wasser waschen und in Stücke schneiden. Das Gemüse in einen Topf geben.

Den Buchweizen in ein Sieb geben und unter fließendes Wasser halten. Rühren, bis der Buchweizen sauber ist. An Kartoffeln senden. Alles mit kochendem Wasser übergießen und auf den Herd stellen. Etwa fünf Minuten kochen.

Die geschälten Zwiebeln abspülen und fein hacken. Karotten schälen, waschen und mit einer Küchenmaschine oder Reibe hacken. Champignons schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Gemüse und Champignons in Pflanzenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Braten in die kochende Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen. Mit Gewürzen und Salz würzen. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.

Servieren Sie die Suppe mit Knoblauchkroutons oder Croutons. Pilze können alle sein: Champignons, Wald- oder Austernpilze. Sie können frisch, getrocknet, eingelegt oder gefroren verwenden.

Option 5. Cremige Buchweizensuppe ohne Fleisch

Gemüsesuppe mit Buchweizen – herzhaft, gesund und sehr leckeres Gericht... Schmelzkäse fügt Ihrem Geschmack hinzu cremiger Geschmack. Muskatnuss wird den Duft noch mehr enthüllen.

Zutaten

• 70 g Buchweizengrütze;
• 50 g gefrorene grüne Erbsen;
• 100 g Brokkoli;
• eine Prise schwarzer Zitronenpfeffer und Muskatnuss;
• Karotte;
• 20 ml Pflanzenöl;
• Birne;
• Liter Brühe;
• ein Drittel der Zucchini;
• Knoblauchzehe;
• 150 g Schmelzkäse.

Wie man kocht

Ein Drittel der jungen Zucchini waschen und mit großen Teilen reiben. Die Karotten schälen und die Zucchini ebenso hacken. Zwiebel schälen und hacken.

Das vorbereitete Gemüse in einen Topf mit schwerem Boden geben. Öl einfüllen. Leicht anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Zähne putzen und fein hacken.

Zucchini und Knoblauch in einen Topf geben. Weiter braten. Brokkoli in kleine Stücke brechen. Zusammen mit grüne Erbsen schicke den Kohl in die Pfanne. Buchweizen in einer heißen, trockenen Pfanne rösten. Fügen Sie Getreide zum Gemüse hinzu. Alles mit Gewürzen würzen. Stell es hierhin Schmelzkäse aus der Kiste.

Die Brühe über den Inhalt gießen. Rühren, bis der Käse verteilt ist. Auf mittlere Hitze stellen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis sie kocht.

Grüne Erbsen und Brokkoli können entweder frisch oder gefroren sein. Sie können die Suppe in gereinigtem Wasser kochen oder Fleischbrühe... Wenn Sie Schmelzkäse in Briketts verwenden, reiben Sie ihn, bevor Sie ihn in die Suppe geben.

Wenn Sie Buchweizen lieben und etwas Flüssiges und Scharfes essen möchten, dann sind Sie bei uns genau richtig. Heute kochen wir fleischlose Buchweizensuppe. Dies leicht mager Die Suppe ist sehr einfach zuzubereiten. Ich rate Ihnen, dieses Gericht zu kochen, Sie werden es nicht bereuen.

Buchweizensuppe ohne Fleisch kochen

Wir werden verwenden.
o Buchweizengrütze - 3 EL. l.
o Kartoffeln - 3 Stk.
Ö Zwiebel- 1 Stk.
o Karotten - 0,5 Stk.
o Pflanzenöl - 3 EL. l.
o Suppenwürze - optional
o Salz
o Lorbeerblatt - 1 Stk.
o Grüne
o Wasser - 2 Liter.

Wie man fleischlose Buchweizensuppe kocht
Ö Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden und in den Topf geben, in dem die Suppe gekocht wird. Den Buchweizen waschen und zu den Kartoffeln geben.
o Gießen Sie Wasser in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, den Schaum auffangen und mit Salz abschmecken. 25 Minuten kochen.

o Karotten und Zwiebeln schälen, in Stücke schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Rühren Sie das Gemüse während des Bratens gelegentlich um. Kochen, bis das Gemüse weich ist.
o Co. Wenn Buchweizen und Kartoffeln fertig sind, das geröstete Gemüse in einen Topf geben. Als nächstes fügen Sie die Lorbeerblattgewürze hinzu. Wenn die Suppe kocht, die Hitze einschalten und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.
o Die fertige Suppe in Schalen füllen, mit Kräutern dekorieren und schon kann die Mahlzeit beginnen.
Genießen Sie.

Kochmethode:

Gedämpfter Buchweizen für fünf Minuten (mit kochendem Wasser gießen), das Wasser abtropfen lassen. Buchweizen und in kleine Würfel geschnittene Kartoffeln mit Wasser gießen, auf den Herd stellen.

Während das Wasser kocht, die Leber in kleine Würfel schneiden, mit Mehl mischen und braten. Die Zwiebel hacken, die Karotten reiben und in die Leber geben, weiter bräunen.

Das gebratene Gemüse und die Leber in kochendes Wasser mit Buchweizen und Kartoffeln geben. Die Flüssigkeit salzen, nach Belieben würzen (gemahlener Pfeffer, Lorbeerblätter) und weich kochen. Die Suppe mit Kräutern bestreuen.

Rezept 3: Buchweizensuppe mit Pilzen

Es scheint ganz verschiedene Produkte- Buchweizen und Pilze, aber wie interessant sind sie in der Suppe! Es kocht schnell, weil Zutaten erfordern keine längere Wärmebehandlung. Getrocknete, gefrorene oder frische Pilze können verwendet werden. Vergessen Sie nicht, getrocknet (50-70g) eine Stunde lang einzuweichen. Und das Wasser, in dem sie eingeweicht wurden, wird für mehr Geschmack ebenfalls in die Pfanne gegeben. Nun, wie jede Suppe mit Pilzen wird sie am besten mit Sauerrahm serviert. Die Anzahl der Produkte ist für 2 Liter Wasser angegeben.

Zutaten: 300 frische Champignons, je 1 Zwiebel, eine Karotte und eine Tomate (oder ein paar Esslöffel Tomatenmark), zwei oder drei mittelgroße Kartoffeln, ½ Tasse Buchweizen (etwas mehr, wenn Sie eine dickere Suppe mögen), saure Sahne, Kräuter, Pflanzenöl, Gewürze und natürlich Salz.

Kochmethode

Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Um keine Zeit zu verschwenden, lohnt es sich, nach anderen Produkten zu suchen. Gemüse schälen, Buchweizen abspülen. Die Kartoffeln in Streifen oder mittelgroße Scheiben schneiden. Zwiebel hacken, Karotten grob reiben. Die Champignons in Teller schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln anbraten, Champignons hinzufügen und weiterbraten, bis sie Saft ergeben. Als nächstes werden Karotten und Tomaten nacheinander in die Pfanne gegeben. Die Tomaten vorher vorbereiten - mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und hacken. Sie können Tomatenmark oder Tomatensauce von besserer Qualität oder hausgemachte Zubereitungen verwenden - milde Adjika oder geriebene Tomaten mit Pfeffer. Die Masse in einer Pfanne mischen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Das Wasser im Topf kocht also. Wir werfen Kartoffeln und Buchweizen dorthin und braten nach zehn Minuten mit Tomaten und Pilzen. Die Suppe muss wie erwartet gesalzen werden, Pfeffer und andere Gewürze (optional) hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. Während dieser Zeit werden die Kartoffeln und der Buchweizen vollständig weich und die Suppe erreicht die gewünschte Konsistenz in der Dichte. Dann wird es in Teller gegossen und der Geschmack genossen.

Um die Buchweizensuppe heller und transparenter zu machen, fügen Sie zu Beginn des Garvorgangs eine ganze geschälte Zwiebel hinzu und nehmen Sie sie am Ende des Garvorgangs aus der Pfanne.

Um die Suppe weniger fettig zu machen, können Karotten und Zwiebeln roh, ohne zu braten, hinzugefügt werden.

Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben diese Suppe. Buchweizensuppe zeichnet sich nicht nur durch die Verfügbarkeit der Zutaten aus. Das Rezept für Buchweizensuppe ist sehr einfach zuzubereiten, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht. Und doch habe ich es schon lange nicht mehr gekocht. Und heute habe ich einen Topf Suppe gekocht und meine Familie hat 2 Schüsseln dieser Suppe gegessen.

Aus irgendeinem Grund war ich nie daran interessiert, Buchweizensuppe zu kochen, als ich klein war, aß ich überhaupt keine ersten Gänge. Aber dann ging ich irgendwie zu einer Freundin, und sie kochte magere Buchweizensuppe. Er ist ohne Fleisch, Geflügel, sogar ohne Pilze.

Das Beste daran ist, dass Produkte für dieses Gericht fast immer zu Hause sind. Und in der Fastenzeit kochen Sie es in Pflanzenöl. Und wenn das Gemüse in der Pfanne nur leicht angeröstet und nicht gebraten wird, erhalten Sie eine diätetische Buchweizensuppe. An normalen Tagen können Sie Butter verwenden. Dann haben Sie einen zufriedenstellenderen ersten Gang. Kommen wir nun zum Kochen von Buchweizensuppe.

Zutaten:

• 2 EL Buchweizen
• 2 Liter Wasser
• 1 Zwiebel
• 1 Karotte
• 2 Kartoffeln
• 50 Gramm Gemüse oder Butter
• schwarzer Pfeffer
• Lorbeerblätter

Vorbereitung:

Um Buchweizensuppe zu kochen, stellen Sie einen Topf mit sauberem Wasser auf ein kleines Feuer. Buchweizen mit kaltem Wasser abspülen. Dazu Buchweizen entweder in ein Sieb geben oder 3-4 mal füllen kaltes Wasser... Buchweizenwasser sollte sauber sein.

Den gewaschenen Buchweizen in einen Topf mit Wasser geben. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und stellen Sie das Feuer auf ein Minimum. Die Leute fragen oft, wie viel Buchweizen in einer Suppe gekocht wird. Alles ganz einfach - nach 5-7 Minuten Aufkochen und mit Gemüse 5 Minuten, währenddessen das Gemüse putzen. Zwiebel fein hacken, Karotten hacken oder reiben. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Kartoffeln sofort in die Buchweizensuppe geben.

Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln anbraten. Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, die Karotten hinzufügen. Beim Frittieren kann sich herausstellen, dass Butter wenig. Fügen Sie ein weiteres Stück Butter hinzu. Und du kannst verwenden Pflanzenfett statt cremig. weil Mit dieser Buchweizensuppe ohne Fleisch erhalten Sie magere Buchweizensuppe. Zwiebeln mit Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten anbraten. Wenn Sie eine diätetische Buchweizensuppe wünschen - zähmen Sie das Gemüse einfach ein wenig unter dem Deckel, können Sie generell Wasser verwenden, wenn Ihre Ernährung nicht einmal Pflanzenöl zulässt.

Karotten und Zwiebeln in die Buchweizen-Kartoffel-Suppe geben. Die Suppe salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen. Wir legen das Lorbeerblatt. Noch etwa 5 Minuten kochen. Mach das Feuer aus. Mit einem Deckel abdecken und ziehen lassen. Mit Kräutern servieren.
Diese Suppe kann in Hühner- oder Fleischbrühe gekocht werden. Aber ich koche genau wie im Rezept beschrieben. Meine Familie nennt es "Axtsuppe", weil Ich koche es, wenn ich nur sehr wenig Zeit habe oder keine Zeit hatte, auf den Fleischmarkt zu gehen. Während ich das Rezept für die Buchweizensuppe schrieb, schaute meine Tochter in den Monitor und fragte, warum ich diese leckere Suppe schon lange nicht mehr gekocht habe.

Guten Appetit!