Wie beliebteres Gericht, desto mehr Variationen des klassischen Rezepts für seine Zubereitung finden Sie in Kochbüchern oder auf Themenseiten im Internet. Im Fall der Carbonara-Nudeln gibt es also viele klassische Versionen, deren Autoren wetteifernd behaupten, dass ihre Version die originellste ist, und nur so kann das klassische italienische Essen zubereitet werden.

Tatsächlich muss man zugeben, dass es egal ist, welche der Optionen die authentischste ist, Hauptsache, es ist auf jeden Fall wahnsinnig lecker, aromatisch und appetitlich.

Spaghetti Carbonara – klassisches italienisches Rezept mit Speck ohne Sahne

Zutaten:

• Spaghetti - 345 g;
• - 215 g;
• Parmesan - 70 g;
• Pecorino Romano (Käse) - 50 g;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.;
• grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

Klassisches Carbonara ohne Sahne ist so schnell wie möglich zubereitet und die Wirkung des Gerichts ist einfach unglaublich. Gleichzeitig einen Topf mit Salzwasser für Spaghetti und eine Pfanne für Speck auf den Herd stellen. Letztere in dünne Streifen schneiden und auf den Boden einer erhitzten Pfanne legen. Die Knoblauchzehen schälen und so klein wie möglich hacken und nach ein paar Minuten zum Speck geben. Einige Köche empfehlen, nur leicht zerdrückte Knoblauchzähne hinzuzufügen und sie nach dem Braten aus der Pfanne zu nehmen und zu entsorgen. Wenn dir der Geschmack nicht gefällt gebratener Knoblauch, wir empfehlen Ihnen, dies zu tun. Während der Speck gebraten und die Spaghetti gekocht werden, reiben Sie den Peccorino Romano und den Parmesankäse und mischen Sie die entstandenen Späne mit dem Eigelb der frisch ausgewählten Hühnereier.

Wenn die Nudeln fertig sind, in ein Sieb geben, dann mit Speck-Käse-Eigelb-Mischung mischen, sofort auf einen warmen Teller geben, mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

Carbonara Pasta - klassisches Rezept mit Sahne

Zutaten:

• Spaghetti - 345 g;
• Speck - 215 g;
• Eigelb von frisch ausgewählten Eiern - 4 Stk.;
• Sahne mit einem Fettgehalt von mindestens 33% - 165 ml;
• Parmesan - 120 g;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.;
• frisches Grün - nach Geschmack;
• grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung

Der Unterschied zwischen diesem Rezept und dem vorherigen liegt in der flüssigeren Konsistenz der Sauce, die durch Zugabe von Sahne erreicht wird.

Ansonsten die Spaghetti ebenso aufkochen und den in dünne Scheiben geschnittenen Speck mit gehacktem Knoblauch anbraten. Fügen Sie in diesem Fall am Ende des Bratens etwas gehacktes Grün hinzu und erhitzen Sie es zusammen mit dem Speck und dem Knoblauch ein wenig. In einem separaten Topf das Eigelb mit Sahne und geriebenem Parmesan mischen, etwas salzen und die Masse im Wasserbad unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen erhitzen, aber nicht kochen lassen. Wenn die Spaghetti fertig sind, das Wasser abgießen, in die Nudelpfanne geben scharfe Soße, mit Speck anbraten und alles gut vermischen. Die Carbonara-Paste sofort auf einem vorgewärmten Teller anrichten, mit Kräutern garnieren und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Klassische Carbonara Pasta - Rezept mit Sahnesauce und Hühnchen

Zutaten:

• Spaghetti - 345 g;
• hühnerfleisch (filet) - 215 g;
• Eigelb von frisch ausgewählten Eiern - 3 Stk.;
• oder Sonnenblume - 55 ml;
• Sahne - 115 ml;
• Parmesan - 80 g;
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.;
• Basilikumgrün;
• grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.

Vorbereitung

In diesem Fall wird anstelle von Speck Hühnchen als Fleischkomponente verwendet. Das Geflügel in kleine Stücke schneiden und in einem vorgeheizten Topf in Öl anbraten. Dann den gehackten Knoblauch dazugeben, einige Minuten anbraten und die Sahne einfüllen. Etwas Salz in den Topfinhalt geben, pfeffern und unter ständigem Rühren noch einige Minuten köcheln lassen. Kochen Sie in diesem Fall sofort Spaghetti in Salzwasser und bereiten Sie die Sauce zu, indem Sie das Eigelb, den geriebenen Parmesan, das gehackte Basilikum mischen und der Mischung etwas Salz hinzufügen.

Wenn Sie fertig sind, mischen Sie die Spaghetti, lassen Sie zuerst das Wasser mit der Sauce und dem Hühnchen mit Sahne ab, erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze, rühren Sie es einige Minuten lang und nehmen Sie es vom Herd. Wir servieren die Speisen sofort auf einem vorgewärmten Teller.

Italiener haben im kulinarischen Bereich gute Arbeit geleistet und der Welt etwas gegeben große Menge köstliche Gerichte... Eine Pizza lohnt sich, sie wird mittlerweile absolut überall gegessen. Aber auch andere Gerichte verdienen unsere ganz besondere Aufmerksamkeit, eines dieser Gerichte ist Pasta, also verschiedene Spaghetti und Nudeln mit Saucen und Zusatzstoffen. Es gibt eine so große Vielfalt, dass Sie mehr als ein Rezeptbuch schreiben können. Aber für heute soll der Zweck meines Artikels die italienische Pasta Carbonara mit Speck in zwei Versionen sein: mit Sahne und ohne Sahne.

Warum diese beiden Optionen? Weil sie die beliebtesten sind und den meisten Menschen bekannt sind. Aber da die Debatte darüber, wie man Carbonara-Nudeln richtiger und schmackhafter macht, nie abebben wird, werde ich mich nicht für eine dieser Optionen entscheiden. Schließlich treffen auch Italiener selbst eine Wahl nach eigenem Geschmack und bereiten Carbonara in verschiedenen Provinzen und Regionen des Landes auf ihre eigene Art zu.

Carbonara Nudeln mit Speck - Rezept mit Sahne

Beide Rezepte für die Zubereitung eines wunderbaren Gerichtes Pasta Carbonara mit Speck sind sehr lecker, aber so oder so entscheidet jeder für sich, was ihm am besten schmeckt. In unserer Familie kam es so vor, dass uns das Rezept für Pasta mit Sahne besser gefiel. Es dreht sich alles um den cremigen Geschmack und wie erstaunlich er sich mit geräuchertem Speck vermischt. Wenn wir ein echtes Festessen in unserem Haus zum Abendessen haben, Carbonara. Und das hat Gründe.

Es ist am besten, ein solches Gericht für eine Mahlzeit, ein Abendessen oder ein Mittagessen zuzubereiten und nicht für später zu verlassen. Pasta ist im Prinzip ein Gericht, das in der Hitze am besten schmeckt, während die Spaghetti noch heiß und nicht klebrig sind und die Soße nicht eingezogen ist. Berechnen Sie daher die Anteile für die Anzahl der Personen. Aber um die Wahrheit zu sagen, die Carbonara Pasta ist so lecker, dass kaum jemand widerstehen kann und nicht alles auffrisst.

Für diese Paste können Sie nehmen klassische Spaghetti, Cappellini (dünn und lang) oder Linguini (breit und flach wie Nudeln). Das ist das meiste der beste Weg... Aber wenn Sie plötzlich keine langen zur Hand haben, dann nehmen Sie lockige Nudeln. Der Geschmack bleibt schön wie zuvor, nur das Aussehen ändert sich. Der einzige Rat ist, eine Paste (Pasta) zu verwenden, die aus harte Sorten Weizen, sie sind elastischer und nicht gekocht. Italiener machen genau solche Nudeln.

Du wirst brauchen:

• Spaghetti - 300 gr,
• Speck (oder Bruststück) - 300 gr,
• Parmesankäse - 100 gr,
• Eigelb - 3 Stück,
• Sahne 10-20% - 200 ml,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Anzünden ein großer Topf mit Salzwasser zum Kochen von Spaghetti. Denken Sie daran, es muss viel Wasser sein, denn echt Italienische Pasta nie mit Wasser gespült. Lassen Sie das Wasser einfach durch ein Sieb ab. Es braucht viel Wasser, damit die Spaghetti nicht kleben und ihre Form behalten.

2. Eine Pfanne auf der anderen Kochstelle vorheizen. Gießen Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu, wenn Sie nicht fettendes Brisket anstelle von Speck haben. Fetter Speck braucht kein zusätzliches Öl. Den Speck in mittelgroße Würfel oder Quadrate schneiden. Auf mittlere Hitze stellen und goldbraun braten.

3. Sobald das Wasser im Topf kocht, die ganzen Spaghetti hineingeben. Brechen Sie sie auf keinen Fall, sie müssen lange bleiben. Da der Boden der Spaghetti weich wird von heißes Wasser, sie sollten mit einem Löffel oder einer Gabel eingetaucht werden, bis die Spaghetti vollständig untergetaucht sind. Danach kochen Sie sie unter leichtem Rühren 5-10 Minuten lang. Die genaue Garzeit ist auf der Verpackung angegeben und hängt von der Weizensorte ab, aus der sie hergestellt werden. Solide dauert länger.

4. Während auf dem Herd alles brutzelt und blubbert, die Sauce zubereiten. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben. Verwenden Sie Proteine ​​​​für ein anderes Gericht. Die Hälfte des geriebenen Parmesankäses zum Eigelb geben. Verwenden Sie eine feine Reibe, da der Käse hart genug ist. Ei und Käse mischen.

5. Gießen Sie nun die Sahne in eine Schüssel mit Eigelb und Käse. Alles gut umrühren. Sie können nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce ist fast fertig, es muss noch mit den restlichen Zutaten kombiniert werden.

6. Wenn der Speck gebräunt und gebräunt ist, schalten Sie den Herd aus oder nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Dies dauert eine Weile, bis die Spaghetti fertig sind.

7. Nun zurück zu den Spaghetti, sie müssen aus dem Wasser genommen und in ein Sieb abgegossen werden, wenn sie fast fertig sind. Fangen Sie ein und probieren Sie es aus, es sollte in der Mitte nur ein bisschen steif sein, also ein wenig elastisch. Es bedeutet, dass es Zeit ist, es herauszunehmen. Die Spaghetti werden in einer Pfanne mit Speck und Soße von der Restwärme bis zum Garen gekocht. Wenn die Spaghetti vollständig gekocht entfernt werden, verkochen sie mit der Sauce und können zusammenkleben.

8. Alle Spaghetti in die Speckpfanne geben und gut vermischen. Dann die gesamte Sauce aus Käse, Sahne und Eigelb an derselben Stelle hinzufügen. Spaghetti, Sauce und Speck einrühren.

9. Pasta Carbonara mit Speck ist fertig. Jetzt, während es heiß und duftend ist, auf Teller anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Rufen Sie alle dringend an den Tisch und versuchen Sie, während des Essens keine Zungen von diesem leckeren Essen zu schlucken. Guten Appetit!

Mein eigener Rat. Wenn Sie den Geschmack der Pasta aufhellen möchten, geben Sie in einer Pfanne eine Knoblauchzehe fein gehackten Knoblauch zum Speck und braten Sie ihn an. Es wird einfach unglaublich.

Klassisches Rezept - Carbonara Pasta mit Speck ohne Sahne

Die zweite Option für die Herstellung von Carbonara-Nudeln (die zweite in der Reihenfolge der Auflistung und nicht nach Geschmack) ist Carbonara ohne Sahne. Glauben Sie mir, viele Leute halten dieses spezielle Rezept für einen klassischen Italiener. Lassen Sie uns nicht mit ihnen streiten, zumal ich denke, dass beide Optionen gut sind. Sie können sowohl das erste als auch das zweite kochen und versuchen, zu entscheiden, welches Ihnen am besten gefällt. Dies wird ziemlich schwierig sein.

Die Sauce der Carbonara Pasta ohne Sahne basiert auf Eiern, Parmesan und dem Wasser, in dem die Spaghetti gekocht wurden. Das ist nicht überraschend, Italiener verwenden oft Wasser, um Saucen zuzubereiten, es ist viel schmackhafter, als Saucen mit klarem Wasser zu verdünnen.

Für die Zubereitung von 2 großen Portionen benötigen Sie:

• Spaghetti (Cpellini, Linguini) - 200 Gramm,
• Speck oder Bruststück (geräuchert / trocken gepökelt) - 150 Gramm,
• Eier - 2 Stück,
• Eigelb - 1 Stück,
• Parmesankäse - 50 gr,
• Olivenöl,
• Knoblauch - 2 Zehen,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Damit alle Prozesse schnell und parallel ablaufen, beginnen Sie mit dem Kochen der Spaghetti. Das Wasser in einen großen Topf über die Hitze geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu. Fügen Sie die Spaghetti hinzu, ohne sie zu zerbrechen, und kochen Sie sie. Rühren Sie die Spaghetti von Zeit zu Zeit mit einem Löffel um, damit sie vollständig untergetaucht sind und gleichmäßig garen. Die Kochzeit sollte auf der Spaghetti-Packung angegeben sein, aber im Zweifelsfall einfach probieren.

2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Nehmen Sie zwei Knoblauchzehen, zerdrücken Sie sie mit einem Messer und legen Sie sie flach darauf. Den zerdrückten Knoblauch in einer Pfanne in das Öl geben und gut erhitzen. Wir werden keinen Knoblauch essen, wir brauchen ihn, um dem Öl ein helles Aroma zu verleihen, später muss er herausgezogen werden.

3. Schneiden Sie den Speck oder das Bruststück in Würfel. Wenn Sie vorgeschnittene Speckstreifen haben, schneiden Sie diese einfach in kleine Quadrate. Den Speck in eine Pfanne geben und leicht bräunen. Entfernen Sie den Knoblauch, sobald er anfängt zu bräunen.

4. Brechen Sie zwei ganze Eier und ein Eigelb in eine Schüssel. Schlagen Sie sie, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben. Reiben Sie dann auf der feinsten Reibe, dass Sie Parmesankäse haben. Etwa zwei Drittel zu den Eiern geben und verrühren. Fügen Sie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise Salz hinzu. Sie brauchen nicht viel Salz, da der Speck bereits salzig ist.

5. Wann kommt der Speck goldbraun Sie können fertige Spaghetti darauf legen. Abtropfen lassen oder einfach mit einer Zange herausnehmen und direkt in die Speckpfanne legen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser aus dem Topf hinzu, in dem die Spaghetti gekocht wurden. Alles etwas umrühren und vom Herd nehmen.

6. Nachdem Sie alles gemischt und die Pfanne vom Herd genommen haben, gießen Sie die geschlagenen Eier und den Käse in die Spaghetti und beginnen Sie sofort mit dem Rühren. Da der Herd ausgeschaltet ist, werden die Eier nicht gekocht, sondern verwandeln sich in eine dicke Sauce. Einige Minuten rühren, bis die Sauce die Spaghetti gleichmäßig bedeckt. Wenn Sie sehen, dass es zu dick wird und die Carbonara-Paste zusammenklebt, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Wasser aus der Pfanne hinzu.

Die richtige Carbonara-Paste sollte saftig sein, die Spaghetti kleben nicht zusammen, sondern rutschen aus der Soße. Speckstücke sind üblich.

Hat auf der ganzen Welt große Popularität erlangt. Die Hostessen bereiten täglich köstliche und aromatische Gerichte zu. Eine davon ist "Carbonara" mit Speck, das Rezept für dieses berühmte italienische Gericht ist sehr einfach. Es ist eine Soße für Nudeln, die nach der Carbonaria-Methode zubereitet wird. Es enthält drei Zutaten, darunter Parmesan, Eier und Bruststück.

Alle anderen Zutaten sind optional, wie Knoblauch oder Zwiebeln. Sie sind optional, aber fügen Geschmack hinzu.

"Carbonara" zu Hause

Zutaten: zweihundert Gramm Spaghetti, einhundertfünfzig Gramm Speck oder Schinken, einhundertfünfzig Gramm Sahne, drei Eigelb, fünfzig Gramm Parmesan, drei Knoblauchzehen, Pflanzenöl, gemahlener Pfeffer und Salz.

Vorbereitung

Speck, dessen Rezept wir in Betracht ziehen, ist ganz einfach und schnell zubereitet. Dazu Knoblauch hacken, Speck in Streifen schneiden, Käse reiben. Den Knoblauch etwas in Öl anbraten, Speck dazugeben und einige Minuten weiterbraten, dabei das Rühren nicht vergessen. Eigelb separat schlagen, salzen und pfeffern, Sahne, Käse dazugeben und gründlich mischen.

Spaghetti werden gekocht, bis sie weich sind, in eine Pfanne geben, Speck hinzufügen und Ei-Mischung und alles gründlich vermischen. "Carbonara" mit Speck, das Rezept ist, wie Sie sehen, sehr einfach, fertig! Dieses Gericht ist kalorienreich, daher wird empfohlen, es morgens für den Verzehr zuzubereiten.

Pasta Carbonara"

Zutaten: einhundert Gramm Speck, vierhundertfünfzig Gramm Spaghetti, drei Esslöffel Olivenöl, fünfzig Gramm Parmesankäse, drei Eier, Salz und Gewürze.

Vorbereitung

Die Nudeln werden nicht länger als drei Minuten in Salzwasser gekocht. Dann wird die Soße zubereitet. Dazu ein Ei mit drei Eigelb in einer Schüssel verrühren, salzen und würzen, mit geriebenem Käse mit einem Schneebesen verquirlen. Speckscheiben werden in eine Bratpfanne gelegt, in die zuvor Öl gegossen und drei Minuten gebraten und dann zu den Spaghetti gegeben wird. Die Paste wird schnell in die Eimasse gegossen und gründlich gemischt. mit Speck, dessen Rezept sehr einfach ist, essfertig. Das Gericht wird heiß serviert. Sie können es mit dem restlichen Käse bestreuen und eine Scheibe hinzufügen Butter... Und Sie können es so servieren. Das Gericht fällt recht herzhaft aus, daher eignet es sich gut zum Mittagessen, aber zum Abendessen sollte man darauf verzichten.

Pasta "Carbonara" mit Speck: ein klassisches Rezept

Zutaten: zweihundertfünfzig Gramm Spaghetti, zweihundert Gramm Pancetta (trocken gepökelter Schweinebauch) oder Speck, zwei Eigelb, zwei Esslöffel geriebener Romano, vier Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl, siebzig Gramm weiße Zwiebeln, rote Paprika , Salz.

Vorbereitung

Dieser mit Speck ist dem Schälen und Schneiden sehr nahe kleiner Würfel... Eine Bratpfanne mit Olivenöl erhitzen, die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Pancetta oder Speck wird in Streifen geschnitten, roter Pfeffer wird hinzugefügt und über die Zwiebel verteilt, bei mittlerer Hitze fünf Minuten gebraten. Im Laufe der Zeit wird das Feuer ausgeschaltet und der Speck wird weitere sieben Minuten unter einem geschlossenen Deckel beharrt. Das Eigelb glatt rühren, in die Pfanne geben und mischen.

Nudeln kochen

Zweieinhalb Liter Wasser werden in einen Topf gegossen, zum Kochen gebracht, dann Salz und Spaghetti hinzugefügt, in zwei Teile gebrochen und unter gelegentlichem Rühren weich gekocht. Dies dauert etwa elf Minuten. Die fertigen Nudeln mit den restlichen Produkten in eine Pfanne geben und vermischen. Die Pasta wird auf einer großen Platte serviert, mit geriebenem Käse bestreut und mit einem Rosmarinzweig garniert.

Guten Appetit!

Pasta ist ein traditionelles italienisches Gericht, das Spaghetti mit verschiedenen Zusätzen und Saucen ist. Carbonara Pasta ist die beliebteste Variante dieser herzhaften und köstliche Leckerei... Es wird in allen Ländern der Welt zubereitet und ergänzt und verbessert das Standardrezept.

Die Komposition von "Carbonara" umfasst die Spaghetti selbst, Speckstücke und Käsesauce. Es wird aus Schafskäse oder Parmesan, Hühnereiern, schwarzem Pfeffer und Salz hergestellt. Der Speck wird gründlich gebraten, bis das gesamte Fett geschmolzen ist.

Ein wichtiger Schritt ist die Zubereitung der Pasta. Es sollte nicht gekocht, außen elastisch und innen weich sein. Die Italiener haben sogar ein spezielles Konzept von Al'Dente, was auch die ideale Konsistenz der Pasta bedeutet.

Die Besonderheit dieses Gerichtes ist, dass die Sauce auf heiße, frisch gekochte Spaghetti gestrichen wird. Die Hitze schmilzt den Käse und umhüllt die restlichen Zutaten und verleiht ihnen einen zart cremigen Geschmack.

Die Sahne selbst kann übrigens auch in die Soße gegeben werden. Dann wird es noch zarter und duftender. Gleichzeitig bricht niemand den Käse ab - er muss zu gleichen Teilen mit Sahne gemischt werden.

Viele Variationen von Carbonara können nach dem traditionellen Rezept zubereitet werden. Anstelle von Speck können Sie beispielsweise geräuchertes Hühnchen, Schinken oder Meeresfrüchte oder Fisch verwenden. Eine der weithin anerkannten Zutaten sind Pilze.

Die Pasta wird heiß serviert, auf einem speziellen tiefen Teller ausgelegt. Kurz vor dem Servieren mit der Sauce übergießen. Als Instrumente sollten in diesem Fall sowohl eine Gabel als auch ein Löffel angeboten werden. Rotwein passt gut zu Nudeln.

Die Geheimnisse der perfekten Carbonara-Pasta

Pasta Carbonara ist lecker, sättigend und originell. Es wird sowohl Liebhaber von dichtem Essen als auch Anhänger leichter Snacks ansprechen. Ein europäisches Gericht zuzubereiten ist ganz einfach, Sie müssen nur ein paar Geheimnisse kennen, um Pasta und Sauce zu Hause zuzubereiten:

Geheimnis Nr. 1. Zur Herstellung von "Carbonara" eignet sich Paste aus Hartweizen.

Geheimnummer 2. Die auf der Verpackung angegebenen Garzeiten der Nudeln werden am besten mit höchster Genauigkeit eingehalten.

Geheimnummer 3. Für die Nudeln sollten Sie dem Wasser nicht zu viel Salz hinzufügen - Sie benötigen nicht mehr als 10 g Salz pro 100 g Spaghetti (1 Liter Wasser).

Geheimnummer 4. Spülen Sie die Paste nicht unter kaltes Wasser, oder fügen Sie kalte Soße hinzu.

Geheimnummer 5. Mischen Sie die Nudeln und die Carbonara-Sauce sofort nach dem Kochen.

Geheimnummer 6. Die Sauce sollte in einer Schüssel mit dickem Boden gekocht werden.

Geheimnummer 7. Bei Zweifeln bei der Zubereitung der Sauce können Sie fertige Nudeldressings verwenden.

Pasta unterscheidet sich grundlegend von anderen Pasta, die uns bekannt sind. Nichtsdestotrotz wird auch ein Kochanfänger herausfinden, wie man dieses italienische Gericht zubereitet. Traditionelles Rezept hier ergänzt durch Sahne und süße rote Zwiebeln. Die Sauce ist leicht, zart, mit einem angenehmen Käsegeschmack.

Zutaten:

• 200g Spaghetti;
• 200g Speck;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebel;
• 40 g Parmesankäse;
• 40 g Sahne (10 %);
• 3 Knoblauchzehen;
• Olivenöl;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Eier, trennen Sie das Eigelb vom Protein;

2. Gießen Sie das Eigelb in eine tiefe Schüssel und reiben Sie dort 30 g Parmesan;

3. Rühren Sie den Käse und das Eigelb mit einem Schneebesen;

4. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden;

5. Schneiden Sie den Speck in dünne, schmale Scheiben;

6. Den Speck in eine kalte Pfanne geben und bei starker Hitze braten, bis das Fett geschmolzen ist;

7. Bringen Sie die Spaghetti zum Kochen, wobei 1 Liter Wasser pro 100 g Nudeln berechnet werden;

8. Das Wasser leicht salzen und 1 Minute weniger kochen als auf der Packung angegeben;

9. Die Knoblauchzehen mit einem Messer zerdrücken und mit Speck in die Pfanne geben;

10. Wenn Speck eine köstliche Röte bekommt, fügen Sie Zwiebeln hinzu;

11. Die Zwiebeln einige Minuten anbraten, dann den Knoblauch aus der Pfanne nehmen;

12. Sahne über Speck gießen;

13. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie ständig um, bis die Sauce eindickt;

14. Etwas ungekochte Spaghetti mit Speck in eine Pfanne geben;

15. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, in dem die Spaghetti gekocht wurden, und bringen Sie sie bereits in einer Pfanne zur Zubereitung;

16. Nehmen Sie die Bratpfanne vom Herd, fügen Sie die zuvor zubereitete Eimischung hinzu;

17. Die Form in einen tiefen Teller geben, leicht mit Olivenöl beträufeln, pfeffern und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

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Multicooker eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Nudeln. In den meisten von ihnen finden Sie sogar einen speziellen Modus, mit dem Sie erreichen können perfekte Konsistenz Spaghetti. Pilze passen perfekt dazu cremige Sauce und schmilzt buchstäblich im Mund. Vegetariern kann das Gericht sicher angeboten werden!

Zutaten:

• 200 g Nudeln;
• 300 g Champignons;
• 3 Esslöffel trockener Parmesan;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• 2 EL Olivenöl;
• 250g Sahne;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Nudeln in einen Multikocher, fügen Sie Wasser hinzu und schalten Sie den Modus "Pasta" für 8 Minuten ein (oder so viel wie auf der Packung angegeben);

2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, die Pilze in dünne Scheiben;

3. Sahne erhitzen und mit Parmesan vermischen;

4. Übertragen Sie die Paste in eine separate Schüssel;

5. Gießen Sie Olivenöl in die Multicooker-Schüssel und geben Sie Zwiebeln hinzu;

6. Im Modus "Fry" 5 Minuten braten;

7. Champignons hinzufügen und goldbraun braten;

8. Knoblauch hacken, in den Slow Cooker geben;

9. Mit Salz, Pfeffer und Sahne würzen;

10. Im gleichen Modus noch einige Minuten kochen und die Sauce vorsichtig umrühren, bis sie eindickt;

11. Geben Sie die Nudeln 2 Minuten zurück in den Multicooker, bis sie weich sind.

Keine Pasta kann als komplettes Gericht ohne echte italienische Sauce angesehen werden. Die klassische Carbonara-Sauce enthält keine Sahne, für die sich die Briten später entschieden haben. Heute ist es eine der beliebtesten Tankstellen für Pasta nicht nur in Italien, sondern auf der ganzen Welt.

Zutaten:

• 100g Speck;
• 50 g Pecorino Romano (kann durch Parmesan ersetzt werden);
• 1 EL Olivenöl;
• 2 Eier;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Den Speck in kleine rechteckige Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten;

2. Knoblauch hacken und in die Pfanne geben;

3. Brechen Sie ein Ei und trennen Sie das Eigelb;

4. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe;

5. Eigelb, Ei, Gewürze, Salz und Pfeffer mischen, mit einem Schneebesen schlagen;

6. Fügen Sie der Mischung geriebenen Käse hinzu und rühren Sie um;

7. Speck-Knoblauch-Sauce mischen und über die heißen Spaghetti gießen.

Jetzt wissen Sie, wie Sie Carbonara-Nudeln nach dem Rezept mit dem Foto zubereiten. Guten Appetit!

Perfekt leckeres italienisches Gericht in 30 Minuten auf Ihrem Mensatisch, wenn Sie unser verwenden ausführliche Fotoanleitung... Lassen Sie Ihre Lieblingsverkoster bewerten zarter Geschmack Carbonara-Paste. Klassische Ausführung traditionelles Essen Italiener sind leicht an unsere Produkte angepasst. Wir empfehlen, den Guanciale im Rezept durch Speck (Brisket) zu ersetzen und alle anderen Zutaten so zu belassen, wie sie sind. Auch in Italien gibt es verschiedene Möglichkeiten, Carbonara-Nudeln herzustellen: Irgendwo in der Komposition gibt es eine cremige Sauce, aber irgendwo fehlt diese Zutat. Wir werden uns ansehen, wie man eine Carbonara-Paste mit Speck und Sahne herstellt und es sofort macht.

Zutaten für Carbonarapaste

• Speck (Bruststück) - 120 g;
• Spaghetti - 300 g;
• Sahne - 100 ml;
• salz - eine Prise;
• Ei (nur Eigelb) - 4 Stk.;
• Parmesankäse - 70 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/3 TL;
• Basilikum - ein Bündel;
• Knoblauch - 3 Zähne.

Rezept für Carbonara-Nudeln mit Speck

1) Bereiten Sie die Zutaten vor. Basilikum in warmem Wasser abspülen. Behandeln Sie die Eierschalen mit einer Seifenlösung. Die Knoblauchzehen schälen.

2) Die Spaghetti zum Kochen bringen. Dies dauert etwa 10 Minuten (befolgen Sie die Empfehlung des Herstellers) und während dieser Zeit sollten Sie Zeit haben, die Carbonara-Sauce zuzubereiten. Dies ist wichtig, da die Sauce durch die Hitze der gerade gekochten Pasta optimal gegart wird.

3) Schneiden Sie das Brisket in Streifen.

4) In einer vorgeheizten Pfanne braten (2-3 Minuten).

5) Nehmen wir einen Knoblauch und führen drei Knoblauchzehen durch. Mit dem Brisket weitere 2 Minuten braten.

6) Geben Sie die Basilikumblätter in die Pfanne, nachdem Sie sie mit einem scharfen Messer zerkleinert haben. In dreißig Sekunden vom Herd nehmen.

7) Trennen Sie vier Eier: Legen Sie das Eiweiß beiseite, geben Sie das Eigelb in eine Schüssel.

8) Gießen Sie Sahne hinein. Die Masse mit einem Schneebesen aufschlagen.

9) Den Parmesan fein reiben und zur cremigen Eimasse geben. Lass uns pfeffern. Lass uns salzen. Aktiv mischen.