mavjudligi uchun rahmat cho'chqa yog'i pishirilgan mahsulotlarda idishlar ayniqsa yumshoq va maydalangan. Buni sinab ko'ring va quyida tavsiya etilgan delikateslarni pishirasiz. veb-saytimizdagi havolani ko'ring.

Cho'chqa yog'idagi qisqa non pishiriqlari

Mahsulotlar to'plami:
2 tuxum
5 osh qoshiq. l. Sahara
200 g sut
6 qoshiq cho'chqa yog'i
3-4 stakan un
1 choy qoshiq dolchin
0,5 osh qoshiq soda (sirka bilan o'chirish)
2 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i moylash uchun.

Tovuq tuxumi va shakarni urib, sodani o'chiring, aralashmani qo'shing. Dolchin, sut qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.

Cho'chqa yog'ini oling, yumshoq holga kelguncha suv hammomida ozgina eritib oling. Xamirga ham qo'shing.

Unni elakdan o'tkazib, uni kislorod bilan to'ldiring. Xamirni elastik, yumshoq bo'lguncha yoğurun. Agar un etarli bo'lmasa, ko'proq elakdan o'tkazing.

Endi xamirni yarim soatga qoldiring va siz kukilarni shakllantirishga o'tishingiz mumkin.

Olingan xamirni 4 qismga bo'ling. Har birini navbat bilan o'rtacha qalinlikdagi qatlamlarga aylantiring.

Maslahat: agar siz quruqroq va qarsillab pishiriladigan pishiriqlarni afzal ko'rsangiz, unda qatlam qalinligi 1 sm dan kam bo'lishi kerak, yumshoqroq va yumshoqroq muomala qilish uchun xamirni 1 sm dan ortiq qalinlikda yoyish kerak.

Cookie to'sarlari yordamida cookie-fayllarni siqib chiqaring. Agar shakllar bo'lmasa, ixtiyoriy ravishda xamir varag'ini pichoq bilan kesishingiz mumkin.

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, yog 'bilan surting va hosil bo'lgan kukilarni ustiga qo'ying. Siz choyshabni 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yishingiz kerak.

Cookie-fayllar 15-20 daqiqa davomida pishiriladi. Rangni tomosha qiling. Shirinlik qizarib ketganda, siz uni chiqarib, sovutishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, shakarli shakar bilan sepishingiz mumkin, ammo usiz u juda mazali bo'ladi.

Simit retsepti

Cho'chqa yog'i simitlarni maydalanmasdan mo'rt va qarsillab qoladi.

Mahsulotlar:
Un - 3 stakan
Sariyog '- 100 g
Cho'chqa yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Sut - 100 g
Smetana - 50 g
Tuxum - 2 dona.
Limon - 1 dona.
Shakar kukuni.

To'ldirish uchun siz har qanday mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin, masalan, murabbo (qalin), marmelad, yong'oq.

Maslahat: to'ldirishni tanlashda uning qalinligiga e'tibor bering, u suyuq bo'lmasligi va pishirish vaqtida tarqalmasligi muhim, chunki simitlarning pastki qismi kuyishi mumkin.

Unni to'g'ridan-to'g'ri stolga elakdan o'tkazing, shunda xamirni yoğurmak osonroq bo'ladi.

Yog 'va cho'chqa yog'i avval muzlatilgan bo'lishi kerak, keyin un bilan birga maydalanadi. Bir parcha hosil qiling. Aralashmani idishga o'tkazing.

Sariqlarni alohida idishga ajrating (bizga oq kerak emas), bir-ikki osh qoshiq limon sharbatini siqib oling, sut qo'shing.

Kırıntılar bilan birlashtiring, aralashtiring. Xamir qo'llaringizga ozgina yopishishi kerak. Bir piyola ichida, uni 60 daqiqa davomida sovuqqa qo'ying.

Biroz vaqt o'tgach, uni olib tashlang, uni 6 qismga bo'ling. Stolni un bilan to'kib tashlang va xamirni yoying. Keyinchalik, katta doira kesib oling, uni 8 ta sektorga (uchburchaklar) bo'ling. O'zingiz tanlagan plombani keng chetiga qo'ying va keng chetidan tor tomonga siljiy boshlang.

Pergamentni pishirish varag'iga qo'ying va darhol simitlarni pechga qo'ying. Pishirish vaqti yarim soat, harorat 180 daraja.

Tandirdan shirinlikni olib tashlang, salqin va shakar kukuniga soling, chunki xamirda shakar yo'q.

Cho'chqa yog'idagi pechene

Ingredientlar to'plami:
Nordon sut (kefir) - 1 stakan
Cho'chqa yog'i - 1 stakan
Shakar - 1 stakan
Tuxum - 2 dona.
Un - 3-4 stakan
Sirka bilan o'chirilgan soda - 1 choy qoshiq. slaydsiz.

Cho'chqa yog'ini eritib, shakar qo'shing va aralashtiring. Tuxumni urib, soda, un qo'shing. Qalin, ammo qattiq mustahkamlikka keltiring.

Olingan xamirni 4 qismga bo'ling, qatlamlarni prokat bilan yoying. Qalinligi sizning afzalliklaringizga bog'liq bo'ladi, lekin bolalikdan biz uchun aziz bo'lgan pechene tayyorlash uchun siz 1 sm qalinlikdagi qatlamlarni yasashingiz kerak.
Endi qatlamdan olmoslarni kesib tashlang. Siz har qanday shakldagi keklarni tayyorlashingiz mumkin.

Plitani o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga blankalarni joylashtiring va pechga yuboring.

Pishirish vaqti istalgan natijaga bog'liq bo'ladi. Yumshoqroq versiyani xohlasangiz, u qizarib ketishi bilanoq uni olib tashlang.

Salqin va o'zingizga yordam bering.

Qadimgi, bir necha avlodlar tomonidan tasdiqlangan, onalar va buvilarning retseptlari o'zlarining qizlari va nabiralariga o'tadilar, ular o'z farzandlari uchun ularni ishlatishdan xursand bo'lishadi. Buvimning retsepti mazali pechene har qanday bayramni bezashga va butun oilani xursand qilishga qodir.

Buvim pishiriqlari

Ingredientlar

• tuxum - 5 dona;
• shakar - 200 gr (to'liq stakan);
• cho'chqa yog'idan yog' - 300 gr (slayd bilan 5-6 osh qoshiq);
• un - 300-350 gr (2 dan 3 stakangacha, xamir qancha oladi);
• vanil shakar - 5 g (1 paket);
• oziq-ovqat ammoniy - 10 g (2 choy qoshiq);
• pechenyelarni moylash uchun tovuq tuxumi;
• pishirish varag'ini moylash uchun har qanday yog '.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni urib, hosil bo'lgan ko'pikka shakar qo'shing va aralashmani yana uring.
2. Aralashga ammoniy qo'shing va to'liq eritmaguncha aralashtiring.
3. Tuxumni qopqoq bilan yoping va 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
4. Yog'ni 3-4 osh qoshiq un bilan aralashtiramiz, ichiga tuxum qo'shing, aralashtiring va asta-sekin, doimo aralashtirib, unning qolgan qismini qo'shing. Yumshoq va yumshoq, qalin, ammo qattiq bo'lmagan xamirni olishingiz kerak.
5. Stolga xamir qatlamini yoyib, undan pechenyelarni qolip yoki stakan bilan kesib tashlang.
6. Tuxumni likopchaga yog'lash uchun sindirib, boshqa likopchaga sepish uchun shakar qo'shing.
7. Pishirish varag'ini yaxshilab yog'lang. Pishirish varag'iga qo'yishdan oldin, har bir kuki tuxum bilan yog'lanishi va keyin shakar bilan sepilishi yoki hatto unga botirilishi kerak.
8. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, uni o'rta olovda yoqing va pechene yarim soat davomida pishiring. Tayyor pechene yoqimli ochiq jigarrang rangga ega.

Ingredientlar

• shakar - 100 g (yarim stakan);
• un - 320 gr (2 stakan);
• pechene kukuni - 15 g (1,5 choy qoshiq);
• cho'chqa yog'i - 300 gr (5 osh qoshiq);
• tuxum - 1 dona.

Tayyorgarlik

1. Tuxumni urib, ularga asta-sekin shakar qo'shing.
2. Cho'chqa yog'ini ozgina eritib, sovutib, tuxumga quying.
3. Pechene kukuni va un qo'shing, elastik va yoğurun yumshoq xamir... Agar so'ralsa, siz vanillin, doljin, mayiz yoki quritilgan o'rik qo'shishingiz mumkin.
4. Xamirni muzlatgichda yarim soat davomida olib tashlang (ixtiyoriy).
5. Xamirni yoyib, pechenye, xurmo yoki har qanday murabbo soling.
6. Cookie-larni pechda 120 daraja haroratda taxminan 20-30 daqiqa davomida pishiring.

Ingredientlar

• tuxum - 4 dona;
• shakar - 50 gr (2 osh qoshiq);
• limon - 120 gr (1 dona);
• tayyorlangan yog '(eng yaxshisi g'oz) - 40-50 g (osh qoshiq);
• shakar shakar - 10 g (choy qoshiq);
• un - 30 g (osh qoshiq);
• doljin - 16 g (2 choy qoshiq);
• qilingan yog 'yoki o'simlik moyi chuqur yog 'uchun - 100 gr (yarim yupqa stakan);
• tuz - bir chimdik.

Tayyorgarlik

1. Sariqlarni oqlardan ajrating.
2. Sarig'i bilan uring limon sharbati, doljin va shakar.
3. Aralashmaga g'oz yog'i va un qo'shing, olish uchun yaxshilab aralashtiring xamir... Retsept pasxa pishiriqlari uni tayyorlash uchun un emas, balki maydalangan matzo (matsemel) dan foydalanishga imkon beradi.
4. Xamirni bir soat davomida infuz qilish uchun qoldiring. Oqlarni salqin oq ko'pikka qadar tuz bilan urib, ularni hozirgi xamirga qo'shing.
5. Alohida yirtqichlardan chuqur yog'li yog'ni qaynatib oling va undagi pechenyelarni qovuring, uni qoshiq bilan qaynab turgan yog'ga sekin tushiring.
6. Cookie-fayllar qizarib ketganda, ularni olib tashlash kerak va darhol doljin va shakar yoki chang shakar bilan sepiladi. Pechene ustiga muz yoki shokolad quyishingiz mumkin.
7. Pasxa pishiriqlari issiq xizmat qiladi.

Ingredientlar

• un - 200 gr;
• suv - 36 g (2 osh qoshiq);
• tayyorlangan yog '- 100 gr;
• limon qobig'i, vanillin, tuz, shakar - ta'mga.

Tayyorgarlik

1. Un va shakarni aralashtiring, tuz, vanillin, qobiq qo'shing va yana aralashtiring.
2. Yog'ni sovutib oling, kichik kubiklarga bo'ling va unga qo'shing.
3. Massani maydalang, shunda u bir xil non bo'laklariga aylanadi.
4. Suv qo'shing va silliq harakatlar bilan xamirni tez yoğurun.
5. Xamirga "kolobok" shaklini bering, folga bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Xamirni qobiqqa aylantiring, kukilarni stakan, stakan yoki pechene bilan kesib oling va ularni pishirish varag'iga qo'ying (bu retsept pishirish varag'ini yog 'bilan yog'lamaslikka imkon beradi).
7. Pechni 180-200 darajaga qizdiring va pechene pishiring.

• Agar siz xamirni tayyorlash uchun "buvining" siridan foydalansangiz va margarinni cho'chqa yog'i bilan to'liq almashtirsangiz, u holda pechene nafaqat ishtahani ochadigan, balki juda mazali va og'izda eriydigan bo'lib chiqadi;
• yog'li xamirni tayyorlash paytida oshxonani salqin tuting. Bunday holda, yog 'juda muzlatilmasligi kerak va retseptda suyuqlik bo'lsa, ular iliq bo'lishi kerak;
• agar retsept bo'yicha yog'ni un bilan maydalashingiz kerak bo'lsa, unda bu massa ko'rinishida non bo'laklariga o'xshamaguncha bajarilishi kerak.

Aralashtirish jarayonida yog 'unning zarralarini va uning tarkibidagi kleykovinani o'rab oladi, namlik bilan birlashib, xamirga elastiklik va mustahkamlikni bermaydi. Agar siz ushbu qoidaga rioya qilsangiz, xamir yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi.

• eng mazali pechene nisbatlarga asoslanadi. Yog 'unning yarmiga yaqin bo'lsa yaxshi bo'ladi;
• tajribali oshpazlar retseptni o'zgartirishni tavsiya qiladi, shunda xamirga teng miqdorda yog' va sariyog '(yoki yog' va margarin) qo'shiladi;
• Qisqa non xamirini qo'llaringiz bilan yoğurish va uni uzoq vaqt emas, balki yog 'eriy boshlamasligi va pechene o'zining yumshoqligi va yumshoqligini yo'qotmasligi uchun uni doimiy ravishda yoğurish yaxshidir;
• shakar o'rniga xamirga qo'shsangiz muzli shakar, keyin tayyor mahsulotlar yanada maydalangan bo'ladi;
• retsept xamirni muzlatgichga qo'yishni tavsiya qilsa va styuardessa mehmonlar kelishidan oldin vaqtga ega bo'lmasa, siz bu maslahatni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin, ammo keyin xamir yomonlashadi;
• pazandalik qoidalari xamirni markazdan qirralarga yo'naltirishni maslahat beradi. Siz rulonni osongina siljitishingiz kerak va ayni paytda xamirni asta-sekin aylantirib, uni nozik bir un qatlami bilan seping;
• pechene xamiri yaxshi pishishi uchun uni 4-8 mm qalinlikda yoyish yaxshidir;
• agar kukilar maxsus qoliplarda pishirilgan bo'lsa, ular yog'langan bo'lishi kerak, shunda tayyor pechene chiqib ketish osonroq bo'ladi;
• sovutilgan pechene shokoladli yoki yong'oq kremi, murabbo, quyultirilgan sut yoki murabbo yordamida juft bo'lib yopishtirilishi mumkin. Siz hatto undan pishirishingiz mumkin kalta pishiriq kek va turli xil smearlardan foydalanib, ulardan pirojnoe yoki pirojnoe to'plang va ustiga rezavorlar yoki qaymoq bilan bezang;
• Yog 'bilan pishiriqlarni eskirib qolmasligi uchun plastik qoplarda saqlash yaxshidir.

• xamir uchun siz do'konda sotib olingan cho'chqa yog'idan ham, eritilgan yog'dan ham foydalanishingiz mumkin cho'chqa yog'i uyda;
• eski cho'chqa yog'i juda yaxshi ta'mga ega bo'lmasligi mumkin. Xamirga aniq xushbo'y hidli ko'proq vanillin yoki essensiyalarni qo'shish orqali uni olib tashlash mumkin;
• yog 'o'rniga siz olishingiz mumkin uy qurilishi tvorog... Tvorogda iloji boricha kamroq bo'laklar bo'lishi kerak;

• agar yog'li pechene retsepti har qanday suyuqlikni o'z ichiga olsa, uni har doim smetana bilan almashtirish mumkin;
• xamirga doljin, yong'oq yoki mayiz qo'shishingiz mumkin, agar xohlasangiz, xamirni qismlarga bo'linib, turli qo'shimchalar bilan pechene pishirishingiz mumkin;
• tayyor pishiriqlar ehtiyotkorlik bilan sochiq ustiga quyilishi va sovishini kutish kerak: issiq bo'lsa, bu pechene juda mo'rt va mo'rt bo'ladi;

tomonidan pishirilgan pechene buvimning retseptlari, har doim mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Bunday muomalani do'konda sotib olingan non mahsulotlari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bu yumshoq va bo'sh pechene kunning istalgan vaqtida choy yoki qahva bilan xizmat qilish mumkin va barcha oila a'zolari uni o'zlari bilan ishlash yoki maktabga bajonidil olib ketishadi.

Yog'ochdan yasalgan zanjabilli mog'or

Bugungi kunda ibodatxonalarda tobora ko'proq mini-novvoyxonalar va oshpazlik ustaxonalari ochilmoqda. Odamlar buni yaxshi ko'radilar!

Gap shundaki, bunday nonvoyxonalarning mahsulotlari energiya jihatidan toza. Bundan tashqari, u muqaddasdir. Olis-olislardan odamlar kelib-kelib, yangi taqvodorlarning qo‘li bilan tayyorlangan nonlarni sotib olishadi.

Parishionerlarga non, Pasxa keklari, shangi, cheesecakes, Pasxa, non va boshqalar taklif etiladi. Ammo bu mahsulotlarning eng qiziqarlisi bosilgan gingerbreaddir.

Ilgari Tula asosan bunday mahsulotlar bilan mashhur edi. Tulaliklar avloddan-avlodga o'zlarining zanjabil pishiriqlarini pishirish sirlarini etkazishdi.

Bugungi kunda retsept sir emas. Va bosilgan gingerbread ko'plab novvoyxonalar tomonidan pishiriladi. Va har bir gingerbread butun bir san'at asaridir!

Ma'badlar uchun bunday ishlab chiqarish foydalidir. Hech kimga sir emaski, cherkov va monastirlarga xotirlash uchun oziq-ovqat olib kelinadi: shakar, un, sariyog 'va boshqalar.

Bunday xayr-ehsonlar pishirilgan non mahsulotlari narxini sezilarli darajada kamaytiradi, bu esa mahsulotning yakuniy narxiga ta'sir qiladi.

Lekin asosiy e'tibor hali ham bosma gingerbread pishirish hisoblanadi.

Sergey Mauzer kompaniyasi gingerbread uchun yog'och qoliplar ishlab chiqara boshladi. Shakllar ma'badning har qanday tasviri yoki logotipi bilan amalga oshiriladi.

Yog'ochdan yasalgan zanjabilli mog'or

Bitta shakl 1099 rublni tashkil qiladi. Bu bugun, harakat davom etayotgan paytda. Ushbu shakl o'zini 10 marta yoki undan ko'proq to'laydi.

Bundan tashqari, ushbu shakllarda siz yakshanba maktabidagi bolalar bilan sinfda gingerbread qilishingiz mumkin.

Xo'sh, agar siz jiddiy o'rganishni istasangiz qandolatchilik cherkov va monastirda Kompaniya har birining narxi 99 999 rubl bo'lgan tartletlarni ishlab chiqarishi mumkin.

Eslatib o‘tamiz, aksiya davom etar ekan, narxlar pasaytirildi.

0 0 дней : 0 0 2 1 1 2 часов : 3 2 2 3 7 6 6 7 минут : 5 4 4 5 8 7 7 8 секунд

Традиция выпекать десерты в современном представлении кулинаров сводится к сливочной основе для жарки или выпечке в духовке. Однако еще несколько десятилетий назад использовался именно животный жир, который насыщал печенье деликатным вкусом и придавал особенную сытость закускам. Какие секреты приготовления подобного печенья существуют? Рассмотрим примеры того, что можно испечь на основе животных жиров. Готовятся такие десерты из яиц, сахара, молока, а подаются с вареньем или в пудре.

Вкусные коржики на смальце: рецепт необычного печенья

Такое лакомство получается очень нежным несмотря на простоту своего приготовления.

Понадобятся самые обыкновенные ингредиенты:

• 250 гпшеничной муки;
• половина стакана сахара;
• половина пачки смальца, или 5 ст.л. с горкой;
• 1 куриное яйцо;
• 0,5 ч.л. разрыхлителя.

Приготовление проходит по следующим этапам:

1. Тщательно взбить куриное яйцо и сахар. Должна получиться однородная густая масса.
2. Растопить нужное количество смальца. Для ускорения процесса можно воспользоваться микроволновкой или водяной баней.
3. Соединить яйца, сахар и растопленный жир. Добавить муку и немного сахарной пудры.
4. Замесить состав. Он должен получиться мягким и податливым. Положить в целлофан и оставить остужаться в прохладное место.
5. Через 30 минут раскатать пласты и выдавить кружочки стаканом.
6. Разложить на противень и поместить в разогретую духовку. Готовить до золотистого оттенка.

Кулинарный изыск: печенье на смальце через мясорубку

Печенье через мясорубку получается песочным и слегка рассыпчатым. Идеально в дополнении к горячему фруктовому чаю и молочным коктейлям. И самое главное -животный жир не чувствуется, получаются очень нежные и сладкие изделия с минимумом ингредиентов.

Составляющие:

• 1000 гр. пшеничной муки;
• 200 гр. масла сливочного;
• 200 гр. смальца;
• 4 куриных яйца;
• сода с уксусом или разрыхлитель.

Приготовление:

1. Просеять муку и сахар. В них не должно быть комочков.
2. Нарезать кубиками сливочное масло и свиной жир. Добавить к рассыпчатым составляющим.
3. Туда же - яйца и соду с уксусом, погашенную в металлической ложке.
4. Начинаем месить тесто. Поначалу консистенция будет плотной, тугой, но со временем станет податливой.
5. Замешанный состав положить в холодное место. Дать ему «отдохнуть».
6. Приготовить мясорубку с простой насадкой. Достать тесто и кусочками прокрутить в мясорубке, после чего сразу же складывать на промазанный сливочным маслом противень.
7. Разогреть духовку до 220 градусов. Поставить в неё кондитерские заготовки. Выпекать около 15 минут, пока поверхность печенья не подрумянится. Печенье будет очень рассыпчатое и вкусное!

Детское печенье «Колечки» на смальце с пудрой

Такой тип печенья подойдет для настоящих сладкоежек. Его вкус будет насыщенным, если не только в тесто добавить сахар в указанных пропорциях, но и посыпать готовую выпечку сахарной пудрой.

Для получения оригинальных форм десерта можно использовать не только мясорубку. Пригодятся округлые формочки, напоминающие колечки. Такие формочки идеально подойдут, чтобы делать выпечку для детей. Интересная форма выпечки заинтересует маленького непоседу.

Ингредиенты:

• свиной жир - 1 упаковка;
• домашняя сметана - 350 гр.;
• сода - 1 ч. ложка;
• сахарная пудра.

Приготовление домашнего детского печенья:

1. Соединяем сметану с содой. Туда же бросаем порезанный или растопленный в микроволновке жир.
2. Все перемешиваем до однородной массы. Можно использовать блендер.
3. Добавить муку.
4. Состав остудить в холодильнике в течение 40 минут.
5. Затем раскатать, чтобы коржик не был совсем тонким.
6. В поверхности пластов продавить формочками колечки. При желании их можно сделать ажурными.
7. Поместить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
8. Готовые печеньки притрусить сахарной пудрой.

Десерт получается песочным, рассыпчатым и очень вкусным! Варенье придаст ему еще больше вкуса. Приятного аппетита!

Рассыпчатое и аппетитное песочное печенье на смальце - идеальный десерт к ароматному чаю или кофе. Его можно приготовить за 30-40 минут, что очень выручит на завтрак, когда так не хватает свободного времени для замешивания теста. Смалец можно приготовить заранее и поместить в холодильник или заморозить - такой продукт хранится до 6 месяцев.

Если вы хотите испечь несколько порций этого рассыпчатого печенья, то удваивайте норму необходимых продуктов, чтобы лакомства хватило всем желающим. Хранится десерт около недели, если, конечно, он у вас останется после чаепития.

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Взобьем в емкости куриное яйцо с сахарным песком и солью, растопим смалец в микроволновой печи и выльем его в яичную смесь, быстро перемешаем, чтобы яйцо не успело схватиться. Желательно смалец растопить до комнатной температуры, а не до кипения!

Добавим разрыхлитель. Если его нет, то погасите 0,5 ч.л. соды 9% уксусом.

Затем добавим какао-порошок и тщательно все размешаем.

Всыпем половину просеянной пшеничной муки, перемешаем. Добавим оставшуюся муку и замесим пластичное тесто.

Накроем пищевой пленкой и поставим на холод, минут на 15-20 - холодное тесто лучше раскатывается и не рвется.

Раскатаем половину теста и вырежем из него формочками заготовки. Поместим их на пергаментную бумагу, застеленную на противень. Выпечем в течение 10-12 минут в разогретой до 200С духовке.

Снимем приготовленные на смальце печенья с бумаги лопаткой и выложим на блюдо, дадим остыть.

Посыпем сверху сахарной пудрой и подадим к столу.

Ингредиенты:

1 стакан кефира или кислого молока,

1 стакан топлёного свиного жира (смальца),

1 стакан сахара,

1 чайная ложка соды, погашенной уксусом.

Приготовление:

Свиной жир растопить, добавить сюда сахар, та размешать. При этом смалец немного охладится и можно будет добавлять яйца. Так же добавляем соду, гашенную уксусом, а затем и муку и вымешиваем тесто, не очень крутое.

А теперь берём такой предмет, как скалка, думаю он знаком всем хозяюшкам и не нужно обьяснять, что это. Тесто необходимо раскатать этой самой скалкой в пласт, толщиной где-то в 7-8 милиметров, Можно даже и в сантиметр.

И, с помощью ножа или специального колёсика, разрезаем тесто на ромбы. У вас может быть любая форма, но в моём детстве коржики имели именно ромбовидную форму.

Ну, а дальше совсем просто - укладываем коржики на, смазанный любым жиром, противень и печён до желаемого результата. Любите порумянее - подержите чуть дольше, а любите беленькие да мягенькие - вынимайте лиш тесто пропечётся.