Spirtli ichimliklarning foydali va zararli ta'siri

Agar siz kichik dozalarda spirtli ichimliklarni iste'mol qilsangiz, organizm uchun foyda bo'ladi: asabiy taranglik yo'qoladi, muloqotda qattiqlik yo'qoladi. Bu yurak-qon tomir tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, yoshga bog'liq demansning oldini oladi.

Spirtli ichimliklarning haddan tashqari dozalari sog'liq uchun zararli. Jigar va miyada konsentratsiyalangan etanol bu organlarning hujayralarini o'ldiradi. Shuningdek, spirtli ichimliklar homilada turli patologiyalarni keltirib chiqaradi, organizmdagi metabolik jarayonlarni buzadi.

Spirtli ichimliklar tarkibidagi uchta zararli moddalar:

etanol

Ushbu komponent barcha spirtli ichimliklar tarkibida mavjud. Uning ozgina miqdori ham sog'liq uchun juda zararli. Shuning uchun, inson nimani tanlagani muhim emas, aroq, pivo, sharob, konyak. Muhimi, spirtli ichimliklarning foizi, iste'mol qilingan spirt miqdori.

Spirtli ichimliklar tarkibi

Spirtli ichimliklardan tashqari ichimliklarni o'z ichiga olgan barcha kiruvchi komponentlar hisobga olinadi. Agar ular tabiiy bo'lsa, unda bunday ichimlik sog'likka katta zarar etkazmaydi. Masalan, vino. U tabiiy xomashyodan, uzumdan tayyorlanadi. Bu organizm uchun foydali bo'lgan antioksidant ta'sirga ega. Aroq tarkibida faqat spirtli ichimliklar mavjud. Ikkita ichimlik, aroq yoki sharobni tanlayotganda, sharobni tanlash yaxshidir. Sog'lom spirtli ichimliklar uchun siz infuziyalar, balzalarni kiritishingiz mumkin. Ular tabiiy o'simlik materiallari (o'tlar, mevalar, ziravorlar) bilan tayyorlanadi. Spirtli ichimliklar organizmga ham foydali, ham zararli ta'sir ko'rsatadi, degan xulosaga kelish mumkin.

Qo'shimchalar

Agar ichimlik sifatli bo'lsa, unda faqat asosiy komponentlar mavjud. Ammo ko'plab ruhlarda turli xil qo'shimchalar qo'shiladi. Bu shakar, bo'yoqlar, lazzatlar bo'lishi mumkin. Ko'pincha bunday qo'shimchalar inson salomatligi uchun xavfli emas. Ammo arzon mahsulotda ular inson salomatligiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun bu ichimliklar eng xavfli hisoblanadi va ulardan voz kechish yaxshiroqdir.

Spirtli ichimliklarni tanlashda kompozitsiyani diqqat bilan o'qing. Uning tarkibida qancha tabiiy ingredientlar bo'lsa, shunchalik ko'p sog'lom mahsulot!

Spirtli ichimliklarning xavfini ko'rib chiqayotganda, oqibatlarini eslab qolishingiz kerak.

Ta'sir qilish vaqtiga ko'ra, spirtli ichimliklar ikki turga bo'linadi: tezkor va istiqbolli harakat.

Ular darhol natijaga ega - viski, absinthe, konyak, aroq va boshqa ichimliklar, bu erda alkogolning ulushi 35% dan oshadi. Agar ichishvino butun kechqurun, buning salbiy ta'siri aroqdan kam bo'lmaydi. Lekin sharobdan lazzatlanish mumkin, aroq bilan bu mumkin emas.

Tanadagi istiqbolli ta'sir - bu yillar davomida tanada sekin, to'plangan zarar. Kechki ovqatda har kuni sharob ichish, ko'pchilik uning inson salomatligiga salbiy ta'siri haqida ham bilishmaydi. Yillar davomida pivodan doimiy foydalanish buyraklarning shikastlanishiga, semirishga va jinsiy faoliyatning buzilishiga olib keladi.

Aroq ichish paytida kümülatif natija insonning degradatsiyasiga olib keladi, jigar va boshqa ichki organlarni yo'q qiladi.

Kuchli alkogolli ichimliklar va kam alkogolli ichimliklar o'rtasida tanlov qilish, ikkinchisini va cheklangan miqdorda ichish yaxshiroqdir.

Konyak, aroq va viski o'rtasidagi farq nima?

Tashqi tomondan, viski va konyak bir-biridan farq qiladi, ammo ularning kuchi bir xil. Ammo shunga qaramay, konyakning viskidan qanday farq qilishini ochib beradigan ba'zi xususiyatlar mavjud.

Xom ashyo va ishlab chiqarish usuli:

• Konyak uzumdan olingan xomashyodan tayyorlanadi. Keyin u yog'och idishda saqlanadi.
• Viski ishlab chiqarish uchun asos don hisoblanadi. Ular, shuningdek, eman bochkalarida qariydi.
• Aroq - yaxshi tozalangan etil spirti va suv aralashmasi.

Konyakni tayyorlash usuli boshqacha, u biroz qiyinroq. Xom ashyoni yuqori sifatli va ehtiyotkorlik bilan tanlash kerak.

Ishlab chiqarish usuliga ko'ra, konyak brendi guruhiga kiradi, chunki u meva sharbatini distillash orqali olinadi. Viski donli distillatdir.

Mahsulot ishlab chiqarilgan joy:

• Haqiqiy konyak faqat ishlab chiqaruvchi ustidan qattiq nazoratga ega bo'lgan va yuqori sifatli mahsulot ishlab chiqaradigan Frantsiyada ishlab chiqariladi.
• Viski Shotlandiya va Irlandiyaning milliy ruhidir. Ammo u dunyoning boshqa mamlakatlarida ham ishlab chiqariladi: AQSh, Kanada, Osiyo mamlakatlari. Global sifat nazorati standartlari yo'q. Shuning uchun sifatsiz mahsulotni sotib olish xavfi mavjud.
• Aroq an'anaviy rus ichimligi bo'lib, u sof shaklda faqat Rossiyada iste'mol qilinadi. Boshqa mamlakatlarda u alkogolli kokteyllar uchun asosdir.

Qal'a

• Frantsiya qonunchiligiga ko'ra, quvvati 40% dan past bo'lgan konyak ishlab chiqarish taqiqlanadi.
• Viski kuchiga qat'iy cheklovlar yo'q. Bu ishlab chiqaruvchiga bog'liq, ko'pincha u 40-50% ni tashkil qiladi, ba'zi mamlakatlarda siz 70% quvvatga ega viskini topishingiz mumkin.
• Aroqning kuchi 40% ni tashkil qiladi. Ba'zi mamlakatlarda bu ko'rsatkich biroz yuqoriroq bo'lishi mumkin.

Ta'mi

Ko'pchilik uchun bu asosiy ko'rsatkich. Lekin har kimning o'z afzalliklari bor. Ko'pchilik konyakning ta'mi yanada nozik va boy deb o'ylaydi. Lekin nima ichish kerak, har kim o'zi uchun tanlaydi!

Aroqning ta'mi va hidi yo'q.

Inson salomatligiga salbiy ta'sir

Viskida konsentratsiya efir va fusel moylari konyakdan bir necha marta oshadi. Shuning uchun, bu ichimliklarni bir xil miqdorda ichish, ko'proq viskiga aylanadi. Osilib qolish bilan yuqori sifatli konyak sizni yomon his qilmaydi va tanadan tezda chiqariladi.

Ammo, ko'plab olimlarning fikriga ko'ra, aroq zararli hisoblanadi, chunki unda hech qanday nopokliklar yo'q.

Aroq, brendi yoki moonshinedan nima zararli?

Ko'pchilik ichimliklardan qaysi biri sog'likka kamroq zarar etkazishi haqida hayron bo'ldi. Ammo bu ichimliklarning tanaga ta'siri unchalik farq qilmaydi. Mastlik boshlangan paytga kelib, bu ichimliklar o'xshash, ular tanani teng darajada zaharlaydi. Faqat spirtli ichimliklarga ko'nikish va alkogolga qaramlikning boshlanishi davri farq qiladi.

Statistika shuni ko'rsatadiki, surunkali alkogolizm aroq yoki moonshine iste'mol qiladi. Mamlakatlarda - yuqori sifatli spirtli ichimliklar (viski, konyak) ishlab chiqaruvchilari, alkogolizm kam uchraydi. Rossiyada aroq ishlab chiqaruvchisi tananing giyohvandlik va zaharlanishiga olib keladigan moddalardan foydalanadi.

Nima tanlash kerak: konyak, viski yoki aroq? konyak nuning tarkibi haqida ko'p ko'proq foydalidki... Aslida, bu ichimliklar me'yorida va ichish madaniyatida mast bo'lganda xavfsiz va foydali bo'lishi mumkin.

Har qanday alkogolli ichimlik yuqori dozalarda qabul qilinsa, sog'likka katta zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, nima ichish va nima foydali, konyak, aroq yoki pivo - bu odam o'zi uchun qaror qiladi!

Keling, alkogolli ichimliklar yuqori sifatli va past sifatli bo'lishi mumkinligi bilan boshlaylik, shuning uchun surrogat aroq yoki bodring sharobidan ko'ra zararliroq narsa haqida gapirishning ma'nosi yo'q. Yuqori sifatli spirtli ichimliklarga kelsak, tanaga zarar, birinchi navbatda, vaqt birligida ko'kragiga olingan miqdor bilan belgilanadi. Spirtli ichimliklar, lekin men uchun, bizning bir qismidir Kundalik hayot... Shunday bo'ldiki, alkogol ajralmas xususiyatdir bayram tantanalari... Misol uchun, to'y ziyofatini mast holda "Achchiq!" Ko'pchiligimiz o'yin qoidalarini qabul qilamiz va biz shampan ichamiz Yangi yil, tug'ilgan kuningizda aroq, ziyofatda martini yoki hammomdagi erkaklar bilan pivo, "jamoadan ajralmaslik" uchun. Spirtli ichimliklardan tanaga zararni qanday kamaytirish mumkin? Shubhasiz, siz qachon to'xtashingiz, yaxshi ovqatlanishingiz va spirtli ichimliklarni aralashtirmasligingiz kerakligini bilishingiz kerak. Va qaysi spirtli ichimlik tanaga eng kam zarar keltiradi?

Bu savolga javob berish uchun olimlar turli mamlakatlar juda ko'p tadqiqotlar o'tkazdi va shunday xulosaga keldi:

Ajabo, eng zararsiz alkogolli ichimlik bo'lib chiqdi aroq... Siz darhol bron qilishingiz kerak: aroq boshqa spirtli ichimliklarga qaraganda kamroq zararli Yuqori sifatli va maqbul miqdor. Tovushlar Albatta, bu kulgili, lekin bu rus spirtli ichimlikni parhez deb atash mumkin. Aroqda shakar va uglevodlar deyarli yo'q. Yo'q ko'p miqdorda ostida aralashmalarsiz sifatli aroq yaxshi gazak- bu osilib qolmaslik kafolatlangan. Ammo aroq erkaklar uchun ichimlik ichimlikdir va ba'zi erkaklarda, afsuski, tormoz yo'q. Nikita Mixalkov qahramoni "Ikki kishilik stantsiya" filmida aytganidek: Yuz gramm to'xtash emas - kran, agar siz uni tortsangiz, to'xtamaysiz. Va ko'p miqdorda iste'mol qilingan alkogolning tanaga zararini solishtirish mantiqiy emas.

Ayollar uchun tabiiy qizil rang eng kam zararli hisoblanadi. uzum sharobi. Qizil vino o'z ichiga oladi oq sharobda deyarli yo'q antioksidant rezervatrol. Sifat kafolatlangan taqdirda, bir stakan sharob hatto foydali bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, qizil sharob jigar uchun yomon. Sifatli oq sharob ham murosa variantidir. Qizil / oqni tanlashda tanangizni tinglash tavsiya etiladi va hech qanday holatda aralashmaydi.

Shampan sharobdan ko'ra zararli, u ko'proq kaloriya hisoblanadi, chunki ishlab chiqaruvchilar bu ichimlikka qo'shadilar shakar siropi... Shuningdek, shampan ichaklarda ovqatni chirish jarayonini keltirib chiqaradi, bu ko'pincha zaharlanishga olib keladi. Shampanda karbonat angidrid mavjudligi sababli tezroq intoksikatsiya sodir bo'ladi. Shubhasiz, hech qanday holatda shampanni boshqa spirtli ichimliklar bilan aralashtirmaslik kerak.

Konyak. Konyakning foydalari / konyakning zarari nisbati uning sifati va miqdori bilan belgilanadi. alkogolli ichimlik, bu, qoida tariqasida, har qanday alkogol uchun to'g'ri. Konyakning oz miqdori (50 gramm) hatto qon bosimini pasaytirishi mumkin, virusli infektsiyalar bilan kurashishga yordam beradi, chunki u vitamin C ning emishini oshiradi. Konyakning haddan tashqari dozalari buyraklar va o't pufagiga uriladi. Bundan tashqari, konyak diabetes mellitus bilan og'rigan bemorlarda kontrendikedir. Konyak juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi va ishtahani oshiradi, shuning uchun hammom taroziga yaqinlashishdan qo'rqsangiz, o'zingizni besh yulduzli qo'zg'atmang.

V likyorlar shakar miqdori yuqori, ular yuqori kaloriyali ichimliklardir. Shunung uchun agar siz kilogramm berishni istasangiz, bunday likyor faqat sizga zarar keltiradi. Bundan tashqari, shakar, spirtli ichimliklar va suvning kombinatsiyasi oshqozon osti bezini uradi. Jigar ham qiynaladi, kurashish kerak ortiqcha glyukoza va ayni paytda etanolni qayta ishlang. Och qoringa spirtli ichimliklarni iste'mol qilmaslik tavsiya etiladi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklarning zarari ba'zan unga kiritilgan o'tlar, rezavorlar va mevalarning noto'g'ri kombinatsiyasi yoki ularning sun'iy o'rnini bosuvchi moddalar tufayli yuzaga kelishi mumkin.

Eng makkor ichimliklardan biri bu pivo. Bu, birinchi qarashda, "zararsiz" kam alkogolli ichimlikning xavfi uning tez qaramligidadir. Pivo, hech bo'lmaganda, bizning mamlakatimizda, me'yorida ichish odat emas. Bunday holda, to'rt shisha pivo yarim shisha aroqqa teng. Agar bormasa katta kompaniya"Pivo iching", keyin o'lchov birligi, aksincha jami, bir quti yoki pivo paketi bo'ladi. Va buning uchun tushuntirish mavjud. Tanadagi oltin va ko'pikdan foydalanish bilan dopamin gormoni faol ishlab chiqariladi, bu ham "zavq gormoni" yoki "baxt gormoni" deb ataladi. Shu bilan birga, erkakning tanasida u ayolning tanasiga qaraganda 2 barobar faolroq ishlab chiqariladi, shuning uchun erkaklar pivo ichishni juda yaxshi ko'radilar. Hatto "pivo alkogolizmi" kabi atama ham mavjud. Pivo "testosteron" erkak gormoni ishlab chiqarishni bostiradi va "fitoestrogenlar" - ayol jinsiy gormonlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun, bu mast ichimlikni suiiste'mol qilgan erkaklar gormonal muvozanatga ega, hatto ayol ko'kraklari ham paydo bo'lishi mumkin! Erkak tomonidan pivoni uzoq muddatli muntazam iste'mol qilish kafolatlangan iktidarsizlikdir.

Barcha alkogolli ichimliklar ichida tanangizga eng katta zarar kokteyllardir. Shu bilan birga, konservalarda arzon kokteyllar yoki tungi klublarda chiroyli nomlar bilan qimmatbaho kokteyllar ichish uchun mos variant emas. Spirtli tarkibli va yadro aralashmasi alkogolsiz ichimliklar, shakar va ba'zan karbonat angidrid tanangizga kuchli zarba beradi. Har xil kokteyllarning tarkibiy qismlarini aralashtirish, bir-birining tanadagi harakatlarini og'irlashtiradi. Jigar va oshqozon osti bezi ayniqsa ta'sir qiladi. Xavf ham illyuziyada: kokteyl mazali va alkogolsiz. Shuning uchun, odam tomonidan iste'mol qilinadigan Mojito yoki Daiquiri miqdori odatda yomon nazorat qilinadi. O'zini nazorat qilishni yo'qotish faqat ertalab bosh og'rig'i bilan sodir bo'ladi. Arzon konserva kokteyllari bilan bog'liq vaziyat, nisbatan tabiiy ingredientlarga qo'shimcha ravishda (agar ular umuman mavjud bo'lsa) ishlab chiqaruvchilar natriy benzoat, bo'yoqlar, lazzatlar, kanserogenlar va boshqa "maftunkor" ingredientlar kabi "lazzatlanishlar" ni o'z ichiga olganligi bilan yanada og'irlashadi.

Shunday qilib, sog'liq uchun eng katta xavf kam alkogolli ichimliklar: pivo va turli xil kokteyllardir. Shuning uchun, agar siz spirtli ichimliklarni butunlay tark eta olmasangiz, ishonchli ishlab chiqaruvchilarning markali sifatli konyak, aroq va uzum sharobidan me'yorida foydalaning. Va iloji boricha kamroq. Sizga salomatlik!

Bayram tantanalari ko'pincha spirtli ichimliklarni iste'mol qilish bilan birga keladi. Badanning sog'lig'iga zarar etkazmaslik va zavqlanish uchun ikkita kuchli alkogolli ichimlikning qaysi biri aroq yoki konyak ichish yaxshiroq ekanligi haqida ko'pincha nizolar paydo bo'ladi.

Konyak va aroq o'rtasidagi farq

Konyak va aroq ishlab chiqarish usuli va iste'mol qilish madaniyatida o'xshash bo'lmagan turli xil alkogolli ichimliklar hisoblanadi. Bundan tashqari, mahsulotlarning narxi har xil. Yuqori sifatli konyak ko'pincha aroqdan qimmatroq turadi. Ularning tanaga ta'sirida ham farq bor.

Ishlab chiqarish texnologiyasi

Boshqa organlar uchun

Kasalliklar bilan

Shifokorlar konyak ichishni tavsiya qilganda, chunki u qon tomirlarining kengayishi tufayli qon bosimini biroz pasaytiradi. Biroq, bu xususiyatni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, ichimlikning bir dozasi 50 g dan oshmasligi kerak.

Qachon kaloriyasi yuqori, ammo shakar miqdori kam bo'lgan aroqdan foydalanish yaxshidir.

Mastlik darajasi

Ikkala ichimlik ham taxminan bir xil kuchga ega bo'lishiga qaramay, aroq ichganda intoksikatsiya tezroq sodir bo'ladi. Gap shundaki, u bir qultumda ichilsa, darhol tanaga kiradi va tezda qonga singib ketadi.

Rossiyada kuchli spirtli ichimliklarni iste'mol qilish ulushi 70-75 ni tashkil qiladi. Har qanday bayram spirtli ichimliklarni iste'mol qilish bilan birga keladi. Iste'molchilarning asosiy tanlovi konyak va aroq o'rtasida bo'linadi.

Qaysi biri yaxshiroq: konyak yoki aroq?

Nimasi yaxshiroq? Bu masalada bahslashadiganlar hamisha topiladi. Avvalo, bu afzallik masalasidir. Ikkinchidan, spirtli ichimliklar sifati. Bo'yoqlar, aralashmalar, qo'shimchalar, lazzatlar kabi ichimlikning zararli tarkibiy qismlaridan foydalanmaslik uchun ishonchli ishlab chiqaruvchidan yuqori sifatli ichimliklar sotib olishga arziydi.

Yaxshi mahsulotni tanlash uchun quyidagi parametrlarga e'tibor bering:

• Shisha. Yaxshi sifatli mahsulotlar ko'pincha original shakldagi idishlarga yoki parfyum shishasidan tayyorlangan idishlarga solinadi. Bunday idishlarni qalbakilashtirish iqtisodiy jihatdan foydasiz bo'ladi va yomon spirtli ichimliklarni sotib olish ehtimoli kamayadi.
• Yorliq. U tekis, elim izlarisiz, siljishlarsiz bo'lishi kerak.
• Qopqoq. Agar bo'linuvchi mavjud bo'lsa, u holda bu qopqoqni qalbakilashtirish uchun qayta ishlatilmasligini ta'minlaydi.
• Shishaga quyish sanasi. Barmog'ingiz bilan ishqalamaslik kerak. Ishlab chiqarishda u lazer bilan qo'llaniladi.
• Narxi. Juda past bo'lmasligi kerak. Yaxshi kuchli spirtli ichimliklarni sotib olishdan oldin, to'g'ridan-to'g'ri etkazib beruvchidan Internetdagi narxni tekshiring.

Ammo qaysi biri zararli, konyak yoki aroq degan savolga qaytsak, ularning tanaga ta'sirini ko'rib chiqishga arziydi. Har qanday spirtli ichimliklarni ko'p miqdorda ichish xavflidir. Ammo tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, aroq ichish yanada xavflidir, chunki unda hech qanday iflosliklar yo'q, faqat spirtli ichimliklar va suv mavjud. Bunday kompozitsiya tananing xavfga reaktsiya tezligiga ta'sir qiladi, u kechikish bilan reaksiyaga kirishadi.

Agar biz osishni ushbu ikki turdagi alkogol o'rtasidagi taqqoslash nuqtasi deb hisoblasak, unda biz tegishli xulosaga kelmaymiz. Gap shundaki, har bir kishi mastlik va osilib qolishga turlicha munosabatda bo'ladi. Ko'p narsa ichuvchining sog'lig'ining holatiga, u dietaga rioya qiladimi, nima kasal bo'lishiga bog'liq. Va bitta va ikkinchi ichimlikning ta'siri haqida xulosa chiqarish qiyin. Bir narsani aniq aytish mumkin, agar ertasi kuni ertalab siz kichik dozalarda spirtli ichimliklardan keyin ham juda kasal bo'lsangiz, sifatsiz mahsulot ichgansiz. Shuning uchun, nima ichish kerak, aroq yoki konyak, siz qaror qilasiz.

Konyak va aroq o'rtasidagi farqlar

Ushbu ikki mahsulot o'rtasidagi o'xshashlik faqat kuchda - 40%. Garchi bu erda hamma narsa aniq bo'lmasa-da. Turli ishlab chiqaruvchilar turli xil kuchli aroqlarni ishlab chiqaradilar, 45, 50 va 60% alkogolli liniyalar mavjud. Qadimgi konyaklar kuchning 40 dan 56% gacha bo'lishi mumkin. Bu parametr qarish uchun bochkalarda qancha vaqt saqlanganiga bog'liq.

Qolgan parametrlar juda farq qiladi. bilan boshlanadi ko'rinish va organoleptik parametrlar. Konyakning rangi, ta'mi va hidi qarish vaqtiga bog'liq. Rang ochiq sariqdan jigarranggacha bo'lishi mumkin. Ta'mi engil guldordan ipli va qalingacha o'zgarishi mumkin. Aroq shaffof, kuchli va hidsiz, ta'msiz bo'lishi kerak.

An'anaga ko'ra, aroq don xomashyosidan ishlab chiqariladi. Arzonroq ishlab chiqarishda bo'lsa-da, ba'zi ishlab chiqaruvchilar xom ashyo sifatida lavlagi, kartoshka yoki pekmezdan shakar ishlatishlari mumkin.

• Don xomashyosidan tayyorlangan mahsulot yorlig‘ida “Super”, “Alfa”, “Lyuks” yozuvlari bo‘ladi.
• Agar siz "Ekstra", "Yuqori tozalik" yozuvlarini ko'rsangiz, unda bu mahsulot shakar lavlagi, kartoshka yoki pekmezdan tayyorlanadi.

MDH hududida keng tarqalgan konyak deb ataladigan narsa hamma hollarda ham emas. Haqiqiy konyak - Frantsiyaning Poitou-Charentes shahrida ishlab chiqarilgan mahsulot. Qolgan hamma narsa brendi deb ataladi. Konyak xom ashyo va ishlab chiqarish texnologiyasida aroqdan farq qiladi. Ushbu farqlarni ko'rish uchun keling, har bir ichimlikni tayyorlash texnologiyasini ko'rib chiqaylik.

Aroq ishlab chiqarish

Birinchi bosqichda suv GOSTlarga muvofiq tozalanadi. Ikkinchi bosqichda bu suv ma'lum nisbatlarda rektifikatsiya qilingan spirt bilan birlashtiriladi. Ushbu aralash kraxmal yoki ko'mirdan tayyorlangan maxsus filtrlardan o'tadi. Filtrdan chiqarilgan aralashma yana filtrdan o'tkaziladi va shishaga solinadi.

Konyak ishlab chiqarish

Konyak ishlab chiqarish jarayoni ancha murakkab. Avvalo, ma'lum bir navdagi uzum yig'ib olinadi va undan darhol sharbat siqib chiqariladi. Bu sharbat tayyorlangan idishlarga quyiladi, u erda fermentlanadi. Olingan sharobni himoya qilish kerak. Buning uchun maxsus xamirturushli cho'kindi tanklar qo'llaniladi. Keyingi qadam distillashdir. Mis uskuna ishlatiladi. Distillash texnologiyasi shundan iboratki, 10 litr wortdan bir litrdan ortiq kelajakdagi ichimlik chiqmaydi.

Keyingi bosqichda konyak eman qozonlarida saqlanadi. Qarish davrida eman bochkalarida ichimlik konyak xushbo'yligi, rangi va ta'miga ega bo'ladi. Shundan so'ng, ichimlik yig'iladi. Bu zarur organoleptik xususiyatlarga ega mahsulotni olish uchun amalga oshiriladigan turli partiyalardan konyaklarni aralashtirish jarayonidir. Shundan so'ng mahsulotga qo'shimcha komponentlar qo'shiladi va shishaga solinadi.

Tarkibi va ishlab chiqarish texnologiyasiga asoslanib, konyak va aroq o'rtasidagi farq nima deb so'ralganda, qal'adan tashqari hamma javob berishi mumkin. Konyak va aroq turli sinflarga mansub, ular turli xil iste'mol madaniyatiga ega va ularni solishtirish mutlaqo to'g'ri emas. Va bu ichimliklar mast bo'lish maqsadlari ham boshqacha. Odamlar aroqni natija uchun ko'proq ishlatishadi - mastlik. U emansipatsiya, sotsializm shaklida meva beradi. Konyak ta'mi va xushbo'yligidan bahramand bo'lish uchun ichiladi. Bu sokin kompaniyalar, muhim uchrashuvlar va muhim tadbirlar uchun javob beradi.

Konyak va aroqning mosligi

Ushbu ikki mahsulotni ishlatish imkoniyati haqidagi savol tez-tez uchrab turadi. Va uning atrofidagi barcha tortishuvlarga qaramay, javob oddiy va aniq. "Donalar va uzum" qoidasini hisobga olgan holda, faqat bir xil turdagi xom ashyodan tayyorlangan spirtli ichimliklarni aralashtirish mumkin. Shuning uchun siz konyak va aroqni aralashtira olmaysiz. Agar siz qo'shimcha spirtli ichimliklarni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, aroqni viski yoki pivo bilan aralashtirish mumkin. Va sharob yoki vermut bilan konyak. Shuni ham yodda tutingki, siz darajani pasaytirmasligingiz kerak.

Qaysi alkogolli mahsulotlarni tanlash va ichishni afzal ko'rishingizdan qat'i nazar, faqat kerakli komponentlarni o'z ichiga olgan va zararli keraksiz komponentlarni o'z ichiga olmaydigan yuqori sifatli spirtli ichimliklarni sotib oling. Va bu sizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan katta miqdordagi alkogol ekanligini unutmang. Spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilmang va sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qiling.

Diqqat, faqat BUGUN!

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish zamonaviy inson hayotining ajralmas qismidir. Cheklangan miqdorda ichish tanaga jiddiy zarar etkazishga qodir emas. Zamonaviy bozorda katta assortimentda qaysi biri yaxshiroq ekanligini tanlash qiyin bo'lishi mumkin: sharob yoki konyak.

Ikkala ichimlik ham turli xil uzum navlaridan tayyorlanadi, ammo odamlarga har xil kuch va ta'sir ko'rsatadi. Spirtli ichimliklarni tanlash bir nechta ko'rsatkichlarga asoslanadi: ta'm, kuch, ta'sir.

Ichimliklarning har birining xususiyatlarini ishlab chiqarish usuli, shuningdek, sharob va konyakning yakuniy xususiyatlari bilan baholash mumkin.

Vino

Vinum (lat.) Kam alkogolli olijanob ichimlik. Klassik sharob uzum fermentatsiyasidan olinadi. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar boshqa meva va rezavorlardan sharob taklif qilishadi. Sharobning maksimal alkogolli kuchi 16% ni tashkil qiladi. Bog'langan sharobni olish uchun u oz miqdorda toza spirt bilan suyultiriladi.

Sharob miloddan avvalgi 5 ming yillik imperiyalarda paydo bo'lgan va keng tarqalgan eng qadimgi alkogolli ichimlik hisoblanadi. Sharoblar Gretsiya, Fors, Rimda ko'p miqdorda ishlab chiqarilgan va iste'mol qilingan. Ichimlikning o'sha paytdagi versiyasi hozirgiga qaraganda kamroq kuchga ega edi, shuning uchun hatto bolalar uni suv o'rniga ishlatishgan.

Sharob ishlab chiqarish ma'lum bir algoritmga mos keladi:

1. Juda pishgan uzumlar yuviladi va maxsus maydalagichdan o'tkaziladi. Ushbu qurilmada rezavorlar ham saralanadi. Sharob tayyorlash uchun mos bo'lmagan chuqurliklar yo'q qilinadi. Berry pulpasi saqlanib qoladi.
2. Maxsus qozonlarda rezavorlar xamirturushning to'g'ri nisbati bilan aralashtiriladi. Qorong'i, issiq xonalarda sharob bir necha hafta davomida qariydi. Bu vaqtdan keyin fermentatsiya tugaydi va suyuqlikdagi tabiiy ravishda ishlab chiqarilgan spirt miqdori maksimal darajaga etadi.
3. Ba'zi uzum navlarida shakar etarli emas. Ichimlik juda nordon bo'lmasligi uchun unga granüllangan shakar qo'shiladi.
4. Yosh sharobni tayyorlashning oxirgi bosqichida hosil bo'lgan suyuqlik filtrlanadi va siqiladi.
5. Yosh vino shishaga solinadi va sotish uchun yuboriladi. Shunday qilib, bozorda tabiiy ichimliklarning arzon brendlari paydo bo'ladi.
6. Qimmatroq vinolar eman barrellariga quyiladi, u erda ichimlik bir necha yil davomida salqin qabrlarga saqlanadi. Bochkalar tubida cho'kma hosil bo'ladi va suyuqlik asta-sekin bug'lanadi. Shuning uchun bunday idishlarga yangi sharobning qismlari muntazam ravishda qo'shiladi.

An'anaviy ravishda bunga ishonishadi eng yaxshi vinolar Frantsiya, Italiya, Ispaniyada ishlab chiqarilgan. Amaldagi xom ashyo turiga va ishlab chiqarish xususiyatlariga ko'ra stolli, gazlangan, mustahkamlangan, mevali ichimliklar mavjud.

Tabiiy vinolarni ishlab chiqarishda tabiiy xom ashyolardan foydalaniladi.

Shuni esda tutish kerakki, bozorda, ayniqsa Rossiyada surrogat spirtining ko'plab markalari mavjud. U oddiygina spirt bilan suyultiriladigan uzum chiqindilaridan tayyorlanadi.

Bunday ichimliklardan hech qanday foyda yo'q, foydalanish aslida zavq keltirmaydi.

Konyak

Congac (fr.) - kuchli alkogolli ichimlik, dastlab faqat Frantsiyaning Konyak provinsiyasi shahrida ishlab chiqarilgan. Bu ma'lum bir uzum navidan (wien blanc) tayyorlangan olijanob ichimlikdir. An'anaga ko'ra, frantsuzlar kech kuzda konyak ishlab chiqarish bilan shug'ullanishgan, chunki bu uzum navi oktyabr oyining o'rtalarida to'liq etuklikka etadi.

Haqiqiy konyak faqat Frantsiyada ishlab chiqariladi va boshqa mamlakatlarda ishlab chiqarilgan ichimliklar brendi deb ataladi

Sharobda bo'lgani kabi, konyakda ham tabiiy spirtlar mavjud. Ular uzumni fermentatsiyalash jarayonida hosil bo'ladi.

Haqiqiy konyak ishlab chiqarishda maxsus texnologiya qo'llaniladi:

1. Uzum qayta ishlanadi va tozalanadi. Fermentatsiya uchun mos bo'lmagan chuqurlar olib tashlanadi. Rezavorlar yaxshilab siqib chiqariladi, bu kelajakdagi ichimlikning sifatiga ta'sir qiladi.
2. Bosishdan keyin fermentatsiya davri boshlanadi. Hech qanday holatda uzum sharbatiga shakar qo'shilmasligi kerak.
3. Fermentatsiya (2-3 hafta) tugagach, fermentlangan sharbat quyiladi eman bochkalari... Qarish davri konyakning sifati va narxiga ta'sir qiladi. Minimal qarish - 2 yil, maksimal konyak bochkalarda 70 yil o'tkazishi mumkin.

Qarishning birinchi yillarida konyak mashhur oltin jigarrang rangga ega bo'ladi, suyuqlik taninlar bilan to'yingan. Yosh ichimlikning sinfi va narxini aniqlashda hal qiluvchi omil hisoblanadi.

Konyak faqat Frantsiyaning xuddi shu nomdagi shahrida ishlab chiqariladi. Butun dunyoda bir xil texnologiya, bir xil uzum navidan foydalangan holda tayyorlanadigan ichimliklar brendi deb ataladi. Rossiyada ko'pchilik bu tushunchalarni taniqli arman tufayli chalkashtirib yuboradi spirtli ichimlik... Bu ichimlik konyak deb ham ataladi, lekin, aslida, bu brendi.

Texnologiyaga muvofiq tayyorlangan yuqori sifatli brendi konyak bilan bir xil retsept bo'yicha tayyorlanadi. Rossiyada qulaylik uchun frantsuz atamasi ushbu ichimlikka murojaat qilish uchun ishlatiladi.

Sharobda bo'lgani kabi, bozorda yuzlab shisha soxta konyak mavjud. Unga xarakterli lazzatlar qo'shiladi va oddiy etil spirtidan ishlab chiqariladi. Bunday ichimliklardan foydalanish juda istalmagan.

Haqiqiy konyak yoki brendi tabiiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Ishlab chiqarish texnologiyasi asrlar davomida o'ylab topilgan va takomillashtirilgan.

Soxta ichimliklar inson tanasiga katta zarar etkazadi.

Sharob va konyakning foydalari va zarari

Spirtli ichimliklarni o'lchagan holda iste'mol qilish foydalimi yoki yo'qmi degan bahslar davom etmoqda. Olimlar spirtli ichimliklarning odamlarga aniq ta'sirini aniqlash uchun muntazam ravishda tadqiqotlar olib boradilar. Bunday tadqiqotlar natijalari turlicha. Buni tushunish muhimdir turli xil ichimliklar inson tanasiga turli xil ta'sir ko'rsatadi. Ba'zi hollarda, oz miqdordagi spirtli ichimliklar, aslida, qandaydir foyda keltirishi mumkin.

Ammo sezilarli kamchilik bor. Spirtli ichimliklar odamlarda kimyoviy qaramlikka olib keladi. Spirtli ichimliklarning dozasi tanaga kirganda, qonga dopamin gormonining chiqarilishi qo'zg'atiladi. Dopamin baxt gormoni bo'lib, tabiiy sharoitlarda ishlab chiqariladi. Dofamin ta'siri ostida bo'lgan odam o'zini baxtli his qiladi. Uning atrofidagi dunyo yorqinroq ko'rinadi, odamlar mehribonroq va insonning o'zi bo'shashishni, jamiyatda aloqalarni o'rnatishda qulaylikni his qiladi.

Spirtli ichimliklarni muntazam iste'mol qilish xavfi shundaki, dopaminning tabiiy ishlab chiqarilishi inhibe qilinadi. Alkogolizm qonida etil parchalanish mahsulotlari mavjud bo'lmagan daqiqalarda tom ma'noda baxtni his qila olmaydi.

Ichimlik, konyak yoki sharobni yaxshiroq tanlayotganda, ikkala ichimlikning tanaga ta'sirini diqqat bilan o'rganishingiz kerak.

Foyda (kuniga 1 stakan)	Xavf
Molik kislotaning yuqori miqdori va B, C guruhi vitaminlari	Faqat foyda keltiradi tabiiy sharob sun'iy qo'shimchalar yoki ranglar yo'q
Vitaminlarning yaxshi singishi uchun antioksidantlar, temir va iz elementlarning tarkibi	Bir qator kasalliklarni (siroz, yurak-qon tomir kasalliklari) rivojlanish xavfining oshishi. qandli diabet va boshq.)
Gemoglobin darajasining oshishi	Saraton rivojlanishi xavfi ortadi
Suyak iligi salomatligini yaxshilash
Ovqat hazm qilish tizimining tezlashishi
Antiseptik harakat
ga foydali ta'sir oshqozon yarasi, oshqozon kasalliklarini davolashni tezlashtirish
Xolesterolni kamaytirish
Metabolizmning tezlashishi
Hayvon oqsillarining tez so'rilishi
Protein tarkibi tufayli tanaga qo'shimcha energiya

Sharobni homilador va emizikli ayollar, shuningdek, buyrak va jigar kasalliklari bo'lgan odamlar iste'mol qilmasligi kerak.

Konyakning foydalari va zarari

Foyda (kuniga 30 g dan oshmasligi kerak)	Xavf
Qon bosimining oshishi	Tez-tez va haddan tashqari foydalanish bilan giyohvandlik va spirtli ichimliklar
O'choklilarni yo'q qilish, zaiflik	Oshqozon, o't pufagi, jigar, buyraklar kasalliklarining kuchayishi
Ishtahani oshiradi, ovqat hazm qilish traktining faoliyatini yaxshilaydi	Ko'tarilgan kaloriya miqdori semirishni qo'zg'atadi
Immunitetni oshirish, ARVI ning oldini olish	Konyak va brendi spirtli ichimliklarning boshqa turlari orasida eng og'ir hangover sindromini keltirib chiqaradi
Og'iz va laringeal bo'shliqlarni dezinfektsiyalash (chayma)
Haroratni pasaytirish (asal va limon bilan birgalikda)
O'pkadan shilimshiqni olib tashlash (sut bilan suyultiriladi)
Qora nuqtalarni, aknelarni yo'q qilish (kompresslar)
Soch holatini yaxshilash (konyak qo'shilgan niqoblar)

Konyak kuchli alkogol sifatida tasniflanadi, shuning uchun uni ishlatish bilan haddan tashqari oshirib bo'lmaydi

Foydali xususiyatlar faqat tabiiy kelib chiqadigan ichimlikka ega. Kuchli ichimliklar tezda giyohvandlik va alkogolizmni qo'zg'atadi - bu bizning davrimizning eng xavfli giyohvandliklaridan biridir.

Konyak yoki sharob - tanlov, birinchi navbatda, ta'mga ega. Ikkala ichimlik ham olijanob alkogol sifatida tasniflanadi. Kichik miqdorda ular zararsiz bo'lib, dam olishga va yaxshi vaqt o'tkazishga imkon beradi.

Sharob va konyakning kichik qiyosiy tahlili:

• Konyak qattiqroq nomenklaturaga ega. Vinolar butun dunyoda ishlab chiqariladi. Hatto tabiiy ichimlikni sotib olayotganda, uning qoniqarli ta'mi yoki sifatiga to'liq ishonch hosil qilish mumkin emas. Konyaklar va konyaklar ma'lum standartlarga muvofiq ishlab chiqariladi, noto'g'ri spirtli ichimliklarni olish xavfi kamroq.
• Konyakni tanlash osonroq. Yuqorida aytib o'tilganidek, ishlab chiqaruvchilar minglab markali vinolarni ishlab chiqaradilar. Agar iste'molchi ularni etarlicha tushunmasa, chalkashib ketish va yoqimsiz ichimlikni olish xavfi katta.
• Vinolar arzonroq. Yaxshi yosh sharobni ming rubldan kamroq sotib olish mumkin. Yuqori sifatli konyak bir necha barobar qimmatga tushadi va u konyak bo'ladi.
• Vino - kam spirtli ichimlik, ichida ishlatiladi katta miqdorda mastlikning istalgan bosqichiga erishish. Konyak kichik qismlarda mast bo'ladi. Iste'mol qilinadigan alkogol miqdori inson salomatligiga ta'sir qiluvchi muhim omil hisoblanadi.
• Ichimliklarning lazzatlari maxsus baholash ko'nikmalarini talab qiladi. Konyakni tatib ko'rish ancha qiyin, ko'p odamlar konyakning hidi va ta'mini jirkanch deb bilishadi. Rus odami uchun sharob ko'proq tanish va ta'mi yaxshiroq.
• Bosh og'rig'i, chanqoqlik, zaiflik hissi bilan ifodalangan hangover sindromi sharob ichishdan keyin deyarli hech qachon sodir bo'lmaydi. Konyak ichish vakolatli yondashuvni talab qiladi. Haddan tashqari iste'mol qilingan taqdirda, konyak kuchli osishni qo'zg'atadi. Bir necha stakan sharob bu borada qo'shimcha 50 g konyakdan ko'ra ancha xavfsizroqdir.

Ichimlikni tanlash bir necha omillarga bog'liq.

Oxir-oqibat, konyak spirtli ichimliklarni dozalarda ichishga odatlangan kattalar uchun ko'proq mos keladi. Taxmin qilish ta'm sifatlari bu ichimlik ham darhol ishlamaydi. Agar ommaviy bayram haqida gapiradigan bo'lsak, bir necha stakan tabiiy sharobga ustunlik berish yaxshidir.

Yana nimani bilishingiz kerak

Ichimliklarning barcha sanab o'tilgan xususiyatlari, konyak va sharobni taqqoslash faqat haqiqiy ichimliklarga tegishli. Spirtli ichimliklar va xushbo'y moddalardan surrogat tomonidan ishlab chiqarilgan sharob va konyak o'rtasida asosiy farq yo'q.

Bunday ichimliklardan foydalanish zararli oqibatlarga olib keladi:

• Spirtli ichimliklarga qaramlikning rivojlanishi;
• Bo'yoqlar va xushbo'y moddalardagi etil spirti va kimyoviy moddalar bilan zaharlanish;
• Inson tanasi uchun tabiiy ichimliklar tomonidan taqdim etilgan imtiyozlarning etishmasligi;
• Sun'iy sharob va konyaklarning yoqimsiz, kimyoviy ta'mi va aromati.

Sifatli spirtli ichimliklar arzon bo'lishi mumkin emasligini yodda tutish kerak. Do'konda bir shisha sharob yoki konyak tanlashda siz frantsuz, italyan, ispan, braziliyalik brendlarga ustunlik berishingiz kerak.

Agar siz ichimlik sotib olsangiz Rossiya ishlab chiqarishi, uzum o'sadigan issiq hududlarda sharob va konyak ishlab chiqarilishini ta'minlashingiz kerak. Hatto bu sifat kafolati emas. Zamonaviy Rossiya GOSTiga ko'ra, shakar, lazzatlar, lazzatlar va alkogol qo'shilgan kukunlar asosida ichimliklar tayyorlashga ruxsat beriladi. Past sifatli mahsulotni sotib olmaslik uchun yorliqdagi kompozitsiyani diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. To'g'ri sharob va konyakda ortiqcha narsa yo'q, faqat ma'lum navlarning tabiiy uzumlari.