Я не знаю жодного любителя пива, який не чув про такий закусок, як грінки із чорного хліба з часником та різними соусами. Це одна з найдешевших і найулюбленіших закусок до пива. Але не тільки з цим напоєм їх можна з насолодою поїсти. Такі смачні хрумкі грінки з чорного або бородинського хліба можуть доповнити так само і суп, наприклад, або якийсь смачний салат.

Дуже смачно грінки поєднуються з салатами з картоплі або крабових паличок. Ви коли-небудь пробували їсти з грінками? Якщо ні, то дарма, з одного боку. А з іншого, вам ще належить це приємне відкриття.

Багато хто так само пробував хрусткі грінки з чорного хліба з часником у різних кафе та ресторанах. Там теж люблять готувати цю нехитру закуску, але зазвичай вона там стоїть як кілька цілих буханців хліба, а на тарілочці ви отримаєте пару скибочок, нарізаних брусочками.

Не можна ж через таку напасть як непомірна ціна відмовляти собі в задоволенні похрустіти смачними сухариками. Я вважаю цього категорично робити не можна, а треба взяти ситуацію в свої руки та приготувати справжні добре прожарені часникові грінкисамостійно вдома. І влаштувати пивну вечірку, а може бути ситний обідз супчиком чи салатиком.

Ну і за традицією я розповім про кілька дуже простих рецептахАдже навіть у такій справі, як приготування грінок, є різні варіанти.

Часникові грінки з Бородінського хліба, засмажені в олії на сковороді

Бородинський - це такий сорт ароматного чорного хліба із зернятками коріандру або кмину. Він трохи солодший від класичного житнього хлібаі з менш помітною кислинкою, щільніший і вологіший. Темно-коричневого кольору та з пізнаваним запахом.

Якщо ви бажаєте приготувати смачні грінкиіз чорного хліба, то спробуйте із цим хлібом. У смаженому вигляді він неймовірно добрий. До нього відмінно підійдуть різні сметанні соусиіз зеленню, але й свіжого часникубуде достатньо. Вийде дуже смачна закускадо пива.

Знадобиться:

• бородинський хліб - 1 буханець,
• часник – 6-7 зубчиків,
• рослинна оліядля смаження,
• сіль за смаком.

Приготування:

Готувати часникові грінки із бородинського хліба зовсім не складно. Для цього вам знадобиться 15 хвилин, не більше.

Візьміть буханець свіжого або вчорашнього хліба. Зріжте з неї кірки, тому що при жарінні вони будуть сильніше підсмажуватися і чорніти, а потім будуть жорсткішими, ніж хрумка м'якоть.

Хліб без кірки наріжте на брусочки або скибочки такого розміру, як вам подобається. Можна зробити палички середньої товщини, можна розрізати на 4 частини плоский шмат, а можна розрізати по діагоналі і вийдуть трикутники.

Очистіть часник і видавіть його через тиск, можна натерти на дрібній тертці. Один або два зубчики залиште для смаження.

Подрібнений часник покладіть у миску або ступку і перетріть з декількома щіпками солі. Влийте в цю солону пасту чайну ложку олії. Олію можна взяти соняшникову або оливкову. Цією часниковою олією ми намазуватимемо готові грінки, тому вибирайте улюблений вами смак олії.

У глибоку сковороду налийте більше рослинної олії, бажано рафінованої, покладіть туди залишений часник, нарізаний великими шматочками і злегка обсмажте до рум'яності. Не давайте йому підгоріти. Як тільки зарум'яниться, виловіть шматочки часнику і заберіть. Повинна залишитися тільки чиста олія із запахом та смаком часнику.

У гарячу олію на сковороді покладіть частину грінок і обсмажуйте з усіх боків до гарного шоколадного кольору та хрусткої скоринки. Обов'язково перевертайте.

Готові грінки знімайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб зайве масло скло.

Після цього намажте кожну гренечку підсоліть і змастіть часниковою пастою, що ви приготували на початку. Викладіть грінки на тарілку у формі льоду або колодязя. Буде красиво та дуже смачно!

Гренки з чорного хліба як у ресторані - хрумкі зовні та м'які всередині

Вперше ми смажили грінки до дзвінкого хрускоту, але як їх приготувати, якщо хочеться мати і м'яку серцевину залишити. Є невеликий секрет приготування таких грінок. Спробуйте підсмажити і, можливо, ви станете їх справжнім фанатом. Для цих гріночок ми візьмемо круглий буханець класичного житнього хліба, ще його називають Дарницьким. Він світло-сірий усередині, коричневий зовні і має легку кислинку, але при цьому всіма нами коханий із самого дитинства.

Знадобиться:

• коровай житнього хліба - 1 шт,
• часник – 5-6 зубчиків,
• зелень кропу, петрушки та Зелена цибуля- по 2 гілочки,
• олія для хліба - 2-4 столові ложки,
• рослинна олія для смаження,
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

Готуємо грінки м'якими всередині та з часниковою пастою зовні.

Приготуємо часникову пасту, щоб поки смажити хліб, вона настояла і дала максимальний смак. Покладіть в чашку або колбу занурюваного блендера очищений часник, злегка підсоліть і поперчіть. Додайте туди ж гілочки зелені, можете нарізати їх на 2-3 частини, щоб вони були не надто великими. Залийте кількома ложками рослинної олії та подрібніть блендером до отримання майже однорідної пасти. Можуть траплятися шматочки зелені та часнику, але дуже маленькі.

Якщо виходить занадто густо і погано подрібнюється, то підлийте трохи олії. Підсумкова паста має нагадувати за густотою майонез.

Тепер наріжте круглий хліб на великі скибочки завтовшки щонайменше сантиметра. Горбушки не використовуйте, краще з'їжте їх на обід разом із .

Розігрійте олію на сковорідці. Покладіть скибки хліба на сковорідку і обсмажте до рум'яної скоринки з обох боків. Обчіно для цього потрібно не більше хвилини. Не давайте хлібу чорніти.

Готові грінки покладіть на паперовий рушник і злегка промокніть масло від смаження. Після цього візьміть ніж для олії та намажте гарячі грінки часниковою пастою, яку заготовили заздалегідь. Намажте всю поверхню скибки з одного боку.

Тепер візьміть гострий ніж або ніж пилку для хліба і розріжте скибочки на смужки трохи по діагоналі. Викладайте красиво на тарілку і подавайте з смачним соусом. Зверху вони хрумтітимуть, а всередині залишаться м'якими.

Смачного!

Гренки із чорного хліба в духовці з чилі перцем та сирним соусом.

А цей рецепт для тих, хто любить гаряче, а точніше гостріше. Як зрозуміло з назви, тут грінки пропонується не смажити в олії, а запікати до хрускоту в духовці. Це зробить їх менш жирними, але при цьому все такими ж смачними і хрусткими, а може навіть смачнішими. Не будемо влаштовувати суперечку про те, що краще: в маслі або в духовці, давайте дізнаємося як правильно підготувати і запекти грінки і як приготувати соус з сиром чеддер.

Сухарики із чорного хліба зі спеціями - готуємо у духовці

Ще один вид чорного хліба, який можна зустріти у магазині – це «Столичний». Це різновид житньо-пшеничного хліба, він готується одночасно з двох видів борошна, але на вигляд при цьому швидше за чорний, тому я віднесу його до цієї категорії. За смаком він відрізняється від Дарницького чи Бородінського, але з нього також можна приготувати відмінні сухарики.

До речі, якщо ви хочете зробити самостійно дрібні сухарики кубиками або соломкою, то для цього якраз більше підійде Дарницький або столичний хліб. Бородинський більш щільний і вологий і сухарі вийдуть жорсткі, коли засмажать.

Приготуємо маленькі сухарики соломкою із чорного хліба та спецій, щоб замінити магазинні закусочні сухарики. Такі і до пива підійдуть, і до супу і просто так похрумтіти буде смачно. Якщо не робити надто гострими, то й діти можуть трохи поласувати, але зовсім трішки.

Знадобиться:

• чорний хліб - 1 буханець,
• олія - ​​50 мл,
• сіль - 3 чайні ложки,
• сушений часник - 1 чайна ложка,
• перець червоний гострий чи солодкий - 0,5 чайної ложки,
• ароматні спеції (наприклад, хмелі-сунелі) – 1 чайна ложка.

Приготування:

Щоб зробити грінки з чорного хліба схожими на ті, що продаються в магазині, наріжте буханець на скибочки, а потім кожну скибочку на тонкі смужки. Хліб може бути будь-якого вашого улюбленого сорту, якщо ви не любите Московський. Головне зробити тонку соломку зі стороною не більше ніж сантиметр.

Складіть нарізаний хліб у міцний поліетиленовий пакет.

В окремій чашці змішайте спеції. Для таких сухариків спеції знадобляться різні. Сушений подрібнений часник дасть аромат, але не підгорить при цьому. Перець дасть гостроту і прянощі, за бажання його можна не класти, особливо якщо не любите гостре. Але найважливіший компонент – це ароматний набір спецій для готування. різних страв. Дуже смачно, якщо додати хмелі-сунелі. Можна взяти набір для приготування м'яса чи курки. Підійдуть спеції для маринування шашлику чи м'яса гриль. Італійські чи прованські трави. Ви можете проявити фантазію і змішати спеції самі, якщо в них знаєтеся.

Перемішані сухі спеції висипте в пакет зі шматочками хліба, туди ж додайте олію. Потім зав'яжіть пакет, так щоб усередині залишилася бульбашка повітря і майбутні сухарики вільно перекочувалися. Добре перетрусіть пакет, щоб все розмішалося.

Замість пакета можна використовувати будь-яку ємність із кришкою, каструлю або пластмасовий контейнер для зберігання продуктів.

А ви знаєте, що олія є розчинником для спецій. Якщо спеції покласти в масло і розмішати, то вони ще більше розкриють свій аромат і смак і передадуть їх страві.

Нагрійте духовку до 140-150 градусів. Шматочки хліба покриті спеціями викладіть на лист в один шар і поставте запікатися хвилин на 20-30. Іноді трохи перемішуйте майбутні сухарики і пробуйте їх на крихтість. Готові грінки з чорного хліба мають бути твердими, рум'яними та ламатися з хрускотом.

Подавайте застиглими як закуска до різними стравамипросто так настрою.

Ви ж готуєте салати із сухариками? А суп із хрусткими грінками їсте? Невже для цього потрібно використовувати лише магазинні грінки? Звичайно, ні. Давайте разом приготуємо смачні хрумкі кубики-грінки з часником для супчиків і салатів.

Між іншим, за цим рецептом можна зробити і грінки з білого хліба, тільки зменшити час запікання грінок в духовці, так як пшеничний хліббільш повітряний і підсихає швидше.

Приготуємо сухарики з часником, але матимемо на увазі, що додавши в них спеції, ми отримаємо окрему закуску.

Знадобиться:

• чорний хліб - 1 буханець,
• рослинна олія - ​​5 столових ложок,
• сіль - 1 чайна ложка,
• часник - 4-5 зубчиків,
• спеції за смаком.

Приготування:

Щоб грінки із чорного хліба вийшли ароматними, почніть із приготування ароматної часникової олії. Для цього в невелику чашку налийте необхідну кількість олії (можна взяти соняшникову або оливкову), видавити часник. Якщо немає спеціальної тиску, то скористайтеся дрібною терткою.

Розмішайте олію з часником, додайте сіль. Можна додати ароматні спеції за бажанням.

Наріжте хліб на невеликі кубики. Потім покладіть їх у велику миску чи каструлю. Тепер, постійно помішуючи, поступово додавайте масло з часником. Коли виллєте все, добре перемішайте, щоб кожен шматочок хліба був покритий маслом.

Розігрійте духовку до 150 градусів. Покладіть на лист пергаментний папір, на нього розкладіть хлібні кубики. Відправте у духовку підсушуватись. Іноді перемішуйте сухарики та перевіряйте готовність. Сушіння до рум'яної скоринки та хрумкого стану може вимагати від 20 до 40 хвилин. Це залежатиме від сорту хліба. Бородинський висушуватиметься довше, а білому вистачить і 10 хвилин.

Готові грінки з чорного хліба сміливо подавайте до гарячого супу, додайте в салат або хрумкайте так, але з великим задоволенням.

Як закуска до пива відмінно підійдуть часникові грінки з чорного хліба - рецепт, як завжди, простий і дуже швидкий. Всього за 15 хвилин можна приготувати смачні грінки з чорного хліба з часником з рум'яною скоринкою. В міру солоні та ароматні, вони добре поєднуються як з пивом, так і з різними та борщем. Готувати грінки із чорного хліба з часником до пива ми будемо на сковороді.

За бажанням їх можна запекти і в духовці на деку. Під час приготування грінки можна посипати сушеними травами, добре поєднується з житнім хлібом коріандр. Додатково можна подати томатний або сирний соус.

Інгредієнти:

• 1 буханець чорного хліба
• 4-5 зубчика часнику
• 100 мл рафінованої олії
• сіль за смаком
• кілька гілочок петрушки

Як приготувати грінки з чорного хліба з часником?

Житній хліб поріжемо на скибочки завтовшки 1-1,5 сантиметра. Зручно використати вже порізаний покупний хліб. Обріжемо з усіх боків скоринки. Поріжемо скибочки «Бородинського» на брусочки однакового розміру.

Зубчики часнику очистимо від лушпиння, помиємо і обсушимо.

На сковороду з антипригарним покриттямналлємо олію. Щоб приготувати грінки із чорного хліба з часником, я використала рафіноване соняшникова олія. Також підійде кунжутне або оливкове.

Викладемо на сковороду брусочки житнього хліба. Помішуючи, обсмажуватимемо їх до рум'яної скоринки протягом 5-7 хвилин з усіх боків.

Якщо ви хочете приготувати м'які грінки із чорного хліба із часником, зменшіть час обсмажування хліба до 3 хвилин.

За кілька хвилин до закінчення приготування посипаємо їх великою кухонною сіллю.

Потім перекладемо смачні грінки із чорного хліба з часником зі сковороди на тарілку або обробну дошку та натріть їх зубчиками часнику. Робити це потрібно швидко, поки грінки ще гарячі.

До пива більше підходять закуски солоні та гострі. Тобто часникові грінки із бородинського хліба просто ідеальні. Цей рецепт грінок, загалом, ще й найпростіший: мінімум часу, максимальний результат.

А тепер у справі. Гренки з часником ми готуватимемо на сковороді. Якщо у неї товсте дно – тим краще.

Часникові грінки: рецепт з фото

Вам знадобляться:

• бородинський хліб (великий буханець),
• 4 великі часточки часнику,
• велика сіль,
• соняшникова олія.

З обладнання:

• Пательня,
• лопатка та вилка,
• часнодавка,
• паперова серветка.

З великого буханця чорного хліба вийде грінок приблизно на 4 середнього розміру сковороди.

Чи готові? Поїхали!

1. Насамперед давимо часник і заливаємо його невеликою кількістю олії. Олія просочиться часниковим ароматом, і грінки будуть смачнішими.

2. Тепер починаємо готувати хліб. Безжально обрізаємо всі окрайці з усіх боків. Чим рівніші будуть грінки, тим якісніше обсмажування.

3. Хлібний куб нарізаємо на бруски приблизно 1,5 х 1,5 см у перерізі. Якщо хліб пористий, то можна навіть більше. Бруски для грінок з часником мають бути приблизно однаковими.

4. На сковороду товстим шаром (0,5 см) наливаємо олію. Коли воно розігріється, кидаємо туди частину часнику і трохи солі.

У мене всі заготівлі для грінок помістилися на 4 сковороди, відповідно, я за раз викладав 1/4 часнику - по часточці на сковороду.

Температура смаження середня, якщо у вас сковорода з тонким дном або трохи вище за середню, якщо дно товсте.

5. Коли часник трохи підсмажиться, щільно викладаємо на нього хлібні бруски часникових грінок.

6. Виделкою та лопаткою перевертаємо грінки. Під час! Від плити відходити не варто: кожна наступна сторона обсмажується в півтора рази швидше за попередню.

7. Гренки з часником за моїм рецептом майже готові. За час смаження вони вбрали чималий обсяг масла. Хто як, а я обзавестися пивним животом не хочу. Тому грінки ми викладаємо на серветку - за пару хвилин вона забере надлишки олії.

8. Посипаємо грінки великою сіллю та подаємо.

Крім всього сказаного, можна:

• викласти грінки колодязем,
• посипати гарячі грінки тертим сиром,
• купити для грінок чорний хліб з насінням,
• замінити соняшникову олію оливковою або обсмажити грінки на розтопленому салі,
• зробити до грінків простий вершковий соус(Тертий сир, сметана, зелень, часник, сіль; можна замість сиру додати тертий огірок і краплю лимона).

До речі, грінки за моїм рецептом – чудове доповнення не тільки до пива. Вони добре йдуть з бульйонами, додають пікантності та аромату борщу. Беріть на замітку.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

З черствого чорногохліба вийдуть дуже смачні грінки з часником, такі, як подають у барі до пива або в кафе-ресторанах до супів-пюре. Все, що знадобиться - це чорний хліб, кілька часникових часточок, дрібна або велика сіль і трохи олії для обсмажування. Якщо стоїть питання калорійності (коли грінки подаються до овочевим супам), то замість обсмажування можна запекти скибочки хліба в духовці, злегка збризнувши олією.
Щоб часниковий аромат був сильнішим, натирати грінки потрібно відразу, як обсмажите або дістанете з духовки. Є й простіший спосіб: подрібнити часник на тертці або продавити через прес і перемішати з гарячими гренками. До пива ще чудово підійдуть.

Інгредієнти:

- чорний хліб – половина буханця;
- часник – 3-4 великих зубці;
- сіль дрібна чи велика – 0,5 ч. л. (за смаком);
- олія рослинна рафінована - 4 ст. л.

Рецепт з фото покроково:

Чорний хліб ріжемо скибочками завтовшки 2-3 см. Якщо верхня скоринка сильно засмажена, її зрізаємо. Нижні та бічні кірочки залишаємо.

Розрізаємо скибочки на брусочки, не дуже тонкі щоб не пересушити на сковороді і щоб вони не розламалися, коли будемо натирати часником. Очищаємо кілька великих часникових часточок. Розрізаємо часточки навпіл – так зручніше натиратиме грінки.

Наливаємо в сковороду олію шаром 1 см. Використовуємо для смаження лише рафіновану, будь-яку – від оливкової до соняшникової. Розігріваємо та викладаємо брусочки хліба на відстані один від одного.

На невеликому вогні обсмажуємо хлібні палички, перевертаючи і рівномірно рум'янюючи з усіх боків.

Посипаємо грінки дрібною чи великою сіллю. Струшуємо сковорідку, тримаємо на вогні ще з півхвилини. Знімаємо готові грінки на тарілку, а сковороду викладаємо наступну порцію хліба.

Подавати грінки можна теплими або остиглими - дивлячись для чого вони готуються. До пива краще підійдуть охололі, просочені ароматами часнику та зелені, а супи смачніші з теплими грінками. Смачного!
До міцніших спиртних напоїв підійдуть

Часникові грінки до пива – відмінна холодна закускадля вашої дружньої вечірки. Гренки здавна були популярні завдяки дешевизні хліба, а також простоті приготування. Ви можете приготувати їх до пивної вечірки або перегляду футбольного матчу. Їх можна не тільки обсмажувати на сковорідці, але й запекти в духовці, приготувати з білого або житнього хліба, обсмажити на вершковому або рослинному маслі. Ви можете видозмінювати форму нарізки грінок - це можуть бути квадратні, овальні або навіть ромбоподібні скибочки. Можете подавати до грінків різні соуси: кетчуп, сирний соус або навіть соус із зеленню.

ЧАС: 5 хв.

Легкий

інгредієнти

• Хліб сірий 300 г;
• Часник 25 г;
• Сіль 0,5 ч. л.;
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.;
• Олія соняшникова 2 ст.л.;

Приготування

Підготуйте часник, очистіть зубчики від лушпиння. Наріжте невеликими кружальцями або кубиками і додайте в глибоку миску, де їх пізніше подрібнюватимете. Вага часник у рецепті вказана в очищеному вигляді.

Наріжте зелень - кріп, петрушку, можна взяти зелене пір'я часнику або цибулі, або інші пряні трави. Додайте до шматочків часнику. У ту ж суміш додаємо вказану кількість олії. Можете замінити рослинне масло розтопленим вершковим маслом.

Подрібніть часник, зелень та масло за допомогою блендера або кухонного комбайна. Додайте в соус сіль та перець. Можете додати будь-які спеції на ваш смак. Кількість та склад спецій варіюйте на свій розсуд.

Підготуйте смачний житній чи білий хліб. Він не повинен бути свіжим, тому що при нарізці кришиться. Для грінок підійде домашній чи магазинний хліб. Зручно купити нарізаний продукт. З усіх тонко нарізаних шматочків видаліть скоринку.

Виріжте такі прямокутники або наріжте квадратиками.

Приготовлену часникову намазку намажте на шматочки з двох сторін. Це зручно робити руками. Ввітріть часникову масу в пори хлібця. Розріжте прямокутні скибочки навпіл, надаючи форму трикутника.

Підготовлені скибочки хліба покладіть на лист, вистелений пергаментним папером, і пекіть при температурі 180 градусів, 10-15 хвилин.

Часникові грінки до пива готові, можна подавати як просто до пива, так і подавати з різними соусами.

Остудіть на спеціальній решітці і кличте всіх похрумтіти! Минулого разу ми опублікували рецепт.