Деталі

Рисові стравимають масу дієтичних переваг. Саме з цієї причини вони набули дуже широкого поширення в рамках дієтичного харчування. Зокрема, багато хто любить пісний рисовий суп, який можна приготувати з самих різних видіврису – середньозерного, круглозерного чи довгозерного.

Сам по собі рис – це чудове джерело складних вуглеводів для організму людини, які допоможуть у боротьбі з надлишком ваги, а також просто дадуть таку необхідну енергію.

Пісний рисовий суп із цибулею

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 500 г.;
• вода – 2,5 літри;
• цибуля - 1 шт.;
• середньозерний рис – 3 ст.
• часник – 2 зубчики;
• середня морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 3 ст.л.;
• сіль, лавровий лист, петрушка та перець горошком.

Процес приготування:

Для початку в каструлю наливається вказану кількість води, яку необхідно довести до кипіння. Після цього в киплячу воду опускається рис, який потрібно варити близько 10 хвилин. Далі в каструлю кладеться нарізана картопля.

Під час приготування картоплі можна зайнятися заправкою для супу. Для цього в сковороді розігрівається масло, після чого в неї кладеться нарізана дрібна цибуля і натерта морква, які потрібно обсмажити протягом п'яти хвилин. Трохи пізніше до них приєднується і подрібнений будь-яким зручним способом часник.

Через 10-15 хвилин варіння картоплі, в каструлю з супом додається заправка, а також лавровий лист і перець. Також на цьому етапі страву потрібно посолити за смаком.

Тепер суп варитиметься вже на повільному вогні близько 10 хвилин. Готовий суп розливається по тарілках. При подачі до нього можна додати гілочку петрушки.

Пісний рисовий суп із овочами

Необхідні інгредієнти:

• картопля – 4 шт.;
• рис – 100 г;
• селери стебло – 1 шт.;
• вода – 2,5 л;
• корінь імбиру – 40 г;
• кукурудза консервована – 50 г;
• олія рослинна - 100 мл.;
• морква – 1 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• суміш перців - 0,5 ч. л.;
• кухонна сіль і трохи пісного майонезу.

Процес приготування:

Отже, для приготування такого супу до каструлі вливається холодна вода, яку необхідно довести до кипіння. Далі вогонь зменшується до середнього та в каструлю всипається вже промитий рис.

У той час, поки варитиметься рис, потрібно підготувати решту овочів. Для цього нарізається імбир, цибуля та морква на дрібні квадратики.

Сиру картоплю необхідно промити у воді, потім очистити і порізати на маленькі кубики, а потім відразу ж вирушає в каструлю з рисом. Тепер суп варитиметься близько 15-20 хвилин.

На наступному етапі необхідно злегка обсмажити разом цибулю з коренем імбиру та морквою до напівготовності. У такому разі готова заправка для супу додаватиметься у страву приблизно хвилин за 10 до його повної готовності.

Отже, на завершення за 3-5 хвилин до повної готовності супу. У нього потрібно покласти консервовану кукурудзуі селера, а також поперчити і посолити на свій смак. За бажання можна додати до страви будь-які спеції.

Подається готовий суп у порційних тарілках. При цьому за бажанням його можна додатково заправити пісним майонезом і рубаною свіжою зеленню або просто подати без усього - це вже визначається виключно особистими уподобаннями.

Смачного!

Дієтичні страви будуть дуже смачними, якщо їх готувати із "правильних" продуктів. Саме до таких і відноситься рис, який використовується і в дієтах для схуднення, і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, і для прикорму маленьких діток. Сьогодні ми розповімо вам про рисові супи, методів приготування яких існує велика кількість.

Рисовий суп можна приготувати по-різному. Якщо покласти в нього довгий рис, суп вийде прозорим. Якщо круглий – то кремової консистенції. Пов'язано це з кількістю крохмалю у тому чи іншому сорті. При захворюваннях ШКТ рисові супи краще є в'язкі, які добре обволікають стінки шлунка та кишечника. Дієтичні супи для схуднення краще варити із рисом, який не розварюється, а добре тримає форму.

Бажаєте урізноманітнити свій стіл - зваріть, в який замість крупи покладете рисову локшину. Рис чудово поєднується з рибою, так що його можна рекомендувати і для .

Суп рисовий пісний

Найпростіший суп готується із продуктів, які є на кожній кухні. Отже, вам потрібно взяти: води - 2 літри, рису - 4 столові ложки, картоплі - 4 середні бульби, моркви та цибулі - по 1 штукі, олії рослинної - 3 столові ложки, солі, перцю та зелені - за смаком. Готуйте...

1. У киплячу воду засипте перебраний і промитий рис – варіть 5 хвилин.
2. До рису додайте кубики картоплі та зробіть під каструлею найменший вогонь.
3. На рослинній олії загасіть до м'якості цибулю та моркву.
4. Коли картопля звариться до напівготовності, введіть у суп засмажку.
5. Покладіть у каструлю лавровий лист, сіль та перець.
6. Готовий суп дайте настоятися.
7. При подачі посипте суп подрібненою зеленню кропу та свіжим часником.

Якщо ви зібралися варити пісний суп для людини, яка має проблеми зі шлунком або кишечником, то обмежте кількість спецій (перець, сіль, часник, лавровий лист). А краще приготуйте зовсім дієтичний супу вигляді пюре.

Рисовий суп-пюре

Суп-пюре подавати краще щойно приготований. Тож варити його потрібно невеликими порціями.

1. Закип'ятіть 2 склянки води (можна взяти половину знежиреного молока).
2. У воду всипте 50 г рису.
3. Варіть до розварювання крупи.
4. За 5 хвилин до зняття каструлі з вогню покладіть у суп 1 столову ложку дрібно натертої моркви, стільки ж нашаткованої цибулі та трохи солі.
5. Готовий суп перебийте занурювальним блендером і додайте|добавляйте| розтопленого вершкового масла|мастила|.

Цей суп добре готувати з свіжими кабачками, яких потрібно взяти половину від загальної кількості рису Звичайно, що кількість рису тоді необхідно зменшити. Якщо у вас ще залишилися овочі, то наступного разу зваріть.

Суп рисовий із яйцем

Яйце може стати чудовим доповненням до пісного рисового супу. При цьому воно може бути відварене окремо і його половинка просто покладена в тарілку.

А можна наприкінці варіння супу ввести в блюдо збите сире яйце, що при згортанні утворює красиві повітряні пластівці. Як це зробити...

1. Зваріть пісний рисовий суп та не відставляйте його з плити.
2. У глибоку піалу розбийте одне сире яйце і збийте його до однорідності вилкою.
3. У киплячий суп тонким струмком влийте яйце, безперервно помішуючи вміст каструлі ложкою.
4. Як тільки яйце згорнеться, вимкніть вогонь.

Суп рисовий з картоплею та селерою

Той же пісний рисовий суп буде ще смачнішим, якщо замість половини картоплі в каструлю покласти кореневу селеру. Його необхідно нарізати на такі ж шматочки, як і картоплю, і заздалегідь відварити. Потім додати рис і далі готувати за основним рецептом.

Суп рисовий з яловичиною

Рисовий суп з м'ясом краще варити в холодну пору року - він буде ситнішим і добре зігріє під час негоди. Варіть його точно так, як описано в нашому першому рецепті, але тільки на яловичому бульйоні. Як приготувати яловичий бульйончитайте далі.

1. 1 кг яловичини залийте холодною водоюі доведіть до кипіння.
2. Зніміть з бульйону піну і покладіть у каструлю цілу цибулину та моркву.
3. Варіть бульйон до готовності – це може бути 1,5-2 години (залежно від якості м'яса).
4. Вийміть м'ясо з бульйону та наріжте його на кубики.
5. На бульйоні зваріть суп, а м'ясо в каструлю покладіть за п'ять хвилин до готовності.

На м'ясному бульйоні вийде дуже смачний рисовий суп з яловичиною. Рецепт можна трохи змінити та замість яловичини взяти телятину. Вариться вона швидше, а суп вийде дієтичне.

Курячий рисовий суп

Дієтичним буде і суп, який готується на курячому бульйоні. Головне в цій страві - не купувати занадто жирну курку або перед варінням зняти з неї шкіру. У курячий бульйон також кладіть цибулю та моркву. Якщо любите селера, то додайте і його – корінь цей додасть рисовому супу незвичайний аромат та смак.

Не обов'язково готувати рисовий суп на м'ясному бульйоні, як це запропоновано в двох попередніх рецептах. Смачний супможна зварити на овочевому бульйоні чи подати його з м'ясними добавками.

Суп рисовий із фрикадельками

Альтернативою рисового супу на м'ясному або курячому бульйоні може стати ця страва, але з добавками у вигляді фрикадельок. Як такий суп готувати, читайте далі.

1. Пропустіть через м'ясорубку 300 г яловичини, додайте у фарш 1 яйце і посоліть. Скачати мокрими руками невеликі фрикадельки.
2. У киплячу воду (2 л) опустіть нарізану картоплю (300 г) і варіть п'ять хвилин.
3. Всипте перебраний та промитий рис (50-60 г).
4. У сковороді на олії обсмажте цибулю (1 шт.) та моркву (1 шт.).
5. У каструлю з картоплею та рисом покладіть фрикадельки – доведіть суп до кипіння.
6. Додайте обсмажену цибулю та моркву.
7. Суп посоліть, поперчіть і посипте сухими пряними травами.

Рисовий суп для дитини

Дитячий рисовий суп готуйте за рецептом, описаним вище. Тільки замість яловичого фаршувикористовуйте фарш з курячого філета не посипайте його спеціями, які дітям можуть не сподобатися.

Наочно побачити як варити рисовий суп з фрикадельками, рецепт якого дано вище, ви зможете у відео-ролику.

Пісний рисовий суп - страва абсолютно повсякденна, але від цього не менш смачна. Це перший суп, який мене навчила готувати мати. З того часу пройшло багато часу, але цей суп, як і раніше, - частий гість на нашому столі. З роками я навчилася експериментувати з продуктами та до базових інгредієнтів - рису, картоплі, цибулі та моркви - стала додавати гриби, кабачки, стручкову квасолю, зелений горошокчи свіжу кукурудзу.

Безумовно, такий суп - відмінна перша страва для Посту, хоча я часто готую його і в звичайні дні поряд з .

Підготуємо всі продукти і приступимо до приготування пісного супуз рисом.

Картопля очистимо від шкірки і наріжемо її середнім кубиком.

Додамо до картоплі промитий рис, сіль та чорний мелений перець.

ВАЖЛИВО! Я завжди кип'ятаю в електрочайнику воду до того, як починаю готувати супи, волію заливати овочі окропом після нарізки, таким чином я економлю свій час. Можете і просто спочатку закип'ятити в каструлі воду і потім викладати в неї картопля і рис.

Заливаємо наші овочі 1,5 літрами окропу. Ставимо каструлю на вогонь, даємо воді ще раз закипіти і зменшимо вогонь до середнього. Варимо суп 15 хвилин, до повної готовності картоплі та рису.

Тим часом підготуємо засмажку для пісного рисового супу. Для цього цибуля і болгарський перецьнаріжемо дрібним кубикома моркву натрьом на середній тертці.

Сковороду ставимо на вогонь. Вливаємо до неї рослинна оліяі даємо олії прогрітися. Після цього викладаємо в сковороду овочі та обсмажуємо їх 5-7 хвилин до м'якості. Тепер додамо зелений горошок, його можна брати заморожений.

Додаємо помідори, нарізані шматочками, або томатне пюре. Якщо томати у вас не дуже яскравого кольору та не насиченого смаку, додайте трохи томатної пасти, половину чайної ложки буде достатньо. Готуємо засмажку ще 5-7 хвилин після закипання.

Пробуємо на готовність картопля та рис. Як тільки вони будуть готові, додаємо в суп засмажку. Дамо супу ще раз закипіти. Пробуємо суп ще раз на сіль, при необхідності досолюємо.

Додаємо в суп дрібно нарізану зелень петрушки та знімаємо суп з вогню.

Розливаємо пісний рисовий суп по порційним тарілкам та подаємо до столу.

Смачного!