เพื่อเตรียมแป้งสำหรับพายเชอร์รี่ ขนมชนิดร่วนเตรียมเนย หลังจากนำออกจากตู้เย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในโถปั่นหรือจานอื่นๆ ที่คุณเตรียมแป้งไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้นิ่ม เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการ คุณสามารถใส่น้ำมันลงในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำ 300-450 เป็นเวลา 1 นาที

จากนั้นถูเนยกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย

ใส่แป้ง 2 ถ้วยตวง ประมาณ 260 กรัม จำไว้ว่าในแก้ว 200 มล. คุณจะได้แป้งสาลี 130 กรัม ไม่ใช่ 200! การปรุงอาหารที่สะดวกและถูกต้องที่สุด แป้งขนมชนิดร่วนด้วยความช่วยเหลือ เครื่องใช้ในครัว. แป้งขนมปังชนิดร่วนไม่ใช่แป้งที่ชอบความอบอุ่นของมือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในโถของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารด้วยมีดโดหรือไม้พายในชาม

แป้งควรมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทน้ำเย็นจัด แล้วใช้มือเกลี่ยแป้งโดให้เป็นก้อนกลม นอกจากนี้ยังเป็นไปได้สองทางเลือก

ขั้นแรก: แจกจ่ายแป้งตามรูปแบบที่คุณจะอบเค้กนั่นคือ ปิดด้านล่างด้วยแป้งและทำด้านข้าง
ประการที่สอง: แผ่แป้งออก กระดาษรองอบหรือบนกระดาษฟอยล์แล้วโอนเค้กแป้งไปที่แม่พิมพ์พร้อมกับพื้นผิวที่รีดออก

ในทั้งสองเวอร์ชัน แป้งจะต้องเย็นเป็นเวลา 20-30 นาทีในตู้เย็นหรือ 5-10 นาทีในช่องแช่แข็ง

ใช้เวลาแช่เย็นเพื่อเตรียมเชอร์รี่สำหรับไส้ เชอร์รี่ใช้สดแม้ว่าคุณจะสามารถทดลองกับของที่ละลายได้ ...

มีความจำเป็นต้องฉีกกิ่งด้วยใบและเอาเมล็ดออก มีเครื่องมือพิเศษที่มีประโยชน์ในการถอดกระดูก และถ้าไม่มีในครัว ให้ใช้ไม้เท้าที่เหมาะสม อาจเป็นแท่งซูชิ ด้านหลังของที่ตีสำหรับเครื่องปั่น และอื่นๆ ที่คล้ายกัน บางอย่างที่มีลักษณะเป็นแท่งไม้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3-5 มม.

ถือเชอร์รี่ไว้ในฝ่ามือ เจาะพื้นผิวตรงข้ามกับที่ที่ผลไม้ติดกิ่งไม้ด้วยกิ่งไม้ แล้วแทงทะลุผ่าน ไม้จะดันกระดูกที่กิ่งนั้นออก นอกจากนี้ ขั้นแรก คุณสามารถทำเครื่องหมายด้วยมีดที่ทางเข้าและทางออกของแท่งไม้ก่อน หากมีประสบการณ์เพียงเล็กน้อยหรือคุณต้องการให้เชอร์รี่คงรูปร่างไว้ได้ดีขึ้น

สำหรับแป้งแช่เย็น มักจะใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 องศาประมาณ 20-25 นาที แต่เวลาในการอบยังคงขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ ดังนั้นควรจับตาดูช่วงเวลาที่แป้งกลายเป็นสีทอง

ในขณะที่แป้งอยู่ในเตาอบ ครีมช็อคโกแลต. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นนมหรือครีมพร้อมกับเนยในไมโครเวฟภายใต้เครื่องดูดควันหรือบนเตาในกระทะที่เกือบจะเดือด

แบ่งช็อกโกแลตหรือแม้แต่แท่งช็อกโกแลตราคาประหยัดที่มีราคาไม่แพงเป็นชิ้นๆ แล้วละลายในมวลนมร้อนนี้

หลังจากผสมแล้วคุณจะได้ก้อนช็อคโกแลตหนาเป็นมัน
หากคุณต้องการประหยัดเงิน ให้ใช้ช็อกโกแลตครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่ระบุ แต่เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ซึ่งควรเป็นแป้งข้าวโพด ลงในนม และทำให้มวลข้นขึ้นพร้อมกับช็อกโกแลต ให้ความร้อนด้วยการกวน

จานขนม Shortcrust ชวนให้นึกถึงวัยเด็ก คุณจะไม่สับสนกับอะไรสักชิ้นที่ละลายในปากของคุณ ในฤดูร้อนมักจะอบจานที่มีผลเบอร์รี่และผลไม้พายชอร์ตเบรดคลาสสิกกับเชอร์รี่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ การปรุงอาหารเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพราะมวลซึ่งขึ้นอยู่กับไขมันสัตว์จะละลายอย่างรวดเร็ว

พายขนมชนิดร่วนเชอร์รี่ขูด

องค์ประกอบ

• มาการีน - 230 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม + 90 กรัม (สำหรับไส้);
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 450 กรัม;
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด - 60 กรัม
• โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - ⅓ ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 420 กรัม

การทำอาหาร

เค้กทรายกับเชอร์รี่และเมอแรงค์

องค์ประกอบ:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• เนย - 170 กรัม
• โปรตีน - 4 ชิ้น.;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม
• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้ง ใส่ผิวเลมอนสับ
2. ละลายเนย พักไว้ให้เย็น
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว
4. ใส่โซดาหนึ่งช้อนลงในแป้งแล้วดับน้ำมะนาวครึ่งลูก
5. ใส่ไข่แดงและเนยลงไป
6. ปั้นเป็นก้อนกลม แล้วใส่ถุง แช่เย็น 30 นาที
7. สำหรับเมอแรงค์ ให้ผสมไข่ขาวกับน้ำมะนาว ตีฟอง แล้วค่อยๆ ใส่น้ำตาล ตีจนโฟมเข้มข้นปรากฏขึ้น
8. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
9. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งโดลงไป
10. แผ่ให้ด้านเล็ก
11. วางเชอร์รี่ไว้บนแป้ง
12. ค่อยๆ ตักเมอแรงค์ที่ด้านบนแล้วเกลี่ยให้เรียบ
13. นำไปอบประมาณ 35 - 40 นาที
14. หลังจากการอบให้ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
15. เย็นลง.

พายเชอร์รี่ชอร์ทเบรดกับครีมเปรี้ยว

องค์ประกอบ

• ไขมัน - 90 กรัม
• ผงน้ำตาล- ⅔ ถ้วย;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 180 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ครีม - 230 กรัม
• เชอร์รี่ - 360 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ทิ้งไขมันไว้บนเคาน์เตอร์หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร จากนั้นบดด้วยน้ำตาลผง ⅓ ถ้วย
2. เพิ่ม 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาและไข่แดงผสม
3. นวดแป้งเพิ่มแป้ง
4. ม้วนเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment
5. วางในจานอบแล้วใช้ส้อมจิ้มพื้นผิวในที่ต่างๆ
6. ส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
7. เปิดเตาอบที่ 180 °
8. อบฐานเป็นเวลา 15 นาที
9. ในชามลึก ผสมครีม น้ำตาลผง ⅓ ถ้วย ไข่ 2 ฟอง แป้ง และน้ำตาลวานิลลาที่เหลือ
10. ผัดด้วยส้อม
11. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่
12. นำฐานออกจากเตาอบใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วเทครีมเปรี้ยว
13. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีและลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°
14. วางเค้กให้เย็นลงบนโต๊ะก่อนแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น

เค้กทรายกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

องค์ประกอบ

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• สเปรด - 60 กรัม
• คอทเทจชีส - 280 กรัม
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• เจลาติน - 1 ช้อนชา;
• เชอร์รี่ - 270 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ถ้วย

การทำอาหาร

1. กระจาย (อุณหภูมิห้อง) บดด้วยไข่แดงและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง
2. รวมผงฟูกับแป้งและเพิ่มมวลเนยแล้วค่อยๆปั้นเป็นก้อน
3. ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
4. ใส่แป้งที่มีด้านลงในแบบฟอร์ม
5. ส่งตู้เย็น.
6. รวมคอทเทจชีสกับโปรตีน น้ำตาล และครีมเปรี้ยว เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง.
7. ผสมทุกอย่าง
8. เปิดเตาอบที่ 180 °
9. เทเชอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย แล้วตั้งภาชนะบนกองไฟ
10. ปล่อยให้เดือด 3 นาทีแล้วใส่เจลาตินลงไป ผสมและต้มเป็นเวลา 2 นาที
11. นำฐานออกจากตู้เย็น เกลี่ยให้ทั่ว ไส้นมเปรี้ยว, ปิดด้านบนด้วยเชอร์รี่และโรยด้วยเศษแป้งที่เหลือ (บดบนเครื่องขูด).
12. ปรุงอาหาร 20 นาทีในเตาอบ

ชอร์ทเค้กวุ้นเชอรี่โอเพ่น

องค์ประกอบ

• เนย - 220 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม + 3 ช้อนโต๊ะ. ล. (ในการเติม);
• แป้ง - 440 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น + 1 ไข่แดง;
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เชอร์รี่ - 460 กรัม
• น้ำ - 40 มล.

การทำอาหาร

1. ผสมเนยเย็น น้ำตาล และแป้ง บดด้วยมีดกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. นวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ตัดเป็น 2 ส่วน
4. แผ่ส่วนแรกออกแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ ขึ้นรูปด้านข้าง
5. แทงด้วยส้อมและวางในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที
6. เย็นลง.
7. ส่งส่วนที่สองของแป้งกลับไปที่ตู้เย็น มันจะมีประโยชน์สำหรับพายอื่น
8. เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ 15 นาที
9. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่แล้วใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะโรยด้วยน้ำตาลแล้วปรุงอาหารด้วยไฟ
10. เมื่อของเหลวเดือด ยกออกจากเตาแล้วเทเจลาตินลงไป บรรลุการละลายอย่างสมบูรณ์
11. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
12. ทาเชอร์รี่แบบไม่มีของเหลวให้ทั่วฐานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
13. เมื่อของเหลวเริ่มเซ็ตตัว เทลงบนเค้กและแช่เย็นจนแข็งตัว 100%

1. หากต้องการตัดพายเมอแรงค์ จะต้องอุ่นมีดด้วยน้ำเดือด
2. เพื่อให้จานแคลอรี่น้อยลง แป้งสาลีแทนที่ข้าวโอ๊ตบางส่วน
3. บางครั้งเจลาตินก็ถูกแทนที่ด้วยแป้ง
4. ตกแต่งพายด้วยมินต์ อบเชย หรือน้ำตาลผง
5. นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงในไส้เชอร์รี่ เช่น ลูกเกด ราสเบอร์รี่ หรือสตรอเบอร์รี่
6. คุณสามารถใส่แอปเปิ้ล กล้วย หรือลูกแพร์กับเชอร์รี่ จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลให้น้อยลงในเค้ก
7. เค้กทรายรู้สึกอิสระที่จะปรุงอาหารในหม้อหุงช้าหากไม่มีเตาอบ
8. อย่านวดแป้งขนมชนิดร่วนเป็นเวลานานมิฉะนั้นเค้กจะแข็ง
9. ควรใช้น้ำตาลผงแล้วเค้กจะกรอบ
10. คุณไม่สามารถอบพายดังกล่าวในเตาอบที่มีความร้อนต่ำไม่เช่นนั้นจะลอยและสูญเสียรูปร่าง
11. หากปิดเค้กก็จำเป็นต้องเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา

ความงามอยู่ในความเรียบง่าย สามารถพูดได้เหมือนกันเกี่ยวกับรสชาติของพายนี้ ท้ายที่สุดแล้วพายดังกล่าวส่วนใหญ่จัดทำขึ้น ด้วยวิธีง่ายๆและมีส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด

ไส้แน่นเปรี้ยวและรสเชอร์รี่เข้มข้น ห่อด้วยเปลือกกรุบกรอบทุกด้าน เพิ่มไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อนลงในพายหรือเพียงแค่ดื่มกับนม อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สำหรับการเตรียมเชอร์รี่พาย เราจะใช้ขนมชอร์ตครัสที่อร่อยมาก เราได้เผยแพร่สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับขนมชอร์ตครัสสำหรับพายแล้ว

จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะสามารถเตรียมได้ พายปิดเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-25 ซม.

การกรอก

• เชอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - 1 ช้อนชา

สำหรับแป้งทราย

• น้ำเย็น - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 360 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 220 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

คุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งเพื่อทำพายเชอร์รี่ หากใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้เพิ่มแป้งเป็น 2.5 ช้อนโต๊ะ เนื่องจากเชอร์รี่แช่แข็งจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นเมื่อละลาย

การเตรียมแป้งสำหรับพายเชอร์รี่ขนมชนิดร่วน

สำหรับผู้ที่สงสัยความสามารถในการอบโดยทั่วไป เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำขนมชอร์ตครัสสำหรับพายเชอร์รี่อย่างละเอียด จากสูตร คุณจะเข้าใจถึงความสลับซับซ้อนของการโต้ตอบของส่วนผสม และรูปถ่ายมีรายละเอียดมากจนคุณสามารถมองเห็นข้อผิดพลาดก่อนหน้านี้ได้

ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ตัดเนยแช่เย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เนยจะต้องสับรวมกับแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำในสิ่งที่สะดวกสำหรับคุณ: ด้วยตนเองหรือรวมกัน

หากก้อนเล็กๆ เมื่อบีบด้วยมือ ยังคงเป็นก้อนและคงรูปร่างไว้ คุณสามารถเติมน้ำได้

เติมน้ำทีละช้อน คุณอาจต้องใช้ 3-4 ช้อน ดังนั้นให้เติมน้ำให้ทั่วแป้งทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่แป้งเริ่มม้วนเข้า ชิ้นใหญ่,แป้งพร้อม

แป้งห่อ ติดฟิล์มและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัวลง ให้เตรียมไส้เชอร์รี่สำหรับเค้ก

วิธีทำไส้พายเชอร์รี่?

หากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็งทำพาย คุณต้องละลายเชอร์รี่ในตู้เย็นก่อน

ร่วมกับน้ำผลไม้ที่โดดเด่นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว วางเชอร์รี่บนกองไฟเล็กๆ ใส่น้ำตาลและอบเชย

โรยเชอร์รี่สดด้วยน้ำตาล อบเชย และตั้งไฟเล็กน้อย

ปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและน้ำออกจากเชอร์รี่

เพิ่มแป้งลงในเชอร์รี่แล้วคนให้เข้ากันจนละลาย หลังจากเติมแป้งลงในไส้แล้วอย่าให้ไส้เดือด ต้มไส้ประมาณ 2-3 นาทีหลังจากเติมแป้ง เมื่อคุณเห็นว่าส่วนผสมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ให้นำไส้ออกจากความร้อน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วรีดเป็น 2 ชั้น

ความสนใจของคุณคือการเลือกสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่ และเช่นเคย ทุกอย่างมีรูปถ่าย ทีละขั้นตอนและมีรายละเอียดมากที่สุด เลือกตัวเลือกที่คุณชื่นชอบและปรุงขนมอบที่ยอดเยี่ยม! เรากำลังเตรียมพายเชอร์รี่จากขนมชอร์ตครัส

พายเชอร์รี่ที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสท์เป็นของหวานกรุบกรอบที่เอาชนะใครหลายคนไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความงามอีกด้วย!

การปรุงอาหารมีหลากหลายรูปแบบ: เปิด, ปิด, พร้อมไส้, ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันโดยที่นอกเหนือจากเชอร์รี่แล้วยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่สูตรทั้งหมดมีโครงสร้างเหมือนกัน:

• แป้งนวด;
• เรามาพร้อมกับการเติม
• พวกเขาทำเค้กที่มีรูปร่างบางอย่าง

ดังนั้นโดยใช้คู่ของข้อเสนอที่นี่ สูตรพื้นฐานคุณจะสามารถประดิษฐ์และสร้างพายที่หลากหลายและอร่อยที่สุดได้ในอนาคต!

โอ้ใช่! อย่าลืมตรวจสอบหน้าอื่นๆ เหล่านี้:

สูตร

ชอร์ทเค้กขูดกับเชอร์รี่

กำลังมองหาสูตรขนมชนิดร่วนเชอร์รี่ง่าย ๆ ? ทำพายของคุณเอง!

ทำไมถึงเรียกว่าขูด? นี่คือพายขนมชนิดร่วนปิดธรรมดาซึ่งเติมด้วยชั้นของเศษขนมปัง และจะได้เศษขนมปังเหล่านี้เมื่อถูแป้งแข็งที่แช่เย็นบนเครื่องขูด

อันนี้และแบบกระป๋อง สิ่งสำคัญคืออย่าลืมดึงเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่!

วัตถุดิบ:

• เนย (หรือมาการีน) - 260 กรัม
• แป้งสาลี - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 160-200 กรัม
• ครีม (หรือนม) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เชอร์รี่ - 550 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ซอง;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

วิธีการอบพายเชอร์รี่ขนมชนิดร่วน

1. ผสมแป้งกับวานิลลาและผงฟู เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนร่วน
2. ตีไข่กับน้ำตาล (100 กรัม) และครีมเปรี้ยวในถ้วย เพิ่มมวลหวานนี้ลงในส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจะต้องรีดเป็นลูกบอลคลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. ต้องล้างเชอร์รี่กำจัดเมล็ด น้ำผลไม้ส่วนเกินที่เกิดขึ้นในจานจะต้องเทที่ไหนสักแห่ง (ฉันดื่ม)
4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษพิเศษ นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน (อัตราส่วน 2/3 และ 1/3)
5. ม้วนชิ้นที่ใหญ่กว่าแล้ววางในแบบฟอร์มทำให้ด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลา 12 นาทีจนสุกครึ่ง
6. ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือ
7. แป้งชิ้นที่สองจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบคลุมผลเบอร์รี่ ความหนาแน่นและความหนาของชั้นบนสุดขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ!
8. ส่งเค้กไปอบต่ออีก 20-25 นาที
9. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

ใช่ ใส่ใจ สูตรต่อไป. คุณสามารถนำคอทเทจชีสมาใส่ที่นี่ จากนั้นคุณจะได้พายขูดกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส!

พายขนมชอร์ตครัสกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส

Curd Cherry Shortcake เป็นตัวเลือกการอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า (ทุกคนรู้ถึงประโยชน์ของคอทเทจชีส!)

เค้กนี้เปิดอยู่ แต่คุณสามารถขูดได้ (ปิด)

ฉันแนะนำให้คุณใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและไขมันต่ำ แต่มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุด- การใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป มวลนมเปรี้ยว(ผลไม้). แม้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• เนย (ดีหรือมาการีน) - 160 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 320 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• ครีม (นม, โยเกิร์ต, kefir) - 100 กรัม

การกรอก:

• เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 310 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำพายเชอร์รี่พายชอร์ตครัส

เราเริ่มต้นด้วยการทำแป้งขนมชนิดร่วน ตีเนยกับน้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และไข่ ผัดครีมและตีอีกครั้งจนเป็นครีม

รวมแป้งกับผงฟูแล้วโยนในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลเนยไข่ ผสมให้เข้ากันจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใช่มันจะนุ่ม

ต้องคลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาทีจนแน่น

มาต่อกันที่ไส้เชอรี่ (เต้าหู้) กันค่ะ

แม้ว่านี่ไม่ใช่การเติม เธออยู่ด้านบน และเค้กเปิดอยู่ คุณยังสามารถเรียกมันว่าไส้นมเปรี้ยว โดยทั่วไปไม่สำคัญ! มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

บดชีสกระท่อมด้วยส้อมหรือสับในเครื่องปั่น (เครื่องผสม) ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินเล็กน้อย) ลงไป

เตรียมเชอร์รี่ ล้าง แกะเปลือกและของเหลวส่วนเกินออก (ถ้าบาลาถูกแช่แข็ง)

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางในรูปแบบจาระบีที่มีด้านสูง ด้านข้างควรทำที่ขนมชนิดร่วน

เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน - 180 องศา

ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วชั้นนมเปรี้ยวจะอยู่ด้านบน ใส่ในเตาอบประมาณ 45-50 นาที

พายขนม Shortcrust กับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

พายขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมเชอร์รี่และไส้ครีมเปรี้ยว (ครีม) หวาน รสครีม, แป้งกรอบ รสเบอร์รี่ลึก!

สูตรโปรด! ลองด้วย!

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้ง - 320 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• เนย - 210 กรัม
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลิน - เหน็บแนม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

สำหรับการบรรจุ:

• เชอร์รี่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 220 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับความหวานของคุณ)
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีทำขนมพายชอร์ตครัสกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

1. ก่อนอื่นมานวดแป้งกัน เพียงผสมส่วนผสมที่เกี่ยวข้องทั้งหมด คุณควรได้แป้งหนาทึบ ห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที
2. ในขณะที่คุณล้างผลเบอร์รี่ได้ ให้เอาเมล็ด กิ่งตอน ฯลฯ ออก เมื่อละลายน้ำแข็งเชอร์รี่อย่าลืมระบายน้ำที่ได้
3. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใด ๆ นำแป้งออกแล้วม้วนออกแล้ววางในรูปแบบกดที่ด้านข้าง ใช้ส้อมจิ้มตรงกลาง 2-3 รู
4. เปิดเตาอบอย่างรวดเร็วและวางแป้งไว้ 10 นาที ควรทำงาน ขนมชนิดร่วนชอร์ตเบรด- พื้นฐานของพายในอนาคต
5. ตอนนี้ ไปกันเถอะ ครีมเปรี้ยว. ตีไข่กับน้ำตาล ครีม และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ)
6. เค้กอบ - เราเข้าใจแล้ว ใส่เชอร์รี่ลงไปโรยแป้งที่เหลือด้านบนแล้วเทครีมและมวลไข่
7. ใส่กลับเข้าไปในเตาอบ แต่คราวนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที
8. มันจะดีกว่าที่จะนำออกและแบ่งพายออกเป็นส่วน ๆ เมื่อเย็นสนิทและหนาขึ้น

เค้กทรายกับเชอร์รี่และเมอแรงค์ (เมอแรงค์)

ถ้าฉันเรียกเค้กชิ้นสุดท้ายว่าเค้กชิ้นนี้โปร่งสบายที่สุด ท้ายที่สุดไส้ก็ถูกปกคลุมด้วยเมอแรงค์ (เมอแรงค์) - มวลโปรตีนวิปปิ้ง

ลองอันนี้ พายนุ่มบินหนีความประหลาดใจและความสุขสู่สวรรค์ชั้นเจ็ด!

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่หลุม - 300 กรัม
• แป้ง - 320 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• น้ำตาล - 170 กรัม
• เนย - 100 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่ขาวในตู้เย็นไว้ก่อน แล้วตีไข่แดงกับน้ำตาล (100 กรัม) เนย แล้วผสมกับแป้ง
2. ใส่แป้งที่ได้ลงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. เชอร์รี่หยิบและกำจัดน้ำผลไม้ส่วนเกิน (น้ำเชื่อม)
4. เปิดเตาอบ (โหมด 180 องศา)
5. นวดแป้งและวางในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
6. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที ในขณะที่เค้กและเชอร์รี่กำลังอบ คุณต้องเตรียมเมอแรงค์
7. ปัด ไข่ขาวกับน้ำตาลจนเป็นฟอง เรานำเค้กออกมาเทวิปปิ้งโปรตีนแล้วกลับไปที่เตาอบอีก 5-10 นาที

เค้กทรายกับเชอร์รี่และเยลลี่

เปิดทราย. ดีมากและอร่อย และถ้าคุณเติมผลเบอร์รี่และผลไม้ลงไปนอกเหนือจากเชอร์รี่แล้ว คุณก็จะได้ความงามโดยทั่วไป!

พายขนมชนิดร่วนนี้ทำด้วยเชอร์รี่แช่แข็ง นอกจากนี้ยังสดชื่นมากในฤดูร้อน และฉันแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้ใช้วุ้นเค้กพิเศษเพื่อให้ข้นขึ้น ขายเป็นถุงจากบริษัทต่างๆ แต่ละคนมีคำแนะนำของตัวเอง แต่คุณสามารถนำเจลาตินธรรมดาใส่ถุงได้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 330 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เนย - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ถุงเยลลี่สำหรับเค้ก;
• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500-700 กรัม

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และเยลลี่

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง ละลายเนยเล็กน้อยแล้วผสมกับไข่ วานิลลา และน้ำตาลปกติ (100-120 ก.)

ผสมแป้งกับผงฟู จากนั้นใส่เนยและนวดแป้ง ถ้ามันแห้งเกินไป คุณสามารถเพิ่มเนยหรือนม (น้ำ)

ปิดแบบฟอร์มด้วยด้านข้างด้วยกระดาษ parchment วางแป้งกดให้ทั่วแล้วจัดทรงด้านข้าง ส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

เชอร์รี่จะต้องละลาย เอาเมล็ดออก แล้วคั้นเอาน้ำส่วนเกินออก แต่มันจะยังมีประโยชน์สำหรับเรา - มันมาจากการทำเยลลี่เชอร์รี่!

อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา นำแป้งออกมาใส่เชอร์รี่ที่ด้านล่าง โรยด้วยน้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ ตอนนี้ต้องปิดช่องว่างนี้ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปเรากำลังรอ พร้อมเต็มที่ทั้งแป้งและผลเบอร์รี่

ในขณะที่คุณสามารถเตรียมไส้ (เยลลี่) แต่ละซองมีคำแนะนำของตัวเอง แต่ความหมายทั่วไปมีลักษณะดังนี้:

250 มล. น้ำผลไม้ผสมกับผงนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น ถ้าเชอร์รี่เปรี้ยวเกินไป

ใส่เตานำไปต้มและเย็นเล็กน้อย

เรานำเค้กออกมาปล่อยให้เย็นแล้วเติมด้วยมวลเจลาตินหวานนี้ เพื่อให้แช่แข็งเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

• อย่างที่คุณสังเกตเห็น นอกจากเชอร์รี่แล้ว ไม่มีอะไรพิเศษในสูตรที่เสนอ ฉันแนะนำให้คุณทำพายขนมชนิดร่วนกับเชอร์รี่และแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, กล้วย, สับปะรด เชอร์รี่สามารถผสมกับราสเบอร์รี่, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่ เลือกผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบและปรุงพายที่คุณชื่นชอบกับพวกเขา!
• รสชาติของแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการนวดโดยใช้ช็อกโกแลตเป็นหลัก เนย. คุณยังสามารถเพิ่มผงโกโก้หรือช็อกโกแลตละลาย
• อบเชย, น้ำตาลผง, น้ำตาลทรายแดง - สิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มรสชาติใหม่ แต่ยังตกแต่งเค้กด้วย
• และที่นี่คุณยังสามารถดูสูตรอาหารได้อีกด้วย
• ดู วีดีโอวิธีทำขนมชนิดร่วนพายกับเชอร์รี่และเยลลี่

สูตรพายเชอร์รี่นี้ทำง่ายมากและเหมาะสำหรับทุกคนที่เพิ่งเริ่มต้นอาชีพการทำอาหาร มันขึ้นอยู่กับแป้งขนมชนิดร่วนและใช้เชอร์รี่หลุมแช่แข็งและน้ำตาลตามปกติเป็นไส้ คุณยังสามารถทดลองไส้โดยใช้สตรอเบอร์รี่สับหรือผสมลูกเกด + เชอร์รี่

ให้เนยอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม จากนั้นใส่ในจานลึกแล้วบดด้วยน้ำตาลโดยใช้ส้อมธรรมดาสำหรับขั้นตอนนี้

หั่นเป็นจาน 1 ไข่และวิธีผสม

ใส่ผงฟูหนึ่งช้อนชาและแป้ง 150 กรัมลงในส่วนผสมของเนยกับไข่ รวมทั้งน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา นวดแป้ง

จารบีจานอบเล็กน้อย น้ำมันพืช(ล่าง+ข้าง). เกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ในกระบวนการเตรียมขนมชนิดร่วนจะละลายเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงใส่แป้งลงในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที และควรแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ที่แป้งแช่แข็งพยายามทำด้านข้างตามที่ปรากฎ

ละลายน้ำแข็งเชอร์รี่และระบายของเหลวทั้งหมด ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง

โรยเชอร์รี่ที่ด้านบนด้วยน้ำตาลฉันใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะและคุณสามารถใช้มันได้มากเท่าที่คุณสามารถ :) ถัดไปเอาจานอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบพายเชอร์รี่บนขนมชอร์ตครัสประมาณ 40-50 นาที