นี่คือสิ่งที่เรายังขาดอยู่ตอนนี้ เมื่อฤดูร้อนสิ้นสุดลง อาหารคอเคเซียนยอดฮิตที่ไม่มีใครเทียบได้นี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัว เมนูครอบครัวและจะทำให้ทุกคนพอใจโดยไม่มีข้อยกเว้น สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรเพื่อลิ้มรส

Swift khachapuri กับเฟต้าชีส

ข้อดีอย่างหนึ่งของ khachapuri ที่ไม่ต้องสงสัยคือความเรียบง่ายในการจัดเตรียม คุณภาพนี้ไม่สามารถละเลยได้เมื่อคุณต้องการสร้างความพึงพอใจและ ของอร่อยบน อย่างเร่งรีบ... อันที่จริงสำหรับเรื่องนี้พวกเขาคิดสูตรคชาปุรีขี้เกียจขึ้นมา เราผสมโยเกิร์ตธรรมชาติ 200 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช 2 ฟอง 1 ช้อนชา น้ำตาลและ½ช้อนชา โซดา. เทแป้ง 360 กรัมในสามขั้นตอนแล้วนวดยางยืด แป้งนุ่ม... ผสมกับคอทเทจชีสไขมันปานกลาง 200 กรัม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ม้วนเค้กกลม 12 ชิ้นออกจากแป้ง เนื่องจากสูตรของเราสำหรับ khachapuri กับชีส feta ให้บดชีส 300 กรัมบนเครื่องขูด โรยเค้ก 6 ชิ้นด้วยเฟต้าชีส คลุมด้วยเค้กที่เหลือแล้วบีบขอบเข้าด้านใน ผัดคชาปุรีในกระทะด้วยเนยภายใต้ฝาจนกรอบ อาหารที่น่าดึงดูดใจเช่นนี้จะนำครอบครัวมารวมกันที่โต๊ะอย่างแน่นอน

สหภาพของผู้ทรงคุณวุฒิทั้งสอง

สูตร Imeretian khachapuri แบบดั้งเดิมประกอบด้วยโยเกิร์ตเครื่องดื่มนมหมักที่ชื่นชอบในเทือกเขาคอเคซัส เขาเป็นคนที่ทำให้แป้งมีความอ่อนโยนและความละเอียดอ่อนที่ไม่เหมือนใคร เราต้องการชีส Imeretian ด้วย อย่างไรก็ตาม ใดๆ ชีสดองมันจะดีที่นี่ด้วย ดังนั้นให้สับชีส 500 กรัมอย่างประณีตผสมกับไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชทิ้งไว้ 20 นาที ในเวลานี้นวดแป้งจากแป้ง 400 กรัมโยเกิร์ต 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช ½ ช้อนชา โซดาเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ตามสูตรสำหรับ khachapuri กับชีสให้ม้วนเค้กขนาดใหญ่สองก้อนออกจากแป้งใส่ไส้ตรงกลางแล้วทำเป็นสองถุง หมุน "นอต" ลงแล้วม้วนเค้กอีกครั้งแล้วทำรูเล็ก ๆ ตรงกลาง วางบนแผ่นอบที่มีแป้งแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 260 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที จาระบี khachapuri ร้อนกับเนยและให้บริการ

ชีสริชเชส

ไม่มีชีสมากเกินไป นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสูตร Megrelian khachapuri สั้น ๆ ท้ายที่สุดแล้วชีสในกรณีนี้ไม่เพียง แต่อยู่ข้างในเท่านั้น แต่ยังอยู่ข้างนอกด้วย ในชามลึกผสม kefir 200 กรัมครีมเปรี้ยว 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล ½ ช้อนชา โซดาและเกลือ เท 80 g ของละลาย เนยและเพิ่มแป้ง 430 กรัมเป็นส่วน ๆ นวดแป้งที่นุ่มและมันแล้วพักไว้ 20 นาที นอกจากนี้สำหรับสูตรนี้สำหรับ khachapuri กับ suluguni ขูดชีส 700 กรัม รีดแป้งสองชั้นที่เหมือนกันออกจากแป้งแล้วเกลี่ยซูลูกุนิประมาณ 300 กรัมต่อแผ่น เราเชื่อมต่อขอบเข้าด้วยกันแล้วม้วนเค้กออกอย่างระมัดระวังอีกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งแตก เราโอนไปยังแผ่นอบด้วย กระดาษ parchment, จารบีกับไข่แล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ ตอนนี้เราอบ khachapuri เป็นเวลา 15-20 นาทีในเตาอบที่ 200 ° C เป็นไปได้ไหมที่จะต้านทานเปลือกสีน้ำตาลทองที่ยอดเยี่ยมด้วยชีสอะโรมาติกที่มีความหนืด?

Radiant Flotilla

สูตร Adjarian สำหรับเรือ khachapuri ที่มีไข่เป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษ ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้ รวมส่วนผสมแห้งในชาม: แป้ง 500 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา ยีสต์และน้ำตาล เกลือเล็กน้อย เราใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและน้ำมันพืช ค่อยๆ เทนมอุ่น 400 มล. นวดแป้งเป็นเวลา 5 นาทีคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง การเติมสูตร Adjarian khachapuri สามารถทำได้จาก suluguni หรือชีสคอเคเซียนที่คุณเลือก ผสมชีส 500 กรัมกับไข่ 2 ฟองและเนย 1 แผ่น รีดแป้งออกเป็นวงรียาว 4 ชั้นแล้วบิดขอบตรงกลางเพื่อให้ได้เรือ เราเติมด้วยไส้ชีสแล้วใส่ในเตาอบที่ 250 ° C เป็นเวลา 7-8 นาที จากนั้นค่อยๆ ตอกไข่ลงไปตรงกลางของเรือแต่ละลำ แล้วอบต่ออีก 10 นาที ตกแต่ง khachapuri ด้วยผักชีฝรั่งหยิกเพื่อให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สีเขียวกำมะหยี่

นอกจากนี้ยังมีเสน่ห์ในสูตร Abkhazian khachapuri มันอยู่ในส่วนผสมที่ไร้ที่ติของชีสและสมุนไพรสด ตามปกติเรามาเริ่มด้วยการทดสอบกัน ในชาม ผสมแป้ง 400 กรัม ยีสต์แห้ง 10 กรัม อย่างละ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือ ในหลายขั้นตอน เท kefir 250 มล. และน้ำมันพืช 70 มล. นวดแป้งที่ยืดหยุ่นแล้วนำไปอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยให้แป้งขึ้น ในขณะเดียวกันตะแกรง 400 g Adyghe ชีส... ผสมกับผักชีสับและกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ทันทีที่แป้งขึ้น ให้คลึงเค้ก 6-8 ชิ้น จากนั้นใส่ลงในไส้ชีสแต่ละอัน ปั้นเป็นถุงแล้วคลึงเค้กอีกครั้ง เราเจาะแต่ละอันด้วยส้อมหลายครั้งทาเนยด้วยเนยแล้วส่งไปอบ 20-25 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 ° C Khachapuri ในดีไซน์นี้ดีไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น

แน่นอนว่ารูปแบบต่างๆ ที่อร่อยไม่ได้จำกัดอยู่แค่การให้คะแนนของเรา ท้ายที่สุดแม่บ้านที่ดีทุกคนจะเพิ่มรายละเอียดที่สดใสให้กับสูตรเสมอ แน่นอนว่ามี khachapuri ที่มีตราสินค้าอยู่ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ เราหวังว่าจะได้ยินเกี่ยวกับพวกเขาในความคิดเห็น

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การทำอาหาร khachapuri จอร์เจียแท้ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะแม้แต่ของ "ของจริง" ก็มีอยู่ในรุ่นภูมิภาคที่แตกต่างกันและมีแป้งอย่างน้อยสามประเภท - ไร้เชื้อยีสต์และเป็นสะเก็ด

ในวรรณคดีการทำอาหารคุณสามารถหาหนึ่งในมาตรฐานสำหรับ khachapuri ซึ่งง่ายต่อการแยกพวกเขาออกจากเค้กอื่นที่คล้ายคลึงกัน:

• แป้งบางที่มีฐานโยเกิร์ต
• ไส้ชีสนุ่มซึ่งโดยน้ำหนักควรเท่ากับน้ำหนักของแป้งที่ใช้ทำแป้ง
• ทอดในกระทะเหล็กหล่อที่ร้อนแห้งหรือทาไขมันเล็กน้อย

มันไม่ง่ายเลยที่จะปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้ที่บ้าน ถ้าเพียงเพราะคุณไม่น่าจะได้รับโยเกิร์ตอย่างง่ายดาย ดังนั้นเราจะเตรียม khachapuri เวอร์ชันดัดแปลงซึ่งคล้ายกับ "ในจิตวิญญาณ" แต่ไม่แสร้งทำเป็นของแท้

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• kefir - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (500 มล.)
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + 1-2 เซนต์ สำหรับนวดบนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• เฟต้าชีส 500 กรัม

การตระเตรียม

1. ใน kefir (และถ้าคุณซื้อโยเกิร์ตได้แน่นอนในโยเกิร์ต) เราขับไข่เพิ่ม น้ำมันพืชเกลือและผงฟู เปลี่ยนปริมาณเกลือในแป้งขึ้นอยู่กับไส้ คชาปุรีชีสเค็มมักจะแช่ในน้ำเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างให้เร็วขึ้น ให้เติมเกลือเพียงเล็กน้อยลงในแป้งและใช้ท็อปปิ้งน้อยลงเพื่อไม่ให้เค้กทั้งชิ้นออกรสเค็มเกินไป

2. ใส่แป้ง 4 ถ้วยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

3. ใส่แป้งต่อทีละช้อนโต๊ะจนกว่าแป้งจะมีความสม่ำเสมอจนคุณสามารถนวดด้วยมือของคุณบนพื้นผิวที่เร่าร้อน

แป้งสำหรับ khachapuri ควรจะนุ่ม - นุ่มกว่าเกี๊ยวมากดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับแป้ง

กระจายแป้งบนโต๊ะเป็นส่วน ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนไม่แน่นมาก

4. ทิ้งแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที คลึงเป็นแผ่นแป้งตอติญ่ากลมๆ แล้วใส่ชีสขูดลงไปตรงกลาง

5. รวบรวมขอบแป้งเข้าด้วยกัน

Khachapuri บน kefir ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของแท้ตั้งแต่ สูตรดั้งเดิมแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ถูกนวดบนโยเกิร์ต อย่างไรก็ตามในแง่ของรสชาติและลักษณะทางโภชนาการอาหารอันโอชะดังกล่าวกลับกลายเป็นว่าใกล้เคียงกับของคลาสสิกมากที่สุด

วิธีการปรุง khachapuri บน kefir?

การทำ khachapuri แสนอร่อยบน kefir นั้นง่ายกว่าในตอนแรกเมื่อคุณรู้จักสูตรอาหารเป็นครั้งแรก สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต กติกาง่ายๆและคำแนะนำประกอบแต่ละอย่าง

1. แป้งสำหรับ khachapuri บน kefir จัดทำขึ้นก่อนการออกแบบผลิตภัณฑ์และไม่ต้องการการพิสูจน์อักษรในระยะยาว
2. ร่อนแป้งสำหรับเตรียมฐาน แล้วใช้โซดาคลายแป้ง
3. เนื้อสัมผัสของแป้งควรนุ่มเหนียวเล็กน้อย เวลานวดอย่าใส่แป้งมาก
4. เมื่อทำ khachapuri บน kefir สัดส่วนของแป้งและไส้ควรเท่ากัน

Khachapuri บน kefir กับชีสในกระทะ

การเตรียม khachapuri กับ kefir และชีสเป็นพื้นฐาน สำหรับการเติมคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ชีสแข็งและขูดมัน ในฐานะส่วนผสมเพิ่มเติม นอกจากเนยแล้ว สมุนไพรสับที่คุณเลือกจะช่วยเสริมรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือโหระพา และสามารถเพิ่มกระเทียมเพื่อความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนได้

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 600 กรัม
• เนย - 250 กรัม

การตระเตรียม

1. เท kefir กับโซดาเกลือและน้ำตาลลงในภาชนะที่มีแป้งใส่ไข่, เนย, นวดแป้ง
2. บดชีส คลุกเคล้ากับ เนยอ่อน.
3. แบ่งฐานแป้งออกเป็นส่วน ๆ ม้วนแต่ละอันเติมด้วยมวลชีสยกขอบขึ้นแล้วคลี่ออกด้วยมือของคุณ
4. Khachapuri บน kefir อบในกระทะแห้งใต้ฝาสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

Khachapuri บน kefir ในเตาอบ

Khachapuri กับชีสบน kefir ในเตาอบจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ไส้สามารถทำจากชีสได้ หลากหลายพันธุ์หรือของผสมดังกล่าว เติมเนยลงในมวล ก่อนอบพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปจะทาด้วยไข่แดงผสมกับนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซูลูกุนิ - 400 กรัม
• ชีสดัตช์ - 200 กรัม
• เนย - 220 กรัม
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การตระเตรียม

1. จาก kefir กับโซดาเกลือและน้ำตาลและแป้งนวดแป้งโดยเติมน้ำมันพืช
2. วางก้อนไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที
3. บดชีสสองประเภทบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่เนยผสม
4. ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งและไส้และอบบนแผ่นอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 190 องศา

Adjarian khachapuri บน kefir - สูตร

khachapuri สไตล์ Adjarian บน kefir แตกต่างจากจอร์เจียคลาสสิกและ รูปร่างและเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ทำขึ้นเป็นรูปเรือพร้อมไส้ชีสซึ่งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารดิบ ไข่และส่งไปยังเตาอบอีกครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ไข่ขาวจับและไข่แดงยังคงดิบ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาดับน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน;
• ไข่ดิบ - 6 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ชีสออสเซเชียนและเฟต้าชีส - 200 กรัมต่อชิ้น
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจาก kefir, โซดา, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, เนยและแป้ง
2. บดชีส 2 ชนิด ผสมกับไข่ต้มและสมุนไพร แบ่งเป็น 4 ส่วน
3. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละส่วนรีดจนได้สี่เหลี่ยม
4. เรือถูกตกแต่งโดยเอาขอบด้านยาวของแป้งมาปิดไว้ทั้งสองข้าง
5. กระจายช่องว่างบนแผ่นอบกระจายไส้ชีสและอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 220 องศา
6. ขับไข่ลงใน khachapuri สไตล์ Adjarian บน kefir กลับไปที่เตาอบอีก 7 นาที

Khachapuri ในทบิลิซีบน kefir

Khachapuri บน kefir ในกระทะสไตล์ทบิลิซีปรุงตาม สูตรต่อไปนี้มีความสลับซับซ้อนน้อยกว่าและมีรูปร่างเร็วกว่า Adjarian เมื่อพร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกทาด้วยเนยที่ละลายอย่างพอเหมาะแล้ววางซ้อนกันเป็นกอง อาหารอันโอชะควรเสิร์ฟร้อนเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 700-800 กรัม
• เนย - 120 กรัม

การตระเตรียม

1. เกลือ, น้ำตาล, โซดาละลายใน kefir, ใส่ไข่, เนย, แป้งและนวดแป้ง
2. บดชีสใส่ไข่
3. Khachapuri ทำจากแป้งและไส้และทอดในกระทะแห้งด้วยความร้อนปานกลางทาด้วยเนยละลาย

Khachapuri กับคอทเทจชีสและชีสบน kefir

Khachapuri บน kefir กับคอทเทจชีสและชีสนั้นอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ในกรณีนี้ เป็นการเหมาะสมกว่าที่เคยที่จะเติมสมุนไพรสับและกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อเติมความเผ็ดและความเผ็ด ชีสสามารถรับประทานได้ทั้งแบบแข็งและแบบน้ำเกลือ: เฟต้าชีส Adyghe หรือ suluguni และผสมได้หลายแบบ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เนย.

การตระเตรียม

1. ผสม kefir กับโซดา, เกลือ, น้ำตาล, ไข่, น้ำมันพืช, ใส่แป้ง, นวด
2. ถูคอทเทจชีสกับไข่เพิ่มชีส, สมุนไพร, กระเทียม
3. ทำผลิตภัณฑ์จากแป้งแล้วเติมและทอดในกระทะที่แห้งภายใต้ฝาปิด
4. คชาปุรีร้อนทาด้วยเนย

Khachapuri ในสไตล์ Imeretian บน kefir

บน kefir ในเตาอบพวกเขามีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่น่าอัศจรรย์และ เนื้อละเอียดอ่อน... มีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีไส้ชีสอีเมียร์เรเชียน ในเวลาเดียวกัน แป้งจะม้วนออกมาบางกว่าปกติ - นี่เป็นอีกคุณสมบัติหนึ่งของรูปแบบนี้ของจาน หากต้องการ สามารถทอดชิ้นงานในกระทะที่มีน้ำมันได้

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส Imeretian - 600 กรัม
• เนย - 120 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ผสม kefir กับโซดาน้ำตาลและเกลือเทน้ำมันใส่แป้งแล้วนวด
2. นวดชีสด้วยส้อมผสมกับไข่และเนยนุ่ม
3. ผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งและไส้ซึ่งจะถูกโอนไปยังแผ่นอบด้วยผ้าขนหนูและสีน้ำตาลในเตาอบที่ 220 องศา

Khachapuri บน kefir กับ Adyghe ชีส

สูตรต่อไปสำหรับ kefir นั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้ามากที่สุด ในกรณีนี้ ชีส Imeretian ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะถูกแทนที่ด้วยชีส Adyghe ซึ่งเพิ่มครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นเป็นสีน้ำตาลในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยปิดฝาภาชนะ

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ชีส Adyghe - 700 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจาก kefir, เกลือ, โซดา, น้ำตาล, เนยและแป้ง
2. บดชีสผสมกับเนยนุ่ม (100 กรัม) และครีมเปรี้ยว
3. Khachapuri ทำจากฐานแป้งและไส้ในกระทะที่ทาด้วยน้ำมัน

Khachapuri กับเนื้อบน kefir

สูตรสำหรับ khachapuri บน kefir ในกระทะที่นำเสนอด้านล่างไม่สามารถถือว่าคลาสสิกได้ ในกรณีนี้ไส้จะถูกเตรียมด้วยการเติมเนื้อบิดซึ่งขัดแย้งกับเทคโนโลยีดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม หลายคนชอบตัวเลือกอาหารอันโอชะอันโอชะนี้ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.;
• แป้ง - 600-800 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• โซดาน้ำตาลและเกลือ - 1 ช้อนชาต่อคน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เนื้อสัตว์ (เนื้อ) - 600 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, น้ำมันพืชสำหรับเติม

การตระเตรียม

1. ละลายเกลือน้ำตาลและโซดาใน kefir เพิ่มไข่เนยแป้ง
2. ผัดหัวหอมในเนย เพิ่มเนื้อ เครื่องปรุงรส สตูว์
3. แป้งและไส้ทำจาก kefir และทอดในกระทะทาน้ำมัน

ขี้เกียจ khachapuri บน kefir

ถ้าอยากกินเร็วไม่ยุ่งยาก ของว่างแสนอร่อยปรุงด้วย kefir ตามสูตรต่อไปนี้ ในกรณีนี้ ส่วนประกอบของแป้งและการอุดฟันจะรวมกันในภาชนะเดียว เนื่องจากได้แป้งมาในเนื้อสัมผัสที่คล้ายกับครีมเปรี้ยว ซึ่งผลิตภัณฑ์จะถูกอบ

Khachapuri - พายจอร์เจียซึ่งมีรูปร่างและประเภทต่างกันและรวมองค์ประกอบแป้งและชีสเข้าด้วยกัน มีตัวเลือกมากมายสำหรับทั้งคู่ วันนี้เราจะปรุง khachapuri กับ bryndza จากแป้งยีสต์ในรูปของเรือในเตาอบ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามมาก

คิดถึงนุ่มๆ แป้งยีสต์, ชีสเค็มหอม ๆ สอดไส้ผักชีฝรั่งและกระเทียมและไข่แตกด้านบน ในบางครั้งอย่าลืมลองทำสิ่งนี้ อาหารจอร์เจียดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะให้อาหารสัตว์เลี้ยงของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารประจำชาติที่ยอดเยี่ยม

Khachapuri กับเฟต้าชีส: สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ดิบ - 150 กรัม
• บรินซาชีส - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้งสำหรับรีดแป้ง;
• งาดำ - 1 ช้อนชา

วิธีทำคชาปุรีด้วยแป้งยีสต์ชีสในเตาอบ

แป้งนี้เหมาะสำหรับยีสต์ที่ไม่หวาน ซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือทำเอง

สำหรับไส้ ใส่เฟต้าชีส กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งลงในชาม ในกรณีนี้ มีการใช้กรีนแช่แข็ง

บดด้วยส้อม หากชีสแห้งเกินไป คุณสามารถเทของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อยจากกระป๋องชีสหรือเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน ไส้ชีสควรมีความสม่ำเสมอของเนยอ่อน คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเมล็ดพืชขนาดเล็ก ชีสจะละลายในเตาอบ

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นชั้นรูปไข่หนาสองสามมิลลิเมตร เลือกขนาดของ khachapuri ตามดุลยพินิจของคุณ แต่โดยปกติแล้วจะมีขนาดใหญ่พอที่จะเต็มได้

พับขอบไปด้านหนึ่ง

และในทางกลับกันเพื่อให้ดูเหมือนเรือ

โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ กระจายการเติมในชั้นที่เท่ากัน

จาระบีขอบด้วยน้ำแล้วโรยด้วยงา

ใส่ในเตาอบอุ่นและอบที่ 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จากนั้นแบ่งไข่หนึ่งฟองในแต่ละ khachapuri ด้วยเฟต้าชีส ค่อย ๆ นำช่องว่างกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาที

จำเป็นต้องจับไข่เพียงเล็กน้อยและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว

เริ่มต้นด้วยการพูดนอกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เช่นเคย

ฉันอาศัยอยู่ในมอสโกสองครั้งเพื่อซื้อคชาปุรี ใครไม่รู้ - นี่คือพายชีส ฉันตัดสินใจทำสิ่งนี้ที่บ้าน เนื่องจากฉันไม่ใช่ชาวจอร์เจียนและไม่เคยไปจอร์เจีย ฉันจึงตัดสินใจหันไปหาวรรณกรรมเพื่อหาสูตรอาหาร แล้วเซอร์ไพรส์ก็รอฉันอยู่ มีตัวเลือกมากมายในการทำคชาปุรี พวกเขามาบรรจบกันในสิ่งต่อไปนี้:

1.ชีสด้านในต้องเป็นเฟต้าชีส อิเมอร์ต้า หรืออดิเก

2.คชปุรี เปิดปิด

จากการเลือกที่เจ็บปวด ฉันจึงตัดสินใจปิด khachapuri สำหรับ แป้ง kefirและนำไปทอดในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. แป้ง (เท่าในรูป)

2. คีเฟอร์ (100-150 มล.)

3. ชีส ฉันมีเฟต้าชีส (200-250 กรัม)

4. ไข่ (1 ชิ้น)

5. ผงฟู (1 ซอง)

ก่อนอื่นต้องร่อนแป้ง

เพิ่มผงฟู เกลือและน้ำตาลอย่างละช้อนชา ผัดทั้งหมดนี้ใส่ไข่และ kefir แล้วนวดแป้ง

ตอนนี้เราส่งแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็ให้ชีสขูดสามตัว คุณต้องระวังที่นี่ ชีสควรจะเค็มกว่าปกติเล็กน้อยเท่านั้น ถ้าเค็มกว่านี้ก็ต้องเจือจางด้วยชีสธรรมดา

เรานำแป้งออกแล้วม้วนออก ใส่ไส้ตรงกลาง

เราหยิกจากด้านบน

แล้วคลึงให้เป็นเค้กกลมๆ ที่สุด

และตอนนี้คุณสามารถส่งไปที่กระทะแล้วทอดทั้งสองด้านหรือส่งไปที่เตาอบ แต่อย่าลืมทำรูด้านบน

ผลลัพธ์ที่แท้จริง:

อร่อย!