ชีสแปรรูปไม่ถูกในตอนนี้ และในตลาดที่ได้รับการส่งเสริมบางแห่งก็มีราคาแพงมาก ดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้จึงไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องปรุงด้วยตัวเองจากคอทเทจชีสและส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง โดยคุณภาพ ชีสแปรรูปทำที่บ้านไม่ด้อยไปกว่าร้านค้านอกจากนี้ยังใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น และในการจัดเตรียม คุณสามารถทดลองจัดองค์ประกอบและเลือกรสชาติดั้งเดิมได้

ในทาง รุ่นธรรมดาสินค้าขั้นต่ำ:

• คอทเทจชีสไขมันสูง - 500 กรัม
• หนึ่งไข่;
• เนย - 100 กรัม
• โซดา, เกลือ - อย่างละช้อนชา

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ละลายเล็กน้อย คอทเทจชีสควรจะนิ่ม ดังนั้นเราจึงถูผ่านตะแกรง เราผสมส่วนผสมทั้งหมด

และเราเริ่มบดขยี้พวกเขาอย่างละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ กระบวนการจะดำเนินไปเร็วขึ้นและดีขึ้น ถ้านมเปรี้ยวแห้งเกินไป แนะนำให้เทนมหนึ่งหรือสองช้อนลงไป จากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น ไม่ว่าในกรณีใดมวลนมเปรี้ยวควรกลายเป็นมันเล็กน้อยและเป็นเนื้อเดียวกัน

เราโอนไปยังกระทะขนาดเล็ก

เราแช่ภาชนะนี้ในน้ำเดือด - ในหม้อใบใหญ่อีกใบ ปรากฎว่า อ่างอาบน้ำ... เราละลายคอทเทจชีสลงไปจนเป็นก้อนหนืดหนืด จำเป็นต้องกวนนมเปรี้ยวด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ละลายไม่เพียง แต่เข้มข้น แต่ยังสม่ำเสมอ ในอ่างน้ำจะต้องเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที
นี่คือหน้าตาของคอทเทจชีสที่ละลาย

สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสลงในส่วนผสมของชีสได้หากต้องการ เช่น สมุนไพรหอม ปาปริก้า พริกไทย หรือทั้งหมดนี้รวมกัน

ผสมและเทลงในแม่พิมพ์ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นชาม เหยือก หรือภาชนะใส่อาหารขนาดเล็ก

เราส่งภาชนะที่บรรจุแล้วไปที่ตู้เย็นและรอจนกว่าเนื้อหาจะแข็งตัวดี

ทาเนยแข็งละลายบนขนมปัง ตกแต่ง ผักสดและสนุกสนาน.

เมื่อมวลชีสยังอุ่นอยู่คุณสามารถเพิ่มเบคอน, เห็ดทอด, พริกหยวกและ มะเขือเทศตากแห้ง... มันจะดีกว่าที่จะนำเสนอสารเติมแต่งหวานสำหรับเด็ก: แยม, แยม, นมข้น ทุกคนเลือกรสชาติของชีสละลายแบบโฮมเมดอย่างอิสระ

ในการทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้าน ก่อนอื่นคุณต้องใสและ สูตรใสด้วยรูปถ่ายและประการที่สองทักษะบางอย่าง ฉันจะพยายามอธิบายกระบวนการในความแตกต่างที่เล็กที่สุด กล่าวคือ การใช้งานที่ถูกต้องคือกุญแจสู่ความสำเร็จ ฉันต้องยอมรับทันทีว่าฉันไม่ได้รับมือกับงานในครั้งแรก แม้ว่าฉันจะมีประสบการณ์ในการทำชีสแบบโฮมเมดมาแล้วก็ตาม เมื่อฉันได้ลองทำชีสด้วยตัวเองแล้ว ชีสแข็งและสิ่งเดียวที่ฉันจำได้คือมันทำมาจากคอทเทจชีสและนม มันออกมาอร่อย แต่น้อยมาก :) ดังนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการปรุงชีสละลายที่บ้านจะค่อนข้างง่าย ฉันพบสูตรอาหารที่ทุกอย่างดูเรียบง่ายและเข้าใจได้ ฉันพยายามทำอาหารแต่ไม่ได้ผล มันกลับกลายเป็นความแตกต่างในเรื่องนี้ เรื่องง่ายๆไม่น้อย หลังจากพยายามไม่สำเร็จ 3 ครั้ง ในที่สุดฉันก็ได้ชีสละลายโฮมเมดแสนอร่อย ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดและความล้มเหลวทั้งหมดด้านล่าง ฉันหวังว่าเรื่องราวของฉันจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหาและคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรกอย่างแน่นอน ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าสิ่งสำคัญในการทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม หากคุณเจอคอทเทจชีสที่มีสารเติมแต่งหรือทำโดยละเมิดเทคโนโลยี ชีสจะไม่ได้ผล ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณนำคอทเทจชีสออกสู่ตลาดเป็นครั้งแรกจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ (มักจะมีผู้ซื้ออย่างน้อยหลายรายสำหรับสิ่งเหล่านี้)

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 2 แพ็ค (450-500 กรัม)
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น,
• เนย -100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โซดา - 1 ช้อนชา,
• สมุนไพรแห้ง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้าน (สูตรพร้อมรูป)

ส่วนผสมสำหรับทำชีสนั้นถูกเตรียมเร็วมาก ๆ ดังนั้นก่อนอื่นให้ตั้งกระทะบนเตาซึ่งมีน้ำประมาณ 2/3 เต็ม นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าหม้อรุ่นนี้ ซึ่งสามารถใช้สำหรับอ่างน้ำได้ ฉันมีภาชนะพลาสติกธรรมดาสำหรับเตาอบไมโครเวฟ ฉันใส่ชีสกระท่อมลงไป

เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในนมเปรี้ยว หากน้ำมันเย็นจนแข็ง คุณสามารถละลายได้เล็กน้อย

ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นเม็ดเล็ก ๆ มวลนมเปรี้ยวเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด ในอนาคตสิ่งนี้จะช่วยกำจัดธัญพืชที่เป็นอันตรายที่ไม่ต้องการละลายจนหมด ถ้าไม่มีเครื่องปั่นก็ไม่เป็นไร! ส้อมธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน นวดแป้งให้ละเอียดและสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะทำได้

ทันทีที่น้ำในหม้อขนาดใหญ่เดือด เราจะลดความร้อนของหัวเตาลงเหลือปานกลางและใส่มวลนมเปรี้ยวลงในอ่างน้ำ เป็นสิ่งสำคัญที่ภาชนะที่มีชีสเปล่าต้องไม่โดนน้ำที่ด้านล่างของหม้อ

หลังจากผ่านไปเพียง 2-3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่ามวลเต้าหู้เริ่มละลายอย่างช้าๆ และกลายเป็นหนืด เหมือนชีสแข็งที่ละลาย

เราเริ่มกวนมวลอย่างแรงจนเมล็ดเต้าหู้ละลายหมด ทันทีที่ละลายทั้งหมด นำชีสออกจากอ่างน้ำ ใส่เกลือและสมุนไพร / เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส โดยทั่วไป สารตัวเติมเพื่อลิ้มรสสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในชีสแปรรูปได้ ฉันเพิ่มพริกหยวกและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี มาก ชีสแสนอร่อยปรากฎว่าคุณใส่กระเทียมและสมุนไพรสดหรือเห็ดสับละเอียด มันกลับกลายเป็นดั้งเดิมและอร่อยไม่น้อยด้วยไส้หวาน: แยม, น้ำผึ้ง, แยม ฯลฯ พวกนี้ชอบตัวเลือกนี้เป็นพิเศษ

อีกครั้งนวดมวลชีสอย่างเข้มข้นแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ชีสแปรรูปจะเย็นลงและสามารถใช้ได้ ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 7 วัน สามารถทาบนขนมปัง ใส่พาสต้า (ในที่ร้อนจะละลายเหมือนชีสทั่วไป) ทำขนมม้วน ฯลฯ

เนื่องจากฉันไม่ได้รับชีสแปรรูปในครั้งแรก ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับความยากลำบากที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการทำ

เกิดอะไรขึ้นถ้าเต้าหู้ไม่ละลาย?

มีสองตัวเลือกที่นี่

1) หากคอทเทจชีสละลาย แต่ยังไม่สมบูรณ์ และมีเมล็ดธัญพืชที่ใหญ่และสังเกตเห็นได้ชัดเจน คุณสามารถลองเติมโซดาอีกเล็กน้อย นี้จะช่วยให้ละลายได้ หากเมล็ดธัญพืชมีขนาดเล็ก คุณไม่จำเป็นต้องเติมโซดา เพราะเมล็ดจะกระจายตัวเมื่อปล่อยให้เย็น

2) และตัวเลือกเมื่อนมเปรี้ยวไม่ต้องการละลายเลย น่าเสียดายที่สิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับคุณภาพของชีสกระท่อม มันสามารถมีปริมาณไขมันใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันเป็นธรรมชาติไม่แช่แข็งหรือสุกเกินไป นมเปรี้ยวที่เลือกอย่างถูกต้องเริ่มละลายเกือบจะในทันที หากหลังจาก 5-15 นาที คุณไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงใดๆ ของมวลเต้าหู้ ไม่ต้องทนทุกข์และอย่าหวังว่าอีกหน่อยแล้วกระบวนการก็จะดำเนินต่อไป จะไม่ทำงาน! เชื่อคนที่ฆ่ามากกว่าหนึ่งครั้ง 2 ชั่วโมงสำหรับการรอที่ไร้ประโยชน์และกวนมวลนมเปรี้ยวด้วยความหวังว่าจะกลายเป็นชีส นำออกจากกองไฟแล้วนำไปติดที่ไหนสักแห่งในชีสเค้กหรือชีสเค้กเป็นต้น

อีกประเด็นหนึ่ง: ถ้าคอทเทจชีสละลายจนเกือบหมด และเมล็ดพืชเล็กๆ ไม่ยอมแพ้แม้หลังจากเติมโซดาไปแล้ว ให้นำออกจากเตา หากคุณเปิดรับแสงมากเกินไปเกินความจำเป็น กระบวนการย้อนกลับจะเริ่มขึ้น - กล่าวคือ มวลชีสจะเริ่มกลายเป็นเม็ดเล็กอีกครั้ง ในกรณีนี้สินค้าก็จะเสียด้วย

เพื่อไม่ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ชีสที่มีองค์ประกอบที่น่าสงสัยในร้านคุณสามารถทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสที่บ้านได้ ของเขา รสชาติจะเป็นลำดับที่สูงกว่า และสูตรง่ายๆ อยู่ในอำนาจของแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์

ในการทำชีสแปรรูปจากคอทเทจชีสอย่างง่ายดายในครัวของคุณ คุณต้อง:

• ชีสกระท่อมไขมัน 500 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง หรือไข่เล็ก 2 ฟอง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. บนเตา คุณต้องวางหม้อหนึ่งใบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย และใส่ภาชนะที่มีขนาดเล็กกว่าลงไปเพื่อทำอ่างน้ำ จานบนต้องไม่โดนน้ำร้อน
2. ผัดส่วนประกอบทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาจนนมเปรี้ยวละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เทชีสที่ผ่านกรรมวิธีแล้วลงในภาชนะและเทลงในอุณหภูมิห้อง ในช่วงเวลานี้ เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของมัน เพื่อกำจัดมันจะต้องผสมผลิตภัณฑ์ สามารถวางชีสเย็นลงในตู้เย็นได้

ทำอาหารใน multicooker

ชีสแปรรูปแสนอร่อยยังสามารถปรุงในหม้อหุงข้าวหลายจานได้อีกด้วย

ในการทำเช่นนี้ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้

• ชีสกระท่อม 500 กรัมไขมัน 9%;
• เนยคุณภาพสูง 100 กรัม
• 2 ขนาดใหญ่ ไข่ไก่หรือ 100 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา สมุนไพรแห้งตามรสนิยมของคุณ

ปริมาณส่วนผสมนี้เพียงพอสำหรับ 12 เสิร์ฟ

คำแนะนำ:

1. บดชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
2. จุ่มส่วนประกอบทั้งหมดลงในชาม multicooker แล้วผสมให้เข้ากัน
3. จำเป็นต้องเปิดเครื่องใช้ไฟฟ้าในโหมด "Multipovar" เวลาทำอาหาร - 7 นาที อุณหภูมิ - 100 องศา
4. ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ จำเป็นต้องกวนมวลเต้าหู้อย่างต่อเนื่อง

เทชีสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะและเย็น

สูตรนม

นมเน้นรสชาติของชีสที่ปรุงในครัวที่บ้านอย่างสมบูรณ์แบบ

ในการทำชีสแปรรูปชีสกระท่อมละลายคุณต้อง:

• นมสด 1 ลิตร (2.5%);
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เนย 100 กรัม
• เกลือแกง 10 กรัม
• ชีสกระท่อม 1 กก.
• โซดา 15 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. นมเปรี้ยวควรบดด้วยเครื่องปั่นจนได้เนื้อเนียน
2. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับนมแล้วตั้งบนไฟอ่อน ต้มส่วนผสมที่ได้จนหางนมแยกออกจากกัน ในกรณีนี้ ตะกอนควรมีความเหนียวนุ่มสม่ำเสมอ
3. กรองชีสเปล่าเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก สะดวกในการใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด หรือคุณสามารถแขวนมวลที่ได้จากผ้าก๊อซไว้เหนืออ่างล้างจาน
4. ผสมมวลนมเปรี้ยวกับส่วนผสมที่เหลือและละลายในอ่างน้ำจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทชีสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เย็นและใส่ในตู้เย็น

ความซับซ้อนของสูตรที่อธิบายคือถ้าในกระบวนการต้มคอทเทจชีสในนมยังเร็วเกินไปที่จะเอามวลออกจากความร้อนชีสจะไม่ทำงานและหากสายเกินไปความสม่ำเสมอของมันจะเป็น คล้ายกับยาง

ชีสกระท่อมแปรรูปในไมโครเวฟ

ชีสแปรรูปสามารถปรุงในไมโครเวฟได้เช่นกัน

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องมี:

• ชีสกระท่อมปราศจากไขมัน 300 กรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันขั้นต่ำ
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรสดหรือแห้งเพื่อลิ้มรส

จากจำนวนส่วนประกอบที่อธิบายไว้จะได้ผลิตภัณฑ์ 350 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. คอทเทจชีสควรผสมกับเบกกิ้งโซดาและทิ้งไว้ 30 นาที
2. ต้องเติมนมและไข่ลงในมวลเต้าหู้ ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ส่วนผสมจะต้องอยู่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1.5 นาที กำลังไฟ - 700 วัตต์
4. นำภาชนะที่มีคอทเทจชีสออกทุกๆ 30 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน
5. เกลือที่ได้มวลนมเปรี้ยวแล้วส่งไปยังไมโครเวฟอีก 2 นาที

ทำให้ชีสที่เตรียมไว้เย็นลง ในระหว่างกระบวนการทำความเย็น เพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกแข็ง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะต้องผสมเป็นระยะ

จากนมแพะ

โฮมเมดชีสแปรรูปจาก นมแพะมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน

ในการเตรียมคุณต้อง:

• นมแพะ 470 กรัม
• 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• เกลือแกง 5 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะโลหะและใส่ในอ่างน้ำ
2. กวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันและขจัดกลิ่นคล้ายน้ำนม
3. หากกลิ่นของนมหายไปและคอทเทจชีสยังไม่ละลาย คุณสามารถเร่งกระบวนการด้วยการปั่นด้วยเครื่องปั่น
4. หากมวลนมเปรี้ยวละลายได้ไม่ดีและมีกลิ่นคล้ายน้ำนม ให้เติมเบกกิ้งโซดาอีกเล็กน้อยแล้วละลายนมเปรี้ยวต่อไป

โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมชีสตามสูตรที่อธิบายจะใช้เวลา 15-20 นาที แต่อาจมีคลาดเคลื่อนขึ้นอยู่กับคุณภาพของเต้าหู้ ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าไรก็ยิ่งละลายนานขึ้นเท่านั้น

ชีสแปรรูปที่ทำขึ้นตามสูตรใด ๆ สามารถผสมกับท็อปปิ้งที่หลากหลายเพื่อรสชาติที่หลากหลาย เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร แฮม และเห็ด

เพื่อไม่ให้สับสนเกี่ยวกับวิธีการละลายชีส ก่อนอื่นคุณต้องเลือกอันที่ถูกต้อง พันธุ์แข็งและกึ่งแข็งมีความเหมาะสม:

เนยแข็งพามิแสน,

ทิลไซเตอร์,

• ดัตช์

  รัสเซีย

  พอเชคคอนสกี้

สำหรับฟองดูคลาสสิกจะใช้ส่วนผสมของพันธุ์ต่าง ๆ ผสมเกลือกับไร้เชื้ออายุด้วยครีม ทางที่ดีควรซื้อเอ็มเมนทัลและกรูแยร์ แต่ถ้าหาซื้อได้ยาก ก็อนุญาตให้หยุดตามตัวเลือกที่ระบุไว้ข้างต้น

อย่าใช้ชีสที่ปราศจากไขมันในการละลาย พวกเขากลายเป็นเหมือนพื้นยางและ รูปลักษณ์ภายนอกและเพื่อลิ้มรส การล้างจานออกจากจานจะเป็นเรื่องยาก

วิธีละลายชีส

มีหลายวิธีในการทำให้ชีสมีความสม่ำเสมอตามต้องการ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการใช้ผลิตภัณฑ์

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแซนวิชร้อน หม้อปรุงอาหาร พิซซ่า แค่ขูดชีสอย่างประณีตแล้วโรยบนจานก่อนเข้าเตาอบก็เพียงพอแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือต้องแน่ใจว่าคุณอย่าให้แสงมากเกินไปและอย่าให้เปลือกแข็งและมันเยิ้มแทนที่จะเป็นชั้นที่ละเอียดอ่อน

การทำพาสต้าหรืออาหารที่คล้ายกันจะไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ชีสถูและผสมกับส่วนผสมที่ร้อน เนื่องจากอุณหภูมิสูงจึงละลาย

ก่อนละลายชีสในกระทะ คุณต้องละลายเนยในกระทะก่อน จากนั้นใส่แป้งผัดเบา ๆ เทนมและนำไปต้ม ชีสขูดจะถูกวางในส่วนผสมที่เดือดและบน ไฟเล็กๆค่อยๆละลาย กลายเป็นซอสที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

เตรียมฟองดูชีสในกระทะ ขั้นแรกให้อุ่นไวน์ขาวแห้งจากนั้นใส่ชีสที่ผสมกับแป้งก่อนหน้านี้ เมื่อส่วนผสมเนียนเรียบให้เติมน้ำมะนาว

คุณสามารถละลายชีสในอ่างน้ำได้ แต่นี่เป็นกระบวนการที่ยาวนาน ในไมโครเวฟจะไหม้ร้อนขึ้นไม่สม่ำเสมอ อร่อย!

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอาจไม่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะ พวกเขาทำในเชิงพาณิชย์จากส่วนผสมที่น่าสงสัยโดยใช้สารเคมีหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงไส้กรอกและไส้กรอกที่หลากหลาย ซอสสำหรับจัดเก็บ และชีสแปรรูป แต่พวกเขาสามารถเตรียมได้เองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว มาพูดถึง www.site เกี่ยวกับวิธีทำชีสแปรรูปที่บ้านกันเถอะเราจะให้สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับสิ่งนี้

โฮมเมดชีสแปรรูป - สูตรที่ 1

ในการเตรียมชีสแปรรูปแบบโฮมเมดรุ่นนี้คุณต้องเตรียมเนื้อหาคุณภาพสูงและมีไขมันสูงครึ่งกิโลกรัม) คุณจะต้องใช้เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)

เตรียมกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันสองสามอัน เนื่องจากชีสแปรรูปจะต้องปรุงในอ่างน้ำ กระทะขนาดใหญ่คุณต้องเติมน้ำแล้ววางบนไฟกลาง

ใส่คอทเทจชีสและเบกกิ้งโซดาลงในหม้อใบที่สอง บดชีสกระท่อมให้เข้ากันด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้นและผสมให้เข้ากันกับโซดา

หลังจากที่น้ำในหม้อใบใหญ่เริ่มเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลง วางกระทะกับคอทเทจชีสในอ่างน้ำ

ผ่านไปประมาณหนึ่งนาที คอทเทจชีสจะเริ่มละลายเล็กน้อย โดยเปลี่ยนความสม่ำเสมอของชีสให้เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดกับก้นหม้อ
ในขั้นตอนหนึ่งของการปรุงอาหาร คอทเทจชีสจะกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์ แต่จะมองเห็นเมล็ดพืชเล็กๆ อยู่ข้างใน ฟักมวลดังกล่าวในอ่างน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งกลายเป็นของเหลวอย่างสมบูรณ์และกลิ่นเฉพาะ (เปรี้ยวและนมเปรี้ยว) จะหายไป

หลังจากที่นมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวข้นหนืด ชีสที่ผ่านการแปรรูปก็ถือว่าพร้อม โดยไม่ต้องเอาออกจากอ่างน้ำ ใส่เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) หลังจากนั้นเทชีสที่ปรุงสุกแล้วลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท ต่อไปก็เอาเข้าตู้เย็น โปรดทราบว่าคุณสามารถเก็บชีสดังกล่าวได้ไม่เกินห้าวัน

วิธีทำชีสละลายโฮมเมดจากคอทเทจชีส (สูตรที่ 2)

ในการเตรียมจานนี้คุณต้องเตรียมชีสกระท่อมครึ่งกิโลกรัม (ไขมันโฮมเมด) เนยคุณภาพสูงหนึ่งร้อยกรัม ไข่สดและเกลือและโซดาครึ่งช้อนชา

รวมคอทเทจชีสกับเนย (ชิ้น), ไข่, เกลือและโซดา บดส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางมวลเต้าหู้ในอ่างน้ำ (วิธีการจัดระเบียบอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้) และปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด

จาระบีแม่พิมพ์ชีสด้วยเนย เทส่วนผสมชีสลงไปแล้วพักไว้จนเย็นสนิท เก็บชีสแปรรูปที่ปรุงสุกแล้วในตู้เย็นเท่านั้น

ชีสแปรรูปที่บ้าน สูตรที่ 3

ในการเตรียมชีสแปรรูปรุ่นนี้ คุณต้องเตรียมคอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม นมครึ่งแก้ว เนยสองสามช้อนโต๊ะ คุณจะต้องใช้เกลือ (ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) และเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชา

ก่อนอื่นให้บดเต้าหู้ด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนอยู่ในนั้น ถัดไปเพิ่มโซดาลงไปและผสม จากนั้นเทนมลงไปผัดจนเนียน

วางมวลที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่นมเปรี้ยวเริ่มละลายให้ใส่เนยและเครื่องเทศลงไป ในการเตรียมชีสละลายแบบโฮมเมด คุณสามารถใช้พริกไทยป่น กระเทียม (ผ่านการกดกระเทียม) สมุนไพร ปาปริก้า เมล็ดยี่หร่า ฯลฯ คุณยังสามารถเพิ่มแฮมสับหรือซาลามีลงในส่วนผสม เทส่วนผสมร้อนลงในภาชนะและเย็น

โฮมเมดชีสแปรรูปกับเห็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ของอร่อยคุณต้องเตรียมสองร้อยห้าสิบกรัม เต้าหู้อ่อนเนยหนึ่งร้อยกรัมเกลือและโซดาครึ่งช้อนชา คุณจะต้องใช้ไข่ 1 ฟอง แชมเปญ 200 กรัม และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ใช้ส้อมคลุกเคล้ากับไข่ เกลือ เบกกิ้งโซดา และ เนยอุณหภูมิห้อง. บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน วางภาชนะที่มีมวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำแล้วต้มประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

สับเห็ดและทอดบน น้ำมันพืช, เติมเกลือเล็กน้อย ผัดเห็ดที่เตรียมไว้ลงในเต้าหู้ร้อน โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้ไปยังภาชนะที่เหมาะสมแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า ใช้เตรียมความพร้อมได้มากที่สุด ขนมต่างๆแซนวิชธรรมดาและซุปอร่อย เด็กสามารถให้ชีสดังกล่าวได้เพราะทำจากผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์