เมล็ดฟักทองที่บอบบางที่สุดคือสควอช สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวในทุกวิถีทางที่เหมาะกับบวบ มันเค็ม ดอง ต้มและตุ๋นกับผักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมออร์แกนิกที่เหลือสำหรับการเตรียมสควอชสามารถกลายเป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับจาน คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่สุดที่จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะไม่เบื่อกับการใช้ชีวิตประจำวัน คาเวียร์มีตัวเลือกองค์ประกอบที่หลากหลาย

คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจที่สุด

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2 -2.5 กก.
• หัวหอม- 400 -500 กรัม;
• วางมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส (2-5 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช ≈ 100 มล.;
• น้ำส้มสายชู 4% - 50 มล.;
• ออลสไปซ์หรือกานพลู 2-3 ชิ้น;
• เกลือ -1 ช้อนขนม;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนม

ความสนใจ! ถ้าเป็นไปได้และต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบขึ้นฉ่าย ในปริมาณน้อย พวกเขาจะเพิ่มความคมและความแข็งแกร่งให้กับผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุด พวกเขาจะถูกเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

วิธีทำอาหาร

1. สควอชที่มีผิวบอบบางล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หากผักสุกเกินไปและมีชั้นนอกที่แข็งก็จะต้องตัดผักออก
2. หลังจากกระจายชิ้นบนแผ่นอบในชั้นเดียวแล้วจะต้องวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 15 นาที ความพร้อมของผลิตภัณฑ์สำหรับการประมวลผลต่อไปนั้นพิจารณาจากความนุ่มและเนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมสควอชจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ในกระทะที่มีก้นจาระบี
4. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทอง การคั่วน้อยลงจะไม่ทำให้เกิดรสชาติของหัวหอมที่เข้มข้น
5. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมกรอบ เทส่วนผสมหัวหอมกับมะเขือเทศลงในกระทะ น้ำมันพืช... ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแปะ
6. ก่อนที่จะส่งพาสต้ากับหัวหอมไปที่กระทะด้วยสควอชควรบดด้วยเครื่องปั่น
7. ใส่ส่วนผสมและเครื่องเทศลงในสควอช คาเวียร์จะต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น
8. เติมน้ำส้มสายชูก่อนนำจานออกจากเตา
9. ผลิตภัณฑ์ร้อนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิด

คุณสามารถเก็บคาเวียร์ที่ม้วนด้วยฝาโลหะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่แค่ในตู้เย็นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือธนาคารอยู่ห่างจากเครื่องทำความร้อนและแบตเตอรี่ทำความร้อนส่วนกลาง

ผักคาเวียร์กับสควอช

• 5 ชิ้น สควอช;
• 500 กรัม หัวหอม;
• แครอท 1 กิโลกรัม
• 2 มะเขือเทศขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ขนกระเทียม - 100-150 กรัม;
• น้ำมันพืช ≈ 300 มล.
• 800 กรัม แอปเปิ้ลหวาน
• 400 กรัม ท่อระบายน้ำ;
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกป่นเพื่อลิ้มรส

ไม่มีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการเก็บคาเวียร์

วิธีทำอาหาร:

1. ผักที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วสับโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
2. น้ำมันพืชเทลงในกระทะ
3. ส่วนผสมผักจะซ้อนกันเพื่อให้มากขึ้น วัตถุดิบฉ่ำๆจบลงที่ด้านล่าง
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือด แก๊สจะลดลงเพื่อให้คาเวียร์เดือดต่อไปไม่มาก ต้องกวนเป็นระยะเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาผลิตภัณฑ์ หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชในปริมาณเล็กน้อย
5. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเกลือและน้ำตาลทรายและสมุนไพรที่สับในเครื่องปั่นจะถูกเพิ่ม หากไม่มีเครื่องปั่น ใบสามารถตัดด้วยมีดได้ แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที

เทคาเวียร์ร้อนที่ผสมอย่างดีลงในขวดแล้วรีด ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บ

คาเวียร์จากสควอชและแครอท

แครอทในผักคาเวียร์เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดเป็นผู้ให้สีส้มเข้มตามปกติสำหรับผลิตภัณฑ์ แครอทอิ่มตัวคาเวียร์ด้วยวิตามิน "เอ" คาเวียร์แครอทปรุงกับบวบและสควอช ความสมดุลของรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับสัดส่วนของส่วนผสมทั้งสองนี้

• สควอช - 2.5 กก.
• แครอท - 2.5 กก.
• - 1.5 กก.
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 250-300 มล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

แครอทในผักคาเวียร์ - ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด

วิธีทำอาหาร:

1. Patissons แห้งในเตาอบบนแผ่นอบ จากนั้นพวกเขาจะถูกสับด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในกระทะที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารคาเวียร์
2. แครอทที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
3. หัวหอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. น้ำมันพืชเทลงในกระทะที่อุ่นแล้วและส่งหัวหอมไป ต้องนำไปทอดจนโปร่งแสง หลังจากนั้นเขาก็มอบสิ่งที่ดีที่สุดให้กับสควอช
5. ในการทอดแครอท จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในกระทะให้มากขึ้น เพื่อให้แครอทปล่อยโปรวิตามินเข้าในไขมันที่ร้อน นี่คือวิธีที่ได้รับวิตามิน "เอ" จากโปรวิตามิน หลังจากการคั่ว แครอทพร้อมกับน้ำมันที่มีสีส้มเหลืองจะถูกโอนไปยังกระทะ
6. กระทะวางบนไฟที่ช้า ไม่ควรต้มคาเวียร์ แต่ดับ
7. หลังจาก 40-50 นาทีเกลือใส่น้ำตาลลงในจาน น้ำมะนาวและเครื่องเทศ

หลังจากผสมอย่างทั่วถึงแล้วนำไปต้ม มันยังคงอยู่เพียงเพื่อวางไว้ในธนาคารและม้วนขึ้น

คาเวียร์บีทรูทกับสควอช

คาเวียร์บีทรูทกับสควอชสามารถมีรสชาติได้หลากหลายซึ่งขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมเท่านั้น เมื่อคุณใส่กระเทียมและพริกป่นลงไป มันจะมีกลิ่นหอมและฉุน เมื่อใช้ผักชีฝรั่งและใบขึ้นฉ่ายจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเครื่องเทศสำหรับคาเวียร์ตามรสนิยมของคุณเอง

เพื่อเตรียมคาเวียร์คุณจะต้อง:

• Patissons - 3 กก.
• หัวผักกาด - 2 กก.
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก;
• หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น;
• แครอท 0.5 กก. (ไม่จำเป็น);
• เครื่องเทศให้เลือก;
• น้ำมันพืช - 300 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ

บีทรูทคาเวียร์กับสควอชมีหลากหลายรสชาติ

ความสนใจ! ของอาหารรสเปรี้ยวในสูตรนี้มีแต่มะเขือเทศ ดังนั้นเมื่อต้มบีทรูทจะเสียสีที่เข้มข้นไป แครอทจะช่วยเพิ่มรสชาติโดยให้คาเวียร์มีรสส้ม

วิธีทำอาหาร:

1. ไม่ว่าจะต้มบีทรูทก่อนหรือไม่ คุณต้องตัดสินใจโดยพิจารณาจากสิ่งที่คุณคาดหวังในผลลัพธ์สุดท้าย หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีความแข็งแกร่งคุณไม่จำเป็นต้องต้มผัก หากคุณต้องการเน้นความอ่อนโยนของสควอช ให้ต้มหัวบีท
2. หัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. แครอทถู
5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. แครอท หัวหอม และมะเขือเทศทอดในน้ำมันพืช
7. Patissons ขูดหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
8. ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่และเทน้ำมันพืชที่เหลือลงไป จะดีกว่าถ้าภาชนะสำหรับการเคี่ยวคาเวียร์ในระยะยาวนั้นมีผนังหนา
9. บนเตา คาเวียร์จะต้องยืนเป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง จากนั้นเติมลงไปแล้วลดแก๊สลง หากของเหลวจากคาเวียร์ระเหยจนหมด และผลิตภัณฑ์ไม่เป็นที่น่าพอใจในแง่ของความนุ่มนวล คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งแก้วได้ ความชื้นส่วนเกินจะระเหยออกไป

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในกระทะ

วิธีทำคาเวียร์มะเขือเทศกับสควอช: สูตรทีละขั้นตอน

แม้ว่าที่จริงแล้วคาเวียร์มะเขือเทศจะไม่ต้องการน้ำส้มสายชู แต่หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือน มันจะได้รับลักษณะเฉพาะของรสชาติของผลิตภัณฑ์ดอง เมื่อพิจารณาถึงคุณสมบัตินี้ จำเป็นต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสม

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์:

• สควอช 1 กิโลกรัม
• พริกหยวก 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก
• 2 แครอท (กลาง)
• 1 หัวหอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช 150 มล.
• น้ำ 250 มล.
• เครื่องเทศ (ถั่วหวาน, กานพลู, barberry, โรสแมรี่, ยี่หร่า)

แม้ว่าที่จริงแล้วคาเวียร์มะเขือเทศจะไม่ต้องการน้ำส้มสายชู แต่หลังจากเก็บรักษาเป็นเวลาหนึ่งเดือนรสชาติของผลิตภัณฑ์ดองจะได้รับ

ทำอาหารคาเวียร์นอกเหนือจาก อาหารจานเนื้อ m คุณสามารถใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปกับขมิ้น (สำหรับไก่) หรือ hops-suneli ค่าธรรมเนียมอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกันสำหรับปรุงแต่งอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เครื่องปรุงรสหนึ่งช้อนขนมก็เพียงพอแล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. หม้อที่มีน้ำวางอยู่บนเตา ต้องใช้น้ำเดือดในการปอกมะเขือเทศ
2. มะเขือเทศถูกแทงจากหลายด้านด้วยไม้ขีดที่แหลมคม ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระชอนและแช่ในน้ำเดือด เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการตามขั้นตอนการแยกเยื่อกระดาษด้วยช้อน
3. มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วจะวางในภาชนะลึกสำหรับบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้มีความสม่ำเสมอของการวางมะเขือเทศเหลว
4. สควอชจะถูกหั่นเป็นชิ้นและสับผ่านเครื่องบดเนื้อ พวกเขาจะเดือดอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเปลี่ยนเป็นข้าวต้มหลังจากเคี่ยว ก่อนที่จะเติมเครื่องเทศและสารกันบูดอื่นๆ
5. หัวหอมและแครอทสับในลักษณะเดียวกับที่เลือกสำหรับเตรียมสควอช
6. หลังจากใส่คาเวียร์ไปเคี่ยวแล้วจะต้องนำไปต้มและลดแก๊สให้เหลือน้อยที่สุด
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะขนาดเล็กเทเครื่องเทศเกลือน้ำตาลและเติมน้ำมันพืช หลังจากนำน้ำเกลือไปต้มแล้ว จะต้องลดแก๊สและต้มต่ออีกสองสามนาที หลังจากนั้นจะต้องจับเครื่องเทศขนาดใหญ่พวกเขาได้ให้กลิ่นกับน้ำเกลือแล้ว
8. ในความอ่อนล้า ส่วนผสมผักน้ำเกลือถูกเทลงไป ผสมคาเวียร์แล้วนำไปต้มและปิดทันที
9. มันยังคงเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ความสนใจ! หากสูตรมีพริกป่นก็จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที หากยังไม่เสร็จ คาเวียร์อาจจะเน่าเสียอย่างเอาคืนไม่ได้ สามารถเสิร์ฟแทน adjika เผ็ดได้

คาเวียร์จากสควอชและบวบสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ประกอบด้วยความแตกต่างของบวบและสควอชที่ปรุงต่างกันกับขั้นตอนหลักของการเตรียม

สัดส่วนของส่วนผสม:

• บวบสุก 3 กก.
• สควอช 3 กก.
• แครอท 3 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 1 กก.
• 150 กรัม เกลือ;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• น้ำมันพืช;
• 100 กรัม กระเทียม;
• พริกไทย, ถั่วหวาน, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

ควรใช้แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งเช่น "Antonovka" หรือ "Karabovka" พันธุ์ "ไส้ขาว" และ "ต้นดำ" ไม่เหมาะ!

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ปลอดจากก้าน อัณฑะ และพื้นที่ที่เสียหาย
2. บวบจะต้องได้รับความแข็งเป็นพิเศษเพื่อตัดกับความอ่อนโยนของสควอช ในการทำเช่นนี้แบ่งออกเป็นชิ้นที่มีความหนาไม่เกิน 2 ซม. วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันและอุ่นแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาที ระเหยความชื้นส่วนเกินออกจากบวบและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. สควอชถูกหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกสำหรับการสับ ผักและผลไม้ทั้งหมดจะต้องสับ
4. ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเครื่องเทศและกระเทียม ถูกใส่ลงในภาชนะที่เลือกสำหรับการเคี่ยวพร้อมกัน
5. หลังจากต้มส่วนผสมผักแล้วแก๊สจะลดลง การปรุงอาหารคาเวียร์จำนวนเล็กน้อยไม่จำเป็นต้องปรับความร้อนอย่างต่อเนื่อง หากคาเวียร์ปรุงเป็นชุดใหญ่หลังจากการกวนแต่ละครั้งจะต้องปรับไฟตามสถานการณ์ ต้องนำคาเวียร์ไปที่จุดเดือดเป็นระยะ
6. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงในจาน
7. หลังจากนำไข่ปลาคาเวียร์ไปต้มเป็นครั้งสุดท้าย คุณต้องเปิดฝาและระเหยของเหลวส่วนเกินออก
8. เหลือเพียงใส่ผลิตภัณฑ์ร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

หรือฟักทองรูปจานซึ่งพบในอาหารของเราน้อยกว่าญาติสนิท - และ และนี่เป็นสิ่งที่ไม่สมควรอย่างยิ่งเพราะผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักและอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นคาเวียร์ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้คล้ายกับคาเวียร์บวบที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก

Patissons มีรสชาติแปลก ๆ และเนื้อละเอียดอ่อนมาก จึงเข้ากันได้ดีกับการทอดแบบมาตรฐาน เช่น หัวหอม เป็นต้น

และการเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติอันละเอียดอ่อนของฟักทองจานจนจำไม่ได้

การใช้คาเวียร์ช่วยปรับปรุงการหลั่งน้ำดีและฟื้นฟูไกลโคเจนเนื่องจากสารประกอบอัลคาไลน์ในผักมีความเข้มข้นสูง

ไฟเบอร์เร่งการกำจัดไขมันและสารพิษออกจากร่างกายและสารเพคตินช่วยให้คุณกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน นอกจากนี้ฟักทองจานยังมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะอ่อนๆ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คาเวียร์ทำอาหารไม่ต้องใช้เวลานานและทักษะการทำอาหารพิเศษ นี้ ของว่างแสนอร่อยเตรียมจาก ปริมาณขั้นต่ำผักที่มีจำหน่าย แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการในครัว: เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว

เพื่อเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:

• มีดคม;
• ช้อน;
• เขียง;
• เครื่องชั่งครัว
• เครื่องปั่น;
• กระทะที่มีผนังหนาหรืออลูมิเนียม
• หลายชามลึก

ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะเขือเทศสุกสีแดง 0.5 กก.
• สควอช 2 กก.
• แครอท 0.5 กก.
• หัวหอม 300 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับสับในเครื่องปั่น
2. ผักที่สับทั้งหมดจะถูกสับในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
3. กระจายน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นในกระทะและผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มเกลือ (1-1.5 ช้อนโต๊ะล.), น้ำตาล (2-3 ช้อนโต๊ะล.), น้ำมันพืช (150-170 กรัม), น้ำส้มสายชู 9% (1-1.5 ช้อนโต๊ะล.)
5. ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากเตรียมไว้สำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... หากคุณวางแผนที่จะกินคาเวียร์ทันที 40 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร
6. คาเวียร์ร้อนวางในขวด ม้วน หงายแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู

วิดีโอ: สูตรการทำคาเวียร์จากสควอช

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 สควอช;
• 2 หวาน;
• 2 แครอท;
• 4 มะเขือเทศ;
• 2 หัวหอม;
• 3 กานพลู;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผักล้างและหั่นเป็นก้อน
2. มะเขือเทศลวกเปลือกจะถูกลบออกเยื่อก็ถูกตัดเป็นก้อน
3. เทน้ำมันลงในชาม multicooker แล้วจัดวางผัก
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเลือกโหมด "Pilaf"
5. จากนั้นใส่มวลในเครื่องปั่นแล้วตีจนน้ำซุปข้น
6. คาเวียร์พร้อมใส่ในขวดและเก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาปิดไม่เกินสี่เดือน

สำคัญ! สำหรับการเตรียมคาเวียร์นั้น ฟักทองหนุ่มสามารถใช้ได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ควรทำความสะอาดสควอชที่สุกเกินไปและเอาเมล็ดออกแล้วจึงดำเนินการแปรรูปต่อไป

สูตรจากสควอชที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

นอกจากฟักทองจานดิบแล้ว ผักผัดหรืออบยังสามารถใช้เพื่อเตรียมช่องว่างได้ นี้จะให้จานที่คุ้นเคย รสชาติใหม่และกลิ่นหอม

• สควอช 1.5 กก.
• 3 หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เธอรู้รึเปล่า? ในแง่ของปริมาณเลซิติน สควอชเป็นอันดับสองรองจากไข่เท่านั้น

เพื่อเตรียมคาเวียร์นี้คุณจะต้อง:

• สควอช 5 กก.
• แครอทและหัวหอม 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1.5 กก.
• เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 0.5 หัว
• พริกขี้หนู 3 ชิ้น;
• 0.5 แก้ว;
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 1 แก้ว
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

วิดีโอ: วิธีการปรุงคาเวียร์จากสควอชทอด

วิธีเก็บชิ้นงานให้ถูกวิธี

คาเวียร์จะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาสองปีนับจากช่วงเวลาของการเก็บเกี่ยว ทางที่ดีควรเก็บขวดเปล่าไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินปกติ

สำคัญ! ฟักทองรูปจานประกอบด้วยน้ำ 90% และสารประกอบอัลคาไลน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคผักเหล่านี้พร้อมกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ

เงื่อนไขหลักในการรักษาเนื้อหาของกระป๋องให้สดคือห้องที่แห้งและเย็น เนื่องจากน้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดี คุณจึงสามารถเก็บคาเวียร์ไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปในอพาร์ตเมนต์ได้ โดยทั่วไป อุณหภูมิในการเก็บรักษาคาเวียร์ไม่ควรเกิน 20 องศา และความชื้นในอากาศไม่ควรเกิน 75%

การเตรียมสควอชคาเวียร์ที่บ้านอยู่ในอำนาจของแม่บ้านสามเณร จานที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดจะนำเสนอคุณค่าและสารอาหารมากมายที่ต้องการในฤดูหนาว ในบทความเราจะแบ่งปัน ตัวเลือกที่ดีที่สุดทำอาหารคาเวียร์จากสควอช

หลักการเตรียมคาเวียร์จากสควอชสำหรับฤดูหนาวนั้นคล้ายกับการทำอาหาร คาเวียร์สควอช... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่คุ้นเคยกับผักเหล่านี้ และกลัวที่จะถนอมผักเหล่านี้ไว้ มันคุ้มค่าที่จะลองอาหารกับสควอชหนึ่งครั้งและในอนาคตจะเป็นไปไม่ได้ที่จะละทิ้งรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกต่อไป

ฟักทองรูปทรงจานเรียกอีกอย่างว่าสควอชไม่ได้ด้อยกว่าในเนื้อหา สารอาหารและรสชาติของบวบ สำหรับการดองและการดอง ให้เลือกผลอ่อนที่มีขนาดเล็ก พวกมันมีผิวที่บอบบางกว่าและเมล็ดพืชแทบมองไม่เห็น

ใช้ผลไม้สุกมากขึ้นสำหรับการปรุงอาหาร คาเวียร์ผัก,สลัดต่างๆ,มันบด. อย่าลืมเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกและผ่าผิวหนังที่แข็งก่อนใช้

หลักการปรุงผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวก็เหมือนกัน เฉพาะจำนวนส่วนประกอบและวิธีการเตรียมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป - การอบ, การคั่ว, การต้มเบื้องต้น คุณจะพบสูตรอาหารยอดนิยมในบทความของเรา

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณไม่ต้องการเสียเวลากับการฆ่าเชื้อเป็นเวลานาน คุณสามารถเตรียมขนมด้วยวิธีอื่นได้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของจานสำเร็จรูปอย่างแน่นอน ชิ้นงานจะคงคุณภาพไว้ 2 ปี

ในการปรุงคาเวียร์คุณต้องมีผักดังต่อไปนี้:

• สควอช - 2 กก.
• หัวหอมและแครอท - 300 กรัมต่อชิ้น
• มะเขือเทศ - 800-950 กรัม
• เพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบหากต้องการ

เครื่องเทศที่จำเป็น:

ล้างผักล่วงหน้า เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแบบสุ่ม ผัดแครอทกับหัวหอมสควอชในกระทะแยกต่างหาก

ใส่ผักและมะเขือเทศผัดในภาชนะแยกต่างหาก ผัดเบา ๆ เคี่ยวบน ไฟเล็กๆประมาณ 25 นาที

ช่วงนี้เตรียมสมุนไพร กระเทียม ราก เกลือส่วนผสมผักใส่น้ำตาล, ราก, สมุนไพร ปรุงอาหารต่อไปประมาณ 10-15 นาที

เมื่อผักพร้อมแล้ว นำออกจากเตา นึ่งและบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มสีเขียวและทิ้งไว้บนกองไฟอีกสิบนาที เทลงในขวด ม้วนแล้วห่อจนเย็น

กับมายองเนส

สำหรับสูตรหนึ่งผักปอกเปลือกสามกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ล้างสควอชเอาเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองบดในเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอม (1.5 กก.) หั่นเป็นครึ่งวง นอกจากนี้ยังต้องผัดและสับ

รวมสควอช หัวหอม มายองเนส (250 กรัม) วางมะเขือเทศ (250 กรัม) สมุนไพรเพื่อลิ้มรส เทเกลือ (50 กรัม) น้ำตาล (120 กรัม) ลงไป

หากคุณเป็นแฟนของอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียม พริกไทยร้อน และพริกไทยดำลงไป

ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันเคี่ยวนาน 20 นาที เมื่อสิ้นสุดเวลา ให้ปิดขวดโหลและหุ้มฉนวนจนเย็น

สูตรสำหรับคาเวียร์กับสควอชที่คุณเลียนิ้วของคุณ

คาเวียร์จากสควอช "เลียนิ้วของคุณ" จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบ ของว่างร้อนๆ... สำหรับการปรุงอาหาร ใช้สควอชมากกว่าสี่กิโลกรัมเล็กน้อย หัวหอม มะเขือเทศ แครอท พริกหยวกหนึ่งกิโลกรัม

ให้ รสจัดจ้าน, คุณต้องมีสามฝัก พริกขี้หนู, กระเทียมหัวใหญ่ 1 หัว, พริกไทยดำป่น 25 กรัม และฮ็อปซูเนลี

เสริมผักด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศ: น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), เกลือ (ครึ่งแก้ว), น้ำมันพืช (250 มล.), น้ำส้มสายชู (ควรแอปเปิ้ลไซเดอร์ 60 มล.)

หัวหอม, สควอช, แครอท, พริกหยวกสับและทอดแยกกันในกระทะ

เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเอาผิวหนังออกหั่นเป็นชิ้น ชิ้นมะเขือเทศ, พริกขี้หนู, กระเทียม, ผักใบเขียวสับ

เรารวมผักทั้งหมดใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูเกลือ เราใส่ไฟปานกลางปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่คาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดม้วนขึ้น

วิธีการเตรียมคาเวียร์ใน multicooker

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วคาเวียร์ทำอาหารใช้ multicooker คาเวียร์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่เดือน

สับผักที่ปอกเปลือกแล้วล้างตามลำดับแบบสุ่มแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เทใส่ น้ำมันดอกทานตะวัน, เครื่องเทศ เราแนะนำให้ตั้งค่าโหมด "pilaf"

บดผักสำเร็จรูปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรทำไข่ปลาคาเวียร์ง่ายๆ

ถ้าคุณไม่ชอบอะไรที่ยุ่งยากซับซ้อน สูตรทีละขั้นตอนด้วยส่วนประกอบมากมายที่เรานำเสนอ ของว่างง่ายๆจากสควอชสำหรับฤดูหนาว

หั่นสควอชหนึ่งกิโลกรัมลงในจานแล้วทอดในน้ำมันพืช ปล่อยให้ผักเย็นแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ หัวหอม (400-500gr) ยังต้องสับและผัดในน้ำมัน หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบเพื่อความเผ็ดร้อน ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

รวมทุกอย่างผสมให้เข้ากันเกลือ (หนึ่งช้อนโต๊ะ) เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% (สองช้อนโต๊ะ) วางมวลผักในภาชนะฆ่าเชื้อประมาณหนึ่งชั่วโมง ม้วนคาเวียร์สำเร็จรูป พลิกกระป๋องแล้วห่อ

กับหัวบีท

แฟน ๆ ของผักคาเวียร์กับหัวบีทจะชอบสูตรนี้ เตรียมผัก:

วัตถุดิบ:

• สควอช - 1.5 กก.
• หัวผักกาด - 1 กก.
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
• หนึ่งหัวหอม;
• แครอทไม่ใหญ่

• เกลือ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 มล.

ลำดับของงานมีดังนี้:

ใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะที่มีผนังหนาเติมน้ำมันพืช ผักจะต้องเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ ทิ้งไว้อีกสิบนาที

ก๊อกจานที่เกิดในขวดแล้วห่อจนเย็นสนิท

จากสควอชอบ

หากต้องการ คุณสามารถเตรียมอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพจากสควอชอบได้ ความแตกต่างในการทำอาหารคือสูตรที่ใช้ผักที่เคยอบในเตาอบมาก่อน

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นสควอชที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ วางบนแผ่นแล้วอบในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

สับหัวหอมใหญ่ (2-3 ชิ้น) เป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน สองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศวางสามช้อนโต๊ะลงในหัวหอม

โอนส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามที่มีก้นหนาเกลือเพื่อลิ้มรสเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อคาเวียร์พร้อมแล้ว เทน้ำส้มสายชู 9% ลงในช้อนชา เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที แจกจ่ายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในภาชนะและปิดผนึก

คาเวียร์สควอชกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้สองปีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและความชื้น แนะนำให้ทนต่ออุณหภูมิไม่เกิน 18 ° C ความชื้นไม่เกิน 75%

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม

เตรียมผักให้พร้อมก่อน ใช้มีดปอกหัวหอม กระเทียม และสควอชออกจากเปลือก จากนั้นล้างผักทั้งหมดใต้น้ำไหล สำหรับพริกหยวกและมะเขือเทศให้ตัดส่วนที่ติดก้านออกแล้วปอกพริกไทยจากเมล็ดและเส้นเลือด วางผักทีละอย่างบนเขียงแล้วสับ แหวนแครอท มากถึง 5 มิลลิเมตรหัวหอมครึ่งวงขึ้นไป 5 - 6 มิลลิเมตร,หั่นมะเขือเทศเป็น 4 - 6 ส่วนโดยพลการ, พริกไทยบน 3-4 ส่วน, สควอชเป็นชิ้นหนา สูงถึง 1 เซนติเมตร... นำพริกขี้หนูออกจากเมล็ดและสับละเอียดพร้อมกับกระเทียม ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกเหนืออ่างล้างจานแล้วปล่อยกิ่งไว้ แบ่งผักที่เตรียมไว้ลงในชามแยก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมคาเวียร์สควอช

เปิดเตาตั้งไฟแรง ตั้งกระทะให้ร้อน ค่อยๆ เทน้ำมันพืช 1 ส่วนลงในกระทะที่อุ่น ซึ่งก่อนหน้านี้แบ่งออกเป็น 3 ส่วน ใส่หอมใหญ่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทองสำหรับ 3-4 นาทีกวนด้วยไม้พายอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ โอนหัวหอมไปยังชามลึก ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยตัวเอง นำกระทะกลับคืนบนเตาแล้วเทน้ำมันส่วนที่สองลงไป ทอดสควอชที่เตรียมไว้ในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ลงในชามที่มีหัวหอมโดยใช้ช้อนโต๊ะ เตรียมสควอชให้เต็มที่ ไม่จำเป็นเพราะจะยังคงเคี่ยวกับผักทั้งหมด ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาแล้วเติมน้ำมันพืชหนึ่งในสาม ใส่แครอทและพริกหยวกที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันที่อุ่น ผัดส่วนผสมจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่หัวหอมและสควอชลงในชาม ข้ามผักผัดกับมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง สับละเอียดด้วยตาข่ายขนาดกลาง, ตรงลงในกระทะอะลูมิเนียมทรงลึกที่มีก้นไม่ติดหนา ใส่พริกและกระเทียมสับลงในส่วนผสมทั้งหมด วางหม้อผักบนจานร้อนแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือด หมุนเตาไปที่ระดับปานกลางและเคี่ยวไข่ปลาสำหรับ 20 - 25 นาทีอย่าลืมใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ ต่อ 2 นาทีจนนุ่มใส่ฮ็อปลงในคาเวียร์ - ซูเนลิ, น้ำตาล, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส จากนั้นตั้งหม้อออกจากเตาแล้วปล่อยให้ไข่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปรุงรสคาเวียร์ที่เย็นแล้วด้วยน้ำส้มสายชู ผสมให้ละเอียดด้วยไม้พายจนเนียนแล้วนำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดหรือภาชนะอื่นๆ ที่คุณเลือกสำหรับเก็บคาเวียร์ ปล่อยให้จานนั่งในตู้เย็น 12 ชั่วโมง.และก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่คาเวียร์ลงในชามสลัดหรือชามลึก

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟคาเวียร์สควอช

คาเวียร์สควอชเสิร์ฟเย็นวางในชามสลัดหรือชามลึก โรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว คาเวียร์ดังกล่าวเป็นสากลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มอาหารประเภทเนื้อสัตว์ปลาซีเรียลต้มและพาสต้า คาเวียร์สควอชน่ารับประทานกับขนมปังสดและ หลากหลายเมนูจากมันฝรั่ง ทางเลือกที่ดีสำหรับ ตารางงานรื่นเริงและสำหรับมื้ออาหารประจำวัน อร่อยสุขภาพดีและประหยัด! อร่อย!

- - สามารถเก็บคาเวียร์ชนิดนี้ได้ เตรียมคาเวียร์ตามสูตรข้างต้น นำใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วต้มในน้ำเดือด 15 นาทีครึ่งลิตร และ 25 นาที จากนั้นปิดขวดคาเวียร์โดยใช้กุญแจถนอมอาหาร พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 2 - 3 วันภายใต้ผ้าห่มทำด้วยผ้าขนสัตว์ เก็บ คาเวียร์กระป๋องในที่มืด อากาศถ่ายเทได้สะดวก อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือห้องเก็บของ

- - หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บคาเวียร์ประเภทนี้ อย่าลืมฆ่าเชื้อสินค้าคงคลังทั้งหมดที่คุณจะใช้เก็บรักษา

- - ถ้าคุณชอบรูปลักษณ์ที่เผ็ดร้อนของคาเวียร์ คุณสามารถเพิ่มปริมาณพริกและกระเทียมได้ตามต้องการ

- - แทน มะเขือเทศสดในคาเวียร์ประเภทนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศที่เจือจางด้วยน้ำกลั่นบริสุทธิ์ สำหรับส่วนผสมข้างต้น วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 300 กรัม

ผักคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สามารถเตรียมได้จากผักหลากหลายชนิด ที่นิยมมากที่สุด คาเวียร์จากบวบ, มะเขือยาวหรือ สควอช... ผักเหล่านี้มีราคาไม่แพงมากเพราะปลูกในเกือบทุกสวนผัก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง ผักสด, สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ วิธีทำอาหาร คาเวียร์ผักมากมาย. ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เชื่อถือได้ซึ่งมีหลายวิธีในการทำคาเวียร์จากสควอช สควอช และมะเขือยาว

คาเวียร์บวบ. สูตรที่ 1

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• บวบ - 700 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• 1 หัว - หัวหอม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• ผักใบเขียวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - 1/3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมคาเวียร์:

1. บวบล้าง (ขนาดกลาง) หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันซึมมากเกินไป เหยือกควรมีความหนาเพียงพอ)

2. แยกแครอท รากขาว และหัวหอมสับละเอียด

3. ผักทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและผสม

4. เพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่นและมะเขือเทศบด

5. มวลที่เตรียมไว้จะถูกให้ความร้อนในกระทะเพื่อต้มและใส่ในขวดโหล

6. ซีลและฆ่าเชื้อ:

• กระป๋องครึ่งลิตร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
• ลิตร - 1.5 ช้อนชา

หากคาเวียร์ที่เสร็จแล้วกลายเป็นของเหลวเกินไปก็ให้ต้มเล็กน้อย

เกมบวบ สูตรที่ 2

เตรียมกระป๋อง 0.5 ลิตร จำนวน 6 กระป๋อง

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• เกลือ - 1.5- 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 3 -4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• กระเทียม - 6- 7 กานพลู;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยป่นสด

การเตรียมคาเวียร์:

1. ล้างผักแห้งและปอกเปลือก

2. ตัด courgettes เป็นก้อน

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4. ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส

5. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ทอดบวบ

6. โอนบวบทอดลงในชาม (พยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะ) แล้วพักไว้

7. ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมแล้วโอนไปยังบวบ

8. จากนั้นเติมน้ำมันเล็กน้อย ถ้าจำเป็น แล้วทอดแครอท

9. บดบวบ หัวหอมและแครอทในเครื่องปั่นหรือเลื่อนในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะหรือผนังหนาอื่น ๆ ตามศาล

10. ใส่หม้อลงในกองไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

11. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ซอสมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรลงในมวลผัก

12. คนให้เข้ากัน ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปประมาณ 10 นาที

13. จัดเรียงคาเวียร์ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

14. ห่อเหยือกและปล่อยให้เย็นสนิทแล้ววางในที่เย็น

คาเวียร์คลาสสิกจากบวบ สูตรที่ 3

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• 3 บวบขนาดกลาง
• 1 แครอท;
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 มะเขือเทศสีแดง
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

การเตรียมคาเวียร์:

1. ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

2. ใส่หอมใหญ่สับละเอียดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมปิดด้วยเปลือกสีทอง

3. ปอกเปลือกบวบแล้วเอาเมล็ดออก สับเนื้อบวบอย่างประณีตและเพิ่มการย่างหัวหอม - แครอท

4. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วใส่มวลทั้งหมดนี้ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ

5. ผสมมวลผักใส่เกลือพริกไทยสมุนไพร เราเคี่ยวต่อไปจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม

6. คาเวียร์สควอชพร้อมจะต้องร้อนโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีด คุณสามารถทิ้งคาเวียร์ไว้ในรูปแบบเม็ดหยาบหรือคุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น แต่ทั้งหมดนี้สำหรับมือสมัครเล่น

7. วางขวดโหลในความร้อน "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แล้วปล่อยให้เย็น

เก็บในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

เคล็ดลับ: ผัดผักเมื่อย่าง เพราะจะทำให้ผักสุกทั่วถึงและคาเวียร์จะไม่ไหม้

คาเวียร์สควอช สูตรที่ 4

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับ 10 กระป๋อง ความจุ 0.5 ลิตร

• บวบ 6 กก.
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู 100 กรัม 6%;
• กระเทียม 1-2 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ล้างบวบเอาก้านออก บวบหนุ่มไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก

2. ผัดบวบหั่นในน้ำมันพืช

3. จากนั้นพร้อมกับหัวหอมดิบและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วรวมทั้งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับ

4. อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะที่มีผนังหนา ใส่ส่วนผสมผัก ใส่เกลือ พริกไทยดำและน้ำส้มสายชู นำไปที่อุณหภูมิ (70 ° C) และโอนไปยังขวดร้อนที่เตรียมไว้ที่มีความจุ 0.5 ลิตร

5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงม้วนขึ้น

บวบคาเวียร์กับผัก

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• บวบ 2 กก.
• หัวหอม 350 กรัม
• กระเทียม 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ, น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. ต้มผลบวบกับเมล็ดอ่อนในน้ำเกลือ บดให้ละเอียด

2. ปอกและสับหัวหอมและกระเทียม

3. ผสมผัก ใส่น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำผลไม้จากมะนาวสดเพื่อลิ้มรส

4. ผัดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์มะเขือกับผัก

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับโถลิตร:

• มะเขือยาว 1 กก.
• หัวหอม 200 กรัม
• มะเขือเทศ 350 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 200 กรัม
• เกลือพริกไทยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. มะเขือยาว ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น เกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที

2. จากนั้นบีบใส่ชามลึกด้วยน้ำมันพืชและคนให้เข้ากันเคี่ยวจนนุ่ม

3. ตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดกับแครอทขูด เพิ่มพริกไทยป่นและผักชีฝรั่ง

4. ล้างมะเขือเทศ ลวก ปอกเปลือก สับและเคี่ยวในชามแยกกับเนย

5. หลังจากนั้นผสมผัก เกลือ พริกไทย น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

6. โอนมวลร้อนไปยังขวด ปิดฝา และฆ่าเชื้อ:

• ครึ่งลิตร - 10 นาที;
• ลิตร - 20 นาที

อีกทางเลือกหนึ่งในการฆ่าเชื้อคือการวางกระป๋องรีดร้อนไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์โดยตรง

คาเวียร์บวบกับแครอทและซอสมะเขือเทศ

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สำหรับคาเวียร์ 1 กิโลกรัม:

• บวบ 800 กรัม
• แครอท 50 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• หัวหอม 50 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 กรัม
• ผักใบเขียว 5 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การเตรียมคาเวียร์:

1. ตัดบวบที่ล้างแล้วทอดในน้ำมันพืชแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. แยกหัวหอม, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ, เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือ

3. จากนั้นผสมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม (จนนุ่ม)

4. ส่วนผสมถูกวางในขวดโหลและฆ่าเชื้อ

• กระป๋องครึ่งลิตร 20-25 นาที
• ลิตร 35-40 นาที

คาเวียร์บวบและมะเขือยาว

องค์ประกอบของคาเวียร์:

สูตรสำหรับทำมะเขือยาวหรือคาเวียร์บวบสำหรับส่วนผสม 1 กิโลกรัม:

• มะเขือและบวบ - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดง - 300 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม

การเตรียมคาเวียร์:

1. มะเขือยาวและบวบหั่นเป็นถ้วยทอดในน้ำมันและสับละเอียด

2. ทั้งหัวหอมและมะเขือเทศทอดแยกกัน

3. ผักผัดทั้งหมดคลุกเคล้าเกลือและพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส

4. ส่วนผสมถูกทำให้ร้อนในกระทะให้เดือด

5. บรรจุร้อนในกระป๋องและฆ่าเชื้อ:

• 0.5 ลิตร - 75 นาที;
• 1 ลิตร - 100 นาที

คาเวียร์สควอช สูตรที่ 1

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 35 กรัม 6%

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชสับละเอียด

2. สับหัวหอมและทอด

3. สับกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือ

4. สับผักใบเขียวอย่างประณีต

5. ผสมผักทั้งหมด เติมขวดด้วยส่วนผสมและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• กระป๋องครึ่งลิตร - 75 นาที
• ลิตร - 90 นาที

จุกขวดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

คาเวียร์สควอช สูตรที่ 2

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับสควอช 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 15 กรัม
• กระเทียม 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น 3 กรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม (สำหรับหัวหอมทอด);
• เกลือ 20 กรัม
• น้ำตาล 10 กรัม
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมคาเวียร์:

1. หั่นสควอชเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.

2. เคี่ยวในกระทะเคลือบฟัน

3. เพิ่มหัวหอมทอด, กระเทียมบด, สมุนไพรสับลงในสควอชต้ม

4. ผัดส่วนผสมใส่ในขวดฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• กระป๋องครึ่งลิตร - 50 นาที
• ลิตร - 60 นาที

ไม้ก๊อก ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็น

คาเวียร์บวบกับหัวหอมและกระเทียม

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับบวบ 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2-3 ต้น;
• พริกไทยป่นแดงหรือดำ 1 กรัม

การเตรียมคาเวียร์:

1. ตัดบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองและสับละเอียด

2. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

3. บดกระเทียมด้วยเกลือ

4. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

5. ผสมบวบกับเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ใส่ในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด:

• กระป๋องครึ่งลิตร - 40 นาที
• ลิตร - 50 นาที

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศและพริกหยวก

องค์ประกอบของคาเวียร์:

• สำหรับบวบ 3 กิโลกรัม
• พริกหวาน 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศสุก 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 80 กรัม
• น้ำมันพืช 400 กรัม
• 6 ถั่วออลสไปซ์;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม

การเตรียมคาเวียร์:

1. เตรียมน้ำดอง: มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, ถั่วออลสไปซ์และนำไปต้ม ต้มเป็นเวลา 10 นาที

2. จากนั้นใส่บ๊วยหั่นเต๋า (ปอกเปลือก) พริกหยวก, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เคี่ยวนาน 45-50 นาที

3. ใส่น้ำส้มสายชูลงในกระทะก่อนปรุงอาหาร 1 นาที บรรจุในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน และพาสเจอร์ไรส์:

• กระป๋องครึ่งลิตร - 15 นาที
• กระป๋องลิตร - 25 นาที

อร่อย!

ดี( 4 ) ห่วย( 0 )