อา กลิ่นที่มาจากห้องครัว! อาหารที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุดในเตาอบ - ปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์ซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย และปลาจะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์กี่ประการหากปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง?

แซลมอนเป็นปลาที่นิสัยเสีย ทานอะไรก็อร่อย แต่มันคือกระดาษฟอยล์และเตาอบที่รักษาความนุ่มและรสชาติของมัน

สูตรง่ายๆ: "ปลาแซลมอนในเตาอบในกระดาษฟอยล์"

ปลาแซลมอนที่ปรุงตามสูตรง่าย ๆ จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติอันทรงคุณค่าของปลาและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมอาหารคุณต้อง:

ปลาแซลมอน - 1 ชิ้น ไม่ใหญ่มาก

มะนาว - 1 ชิ้น;

เครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์";

ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชีฝรั่ง

น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา เกล็ด, ครีบ, เครื่องในจะถูกลบออกจากมัน, หัวและหางถูกตัดออก จากทั้งหมดนี้ยกเว้นอวัยวะภายในคุณจะได้รับหูที่สมบูรณ์แบบ

ปลาถูกล้างในน้ำไหล มะนาวขนาดเล็กหั่นเป็นชิ้นกลม ควรใช้มือฉีกผักชีฝรั่งล้างและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ เนื่องจากมีดจะทำลายรสชาติของผักใบเขียว ปลาทั้งตัวถูด้วยเครื่องเทศ มะนาวฝาน สมุนไพรและเครื่องปรุงรสสมุนไพรวางอยู่ภายใน

ขั้นตอนต่อไปในการสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็กชิ้นนี้คือการอบโดยตรงหรือดีกว่าที่จะพูดคือการเคี่ยวปลาในเตาอบ

ต้องใช้แผ่นฟอยล์หนาเป็นสองเท่าของตัวปลาเอง จากนั้นทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยที่ไม่มีกลิ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาติดฟอยล์ระหว่างการอบ ในกระบวนการเตรียมการเพิ่มเติม น้ำผลไม้จะถูกปล่อยและแช่เนื้อหา ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ และทุกอย่างถูกบีบด้านบนอย่างระมัดระวังที่สุด เพื่อไม่ให้อากาศแทรกซึมและกลิ่นหอมทั้งหมดจะยังคงอยู่ภายใน เวลาทำอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ° C

เมื่อปรุงอาหาร ไม่ควรตากปลามากเกินไป นี่คือสิ่งที่ฟอยล์หนาแน่นมีไว้สำหรับ

คุณสามารถเสิร์ฟข้าวหรือมันฝรั่งอบในเตาอบเดียวกันเป็นเครื่องเคียงได้ ดังนั้นอาหารเย็นที่เต็มเปี่ยมจะถูกเตรียมในเตาอบครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับชีสในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

สูตรกับชีสช่วยให้คุณกระจายอาหารปลาแซลมอนได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

แซลมอนหรือสเต็กทั้งตัว

มะนาวครึ่งลูก;

ชีสแข็ง 200 กรัม

เกลือและพริกไทย.

ปลาที่ล้างและผ่าแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ โดยคำนึงถึงปริมาณที่ลดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หนึ่งชิ้นสำหรับหนึ่งคน สเต็กปลาแซลมอนช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงกระบวนการทำความสะอาดได้

จัดชิ้นปลาแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้นุ่ม จากนั้นปลาจะถูกลูบทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยแล้วแช่ในน้ำผลไม้และเครื่องเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้เตรียมฟอยล์สำหรับแต่ละชิ้น ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนเพื่อให้ติดด้านบนได้สะดวก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการไม่มีรูมิฉะนั้นน้ำดองที่มีคุณค่าจะจบลงบนพาเลทและจานจะสูญเสียรสชาติดั้งเดิม

แต่ละชิ้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ส่วนที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C หลังจาก 15-20 นาที เกือบ อาหารพร้อมทานได้ปมเปิดด้านบนหอมๆ ปลาที่ละเอียดอ่อนโรยด้วยชีสแข็งขูดเบา ๆ ในสถานะนี้โดยไม่ต้องปิดมัดพาเลทที่มีปลาแซลมอนจะถูกส่งไปยังเตาอบอีก 5-10 นาที หลังจากนั้นต้องแน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ เล็กน้อย สีน้ำตาลทองเมื่อปลาจะแจ้งให้ทราบว่าทุกอย่างพร้อม เพื่อเตรียมอาหารตามสูตร มันสำคัญมากที่ชีสจะไม่ไหม้และไม่ให้รสขม

เครื่องปรุงสำหรับจานนี้ควรมีความนุ่มตามลำดับ เสิร์ฟกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ที่อบในเตาอบหรือปรุงอาหารบนเตาในกระทะที่มีไข่ อาหารในแป้งที่เสิร์ฟพร้อมกับปลาแซลมอนกับชีสจะหันเหความสนใจจากนักร้องนำของมื้ออาหาร ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนกับมันฝรั่งในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

อาหารจานนี้มีความครบในตัวเองมากจนไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ แต่ละส่วนเป็นอาหารเย็นทั้งหมด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาแซลมอน;

มันฝรั่ง;

ใบผักกาดหอม;

ซีอิ๊ว;

เกลือและพริกไทย.

เนื้อปลาแซลมอนที่ปรุงแล้วต้องเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วสำหรับดอง จากนั้นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้จะถูกหั่นเป็นก้อนหรือจาน ฟอยล์ถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอที่จะรองรับมันฝรั่งและปลาในหนึ่งมื้อ คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือมายองเนส เพราะน้ำจากปลาและมันฝรั่งจะสร้างปากน้ำในห่อฟอยล์และมีไขมันส่วนเกิน แซลมอนนุ่มๆไม่ต้องการ.

มันฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์ในชั้นซึ่งจะต้องเตรียมเกลือไว้ล่วงหน้า ชิ้นปลาแซลมอนวางอยู่บนหมอนมันฝรั่ง ฟอยล์ซึ่งผ่านการตรวจหารูทุกด้านล่วงหน้าถูกปิดผนึกจากด้านบน ในรูปแบบนี้จานจะถูกวางบนถาดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 20 นาที หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ก้อนจะวางบนจานที่แบ่งส่วนโดยไม่ทำลายฟอยล์ และปลาแซลมอนแต่ละชิ้นตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม รสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งจะเน้นถึงความวิจิตรของสูตรปลานี้

เมื่อปรุงอาหารให้เพิ่มสมุนไพรในแต่ละปม การผสมผสานที่คลาสสิกของปลาแซลมอนกับผักชีฝรั่งจะเน้นรสชาติของอาหารจานนี้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองทำอาหาร เครื่องเทศอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น โรสแมรี่หรือโหระพาเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอน สลัดอรูกูล่าเสิร์ฟใน สดจะกลายเป็นรสเผ็ดนอกจากแซลมอนที่ปรุงด้วยวิธีนี้

สูตรอาหาร: "ปลาแซลมอนในซอสขิงในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ"

ลองทำอาหาร สูตรดั้งเดิมทำจากปลาแซลมอนในซอสขิงจะช่วยเพิ่มรสชาติที่หลากหลายให้กับอาหาร และเน้นย้ำถึงความคิดสร้างสรรค์ของเชฟ

การเตรียมสูตรจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงและผลิตภัณฑ์:

ปลาแซลมอน - 400 กรัม

น้ำมันมะกอก- 2 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ขิงสด - 40 กรัม

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ

กระดูกจะถูกลบออกจากปลาแซลมอนและเหลือเฉพาะเนื้อที่มีผิวหนังซึ่งแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เพื่อเตรียมส่วนประกอบหลักของจาน คุณต้องผสมซีอิ๊ว น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ขิงขูดละเอียด และผักชีลาวสับ

ปลาแต่ละชิ้นวางในภาชนะที่มีซอสห่อหุ้มไว้อย่างดีแล้ววางบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยม หนังปลาแซลมอนควรอยู่ในชิ้นที่ม้วนแล้ว ฟอยล์ถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของถุงซึ่งแต่ละส่วนจะกระจายซอสที่เหลือ ทุกชิ้นวางบนถาดและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เวลาทำอาหาร 15 นาที ก่อนหมดเวลา 3 นาที ถุงจะคลี่ออกเพื่อให้ชิ้นปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย

เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้ คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งธรรมดาที่อบในเตาอบเดียวกันได้ ปริมาณเครื่องเทศสำหรับเตรียมเครื่องเคียงควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติแปลก ๆ จานปลา... คู่หูที่ยอดเยี่ยมจะออกมาจากปลาแซลมอนในซอสขิงและผัก อบแยกต่างหากแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจาน การเลือกส่วนผสมมีมากมาย: กะหล่ำ, บร็อคโคลี, กะหล่ำดาว, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง.

งานนี้ ศิลปะการปรุงอาหารจะทำให้นักชิมพึงพอใจไม่เพียง แต่ด้วยกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม แต่ยังมีประโยชน์มากมาย การแปรรูปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างอ่อนโยนจะรักษาคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดไว้

แซลมอนอบในเตาอบเป็นอาหารที่ปลอดภัยในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ำแบบสบายๆ หรืองานเลี้ยงเล็กๆ กับเพื่อนๆ ไม่มีคู่แข่งที่ดีที่สุดสำหรับชื่อของอร่อยและ อาหารสุขภาพซึ่งจะใช้เวลาปรุงประมาณ 5-10 นาที และรับประกันความอร่อยไม่ว่าคุณจะปรุงสุกดีหรือไม่ดีก็ตาม จะเลือกอะไรดี จะแซลมอนใส่มะนาว หรือแค่แซลมอนอบผสม สมุนไพรรสเผ็ด, ปลานี้เสียยาก

เมนูเด็ดวันนี้รวม 5 อร่อยและ สูตรง่ายๆปรุงเนื้อปลาแซลมอนในเตาอบด้วย คำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่าย

• มันฝรั่ง 500-600 กรัม
• 1 หัวหอม (คุณสามารถใช้หัวหอมสีแดงหรือสีขาวธรรมดาก็ได้)
• เนย 1 แผ่นหรือมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น (แน่นอน คุณสามารถทานน้อยลง ขึ้นอยู่กับว่าคุณทำอาหารกี่คน)

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2. ล้างมันฝรั่ง ถ้าจำเป็น ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง) ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักลงในจานอบ (เซรามิก แก้ว หรือถาดอบธรรมดาก็ทำได้)

3. ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนย ถ้าคุณเอาเนยเย็นไป ก่อนอื่นคุณต้องละลายในแบบฟอร์มในเตาอบ จากนั้นใส่ผักในรูปแบบและผสมทุกอย่างเพื่อให้เนยครอบคลุมผัก

4. อบมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม

5. นำจานออกจากเตาอบแล้วใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ทั้งลูก วางปลาแซลมอนไว้บนผัก (ก่อนอื่น ปลาแซลมอนจะต้องเค็มเล็กน้อยแล้วโรยด้วยเครื่องปรุง)

6. นำจานกลับเข้าเตาอบประมาณ 12-15 นาทีจนปลาพร้อม

แซลมอนกับมะเขือเทศในเตาอบ

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• 400 กรัม เนื้อปลาแซลมอนไร้หนัง (เป็นสเต็กขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• น้ำมันมะกอก
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 1 หัวหอมเล็ก (ไม่จำเป็น)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย
• โหระพา ออริกาโน และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
• ฟอยล์อบ

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เรายังเตรียมฟอยล์หั่นเป็นชิ้นกว้าง 30-40 ซม. คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์มากเท่าที่คุณตั้งใจจะทำอาหาร

2. มาต่อกันที่ปลาแซลมอน เกลือปลาจาระบีด้วยน้ำมันและปรุงรส

3. เครื่องปรุง การปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีที่เหมาะในการปรุงปลาด้วยเครื่องเคียง ฟอยล์ช่วยรักษาความชื้นในปลาแซลมอนมากขึ้น ในขณะที่ปลาดูดซับกลิ่นของผักที่ปรุงสุกได้ดี ซึ่งทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น ในกรณีของเรา เรากำลังเตรียมเครื่องเคียงอย่างมะเขือเทศ หัวหอมและเครื่องเทศ หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างในชามใบเล็ก เกลือ แล้วใส่ออริกาโนและโหระพา

4. ใส่ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้นลงบนกระดาษฟอยล์ เราห่อเนื้อเหมือนขนม (ดูรูป) เราห่อปลายและกระเป๋าควรเปิดอยู่ตรงกลาง

5. ทาส่วนผสมของมะเขือเทศและหัวหอมบนปลาแซลมอน

6. ปิดกระเป๋าและปลายกระดาษฟอยล์ ปิดฝา

7. เราใส่ปลาในเตาอบ อบประมาณ 25 นาทีจนปลาพร้อม

8. ปลาแซลมอนกับมะเขือเทศในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว เสิร์ฟปลาโดยตรงในกระดาษฟอยล์

แซลมอนกับมะนาวในเตาอบ

สูตรนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบทำอาหารเป็นเวลานาน แต่ต้องการอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• มะนาว 1-2 ลูก
• โหระพาสด (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ (สูตรนี้ใช้กระดาษ parchment)

เวลาในการเตรียมอาหาร: 10 นาที;
เวลาทำอาหาร: 20 นาที

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา เตรียม 4 ชิ้น กระดาษ parchment(แต่ละชิ้นควรมีความกว้าง 30-40 ซม. เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อ 1 ชิ้น)

2. หั่นมะนาวเป็นวง สำหรับเนื้อปลาแซลมอนแต่ละชิ้น คุณจะต้องใช้มะนาว 2 แผ่น

3. ตอนนี้เราเอาแผ่นกระดาษ parchment (หรือกระดาษฟอยล์) ใส่เนื้อลงไป (ถ้ามีผิวหนังแล้วผิวลง) จารบีด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย ใส่เครื่องปรุงรส ใส่ใบโหระพาสองสามใบบนปลาแซลมอน แล้วตามด้วยมะนาว 2 แผ่น

4. บิดแผ่นหนังที่มีปลาแซลมอนด้านในเป็นถุง (ตามภาพ) แล้วมัดด้วยด้าย เราทำขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นเนื้อที่เหลือทั้งหมด

5. วางถุงลงบนถาดอบหรือถาดอบ เราใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีจนปลาสุก

6. เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตา เปิดแผ่นหนังอย่างระมัดระวัง ใส่ปลาลงในจาน ผักนึ่ง ข้าว หรือคูสคูสเป็นเครื่องเคียงที่ดี

อร่อย!

เนื้อหรือสเต็กปลาแซลมอนกับมัสตาร์ด

สำหรับการเสิร์ฟ 4 จานคุณจะต้อง:

• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 1/4 ถ้วย (นี่คือหนึ่งที่มีเมล็ดธัญพืช)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ความเขียวขจีบางอย่าง (คุณสามารถรับได้ตามต้องการหรือพร้อมในกรณีนี้จะทำ หัวหอมเขียวหรือโหระพา)
• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงตามชอบ

1. เปิดเตาอบไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 220 องศา ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้สองตัวเลือกในการปรุงอาหาร: เปิด - เมื่อไม่ปิดชิ้นเนื้อทั้งหมดบนแผ่นอบ ซึ่งในกรณีนี้ปลาจะแห้ง ตัวเลือกที่สองถูกปิด เนื้อปลาแต่ละชิ้นจะถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกกัน ดังนั้นปลาจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับคุณ สูตรนี้ใช้เวอร์ชันเปิด

2. ในชามแยก ผสมมัสตาร์ด น้ำมันมะกอก สมุนไพรและสมุนไพรสับ

3. วางฟอยล์บนแผ่นอบ เกลี่ยเนื้อปลาแซลมอนบนกระดาษฟอยล์ เราเคลือบชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ด

4. วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีจนปลาสุก

5. เนื้อปลาแซลมอนกับมัสตาร์ดพร้อม! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือกะหล่ำดาวต้ม

แซลมอนอบหมักซีอิ๊ว

เสิร์ฟสามมื้อง่ายๆ แต่ อาหารอร่อยคุณจะต้องการ:

• เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย
• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2-3 กลีบ (ปอกเปลือกและสับ)
• น้ำมะนาว

1. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาล น้ำมะนาว และกระเทียมสับละเอียดในชามลึกแยกต่างหาก

2. ใส่ปลาแซลมอนลงในชามที่มีน้ำดอง ปลาควรหมักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง สูงสุดทิ้งไว้ข้ามคืน

3. ก่อนปรุงอาหาร เปิดเตาอบที่ 220 องศา

4. ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงบนกระดาษฟอยล์ เทน้ำดองที่ด้านบน

5. อบแซลมอนในเตาอบประมาณ 15-20 นาที แล้วแต่ความหนา

6. เนื้อปลาแซลมอนหมักซีอิ๊ว พร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือคูสคูส เมื่อให้บริการคุณสามารถเทน้ำดองลงบนเนื้อได้

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมสเต็ก

ก่อนอื่นเราจะละลายปลาแซลมอนทั้งตัวในสภาพธรรมชาติ และตอนนี้เราจะทำความสะอาด ตัดหัว ไส้ซาก และล้างให้สะอาด คุณสามารถทำสเต็ก ในการทำเช่นนี้ แค่หั่นปลาเป็นชิ้นเรียบร้อยที่มีความหนาเท่ากันประมาณสามเซนติเมตร มันจะไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเอากระดูกออกจากมัน มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่ควรตัดชิ้นตามความยาวมันจะไม่สวยงามนัก ใช่และน่าสนใจยิ่งขึ้นในลิงก์เดียว ชิ้นส่วนถูกเปิดออก กระดูกถูกดึงออกมาแล้วปิดอีกครั้ง ผิวต้องคงสภาพเดิม หรือไม่ก็ลบไม่ได้ ใครชอบใครมากกว่ากัน.

ขั้นตอนที่ 2: หมักสเต็ก

ตอนนี้แต่ละชิ้นจะต้องเค็มพริกไทยเทน้ำมะนาว - และปล่อยให้มันยืนครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นครึ่งวง และถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4: ทอดสเต็ก

สำหรับการทอดกระทะด้วย เคลือบสารกันติด... จุ่มปลาหมักในแป้งแล้ววางเป็นชิ้น ๆ อุ่นน้ำมันพืช แต่ - ค่อนข้างน้อย มีไขมันในปลาแซลมอนเพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานมากเพื่อให้สีกลายเป็นสีทอง แต่ - ทั้งสองข้าง

ขั้นตอนที่ 5: ใส่แผ่นอบ

มันจะดีกว่าที่จะทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชก่อน ตอนนี้ใส่สเต็กปลาแซลมอนบนแผ่นอบด้านบน - มะเขือเทศชั้นหนึ่งเกลือเล็กน้อย ชั้นต่อไปคือหัวหอม โรยด้วยชีสขูดด้านบน ทุกอย่างสามารถส่งไปที่เตาอบ

ขั้นตอนที่ 6: อบสเต็ก

เตาอบควรจะอุ่นไว้ก่อนแล้วในตอนนี้ แต่ไม่มากเกินไปถึง 180 องศา เราส่งแผ่นอบที่นั่นเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7: ให้บริการ

สเต็กเสิร์ฟร้อน สามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น กับข้าวที่ดีที่สุด- เฟรนช์ฟรายส์กับมายองเนส จะพอดีและ ข้าวต้มกับซอสถั่วเหลือง อร่อย!

ปลาแซลมอนไม่สะสมองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย อุดมไปด้วยกรดไขมัน โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว วิตามินและแร่ธาตุ

ไม่ควรปรุงปลาแซลมอนจนสุกเกินไป มิฉะนั้น จะแห้ง

สเต็กยังสามารถหมักใน ซีอิ๊วหรือไวน์ขาวหวาน

เป็นการยากที่จะพูดเกินจริงถึงประโยชน์ของปลาแซลมอนต่อร่างกาย เนื้อแดงของปลานี้นุ่มอย่างน่าประหลาดใจ ในทุกรูปแบบของการเตรียมตัว เธอพบผู้ติดตามของเธอ ปลาแซลมอนมีเมลาโทนินและไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาชนิดอื่นๆ กรดโอเมก้า 3 มีผลในเชิงบวกมากที่สุดต่อสภาพของผิวหนังและการทำงานของกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย คุณภาพของปลาแซลมอนนี้เป็นโบนัสอันล้ำค่าสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ปลาแซลมอนยังโดดเด่นด้วยการมีอยู่ จำนวนมากวิตามิน ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม เพื่อไม่ให้สูญเสียคุณสมบัติอันยอดเยี่ยมของปลา ให้ปรุงอย่างเหมาะสม

สเต๊กปลาแซลมอนอบ, จะทำให้คุณพอใจกับการไม่มีน้ำมันและส่วนเกิน น้ำผลไม้ของตัวเองปลา. แต่ แซลมอนอบทั้งตัวกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและในเวลาเดียวกันก็ดูสวยงามซึ่งทำให้มีความเกี่ยวข้องใน วันหยุด... รสชาติของปลาชนิดนี้สื่อถึงอารมณ์ได้ดีมาก ดังนั้นจึงไม่ต้องปรุงพิเศษใดๆ สิ่งสำคัญคือต้องปิดเตาอบให้ตรงเวลา เพราะปลาจะนุ่มมากและปรุงได้เร็ว มาเรียงกันเป็นขั้นตอน แซลมอนอบอร่อยแค่ไหน.

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ทางที่ดีควรเอาปลาสดที่ยังไม่แช่แข็ง)
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• สมุนไพรสดรสชาติ
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรปลาแซลมอนอบในเตาอบ,ค่อนข้างแปรปรวน แต่มีขั้นตอนพื้นฐานในการเตรียมการ เพราะ แซลมอนอบทั้งตัวแตกเมื่อตัดมันจะดีกว่าในขั้นต้นก่อนปรุงให้หั่นปลาเป็นสเต็ก และรวบรวมที่ตัดแล้ว รักษารูปทรงทั้งหมด. เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อความอ่อนโยนของปลา แต่จะสะดวกกว่าในการเสิร์ฟ

แต่แม่บ้านแต่ละคนก็ทำไม่เหมือนกัน ดังนั้นเราจะพิจารณาขั้นตอนหลักของการเตรียมการนั้น แซลมอนอบอร่อยแค่ไหน.

1. ล้างปลาก่อน.
2. เตรียมถาดอบและทาน้ำมันตามชอบ
3. เตรียมซากปลา: ถูด้วยเกลือและพริกไทย หล่อเลี้ยงด้วยน้ำมะนาวและน้ำมัน
4. ข้างในปลาแซลมอน คุณสามารถใส่มะนาวสองสามชิ้นและผักใบเขียว
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา การปรุงแซลมอนอบทั้งตัวจะมีอุณหภูมิแตกต่างกัน: สำหรับความหนาของซากปลาทุกๆ 2.5 ซม. คุณต้องนำเข้าเตาอบ 10 นาที ดังนั้นปลาแซลมอนซึ่งมีความหนาประมาณ 5 ซม. จะพร้อมรับประทานใน 20 นาที ในกรณีนี้ไม่ใช่ขนาดของปลาที่มีความสำคัญมาก แต่เป็นความหนาของซาก
6. ก่อนนำปลาออก คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด
7. ตรวจสอบความพร้อมของปลาด้วยส้อม - มันจะลอกออกง่าย พยายามอย่าให้ปลาแซลมอนแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้น ความนุ่มทั้งหมดจะหายไป

เสิร์ฟปลาแซลมอนอบกับผักและสลัด ปลานี้เสิร์ฟพร้อมกับไวน์ขาวคุณภาพสูงได้ดีที่สุด

ติดต่อกับ

แซลมอนในเตาอบค่อนข้างจะ จานวันหยุดมากกว่าทางโลก อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรมาขวางกั้นพวกเขาจากการทำให้พวกเขามีความสุขกับอาหารค่ำในทุกๆวัน โดยไม่คำนึงถึงวันและเวลา การทำปลาแซลมอนนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด

แยกจากกันควรสังเกต คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แซลมอน. นอกจากชุดมาตรฐานของสารที่มีอยู่ใน ปลาทะเล,ก็อุดมไปด้วยเมลานิน มีผลดีต่อเซลล์ต่างๆ ของร่างกาย ฟื้นฟูและส่งเสริมการฟื้นฟู

สำหรับเมนูแซลมอนแสนอร่อย คุณสามารถเอาปลาทั้งตัวหรือเลือกเนื้อ นอกจากนี้ยังหาสเต็กปลาแซลมอนแช่แข็งได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งสะดวกมากในการเตรียม

เครื่องปรุงรสหลักสำหรับปลาแซลมอนคือเกลือและพริกไทยดำ นอกจากนี้ปลาแต่ละชิ้นควรราดด้วยน้ำมะนาว เหมาะสำหรับปลาแซลมอนและถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ต้องมีในอาหารจานนี้

นอกจากน้ำหมักน้ำมะนาวมาตรฐานแล้ว ซอสต่างๆ มักใช้สำหรับปลาแซลมอน ที่นิยมมากที่สุดทำจากครีมและเนย แต่คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมายองเนสน้ำมันมะกอกเป็นต้น

เครื่องเคียงเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับปลาแซลมอน ตั้งแต่ข้าวมันฝรั่งไปจนถึงผักตุ๋น สะดวกในการอบทันทีกับปลา

คุณสามารถตกแต่งปลาแซลมอนที่เสร็จแล้วด้วยก้านสีเขียวหรือคาเวียร์สีแดง

สูตรแซลมอนอบทั้งแผ่นในเตาอบ

สูตรง่ายๆ ที่บอกวิธีทำปลาที่ละเอียดอ่อนนี้และยังคงรักษาสภาพเดิมไว้ ปลาแซลมอนสามารถนำสดหรือแช่แข็งได้หลังจากที่ปล่อยให้ละลายแล้ว สามารถเพิ่มปริมาณกระเทียมได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• 3 ปลาแซลมอนขนาดเล็ก
• 1 มะนาว;
• 1 กระเทียม;
• มายองเนส 150 กรัม
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลา เอาเหงือก หางและครีบ เครื่องในและเกล็ดออก
2. ผ่าครึ่งมะนาวแล้วโรยน้ำปลาแต่ละตัวทั้งภายในและภายนอก
3. ถูปลาแซลมอนด้วยพริกไทยดำและเกลือ
4. สับกระเทียมแล้วบดให้ละเอียดเพื่อให้ได้น้ำ
5. ผสมกระเทียมกับมายองเนสแล้วเคลือบปลาทุกด้าน
6. ปล่อยให้ปลาแซลมอนหมักไว้ 1-6 ชั่วโมง นำไปแช่ตู้เย็น
7. ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันเพื่อไม่ให้มีรูเหลือ
8. วางปลาแซลมอนบนแผ่นอบแล้วอบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

น่าสนใจจากเน็ต

วิธีทำปลาแซลมอนกับผักและมันฝรั่งในซอสครีมในเตาอบ

ปลาแซลมอนปรุงด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับทุกมื้อ ละเอียดอ่อน เนื้อปลาและแชมเปญเข้ากันได้ดีกับ ซอสครีมและผักก็ช่วยเพิ่มสัมผัสดั้งเดิมให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 พริกหยวก;
• 1 มะนาว;
• แชมเปญ 200 กรัม
• 1 ช้อนชา แป้ง;
• ครีม 150 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ความเขียวขจี;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วต้มจนสุกครึ่ง (ประมาณ 10 นาทีในน้ำเดือด);
2. ปอกหัวหอมล้างเห็ดหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ น้ำมันพืชและทอดหัวหอมกับเห็ดประมาณ 5-7 นาที
4. ผสมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งแล้วใส่ในจานอบ
5. ล้างพริกไทยเอาตรงกลางแล้วหั่นเป็นชิ้น
6. วางพริกลงบนมันฝรั่ง
7. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นใหญ่ขูดด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว
8. เพิ่มปลาลงในแม่พิมพ์
9. สมุนไพรบด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
10. ละลายเนยในกระทะและเพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
11. เทครีมลงในเนยแล้วใส่สมุนไพรลงในกระทะ
12. นำซอสไปต้มให้เดือด
13. เทครีมซอสให้ทั่วจานอบ
14. ปรุงปลาแซลมอนในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

สเต็กแซลมอนชีสในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่าย

สเต็กปลาแซลมอนนั้นอร่อยและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ ทอดอย่างดีและไม่ร่วน Parmesan เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่สามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งชนิดอื่นได้

วัตถุดิบ:

• สเต็กปลาแซลมอน 3 ชิ้น;
• 1 มะเขือเทศ;
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• ½มะนาว;
• เกลือพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างสเต็กภายใต้ น้ำเย็น;
2. ถูสเต็กทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำบีบน้ำมะนาวเล็กน้อยในแต่ละด้าน
3. ปล่อยให้หมัก 15-20 นาที;
4. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งขูดชีสอย่างประณีต
5. ใส่สเต็กบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
6. โรยแต่ละชิ้นด้วยผักชีฝรั่ง
7. ใส่มะเขือเทศ 2-3 ชิ้นลงบนผักชีฝรั่งแล้วโรยด้วยชีส
8. ราดสเต็กด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วใส่มายองเนสบาง ๆ ลงไป
9. ห่อสเต็กด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วปรุงปลาแซลมอนเป็นเวลา 30-40 นาที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาแซลมอนในเตาอบตามสูตรที่มีรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

แซลมอนในเตาอบคือ อาหารอันโอชะที่แท้จริงที่คุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟจานดังกล่าวบนโต๊ะเทศกาลเพื่อเป็นอาหารจานหลัก สิ่งสำคัญบางประการที่ควรคำนึงถึงเพื่อให้แขกของคุณมีความสุข:

• หากคุณกำลังปรุงแซลมอนกับซอส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมัน ครีม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ
• เพื่อให้ง่ายต่อการบีบน้ำออกจากปลาลงบนตัวปลา ก่อนอื่นคุณต้องหมุนไปรอบๆ โต๊ะก่อน
• มีการระบุจำนวนปลาแซลมอนที่จะอบในสูตรโดยประมาณ เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับกำลังและขนาดของเตาอบ
• แม้แต่ตอนอบปลาแซลมอนด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าลืมวางบนถาดรองอบเพื่อไม่ให้น้ำกระจาย
• ทางที่ดีควรบดพริกไทยก่อนนำไปอบเพื่อให้มีรสชาติมากยิ่งขึ้น
• ที่สุด สารอาหารจะอยู่ในปลาแซลมอนที่อาศัยอยู่ในสภาพธรรมชาติไม่ใช่ในอ่างเก็บน้ำที่สร้างขึ้นมาอย่างดุเดือด