Zawartość kaloryczna: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono

Sałatka z bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów na zimę zasługuje na uwagę ze względu na niezwykłość smak... Połączenie warzyw daje gotowe jedzenie niepowtarzalny smak, okazuje się niesamowity, a gotowanie zajmie trochę czasu. Przepisów na tę mieszankę warzywną jest wiele, a każdy z nich ma coś wyjątkowego. Często też to gotuję.

- marchewki - 2 szt.;
- bakłażan - 3 szt.;
- cukinia - 1 szt .;
- papryka - 2 szt.;
- koperek - 1 pęczek;
- pomidory - 2 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- zielenie - 100 gr.;
- sól dla smaku;
- ocet - 100 ml;
- olej słonecznikowy - do smażenia;
- cukier - 1 łyżka stołowa

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

Pierwszym krokiem jest przygotowanie wszystkich potrzebnych warzyw. Weź marchewki, cukinię, bakłażana, pomidora, paprykę - i wszystko dokładnie umyj.
Bakłażan należy obrać i pokroić w długie paski.




Cukinię również obiera się i kroi w paski.




Kładziemy patelnię na kuchence, wlewamy olej słonecznikowy i wlewamy do niej posiekane bakłażany. Muszą być usmażone. Następnie połóż na talerzu.




Następnie musisz wziąć pieprz, obrać go z nasion i pokroić w małe paski.

Cukinię należy również smażyć na patelni do miękkości.




Następnie cukinię należy umieścić na talerzu z bakłażanem. Zobacz, jak zrobić to tak pysznie.




Przygotowane papryki również smaży się na patelni w oleju słonecznikowym.






Usmażoną paprykę połóż na talerzu ze wszystkimi warzywami.




Marchewki są pobierane, obierane, myte i siekane na tarce przeznaczonej do koreańskie marchewki... Następnie należy go usmażyć na patelni i położyć na talerzu z warzywami.




To była kolej na zieleń. Należy go umyć, drobno posiekać i polać warzywami.




Następnie trzeba wziąć pomidory i pokroić je na małe kawałki. Następnie należy je również dodać do wszystkich przygotowanych składników. Spróbuj ugotować pyszne.






Wszystkie warzywa są gotowe, trzeba do nich dodać sól, cukier, ocet, posiekany czosnek.




Wszystko jest dokładnie wymieszane i ułożone w rondlu. Zagotuj przystawkę, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.




Duszone warzywa można posortować do słoików. W tym celu słoiki i pokrywki należy najpierw przygotować, umyć i wysterylizować.




Sałatkę z bakłażana, cukinii, papryki i pomidorów na zimę należy starannie ułożyć w słoikach i wysterylizować w ciągu 15 minut po ugotowaniu.






Banki są zakręcane pokrywką, aby zapewnić niezawodność, należy je odwrócić do góry nogami i pozostawić na 24 godziny.




Sałatka gotowa, teraz możesz cieszyć się nią w długie zimowe wieczory. Ten przepis będzie w stanie zdobyć miłość wielu smakoszy. Każda gospodyni ma na składzie kilka podobnych przepisów, którymi może rozpieszczać całą rodzinę. Jednym z moich ulubionych jest

Składniki:

- cukinia - 300 gr .;
- bakłażan - 300 gr .;
- marchewki - 150 gr.;
- cebula - 100 gr .;
- Papryka- 150 gr.;
- pomidory - 400 gr.;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- sól dla smaku;
- ocet 9% - 1,5 łyżki. ja.;
- olej roślinny - 4 łyżki. ja.;
- czosnek - 3-4 duże zęby;
- mielona papryczka chili - 1/3 łyżeczki;
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.



Cukinię oczyszczamy ze skóry, nie odcinamy bakłażana. Cukinię pokroić w drobną kostkę. Pokrój bakłażany na segmenty lub średnie kostki (są gotowane podczas procesu duszenia).

Z pomidora zdjąć skórkę, parząc pomidory wrzątkiem, a następnie schłodzić. zimna woda... Pokrój połowę na kawałki średniej wielkości. Resztę zmiel blenderem w puree ziemniaczanym. Pokrój słodką paprykę w paski.

Posiekaj marchewki na koreańskiej lub zwykłej grubej tarce. Pokrój cebulę w półpierścienie.

Najpierw wysyłamy cukinię na dobrze rozgrzany olej i lekko podsmażamy, nie doprowadzając do rumieńca.

Dodaj bakłażany, a następnie ułóż paprykę. Warzywa wymieszać z olejem, dusić przez 10 minut, aż olej się wchłonie.

Dodaj wiórki marchewkowe, plasterki pomidora i cebulę. Wszystko miksujemy. Przykryj, gotuj przez dziesięć minut. Wymieszaj dwukrotnie, aby warzywa równomiernie wchłonęły olej i nie wypaliły się.

Wypełnić mieszanka warzyw pokrojone pomidory. Zagotować, dodać sól, cukier, przyprawy. Przykryj szczelnie i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut, aż pełna gotowość warzywa.

W tym czasie cukinia powinna stać się miękka i łatwa do ugniatania po ściśnięciu łyżką. Wlej ocet, przetrzyj czosnek drobną tarką. Ogrzewamy mieszankę warzywną przez dwie do trzech minut.

Układamy gorąca sałatka do przygotowanych słoików (trzeba sterylizować pojemniki, pokrywki zostawić we wrzącej wodzie). Przykryj pokrywkami, szczelnie zamknij. Ten też okazuje się bardzo smaczny.




Słoiki do sałatek zawijamy w dwie lub trzy warstwy papieru lub gazety, zawijamy w ciepłe ubrania i odstawiamy na półtora do dwóch dni, aż ostygną. Następnie odkładamy go do przechowywania w szafie lub piwnicy. Udane blanki!

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimę to dobry pomysł dla tych, którzy kochają dania warzywne... W przypadku sałatki według naszego przepisu sterylizacja nie jest wymagana, jednak jej przygotowanie i tak zajmie trochę czasu.

Zalecamy wcześniejsze przygotowanie słoików z pokrywkami do przechowywania naszych konserw. Muszą być dobrze umyte i wysterylizowane. Możesz wziąć dowolne warzywa, niekoniecznie młode, w tym duże, przejrzałe cukinie, które trzeba będzie uwolnić od nasion. Duże warzywa możesz też wziąć na siebie. Oczywiście nie używamy zepsutych warzyw. Więc czego potrzebujemy?

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimowe składniki

• Bakłażan - 1 kilogram;
• Cukinia - 1 kilogram;
• Marchewki - 300 gramów;
• Cebula - 300 gramów;
• papryka bułgarska - 200 gramów;
• Pomidory - 200 gramów;
• Bezwonny olej roślinny - 150 mililitrów;
• Sól (nie jodowana) - 3 łyżki;
• Cukier granulowany - 3 łyżki;
• Ocet stołowy (9%) - 3 łyżki stołowe;
• Przyprawy: groszek ziele angielskie, czosnek i Liść laurowy- smak.

Sałatka z cukinii i bakłażana na zimową kuchnię

Po umyciu warzyw zacznij ciąć. Cukinię obrać i pokroić w drobną kostkę. Bakłażany pokroić w drobną kostkę, nie trzeba zdejmować skórki. Do siekania marchewki nadaje się tarka, cebula i pomidory - pokrojone w półpierścienie, papryka- słomki.

Wybieramy naczynie wolumetryczne, wlewamy do niego olej roślinny i podpalamy. Następnie mieszankę warzywną, dodając sól, cukier, czosnek, pieprz i liść laurowy, przesyła się do pojemnika i gotuje przez 1 godzinę. W tym czasie wskazane jest jedno- lub dwukrotne wymieszanie warzyw bardzo delikatnie drewnianą szpatułką.

Witajcie drodzy czytelnicy strony, spieszę przedstawić wam kolejne arcydzieło kuchni dietetycznej. Wiele osób lubi sałatkę z bakłażana i papryki, jest to szczególnie istotne w okresie późnego lata i na początku września. Bakłażany i papryki są soczyste, świeże i niedrogie o tej porze roku.
Przypominam, że na naszej stronie jest ich wiele pyszne przepisy dzięki tym warzywom są łatwe w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne i zdrowe dla Ciebie i Twojej sylwetki.

Składniki:

• Duża bułgarska papryka - 2 PC;
• Duży bakłażan - 1 PC;
• Duża cukinia - 1 PC;
• Średnia cebula - 1 PC;
• Sól dla smaku.
• Możesz dodać do woli:
• Zieloni: koperek, pietruszka, seler;
• Czosnek - 1 Goździk;
• Pieprz czarny do smaku.
• Do marynaty:
• Miód - 1 łyżeczka do herbaty;
• Ocet jabłkowy lub sok z cytryny - 3 Sztuka. łyżki;
• Woda - 3 Sztuka. łyżki.
• Do tankowania do wyboru:
• Olej roślinny - 1 Sztuka. łyżka;
• Majonez sojowy - 1 Sztuka. łyżka.
• Aby posmarować blachę do pieczenia:
• Olej roślinny - 1 Sztuka. łyżka.

1. Paprykę, cukinię i bakłażana opłukać i nałożyć na natłuszczoną olej słonecznikowy Papier do pieczenia.
2. Piec w piekarniku przez 20-30 minut w t = 200 ° С.
3. Gotowe warzywa wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia.
4. Gdy warzywa ostygną, marynuj cebulę. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie.
5. Cebulę wsypać do małej miski, dodać do niej 1 łyżeczkę miodu i 3 łyżki stołowe ocet jabłkowy lub sok cytrynowy i 3 łyżki wody. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na 20-30 minut.
6. Gdy warzywa ostygną, obieramy je, szypułki i kroimy na długość, z wyjątkiem cukinii, nie obieramy jej, tylko kroimy. Cukinię można pokroić w plastry lub w małe paski wzdłuż.
7. Wymieszaj wszystkie warzywa i dodaj do nich cebulę. Przed dodaniem cebuli do warzyw odcedź marynatę.
8. W razie potrzeby możesz dodać zieleninę: pietruszkę, koperek lub seler.
9. Sałatkę można zrobić na ostro, dodając 1 ząbek czosnku i szczyptę czarnego pieprzu.
10. Sól i dopraw sałatkę jedną łyżką olej roślinny lub majonez sojowy.

Spróbuj też gotować

Wstępnie sterylizujemy odpowiednie puszki i wieczka. Wszystkie warzywa dokładnie myjemy. Wybieramy młodą cukinię, ale w każdym przypadku obieramy skórkę.

Cukinię i bakłażany pokroić w dużą kostkę.

Do wspólnej miski wkładamy warzywa i napełniamy olejem słonecznikowym. Trzy obrane marchewki na tarce i dodaj do tego samego rondla.

Dodaj sól kuchenną w zależności od upodobań i zacznij dusić warzywa na małym ogniu.

Dusić przez co najmniej 20 minut, dodać pokrojone na kawałki pomidory.

Gotuj przez kolejne pięć minut, następnie dodaj trzy posiekane ząbki czosnku i cukier.

Podpalamy jeszcze przez około siedem minut. Na sam koniec wlej ocet, wymieszaj i zdejmij z ognia.

Gotowe, gorąca przekąska wlać do sterylnych, suchych słoików. Napełnij do samej góry i zakręć kapslami gotowanymi na parze. Pozostaw obrabiany przedmiot do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.

Aby poprawić efekt, przykryj słoiki ciepłym kocem. Usuwamy w jeden dzień gotowa sałatka z bakłażana i cukinii do przechowywania w piwnicy / szafie.