Wieprzowina była i pozostaje jednym z głównych produktów spożywczych człowieka, chyba że religia tego oczywiście zabrania. Mięso wieprzowe ma wiele zalet w porównaniu z wołowiną czy kurczakiem. Na przykład sto gramów chudej wieprzowiny zawiera mniej tłuszczu niż mięso z kurczaka, a tłuszcz wołowy jest znacznie gorzej wchłaniany niż tłuszcz wieprzowy. Wieprzowina zajmuje drugie miejsce po jagnięcinie pod względem jakości percepcji (trawienia) przez nasz organizm. Ponadto jest bogaty w witaminy z grupy B oraz białko, tak niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka.
Aby żeberka wieprzowe były miękkie, należy je najpierw zamarynować i wstawić na noc do lodówki, jest to również warunek konieczny, jeśli wieprzowina nie pochodzi z młodej rasy. Jako dodatek wybrano mieszankę ryżu spośród odmian parboild i ryżu. dziki ryż. Naprawdę podobało nam się to połączenie zarówno pod względem estetycznym, jak i pod względem smakowitość. Zawsze pij na gorąco, aby poczuć piękno palety smaków potrawy.
Nie zalecamy podgrzewania mięsa w kuchence mikrofalowej, ponieważ w nim wyschnie, lepiej zawsze używać patelni.

Wymagane składniki:

• 650 gramów żeberek wieprzowych
• 250 gramów (mieszanka dzika i parboild)
• 40 gramów oliwy z oliwek (można też słonecznika)
• cebulowe pióro
• 3-4 żarówki
• 7-8 ząbków czosnku
• przyprawy (pieprz czarny mielony, kolendra, rozmaryn…)
• 2 łyżeczki miodu
• 70 ml wytrawnego czerwonego wina (Cabernet, Merlot itp.)
• sos balsamiczny
• ocet winogronowy
• szczypta soli

  Proces gotowania:

  1. Mięso wieprzowe dokładnie opłukać w ciepłej wodzie. Umieść go na talerzu, aby spuścić nadmiar wody.
     

     

  2. Nożem rzeźniczym pokrój żeberka wieprzowe wzdłuż na równe kawałki, tak aby każdy kawałek zawierał jeden fragment żeberka. Jeśli mięso na żeberkach jest twarde, przed smażeniem należy je najpierw namoczyć w marynacie. Wlać na gorącą patelnię Oliwa z oliwek a następnie włożyć wieprzowinę. Ustawiamy regulator gazu na palniku w pozycji środkowej. Nie trzeba dodawać dużej ilości oleju, ponieważ mięso zawiera warstwy tłuszczu, który podczas smażenia żeberek będzie się rozgrzewał. Smaż żeberka przez 10 minut, od czasu do czasu je obracając.
     

     

  3. Cebulę i czosnek oczyszczamy z łuski. Przygotuj słodki sos do smażenia mięsa. Musimy wymieszać czerwień w misce wino wytrawne, szczypta pieprzu, miód, łyżeczka ocet winogronowy i sos balsamiczny. Dokładnie wymieszaj składniki, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.
     

     

  4. Drobno posiekaj czosnek i krążki cebuli.
     

     

  5. Teraz skręć gaz do minimum. Wlej sos na patelnię, wlej posiekaną cebulę i czosnek i dalej smaż żeberka wieprzowe, niezapomniane jest ich odwracanie. Przykryj patelnię po 5 minutach. Mięso powinno być trochę spocone i zamoczone w sosie.
     

     

  6. Gdy nasze mięso marnieje, przygotuj ryż. Połączenie ryżu egzotycznego i gotowanego na parze to idealny dodatek do tego dania. Również, aby udekorować przystawkę, potrzebujemy trochę na samym końcu zielone cebule. Oczyść go i umyj wstępnie.
     

     

  7. Umyj nasz ryż w chłodnej wodzie. Odcedź wodę 2-3 razy, aż ryż będzie czysty.
     

     

  8. Do ugotowania 250 gramów ryżu potrzebujemy 500 ml wody. Wrzuć ryż do wrzącej wody. Wymieszać łyżką. Gotuj przez około 25-30 minut.

Zawartość kalorii: Nieokreślony
Czas gotowania: Nieokreślony

Dziś proponujemy Wam duszone żeberka wieprzowe z ryżem - świetne danie zarówno na szybką „dyżurną” kolację, jak i na niedzielę rodzinny obiad. Sposób przygotowania zależy od dostępności wolnego czasu. Jeśli wybierzesz szybka opcja, następnie żeberka są po prostu nacierane przyprawami, solą i prawie od razu wysyłane na patelnię. Kiedy czas na to pozwala, żeberka można marynować w pikantnej lub pomidorowej marynacie (lub cokolwiek zechcecie) i pozostawić do marynowania na kilka godzin. I dopiero wtedy przystąp do przygotowania żeberek wieprzowych. Wybierając mięso, nie zapominaj, że ryż uwielbia tłuszcz, dlatego lepiej brać żeberka, które nie są całkowicie chude, z warstwą tłuszczu.
Sprawdź też przepis
Składniki:

- żeberka wieprzowe - 600 gr;
- ryż okrągły - 2 szklanki;
- woda - 4 szklanki;
- olej roślinny lub smalec - 3 łyżki. l;
- cebula - 3-4 średnie cebule;
- marchewki - 2 szt (średnie);
- pieprz czarny i dowolne przyprawy do wyboru - do smaku;
- sól - 2 łyżeczki (również do smaku);
- mielona kurkuma - 0,5 łyżeczki. (opcjonalny).

Jak gotować ze zdjęcia krok po kroku

Przepis na żeberka wieprzowe nie jest skomplikowany. Przecinamy taśmę ściągaczową na osobne kawałki, pozostawiając po 1 kości w każdym. Tłuszcz nie jest odcinany, topi się podczas smażenia. Dopraw czarnym mielonym pieprzem, dowolnymi przyprawami do smaku i solą. Wyjeżdżamy na 10-15 minut.




Pokroić w cienkie półpierścienie cebula. Przy takim krojeniu będzie wydzielał smak, nie rozgotuje się i nie przypali.




Marchewki pokroić w kostkę (słomki) lub dużą kostkę.






Podgrzewamy w rondlu (kociołek, głęboka patelnia) smalcu lub olej roślinny. Rozsmarowujemy żeberka, smażymy dosyć wysoki ogień aż mięso lekko się zrumieni.




Żeberka nadziewamy marchewką, smażymy jeszcze 3-5 minut, aż marchewka lekko zmięknie. Następnie wyjmujemy żeberka, przenosimy na talerz, przykrywamy.




Dodaj cebulę do marchewki. Zmniejsz ogień, gotuj cebulę do miękkości. Dopraw warzywa dowolnymi przyprawami (bazylia, oregano, czarny pieprz) i kurkumą dla koloru.






Umyj ryż wcześniej zimna woda. Wlać do cebuli z marchewką i przyprawami. Wszystko mieszamy, lekko podsmażamy ryż.




Gdy płyn wyparuje, a ryż nasyci się aromatem przypraw i oleju, wlej 4 szklanki gorącej wody. Trzymaj ryż pod pokrywką, aż wchłonie prawie całą wodę.




Smażone żeberka położyć na ryżu. Przykryj szczelnie pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie ugotowane (30-40 minut). Ale lepiej gotować żeberka z ryżem w piekarniku w temperaturze 180 stopni (40-45 minut).




Żeberka wieprzowe duszone z ryżem podawać od razu po ugotowaniu na gorąco. Dodaj smaczne i obfity posiłek to jest lepsze świeże warzywa, zieleń lub Sałatka warzywna, Na przykład,

• W warunkach dużego zatrudnienia przepisy stały się dla mnie szczególnie cenne, gdzie danie główne i przystawkę gotuje się w jednej misce, a jeśli można to również włożyć do piekarnika, uważam przepis „bez ceny”.
• z ryżem w piekarniku!

• Żeberka wieprzowe ok. 1 kg umyć, osuszyć i pokroić na jedną lub dwie części. Włożyć do miski i zamarynować (w kwestii marynaty twoje fantazje nie mają końca, co wolisz marynować), wypiłam 3 ząbki czosnku przez prasę, 0,5 szklanki soi, musztardę 1 łyżkę stołową, miód 1 łyżeczkę sól i pieprz do smaku i doprawiania suchej adżyki.
• Wszystko wymieszałam i nalałam żeberka. Pozostaw mięso do marynowania przez co najmniej godzinę (lub dłużej).
• Na patelni dobrze podgrzej warzywa i smaż na nich żeberka wieprzowe z obu stron, aż złoto-brązowy. Zajmie to dosłownie 5-6 minut. I na tym kończy się taniec przy piecu.
• Następnie wkładamy do naczynia do pieczenia, na wierzch wlewamy 1,5-2 szklanki umytego ryżu. Gorąca woda posolić do smaku i polać tak, aby woda lekko przykryła ryż.
• Zamykamy formę folią i wyjmujemy żeberka wieprzowe z ryżem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 50-60 minut (aż ryż będzie gotowy.)... No nie mamy już nic do roboty przy kuchence, czekamy za sygnał piekarnik, a w tym czasie urocze hostessy mogą wykonywać inne ekscytujące czynności, takie jak mycie podłóg lub prasowanie ubrań. Cóż, smacznego!