Wiktoria.

"Cześć, mam na imię Wiktoria mam 25 lat Pracuję dla firmy logistycznej, która przewozi towary z Włoch i Hiszpanii na Białoruś. Moje dzieciństwo, jak wszystkie dzieci, było zabawne i beztroskie! Mieszkaliśmy na Białorusi w mieście Borysów. Miałam 8 lat, kiedy straciłam rodziców.

Miałem jedną babcię ze strony mamy, nie mogłem z nią mieszkać, miała wtedy 72 lata, była bardzo chora. Umieszczono mnie w internacie nr 10 w Mińsku. Na początku tęsknię nie mogłem przyzwyczaić się do wszystkiego nowego: do codziennego życia, do zespołu, a zwłaszcza do jedzenia, po tym, jak mama gotowała w domu, wszystko tutaj wydawało się niesmaczne. Ale z czasem przyzwyczaiłem się do wszystkiego.

Czas mijał, dorosłam, miałam 15 lat. To właśnie od tych lat zacząłem jeździć w weekendy do mojej babci we wsi Pleschanitsy. Jak teraz pamiętam, każdą sobotę zaczynałem od pomocy w pracach domowych. Wypielała grządki ogórkami i pomidorami, a wieczorem spotkała krowę z pastwiska, ogrzewała łaźnię, głównie dla siebie, bo babcia do niej nie chodziła. W niedzielę też się robi i właśnie ten dzień wspominałem na cały następny tydzień, nie mogłem się doczekać końca tygodnia. Zanim wyszedłem, moja babcia zrobiła dla mnie kotlety.

W tamtym czasie nie byłam specjalnie zainteresowana, prawdopodobnie dlatego, że byłam mała lub po prostu jadłam i smakowałam tak pysznie. Pamiętam ten smak do końca życia, w ciągu tygodnia próbowałem gotować takie same dla moich kolegów z klasy, ale nic nie działało. Jak przyniosłem kotlety od babci, to wszyscy je zjedli, w zasadzie też mnie nie zostawili, potem długo żartowali, że bez kotletów babci mówią, żeby nie wracać.

Całe moje życie w internacie minęło bardzo szybko, więc je ukończyłem. W wieku 18 lat wstąpiłem na uniwersytet, babci już wtedy nie było. W związku z tym nie miałem z kim iść do wsi. Pierwszy raz mieszkałem w wynajętym mieszkaniu z przyjaciółmi. Po 4 latach wyszłam za mąż. Mój mąż i ja kupiliśmy mieszkanie. I bardzo długo tęskniłem za babcinymi smakołykami, a ja za nią tęsknię, zastąpiła mamę i tatę, co z tego, że tylko w weekendy i tak czułam miłość ukochanej osoby, której nie czułam mieszkając w internacie.

W jeden z ciepłych lipcowych dni zaproponowałam mężowi, żeby pojechał na wieś wyrzucić śmieci i niepotrzebne rzeczy z domu babci, w ogóle wszystko uporządkować i żeby moja narzeczona mogła zobaczyć, gdzie spędziłam weekend mojego dzieciństwa. Przyjechaliśmy tam, pomógł mi na strychu, potem zacząłem wyrzucać makulaturę. Wtedy natknąłem się na pamiętnik babci, w którym zapisano przepis na wspomnienia z dzieciństwa. Nazywało się „Kotlety z kapustą”, okazało się tak proste, że sama byłam w szoku. Chcę Ci o tym opowiedzieć, mam nadzieję, że Tobie też się spodoba!”

Te klopsiki z kapustą są w naszej kolekcji rodzinne przepisy dawno temu i tak było. Pewnego razu, wiele lat temu, w pociągu znajoma podróżniczka podzieliła się niesamowitymi kotletami, które gotuje z młodą kapustą. Jej historia była tak emocjonująca, smaczna i kolorowa, że ​​po przyjeździe do domu spróbowaliśmy jej przepisu i nie żałowaliśmy, okazały się tak smaczne i soczyste. Od tego czasu kotlety z kapustą stały się częstymi gośćmi u nas stół obiadowy. I gotuję je nie tylko wiosną i latem, kiedy jest dużo młodej kapusty, gotuję cały rok i włóż zwykłą białą kapustę. Koniecznie spróbuj tych klopsików.

Składniki:

(4-6 porcji)

• 500 gr. mięso mielone
• 200 gr. kapusta
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 80 gr. biały kok
• 100 ml. mleko
• 1 łyżeczka Sól
• 1/3 łyżeczki pieprz mielony
• olej roślinny do smażenia

• Bierzemy młodą kapustę, drobno siekamy. Cienkie paski kapusty przecięte w poprzek. Kapustę solimy, a następnie pocieramy rękoma. Po takim masażu kapusta wypuszcza sok i staje się bardziej miękka.
• Łączymy kapustę z mięsem mielonym, dobrze ugniatamy.
• Mała cebula wielkości jajka, drobno posiekana.
• Białą bułkę namoczyć w mleku, najpierw usunąć skórkę.
• Dodać cebulę namoczoną w mleku biały kok i jajko.
• Wrzucam sól i pieprz. Mięso mielone bardzo dobrze zagniatamy, wtedy kotlety okazują się smaczniejsze i piękniejsze i nie rozpadają się podczas smażenia.
• Formujemy kotlety, każdy kotlet zawijamy w mąkę.
• Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Najpierw rozpalamy ogień dosyć mocno, aby skorupa tworzyła się szybciej, a następnie zmniejszamy ogień do średniego.
• Zrumieniony kotlet przekładamy na inną beczkę, lekko podsmażamy.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj klopsiki do miękkości.
• Pachnący i bardzo pyszne klopsiki z Kapusta biała podawać z dodatkami lub jako niezależne danie. Nawiasem mówiąc, kotlety można gotować nie tylko z kapustą, są nie mniej smaczne i zdrowe.

Ale nie… Ich wewnętrzna zawartość powinna przynajmniej wnieść bardzo ciekawy smak. Dzięki temu uzyskasz niepowtarzalny smak oraz bardzo soczyste i delikatne klopsiki.

Najciekawsze jest to, że gotowe kotlety bardzo szybko się rozchodzą - nie masz czasu na smażenie, ponieważ ich nie ma. Nasza rodzina wystarczyła ich tylko na jeden obiad, a przyjemności z pewnością trwały przez cały dzień. Więc spróbuj i baw się dobrze.
Życzymy wszystkim miłego gotowania!!!

Kroki gotowania:

7) Zakończone kotlety z mięsa mielonego i kapusty „Soczystość” połóż go na talerzu i możesz podać do stołu. Są kotlety z mięso mielone a kapusta najlepiej jest ciepła.
Kotlety z powyższymi składnikami okażą się bardzo soczyste i delikatne, to kapusta nadaje im tę delikatność. Wypróbuj, a wynik z pewnością powinien Cię zadowolić!
Smakuj wszystkim!!!

Składniki:

400 gr. mięso mielone;
- 400 gr. kapusta;
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- sól i pieprz do smaku;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- mąka.

Jeśli masz dość zwykłych klopsików, możesz znacznie urozmaicić ich smak, dodając do mięsa trochę warzyw. Najbardziej udane są kotlety z kapustą i mięsem mielonym. Dzięki tak niespodziewanemu dodatkowi są zaskakująco miękkie i delikatne.

Soczyste kotlety

Istnieje kilka sposobów ich przygotowania. Ale najsmaczniejsze, zdaniem koneserów, wychodzą krok po kroku kotlety z kapusty i mięsa mielonego Przepis które oferujemy tutaj.

1. Kilogramowa główka kapusty ważąca jak najmniejszą jest ręcznie szatkowana, solona i gnieciona. Powstały sok jest osuszany.
2. Kilka cebul jest drobno posiekanych i zmieszanych z kapustą.
3. Dodaje się kilogram mięsa mielonego; masa jest ugniatana, najlepiej ręcznie.
4. Wprowadza się dwa jajka, sól, przyprawy, pieprz i ponownie zagniata mięso mielone.
5. Kotlety są formowane, panierowane w mące i tradycyjnie smażone.

Wszystko! Zadzwoń do rodziny po kotlety z kapustą i mięsem mielonym, ale nie mów, jaki jest sekret. Nikt nie zgadnie, dlaczego są tak smaczne i delikatne.

z kapustą

W tym przepisie 200 gramów posiekanej kapusty (ta sama biała kapusta) parzy się i wyciska po kwadransie. Aby uzyskać wspaniałe kotlety mięsne z kapustą, pół kilo cielęciny (w skrajnych przypadkach - młodej wołowiny) wraz z cebulą przechodzi przez maszynkę do mięsa, wymieszaną z kapustą, jajkiem i łyżką posiekanej natki pietruszki. Po soleniu i pieprzeniu masę zagniata się, formuje się z niej kotlety, układa w natłuszczoną formę i umieszcza w piekarniku doprowadzonym do 160 stopni. Po dziesięciu minutach będą musieli zostać odwróceni i wrócili na swoje miejsce. Po tym samym okresie można je usunąć. Te kotlety z kapustą i mięsem mielonym bardzo współgrają ze złożonymi dodatkami - na przykład z sałatkami, ale zwykłe puree ziemniaczane też ich nie zepsują.

opcje kurczaka

Nie różnią się zbytnio od produktów z wieprzowiny czy wołowiny – przynajmniej pod względem przygotowania. Do budowy kapusty miele się funt kurczaka, dodaje się drobno posiekaną i smażoną cebulę, a całą masę łączy się z posiekaną, soloną i wyciskaną kapustą (również pół kilograma). Lepkie małe kotlety panierowane są w mące. Panierowanie w bułce tartej jest niepożądane - okażą się grubsze, chociaż mogą się mniej rozpadać. Nie wstydź się. Mięso mielone może być wilgotne - to typowe dla kurczaka. Jeśli nie spieszysz się, aby się odwrócić, mięso mielone i kotlety z kapusty okażą się całe, równe i piękne.

Zamiast białogłowej - kolorowej

Będziesz musiał sobie z tym poradzić trochę inaczej niż z tradycyjnym. Gramy 300 należy rozłożyć na osobne kapusty i zmiksować w blenderze z cebulą i dwoma ząbkami czosnku. Zamień mięso w mięso mielone lub weź gotowe 150 gramów. Jakie mięso wziąć - decyzja należy do Ciebie. Wbija się w nią jajko, wlewa się pieprz i sól - znowu według własnego uznania. Po wyrobieniu dodaje się zmieloną w młynku do kawy płatki owsiane(2 duże łyżki ze zjeżdżalnią) lub zwykłe Kasza manna. Dzięki temu dodatkowi kotlety z kapustą i mięsem mielonym będą gęstsze i nie rozpadną się. Można je dodawać dla smaku i pikanterii. przyprawy- np. bazylia z koperkiem. Warto zauważyć, że takie kotlety lepiej usmażyć pod pokrywką - w ten sposób okazują się wspanialsze i bardziej delikatne. Zamiast opiekania można je ugotować w podwójnym bojlerze, ale nie czekaj złoto-brązowy.

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się już wspaniałe kotlety z kapustą i mięsem mielonym, ale będą jeszcze smaczniejsze z sosem zrobionym z dwóch łyżek naturalnego niesłodzonego pomidora, kleiku ze świeżego koperku, soli i ulubionych przypraw.

Mięso mielone i kotlety z kapusty przygotowane według któregokolwiek z tych przepisów można bardzo szybko usmażyć na patelni i „przywołać” je już w piekarniku, zalewając pomidorem lub sos śmietanowy. Zajmie to tylko kilka minut.

Wielu szefów kuchni twierdzi, że kotlety będą znacznie smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli połowę cebuli włożymy na surowo do mięsa mielonego, a połowę podsmażymy na oleju roślinnym.

Również ogromna liczba kucharzy zaleca łączenie różnych mięs w kotletach - na przykład kurczaka z wołowiną lub wieprzowiną. Kurczaka można zastąpić indykiem, ale najważniejsze jest to, że połowa mięsa pochodzi z czworonogów, a połowa z ptaków. Spróbuj i zdecyduj, co lubisz najbardziej.

Wiele gospodyń domowych prawie zawsze przechowuje gotowe jedzenie w zamrażarce na wszelki wypadek. domowe mięso mielone. Przecież z niej możemy szybko ugotować coś na obiad dla rodziny i serdecznie nakarmić domowników, a także podać danie z mięsa mielonego gościom, którzy nagle przyjdą do domu. Na przykład bardzo często robię domowe mięso mielone i od razu gotuję z niego kotlety lub klopsiki, pieczę coś lub robię na przyszłość duża liczba pierogi.

Mięso mielone - farsz mięsny lub rybny z przyprawami lub bez, produkt uniwersalny, przepuszczony przez maszynkę do mięsa lub posiekany nożem. Mięso mielone jest bardzo wygodne, jeśli Twoja rodzina ma Małe dziecko lub osoba starsza, ponieważ nie każdy poradzi sobie z całym kawałkiem mięsa, a danie z mięsa mielonego jest wygodne do jedzenia, ponieważ okazuje się delikatne i miękkie. Mięso mielone dzieli się na jednoskładnikowe i mieszane. Z jakiegoś powodu w naszej rodzinie zwyczajowo robi się mięso mielone z jednego rodzaju mięsa: wieprzowego, wołowego, Mięso mielone z kurczaka lub ryby. Ale wiele bardzo często mielonego mięsa miesza się z 2-3 rodzajów mięsa. Pamiętaj też, aby do mięsa mielonego dodać warzywa: cebulę i czosnek, a aby dodać soczystości, możesz dodać bułkę tartą do mięsa mielonego. Bardzo lubię eksperymentować przy gotowaniu mięsa mielonego, dlatego często robię kotlety z dodatkiem np. Starta marchewka- To jest pyszne.

A dzisiaj mam na obiad - pyszne domowe kotlety wieprzowe z dodatkiem kapusty, ziemniaków i innych warzyw. Kotlety według tego przepisu są bardzo delikatne, soczyste, rozpływają się w ustach i chętnie jedzą je nie tylko dorośli, ale także małe dzieci.

Wymagałby:

• Wieprzowina - 1 kg.
• Cebula - 2-3 szt.
• Kapusta - 300 gr.
• Ziemniaki - 1-2 szt.
• Czosnek - 3-5 goździków.
• Okruchy chleba - kawałek
• Jajko - 1-2 szt.
• Sól, pieprz mielony - do smaku
• Olej roślinny - do smażenia

Jak gotować kotlety z kapustą:

Na początek musimy przygotować mięso mielone i warzywa, przepuszczając wszystko przez maszynkę do mięsa. Dodaj jajka, sól i mielony pieprz do smaku.

Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko ubij, przechylając mięso mielone na dno miski. Więc farsz stanie się jeszcze bardziej soczysty.

Niektóre gospodynie domowe dodają warzywa do mielonego mięsa po przewijaniu, po prostu wcierając je w przygotowane mięso na grubej tarce.Wygodniej mi jest pominąć wszystko na raz przez maszynkę do mięsa.

Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Formujemy kotlety i smażymy na złoty kolor z obu stron.

Gdy kotlety są usmażone, ogień należy ograniczyć do minimum, a kotlety należy przygotować pod pokrywką. Otóż ​​to.

Kotlety podałam z smażone warzywa z kapusty, bakłażana, cebuli, marchewki i na słodko papryka. Na wierzch posypałam słodkimi kotletami sos z granatów. Kolacja wyszła bardzo smacznie, choć została przygotowana, można powiedzieć, w pośpiechu.

Svetlana i moja strona domowa życzą wszystkim miłego apetytu!

Kolejny bardzo pyszna opcja gotowanie zapiekane w piekarniku - przepis ze zdjęciem