Pokroiłem dynię na duże kawałki, usuń skórkę i nasiona wraz z wewnętrzną miazgą włóknistą. Potrzebujesz tylko twardej części dyni. Pokroiłem go na małe kwadraty.

Smaż na odrobinie oleju, aż zacznie czerwienieć i zmięknie.

Teraz zajmuję się bakłażanem. Odcinam od nich twardą skórkę, która może zepsuć smak kawioru. Kroję jak dynię.

Dodaj kostki bakłażana do dyni na patelni. Dodaję trochę oleju. Dodaję do smaku. Nie dodaję dużo soli, aby kawior był nadal lekko słodki i nie był przesolony.

Wyciskam trochę czosnku na warzywa na pikantność i lekką cierpkość. Aromat czosnku stłumi zapach dyni, a ci, którzy go spróbują, nie od razu zrozumieją, z czego jest zrobiony smakołyk.

Pomidory są grubo posiekane, ponieważ trzeba wziąć bardzo dojrzałe i soczyste. W każdym razie trochę się rozpadną podczas duszenia, nie można tracić czasu na krojenie. Również na pomidorach, jeśli chcesz, możesz usunąć skórkę, aby nie przeszkadzała w przyszłości.

Przenieś przygotowane pomidory na patelnię. Gdyby olej słonecznikowy za mało, doładowanie. Mieszaj i tuszuj do miękkości wszystkich składników. Jak chcesz, możesz ubić blenderem, ale ja chciałem natknąć się na kawałki warzyw.

Gorący kawior wkładam do sterylizacji szklane słoiki... Słoiki napełniam kawiorem do samej góry.

Zwijam pokrywki, aby przedmiot obrabiany pozostał przez całą zimę i nie uległ pogorszeniu.

Kawior jak zwykle wkładam do słoików do ostygnięcia pod „futrem”, a następnie wkładam do spiżarni, gdzie będzie ciemno i chłodno.

Taki kawior z bakłażana z dynią okazuje się jasny, piękny w kolorze, harmonijny i apetyczny w smaku.

W przypadku kawioru z dyni najlepszym wyborem jest dynia piżmowa. Jest najsłodsza i najbardziej aromatyczna.

Dynię można obrać przed pieczeniem lub zdjąć skórkę z już upieczonej dyni. Polecam drugą opcję.

Pokrój więc dynię piżmową na średniej wielkości kawałki.

Duży Papryka przekroić na pół, oczyścić wszystkie nasiona i usunąć ogon, a jeśli papryka jest za duża, pokroić ją na ćwiartki.

Podczas przygotowywania warzyw należy włączyć piekarnik, aby nagrzał się do 180 stopni.

Dużą cebulę obrać i również pokroić w ćwiartki.

Pomidory przekroić na pół. Obierz ząbki czosnku.

Kawałki dyni i inne pokrojone warzywa umieścić w naczyniu do pieczenia (szklanym lub metalowym) lub bezpośrednio na blasze do pieczenia, posypać ziołami prowansalskimi, solą, pieprzem i skropić oliwą z oliwek.

Piecz warzywa przez około 40 minut, musisz skupić się na gotowości cebuli i miękkości dyni. Jeśli po 30 minutach cebula zacznie się mocno zarumieniać, a dynia stanie się miękka, nie trzeba już piec warzyw.

Wyjmij warzywa z piekarnika, pozwól im lekko ostygnąć. Obierz pomidory i paprykę. Łatwo to zrobić, jeśli jeszcze gorące włożysz do plastikowej torebki i mocno zwiążesz, a następnie po 10 minutach wyjmiesz i oddzielisz skórkę od miazgi.

Jeśli dynia była pieczona ze skórą, oddziel również miąższ od skóry.

Wszystkie upieczone i obrane warzywa wrzuć do blendera, dodaj sok cytrynowy i zmiel do miękkości i prawie jednolitej. Nie trzeba siekać w puree ziemniaczanym, wystarczy ubić warzywa w robocie kuchennym.

Skosztuj kawioru z dyni podczas mielenia. Być może trzeba będzie dodać trochę więcej soli lub soku z cytryny.

Mówiąc o smaku. Ilość składników można dostosować do własnych upodobań: zredukuj lub dodaj czosnek, przyprawy, pomidory lub paprykę.

Przygotowany kawior z dyni mieszamy i umieszczamy w słoikach.

W lodówce taki kawior wytrzyma nawet tydzień. Ale można go przygotować do wykorzystania w przyszłości. Na początek sam kawior należy trzymać w rondlu nad ogniem przez 10 minut, aby się zagotował i zaczął bulgotać. Po sterylizacji słoików wrzuć do nich kawior z dyni, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu z dala od promieni słonecznych.

Kawior z dyni- uniwersalna przekąska. Można go posmarować tostami, świeżym pieczywem, doprawić makaronem, zrobioną dynią, podawać jako sos do mięsa lub danie warzywne, dodać dla koloru i smaku do zupy smażonej lub doprawić dowolną przystawkę. Nawiasem mówiąc, jeśli twoje dzieci odmówią jedzenia dyni w owsiance lub pieczonej, raczej nie odmówią kanapki z tym aromatycznym kawiorem.

Przedmowa

Wielu jest przyzwyczajonych do „zamorskiego” kawioru z bakłażana lub squasha, jednak taki preparat można przygotować z innych warzyw, w szczególności kawior z dyni na zimę zainteresuje wielu.

Tak, w gorącym sezonie blanków – im prościej tym lepiej, a my w tym wesprzemy oferując najbardziej nieskomplikowane klasyczne przepisy... Pierwszy z nich będzie wymagał 1 dyni, 2 cebuli i 1 dużego pomidora, a także soli i pieprzu, których możesz użyć według własnych upodobań. Najpierw umyj i obierz dynię, następnie rozetnij i usuń wszystkie nasiona. Następnie miazgę należy pokroić w drobną kostkę o boku około 1 centymetra lub trochę więcej. Następnie umyj pomidora, obierz cebulę, ostrożnie posiekaj oba warzywa, możesz nawet przepuścić przez maszynkę do mięsa. Umieść wszystkie plastry w jednej dużej misce. Włóż sól i pieprz natychmiast w to samo miejsce, niezależnie ustalając ich ilość, i wszystko wymieszaj.

Roladki dyniowe

Teraz rozpalamy ogień na kuchence i zmniejszamy go tak bardzo, jak to możliwe. Na palniku kładziemy pojemnik z obrabianym przedmiotem i przykrywamy pokrywką. Dusić przez około 45-60 minut, od czasu do czasu mieszając. O gotowości produktu dowiesz się dopiero po pobraniu próbki i ustaleniu smaku. Tuż przed wyłączeniem dopływu gazu pod naczynia z kawiorem postaw szklany pojemnik kąpiel wodna lub mikrofalówka do sterylizacji. W osobnym rondlu zagotuj czystą wodę i zanurz w niej metalowe pokrywki. Gdy warzywa będą gorące, umieść półfabrykat w słoikach i natychmiast zwiń. Schłodź do góry nogami pod grubym bawełnianym lub wełnianym kocem, aby nie było dostępu do przeciągów... Lepiej przechowywać go w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.

Drugi przepis jest równie prosty jak pierwszy. Do tego wystarczy 1 kilogram miąższu dyni (już bez skórki), około funta marchewki i 4 duże cebule. Z dodatkowych składników: niewielka ilość oleju roślinnego do smażenia (dowolny), 1 łyżka deserowa soli, 2 łyżki 9% ocet stołowy(można zastąpić cydrem jabłkowym), podobnie jak w przypadku przypraw, można posmakować pieprzu i innych przypraw. Dynię pokroić w drobną kostkę, marchewki i cebulę obrać i dobrze posiekać, warzywa korzeniowe - najlepiej tarką.

Aby uzyskać 9% octu, należy rozcieńczyć esencję czystą wodą w stosunku 1: 7, a kwas należy wlać do wody, a nie odwrotnie.

Teraz w głębokim naczyniu z pokrywką, nadającym się do duszenia, wlej pół szklanki wody i wlej tam pokrojoną dynię, a następnie szczelnie zamykając załóż mały ogień przez 25 minut. Pamiętaj, aby mieszać kawałki podczas gotowania, aby zapobiec ich przypaleniu. W tym samym czasie wlej olej do innego garnka i usmaż na nim posiekaną cebulę i marchewkę, a następnie wlej tam plastry dyni, które do tego czasu zmiękły. Mieszając składniki obrabianego przedmiotu, dodaj sól i przyprawy, w tym drobno posiekane świeże zioła (może to być bazylia lub kolendra). Następnie gotuj jeszcze około 25 minut, następnie użyj blendera ręcznego i dokładnie posiekaj masę warzywną. Gotuj przez kolejne 3 minuty, a kawior można przenieść do wysterylizowanego pojemnika, zwinąć, schłodzić i odstawić.

Kolejny sposób na uzupełnienie zapasów oryginalnym blankiem to połączenie kilku komponentów. Do 1,5 kg dyni piżmowej potrzeba 0,6 kg pomidorów, 250 g, 2 duże cebule, 4-5 ząbków czosnku, 70 g selera i 2 łyżeczki pokruszonej gałki muszkatołowej. Miej też pod ręką trochę oleju słonecznikowego (lub innego oleju roślinnego), a także sól, zmielony czarny pieprz. Po umyciu i obraniu dynię pokrój na małe plasterki. Inne warzywa również trzeba dobrze umyć i posiekać, papryka wstępnie obrać nasiona, cebulę i czosnek - z łuski. Zeskrob zewnętrzną warstwę korzenia selera.

Kawior z dyni

Wszystkie warzywa należy ułożyć w jednej równej warstwie na blasze do pieczenia wyłożonej folią spożywczą i nasmarować olejem roślinnym i posypać przyprawami. Teraz rozpal piekarnik, przykryj go, aby dobrze się nagrzał (nie więcej niż 200 stopni), a następnie przesuń wykrój na blachę do pieczenia i odstaw na 40 minut. Gdy warzywa będą gotowe, włóż je do blendera i zmiel dokładnie na jednolitą masę, dodając jednocześnie sól. Teraz, gdy obrabiany przedmiot jest jeszcze gorący, należy go ułożyć w wysterylizowanych słoikach, przykryć pokrywkami i blanszować przez 10 minut w rondlu z niewielką ilością wody, umieszczając złożony ręcznik lub drewniany ruszt. Następnie zwiń, schłódź i przechowuj na zimno.

Kolejne dwa przepisy mogą wydawać się komuś dziwne, ponieważ dodaje się do nich łatwo psujący się majonez, ale taką konserwację można przechowywać przez dość długi czas, jeśli doda się do nich ocet. Musisz więc przygotować się na 2 kilogramy dyni 1 kilogram cukinii, 500 gramów cebuli i połowę mniej koncentratu pomidorowego. Potrzebne będzie również 250 gram majonezu i 100 mililitrów oleju roślinnego, 2 łyżki octu i o połowę mniej soli, 2 liście laurowe, około 2,5 grama zmielonego czarnego pieprzu i trochę cukru (do smaku). Wszystkie warzywa należy umyć i obrać, a pestki usunąć z dyni. Następnie wszystko kroimy na małe kawałki, po czym za pomocą blendera lub maszynki do mięsa zamieniamy w jednorodną masę.

Kawior z dyni z majonezem

Teraz dodaj majonez do powstałej pasty i koncentrat pomidorowy, wlać olej roślinny i włóż mały ogień, aby gotować pod pokrywką. W takim przypadku konieczne jest regularne mieszanie przedmiotu, aby masa nie przypaliła się do dna i ścian naczyń. Po 1 godzinie gotowania do kawioru dodać sól, przyprawy i cukier. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, mieszając. Po upływie 50 minut drugiego etapu gotowania dodać liść laurowy i wlać ocet, a następnie gotować przez 10 minut na najniższym ogniu i wyłączyć. Przenieś powstały kawior do przygotowanych wcześniej wysterylizowanych słoików, wyciągając go podczas napełniania liście laurowe... Zwiń, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Drugi przepis jest bardzo podobny do poprzedniego, ale kawior z dyni zbierany na zimę nadal będzie nieco inny. Tak więc na początku wszystko jest takie samo: 2 kilogramy dyni, 2 razy mniej cukinii i pół kilo cebuli. Ale poza tym będziesz potrzebować 500 gramów marchewki i połowy pomidorów. Na koniec znowu podobna ilość składników: 100 mililitrów oleju roślinnego, ćwierć litra majonezu, 1 łyżka soli, dwa razy więcej octu, cukru i zmielonego czarnego pieprzu do smaku. Umyj warzywa. Dynię i cukinię obieramy (a pierwszą – również z pestek), marchew zeskrobujemy ze skórki, cebulę obieramy. Pomidory należy na chwilę zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie w zimna woda dzięki czemu można je łatwo odkleić.

Na początek pokrój dynię, cukinię, marchewkę i cebulę na małe kawałki, warzywa korzeniowe można na ogół przepuścić przez tarkę. Całe plastry układamy na patelni, gdzie wcześniej został wylany olej roślinny i smażymy, aż warzywa zaczną nabierać złotego koloru. Pieczeń należy teraz wsypać do blendera i dokładnie posiekać, aby uzyskać jednorodna masa... Dobrze zetrzyj pomidory widelcem lub przełóż przez maszynkę do mięsa (możesz ponownie użyć blendera), a następnie wymieszaj z pastą warzywną. Dodaj sól, cukier, pieprz i majonez, wszystko wymieszaj i umieść pojemnik z preparatem na małym ogniu. Dusić pod przykryciem i tylko od czasu do czasu mieszając przez co najmniej 1,5 godziny, następnie włożyć do wysterylizowanych słoików i zwinąć pokrywkami wyparzonymi wrzątkiem. Schłodzony kawior z dyni na zimę przenosi się do chłodnego miejsca.

Ta metoda może znacznie ułatwić twoje zadanie. Dla niego na każde 800 gram obranej dyni należy przygotować 1 cebulę, 1 strąk słodkiej papryki. Również pod ręką 40 gram oleju roślinnego, 50 gram koncentratu pomidorowego, tyle samo ketchupu, 3 ząbki czosnku i 30 mililitrów octu. Sól, cukier i pieprz, a także inne przyprawy i zioła należy dodać do smaku, w oparciu o całkowitą objętość obrabianego przedmiotu.

Ugotowana dynia pere w powolnej kuchence

Na początek wszystkie warzywa należy umyć i obrać, w szczególności paprykę i dynię z nasion. Następnie pokrój cebulę tak małą, jak to możliwe i smaż na złoty kolor w misce multicooker, gdzie wlewa się do tego olej roślinny, uruchamiając tryb „Fry”. Teraz musisz posiekać paprykę w cienkie paski i włożyć do miski, mieszając z cebulą. Kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut. W tym czasie posiekaj dynię na małe kostki i dodaj ją do grillowanych warzyw, a następnie zamknij powolną kuchenkę i ustaw tryb „Gulasz”, ustawiając minutnik na 30 minut.

Po upływie czasu wlej do półfabrykatów ketchup i koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz i inne przyprawy, które lubisz. Ustaw tryb „Gaszenie” na kolejne 10 minut. Wskazane jest od czasu do czasu otwierać pokrywkę miski i mieszać kawior, aby nic się nie przypaliło. Za pomocą blendera zmiksuj powstały produkt na puree, dodając ocet i drobno posiekany czosnek. Gdy przedmiot jest gorący, ułóż w słoikach, blanszuj przez 10 minut i zwiń. Drobno posiekane liście mięty można dodać do innych składników, dzięki czemu konserwa będzie miała pikantny smak.

Albo bakłażan. Ale pyszny kawior można również zrobić z dyni. Okazuje się nie mniej smaczny i bardzo zdrowy.

Wszyscy wiemy o korzyściach nasiona dyni, ale miazga dyniowa jest nie mniej przydatna. Zawiera wszystkie niezbędne w okresie jesiennym witaminy i makroelementy. Dzięki ogromnej zawartości witamin z grupy B, dynia pomoże pozbyć się nerwic i jesiennej depresji. Pamiętaj więc, aby włączyć do swojej diety dania z dyni, a my Ci w tym pomożemy i podzielimy się naszymi przepisami.

Przepis na kawior z dyni

W tym kawiorze nie poczujesz zwykłego dyniowego smaku, spodoba się nawet tym, którzy dyni nie lubią. Jest bardzo podobna do kawior do squasha, ale jest w tym coś wyjątkowego.

Kawior z dyni można spożywać po prostu rozsmarowując na świeżym pieczywie lub dodając do przystawek i dań mięsnych zimą.

Kawior z dyni można zjeść od razu lub zwinąć na zimę. Ten kawior trwa miejsce honorowe na świąteczny stół, ponieważ wielu po prostu nie zdaje sobie sprawy, że takie pyszności można zrobić z dyni.

Sezon na dynie w pełni, więc miej czas na ugotowanie pysznego kawioru z dyni i zadowolić swoich bliskich.

Składniki

700 g obranego miąższu dyni

3 średnie marchewki

2 duże cebule

1 główka czosnku

30 ml oleju roślinnego

sól, pieprz czarny do smaku

patelnia lub kociołek do gotowania.

Metoda gotowania.

Przygotowujemy wszystkie składniki do przygotowania kawioru z dyni.

Obierz i umyj cebulę, marchew i dynię. Ja użyłam dyni piżmowej i z przyjemnością ją obieram. Aby szybko obrać główkę czosnku, należy odciąć korzeń, wyjąć rdzeń i włożyć go do aluminiowego naczynia, przykryć innym aluminiowym naczyniem na wierzchu i dobrze wstrząsnąć. Otwieramy i nasz czosnek jest już obrany. Wszystko jest szybkie i łatwe. Ta metoda pomaga mi zawsze, gdy muszę obrać dużo czosnku.

Dynię natrzeć na grubej tarce. Można pokroić w kostkę lub paski.

Marchewki również pocieramy na grubej tarce.

Cebulę pokroić w półpierścienie.

Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj posiekane warzywa. Rozpalamy mały ogień i gotujemy przez 25 minut.

Następnie przepuszczamy czosnek przez prasę i dodajemy do duszonych warzyw.

Kawior z dyni - przepis nr 2

Ten kawior z dyni bardzo przypomina smak, kawior do squasha. W dodatku świetnie smakuje i jest w dodatku bardzo przydatny. Nauczmy się gotować w domu, pomoże nam to dobrze przygotować się na nadchodzącą zimę.

Składniki:

Dynia piżmowa 1,5kg. (taka dynia nie jest trudna do rozpoznania po podłużnym kształcie i brązowej skórce, ma szczególnie jasny i słodki miąższ);

Bułgarska papryka słodka 250 gr.;

Cebula 2 sztuki;

Czosnek 3-4 ząbki;

70 gr. seler;

600gr. dojrzałe pomidory;

Słonecznik;

Sól, pieprz czarny i Gałka muszkatołowa 2 łyżeczki.

Przepis na kawior z dyni gotowanie.

Weź dużą blachę do pieczenia i wyłóż ją folią. Dynia musi być dokładnie umyta i oskórowana. Podziel na pół i usuń nasiona, a następnie pokrój na małe kawałki. Cebulę i paprykę najpierw umyć, a dopiero potem oczyścić i pokroić w kostkę (półpierścienie).

Pomidory z selerem można dowolnie kroić, w dowolnym kształcie. Wszystkie przygotowane warzywa wraz z czosnkiem wyłożyć na foremkę, posypać do smaku przyprawami. Pieczemy nie dłużej niż 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.

Niech warzywa całkowicie ostygną i całą zawartość wlej do blendera i dobrze zmiel na puree. Sól w razie potrzeby.

Kawior tego preparatu można przechowywać jak w lodówce, ale na zimę lepiej zamknąć kilka puszek. Jeszcze gorącą należy rozłożyć w słoikach, które wcześniej sterylizujemy i zawijamy pokrywki specjalnym kluczem. Odwracamy puszki i przykrywamy kocem. Powinny więc stać, aż całkowicie ostygną.