Czekoladowe ciasto miodowe z wiśniami to coś szczególnie pysznego!..

Kochamy ciasta miodowe we wszystkich formach: i proste - Ryżik z kwaśna śmietana; i tort z miodem bananowym i tort z miodem malinowym i jego wersja truskawkowa, ale to ciasto...coś szczególnie pysznego!.. Delikatne ciastka czekoladowo-miodowe nasączone kwaśną śmietaną dobrze komponują się z soczystymi wiśniami i rozpływają się w ustach…To właśnie słodko-kwaśne wiśnie najlepiej współgrają ze słodkimi warstwami miodowego ciasta, a czekolada z wiśniami to klasyczne udane połączenie do pieczenia!

Koniecznie spróbuj Czekoladowo-Wiśniowego Miodowego Ciasta, gdy jest w sezonie świeże jagody. Ponieważ w cieście nie używa się wiśni, ale do nadzienia, mrożone wiśnie nie nadają się do tego przepisu. Ale dojrzałe, świeże wiśnie prosto z gałęzi są tym, czego potrzebujesz!

1 łyżka miodu;

1 szklanka cukru (200 g);

65 g masła;

2 jajka;

2 łyżeczki sody bez góry;

2 łyżki proszku kakaowego;

500 g mąki (nieco mniej niż 4 szklanki, w 1 szklance bez szkiełka 130 g mąki).

W zależności od właściwości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub mniej.

Do kremu:

300-400 g kwaśnej śmietany (20-25%);

4-5 łyżek cukier puder(biorąc pod uwagę kwaśność wiśni);

1-2 szklanki świeże wiśnie beznasienny.

Jak zrobić ciasto czekoladowe z miodem.

Ciasto z czekoladą wiśniową: rozpuść miód, cukier i masło, cały czas mieszając, na małym ogniu w nieprzywierającym rondlu (lub w kąpieli wodnej). Gdy mieszanina się rozpuści, wlej jajka ubite wodą sodową i nadal mieszając poczekaj, aż mieszanina zacznie się pienić i wyrastać jak wrzące mleko. Natychmiast zdjąć z ognia i zagnieść miękkie, nieklejące się ciasto, dodając stopniowo przesianą mąkę z kakao. Gdy ciasto jest gorące, ugniataj łyżką, a następnie rękoma. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki. Ciasto nie powinno być zbyt trudne do łatwego rozwałkowania, ale też nie powinno się kleić. Dzielić ciasto czekoladowe na 7 części, włożyć do miski posypanej mąką, przykryć ręcznikiem.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 200C. Na arkuszu wysokiej jakości pergaminu rozwałkuj jedną porcję ciasta w okrąg o grubości około 2 mm. Tym razem trafiłam na silikonowany pergamin – nie trzeba go nawet smarować. Jeśli pergamin jest zwyczajny lub ciasto się do niego przykleja, posmaruj olej roślinny lub posyp mąką.

Pergamin z ciastem przenosimy na blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika.

Ciastka miodowe piecze się bardzo szybko: około 5 minut. Dlatego, gdy jeden jest w piekarniku, rozwałkuj drugi. Gotowość sprawdzamy bambusowym szpikulcem - uważaj, jeśli gotowość białych ciast łatwo określić stopniem złociści, to przy czekoladowych ta liczba nie zadziała - na śniadym tle nie jest jasne, jak ciasto jest zarumienione jest. Wtedy ciasto wysycha - wystarczy wyjąć ciasto, drugie upiec, a z pierwszego miękkiego wyciąć kółko, wzorując się na pokrywce z formy. Trzeba to zrobić szybko, ponieważ ciastka miodowe stygną i twardnieją błyskawicznie, a jeśli przegapisz ten moment, kruszą się podczas krojenia. Ale w cieście znów zmiękną dzięki kremowi.

Więc upiekliśmy stos czekoladowych ciastek miodowych! Teraz przygotuj wiśnie: umyj i obierz.

A krem ​​zrobimy też ubijając gęstą śmietanę z cukrem pudrem.

Zbieranie ciasta! Ciasto smarujemy kwaśną śmietaną.

Rozłóż połówki wiśni. Jeśli włożysz całe wiśnie, zwłaszcza jeśli są duże, ciasto okaże się nierówne i niewiarygodnej wysokości.

Przykrywamy kolejnym ciastem, a więc wszystkimi 7. Górne ciasto również smarujemy śmietaną i dekorujemy wiśniami.

Resztę kremu rozsmarować na bokach ciasta. Rozkruszamy resztki ciasta i posypujemy boki i górę tortu drobnymi okruchami.

Na początku ciasto okazuje się bardzo wysokie, a ciasta wydają się twarde, ale odstawiaj je na godzinę - a ciastka zmiękną, nasączone kwaśną śmietaną, a ciasto będą miały odpowiednią wysokość, tak że kawałek się zmieści Twoje usta. I stanie się niesamowicie delikatna!

Ciasto czekoladowo-miodowe z wiśniami pokroić na porcje, ostrożnie przenieść szpatułką na talerze.

Robimy herbatę lub kawę i zapraszamy Twoją rodzinę do spróbowania tego cudownego ciasta!

Hostessy, które potrafią wypiekać torty miodowe, nie muszą martwić się o przygotowywanie pysznych i smacznych dań dla swoich gości. oryginalne ciasto. Co więcej, te same ciastka miodowe w połączeniu z różnymi wersjami kremu dają zupełnie inne i nietypowe rezultaty. Cukiernia. Dzisiaj dowiemy się, jak przygotować miodowe warstwy na ciasto i nauczymy się robić miodowe ciasto z wiśni na ich bazie.

NAJPIERW PRZYGOTUJMY ARKUSZE CIASTA

Będziesz potrzebować:

1/2 opakowania margaryny

2 jajka

1 szklanka cukru

2 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

3-4 szklanki mąki

Gotowanie:

Wymieszaj margarynę, jajka i cukier na ogniu. Następnie wyjmij, dodaj miód i ponownie podpal. Doprowadzić do wrzenia. Zdejmij ponownie z ognia, dodaj sodę oczyszczoną. Następnie gotuj nad ogniem, aż powstanie piana. Z nimi. Gdy masa nieco ostygnie, dodaj mąkę. Dobrze ugniataj gotowe ciasto podzielić na 8 części (robię je na okrągło - łatwiej później rozwałkować) i włożyć do plastikowej torebki (ciasto bardzo szybko schnie, więc wyjmij jeden kolobok do pieczenia). Każdą „bułkę” rozwałkować cienko i upiec na patelni lub na blasze w gorącym piekarniku. Jeśli konieczne jest „poprawienie” upieczonych ciast, należy to zrobić natychmiast po wyjęciu ich z piekarnika, ponieważ natychmiast twardnieją i zaczynają się łamać i kruszyć.

Gotowe ciasta są dobre, ponieważ można je długo przechowywać w suchym miejscu. Ciastka miodowe można upiec „na zapas”. I wystarczająco szybko są impregnowane śmietaną (zwłaszcza śmietaną). Możesz więc zaopatrzyć się w żywność wygodną dla nieoczekiwanych gości lub niespodziewanych wakacji.

TERAZ O JAK PRZYGOTOWAĆ ŚMIETANY

Będziesz potrzebować:

600 gramów śmietany (co najmniej 25% tłuszczu)

1 szklanka cukru

Gotowanie:

Ubij śmietanę (jeśli robisz to mikserem, użyj najniższej prędkości, w przeciwnym razie śmietana stanie się bardzo płynna i będziesz musiał później trzymać ją w lodówce, aby można było rozsmarować śmietankę na cieście, a nie wylej to na to). Stopniowo (jeszcze ubijając) dodawać cukier. Krem jest gotowy!

Jeśli chodzi o wiśnie, możesz użyć świeżych lub konserwowych. własny sok lub lody. W każdym razie najpierw włóż go do durszlaka i pozwól płynowi spłynąć. Następnie pokrój jagody na pół (lub na 4 części, jeśli nie chcesz, aby smak wiśni był zbyt ostry). Możesz dodać jagody zarówno do kremu, jak i po prostu posyp je ciastem posmarowanym kremem.

Udekoruj wierzch i boki ciasta okruchami zrobionymi ze skrawków ciasta lub z kruche ciasteczka(możesz np. użyć ciasteczek smakowych pieczone mleko lub waniliowo-śmietankowy).

Gotowe ciasto powinno moczyć się przez co najmniej 12 godzin. Dlatego najlepiej zrobić to wieczorem.

Podawaj miodowy tort z wiśniami na stole - a pochwały nie potrwają długo.

Elegancko, fantastycznie smacznie i naprawdę tort urodzinowy Panie Pickwick. To moje ulubione ciasto miodowe z mrożonymi wiśniami, orzechami i kwaśną śmietaną, oblane kremem czekoladowym, uwielbiam je piec. Czas spędzany jest minimalnie, ze względu na „pancho-podobny” wypiekany jest tylko jeden tort. A pan Pickwick smakuje lepiej niż wiele czasochłonnych ciast. (W ten sam sposób dekoruję ciasto z ciastko czekoladowe z ananasami i najdelikatniejszym ciastem deserowym). Moje ulubione ciasto miodowe ma jeszcze jedną zaletę - pieczę bardzo duże ciasto, są nadwyżki, które doskonale przechowują się w zamrażarce przez bardzo długi czas. Dla nieoczekiwanych gości mogą być podawane jako ciasteczka miodowe lub szybki deser pana Pickwicka. Wszystko przepisy kulinarne pieczenie miodu - . Różnorodny domowe przepisy na ciasta na każdy gust - wg.

Pogarszać:

Na ciasto:

• Miód - 4 pełne łyżki stołowe
• Cukier - 250 gram
• Masło - 2 łyżki
• Jajka - 6 sztuk
• Mąka - około 300 gram
• Soda - 1 łyżeczka
• Bezwonny olej roślinny do smarowania naczynia do pieczenia

Do śmietany i nadzienia:

• Śmietana 15% - 1 kg
• Cukier - 200 gram
• Wanilina - 2 saszetki (2 gramy)
• Wiśnia rozmrożona (lub świeża) bez pestek - 200-250 gramów
• Orzechy włoskie - 50-70 gram

Na słodko:

• Śmietana 15% - 4 łyżki
• Kakao nierozpuszczalne - 2-3 łyżki
• Cukier - 4 łyżki
• Woda - 1-2 łyżki stołowe (w razie potrzeby)

Jak ugotować pyszne i eleganckie ciasto miodowe bez toczenia ciast z kwaśną śmietaną, orzechami i wiśniami, pokryte prostą czekoladową krówką

Jeśli wiśnia jest używana zamrożona, należy ją rozmrozić na sicie i lekko wycisnąć. Z soku uwolnionego podczas rozmrażania łatwo przygotować jasny i smaczny sok.Miód roztopić w kadzi na bardzo małym ogniu.

stopić miód

Wlej sodę do gorącego miodu. Dokładnie wymieszaj - cała soda powinna zareagować i urosnąć do piany.

Wlej sodę

Dodaj resztę składników. Najpierw wymieszaj cukier. Następnie masło, wymieszać. Zdjąć z ognia, ubić jajka po jednym na raz, mieszając po każdym. Wsypać przesianą mąkę, mieszać do uzyskania gładkości, ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Ciasto na ciasto

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym i zalej ciasto. Wszystko to odbywa się bardzo szybko - przeczytanie przepisu zajmuje więcej czasu.

Wlej ciasto do formy

Używam żeliwnej patelni o średnicy 32 cm z małymi rantami. Ciasto miodowe pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 40 minut do uzyskania intensywnego złocistego koloru. Gotowość do sprawdzenia przekłuciem drewnianym szpikulcem, powinien pozostać suchy.

Gotowe ciasto

Ciasto miodowe na ciasto miodowe z wiśniami, orzechami i śmietaną jest gotowe. Wyjmij ciasto miodowe z patelni, ostudź. Nieco więcej niż połowa ciasta przypadnie na tort średniej wielkości. Połowę ciasta pokrój na małe kawałki.

Pociąć na małe kawałki

Przygotuj śmietanę - dobrze wymieszaj śmietanę z cukrem i wanilią (pozostaw około 4 łyżki śmietany na krówki). Musisz wybrać kuliste naczynie, w którym Mr. Pickwick Honey Cake zestali się. Może to być salaterka, mała miska, ja używam miski w skali 1,8 litra. Przykryj formę folią spożywczą, wylej trochę kremu na spód i ułóż pierwszą warstwę kawałków ciasta, każdy zanurzając w śmietanie. Po ułożeniu jednej warstwy kawałków polać kremem. Nie żałuj kremu, ciasto miodowe bardzo dobrze się wchłania. To jest szczyt tortu.

Rozłóż kawałki ciasta wymieszane ze śmietaną

Posiekaj orzechy dość duże. Posyp połową orzechów, ułóż kolejną warstwę, posyp rozmrożonymi wiśniami.

Ułóż warstwę wiśni

I dalej formować ciasto Pana Pickwicka, maczając kawałki miodowego ciasta w śmietanie i dodatkowo polewając śmietanę na niedostatecznie namoczone kawałki. Użyj wszystkich wiśni i wszystkich orzechów. Całkowicie wypełnij wybraną foremkę do ciasta. Na samym końcu układam nie małe kawałki, ale cienkie plasterki ciasta. To będzie spód ciasta miodowego z kwaśną śmietaną, orzechami i wiśniami. Lekko ubić.

spód ciasta

owinąć się kończy film spożywczy i wstaw do lodówki na noc. Włóż nadmiar ciasta do zamrażarki (potem pokroisz go w piękne romby i otrzymasz ciastka miodowe). Lub szybko gotuj z nadwyżki Deser Pan Pickwick: 1) kawałki ciasta wymieszać ze śmietaną 2) włożyć do miseczek lub wazonów 3) posypać cynamonem, orzechami i startą czekoladą 4) schłodzić przez pół godziny. Jeśli są świeże owoce i jagody, suszone śliwki lub ananas w puszkach- umieścić w środku. Takie dodatki poprawią zarówno smak, jak i wygląd deseru.

Deser Pan Pickwick

Pozostaje dokończyć miodowy tort pana Pickwicka - następnego ranka robimy wszystko w odwrotnej kolejności - rozłóż folię, przykryj naczyniem, na którym ciasto zostanie podane do stołu i odwróć.

Odwróć ciasto na talerz

Trzymając końce folii, delikatnie podważ nożem i usuń formę.

Wyjmij ciasto z formy

Uwolnij miodowy placek Mr. Pickwick z filmu, uważając, aby nie uszkodzić górnej warstwy śmietany. Przygotuj krówki - wymieszaj cukier ze śmietaną i kakao, zagotuj, gotuj przez 30-40 sekund. Ciasto przykryć krówką czekoladową. Jeśli krówka jest zbyt gęsta, aby ładnie spływała po brzegach, dodaj trochę 1-2 łyżek wody i ponownie zagotuj.

Ciasto miodowe ze śmietaną, wiśniami i orzechami

Odstaw Medovik z mrożonymi wiśniami, orzechami i kwaśną śmietaną na kilka godzin do lodówki. Gdy czekoladowy fondant zastygnie, ciasto pana Pickwicka można pokroić.

Ciasto na plackach miodowych ze śmietaną i wiśniami

Ciasto Pan Pickwick ciasto miodowe z kwaśną śmietaną, wiśniami i orzechami, polane prostą krówką czekoladową, gotowe.

Ciasto miodowe pana Pickwicka

napar dobra herbata Uwielbiam herbatę z hibiskusa do tego ciasta.

Ciasto miodowe z wiśniami, orzechami i kwaśną śmietaną warto zrobić chociaż raz - a gwarantuję, że stanie się bardzo popularne w Twoim menu!

Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną, orzechami, wiśniami i polewą czekoladową

I wreszcie wiśnie można zastąpić dowolnymi miękkimi owocami i jagodami. W sezonie piekę ciasto Pana Pickwicka z malinami i jagodami - coś niesamowitego! Smacznego!

Myślę, że tort miodowy jest uwielbiany, jeśli nie przez wszystkich, to prawie przez wszystkich! Na przykład mój MCH jest prawie gotów sprzedać swoją duszę za ciasto miodowe. Jeśli chodzi o ciasto miodowe z wiśniami, to jest to mała odmiana dla twojego ulubionego ciasta. Wiśnie dodają ciastu lekkiej kwasowości i sprawiają, że ciasto smakuje jeszcze pyszniej!

Składniki:

Do ciast:

• 5 ul. mąka
• 5 jaj kurzych
• 1,5 ul. Sahara
• 1,5 łyżeczki Soda
• 3 łyżki miód
• 70 g masła
• Szczypta soli

Do śmietany i nadzienia:

• 1 l domowej roboty kwaśnej śmietany
• 1,5 ul. Sahara
• 0,5 l. słoik konfitury wiśniowej

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

1. Wsyp cukier do głębokiej miski. Pokonaj jajka.
2. Jajka ubić z cukrem, dodać miód.
3. Dodaj masło, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
4. Stawiamy na kąpiel wodna, około 15 minut. Często mieszamy naszą masę.
5. Usuń masę z ognia, ostudź.
6. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto.
7. Ciasto podzielić na około 9 części. Rozwałkuj cienką warstwę.
8. Ciasto kładziemy na wysmarowaną olejem roślinnym blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika o temperaturze 180 C. Ciasto piecze się bardzo szybko - zaledwie kilka minut. (Kiedy ciasto nabierze pięknego brązowo-złotego koloru - to znak, że jest gotowe).
9. Wyjmij z piekarnika i pokrój ciasto w okrąg. Należy to zrobić natychmiast - gdy ostygnie, ciasto stanie się twardsze.
10. Zacznijmy robić krem. Wsyp cukier do głębokiej miski. Dodaj domową śmietanę.
11. Dobrze ubij mikserem, aż krem ​​stanie się gęsty.
12. Zacznijmy montaż plastra miodu. Połóż skórkę na talerzu.
13. Nasmaruj ciasto kremem.
14. Wkładam następne ciasto. Ponownie posmaruj ciasto kremem. Wiśnię wrzucamy do durszlaka, spuszczamy sok, aby wiśnia była mniej więcej sucha. Wiśnię rozprowadzamy na śmietanie.
15. Dokładnie zagnieść resztki ciasta.
16. Dostajemy mały okruch miodu.
17. Posyp okruchami nasz miodowy placek z wiśniami.
18. Niech ciasto nasiąknie - idealnie: ciasto miodowe zostaw na noc w lodówce.
19. Gotowe ciasto miodowe z wiśniami pokrój na kawałki i podawaj!

Smacznego!

Myślę, że tort miodowy jest uwielbiany, jeśli nie przez wszystkich, to prawie przez wszystkich! Na przykład mój MCH jest prawie gotów sprzedać swoją duszę za ciasto miodowe. Jeśli chodzi o ciasto miodowe z wiśniami, to jest to mała odmiana dla twojego ulubionego ciasta. Wiśnie dodają ciastu lekkiej kwasowości i sprawiają, że ciasto smakuje jeszcze pyszniej!

Składniki:

Do ciast:

• 5 ul. mąka
• 5 jaj kurzych
• 1,5 ul. Sahara
• 1,5 łyżeczki Soda
• 3 łyżki miód
• 70 g masła
• Szczypta soli

Do śmietany i nadzienia:

• 1 l domowej roboty kwaśnej śmietany
• 1,5 ul. Sahara
• 0,5 l. słoik konfitury wiśniowej

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

1. Wsyp cukier do głębokiej miski. Pokonaj jajka.
2. Jajka ubić z cukrem, dodać miód.
3. Dodaj masło, sodę oczyszczoną i szczyptę soli.
4. Wkładamy do kąpieli wodnej na około 15 minut. Często mieszamy naszą masę.
5. Usuń masę z ognia, ostudź.
6. Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto.
7. Ciasto podzielić na około 9 części. Rozwałkuj cienką warstwę.
8. Ciasto kładziemy na wysmarowaną olejem roślinnym blachę do pieczenia i wysyłamy do piekarnika o temperaturze 180 C. Ciasto piecze się bardzo szybko - zaledwie kilka minut. (Kiedy ciasto nabierze pięknego brązowo-złotego koloru - to znak, że jest gotowe).
9. Wyjmij z piekarnika i pokrój ciasto w okrąg. Należy to zrobić natychmiast - gdy ostygnie, ciasto stanie się twardsze.
10. Zacznijmy robić krem. Wsyp cukier do głębokiej miski. Dodaj domową śmietanę.
11. Dobrze ubij mikserem, aż krem ​​stanie się gęsty.
12. Zacznijmy montaż plastra miodu. Połóż skórkę na talerzu.
13. Nasmaruj ciasto kremem.
14. Wkładam następne ciasto. Znowu smarowanie