Budino di pollo, carne o pesce al vapore

Età - da 6 mesi (secondo il libro)

Opzione di servizio:

Ingredienti per la cottura:

• base: 100 gr filetto di pollo, carne, fegato o lucioperca fresca
• 30 g di pane bianco secco
• latte
• 1 uovo
• burro o olio vegetale

passo dopo passo ricetta budino per bambini :

1. Immergere il panino secco nel latte.
2. Passiamo la base (carne, pesce o fegato) insieme al panino attraverso un tritacarne due volte, quindi lo passiamo al setaccio, salando leggermente.
3. La massa risultante viene diluita con il latte fino alla densità dell'impasto liquido, introduciamo il tuorlo crudo e la proteina ben montata in schiuma. Mescolare delicatamente in direzione dal basso verso l'alto in modo da non stropicciare gli albumi.
4. Distribuiamo la massa in un contenitore di alluminio, ceramica o smaltato, generosamente oliato.
5. Cospargere la massa in una tazza con del pangrattato e coprire con una tazza di carta oliata.
6. Abbassiamo il contenitore in una casseruola riempita a metà dell'altezza della tazza con acqua bollente.
7. Coprite la casseruola con un coperchio e mettete sul fuoco per circa 40-45 minuti.

Puoi anche fare i budini per i bambini. da ricotta, cereali, frutta, bacche e così via. Un intero caleidoscopio di piatti deliziosi e nutrienti per cibo per neonato! Vedi altre ricette di budini nella sezione

Ingredienti:

• riso a grana tonda - 100 grammi
• burro - 60 grammi
• latte - 500 ml
• zucchero semolato - 60 grammi
• vanillina - 2-3 pizzichi
• uova fresche - 2 pz.
• zucchero a velo - per cospargere il budino finito

Delizioso e colazione salutareè molto facile da cucinare. Per fare questo, devi solo cucinare un denso porridge di riso, un po' più magico su di esso e ottenere un budino di riso dolce e soddisfacente come risultato.

Budino di riso per bambini - Ricetta passo passo con foto

Preparare secondo l'elenco prodotti necessari per il budino di riso
Sciogliere il burro in una casseruola (o casseruola) dalle pareti spesse, quindi aggiungere i cereali lavati e asciugati e farli appassire letteralmente per 2-3 minuti a fuoco basso. Il riso dovrebbe quindi diventare traslucido.
Versare il latte caldo in una casseruola con il riso e cuocere il porridge di riso a fuoco basso per circa 20 minuti dopo l'ebollizione.
Mentre il porridge cuoce, separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi con un pizzico di sale con una frusta in una schiuma molto forte, e tritare i tuorli fino a renderli bianchi con lo zucchero e la vaniglia.
Togliere il porridge di riso dal fuoco, raffreddare leggermente e incorporare velocemente la massa di tuorlo.
Dopo i tuorli, aggiungere con molta attenzione gli albumi al riso, cercando di lavorare con un cucchiaio in senso orario e non molto intensamente.
Lubrificare la teglia con il burro rimasto e solo dopo trasferirvi la massa di riso.
Cuocere il budino di riso dolce a 190 gradi per circa 20 minuti, la prontezza si capisce da una deliziosa crosta dorata.
Quando sarà leggermente raffreddato, togliete il budino dallo stampo e, adagiato su un piatto o in piatti porzionati, spolverizzate generosamente zucchero a velo. Il budino di riso può essere servito ai bambini con panna acida o qualsiasi altra salsa di frutti di bosco. Non dubitare, sapore di vaniglia e la consistenza delicata della prelibatezza trasformerà una normale colazione in una delizia.

1. Budino alla crema

Ingredienti:

• panna acida 20% di grassi - 200 gr.
• uova di gallina - 4 pezzi
• zucchero - 0,5 tazze
• farina - 3 cucchiai.
• vanillina - un pizzico
• limone (o meglio, la sua scorza)
• burro - 1 cucchiaio

Per prima cosa devi rimuovere la scorza da mezzo limone.

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete lo zucchero.

Sbattere con un mixer fino a quando lo zucchero non si dissolve e la massa aumenta di volume: ci vorranno circa 5-7 minuti.

Nel dolce composto di uova aggiungere la panna acida, la farina e la vanillina (potete usare invece lo zucchero vanigliato).

Aggiungere la scorza di limone e mescolare accuratamente.

È bello cucinare un tale budino e servire in porzioni: teglie, unte Burro, riempire con la massa risultante (puoi riempire tranquillamente fino in cima, poiché il budino non aumenterà molto durante il processo di cottura).

Mettere in una forma grande adatta, riempirla d'acqua in modo che raggiunga 1/3 dell'altezza degli stampi. Cuocere in forno già preriscaldato a 200 gr. forno per circa 20-25 minuti. Budino cremoso pronto da raffreddare e servire in tavola, versando marmellata o marmellata.

2. Budino di pesche

Ingredienti:

• Burro - 120 g,
• Farina premio- 120 g,
• zucchero semolato - 370 g,
• uovo di gallina - 6-7 pezzi,
• mandorle tritate - 70 g,
• pesche - 600 g,
• latte - 320 g,
• biscotto - 50 g,
• vanillina,
• sale.

Cucinando:

Mescolare latte, vaniglia, olio e sale. Mescolare gli ingredienti e portare a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungere lentamente la farina al composto bollente.

Raffreddare la massa finita, aggiungere i tuorli e 110 g di zucchero. Amalgamare bene il tutto.

Le proteine ​​​​e 70 g di zucchero sbattono in una schiuma densa e si mescolano con il resto della massa.

Ungere una teglia con olio, versarvi ½ impasto, spolverizzare con le mandorle, il biscotto grattugiato e mantecare con le fettine di pesche. Adagiare sopra il resto dell'impasto.

Cuocere a vapore il prodotto dolce per 40 minuti.

Dallo zucchero rimanente e 300 g di acqua, far bollire lo sciroppo. Aggiungi delle pesche. Questo sarà un ottimo sugo per il budino finito.

3. Budino d'avena

• cereali di diversi tipi da cereali integrali - 4 cucchiai.
• uovo - 1 pz.
• latte - 4 cucchiai
• farina - 1 cucchiaio.
• uvetta - 2 cucchiai
• mela - 1 pz.
• carote - 1/2 pz.
• olio vegetale - 1 cucchiaino

Prima di iniziare a cuocere il budino, è necessario accendere e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Versare acqua bollente su uvetta e fiocchi (per i fiocchi, prendere una tale quantità d'acqua per fare un porridge denso).

Tagliare la mela a cubetti e grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Scolare l'acqua dall'uvetta e aggiungerla ai cereali insieme alla mela e alle carote tritate.

Ora questo "porridge" deve essere mescolato con farina, latte e tuorlo d'uovo.

Sbattere le proteine ​​​​con un mixer in una schiuma forte e incorporarle delicatamente nella miscela preparata.

Ungere gli stampini da forno olio vegetale e riempi con la massa risultante.

Invia al forno a cuocere per 20-25 minuti. Il sano budino di cereali integrali per un bambino è pronto!

Prima di servire ai bambini, raffreddare il budino e versarvi sopra la marmellata.

Questa ricetta utilizza diversi tipi di cereali, ma puoi tranquillamente cucinare il budino solo dalla farina d'avena. Puoi aggiungere qualsiasi tipo di frutta, anche la zucca e le bacche dolci.

4. Budino di semola per bambini

Ingredienti:

• latte - 400 ml.
• semola - 4-5 cucchiai.
• acqua - 200 ml.
• burro - 2 cucchiai.
• zucchero - 2 cucchiai.
• uovo - 2 pezzi
• miele - 2 cucchiai
• cannella - un pizzico
• lamponi - 100 gr.
• amido - 10 gr.

In una casseruola, mescolare il miele e la cannella fino ad ottenere un composto liscio. Scaldare il composto a fuoco basso, ma non portare a bollore. Lasciar raffreddare la miscela a temperatura ambiente.

Versare l'acqua nel latte e portare il tutto a bollore. Quindi versare nel latte semolino mescolato con lo zucchero a filo. Mescolando continuamente, cuocere la semola per 20 minuti. Non smettere di mescolare il porridge, altrimenti brucerà!

Sbattere o utilizzare un frullatore per sbattere le uova, il burro e la miscela di miele e cannella fino a ottenere un composto liscio.

Pronto semolino versate il composto ottenuto e mescolate ancora.

Ungete gli stampini con il burro e riempiteli con il budino di semola già pronto. Riponete in frigorifero gli stampini riempiti per 2 ore fino a quando non si saranno solidificati.

Il budino finito può essere versato con salsa di frutti di bosco direttamente nello stampo, oppure puoi rovesciare il budino su un piatto.

Per fare la salsa ai frutti di bosco budino di semola versare i lamponi 1 cucchiaio. acqua e portare a ebollizione la composta, quindi versare l'amido diluito in 1 cucchiaio. acqua e addensare il composto.

Il budino di semolino per bambini con salsa ai frutti di bosco è pronto!

5. Budino di zucca

Ingredienti per 2 porzioni:

• zucca (peso senza buccia e polpa) - 300 gr.
• latte - 100 ml.
• semola - 1 cucchiaio.
• zucchero semolato - 1 cucchiaino
• sale - 0,25 cucchiaini
• uovo di gallina - 1 pz.
• burro e semola per preparare gli stampini per la cottura.

Lavate la zucca, tagliate la parte necessaria. Sbucciare la zucca dalla buccia e dalla polpa, tagliarla a pezzetti di forma arbitraria.

Far bollire il latte in una piccola casseruola, mettere lì i pezzi di zucca preparati.

Cuocere la zucca a fuoco basso finché non si sarà completamente ammorbidita, circa 15-20 minuti.

Frullate la zucca con il latte usando un frullatore a immersione o passate al setaccio.

Mettere in una casseruola con purè di zucca semola, zucchero semolato e sale. Mescolare bene.

Mettere sul fuoco la casseruola con la purea di zucca, portare a bollore e far cuocere piccolo fuoco fino a quando la semola non è pronta, circa 10-15 minuti. Togliere la purea dal fuoco e mettere da parte.

Lavare uovo. Separare la proteina dal tuorlo. Mettere il tuorlo d'uovo nella purea di zucca raffreddata e macinare bene.

Metti le proteine ​​​​in un contenitore pulito e spazioso e sbatti bene con una frusta.

Aggiungi la proteina montata alla casseruola con la purea di zucca e mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l'alto, cercando di mantenere la massa ariosa.

Ungete gli stampini da forno con il burro e spolverizzate con la semola.

Dividere il composto di budino di zucca negli stampini preparati. Mettere gli stampini per budino di zucca in forno preriscaldato a 190 gradi per 30-35 minuti o fino a doratura.

Sfornare il budino finito e lasciarlo raffreddare prima di servire fino a quando non sarà ben caldo.

6. Budino di riso per bambini

Ingredienti:

• semole di riso - 5 cucchiai. cucchiai
• mela - 1 pz.
• latte - 1 bicchiere
• uovo -1 pz.
• burro - 1 cucchiaino
• zucchero

Sciacquare bene il riso fino a quando l'acqua non sarà limpida. Quindi versare il riso nella padella, versare acqua fredda e mettere a fuoco medio.

Quando i cereali sono pronti, versate il latte.

Quindi aggiungere zucchero e sale.

Cuocere il porridge fino a cottura. Dovrebbe essere abbastanza denso.

Mentre il riso cuoce, è necessario separare le proteine ​​dal tuorlo, aggiungere lo zucchero al tuorlo. Mescolare tutto accuratamente.

Sbucciare e grattugiare la mela.

Quando il porridge è pronto, aggiungere la mela e il tuorlo.

Mescolare bene il riso con le mele.

Montare l'albume in una soffice schiuma bianca.

Aggiungere gli albumi al composto di riso.

Mescolare delicatamente.

Ungete una teglia con olio.

Versare il composto di riso in uno stampo e metterlo a bagnomaria o in forno.

Cuocere il budino di riso in forno per venti minuti.

Se cucini il budino di riso in una friggitrice ad aria, il tempo di cottura sarà di dieci minuti, alla stessa temperatura, con una velocità della ventola bassa.

Quindi è necessario estrarre il budino dallo stampo, raffreddare un po' e servirlo in tavola.

7. Budino di fegato

Ingredienti:

• fegato di pollo - 0,5 kg.
• latte - 0,5 l.
• uovo (proteine) - 1 pz.
• burro - 50 gr.
• sale - a piacere
• aneto - mazzo
• prezzemolo - mazzetto
• cracker bianchi - 50 gr.

Metti il ​​​​fegato in una casseruola, versa l'acqua.

Mettere la padella sul fuoco e far bollire il fegato finché non sarà tenero, aggiungendo un po' di sale all'acqua.

Ci vogliono circa 30 minuti per cuocere il fegato.

Strofina il fegato finito attraverso un setaccio o tritalo con un frullatore.

Versare il latte in una ciotola o padella e immergervi i cracker.

Sbattere l'albume in schiuma.

Quindi introdurre gradualmente il fegato grattugiato, il latte con il pangrattato nella massa di uova.

Anche il burro ammorbidito viene mescolato alla massa, quindi aggiungere aneto e prezzemolo tritati.

Preriscaldare il forno a 170 - 180 gradi.

Ungete uno stampo da budino con olio vegetale.

Mettere il composto ottenuto in uno stampo e infornare.

Cuocere il budino di fegato per 10 minuti.

8. Budino di carote

Ingredienti:

• carote - 4 pezzi
• latte - 100 gr.
• burro - 70 gr.
• zucchero - 70 gr.
• uova - 2 pezzi
• semola - 3 cucchiai.
• briciole di pane-50 gr.
• olio vegetale - 50 gr.

Cucinando:

Sbucciate le carote e strofinatele su una grattugia fine. Prendi una padella grande, scaldala, fai cadere un po' di olio vegetale, metti le carote, aggiungi il latte e il burro, fai sobbollire. Aggiungi lo zucchero alle carote e fai sobbollire ancora un po'. Quindi aggiungere gradualmente la semola e cuocere a fuoco lento fino a quando la massa non si addensa. Togliete la padella dal fuoco e lasciate raffreddare.

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Quando la massa di carote si è raffreddata, aggiungere i tuorli e gli albumi montati a neve in una schiuma densa.

Ungere una teglia con olio vegetale e cospargere di pangrattato. Mettici la massa di carote e mettila in un forno preriscaldato. Cuocere 30-35 min. a t=180-200 gr.

Servire con panna acida o salsa di latte.

È molto importante che il primo alimento del bambino dopo il latte materno abbia una consistenza delicata. Tale cibo è più facile da digerire e più facile da digerire dall'imperfetto apparato digerente del bambino.

Ecco perché vari budini sono così buoni. Non è più una purea cremosa e grattugiata, ma non è nemmeno un alimento solido. Uno dei primi budini nel menu del bambino è il budino di riso.

Benefici del budino di riso per i bambini

• Il riso è molto utile per i bambini. Non irrita lo stomaco, avvolgendone delicatamente le pareti, contiene molte vitamine e minerali, necessario per il pieno sviluppo e la crescita del bambino.
• Vitamina E e vitamine del gruppo B avere un buon effetto sulle mucose e sul funzionamento del sistema nervoso.
• Minerali calcio, fosforo, magnesio e potassio sono responsabili della salute di denti e ossa, rimuovono i liquidi in eccesso dal corpo.
• Il riso non contiene glutine che spesso provoca reazioni allergiche, quindi il budino di riso può essere introdotto nella dieta del bambino senza timore di sviluppare allergie.
• Il riso è estremamente ricco di calorie. Se il bambino non sta ingrassando bene, questo piatto aiuterà a bilanciare il peso e reintegrare rapidamente l'energia spesa.
• Il budino di riso alle mele è facile da mangiare per la sua consistenza delicata, è ricco di vitamine e minerali, si energizza bene. Le mele migliorano la peristalsi e contengono ferro. Questa è un'ottima opzione per una cena abbondante e sana.

Il budino di riso con le mele è un piatto multicomponente che, oltre al riso, include latte, zucchero, mele e spezie. In effetti, il budino è fatto con un porridge di latte di riso con additivi. Ciò significa che il tuo bambino dovrebbe già avere familiarità con tutti gli ingredienti individualmente e non averli addosso.

• La sua consistenza è un incrocio tra purea e cibo solido. Per far fronte al piatto, il bambino deve avere almeno 6-8 denti e capacità di masticazione minimamente sviluppate.
• Tutto questo suggerisce che il riso budinobuono per la dieta dei bambini da 10 mesi a 1 anno.
• Le migliori varietà di riso per la pappa sono le varietà ben bollite. Potrebbe essere riso tondo o a grana media. Quando scegli una varietà, parti dalle esigenze del bambino: il riso a grana tonda è più nutriente, bolle meglio e contiene più amido rispetto a quello a grana media.
• Prima di cuocere il riso, va preparato. Per fare questo, i cereali vengono selezionati, lavati e messi a bagno in acqua tiepida per circa un quarto d'ora.
• Se non hai introdotto nella dieta del bambino latte di mucca, il budino può essere preparato con una formula di latte adattata. Se stai introducendo il latte vaccino per la prima volta, diluiscilo 1:1 con acqua o usa il latte per bambini. Quando si sceglie il latte industriale, non dimenticare la durata, il latte deve essere fresco.
• Se aggiungere o meno zucchero al budino è una tua scelta. Puoi aggiungere un po' di zucchero di canna, oppure puoi fare affidamento sulla dolcezza delle mele. Di solito loro appetibilità quanto basta per rendere il budino buono.

Ricetta budino di riso

Cuocere il budino di riso e una mela per un bambino.

Ingredienti richiesti

• riso - 35-40 grammi;
• acqua - 100 ml;
• 1 mela media;
• latte - 200 ml;

• uovo - 1 pezzo;
• zucchero (facoltativo) - 10 grammi;
• burro - 5 grammi.

Sequenza di cottura

• Lessare il riso preparato in acqua.
  
  
• Aggiungere il latte e metà dello zucchero al riso cotto.
  
  
• Far bollire il porridge in uno stato di impasto liquido, dovrebbe essere viscoso e abbastanza denso.
• Separare la proteina dal tuorlo.
  
  
• Montare le proteine ​​in una schiuma densa.
  
  
• Amalgamare il tuorlo con il resto dello zucchero.
• Sbucciare la mela e tritarla su una grattugia.
  
  
• Versare il tuorlo grattugiato con lo zucchero e la mela grattugiata nel porridge di riso al latte preparato.
  
  
• Mescolata.
• Incorporate con cura l'albume sbattuto.
• Mettere il composto in uno stampo a vapore unto d'olio.
  
  
• Cuocere 20 minuti.
  
  

Il budino di riso può anche essere cotto in una pentola a cottura lenta in modalità "cottura". Per i bambini da un anno e mezzo, il budino può essere cotto in forno fino a doratura.

Oggi sono felice di condividere con voi ricetta interessante piatti tavola per bambini. Così gustoso e salutare budino di riso con mele.

Il tempo di preparazione per un tale budino oscilla intorno ai 30 minuti, che è relativamente breve. Per la cottura, puoi usare sia un forno convenzionale che aerogrill o un piroscafo. Il piatto è molto arioso e gustoso, quindi consiglio vivamente di provarlo!

Il budino di riso con la mela può essere già introdotto nella dieta del bambino da un anno e mezzo. Sebbene, in linea di principio, sia possibile un po 'prima, se a quel punto il bambino è già riuscito ad acquisire abbastanza denti per masticare e padroneggerà queste stesse capacità di masticazione.

ingredienti

• Riso - 3 cucchiai;
• Mela - 1 pz;
• Latte - 1 bicchiere;
• Uovo - 1 pz;
• Burro - 1 cucchiaino;
• Zucchero - 2 cucchiaini;

cucinando

Versate il riso in una casseruola, sciacquatelo bene, riempitelo di acqua fredda e fatelo cuocere.

Quando il riso è pronto, versate nella padella un bicchiere di latte, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale e continuate a cuocere il riso. Dopo qualche minuto, dovremmo ottenere un liquido viscoso farinata di riso.

Si prega di notare che il porridge deve essere cotto in uno stato così denso, se risulta essere liquido, il budino non funzionerà e si sfalderà.

Farinata di riso al latte

Mentre il riso cuoce, separare il tuorlo dalle proteine. Aggiungere un cucchiaino di zucchero al tuorlo e mescolare accuratamente.

Sbattere le proteine ​​in una schiuma densa.

Schiuma proteica

La mela viene sbucciata e tre su una grattugia fine.

Tre mele

Quando il porridge di riso è pronto, versate la mela e il tuorlo nella padella. Successivamente, aggiungere le proteine ​​​​e mescolare molto bene.

massa di riso

Adesso prendiamo una pirofila (l'abbiamo 🙂), ungiamo il fondo con il burro, versiamo la massa di riso e la mettiamo in forno, forno ventilato o bagnomaria.

Il nostro orso

Cuocete fino a quando non si formerà una crosta appetitosa.

Pronto!

Forno o vapore

20 minuti a 180 gradi.

griglia ad aria

10 minuti a 180 gradi e bassa velocità della ventola.

10 minuti a una temperatura di 180 gradi e una velocità media della ventola.

Ecco fatto, estraiamo il nostro budino dallo stampo e lo serviamo in tavola!

Budino di riso con mele

Buon appetito!

Cordiali saluti,