Con un forte desiderio, il gelato al limone può essere preparato in modo indipendente, rapido, semplice, senza particolari abilità a casa. Si scopre che è denso, elastico e si scioglie lentamente. Il gelato al limone ha un aroma sorprendente e un gusto aspro e rinfrescante.

Ingredienti per questo gelato:

• crema molto grassa (dal 33%) - 600 g;
• tuorli da grandi freschi uova di gallina- 6 pezzi;
• zucchero a velo - 200 g;
• limoni freschi - 600 g.

Algoritmo per la preparazione del gelato:

1. Lavate i limoni e tagliateli a metà.
2. Usando uno spremiagrumi speciale (può essere elettrico), spremere il succo e versarlo in una tazza (bicchiere).
3. Grattugiare finemente la scorza di limone e trasferirla in una ciotola.
4. Togliere sia il succo che la scorza schiacciata sul ripiano del frigorifero a raffreddare.
5. In una ciotola profonda separata "per un frullatore" unire i tuorli delle grandi uova di gallina fresche con zucchero a velo e sbatterli accuratamente con un frullatore (mixer) con una frusta per non più di 3 minuti.
6. Aggiungere lentamente la panna ai tuorli dolci (per intero), continuando a lavorare sempre con un frullatore (mixer).
7. Versare la miscela di tuorli cremosa dolce risultante in una casseruola con un fondo spesso e rivestimento antiaderente.
8. Mettere la padella con il composto versato su di essa fuoco medio. Far bollire per un quarto d'ora, mescolando regolarmente il contenuto della casseruola, senza farlo bollire.
9. Togliere dal fuoco la panna calda risultante e lasciarla raffreddare.
10. Aggiungere il succo e la scorza di limone tritata alla massa di crema di uova dolce calda. Mescolare e versare in un contenitore adatto al congelatore con un coperchio ermetico.
11. Riponete in congelatore per 4 ore la ciotola del contenitore con il semilavorato di gelato. Durante questo periodo, la ciotola del contenitore non deve essere rimossa dal congelatore. Il gelato acquisirà immediatamente la consistenza e l'elasticità desiderate.

Se il composto dolce e cremoso di tuorli nella casseruola diventa molto caldo, allora deve essere tolto dal fuoco e fatto raffreddare per mezzo minuto, oppure aggiungere 50 g di panna fredda.

Gelato caldo fatto in casa al gusto di limone e vaniglia

La preparazione e la preparazione del gelato secondo questa ricetta non richiede più di un'ora. Aspettando il risultato per altre 4 ore. Questo gelato è uno dei più buoni e veloci. Il suo gusto, colore e aroma sorprenderanno piacevolmente tutte le famiglie che proveranno il dessert.

Metodo di cottura a base di crema pasticcera crema al limone apre l'opportunità di ottenere un dessert gelato delizioso, grasso e dolce che può essere conservato per un periodo piuttosto lungo nel congelatore - fino a 8 settimane.

Set alimentari di ingredienti per la preparazione di 6 porzioni abbondanti:

• tuorli di uova di gallina grandi e fresche - 8 pezzi;
• limoni freschi - 4 pezzi, 100 g ciascuno;
• zucchero vanigliato in polvere - 50 g;
• amido di mais - 90 g;
• latte fresco, molto grasso (dal 6%) - 1,2 l;
• crema molto grassa (dal 33%) - 400 g;
• polvere di curcuma - 20 g;
• zucchero a velo - 500 g.

Algoritmo per fare il gelato caldo:

1. In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero a velo e mescolare.
2. Lavate i limoni, tagliateli a pezzetti arbitrari, privateli dei semi e passateli al tritacarne.
3. Versare la purea di limone risultante in una ciotola con tuorli dolci. Mescolare. Dovresti ottenere una massa di consistenza omogenea.
4. Versare il latte nella miscela di tuorli e limone e mescolare. La base per gelato è pronta.
5. Versare la base gelato in una piccola casseruola antiaderente dal fondo spesso e mettere sul fuoco a fuoco medio.
6. Metti l'amido con la curcuma e la vaniglia dalla padella. Sempre mescolando, continuare a cuocere la base per gelato.
7. Quando il composto si sarà addensato, togliete dal fuoco e fate raffreddare leggermente.
8. Versare la crema in una crema densa e raffreddata e sbattere con un frullatore con una frusta. Il semilavorato di gelato alla vaniglia con limone è pronto.
9. Trasferire questo semilavorato in una teglia con coperchio a chiusura ermetica e mettere in congelatore per 6 ore.

Alcuni consigli per la ricetta:

• per fare il gelato secondo questa ricetta, puoi usare la cagliata di limone - una miscela densa di succo e scorza di limone, uova, burro dolce e zucchero a velo;
• i limoni possono essere sostituiti con lime;
• puoi usare al posto dell'amido Farina di mais. Se non viene osservato nella fattoria, puoi farlo da solo con i cereali, che sono sempre a portata di mano.

Delizioso gelato al limone fatto in casa

Set di ingredienti del prodotto:

• zucchero nella sabbia - 200 g;
• latte grasso (dal 6%) - 250 g;
• crema molto grassa (dal 33%) - 250 g;
• limoni freschi - 3 pezzi;
• sciroppo di limone o liquore al gusto di limone - 50 g.

Cucinando:

1. Lavate i limoni e spremetene il succo in una ciotolina.
2. Aggiungere lo zucchero semolato e lo sciroppo o il liquore al limone al succo di limone in una ciotola. Mescolare.
3. Versare il latte e la panna prerefrigerati nella massa di limone dolce.
4. Usando una frusta (puoi usare un frullatore o un mixer), sbatti il ​​composto fino a renderlo liscio.
5. Versare la massa dolce di latte e limone risultante in un piccolo contenitore resistente al gelo (contenitore, ciotola) con un coperchio ermetico.
6. Rimuovere il contenitore (contenitore, ciotola) nel congelatore per 6 ore.

Questa ricetta può essere utilizzata per fare il gelato al limone in una gelatiera. Ma durante il tempo in cui verrà cotto in una gelatiera, il volume del dessert aumenta di 2,5 volte. Ne consegue che il contenitore non deve essere riempito più della metà.

Sorbetto al limone

Il sorbetto al limone è ricco di vitamina C perché durante la preparazione non viene utilizzato alcun trattamento termico.

Ingredienti richiesti:

• 5-6 limoni grandi;
• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• 1 bicchiere di acqua bollita;
• un pizzico di sale;
• Rametto di menta.

Cucinando:

1. Grattugiare la scorza di limone.
2. Spremere il succo dei limoni.
3. Portare a ebollizione lo zucchero e l'acqua, mescolando spesso per far sciogliere completamente lo zucchero.
4. a caldo sciroppo di zucchero aggiungete la scorza di limone grattugiata e lasciate fermentare per circa 10 minuti.
5. Filtrare e poi raffreddare lo sciroppo di zucchero.
6. Aggiungere allo sciroppo di zucchero succo di limone e sale.
7. Versare il composto in un contenitore con coperchio ermetico e conservare in frigorifero per almeno 4-5 ore. Durante le prime 2-3 ore (forse più lunghe), è necessario rimescolare il sorbetto ogni 20-30 minuti per non ritrovarsi con un blocco di ghiaccio.
8. Tritare finemente il sorbetto finito di nuovo in un frullatore e mettere la neve al limone in ciotole porzionate, decorando con un rametto di menta sopra.

In una calda giornata estiva, non c'è niente di meglio di un gelato freddo profumato. Ti offro una ricetta per cucinare a casa la più semplice gelato al limone. Così rinfrescante, follemente delizioso e delicatezza naturale può essere servito con cioccolato, eventuali frutti di bosco, frutta, salse dolci, ecc. Il gelato al limone piacerà a grandi e piccini!

ingredienti

Per fare il gelato al limone fatto in casa avrai bisogno di:

crema (grasso - 33-35%) - 500 ml;

latte condensato - 1 lattina;

limone - 1 pz;

zucchero vanigliato - 0,5 bustine.

Fasi di cottura

Aggiungere lo zucchero vanigliato, il latte condensato, il succo e la scorza di un limone alla panna montata.
Batti di nuovo. Versare il composto in un contenitore adatto al congelatore.

Riponete il composto in freezer per 2 ore, quindi mantecate il gelato. E di nuovo invia il gelato al congelatore per altre 4-6 ore. Delizioso e profumato gelato al limone fatto in casa, preparato secondo questa ricetta. ricetta complicata, servire con cioccolato grattugiato, marmellata, salsa dolce, frutti di bosco, ecc.

1. lavare i limoni acqua calda e asciuga. Taglia il terzo superiore come un coperchio. Spremere con cura il succo dai "cappucci" e dai limoni stessi. Per lo sciroppo, misurare 0,5 litri di succo di limone. Portare a ebollizione con Burro e 175 g di zucchero e portare a un volume di 300 ml. Togliere lo sciroppo dal fuoco e farlo raffreddare.
2. Dai limoni e dai "cappucci" con un cucchiaino e un coltello da verdura, rimuovere con cura la polpa rimanente. Tagliare i limoni sul lato inferiore in linea retta per dare loro una maggiore stabilità.
3. Separare gli albumi dai tuorli. albumi e montare la panna fino a densa in diversi contenitori. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli bianchi e cremosi. Unire lo sciroppo di limone. Aggiungere la panna e gli albumi montati a neve. Riempi la massa risultante di limoni vuoti. Avvolgere i limoni e i "cappucci". pellicola trasparente e mettere in freezer per almeno 3 ore.
4. Togliere dal congelatore. Coprite i limoni con i "coperchi" e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti, quindi servire.

Porzioni per contenitore: 10.
Tempo di cottura: 4h 50 min.

Ricetta gelato al limone che voglio offrirvi, sarà preparato a caldo, cioè sulla base della fermentazione composto di uova e latte con l'aggiunta di limone. Ho già provato la crema al limone. Si è rivelato un gelato abbastanza gustoso, ma troppo dolce e grasso. Per chi non lo sapesse, scriverò. Lemon Kurd è fatto con zucchero, uova, scorza e succo di limone e burro.

Il gelato alla vaniglia e limone fatto in casa preparato secondo questa ricetta è agrodolce, rinfrescante, leggero e completamente non unge.

Ingredienti:

• Uova - 2 pezzi,
• Limone - 1 pz.,
• Vanillina - 1 bustina,
• Amido di mais - 2 cucchiaini,
• Latte - 600 ml.,
• Curcuma - 1 cucchiaino,
• Zucchero - 1 tazza
• Crema - 100 ml.

Gelato al limone - ricetta con foto

Per fare il gelato al limone, ci servono solo i tuorli d'uovo. Pertanto, in una ciotola, separarli separatamente dalle proteine. Le proteine ​​possono essere utilizzate per fare un biscotto o un soufflé arioso.

Versare lo zucchero nella ciotola con i tuorli.

Agitare.

Passate il limone al tritacarne oppure, tagliato a pezzi, tritatelo in una ciotola del frullatore.

Versare la purea di limone in una ciotola con i tuorli e lo zucchero.

Mescolare la massa fino a renderla liscia. Versare il latte in una ciotola. Versarvi il composto di uova e limone.

Agitare.

Versare la base del gelato in una piccola casseruola. Mettilo sul fuoco. Mentre si mescola, portarlo a una temperatura di 90 C. Dovrebbe essere caldo, ma allo stesso tempo non bollire. Aggiungi l'amido.

Subito dopo, aggiungi la curcuma.

Per quanto riguarda la curcuma, non è necessario aggiungerla, non intaccherà il gusto, ma vi è garantito un bel colore limone del gelato. Successivamente, aggiungere la vaniglia alla base del gelato. Il gelato alla vaniglia e limone risulterà ancora più profumato. Aggiungi velocemente tutti gli ingredienti, senza dimenticare di mescolare costantemente la massa. In caso contrario, i tuorli con l'amido si depositeranno sul fondo della padella e si addenseranno.

Togliere dal fuoco il composto di gelato al limone preparato. Lasciare raffreddare a 40-50 C.

Quindi versaci dentro la panna.

Sbattere la panna nella base del gelato.

Vuoi sorprendere i tuoi ospiti non solo con il gusto, ma anche con una presentazione originale? In questo caso, servire il gelato al limone in un limone. Preparare una tazza di limone è molto semplice. Lavate e tagliate in due parti il ​​limone con un centesimo coltello. Eliminate la polpa tagliandola con un coltello alla giunzione con la buccia. Metti una pallina di gelato in una tazza di limone.

Gelato al limone a casa. Una foto

Delizioso gelato al limone

• 550 g panna 30-33%
• 150 gr) Zucchero
• 70 ml di succo di limone, scorza (1 limone)
• 3 tuorli
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato

Dopo una recente preparazione, ho deciso che è sicuramente il migliore di tutti i gelati che ho cucinato ultimamente, che è già più buono e gustoso e non può essere)) Ma dopo aver fatto il gelato al limone di oggi, la mia fiducia è notevolmente scossa, ora non so quale sia il mio preferito oggi)) Questo gelato al limone si è rivelato super gustoso, cremoso, con un sapore di limone evidente, ma non acuto. È preparato in modo molto semplice: devi solo mescolare la panna montata con la crema al limone. Curdo, lo stesso di questo, infatti ho fatto il gelato al limone allo stesso modo della crema in questa torta, solo che non ho aggiunto la ricotta e ho aumentato la quantità di panna per rendere il gusto più “morbido”. In una torta la panna si accompagna alle torte, e necessita di un maggiore contrasto di gusto, mentre il gelato si mangia così e dovrebbe avere un gusto più “morbido”.

Cucinando:

cucinando Lemon curd.
Togliere dal limone scorza di limone strofinando su una grattugia fine. Spremere il succo dal limone stesso, ho ottenuto 70 ml.

In un contenitore mettete i tuorli, il succo e la scorza di limone, lo zucchero normale e vanigliato.

Mescolare bene, lasciare riposare per un po' in modo che la scorza emani il suo aroma.

Filtrare attraverso un colino in una piccola casseruola dal fondo spesso, mettere sul fuoco.

Mescolando di tanto in tanto, cuocere fino a quando non si addensa. La massa può bollire attivamente (questo può essere visto nella foto), ma i tuorli non si arricciano, a causa del fatto che c'è molto acido nella composizione.
Raffreddare completamente la cagliata finita.

Montare la panna a neve morbida.

Aggiungere il lemon curd, mescolare bene con una spatola. La crema si addenserà, è normale.
Mettere il contenitore in congelatore a congelare per circa 2-4 ore.

Durante questo tempo di congelamento, mescolare il gelato un paio di volte con una spatola, separandolo dalle pareti.

Quando il gelato raggiunge la fase di "gelato morbido" ed è difficile da montare, trasferirlo in un contenitore ben chiuso e riporre in congelatore per congelare infine.

Prima di servire, togliere il contenitore dal congelatore per 5-7 minuti per ammorbidire il gelato.
Ho decorato ciliegie secche e marshmallow. Successivamente, dopo aver fotografato, l'ho anche spolverato con del cioccolato fondente grattugiato, e questa si è rivelata la combinazione più vincente, semplicemente irrealisticamente deliziosa!
Il gelato al limone ha gusto cremoso con un gusto e un aroma di limone chiaro, ma discreto e molto gradevole. Ti consiglio vivamente di regalare a te stesso e ai tuoi cari questo deliziosa prelibatezza. Non dimenticare di spolverare con il cioccolato!