Marchesa senza angeli

Fu durante l'era della dinastia capetingia che la Francia emerse come un corpo politico più o meno unificato. Quando Ugo Capeto divenne re dei Franchi, i suoi possedimenti consistevano in un'area intorno a Parigi, approssimativamente uguale per area all'Île-de-France. È vero, Parigi stessa non ha riconosciuto la sua autorità. Fino alla fine del XII secolo. La Francia rimase quello che divenne dopo il crollo dell'impero carolingio, un conglomerato di territori indipendenti i cui governanti proteggevano l'integrità dei loro feudi attraverso la violenza, la diplomazia e le alleanze matrimoniali. Nel sud e nell'ovest, una parte significativa del territorio della Francia moderna era sotto il controllo della Spagna e dell'Inghilterra. I monarchi capetingi avevano più autorità dei baroni che li circondavano, e la ragione di ciò era l'unzione al trono. Mantenere la successione e tentare con successo di preservare le terre ancestrali non è stato di per sé un risultato da poco. Tuttavia, solo sotto Filippo Augusto la dinastia iniziò a fare vere e proprie acquisizioni territoriali. Nel secolo e mezzo tra la sua ascesa al trono e la morte dell'ultimo Capeto, il potere regio si era esteso sulla maggior parte del paese. Questo fu un periodo di prosperità per la Francia: man mano che la terra fu ripulita da foreste e paludi, il numero dei villaggi aumentò; l'agricoltura divenne più efficiente con l'avvento dell'aratro pesante; il commercio urbano favorì la crescita di un nuovo ceto mercantile; la popolazione è aumentata a 13 milioni di persone. Ma prosperità non significa pace. La conquista dell'Inghilterra da parte di Guglielmo di Normandia (Guglielmo il Conquistatore) nel 1066 ebbe conseguenze di vasta portata. Collegando il trono inglese a vasti territori in Francia, aprì la strada a future lotte di potere e diede inizio a quattrocento anni di conflitto. L'era dei Capetingi fu segnata da un'ondata di attività intellettuale e artistica, che si rifletteva nelle opere di autori come Beroul, Maria di Francia, Chrétien de Trois e Guillaume de Lorris, nonché in numerosi trattati filosofici di Pierre Abelard, Tommaso d'Aquino e John Duns Scott - insegnanti all'Università di Parigi. Nel nord della Francia, mentre i crociati cercavano di piantare i loro stendardi in Terra Santa, la Chiesa affermava il suo potere costruendo grandi cattedrali medievali. E nel sud, dove fiorì l'eresia catara nelle città e nei villaggi della Linguadoca, emerse una cultura cortigiana ispirata alla poesia dei trovatori. Entro la fine del XIII sec. è appassito insieme all'indipendenza degli stati meridionali. La Francia è diventata un unico stato-nazione….

rinka

e mi ha detto. Che non posso)) che la vita non è la stessa senza un gatto. Ho creato un argomento che ho perso il mio animale domestico. Ho pianto e detto mai più. Ho pianto il mio gatto per 6 mesi. Mi sono ammalato gravemente e sono stato curato e combattuto. Ma oggi l'ho portato in casa.

papavero

Ragazze, chi ha guardato ieri?
Sono rimasto molto colpito! Di solito guardo i film per qualcosa. Ieri stavo per essere stirato. E non pensavo che l'avrei guardata fino alla fine, la serie era lunga ed era molto tardi... Ho messo tutto da parte dopo 10 minuti e l'ho guardata senza fermarmi! E non sono il più grande fan della serie, solo un fan e non un fan delle scene di battaglia. Splendido accompagnamento musicale, momenti di silenzio. Wow, ero davvero preoccupato! soprattutto quando la seconda ondata iniziò a salire. La sensazione di disperazione abbracciò (ma il cervello capì, anche un certo numero di episodi!)
Non c'era abbastanza alla fine, sulla linea di Bran, di spiegazioni o resistenze mentali. E molto dispiaciuto per la ragazza!
Per favore condividi le tue impressioni! E a tutti buona giornata!

• All'uscita: 6-8 porzioni
• Tempo di cottura: 60 minuti

Il Julien viene solitamente cotto in piatti porzionati. Ma se vuoi cucinare di più e non ci sono abbastanza piatti adatti, la pasta sfoglia ti aiuterà. In scatole così croccanti, la julienne con pollo e funghi risulta non solo molto gustosa, ma anche molto bella. E sicuramente abbastanza per tutti.

ingredienti

• 1 kg
• 300 gr
• 2 pezzi
• 1 confezione
• 1/2 lt per la salsa
• 2 cucchiai
• 40 gr
• 1/2 cucchiaino
• 1/4 cucchiaino

Istruzioni

Facciamo semplicemente bollire il pollo, lo lasciamo raffreddare, separiamo le ossa e tritiamo finemente la carne. È meglio prendere un pollo, quindi cuocerlo intero. La mia cipolla, mondatela e tagliatela finemente. I funghi prendono i funghi prataioli, è più facile con loro. Li laviamo e li tagliamo anche finemente.

Versare nella padella calda olio vegetale. Per prima cosa soffriggete la cipolla. Quindi aggiungere i funghi, soffriggere insieme alle cipolle.

Aggiungere la carne di pollo e mescolare. Togliere dal fuoco e ora possiamo salare e pepare a piacere.



Da farina, burro e latte cuciniamo secondo la ricetta, che è già su questo sito.

Friggere la farina, aggiungere il burro, poi il latte, il sale e la noce moscata. E facciamo tutto questo, mescolando continuamente con una frusta.



Aggiungere metà della salsa al pollo tritato, cipolla e funghi e mescolare. Julien è pronto.



La pasta sfoglia va tolta dal congelatore e scongelata. Stendere ogni strato molto sottile, fino a 1,5-2 mm, e tagliare a quadrati.

La dimensione può essere qualsiasi, io avevo 900 grammi di pasta in 4 strati. Ciascuno ha realizzato 8 quadrati, per un totale di 32 pezzi. Mettere il ripieno al centro del quadrato.



Colleghiamo gli angoli del quadrato al centro e pizzichiamo leggermente i lati. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto.



Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti.

Durante questo tempo l'impasto si alzerà leggermente dorato e gli angoli si apriranno formando delle scatole.

Distribuiamo circa un cucchiaio di besciamella in ciascuno e lo mandiamo in forno per altri 10-12 minuti.

5 porzioni

1 ora

226 kcal

5 /5 (1 )

Quali ricette non sono state inventate per utilizzare funghi succosi e carnosi in combinazione con altri ingredienti. Cosa immagini quando senti la parola "julienne"? Per me personalmente, questi sono champignon cotti al forno sotto uno strato di cipolle e un'enorme quantità di formaggio in una forma rotonda. Ma tradizionalmente la julienne viene servita su un pezzo di pane appositamente cotto o in stampini di ceramica di piccole dimensioni. julienne francese cucinato sempre da funghi e verdure con besciamella, ma da noi molto spesso viene cucinato con l'aggiunta di pollo e anche carne di pesce con salse di panna acida o panna. Ho per te ricette interessanti popolare spuntino ai funghi.

Ricetta per julienne con funghi in focacce

Utensili da cucina: fornello, forno, padella, spatola, cucchiaio, tagliere, teglia o griglia, pergamena o tappetino in silicone, coltello.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

• Veramente reale e i funghi porcini rendono questo piatto gourmet. Ma non ci sarà nulla di sbagliato nell'usare varietà di funghi della foresta (ad esempio i finferli). La cosa principale è che sono commestibili e adeguatamente lavorati prima della cottura.
• La salsa è la parte più importante della julienne. Per lui, di solito vengono scelti i latticini grassi. Andranno bene latte, panna o panna acida. In assenza di questi prodotti, puoi anche usare la maionese.
• Il formaggio può anche essere scelto secondo i tuoi gusti.. Per struttura, i formaggi a pasta dura non salati sono i più adatti. Il parmigiano sarebbe l'ideale.

Cottura passo dopo passo

1. Prendiamo dieci focacce di grano fresco a piacere. Taglia la parte superiore di ogni panino.
   
2. Cucchiaio, allontanando delicatamente dai bordi, togliete la mollica.
   
3. Su una teglia o una griglia, mandiamo i panini nel forno preriscaldato a 200º C per dieci minuti.
   
4. Nel frattempo, tagliate a cubetti una cipolla media.
   


5. Quindi aggiungere la cipolla tritata nella padella. Friggere per circa cinque minuti fino a quando non diventa dorata.
   






6. Uniteli alla carne quasi cotta in padella. Friggere gli ingredienti fino a quando l'umidità dei funghi non sarà evaporata e le dimensioni saranno leggermente diminuite.
   



7. Condite il composto con un po' Noce moscata per sapore.
   


8. Risalare gli ingredienti a piacere. Cuocere a fuoco lento il ripieno finché non si addensa.
   





9. Mettiamo lo spuntino nel forno al livello superiore. Infornate i panini a 200°C per una decina di minuti.
   

videoricetta

Guarda com'è davvero facile cucinare julienne di funghi in un panino frettolosamente. Funghi delicati gusto cremoso e aroma senza preparazione separata della salsa.

Ricetta julienne di funghi in pasta sfoglia chiusa

Calorie: 230 kcal per 100 g.
Porzioni: 5-6.
Tempo di cottura: 40 min.
Utensili da cucina: fornello, padella, spatola, forno, tagliere, teglia, pergamena, cucchiaio, coltello.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Scaldare una padella con 60 ml di olio di semi di girasole. Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
   





2. Portare a ebollizione il contenuto della padella e, dopo un minuto, aggiungere gradualmente 50 g di farina e mescolare fino a quando non si addensa per un paio di minuti.
   




3. Colleghiamo gli angoli opposti dell'impasto attraverso il ripieno. Distribuiamo l'antipasto su una teglia foderata di carta da forno.
   

videoricetta

come questo opzione interessante decorazione julienne dentro sfoglia. Un antipasto croccante e tenero richiede un minimo del tuo tempo e aggiungerà raffinatezza alla tavola festiva.

Ricetta Julienne di pollo in pasta sfoglia

Calorie: 233 kcal per 100 g.
Porzioni: 5.
Tempo di cottura: 45 min.
Utensili da cucina: fornello, padella, spatola, forno, pirofile.

ingredienti

Cottura passo dopo passo

1. Stendete il resto Burro in una padella e soffriggere la cipolla con i funghi fino a quando non si scioglie.
   


2. Aggiungere 50 g di vino bianco dopo che l'umidità dei funghi è completamente evaporata e far sobbollire per un paio di minuti.
   
3. Ora versate nella padella 150 g di panna semigrassa. Mescolando continuamente, fate sobbollire fino a quando il composto non si addensa.
   


4. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati uguali. Copriamo piccole forme con quadrati di pasta, formando dei cestini.
   



5. Cuociamo i cestini in forno a 200º C per venti minuti. Quando lo stampo sarà pronto, sfornate e fate raffreddare.
   
6. Metti la julienne finita su un piatto e cospargi sopra le erbe tritate finemente.
   

videoricetta

Guarda come preparare un tenero antipasto in bellissimi cestini con funghi tritati finemente.

• Carne e funghi devono essere prelavati e ammollare brevemente in acqua fredda.
• Non cuocere troppo la cipolla. Per un gusto delicato, è necessario friggerlo fino a renderlo trasparente, al massimo di colore leggermente dorato. Le cipolle scure tostate rovineranno il fascino e aspetto esteriore piatti.
• Tritare tutti gli ingredienti allo stesso modo.: o tutte le cannucce o tutti i cubetti.
• Quando si decora la julienne, cospargere i prodotti finiti con l'uovo sodo grattugiato.
• Quando si friggono verdure e carne Consiglio di aggiungere l'aglio tritato. come additivo aromatico.
• Se usate altri funghi, lessateli prima di farli bollire.
• Per snack veloce Puoi acquistare le tortine porzionate in negozio al posto dei panini o della pasta sfoglia.

Altre opzioni di cottura

Come piatto gourmet ha molte opzioni di cottura. Prova a cucinare sotto salsa di panna in forme ceramiche. molto bello tavola delle vacanze sembrerà dorato crosta di formaggio. Oltre alla ricetta che utilizza una tecnologia speciale per tagliare gli ingredienti, ne ho una originale per te che gli ospiti ricorderanno a lungo.

Condividi le tue ricette per antipasti francesi nei commenti e scrivi recensioni. Hai un modo speciale di servire la julienne in tavola? Buon appetito!

Su uno strato di pasta e preparate una deliziosa torta salata con pollo e funghi imbevuti di una salsa cremosa. Mettere il ripieno quasi pronto per l'uso su una torta sottile e cuocere sotto uno strato generoso di chips di formaggio.

In un ambiente ermetico, il ripieno conserva tutta la sua succosità, le fibre si ammorbidiscono diventando incredibilmente tenere e tutti i sapori dei prodotti si combinano in parallelo. Particolarmente torta deliziosa"Julienne" sarà calda.

Ingredienti:

Per la prova:

• burro - 100 g;
• farina - 200 g;
• sale - ½ cucchiaino;
• latte - 7-8 cucchiai. cucchiai.

Da riempire:

• pollo (filetto) - 300 g;
• champignon (freschi o congelati) - 250 g;
• lampadina - 1 pz.;
• panna acida 15-20% - 150 g;
• panna 20% - 150 g;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• formaggio - 100-150 g;
• sale, pepe - a piacere;
• olio vegetale (per friggere).

Torta "Julienne" con pollo e funghi ricetta con foto

1. Cottura della pasta. Versare l'intera porzione di farina in una ciotola da lavoro in una volta, mescolare con il sale.
   
2. Tre burro freddo su una grattugia grossa sopra la miscela di farina. Mescolare periodicamente il contenuto della ciotola in modo che i frammenti di olio non si attacchino in grossi pezzi.
   
3. Aggiungere 7 cucchiai di latte freddo e raccogliere le briciole di farina in un pezzo di pasta. Se la massa è troppo friabile e non si attacca, aggiungere altri 1-2 cucchiai di latte.
   
4. Stendere l'impasto su un piano di lavoro infarinato in un cerchio del diametro di circa 28 cm, avvolgerlo su un mattarello, trasferirlo nello stampo, premendo lo strato sul fondo e formando una tavola alta 2,5-3 cm ( diametro vasca 22 cm). Dopo aver fatto frequenti forature con una forchetta, rimuoviamo il modulo con l'impasto in frigorifero per 30-40 minuti.
   

   Ripieno per Julienne Pie con Pollo e Funghi

5. Cipolla, tritata finemente, friggere per 3-5 minuti in olio bollente.
   
6. Tagliamo il filetto a pezzetti quadrati e lo carichiamo con le fette di cipolla. Mescolando, friggere fino a quando il pollo non sarà uniformemente sbiancato su tutti i lati.
   
7. Quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili. Cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'umidità non sarà completamente evaporata.
   
8. Mescolare accuratamente la panna acida con panna e farina, versare in una miscela di funghi e pollo, sale / pepe. Continuare a fuoco basso, mescolando, fino a quando la salsa non si addensa leggermente. Il ripieno per la Julienne pie è pronto!
   
9. Inviamo il modulo con l'impasto freddo per 10-15 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi.
   
10. Nel "cestino" di farina cotta stendere il ripieno, livellarlo.
    
11. Dall'alto, ci addormentiamo densamente con il formaggio, grattugiato con patatine grandi.
    
12. Inforniamo la torta di julienne a 180 gradi per circa 20-30 minuti.
    
13. Dopo aver raffreddato a caldo, tagliare i pasticcini a triangoli porzionati e servire.
    

La torta "Julienne" con pollo e funghi è pronta! Buon appetito!

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di preparazione: 5 min.

Porzioni: 6

Cucina: Europea

Tipo di piatto: antipasti

La ricetta è adatta per:
banchetto.

Ingredienti per la ricetta "Julienne in pasta sfoglia":

Bulbo di cipolla 1 pezzo Olio di semi di girasole raffinato 2 cucchiai. l. Farina di frumento 1 cucchiaino Pepe nero macinato 3 pizzico Panna 20% 150 ml Sale 0,75 cucchiaini Formaggio a pasta dura 100 g Pasta sfoglia senza lievito 300 g Champignon freschi 250 g

Come cucinare la julienne in pasta sfoglia

Porto alla vostra attenzione un molto delizioso spuntino- julienne in pasta sfoglia. Preparare un antipasto del genere è abbastanza semplice e, di conseguenza, otterrai un interessante, piatto gustoso, che può essere servito anche sulla tavola festiva.

Piccole tortine di pasta sfoglia croccante si sposano bene con i fragranti ripieno di funghi e deliziosa crema di formaggio. Consiglio di cucinare!

Ricetta di cucina "Julienne in pasta sfoglia":

Passo 1

Per lavoro servono champignon, cipolle, panna, formaggio stagionato, sfoglia, olio di semi di girasole, sale, pepe.

Passo 2

Cipolla (1 pz.) Sbucciare e tagliare a cubetti. Friggere in olio di semi di girasole (1,5 cucchiai) fino a quando non saranno trasparenti.

Passaggio 3

Aggiungere i funghi prataioli pelati e tritati (250 g). Friggere, mescolando, 5-6 minuti. Cospargete di farina (1 cucchiaino), aggiungete la panna (150 ml) e fate cuocere per altri 1-2 minuti. Condire con sale (0,75 cucchiaini) e pepe (3 schegge).

Passaggio 4

Ungete leggermente gli stampini per muffin olio di semi di girasole(0,5 cucchiai). Stendete leggermente la pasta, tagliatela a quadrati leggermente più grandi degli stampini, adagiatela negli stampini e premetela leggermente contro il fondo e le pareti. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.