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Il gnocco è un concetto quasi internazionale, nelle cucine di molti paesi questo delizioso e piatto sostanzioso, ovviamente, diversi nel nome e con molte opzioni di cottura. Oggi cucineremo gnocchi di maiale...

Come cucinare gli gnocchi di patate con carne ricetta passo passo con foto

1) Da 16 patate, fai bollire nella loro uniforme e fai raffreddare 4 pezzi:

2) Grattugiare il resto delle patate su una grattugia fine (sempre fine). Per evitare che le patate si anneriscano, strofinare la cipolla. Quando le patate danno un succo abbondante, scolatele, o ancora meglio, spremete il succo attraverso un canovaccio:

3) Pelare e tritare le patate lesse (in un tritacarne o frullatore):

4) Ora mescoliamo le patate tritate crude e bollite, aggiungiamo farina e uova, sale, pepe, puoi aggiungere un po 'di verdure, impastare bene tutto:

5) L'impasto deve risultare liscio e leggermente in ritardo rispetto alle mani:

6) Ora prepariamo la carne macinata per il ripieno. Scorri il maiale attraverso un tritacarne:

8) Mescolare la carne macinata con cipolle, sale e pepe. Il ripieno è pronto:

9) La pasta si può stendere, oppure si può, pizzicandone un pezzetto, formare delle focaccine sul palmo della mano o sulla tavola, chi è più comodo e adagiare sopra la carne macinata, pizzicando bene i bordi:

10) Formate una palla (per la bollitura) o una cotoletta (se volete friggere gli gnocchi in padella):

Procediamo alla fase finale della cottura degli gnocchi:

Gnocchi saltati in padella:

* Se vuoi friggere gli gnocchi, devi dare loro la forma di cotolette, metterli in una padella e friggere fino a doratura.

Servire con panna acida, verdure ed erbe aromatiche o insalata:

Gnocchi bolliti:

* Far bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungere il sale e foglia d'alloro... Quando l'acqua bolle, passa ogni gnocco nella farina e tuffa delicatamente nell'acqua. Quando gli gnocchi vengono a galla abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 10 minuti, dovranno galleggiare liberamente, quindi se state preparando una porzione abbondante cuocete in più passaggi:

Prendiamo gli gnocchi finiti uno per uno con una schiumarola e mettiamo su un piatto:

Potete anche cuocerli al forno:

Oppure servite con il brodo in cui sono state cotte:

Puoi servire gnocchi con panna acida, maionese e qualsiasi salsa ti piaccia. Inoltre, non ci sono restrizioni in termini di otturazioni, esperimenti. Puoi farli con funghi, formaggio, pesce, qualsiasi carne, puoi già prenderli carne macinata pronta... Si possono realizzare completamente senza farcire, come contorno per altri piatti.

Buon appetito!

Molti gnocchi di patate, che sono popolari nella cucina bielorussa e polacca, sono conosciuti fin dall'infanzia, quando tutti i ricordi erano vividi e "vivi". Devo dire che questo piatto viene preparato anche in altri paesi, ma ha nomi diversi, ad esempio gnocchi italiani. Di seguito una selezione dei più deliziose ricette esibizione di cibi prelibati nelle varie tradizioni culinarie.

È semplice e gustoso cucinare i prodotti a base di patate secondo la ricetta classica, che prevede la presenza di:

• 8-10 patate;
• 1 uovo;
• 20 g di amido;
• 2 teste di cipolla;
• sale e noce moscata.

Per preparare gli gnocchi di patate si segue il seguente procedimento:

1. Le teste di cipolla vengono strofinate o tritate con un frullatore.
2. I tuberi di patata vengono tritati allo stesso modo.
3. La pappa di patate viene strizzata e mescolata con uova, sale, cipolla e spezie.
4. L'amido viene mescolato alla "carne macinata" di patate, dopo di che si formano delle palline, che vengono inviate a una casseruola con acqua bollente e salata.
5. I prodotti vengono bolliti per circa 30-40 minuti.

Altamente gnocchi deliziosi risulterà con panna acida o cipolla fritta nello strutto.

Con l'aggiunta di funghi

Per accontentare i propri cari con una cena originale, basta preparare:

• 4 patate;
• 300 g di funghi;
• 200 g di farina;
• cipolla;
• 10 g di sale;
• 30 ml di olio di semi di girasole.

Sequenziamento:

1. I tuberi di patata vengono bolliti e, dopo il raffreddamento, vengono liberati dalle bucce e schiacciati.
2. La testa di cipolla viene tritata e saltata in padella fino a renderla morbida, dopodiché i funghi tritati vengono aggiunti alle patatine di verdure.
3. V massa di patate farina, sale e olio di semi di girasole.
4. Dall'impasto impastato si formano 4 "salsicce", ognuna delle quali è divisa in piccoli kolobok, bolliti in acqua bollente.
5. Prima di servire, i prodotti a base di patate vengono combinati con la frittura di funghi.

Cucinare gli gnocchi di patate secondo questa ricetta non costa più di 4 minuti.

Come fare con il formaggio

Gli gnocchi possono essere serviti come piatto unico o utilizzati per la zuppa.

Per preparare prodotti gustosi e nutrienti, è necessario avere a portata di mano:

• 1 kg di patate;
• 0,25 kg di farina;
• 2 uova;
• un pezzetto di formaggio;
• basilico facoltativo;
• sale e pepe macinato.

Sequenziamento:

1. I tuberi di patata vengono lavati, bolliti finché sono teneri, quindi sbucciati e pressati fino a renderli lisci.
2. Le patate schiacciate vengono mescolate con formaggio grattugiato, erbe tritate, uova e farina.
3. Le salsicce sono formate da pasta elastica, che sono divise in parti.
4. Le polpette di patate vengono inviate alla carne o zuppa di verdure 3 minuti prima della cottura.

In una nota. V versione classica Cucina ucraina nel primo piatto si usano gli gnocchi al posto degli gnocchi.

Gnocchi di patate alla bielorussi con carne

Nei villaggi bielorussi oggi si può gustare un piatto ipercalorico preparato secondo vecchia ricetta... Perché non portarlo in vita in un ambiente urbano?

È sufficiente preparare:

• 10 patate;
• uovo;
• 50 g di farina;
• la stessa quantità di amido;
• 3 cipolle;
• ½ kg di polpa di maiale;
• 70 gr di strutto;
• spezie e sale.

Fasi di preparazione di base:

1. La carne viene tagliata a pezzetti, come una cipolla, dopodiché i prodotti preparati vengono passati attraverso un tritacarne e mescolati con sale e pepe.
2. Le patate e la seconda cipolla vengono grattugiate, quindi la massa viene gettata in uno scolapasta per glassare il liquido.
3. Dopo aver aggiunto farina, fecola e uova alla massa di patate posta in una ciotola, si lavora l'impasto, da cui si formano delle palline.
4. Le palline vengono impastate in modo che un cucchiaio del ripieno si adatti al centro, dopodiché si arrotolano nella stessa forma.
5. Si fanno bollire gli gnocchi per 25 minuti, durante i quali si prepara il condimento facendo soffriggere in padella i pezzi di pancetta e la cipolla rimasta.

Per rendere il piatto più dietetico, puoi usare la panna acida al posto dello strutto per condire.

Cucinare gli gnocchi secondo la ricetta italiana

Gli gnocchi di patate italiani sono un'interessante variante degli gnocchi tradizionali. La loro tecnologia di cottura non è molto diversa da quella descritta sopra.

Ingredienti:

• 4 tuberi di patata;
• 300 g di farina;
• uovo;
• sale, olio di semi di girasole e pepe macinato.

Nel processo di implementazione della ricetta, vengono eseguite le seguenti azioni:

1. I tuberi di patata vengono ben lavati e posti in uno stampo refrattario, dove vengono cosparsi di olio e infornati per 60 minuti.
2. Dopo il raffreddamento, dai tuberi viene estratta la polpa, che viene accuratamente miscelata con il tuorlo separato dalle proteine, dalla farina e dalle spezie.
3. Le salsicce vengono preparate dalla massa elastica, tagliata in pezzi uguali, al centro della quale vengono praticate piccole rientranze.
4. I prodotti vengono bolliti fino a cottura in acqua salata.

Purè di patate

Gli gnocchi possono essere preparati da entrambi patate fresche, e bollito.

Per provare la seconda versione dei prodotti, avrai bisogno di:

• 400 g di patate;
• 90 g di farina;
• uovo;
• sale;
• un pezzo di pancetta con uno strato di carne;
• 2 teste di cipolla;
• olio di semi di girasole.

Fasi di creazione:

1. I tuberi di patata vengono sbucciati, tagliati a pezzi e bolliti in acqua salata, dopodiché vengono schiacciati.
2. Farina, uova e sale vengono mescolati nella purea leggermente raffreddata.
3. I pezzi vengono pizzicati dall'impasto, da cui rotolano le palline.
4. Quando tutti i prodotti sono preparati, vengono inviati all'acqua bollente, dove vengono fatti bollire per non più di 4 minuti.
5. Le cipolle vengono tritate e la pancetta tagliata a fettine sottili.
6. Il lardo e le cipolle vengono fritti in padella.
7. Gli gnocchi sono serviti con condimento.

Consigli. Per evitare che i prodotti si attacchino al piatto, dopo averli tolti dalla padella, vanno subito irrorati con l'olio rimasto dalla frittura.

Con pollo tritato

Gli gnocchi con carne macinata assomigliano ai soliti gnocchi, ma per crearli viene utilizzata solo pasta di patate.

Ingredienti:

• 5 patate;
• 300 g di farina;
• 100 g di semola;
• 2 uova;
• 300 g di pollo tritato;
• lampadina;
• sale e pepe macinato.

Il piatto si prepara come segue:

1. Le patate vengono bollite, poi sbucciate, pestate e leggermente raffreddate.
2. Dopo in purè di patate si aggiungono l'uovo, la semola, la farina e il sale.
3. L'impasto viene impastato fino a renderlo morbido, dopo di che vengono preparate le torte, al centro della quale viene disposta la carne macinata, premiscelata con cubetti di cipolla.
4. I prodotti vengono pizzicati, dopo di che gli viene data la forma di palline, che vengono calate in acqua bollente, dove vengono fatte bollire dopo essere affiorate per 10 minuti.

cordiale e Cena gustosa- questa è la chiave del buon umore per ognuno di noi. Propongo di trattare i tuoi parenti con deliziosi e molto gustosi gnocchi di patate con carne. Puoi usare la carne che preferisci. Se acquisti carne, macinala in anticipo in un tritacarne o acquista carne macinata pronta.

Usa questi elementi per fare gli gnocchi di patate con la carne.

Lavate bene le patate e sbucciatele. Sbucciare la cipolla. Tritare le cipolle e le patate con la grattugia più piccola.

Gettare la massa di patate su una garza e spremere bene il succo. Versare il succo in un bicchiere e lasciare che l'amido si depositi sul fondo.

Aggiungi un uovo di gallina alla massa di patate, Farina di frumento, sale, pepe macinato. Scolare delicatamente il liquido dal succo e aggiungere l'amido alle patate. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

Aggiungere sale e pepe macinato alla carne macinata. Mescolata.

Prendete un po' di patata e formate una tortilla. Posto al centro polpetta... Pizzicare i bordi e formare una palla poco più grande di una noce. Fate attenzione che non ci siano crepe, in quanto gli gnocchi possono rompersi durante la cottura.

In un pentolino o casseruola fate bollire l'acqua con le foglie di alloro e il pepe in grani. Salare un po'. La casseruola non deve essere piccola in modo che gli gnocchi galleggiano liberamente durante la cottura. Immergete le palline nell'acqua bollente. L'acqua dovrebbe bollire costantemente, non molto. Cuocere gli gnocchi di patate con la carne a fuoco moderato per 25-30 minuti.

Rimuovere con un mestolo forato su un piatto. Gli gnocchi sono pronti.

Servire con panna acida, salsa all'aglio... Buon appetito!

Come cucinare gli gnocchi di patate con la carne? Consigli utili chef esperti e TOP-3 deliziose ricette.
Il contenuto dell'articolo:

Gli gnocchi di patate sono un piatto tradizionale bielorusso che ha diversi modi cucinando. Tuttavia, hanno tutti una cosa in comune: l'ingrediente principale sono le patate e trattamento termico- cucinando. Sono serviti come piatto principale e come contorno per la carne. Indipendentemente dal modo in cui viene servito, il cibo è sempre gustoso e soddisfacente.

Gli gnocchi di patate possono essere semplici o complessi. Il modo più semplice è bollito polpette di patate... Ma oggi complicheremo il compito e li prepareremo con carne macinata... È semplice e allo stesso tempo piatto interessante che soddisferà tutta la famiglia.

• Le patate sono meglio prese di quelle varietà che sono per purè di patate con un po' di amido e non sono acquose.
• A partire dal patate novelle non sarai in grado di fare un piatto, solo le patate vecchie lo faranno.
• Impastare le patate calde, perché raffreddato perde la sua capacità di aderire e mantenere la sua forma, e il caldo mantiene l'ariosità.
• Puoi cucinare le patate in diversi modi: bollire o cuocere in uniforme, oppure sbucciare e far bollire in acqua o vapore.
• Per pasta di patate mantenuto la sua forma, assicurati di aggiungere uova e farina.
• Usa solo tuorlo d'uovo quando possibile. le proteine ​​nell'impasto di patate lo renderanno ingannevolmente liquido. Quindi sarà necessario aggiungere altra farina, ma alla fine gli gnocchi risulteranno più ruvidi.
• Come ripieno, puoi prendere prodotti diversi: carne, funghi, formaggio.
• Il piatto viene servito con qualsiasi salsa: funghi, carne, bolognese, cremoso, pesto, pomodoro, ecc.
• Gli gnocchi possono essere congelati e conservati nel congelatore proprio come gnocchi o gnocchi.

Gnocchi di carne: una ricetta per il purè di patate

Una ricetta passo passo per gnocchi di patate con carne: non è affatto difficile da preparare. Il piatto diversifica la tavola, mentre spenderai un minimo di denaro e fatica.

• Contenuto calorico per 100 g - 102 kcal.
• Porzioni - 8
• Tempo di cottura - 1 ora

Ingredienti:

• Patate - 2 kg
• Uova - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Carne macinata - 0,5 kg
• Farina - 2 cucchiai
• Cipolle - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiaini o da gustare

Preparazione passo passo di purè di patate con gnocchi di carne:

1. Condire la carne macinata con sale e pepe.
2. Aggiungere la cipolla tritata e versarne una un uovo crudo.
3. Mescolare accuratamente.
4. Sbucciare e lessare le patate finché sono tenere.
5. Scolare tutta l'acqua e tritare i tuberi con una schiacciata, trasformandoli in una purea liscia.
6. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il pepe e mescolare.
7. Schiacciare una piccola porzione dell'impasto di patate in una torta piatta e posizionare la carne macinata al centro.
8. Pizzicare i bordi e modellare il prodotto in una forma rotonda.
9. Far bollire l'acqua, salare e mettere l'alloro.
10. Immergeteci delicatamente gli gnocchi.
11. Cuocere le polpette di patate finché sono tenere, finché non vengono a galla. Ci vorranno circa 5 minuti.

Gnocchi di patate con carne: ricetta di patate crude

La ricetta degli gnocchi di patate con carne aggiungerà sapore a qualsiasi tavola. E puoi persino farli dai resti di purè di patate. Allora non resta che sognare un po' oltre il ripieno e l'insuperabile piatto sarà pronto!

Ingredienti:

• Patate - 3 kg
• Carne macinata - 300 g
• Amido - 3 cucchiai
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Spezie a piacere
• Foglia di alloro - 3 pezzi

Cucinare gnocchi di carne di patate crude passo dopo passo:

1. Salare la carne macinata e condire con le spezie. Versare un po' di acqua fredda e mescolare bene.
2. Pelare e grattugiare le patate. Passatela su un colino fine per drenare il succo delle patate.
3. Versare l'amido nella massa di patate e mescolare.
4. Arrotolare le palline di patate e appiattirle in una torta piatta.
5. Mettere al centro la carne macinata e tenere insieme i bordi per formare una palla.
6. Mettere l'acqua salata in una casseruola.
7. Aggiungere l'alloro all'acqua bollente, immergere gli gnocchi, far bollire, abbassare la fiamma e cuocere per 25-30 minuti.

Gnocchi di carne: ricetta di pollo tritato

Non sai come fare gli gnocchi di carne? Allora questa ricetta fa per te. gentile pollo tritato e purè di patate arioso renderanno il piatto gustoso, bello e soddisfacente.

Ingredienti:

• Farina - 350 g
• Patate - 400 g
• Semola - 2 cucchiai. l.
• Uovo di gallina - 1 pz.
• Filetto di pollo - 250 g
• Cipolle - 1 pz.
• Acqua fredda - 30 ml
• Sale - 1 cucchiaino o da gustare
• Pepe nero macinato - un pizzico
• Panna acida - per servire

Preparazione passo passo degli gnocchi di pollo tritati:

1. Sbucciare le patate, coprire con acqua e far bollire.
2. Aggiustate di sale, abbassate la fiamma, coprite e cuocete finché sono teneri.
3. Scolare l'acqua, scaldare le patate e lasciarle raffreddare.
4. Versare nelle patate raffreddate semolino e sbattere nell'uovo.
5. Mescolare accuratamente.
6. Aggiungere gradualmente la farina e impastare fino ad ottenere un impasto morbido.
7. Lascialo in posa per mezz'ora.
8. Filetto di pollo e cipolla tritare passare attraverso un tritacarne.
9. Salare, pepare, versare acqua fredda e mescolare.
10. Formare delle piccole torte dall'impasto, nel mezzo delle quali mettere 1 cucchiaio ciascuna. carne macinata.
11. Pizzicare le torte a forma di sacchetto e arrotolare le palline con le mani.
12. Far bollire l'acqua, salare e adagiare gli gnocchi.
13. Cuocili finché non vengono a galla, circa 8 minuti.
14. Servire con panna acida.

Preparazione

Per prima cosa prepara gli ingredienti che ti servono. Questa è carne macinata (puoi prendere un negozio o fatta in casa), cipolle, patate e uova di gallina... Le patate devono essere sbucciate, strofinate accuratamente con un pennello, eliminando le piccole particelle e lavate. Le cipolle vengono sbucciate e lavate.



Tritare la cipolla su una grattugia o con un coltello. Quindi viene mescolato con carne macinata. Quest'ultimo deve anche essere sale e pepe. Mescolare la carne macinata fino a che liscio. Mettere le patate in acqua fredda. Quindi la verdura dovrebbe essere bollita finché è tenera. Puoi anche cuocere le patate con la buccia, quindi dovranno essere sbucciate. Scolare l'acqua dalle patate finite, quindi schiacciare le patate nel purè di patate (non è necessario aggiungere acqua). Procedere in modo che non rimangano grumi nella purea, quindi lasciarla raffreddare. Ora devi preparare l'impasto. Mettere il purè di patate in una ciotola, aggiungere il semolino, le uova, salare e pepare un po'. Impastare l'impasto fino a che liscio. Dopodiché, aggiungi la farina, facendolo gradualmente, in modo che non ci siano grumi. Non avrai bisogno di molta farina, poiché influenzerà il gusto del piatto. Cospargetela fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. La farina rimanente servirà per formare gli gnocchi.



Quindi, arrotolare piccole palline di carne macinata delle dimensioni di Noce... Il pezzo deve essere avvolto nella pasta di patate. Si consiglia di arrotolare una palla di carne macinata nella farina per comodità. Gli gnocchi devono essere rotondi. Invia la pentola d'acqua alla stufa. Aspetta che bolle. Aggiungi le foglie di alloro. Quindi stendere con cura la carne e le palline di pasta. Non mettetene troppo, gli gnocchi dovrebbero galleggiare liberamente. Mescolate di tanto in tanto con una spatola di legno per evitare che gli gnocchi si attacchino al fondo. Portate a bollore, aspettate che le palline vengano a galla, poi abbassate la fiamma e proseguite la cottura per altri dieci minuti a fuoco lento. Trascorso il tempo indicato, rimuovere gli gnocchi con una schiumarola e metterli in un piatto fondo.



Mettere gli gnocchi finiti su un piatto, guarnire con erbe aromatiche, come il prezzemolo, e servire. Non servono ingredienti aggiuntivi, perché il piatto è completo: contiene sia un contorno che una componente di carne. Buon appetito!