Das Bier im Winter aufzuwärmen ist keine schlechte Idee: Mit einsetzender Kälte kommt die Zeit für Bierglühwein, der sowohl Bierliebhaber als auch diejenigen erfreuen wird, die „eigentlich kein Bier sind“. Bierglühwein wird oft als glubir (vom deutschen Glühbier – „Bier mit Gewürzen“) bezeichnet.

Was auch immer Sie für die Herstellung von Glühwein wählen – Bier oder Wein – die Grundlage des Rezepts ist die gleiche: Alles muss erhitzt und einige Stunden bei schwacher Hitze gelassen werden, damit die Aromen miteinander verschmelzen. Die Grundzutaten sind ähnlich: Zimt, Nelken, Muskat; etwas Zitrussaft und/oder Schale; Zucker oder andere Süßungsmittel wie Honig; sowie starker Alkohol - Brandy oder Rum.

Wenn Sie Ihr Rezept für Glubir zusammenstellen, müssen Sie sich nur an ein paar einfache Regeln erinnern. Die Mischung sollte nicht kochen. Wenn die Mischung zu sauer ist, können Sie einen Süßstoff hinzufügen, ist sie zu süß, fixiert dies den starken Alkohol. Es gibt keine Regeln mehr - spielen Sie mit Gewürzen, haben Sie keine Angst vor Wacholderbeeren, Pfefferkörnern oder Kardamom. Ingwer verleiht eine angenehme Schärfe.

Die Menge der Zutaten hängt davon ab, wie scharf das Getränk sein soll und wie viele Personen Sie behandeln möchten. Der meiste Alkohol verdunstet während der Zubereitung, also keine Sorge – Ihre Gäste werden nicht betrunken.

Also bereiten wir Glyubir vor (diese Menge an Zutaten reicht für 8-10 Portionen).

• 2,5 Liter Dunkelweizen oder ein anderer malziger Charakter, der nicht zu stark gehopft ist (Doppelbock, Scottish Ale, Belgischer Dubbel sind eine gute Wahl). Das Esterprofil eines dunklen Weißbiers (Nelken, Banane und Vanille) und sein malziger brauner Zuckercharakter passen gut zum Getränk.
• 3 Mandarinen (Schwarte und Fruchtfleisch)
• 1/2 Tasse Honig
• 2 Esslöffel Ingwer
• 6 Nelken
• 3 Zimtstangen
• 2 Sterne Anis Sterne
• 1/4 geriebene Muskatnuss
• 2 Schuss Bourbon
• 2 Gläser Kirschsaft

Gießen Sie Bier in einen Topf, fügen Sie Honig hinzu und erhitzen Sie es bei mäßiger Hitze, fügen Sie geriebenen Ingwer und Mandarinenschalen hinzu (natürlich müssen sie zuerst gewaschen werden). In einer separaten Tasse das Mandarinenmark mit einem Holzlöffel zerdrücken und ebenfalls in den Topf geben.

Während die Mischung erhitzt wird, fügen Sie die Gewürze hinzu. Zimtstangen und Sternanis müssen leicht zerbrochen werden. Wenn die Zeit knapp wird, können Sie ganze Gewürze durch gehackte ersetzen.

Wenn die Mischung zu köcheln beginnt, fügen Sie einen Schuss Bourbon hinzu (Vorsicht bei starkem Alkohol in der Nähe von offenen Flammen). Alles gut umrühren und einige Stunden bei minimaler Hitze stehen lassen - Sie müssen sicherstellen, dass die Flüssigkeit nicht kocht. Nach etwa anderthalb Stunden abschmecken und mit Kirschsaft, Bourbon, Zucker oder Honig abschmecken. Wenn Sie den Geschmack mögen, sind Sie fertig. Es bleibt nur zu belasten.

In unserem Land ist die traditionelle Art des Biertrinkens seit vielen Jahren klassische Zusammenkünfte mit gesalzenem Fisch, Crackern und anderen "Bier"-Snacks. Aber es ist erwähnenswert, dass die Kultur des Trinkens dieses Getränks noch in den Kinderschuhen steckt. In Ländern wie Deutschland, Polen und Tschechien sind viel mehr Anwendungsmöglichkeiten für dieses schmackhafte und gesunde Schaumgetränk in moderater Dosierung bekannt.

Heißbier zum Beispiel, das als unsere einzige und ausschließliche Medizin gilt, ist in den Bierbars dieser Länder sehr beliebt. Polnische Bierliebhaber lieben beispielsweise geheiztes Bier mit einem Snack aus Schwarzbrot und Schmalz oder Schmalz, während Skandinavier und Deutsche echten Bierglühwein brauen. Dafür werden sie hauptsächlich verwendet, aber es ist eher Geschmackssache - Sie können jede Sorte erhitzen. Bei der Herstellung von Glühwein werden dem heißen Bier Zimt und Nelken zugesetzt, und da können einige Genießer Milch spritzen.

Eine andere Version von "Bierglühwein" kann aus jeder Art von hellem Bier hergestellt werden. Dazu wird ein Liter Bier in eine emaillierte tiefe Pfanne gegossen (Schaum steigt beim Kochen auf, daher sollten die Seiten des Geschirrs hoch sein), 4-5 Teelöffel Zucker und Zitronenschale werden dazugegeben. Wenn das Getränk später nicht gefiltert werden soll, kann die abgeriebene Schale durch eine dünn geschnittene Kruste ersetzt werden. Etwas Zimt (auf einer Messerspitze) und 4-5 Stück Nelken werden auch dort hinzugefügt. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze erhitzt und zum Kochen gebracht. Während der Zubereitung des Heißbiers werden mehrere Eigelb mit Zucker in einer separaten Schüssel gründlich gemahlen. Wenn die Mischung zu einem homogenen Schaum wird und das Bier kocht, wird das Eigelb unter leichtem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne gegeben. Danach lohnt es sich nicht, die Mischung zum Kochen zu bringen - das Eigelb gerinnt und Glühwein funktioniert nicht. Sobald es eindickt, wird es vom Herd genommen und in Gläser gegossen. Servieren Sie es sofort auf dem Tisch, bis es abgekühlt ist.

Traditionell sind solche Getränke im Norden, wo sie manchmal Tee und Kaffee ersetzen, wie wir es gewohnt sind. Sie werden auf jeden Fall zu Winterfesten serviert, und auch unterwegs werden sie den Gästen zum Aufwärmen gereicht. Die wärmenden Eigenschaften von Heißbier wurden übrigens zur Grundlage für seine Verwendung als Medizin.

Heißes Bier bei Erkältungen – Vor- und Nachteile.

Obwohl die Wirksamkeit einer solchen Behandlung nicht wissenschaftlich bewiesen ist, wird sie seit mehr als einem Jahrhundert als wirksames Volksheilmittel verwendet. Mit einer ausgezeichneten schweißtreibenden Wirkung hilft heißes Bier bei Erkältungen, senkt das Fieber und verbessert den Zustand der oberen Atemwege. Außerdem hilft Bier in jedem Zustand, den Stoffwechsel zu beschleunigen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutdruck zu normalisieren.

Gleichzeitig sollten Sie Heißbier jedoch nicht als zart wirkendes Mittel einstufen. Bewerten Sie daher Ihre Fähigkeiten, bevor Sie es als Arzneimittel verwenden. Und natürlich sollten Sie es nicht an Kinder und Personen geben, die grundsätzlich keinen Alkohol trinken. Im Allgemeinen, wenn Sie sicher sind, dass Sie eine große Tasse heißes Bier trinken können (und dies ist ein ziemlich spezifisches Getränk im Geschmack), können Sie ein ähnliches Experiment sicher durchführen.

Effektiv heißes Bier gegen Husten - es erleichtert das Atmen und hilft bei trockenem Husten. Für maximale Wirksamkeit und um den unangenehmen Geschmack bei heißem Bier zu reduzieren, können Sie dort ein bis zwei Esslöffel Honig auflösen oder etwas Zitrone hinzufügen. Unmittelbar nach dem Trinken eines heißen Schaumgetränks sollten Sie ins Bett gehen und sich einwickeln - dies erhöht das Schwitzen. Die beste Option ist, dieses Volksheilmittel nachts zu verwenden - am Morgen werden die Manifestationen einer Erkältung abnehmen oder ganz verschwinden.

Aus irgendeinem Grund hat sich das Klischee entwickelt, dass Bier nur kalt getrunken werden kann. Die meisten Russen würden nie auf die Idee kommen, heißes Bier zu probieren, obwohl es in skandinavischen Ländern üblich ist, Gäste mit diesem Getränk zu verwöhnen und Erkältungen zu behandeln. Ich schlage vor, das beliebteste Rezept für die Herstellung von hausgemachtem heißem Bier in Betracht zu ziehen.

Geschichte Referenz. Heißbier wurde im 15. Jahrhundert von den Skandinaviern erfunden. Mehrere Jahrhunderte später wurde das Rezept von Polen und Deutschen übernommen. Letztere nutzten das Gebräu als Heilmittel gegen Husten und Halsschmerzen. Nach und nach hat sich Heißbier neben Glühwein zu einem traditionellen europäischen Getränk für die Winterferien entwickelt und ersetzt Tee und Kaffee.

Um wirklich leckeren und gesunden Alkohol in Maßen zu bekommen, reicht es nicht, normales Bier auf dem Herd aufzukochen und in ein Glas zu gießen. Heißbier, genannt Bierglühwein, wird nach einem speziellen Rezept zubereitet.

Das klassische Heißbierrezept

• bier (beliebig) - 1 Liter;
• zucker - 1-2 Esslöffel;
• Nelke - 3-4 Knospen;
• Zimt - 1 Prise;
• eigelb - 3 Stück;
• Zitrone - 1 Stück.

Vorbereitung:

1. Bier (hell oder dunkel) zusammen mit Zimt, Nelken und Schale einer Zitrone in einem Topf aufkochen.

2. Eigelb mit Zucker schaumig mahlen und langsam in einen Topf mit kochendem Bier gießen.

3. Hitze reduzieren, ständig rühren, bis die Mischung eindickt.

Ganz wichtig ist, dass das heiße Bier nicht wieder überkocht, sonst kocht das Eigelb!

4. Das angedickte Getränk vom Herd nehmen, in große Gläser füllen und servieren.

Bei der Behandlung von Halsschmerzen und Husten empfehle ich Ihnen, ein paar Esslöffel Honig zu heißem Bier hinzuzufügen. Der Patient kann täglich 1 Tasse trinken. Bierglühwein schmeckt gut und verursacht keine Beschwerden.

Sie sollten nicht auf die Meinung von Leuten hören, die glauben, dass Bier nur kalt sein sollte. Höchstwahrscheinlich haben sie einfach nie heißes Bier probiert und sind in Gefangenschaft ihrer Stereotypen. Blauschimmelkäse mochte auch nicht jeder, aber jetzt ist er ein Gourmetgericht.

Glühwein ist eines der beliebtesten Getränke bei kaltem Wetter. Ein originelles Rezept für die Herstellung von Glühwein mit Bier wird Ihnen helfen, Ihre Gäste mit einem ungewöhnlichen Geschmack zu überraschen.

Die ersten Rezepte für ein Getränk in der Nähe von Glühwein waren im antiken Rom bekannt. Dann wurde der Wein mit Gewürzen vermischt, aber nicht erhitzt. Echter Glühwein tauchte im Mittelalter in den Ländern Nord- und Mitteleuropas auf. Das Getränk wurde auf Basis von Burgunder oder Weinrot hergestellt und mit Galgant-Kräuter aromatisiert.

Anstatt in einem Restaurant Geld zu bezahlen, lernen Sie jetzt, wie Sie in Ihrer Küche Glühwein für fünf kochen.

Dieses Getränk wärmt perfekt an kalten Tagen und beugt den ersten Anzeichen einer Erkältung vor und hat vor allem toller Geschmack.

Um aus Bier Glühwein für 1 Person zu machen, benötigen Sie:

• Leichtbier.
• ein halbes Eigelb,
• 2 Stück Zucker.

Kochzeit: 20 Minuten.

Zuerst das Eigelb mit Zucker zu einer homogenen weißen Masse verrühren und helles Bier in einen Topf gießen und erhitzen. Gießen Sie dann geschlagenes Eigelb mit Zucker in das erwärmte Bier und erhitzen Sie es unter Rühren nach und nach auf die Temperatur, bei der Sie normalerweise gerne Bier trinken.

Glühwein auf Bier ist fertig! Gießen Sie alles in eine Tasse und genießen Sie den ungewöhnlichen Geschmack in geselliger Runde!

Hier ist, was Sie tun müssen, um einen guten Glühwein zu bekommen, egal ob auf Bier oder auf Wein:

• Wählen Sie Ihre Zutaten.

Um ein schmackhaftes Getränk zu erhalten, müssen Sie rote (weiße) halbtrockene oder trockene Weine (helles Bier) von guter Qualität, mindestens mittlerer Qualität, verwenden. Sie können beispielsweise "Merlot" verwenden. Für einen raffinierten Geschmack des Getränks empfehlen wir Ihnen, Zucker, Nelken, Orangenschale, Anis und Zimt hinzuzufügen, jedoch in minimalen Anteilen.

• Wählen Sie Tassen.

Wählen Sie die richtigen Tassen, um Ihr Getränk zu genießen. Sie müssen groß und ungewöhnlich geformt sein. Eine andere Möglichkeit wären Brillen, die an einem Metallrahmen haften. Dies ist eine elegante Art, ein heißes Getränk zu servieren.

• Das richtige Rezept.

Es wird empfohlen, den Wein in einem Topf zu kochen, der nicht mit dem Getränk reagiert (aber nicht aus Aluminium oder Edelstahl). Das Feuer sollte klein sein, damit der Wein nicht kocht. Die Orangenschalen hinzufügen. Sie können auch ein paar Tropfen Orangensaft oder Orangenscheiben für ein angenehmeres Aroma hinzufügen.

Zitronensaft eignet sich am besten für Weißwein. Verwenden Sie eine Mischung aus Nelken, Zimt, Muskatnuss, Anis, Kardamom und fügen Sie sie dem Wein hinzu. Rühren Sie das Getränk von Zeit zu Zeit um. Anstelle von Zucker können Sie auch Honig verwenden. Wenn sich der Wein dem Siedepunkt nähert, ist er fertig und Sie können ihn vom Herd nehmen.

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