Bayramona stol har doim baxtli - menyu tuzilganda, hamma narsa tayyor va siz bayramni boshlashingiz mumkin. Biroq, styuardessa uchun bayramlar juda mashaqqatli. Va tashvish allaqachon menyuni ishlab chiqish bosqichida boshlanadi. Siz har doim yeyuvchilarni qiziqarli narsa bilan xursand qilishni xohlaysiz, lekin ma'lum bir bosqichda fantaziya sirpanishni boshlaydi. Sizga "Pechenkin" ni pishirishni taklif qilmoqchimiz - bu nafaqat mazali va oqlangan, balki juda foydali salat. Bundan tashqari, idish noziklik va suvliligi bilan ajralib turadi, shuning uchun u, albatta, butun assortimentning eng mashhuriga aylanadi.

"Pechenkin" salatasi: retsept va ingredientlar

Taom uchun juda qimmat yoki ekzotik narsa talab qilinmaydi. Asosiysi, mahsulotlarning yangiligi va ularning uyg'un kombinatsiya. Xarid ro'yxati quyidagilarni o'z ichiga oladi:

1. Aslida jigar. Cho'chqa go'shti bu erda mutlaqo mos emas - juda semiz. Mol go'shti bilan u quruq va qo'pol bo'lib chiqadi. Yoki qush yoki buzoq go'shti kerak. "Pechenkin" salatasi ayniqsa mazali tovuq jigari yarmi dana go'shti bilan. Umumiy vazni kilogrammning uchdan bir qismini tashkil qiladi.
2. Bodring ham tuzlangan, ham tuzlangan mos keladi. Ta'mi boshqacha bo'ladi, lekin bir xil darajada mazali bo'ladi. Ehtimol, sirka juda aniq seziladigan variantlardan qochishga arziydi. O'nlab bodring olinadi.
3. Tuxum - besh dona. Sarig'i yorqin, deyarli to'q sariq bo'lishi maqsadga muvofiqdir - lekin bu faqat idishning estetik ko'rinishi uchun muhimdir.
4. Pechenkin (salat) ga boradigan keyingi narsa - to'rtta sabzi. Xuddi shu sabablarga ko'ra, yaxshi aniqlangan rangdagi ildiz ekinlarini olish yaxshiroqdir.
5. To'rtta piyoz piyoz bo'lishi mumkin, siz oq marulni olishingiz mumkin. Faqat qizil shirinlik taqiqlangan - u xunuk va qovurilganda unchalik mazali emas.

Tayyorgarlik jarayoni

"Pechenkin" (salat) qurishdan oldin, siz bir oz qilishingiz kerak tayyorgarlik ishlari. Qo'shimcha mahsulot engil sho'rlangan suvda yakuniy tayyor bo'lgunga qadar pishiriladi, sovutgandan so'ng u maydalanadi. Agar sizda dana jigari bo'lsa, uni qo'pol surtish kerak, agar tovuq bo'lsa - pichoq bilan chiziqlar bilan maydalang. Bodring kichik kubiklarga bo'linadi. Biz ishqalashni tavsiya etmaymiz - salat tezda quriydi. Sabzi qaynatiladi (mo'rt emas!) Va ham surtiladi Koreys qirg'ichlari, yoki uydagi eng katta hujayra. Piyoz mayda to'rtburchaklar shaklida kesiladi va oltin rangga qadar qovuriladi o'simlik yog'i. Tuxum qattiq qaynatiladi, oq va sarig'iga bo'linadi. Birinchi ishqalanish katta chiplar bilan, ikkinchisi kichik chiplar bilan. Shundan so'ng siz oxirgi taomni yaratishni boshlashingiz mumkin.

Salat yig'ilishi

O'z-o'zidan, "Pechenkin" - bu puff salatasi va bu erda asosiy narsa ma'lum bir ketma-ketlikni kuzatishdir. Har bir mahsulot mayonez bilan surtiladi: jigar ko'proq saxiy, tuxum va sabzi nozikroq. Yig'ish shu tartibda amalga oshiriladi.

1. Yarim jigar.
2. Yarim qovurilgan piyoz.
3. Yarim bodring.
4. Barcha sabzi.
5. Hamma narsa tuxum oqi.

Mahsulotlarning qolgan yarmi bir xil ketma-ketlikda qo'shiladi; ustiga sarig'i bo'laklari bilan salat seping. Stolga asar olib kelishdan oldin, uni bir necha soat pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Men cho'chqa jigarini yoqtirmayman, lekin Pechenkin salatasi bundan mustasno va bu to'liq! U shunchalik mazali chiqadiki, uni sindirish qiyin, uning tarkibiy qismlari shunchalik "do'stona"ki, bundan ko'proq narsani tasavvur qilish qiyin. mazali salat bundan jigari bilan :) Ammo Pechenkin salatasi kerakli darajada bo'lishi uchun uni pishirgandan keyin dam olish kerak, chunki barcha ingredientlar qatlamlarga yotqizilgan. Shuning uchun, ho'llash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, lekin keyin siz mehmonlaringizni mazali salat bilan ajablantirasiz;)

Cho'chqa jigarini, sabzi, tovuq tuxumini, tuzlangan bodringni tayyorlang, piyoz, mayonez, arpabodiyon yoki maydanoz, o'simlik yog'i, tuz va suv qaynatish uchun ovqat.

Shunday qilib, cho'chqa go'shti jigarini qaynatib oling: qaynatilgan suvga tuz tushiring va oldindan kesib tashlagan jigar qismlarini botirib, 10 daqiqa davomida namlang; suv yana qaynatilgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va jigarni 40 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan jigarni to'liq sovutish uchun qoldiring. Vaqtni behuda sarf qilmasdan, qaynatilgan tuxum va sabzi qaynatib oling, keyin esa soviydi. Jigarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Sabzi va tuxumni tozalang. Tuzlangan bodring kichik kubiklarga kesib tashlang. Maydalangan jigarni plastinka ustiga qo'ying, mayonez bilan to'kib tashlang, bir chimdik tuz bilan seping. Piyozni mayda to'g'rang va oltin rangga qadar qovuring o'simlik yog'i, va u allaqachon soviganidan so'ng, uni mayonez bilan jigar qatlamiga qo'ying.

Piyozdan keyin bodring qatlamini yotqizib, mayonez bilan to'kib tashlang. Sabzi va tuxum oqini maydalang (mos ravishda mayda va katta qirg'ichdan o'tkazing).

Sabzi, tuxum oqini, mayonezni yana bodring qatlamiga qo'ying. Sariqlarni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Arpabodiyonni yaxshilab choping.

Tuxum sarig'ini oxirgi qatlam bilan qo'ying, salatning yon tomonlarini arpabodiyon bilan seping, Pechenkin salatini o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang.

Salat muzlatgichda bir necha soat davomida namlanadi va keyin xizmat qiladi :)

Yoqimli ishtaha!!!

Ko'pchilik tomonidan sevilgan. Gurmeler tashqi dizayni yorqinligi va go'zalligini ta'kidlaydilar, g'ayrioddiy ta'm shuningdek, tayyorlashning soddaligi va qulayligi. Salatadagi jigarni ham issiq, ham issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng darhol ishlatish mumkin, ham sovutiladi. Ikkala variant ham ajoyib natijalar beradi. Ovqat pishirish uchun jigar salatlari Siz har qanday jigardan foydalanishingiz mumkin - tovuq, dana, kurka. Salatdagi asosiy narsa mahsulotning yangiligidir. Ushbu maqola qiziqarli va juda mazali Pechenkin salatini taqdim etadi.

Idishning xususiyatlari

"Pechenkin" salatasi - jigardan tayyorlangan barcha mashhur salatlarning eng mazalisidir. Gurmeler tarmoqlarda jigarni qo'ziqorin, loviya, turp, lavlagi va boshqalar bilan birlashtirilgan, shuningdek, ularning retseptlarini tatib ko'radigan salatlardan olingan zavqlarini saxiylik bilan baham ko'rishadi.

"Pechenkin" salatasi haqli ravishda ko'plab sharhlar mualliflarining ta'mga ustuvorliklari ro'yxatida etakchi o'rinlardan birini egallaydi. Uning asosiy xususiyati asosiy tarkibiy qism - ko'plab sog'liq uchun foydalari bilan mashhur bo'lgan jigarning mavjudligi. Pechenkin salatini pishirishni istaganlar ham mol go'shti, ham cho'chqa go'shti jigaridan, shuningdek, tovuq jigaridan foydalanishlari mumkin. Qolgan komponentlar juda oddiy va har doim qo'lda.

Mutaxassislar yangi oshpazlarning e'tiborini ushbu salatni tayyorlash jarayonida barcha ingredientlar qatlamlarga yotqizilishi kerakligiga qaratadi. "Pechenkin" salatasi kundalik ratsionni diversifikatsiya qilish va bayramona stolni bezashning ajoyib usuli bo'ladi. Pishirish jarayoni 15-20 daqiqa davom etadi.

Puff salat "Pechenkin": tovuq jigari bilan retsept

Ma'lumki, tovuq jigari ta'mi juda nozik. Taklif etilgan retsept bir yoki ikkita porsiya uchun mo'ljallangan. Agar kerak bo'lsa, ingredientlar soni ko'paytirilishi mumkin.

Ingredientlar

Salat tayyorlashda quyidagi mahsulotlar qo'llaniladi:

• Tovuq jigari - 150 g.
• Sabzi - 2 dona.
• Tuzlangan bodring - 2 dona.
• Tuxum - 3 dona.
• kamon - 1 dona.
• Mayonez - 100 g.
• Tuz - ta'mga.
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Avvalo, siz salat uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak: jigar, piyoz, bodring, sabzi, mayonez va tuxum. Ingredientlarga qo'shimcha ravishda, salat uchun shaklni oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun 1,5 litrli shishadan o'rta qismini kesib oling. Pishirishdan oldin uni yuvish va quritishni unutmang. Endi boshlashingiz mumkin.

Birinchidan, jigar (tovuq) va piyozdan iborat salatning birinchi qatlami tayyorlanadi. Jigar yaxshilab yuviladi va filmdan tozalanadi. Keyin kichik bo'laklarga bo'linib, birinchi navbatda o'simlik moyi bilan ozgina yog'lanishi kerak bo'lgan skovorodkada yoying.

Jigar qadar qovurilgan bo'lishi kerak to'liq tayyor, ta'mga tuz. Keyinchalik, siz piyozni tozalashingiz, mayda chopishingiz va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurishingiz kerak. Shundan so'ng, siz marulning birinchi qatlamini yaratishingiz mumkin. Buning uchun plastinka oling, ichiga shakl qo'ying va qovurilgan jigarni yoying. Unga qovurilgan piyoz qo'shiladi va qatlam mayonez bilan surtiladi.

Endi siz sabzi va iborat bo'lgan ikkinchi qatlamni tayyorlashni boshlashingiz mumkin tuzlangan bodring. Pechenkin salatasi uchun sabzi qaynatish kerak. Sabzi pishirilayotganda, siz bodringni qilishingiz mumkin. Ular kichik kubiklarga bo'linib, birinchi qavatning ustiga (piyoz bilan jigar) yoyiladi.

Sabzi pishirilgandan so'ng, u o'rta qirg'ichdan o'ralgan bo'lishi kerak, shuningdek, qolipga soling, ta'mga tuz va qatlamni mayonez bilan surting.

Oxirgi qatlamni yaratish uchun qoladi - uni tayyorlashda tuxum ishlatiladi. Ularni qaynatish, tozalash va oqsillardan sariqlarni ajratish kerak. Keyinchalik, oqsillar mayda tug'ralgan, tuzlangan va alohida idishdagi bir qismi mayonez bilan aralashtiriladi, so'ngra salatada sabzi qatlamiga yoyiladi.

Qolgan sincaplar, vilkalar bilan parchalanib, ularni salat bilan sepish kerak. Shundan so'ng, shakl o'chiriladi. Xizmat qilish uchun idishni arpabodiyon novdasi bilan bezash mumkin.

"Pechenkin" salatasi: cho'chqa jigari bilan bosqichma-bosqich retsept

Hatto cho'chqa jigarini juda yoqtirmaydiganlar ham uning ta'mida ba'zi kamchiliklarni topadilar, bu Pechenkin salatida istisno ekanligini tan olishadi. Ushbu taomda u boshqa ingredientlar bilan juda uyg'un tarzda birlashtirilgan. Sharhlarga ko'ra cho'chqa jigari qolgan ingredientlar bilan juda yaqin "do'st" bo'lib, salatdan ajralib chiqishning iloji yo'q, u juda mazali.

Ammo idish juda muvaffaqiyatli bo'lishi uchun pishirgandan keyin unga "dam olish" kerak. Salatadagi barcha ingredientlar qatlamlarga yotqiziladi. Shuning uchun, ularni ho'llash uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi, shundan so'ng mehmonlaringizni ajoyib salat bilan ajablantirish uchun barcha imkoniyatlar mavjud.

Ingredientlar

Salatdan foydalanish uchun:

• Cho'chqa jigari - 300 g.
• Tovuq tuxumlari - 3 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Tuzlangan bodring - 3 dona.
• Mayonez - 300 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Dereotu - 0,3 dona.
• Tuz - ta'mga.
• O'simlik yog'i - 30 ml.
• Suv - jigar, sabzi va tuxumni tayyorlash uchun qancha kerak bo'ladi.

Salatni tayyorlash uchun 1 soat vaqt ketadi. 100 g mahsulotda 234 kkal mavjud.

Pishirish bosqichlari

• Retseptga muvofiq, kerakli mahsulotlarni tayyorlang.
• Cho'chqa jigarini kesib oling va 10 daqiqa davomida suvga botiring.
• Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing va namlangan jigarni qaynoq suvga botiring. 40 daqiqa qaynatib oling. Qaynatilgan jigarni to'liq sovutish uchun qoldiring.
• Qattiq qaynatilgan tuxumni, shuningdek, sabzi qaynatib oling, keyin bu mahsulotlarni sovutish kerak.
• Jigarni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzi va tuxumni tozalang. Tuzlangan bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
• Keyin maydalangan jigarni plastinka ustiga qo'ying, mayonez bilan to'kib tashlang, tuz seping.
• Piyozni mayda to'g'ralgan va oltin rang paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida qovurilgan bo'lishi kerak. Sovutgandan so'ng, piyozni birinchi qatlamga qo'yish kerak.
• Yuqorida bir qatlam bodring yotqizilgan, u ham mayonez bilan quyiladi.
• Sabzi mayda qirg'ichdan, tuxum oqi esa qo'pol qirg'ichdan surtiladi. Ularni bodring qatlamiga yoyib, yana mayonez bilan to'kib tashlang.
• Keyin sarig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va arpabodiyonni mayda maydalang. Tuxum sarig'i oxirgi qatlamga yotqiziladi va marulning yon tomonlari arpabodiyon bilan qoplangan.

Salat sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin. Idishning muzlatgichda bir necha soat davomida namlanishiga ishonch hosil qiling, shundan so'ng uni stolda xizmat qilishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Mazali tayyorlang va samimiy salat Tovuq jigari bilan "Pechenkin" va uy qurilishi kechki ovqat yoki mehmonlar uchun oilangizni davolaning bayram dasturxoni. Salat retseptini tayyorlash oson va ko'p vaqt talab qilmaydi. Salataning barcha tarkibiy qismlari mukammal uyg'unlikda va bir-birini to'ldiradi. Salat uchun tovuq jigarini yangi, sovutilgan ishlatish yaxshiroqdir, keyin salatning ta'mi mos bo'ladi.

Tovuq jigari bilan Pechenkin salatini tayyorlash uchun ushbu mahsulotlarni oling.

Tovuq tuxumini yuving, pishiriladigan idishga botirib, quying sovuq suv. Bir-ikki chimdik tuz qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin 10 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq jigaridan ortiqcha yog'ni olib tashlang, yuving. Qaynayotgan suvga tushiring. 15 daqiqa qaynatib oling. Suyuqlikdan olib tashlang va salqin.

Piyozni tozalang, kub shaklida kesing. Qo'ziqorinlarni yuving, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. uchun qovuring kungaboqar yog'i tayyor bo'lgunga qadar. Qovurish paytida hosil bo'lgan barcha suyuqlik bug'lanishi kerak. Qovurilgan qo'ziqorinlarni sovutib oling.

Sovutilgan qaynatilgan tuxum toza, oqsildan sarig'ini ajratib oling. Sarig'ini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, oqini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tovuq jigarini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Xuddi shu tarzda tuzlangan bodringni maydalang. Tuzlangan bodringdan ortiqcha sho'r suvni siqib chiqaring.

Barcha ingredientlar tayyor. Endi hamma narsani qatlamlarga qo'ying: oqsil, qovurilgan qo'ziqorin, koreys sabzi, tovuq jigari, tuzlangan bodring, maydalangan sarig'i. Ning o'rniga Koreys sabzi olishingiz mumkin qaynatilgan sabzi. Barcha qatlamlarni engil tuzlang, qalampir va mayonez bilan yog'lang. Salatani muzlatgichga bir necha soat davomida yuboring, shunda barcha qatlamlar yaxshi namlanadi. Tovuq jigari bilan salat "Pechenkin" tayyor.