Yangi kontseptsiyaning markazida olov bor va yosh oshpaz Vlad Korpusov olovga buyruq beradi.

Derazadan tashqaridagi ko'rinishdan tashqari, eski "Muesli" dan hech bo'lmaganda biror narsa qolganini kutmang. Hech narsa! Shuning uchun, u erga borishdan oldin, o'tmishdagi xotiralarni o'chirib tashlang va noldan boshlang, shunda restoranni "10 ta farqni toping" formatida solishtirish vasvasasi bo'lmaydi.

Yangi restoranning ichki qismi engil va ixcham, ikki qavatli va ajoyib ko'rinish ham bezakdir, rozi bo'lishingiz kerak. Dizaynni juda oddiy deb atash mumkin emas, lekin u hali ham avangard fikridan uzoqdir. Guruch, nometall, oq devorlar ... Ichidagi eng ko'zni qamashtiruvchi element ochiq olovli pechka bo'lib, u ham menyu tushunchasi uchun asosdir. Kelgusi yoz oylarida qirg'oq ko'rinishida restoranda vaqt o'tkazish juda yoqimli bo'ladi.

Oshxona rahbari - Vlad Korpusov, yosh oshpazlardan biri, shimoliy oshxonaning tarafdori. Hikoyalarni ochishdan oldin u mashhur shved oshpazi Niklas Ekstedga stajirovkaga bordi, undan Vlad ochiq olov bilan ishlash texnikasini o'z zimmasiga oldi. Niklas, maftunkor tabassumdan tashqari, deyarli hamma narsani olovda, hatto boltadan bo'tqa ham pishirish qobiliyati bilan mashhur.

Ushbu texnikaga asoslanib, Vlad yig'di kichik menyu, unda xuddi shu tarzda qayta ishlangan mol go'shti yog'i va mol go'shti tataki bilan flambéed ustritsa uchun joy bor edi. Xuddi shu olovdan foydalanib, u qisqichbaqalar va taroqlar, yakka pomidor yoki striploinlarni pishiradi. Ochiq, tirik olov mavzusi, ular aytganidek, unumdor, odamlar unga bajonidil borishadi: tutun hidi, iliq yorug'lik, bu sevgi bizning subkorteksimizda allaqachon yozilgan. Ammo shu bilan birga, bu juda murakkab, chunki u atrofdagi keraksiz shov-shuvlarga toqat qilmaydi, hamma narsa oddiy bo'lishi kerak.

Vladning menyusida juda ko'p yaxshi g'oyalar mavjud, ammo ular hali ham engillikdan mahrum. Tan olaman, u mahsulot bilan ajoyib ishlaydi, u uyg'un ravishda kombinatsiyalarni tanlaydi, lekin ba'zida ular juda ko'p bo'ladi, bu bitta ingredientning sifati va hamma narsa tayyorlanadigan olovdan zavqlanishni qiyinlashtiradi.

Pishiriqlar bir-biridan ajralib turadi: ular xuddi shunday qiyin, bir xil muallifniki, siz hamma narsani sinab ko'rishingiz va o'zingiz yoqtirgan narsani tanlashingiz kerak - ularning ataylab Instagram ko'rinishi ortida ajoyib ta'm va muvozanat yashiringan. Haqiqatan ham bundan mustasno qiziqarli menyu, boshqa zarur komponentlar mavjud: kokteyl ro'yxati, munosib sharob ro'yxati va nonushta.

Bu joy atrof-muhit uchun juda funktsional bo'lib chiqdi: ertalab ovqatlanish, tushlik qilish yoki gastronomiya uchun ariza bilan kechki ovqatni tashkil qilish yoqimli. Qolaversa, Hikoyalarda oshpaz stoli ishga tushirilgach, ushbu ilova tez orada yanada ishonchli bo'ladi. To'g'ri, men oshpazga murojaat qilmoqchiman: "Hurmatli Vlad, biroz osonroq bo'l, sizning iste'dodingiz va ambitsiyalaringizni aniqlashga hali vaqtimiz bo'ladi, keling, siz bilan birga bo'lamiz!" Bu erda haqiqatan ham hikoyalar aytib beradi: chiroyli qisqa hikoyalar va biroz qisqartirilgan romantikalar.

Har bir shahar aholisi uchun har doim borish qiyin bo'lgan va shuning uchun istamaydigan nuqtalar mavjud va markazdan masofa bunga hech qanday ta'sir qilmaydi. Moskvada, shaxsan men uchun shunday joylardan biri - Kotelnicheskaya qirg'og'i va go'zal Stalinistik osmono'par bino. Ammo o'sha erda juda mashhur restoran joylashgan bo'lib, u Andrey Zamoruevning "Muesli" deb nomlangan boshqa qiziqarli loyihasini almashtirdi, u erda Dmitriy Shurshakov oshxona uchun javobgar edi. Muassasani qayta formatlash va nomini o'zgartirgandan so'ng, janob Shurshakov Moskva bo'ylab sayohatga chiqdi va oshxona boshlig'i lavozimini yosh va ambitsiyali estoniyalik Vladislav Korpusov egalladi.

Ko'chadan qaraganda, ta'mirlangani avvalgi yashovchiga o'xshab ko'rinadi, faqat belgi o'zgargan. Ichkarida tartib ham o'zgarmadi: ikki qavat, ikkita ovqat xonasi, yon tomonda zinapoya va markazda qandilli teshik. Tashqi devor bo'shliqni tabiiy yorug'lik bilan to'ldiradigan katta derazalardan iborat. Dekor cheklangan, oq va ko'k, Shimoliy Evropa dizayni elementlari va to'g'ri chiziqlar. Mavzuga marmar, joyga yog'och. Birinchi qavatda ochiq oshxona maydoni, vino shkaflari, kontaktli taymer va bir nechta qulay stollar mavjud. Bir qavat balandroq, aslida, balkonda allaqachon ko'proq o'rindiqlar mavjud. Manzara yorqinroq, lekin xuddi qattiqroq. Shkaf mavjud. Kaput belgilangan vazifalarni bajara oladi. Zallardagi harorat qulay. Yagona salbiy narsa akustika bo'lib, u barcha suhbatlar va shivirlarni quloqlarga olib keladi.

Menyuda janob Korpusov shahrimizning keng hududida Estoniya gastronomik maktabining kengayishi haqida qisqa, ammo mazmunli hikoya qiladi. Ovqatlar tanlovi qiziqarli. Ta'riflar g'ayrioddiy. An'anaviy taomlar, sho'rvalar, salatlar va issiq ovqatlarga bo'linish o'rniga, bo'limlar "Dengiz va daryolar", "Go'sht va ovchilik", "Sabzavotlar va donlar" deb nomlanadi. Alohida, Guzel Magdievadan shirin menyu mavjud. Narxlar o'rtachadan bir oz yuqori, lekin ular juda baland emas.

Oziq-ovqat haqida juda ko'p kutilmagan hodisalar bor edi, lekin hamma narsa aniq ijobiy reaktsiyaga sabab bo'lmadi.

100 rubl uchun uy qurilishi non hamma narsada yaxshi edi: yumshoq, xushbo'y, yangi. Havo yog'i, sho'r, muzlash qattiqligisiz. Ovqatlang va xursand bo'ling, siz ham to'xtata olmaganingiz uchun o'zingizni tanqid qilasiz.

"Saxalin qoraqo'tiri" (780 rubl) - bir nechta tarkibiy qismlarning binafsha kombinatsiyasi, unda taroq faqat tekstura xilma-xilligi uchun javobgar edi. Dengiz maxsulotlarining ta'mi sezilmadi, ammo smorodina kislotasi va Osiyo sousining retseptorlari juda zerikarli edi. Ovqatlanish mumkin, lekin taroqsimon emas, bu taom edi.

"Tatardan maydalangan mol go'shti”(550 rubl) - taomning an'anaviy versiyasiga o'xshamaydigan bepul talqin. Klassikalar o'rniga engil dudlangan go'shtning qovurilgan chiziqlari, bir necha tomchi bej morel sousi va qizil ziravorlardagi yangi shampignonlarning talaşlari qora idishda quchoqlangan. Mazali, original, intriga bilan, lekin "tartar" emas.

"Gulkaram" (450 rubl) yoqimli, muntazam, xom bo'lmagan siqilish, qo'shilgan kremning havodorligi, quruq qo'ziqorin talaşı va vaqti-vaqti bilan retseptorlarni muvozanatdan chiqaradigan suv o'tlarining ta'mi bilan ajralib turardi. Agar siz qo'ziqorin va yosunlarni olib tashlasangiz, unda u yaxshi va mazali bo'ladi, agar siz uni tark etsangiz, u g'alati va tarqoq.

"Estoniya borschti" (380 rubl) - klassikadan yana bir chekinish. Agar borschning Estoniya versiyasi odatda sovuq xizmat qilish bilan bog'liq bo'lsa, unda sho'rva issiq keldi. Tanglayda pomidorning yorqin notalari, olma soyalari va qattiq tilning tutuni ushlandi. Yana mazali, lekin go'shtning qattiqligisiz yaxshiroq bo'ladi.

"Qo'zichoq rafi" (1550 rubl) - sabzavotli raqs bilan to'rtta kichik alohida qovurg'a. Go'sht xushbo'y, yumshoq va suvli bo'lib chiqdi. Qovurish to'g'ri. Qo'shimcha ingredientlar chalg'itmadi, balki o'z soyalarini umumiy uyg'unlikka olib keldi.

"Halibut" (850 rubl) kelishidan oldin ham bulyon-sousga botib, baliq pyuresiga aylandi, u darhol seldereydan yorqin yashil modda bilan to'ldiriladi. Yon piyola va sous haqida hech qanday shikoyat yo'q - qiziqarli va boy. Baliqlarga kelsak, u hatto eng kichik ta'mni qoldirmasdan eriydi.

"Chorizo ​​va kurka bilan makaron" (580 rubl) to'g'ri spagettidan mamnun va qiziqarli qaymoqli pomidor sousi, lekin muddati o'tgan mahsulotning ta'mini yashirgan kolbasa va kurka qattiq kubiklarining qo'pol dog'lari bilan itarib yubordi. Xodimlar mening eskirgan qush haqidagi dalillarimga rozi bo'lmaganiga qaramay, idish hisobdan chiqarildi.

Shirin bo'limdan "Qo'ziqorinli kartoshka" (550 rubl) yangi, g'ayrioddiy lazzat kombinatsiyasini namoyish etdi, lekin zavq va ovqatlanishni tugatish istagini keltirib chiqarmadi, chunki g'alati har doim ham mazali bo'lib qolmaydi.

Xizmat yosh, samimiy va qiziquvchan edi. Yoshlar o'z ishlarini aniq, samarali, hiqichoq va uzoq vaqt g'oyib bo'lishlarsiz bajardilar. Qurilmalar o'z vaqtida almashtirildi. Kirli idishlar olib tashlandi. Ko'zoynaklar to'ldirilgan. Stol tozalanayotgan edi.

Xulosa:

Janob Korpusovning rus mahsulotlaridan foydalangan holda zamonaviy Estoniya gastronomiyasi haqidagi hikoyalarini tinglashingiz mumkin. Mening tashrifimda hikoya qiziqarli, biroz ishtahani ochdi, lekin har doim ham bir xil emas va ba'zida ba'zi ingredientlarning sifati haqida savollar tug'dirdi.

Oktyabr oyida Patrikda 800 ° S Contemporary Steak go'sht restorani ochiladi. Ular shu paytgacha ko'rilmagan texnologiyalar va pechlarni e'lon qilishadi

Kelgusi mavsum yuqori darajadagi premyeralarga boy - Aleksandr Rappoport va Boris Zarkov o'zlarining yangi loyihalarini taqdim etadilar, Muesli qayta boshlanadi, uzoq kutilgan dengiz mahsulotlari restorani Vladimir Perelman. Time Out kuzning eng qiziqarli kashfiyotlari haqida hikoya qiladi.

"Pazandachilik"

Qayerda: Bogoslovskiy per., 8/15

Qachon: sentyabr oyining boshida

Yangi loyiha muallifi - italiyalik oshpaz Karlo Grekyu (,) - klassik sovet pazandaligi va Londonning Pret A Manger uslubidagi do'kon tajribasini birlashtirishga harakat qildi. Tayyor bo'limda salatlar, go'sht, baliq, xamir ovqatlar va o'zingiz bilan olib ketishingiz va uyda bir-ikki daqiqada pishirishingiz mumkin bo'lgan barcha narsalar mavjud. Alohida bob sog'lom turmush tarzi tarafdorlari uchun mo'ljallangan: smetanalar va sovuq presslangan sharbatlar, glyutensiz non va vegetarian taomlari. Ular shirinliklar, pishiriqlar va keklar bilan katta vitrinani va'da qilmoqdalar.

"Quyosh chiqishi"

Qayerda: Varvarka, 6, Zaryadye bog'i

Aleksandr Rappoportning Zaryadye shahar parkining ulkan qobig'idagi restorani shaharning diqqatga sazovor joyiga aylanish uchun qurilgan. Brend oshpazi Maksim Tarusin tomonidan tuzilgan menyuda sobiq ittifoq respublikalarining borsch, manti, satsivi, chebureks, draniki va boshqa taomlari mohirlik bilan aralashgan. Ichki makonda opa-singil Sundukovlar kosmik tadqiqotlar mavzusini va 1960-yillarning biroz sodda futurizmini - eng optimistik sovet o'n yilligini o'zida mujassam etgan. Mehmonlar uchun muhim diqqatga sazovor joy - bu Kremlning butunlay otkritka ko'rinishi, Vasilevskiy nasli va restoranning panoramali derazalaridan ochiladigan mutlaqo yangi yashil landshaft maydoni.

"Acha-Chacha"

Qayerda: Pyatnitskaya, 82/34, 2-uy

Qachon: sentabrda

Ikkinchi abxaz restorani (birinchi "Acha-Chacha" allaqachon bir yildan beri ishlamoqda) Dmitriy Xashba va sheriklaridan Pyatnitskayadagi ikki qavatli uy egallaydi. Eka Jikia oshxonaga mas'uldir ("Kavkaz asiri", "U o'zi keldi"), menyu - xitlar to'plami. milliy taomlar: Abxaziya kaurma, suluguni bilan mamalyga va o'sha acha-chacha, ya'ni kartoshka va lavash bilan qovurilgan bedana. Bu erda to'g'ridan-to'g'ri Abxaziyadan o'yin, dudlangan go'sht, pishloq va ziravorlar etkazib beriladi. Ichki makon Vera Tatarinova va Tatyana Makavchikning ishi bo'lib, ular loyihalashtirgan va: bu safar ular abxaz uyi kabi stilizatsiya qildilar - qo'lda ishlangan plitkalar va ishlaydigan kamin bilan.


"Qanotlar"

Qayerda: Nikolskaya, 8

Qachon: sentabrda

O‘tgan yili gurme tovuq fastfudlarini yo‘lga qo‘ygan Holding Funny Family Group o‘zini faqat tovuq go‘shti bilan cheklamaslikka qaror qildi. Bu kuzda e'tibor eng ko'p turli xil turlari qushlar: tovuq, o'rdak, gvineya parrandasi, kurka va tuyaqush. Albatta, nomdan o'ylaganidek, nafaqat qanotlardan foydalaniladi. Yangi korxonada har xil turdagi noodle va guruchlar pishiriladi, parranda go‘shti esa Fransiyadan keltirilgan maxsus panjarada pishiriladi. Alohida bob burgerlarga bag'ishlanadi: tovuq, o'rdak, tuyaqush va mol go'shti bilan. Tuxum bilan ular kenglikni ham va'da qiladilar: ro'yxatga tovuq, bedana, kurka va ulkan tuyaqush kiradi. O'rtacha hisob 700 rubldan ko'p bo'lmagan miqdorda e'lon qilinadi. Oshpaz - Aleksey Straxov.

Mira prospektidagi restoran egasi va oshpazi - xitoylik Jimmi Li sharafiga nomlangan

Jimmi Li

Qayerda: Prospekt Mira, 12, 1-bino

35 yoshli Shanxaylik Jimmi Li 2007 yildan beri Moskvada yashaydi, Dynasty restoranining oshpazi bo'lgan va hozirda o'z loyihasini ochgan. Menyuda Sichuan, Guangdong va Pekindagi asl xitoy taomlari mavjud. Akula suzgichli sho'rva yoki Pekin o'rdak kabi klassik xitlar Moskvada ilgari hech kim pishirmagan milliy mo''jizalar bilan yonma-yon o'tiradi: baliq bilan ta'mlangan qovurilgan cho'chqa go'shti, Shinjon qo'zichoq yoki tiniq xiang su o'rdak. Alohida bo'lim turli xil soslar va sabzavotlar bilan birlashtirilgan dofu (yoki tofu) ga bag'ishlangan. Dim sum bilan bo'lim bor, ular orasida qisqichbaqa, yeryong'oq va shilantro yoki cho'chqa go'shti bilan Peking gotlari bilan g'ayrioddiy Guangdong bo'limlari bor. Ichki makon 1930-yillarning Shanxay ruhida, odatiy xitoy kranlari va malaxit qo'shimchalari bilan. Andrey Ref () va Aleksey Kiselev () kokteyllar uchun mas'uldirlar va sharob ro'yxatini taniqli biodinamika voizi Vladimir Basov yozgan.

"Filippov" katta nonvoyxonasi

Qayerda: Tverskaya, 17

"Non Nasuschny" novvoyxonalar tarmog'i o'tgan asrda mayizli tortlarni ixtiro qilgan Ivan Maksimovich Filippov nomi bilan atalgan Filippov nomidagi novvoyxonani ishga tushirmoqda. Tarixiy Filippovskaya novvoyxonasi yaqin joyda - Tverskaya ko'chasi, 10-uyda joylashgan edi. Yangi novvoyxonaning assortimenti inqilobdan oldingi tirnoqlarga to'la bo'ladi: arxiv retseptlari bo'yicha tortlar, rulolar, simitlar va pishiriqlar javonlarda asosiy o'rinni egallaydi. Bundan tashqari, to'liq menyu va choy va qahvaning keng tanlovi bo'ladi.

Egizaklar bog'i

Qayerda: Passionate bulvari, 8

Qachon: sentabrda

Restoranning ikkinchi nashri. Patriarxlarni tark etib, Ivan va Sergey Berezutskiy Anatoliy Kommning "Varvarlari" to'g'risida qaror qabul qilgan binoga joylashdilar. Ko‘lami shundayki, egizaklarning oldingi loyihasi oddiygina repetitsiyaga o‘xshaydi. Birinchidan, Moskvadan 170 km uzoqlikda joylashgan ulkan shaxsiy ferma, u erdan mavsumiy sabzavotlar va mevalar, sut mahsulotlari va tabiatning boshqa sovg'alari oshxonaga etkazib beriladi. Ikkinchidan, laboratoriya, bu erda barcha eng so'nggi oshxona jihozlari to'plangan - santrifugadan tortib italiyalik haykaltarosh va me'mor Genri Timining fantasmagorik manzarasidagi rotavalgacha. Uchinchidan, misli ko'rilmagan sharob ro'yxati, uni noyob namunalar yoqtiradi Chateau Margaux 1924 yil, shuningdek, Burgundiyadan aylanmaydigan vinolarning o'z importini yo'lga qo'ydi. Menyuga kelsak, birodarlar allaqachon yangi "juft" mahsulotlarni to'plashmoqda, ular asosida ular o'z o'yinlarini tekstura va lazzatlar bilan quradilar, bu ikki yil ketma-ket eski egizaklarga yuztalikdan joy olib keldi. eng yaxshi restoranlar dunyo.

Oziq-ovqat maydonidagi sakkizta oroldan biri har doim shampan vinosi bilan istiridyelarga bag'ishlangan

"Zaryadye" oziq-ovqat korti

Qayerda: Varvarka, 6, Zaryadye bog'i

Zaryadye bog'idagi Aleksandr Rappoportdan yana bir sayyohlik joyi. Oziq-ovqat maydonining sakkizta gastronomik orollari rus mehmondo'stligi ko'lami bilan hayratda qoldirishi kerak: istiridye va shampan vinosi bilan muzli bar, pushti qizil ikra, pike va Amur o't baliqlaridan tayyorlangan vitrin va "sho'rva stantsiyasida" qisqichbaqa, karam sho'rvasi bilan alohida vitrin. ", "pirojnoe" da pirog va pirog, "qolipda" köfte va köfte va nihoyat, choy maydonida krep bilan samovar. Umuman olganda, Zaryadye oziq-ovqat korti zamonaviy hamkasbi Butunrossiya iqtisodiy yutuqlar ko'rgazmasi, faqat oziq-ovqat haqida. O'zlari bilan "Rossiyaning bir bo'lagi" ni olib ketmoqchi bo'lganlar uchun qutulish mumkin bo'lgan suvenirlar - eko-konserva, bankalarda qisqichbaqalar va boshqa milliy lazzatlar mavjud.

Black Swan pub va do'kon

Qayerda: Solyanka, 1

Qachon: sentyabrning ikkinchi yarmi

Pub Life Group restoran guruhi (va o'nlab boshqa pablar) Irlandiya uslubida yana bir pab ochmoqda. Yigitlar aytganidek, hamma narsa - mebel va ustunlardan tortib eshiklar va devorlardagi panellar - Irlandiyadan keladi. Akustik uskunalar haqiqiy vintage bo'lib, u asta-sekin bit bozorlarida yig'ilgan. Birinchi qavatdagi zalda Irlandiyadan kelgan g'alati buyumlar do'koni bo'ladi: bu erda sotiladigan hamma narsani, idish-tovoqlardan tortib, jabduqlargacha sotib olish va uyga olib ketish mumkin. Yuqori qavatda bar peshtaxtasi yaxshi ob-havo sharoitida ikki yo'nalishda ochiq bo'ladi - bir yarim litr pivoga to'g'ridan-to'g'ri ko'chadan, binolarga kirmasdan buyurtma berish mumkin. Oshxona - Tap & Barrel Pub va Left qirg'oqdan oshpaz Aleksandr Vanchagov tomonidan tayyorlangan an'anaviy pivo gazaklar.

Bambula

​ Qayerda: Solyanka, 1

Qachon: sentyabrning ikkinchi yarmi

Pub Life guruhining yana bir loyihasi, Black Swan Pub & Shop bilan yonma-yon - va bu safar bu Irlandiya pub emas, balki vino bar. Berlinning Kreuzberg shahridagi shinam vino restoranlari namuna sifatida qabul qilindi, uslub afsonaviy Berlin talabalarining "Tacheles" art-kommunasi kabi cho'zilishlaridan olingan. Asosiy jozibali manevrlar orasida - juda qimmat bo'lmagan, ammo original vinolarning katta tanlovi (ayniqsa ochilish uchun egalari o'zlarining importlarini tashkil qilishgan), qiziqarli rus tanlovi va ko'zoynaklarning keng assortimenti. Dam olish kunlarida Sankt-Peterburg va Evropadan kelgan mehmon ijrochilardan vinilda DJ to'plamlari va'da qilinadi.

Dmitriy Zotovning yangi restoranidan meze gazaklari, qovurilgan hallumi pishloqi, tabule va boshqa isroil tuzlangan bodringlari

Karmel

Qayerda: Kalashniy ko'chasi, 9

Qachon: sentyabr oyining o'rtalarida

Isroil taomlari restorani Dmitriy Zotov, Sergey Krilov va Rinat Kuzin tomonidan taqdim etilgan Zotman & Co tomonidan ochiladi. Namuna Shuk Ha "Karmel" dan olingan - Tel-Avivning rang-barang bozori, u erda yahudiy va arab do'konlari ko'cha taomlari bilan aralashib ketgan. Jamoa a'zolari ushbu maftunkor ko'cha oshxonasining bir qismini Kalashniy ko'chasiga olib borishga qaror qilishdi. Oshpaz Dmitriy Zotov muallifning muallifini qayta o'ylash. meze, hummus (bu erda u faqat qo'ziqorin va tahin bilan emas, balki, masalan, qovoq yoki baqlajon bilan ham tayyorlanadi), falafel, shawarma, shakshuka va boshqa Yaqin Sharq kunstuklari.Sommelier Sergey Krilov kosher vinolari va kosher vinolari bilan chiqadi. Stakan bo'yicha keng tanlov.Bundan tashqari, Karmel sharqona ziravorlar bilan limonad va kardamon bilan kofe aralashtirmoqchi Restoranda har kuni pita, challa va matzo pishiradigan o'zining mini-nonvoyxonasi bo'ladi.

Vladivostok 3000

Qayerda: Tverskaya, 7, Markaziy telegraf binosida

Bar binolarining bir qismi xuddi shu egalarning Uzoq Sharq oshxonasining Vladivostok 3000 restoraniga boradi. Maqsad, kechasi raqsga tushib, ichadiganlarni o'ylab kechki ovqatga kelganlardan ajratishdir. Diqqat mantiqiy ravishda berilgan dengiz mahsulotlari... Vladivostokdan trubachi, taroq, Tinch okeani kalamar, Magadan qisqichbaqasi, dengiz bodringi samolyotda yetkaziladi. Muskovitlar tomonidan sevilgan Kamchatka qisqichbaqasi alohida mavqega ega: u eng ko'p uchirilgan. turli xil taomlar, salatlardan to tom yamgacha. To'g'ridan-to'g'ri etkazib berish tufayli narxlar o'rtacha bo'lishi va'da qilingan: masalan, vitrdan 100 g Kamchatka qisqichbaqasi 550 rublni tashkil qiladi. Givi Xatisov boshliq etib tayinlandi, u o'n yildan ortiq vaqt davomida Anatoliy Komm boshchiligida, keyin esa Karlo Grekyu bilan birga ishlagan. Barda soju kokteyllari, xitoy pivosi va yapon viskisi taklif etiladi.

Margarita bistro

Qayerda: M. Bronnaya, 28 yosh

Qachon: sentyabr oyining oxirida

Patriarxlarning restoran manzarasi tez o'zgarib bormoqda: Bulgakov motivlariga asoslangan nostaljik muassasalar Patriarxlarni Moskvaning Grinvich qishlog'iga aylantiradiganlar bilan almashtiriladi. Mavzu bo'yicha yana bir illyustratsiya - skripka kontsertlari, qizil baxmal va keksa muhojirlar tomonidan yaxshi ko'rilgan "yomon kvartira" ning boshqa a'zolari bilan yopiq kafe "Margarita". Bir oydan kamroq vaqt ichida Glen Ballis (,) xuddi shu manzilda paydo bo'ladi. Velvet va alacakaranlık zamonaviy engil interyer o'rnini egallaydi va oshxonaga taniqli Den Miron rahbarlik qiladi. Menyu ochiq havoda uslubni va'da qiladi - yangi, mavsumiy, pichoq qirrali taomlarning qisqacha ro'yxati.

Insight ko'z minorasining 84-qavatida joylashgan va u erdan ajoyib manzara.

Insight

Qayerda: 1-Krasnogvardeiskiy pr-d, 21, 2-bino, Moskva shahri, Oko minorasining 84-qavati

Qachon:

Iliodor Marach va Aleksandr Kanning uzoq kutilgan ijodi (ular uni Dmitriy Sergeev va aka-uka Vasilchuk bilan hamkorlikda qurmoqda) aslida ularning oldingi qo'shma loyihalarining davomi: panoramali 354 Exclusive Height va "yarmarkali restoran" narxlar." Birinchidan, ko'zoynaklar haqida. Oko osmono'par binosining 84-qavatidan ochilgan Moskvaning tabiiy go'zalligiga sun'iy maxsus effektlar qo'shiladi. Insight - Moskvadagi xaritalash texnologiyalarini joriy etgan birinchi restoran: proyektorlar yordamida interyer syujetga mos keladigan audio ketma-ketlik bilan to'ldirilgan engil kollajga aylantiriladi va vizual dizayndan keyin bu erda hatto aromalar ham o'zgaradi. Menyu nodir taomlar va ekzotik qiziqishlarga, ya'ni vagyu mol go'shti va dengiz kirpi ikrasidan tortib, borish qiyin bo'lgan dengiz va noyob baliqlarga qadar. Demokratik True Cost-dan ular kirish chiptalari tizimini oldilar - Insight-ga kirish mingdan ikki ming rublgacha turadi. Kechasi kirish narxi yanada yuqori bo'ladi, lekin ular barcha oziq-ovqatlarni o'z narxida sotishmoqchi. Ular yuqori narxlar yuz nazorati o'rnini bosuvchi haqiqatni yashirishmaydi: restoran o'zini biznes elitasi uchun tungi hayot joyi sifatida ko'rsatadi.

Molon Lave Bar

Qayerda: Sadovo-Suxarevskaya, 6, 1-bino

O'tmishdagi klub hozirda egasi va Molon Lave bo'lgan Aleksey Karolidisni ta'qib qilmoqda. Sobiq targ'ibotchi va mafkuraviy ilhomlantiruvchi Gaudi yana bar-klub yo'liga kirishga qaror qildi, ammo restoran tajribasini hisobga olgan holda. Tsvetnoy bulvaridan ikki qadam narida u yunoncha barni ochadi: uchta zal, kontaktli bar, to'rt metrli ko'mir panjarasi, ulkan veranda - u erda ichish, ovqatlanish va shovqin qilish joylari bo'ladi. Menyu - murosasiz yunoncha - brend oshpazi Stamatis Tsiliasga topshirildi. Birinchi o'rinda bar uslubida ishlangan panjara va meze gazaklar mavjud. Ichimliklar ro'yxatiga yunon vinolari, spirtli ichimliklarga asoslangan kokteyllar va odatda yunon uzum distillatining noyob navlari, tsipouro kiradi.

Oilaviy ferma burger

Qayerda: Xodinskiy ko'chasi, 4, "Aviapark" TC

Qachon: sentyabr oxiri - oktyabr boshi

LavkaLavka restoranlarining mafkurachisi va boshqaruvchi hamkori Dmitriy Akishkin oziq-ovqat kortida burger do'konini ochadi. savdo markazi Aviapark. Uning ushbu shahardagi boshqa son-sanoqsiz burgerlardan asosiy farqi shundaki, u faqat qishloq xo'jaligi go'shti va butun Rossiyadan ishonchli kichik ishlab chiqaruvchilarning mavsumiy organik sabzavotlaridan foydalanadi. Menyuda o‘z ma’nosiga ko‘ra ularga mos keladigan o‘nga yaqin burger va yonma-ovqatlar, salatlar va shirinliklar mavjud.

Signature matcha latte na bodom suti eski "KM20" dan

"KM20"

Qayerda: Stoleshnikov per., 2

Qachon: oktyabr oyining boshida

Kontseptsiya do'koni Stoleshnikov ko'chasiga ko'chiriladi. Yangi binolarda kamerali kafe o‘rniga binoning butun uchinchi qavatini egallagan 100 o‘rinli to‘laqonli restoran ishlaydi. Oshxona sog'lom turmush tarzi tamoyillariga amal qilishni davom ettiradi, ammo endi menyuda nafaqat vegetarianlar uchun, balki baliq va dengiz mahsulotlari bilan dietasini suyultiradiganlar uchun ham taomlar mavjud. Mahsulotlarning bir qismi mavsumiylik tamoyillariga qat’iy rioya qilgan holda o‘z xo‘jaligimizdan keltiriladi. Yoqimli tafsilotlar orasida cherkov gumbazlariga qaraydigan katta veranda va biodinamikaga urg'u berilgan keng sharob ro'yxati kiradi.

Oddiy vino va bar

Qayerda: Neglinnaya, 8/10

Qachon: sentyabr oxiri - oktyabr boshi

Simple Wine vinolar tarmog‘i va Grand Cru restoraniga egalik qiluvchi Simple vino savdo kompaniyasi to‘g‘ridan-to‘g‘ri Markaziy univermag ro‘parasida Simple Wine & Bar ochadi, birinchi qavatda vino xonasi va yerda oshxonasi bor bar. qavat. Ular demokratik narx siyosatini, shuningdek, DJ-lar, ochiq degustatsiyalar va maxsus mehmonlar - vinochilar va sommelierlarni va'da qiladilar. Sharob restoran marjasisiz sotiladi: kichik xizmat haqini to‘lab, javondan istalgan shishani tanlash, uyga olib borish yoki barda ichimlik ichish mumkin bo‘ladi. Lavozimlarning ko'pchiligi 350 rubldan ko'zoynaklarga quyilishi rejalashtirilgan. Oshxonaga Adrian Ketglas rahbarlik qiladi: Mishel yulduzi egasining menyusi Patriarxdagi Grand Crudagidan ko'ra qulayroq bo'ladi, lekin asl nusxadan kam bo'lmaydi.

​Hikoyalar

Qayerda: Kotelnicheskaya emb., 1/15

Qachon: oktyabr oyining boshida

Yangi restoran Kotelnicheskaya qirg'og'idagi tarixiy osmono'par binodagi Myusli o'rnini egallaydi. Jamoaning asosiy tarkibi o'zlaridan to'plangan: oshpaz Vladislav Korpusov va qandolatchi Jizel Magdieva Mueslida yopilgunga qadar ishladilar. Egalari kontseptsiyani jiddiy yangilaydi va o'zgartiradi: birinchi qavatda ochiq oshxonaga ega gastro-bistro, ikkinchisida to'liq huquqli restoran joylashadi. Menyuda asosiy o'rin ochiq olovda pishirilgan idishlarga beriladi. Oldingi loyihada belgilangan "Oshpaz stoli" an'anasi davom etadi va har hafta qayta yo'lga qo'yiladi.

Geynrix Karpinning yangi restorani butun shon-shuhratda

800 ° S zamonaviy biftek

Qayerda: B. Patriarx per., 6, 1-bet

Qachon: oktyabr oyida

Il Forno Group egasi Geynrix Karpinning go'sht restorani Patriarx hovuzidagi ikki qavatli uyni egallaydi. Bugungi kunda Moskvada go'sht masalasiga juda boshqacha munosabatda bo'lgan ko'plab muassasalar mavjudligiga qaramay, ular misli ko'rilmagan texnologiyalar va pechkalarni va'da qilmoqdalar, bu bizning shahrimizda o'xshashi yo'q. Sergey Balashov (Beeftro,) oshpaz etib tayinlandi, u shu munosabat bilan Monakodagi Bifbarda Tierri Paludetto bilan amaliyot o'tagan. Menyu biftek, gamburger va har xil turlarga asoslanadi kartoshka pyuresi ahamiyatsiz qo'shimchalar bilan.

"Moskvich"

Qayerda: Pyatnitskiy ko'chasi, 8

Qachon: oktyabr oyida

Turmush o'rtoqlar-restoratorlar Xatuna Kolbaia va Tengiz Andribava (,) o'rtacha narxi 500-700 rubl bo'lgan namunali Moskva pubini ochishadi. Musluklarda va shishalarda pivoning mustahkam assortimenti (hozirda bir nechta pivo kompaniyalari bilan muzokaralar olib borilmoqda) va vaziyatga mos keladigan ixcham menyu taxmin qilinadi. Nostaljik mavzuni 60-70-yillardagi "Sovet Art Deco" uslubidagi interyer ochib beradi. Xatuna Kolbayaning so'zlariga ko'ra, bu erda haqiqiy Moskvaning ruhi hukm suradi, masalan, bizning ota-onalarimiz buni hali ham eslashadi: qo'pollik va janjalsiz kompaniyada aqlli ravishda ichishning go'zal odati bilan.

"Dunyo bo'ylab" oshpaz bozori

Qayerda: Nikolskaya, 10, "Nikolskaya Plaza" savdo markazi, 1-qavat

Qachon: oktyabr oyida

Nikolskaya Plaza savdo markazining birinchi qavatidagi gastronomik bozorni Boris Zarkov, Arkadiy Novikov va Vladimir Muxin ochadi (bu erda u nafaqat o'zining odatiy brend oshpazi rolida, balki biznes sherigi sifatida ham ishlaydi). "Dunyo bo'ylab" "shaharning piyodalar markazining haqiqatini o'zgartiradigan yangi avlod gastronomik makon" deb e'lon qilinadi. Ikki ming kvadrat metr maydonda 20 ta oziq-ovqat tushunchalari birlashtiriladi: Texas barbekyu, Gavayi poke va haqiqiy Meksika bo'ladi va Italiya oshxonasi zamonaviy taqdimotda, shuningdek, pishib etish uchun o'z kameralariga ega go'sht burchagi, vegan taomlari, 24 soatlik nonushta, churro va shawarma. Bundan tashqari, gastroklasterga tashrif buyuruvchilarni konsertlar, tungi bozorlar va festivallar kutmoqda.

Dastlab, "Mening baliqlarim" "Kusto" deb nomlanishi kerak edi.

"Mening baliqlarim"

Qayerda: 1-Tverskaya-Yamskaya, 21, "4 shamol" biznes markazi, "Bakhetle" do'koni saytida

Qachon: oktyabr oxiri - noyabr boshi

Vladimir Perelman (,) arzon narxlarda xom bar bilan baliq restoranini ochadi. Mavjud kvitansiyaning kaliti - bu restavratorning Rossiyaning eng yirik baliq yetkazib beruvchisi Defa bilan o'rnatilgan hamkorligi. Natijada, ceviche, tartars, ahi poke va carpaccio eng ko'p 500 rubl, yapon istiridyelari esa 150 rublni tashkil qiladi. Oshxona, odatdagidek, xom barga ega bo'lgan restoranlarda ochiq. Bilan vitrinaga qo'shimcha ravishda xom baliq yashil tuxum panjarasi namoyish etilmoqda, unda ular Farer orollaridan sakkizoyoq va qizil ikra qovurishmoqchi. "Perelman People" kompaniyasining doimiy brend-oshpazi Dmitriy Parikov oshxona standartlari uchun mas'uldir, avval I Like Grillda ishlagan oshpaz Vladimir Devyataykin beton timsoli uchun javobgardir. Barning orqasida "Hungry - Evil" restoranidan Stas Kireev bor, u ekzotik baliq ovlash kayfiyatiga mos ravishda Latino va Gavayiga qaratilgan kokteyl xaritasini tuzgan.

"Gorinich"

Qayerda: Rojdestvenskiy bulvari, 1, “Markaziy bozor” binosida

Qachon: oktyabr oyida

Oq quyon oilasidan Boris Zarkov va Ilya Tyutenkov (,) loyihasi Markaziy bozorning butun ikkinchi qavatini egallaydi va hatto uyingizda verandaga ega bo'ladi. "Gorynych" - bu "shahar bozori" so'zlarining qisqartmasi, ammo restoran ham to'g'ridan-to'g'ri rus ertaklarining o't chaqishi bilan bog'liq - u ochiq olovda pishirilgan taomlar atrofida joylashtirilgan. Oshxonada "issiq" mavzuda haqiqatda mavjud bo'lgan barcha texnik yangiliklar to'plangan. Asosiysi - Amerikaning Grillworks kompaniyasi tomonidan ishlab chiqarilgan, aqlli funktsiyalar bilan to'ldirilgan ulkan panjara: u olov balandligini sozlash, qovurish yuzasi darajasini va olov burchagini o'zgartirish imkonini beradi. Chekuvchilar allaqachon Amerikadan kelishgan, ularda deyarli hamma narsa eman daraxtida - go'shtdan qisqichbaqagacha chekiladi. Oshpazlar Texasda ularni qanday boshqarishni o'rgandilar, shuning uchun menyuda tex-meks oshxonasiga urg'u berish juda tabiiy. Va nihoyat, og'irligi besh tonna bo'lgan Neapolitan pechi allaqachon o'rnatilgan - non va pitsa uchun, buning uchun Moskva pitsa ishlab chiqaruvchilari Pepe in Grani restoranida maestro Franko Pepe bilan amaliyot o'tashdi.

Katta vinochilar

Qayerda: B. Nikitskaya, 60 yosh

Sankt-Peterburgdagi mashhur Big Wine Freaks shampan barining ochilishidan uch yil o'tgach, moskvaliklar nihoyat o'zlarining "Freaks" larini oladilar. Muassasa to'g'ridan-to'g'ri Krasnopresnenskaya ko'chasidagi ko'p qavatli uyning qarshisida va Coffeemania ko'chasining qarshisida ishlaydi. Loyiha mualliflari - Vladimir Basov va Artem Tsxakaia, ularning hisobiga Tre Bicchieri, Pushkin uchun Cloudberry, BeefZavod, Maksning mol go'shti pul va Na Vina! Bu faqat sharob tanlash biodinamika, organik, noyob shampan va bezorilik petillants naturalls qaratilgan, deb ma'lum, va moda Italiya b-arch byurosi ichki bilan shug'ullanadi. Restoran bilan qo'shni xonada, xuddi shu manzilda vino saloni ochiladi, u erda siz o'zingizga yoqqan shishani olib ketishingiz mumkin.

Birinchi Burger & Pizzettadan mashhur "4 pishloqli mango chutney" pizza. U ikkinchi restoranda ham bo'ladi

Burger va pizza

Qayerda: B. Nikitskaya, 14/12

Qachon: Noyabr oyida

Burgerlar va mayda pufak pitssalarga bag'ishlangan restoran ko'payadi: ikkinchi nuqta yaxshi muassasalarga juda boy bo'lgan Bolshaya Nikitskayaga joylashadi. Oshxonaning umumiy uslubi aqlli qulay ovqat deb ataladi: sifatli mahsulotlardan tayyorlangan va tasavvurdan mahrum bo'lmagan kundalik ovqat. Menyu uchun xuddi shu Bili Shabani mas'uldir, taomlar va ichimliklar menyusi Evropeyskiydagi restoranni deyarli takrorlaydi, ammo ichki makon butunlay boshqacha - yanada jasoratli bo'lishi va'da qilingan.

"Yoz Patrikda" veranda jamoasidan klub-restoran

Qayerda: Spiridonevskiy per., 9, 1-bino

Qachon: Noyabr oyida

1-oktabr kuni "Patrikdagi yoz" terasi o'z faoliyatini to'xtatadi. Ammo yozgi harakat qishki davomini tayyorlamoqda. Xuddi shu jamoadan yangi joy noyabr oyining boshida ochilishi kerak. Rejalar, ular aytganidek, ko'p funktsiyali makon: klub, restoran, bar, taqdimotlar va musiqalarni etkazib berish uchun platforma. Egalarining o'zlari kontseptsiyani ijtimoiy klub sifatida belgilaydilar, bu erda ertalab nonushta qilish, tushdan keyin tapas bilan mexnat qilish va kechqurun DJ-lar uchun raqsga tushish yoqimli.

"Ochko'z mol go'shti, tuzlangan bodring"

Qayerda: Yangi Arbat, 7

Qachon: noyabr oyining boshida

Bu gurme tez ovqatlanish sohasida faoliyat yurituvchi Moskva Zhadina-Bevyadina tarmog'ining uchinchi kafesi. E'tibor yana brend oshpaz Sharbel Aun (bir vaqtlar Daniya restorani uchun ikkita Mishel yulduzi bilan taqdirlangan) va oshpaz Dmitriy Kondrashinning sa'y-harakatlari bilan ijodiy qayta ishlangan va tozalangan sendvichlarga qaratilgan. Yangi nuqta eng markaziy hisoblanadi, shuning uchun u ofis markazlari aholisi uchun emas, balki bekor yuruvchilar va sayyohlar uchun mo'ljallangan. Barcha uchta muassasaning menyusi taxminan bir xil, ammo Novy Arbatda pivoning katta tanlovi bo'ladi.

Eski avtomobillar muzeyining ikkinchi qavatidagi restoran

Qayerda: Usacheva, 2, 1-bino

Qachon: Noyabr oyida

Rinat Kuzin va Sergey Krilovning loyihasi (,) Retro avtomobillar muzeyi devorlari ichida joylashgan "Moskvich" restorani saytida. Yangi korxona qo'shimcha dehqonchilik va o'zini-o'zi ta'minlashning amaldagi kontseptsiyasida amalga oshiriladi: formulalar allaqachon o'zlarining pishloq ishlab chiqarish ustaxonasida ishlab chiqilmoqda, ularning fermasida o'tlar va ildiz o'simliklari bilan to'shaklar ekilmoqda, shuningdek, ishlab chiqarish uchun murakkab pech. non pishirish Germaniyadan boshqa kuni keladi. Intererni Albina Nazimova ishlab chiqmoqda, oshpazning ismi hozircha e'lon qilinmagan.

7 opa-singilsiz shaharni tasavvur qilishning iloji yo'q. Kotelnicheskaya qirg'og'idagi osmono'par bino (aslida u bir vaqtning o'zida ikkita qirg'oqda - Podgorskayada ham turadi) har doim boshqalardan farq qilgan. Avvalo, u romantik qobiliyat bilan qoplangan. U "shahar ichidagi shahar" kabi qurilgan - me'morlar uni shunday joylashtirgan va uning "aholisi" taniqli fan va san'at namoyandalaridan iborat edi, bino dastlab elita maqomini oldi.

Va bu ajoyib manzarada bu joyning zamonaviy, allaqachon gastronomik tarixi o'ynaladi. Stories restorani ikki qavatdan iborat bo‘lib, ko‘prik bo‘ylab sayr qilayotganda uning yozgi ayvonini uzoqdan ko‘rish mumkin. Unda siz bemalol bir piyola kofe ichishingiz yoki poytaxt hayotini tomosha qilib, nonushta qilishingiz mumkin. Kechqurun esa bu yerda beixtiyor poytaxt sahnasining yulduzlari yoki bu joyni uzoq vaqtdan beri tanlagan va menyuni deyarli yoddan biladigan uy aholisiga duch kelishingiz mumkin.

Olov bilan o'ynash

Oshxonada ajablanarli joyi yo'q Hikoyalar"shimoliy" notalarning izlari, shuningdek, Boltiqbo'yi oshxonasining merosi. Vladislav yovvoyi sarimsoq kabi mahalliy mahsulotlardan faol foydalanadi va kuzgi menyu qo'ziqorinlardan foydalangan holda idishlar bilan to'ldiriladi. Vegetarianlar Stories-da juda ko'p qiziqarli narsalarni topadilar va bundan tashqari, har doim oshpazdan hayvon tarkibiy qismlarini qo'shmasdan ma'lum bir taomni ko'paytirishni so'rash imkoniyati mavjud.

Oshpaz ertalab erta boshlanadi - nonushta Storiesdagi eng issiq vaqt. Atrofdagi ofislarning ko'pligi va ijodiy ziyolilar (ularning bayram kechalari ba'zan nonushtaga aylanadi) uni ertalabki ovqat uchun jozibador qiladi - u sakkizda ochiladi. Tushlik paytida sho'rvalar va issiq ovqatlar, kechqurun - prosekkoli shirinliklar (mashhur BELLINI JELLY kabi) va dudlangan gazaklar sharobga.

Sanktsiyalar masalasida Vladislav ularning ijobiy tomonlarini ta'kidlab, rus ishlab chiqaruvchilarini sut mahsulotlari va burrata va mozzarella kabi pishloqlar ishlab chiqarishga undadi, ular hozirda mahalliy pishloqli sut zavodlaridan sotib olinadi va ularning sifati hech qanday holatda chet elliklaridan kam emas. Ammo oshpaz chet eldan, jumladan, vatani Estoniyadan olib kelishi kerak bo'lgan ingredientlar bor, masalan, tabiiy ta'mi va xushbo'yligini saqlaydigan suvsizlangan qulupnay.

Vladislav tan oldi, u eng ko'p ochiq olovda go'sht va do'stlari uchun biftek pishirishni yaxshi ko'radi. Ehtiros uning restoran oshxonasida ham buni amalga oshirishida namoyon bo'ladi - fidokorona va olovga xavfli yaqinlikdan butunlay befarq bo'lib tuyuladi. Vladislav ekstremal sportni yaxshi ko'radi va bu nafaqat uning sevimli mashg'ulotlarida, balki pishirish uslubida ham namoyon bo'ladi - aniq yig'ilgan harakatlar, oshxonada tezkor ixtiyoriy qarorlar. Ammo oshpazning kunning eng sevimli vaqti tun bo'lib, siz dam olishingiz va uxlashingiz mumkin.

Besh yil o'tgach, Vladislav o'zini tropik orolda yashab, velosipedda kilometrlab yo'llarni zabt etayotganini ko'radi. Shuning uchun biz sizga shoshmang va g'ayrioddiy mualliflik taomlarini tatib ko'rishingizni maslahat beramiz, chunki tirishqoq oshpaz har qanday vaqtda yangi cho'qqilarni zabt etish uchun bo'shashib ketishi mumkin.

Sehrli Jizel

Stories restoranidagi shirinliklarni alohida aytib o'tish kerak. Agar siz Instagram-ni yana qanday "silkitish" va obunachilarni hayratda qoldirishni bilmasangiz, qandolatchi Guzel Magdievaning foto topishmoqlari haqiqiy topilmaga aylanadi. Dessert Baby Banana va CAPRESE shirin tishlarga, xuddi Devid Linchga o'xshab, ba'zida "sabzavot va mevalar ko'rinadigandek emasligini" eslatadi.

Yevropa Surf Turf tendentsiyasining barcha muxlislari, taomlar dengiz mahsulotlari va go'shtni birlashtirganda, 23-fevral uchun maxsus yaratilgan Stories restoranida yangi voqeani kutib olishadi. Oshpaz Vladislav Korpusov o'zining do'sti, Umi Oysters brendining oshpazi g'oyasini yaratish uchun Oishii taklif qildi. Evgeniya Meshcheryakova va bu hamkorlik natijasida shunday bo'ldi.To'rt qo'lda kechki ovqat menyusi ham restoranning sevimli taomlaridan, ham mutlaq yangiliklardan iborat bo'ladi. Issiq taomlar orasida buzoqning mayin yonoqlarini kuting ...

Oshpaz Vladislav Korpusov tomonidan Sevishganlar kuni uchun maxsus ishlab chiqilgan Stories restoranining yangi komplekt menyusi bilan tanishing. Tarkibida ko'p bo'lgan afrodizyaklar ushbu menyuni o'ziga xos qiladi.To'plam kombinatsiyasi 6 ta taomning eng noodatiy va mazali kombinatsiyasini o'z ichiga oladi. Bug'langan ustritsa flambadu: juftlikning eng kuchli vakillari uchun dudlangan parmesan ta'mi bilan, go'zal xonimlar uchun esa pomidor sousli suvli va aromatik qulupnay. achchiq biskvit bilan Saxalindan kelgan taroq ...

NDP. Qandolatchi Jizel Magdieva "Stories" restoranining shaxsiy sehrgaridir. Uning ijodi xayolot va ta’m kurtaklarini hayajonga soladi. Uning qo'lidagi klassik tortlar butunlay yangi ranglar bilan o'ynay boshlaydi. Odatdagidan tashqariga chiqib, Jizel Stories-da yangi shirinliklar qatorini taqdim etadi."Olma torti" - engil gulli soyali, dolchin kremi va yangi mürver sorbet bilan to'ldirilgan, ozgina pishirilgan olma. Badiiy ijro maqtovga sazovor emas."Millefeuille" - yupqa qatlamlar ...