Mazali va foydali baliq mushuk, lekin sekin pishirgichda undan biftek faqat qovurilgan bo'lishi mumkin. Jarayon oddiy va natija ajoyib bo'ladi.

Porsiya: 4

Sekin pishirgichda baliq biftek uchun oddiy retsept uyda pishirish Fotosurat bilan bosqichma-bosqich. 1 soatda uyda pishirish oson.Tarkibida bor-yo'g'i 321 kilokal.

• Tayyorlash vaqti: 9 daqiqa
• Tayyorlash vaqti: 1 soat
• Kaloriya miqdori: 321 kilokal
• Porsiya: 4 ta porsiya
• Sababi: tushlik uchun

• Murakkablik: oddiy retsept
• Milliy taomlar: uy oshxonasi
• Idish turi: Issiq taomlar, biftek

To'rt porsiya uchun ingredientlar

• Mushuk bifshteksi - 4 dona
• Tuxum - 1-2 dona
• Un - 4-5 Art. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 4-5 Art. qoshiqlar
• Tuz - 0,5 choy qoshiq
• Maydalangan qora qalampir - 1/1, choy qoshiqlari

Bosqichma-bosqich pishirish

1. Mazali va juda sog'lom mushuk baliqlari. Lekin shaxsan men uni faqat qovurilgan shaklda yoqtiraman. Agar uni bug'lash yoki o'chirishga harakat qilsangiz, u tarqaladi, jele massasiga aylanadi. Va agar sizda shunday baliq bo'lsa va siz qishloqda bo'lsangiz va pechka yo'q, faqat sekin pishirgich bo'lsa, unda faqat bitta yo'l bor - bifteklarni sekin pishirgichda qovurish. Sekin pishirgichda mushuk bifteklarini qanday tayyorlashni sizga aytaman.
2. Bifteklarni yuving va qog'oz sochiq bilan iloji boricha quriting. Tuz va qalampir.
3. Unni idishga to'kib tashlang, boshqa idishda tuxumni uring.
4. Biz ko'p pishirgichni "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida 40 daqiqa yoqamiz, idishga yog' quyamiz.
5. Yog 'yaxshi qiziganda, mushuk bifteklarini unga, keyin tuxumga va yana unga soling. Biz uni ko'p pishirgichli idishga solamiz, oltin jigarrang bo'lgunga qadar ikkala tomondan qovuramiz.
6. Ko'p pishirgich qopqog'ini hech qachon yopmang! Agar sizda qalin biftek bo'lsa, baliqni qovurganingizdan so'ng, ularni ko'p pishirgichli idishga solib, baliqni 10 daqiqa davomida qopqoq ostida tayyor holga keltiring, ko'p pishirgich soviydi.

Mushuk go'shti juda yaxshi mazasi, u juda yumshoq, yog'li, ozgina shirin ta'mga ega va butunlay suyaksiz. Bu nafaqat juda mazali, balki yuqori ko'rsatkichga ham ega ozuqaviy qiymati. Mushuk go'shti E, A, B12, D vitaminlari va aminokislotalarga boy. U oson hazm bo'ladi va tanani vitaminlar va minerallarning to'liq spektri bilan ta'minlaydi. foydali moddalar normal inson hayoti uchun zarur. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin - janrning klassikasi. Va bugun biz sekin pishirgichda baliq baliqlaridan qanday idishlarni tayyorlash mumkinligini ko'rib chiqamiz.

Sekin pishirgichda mushuk baliq retsepti

Tarkibi:

• mushuk baliqlari - 1 dona;
• yangi olma- 1 dona;
• selderey ildizi - 1 dona;
• tuz, ziravorlar - ta'mga;
• kartoshka - 4 dona;
• yangi o'tlar(ukrop, maydanoz) - ta'mga.

Ovqat pishirish

Sekin pishirgichda mushuk baliqlarini qanday tayyorlash mumkin? Birinchidan, biz baliqni olamiz, uni qayta ishlaymiz va tana go'shtini kesamiz. Keyinchalik, selderey ildizini yuving, mayda bo'laklarga bo'ling. Biz olmani kichik plastinkalar yoki kublar bilan maydalaymiz. Tayyorlangan mushuk tana go'shtini sovutilgan selderey bo'laklari va olma bo'laklari bilan navbatma-navbat to'ldiramiz. Keyin baliqni folga solamiz, ta'mga tuz qo'shamiz, ziravorlar qo'shamiz va hozircha bu shaklda qoldiramiz.

Keyin, yonma-yon taom tayyorlang. Buning uchun bir nechta kichik kartoshkani tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va baliq atrofiga yoying. Keyin folga ehtiyotkorlik bilan o'rang va er-xotin qozon uchun panjara qo'ying. Biz ko'katlarni yuvamiz, qog'oz sochiqni quritamiz va mayda to'g'raymiz.

Biz "Pilav" dasturini ko'p pishirgichga o'rnatamiz va 1,5 soat davomida kartoshka bilan baliq pishiramiz. Vaqt o'tgandan so'ng, "Isitish" rejimiga o'ting va yana 15 daqiqa kuting.

Hammasi shu, selderey va olma bilan mushuk tayyor. Xizmat qilishdan oldin darhol idishni o'tlar bilan seping va stolga kartoshka yonma-yon ovqat bilan xizmat qiling.

Er-xotin uchun sekin pishirgichda mushuk baliqlarini tayyorlash retsepti

Tarkibi:

Ovqat pishirish

Biz baliqni olamiz, go'shtni suyaklardan ajratamiz va kesib tashlaymiz katta qismlar. Endi marinadni tayyorlaylik. Buning uchun aralashtiramiz limon sharbati tuz va qalampir bilan, aralashtiramiz.

Baliq bo'laklarini taxminan 10 daqiqa davomida tuzlamoqqa soling. Keyin har bir bo'lakni folga bilan o'rab, sekin pishirgichda bug'li idishga solamiz. Biz "Steaming" dasturini o'rnatamiz va 20 daqiqa davomida pishiramiz. Tayyorlik signalidan so'ng, folga ehtiyotkorlik bilan oching va baliqni plastinka ustiga qo'ying, natijada olingan sharbatni tepaga quying.

Mushuk baliq dengiz baliqlari uning go'shti nozik taom hisoblanadi. Bu baliqning go'shti juda to'yimli, lekin ayni paytda parhezdir. Endi sotuvda siz bug'da pishirish uchun ideal bo'lgan muzlatilgan baliq bifteklarini ko'rishingiz mumkin. Bug'da pishirilgan sabzavotlar bilan qaynatilgan mushuk ajoyib darajada suvli, mazali bo'lib chiqadi va ularning vaznini kuzatadiganlar uchun foydali bo'ladi. Mushukni pishirishdan oldin uni butunlay muzdan tushirish kerak.

Ingredientlar

Er-xotin uchun mushuk baliqlarini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

baliq bifshteksi- 1 dona;

piyoz - 1 dona;

sabzi - 1 dona;

qovoq - 0,5 dona;

moylash uchun kungaboqar yog'i;

maydalangan koriander - ta'mga;

tuz, qora qalampir - ta'mga.

Pishirish bosqichlari

Piyoz, sabzi va qovoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga, qovoqni choraklarga, sabzi esa doira shaklida kesib oling. Sabzavotlar shaklini saqlab qolishi uchun tilim etarlicha katta bo'lishi kerak.

Ikki qavatli qozonli idishda folga 2 qatlamga soling, yuqori qatlamni yog'lang kungaboqar yog'i. Keyin sabzavotlarni joylashtiring: sabzi, piyoz va qovoq.

Muzdan tushirilgan, yuvilgan va quritilgan baliq bifshteksini ustiga qo'ying. Yuqorida sabzavot va baliqni tuzlang. Biftekga qora murch va koriander seping.

Bug'ni olovga qo'ying, qopqog'ini yoping. Suv past olovda qaynatilgandan boshlab, baliqni taxminan 30 daqiqa davomida bug'da pishiring.

Siz bug'langan sabzavotlar bilan pishirilgan, to'g'ridan-to'g'ri folga solingan, maydanoz bilan bezatilgan mazali, suvli mushuklarga xizmat qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Siz mushuk baliqlaridan juda ko'p ovqat pishirishingiz mumkin qiziqarli taomlar. Ayyorlik shundaki, mushuk baliqlarini pishirishning o'ziga xos sirlari bor. Baliq haroratning katta o'zgarishiga sezgir va pishirish paytida qisqarishi yoki "tarqalishi" mumkin. Bu oshpazlarni to'xtatmasligi kerak, faqat mos pishirish usulini tanlashingiz kerak. Ajoyib yechim - mushuk baliqlarini sekin pishirgichda pishirish.

Mushuk go'shti: mazali va sog'lom

Parhezli mushuk go'shtida oson hazm bo'ladigan protein, vitaminlar, minerallar, aminokislotalar mavjud. Yod va kobalt miqdori bo'yicha etakchi.

Baliq yoqimli ta'mga ega, sog'lig'ini kuzatadigan har bir kishi uchun foydalidir. Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar faqat individual intolerans, baliq mahsulotlariga allergiya bo'lishi mumkin.

Pishirish usullari

Mushuk - dengiz baliqlari, asosan muzlatilgan holda mavjud. Muzlatgichda juda ko'p shoshilmasdan muzdan tushirishingiz kerak.

Fileto qaynatiladi, bug'lanadi, qovuriladi, qovuriladi, pishiriladi. Mushuklarga nisbatan har bir usul o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Pishirish, pishirish, qovurish paytida baliq hajmini sezilarli darajada yo'qotadi, chunki uning tuzilishi juda nozik va issiqlik bilan ishlov berish suyuqlikni tolalardan faol ravishda "olib tashlaydi". Shuning uchun uni minimal issiqlik bilan qaynatish va qovurish kerak va baliqni suyuqlik qolishidan qo'shimcha himoya qilish uchun non yoki xamirda qovurish tavsiya etiladi.

Qaynatish yoki pishirish optimal bo'lib tuyuladi, unda maksimal foydali moddalar filetada qoladi va bo'laklarga bo'lingan qismlar o'z shakllarini saqlab qoladi.

Sekin pishirgich mushuk baliqlarini juda tez pishirishga imkon beradi. Yuqorida aytib o'tilgan barcha usullar multivark uchun mos keladi. Bundan tashqari, menyuni mushuk kotletlari, sufle, pate bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

Oddiy retsept - tuzlamoq ostida bug'langan mushuk

• Mushuk filetosi - 0,5 kg.
• Tuz, qalampir, ziravorlar.
• O'rta sabzi - 1 dona.
• O'rta lampochka - 1 dona.
• Limon sharbati.

Pishirish:

1. Mushuk filetosini 4 qismga bo'ling, har bir bo'lakning terisiga qiyshiq kesiklar qiling, qog'oz sochiq bilan artib oling. Limon sharbatini to'kib tashlang, tuz, qalampir va sevimli ziravorlaringizni seping.
2. Ko'p pishirgichning kosasida, moy bilan oldindan yog'langan, mushuk terisini pastga qo'ying. Baliq ustiga maydalangan sabzi va yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'ying. Sabzi va piyozni ozgina tuzlang va ziravorlar bilan seping.
3. Pishirish rejimini 20 daqiqaga o'rnating. Pishirish jarayonini sekin pishirgichni ochish orqali boshqarish mumkin, ammo bu talab qilinmasligi kerak.
4. Ziravorli taomlarni yoqtiradiganlar uchun siz ozgina qo'yishni taklif qilishingiz mumkin tomat pastasi yoki sumalak kabi mos ziravorlardan foydalaning.

Siz pishirilgan baliqni har qanday yon idish bilan xizmat qilishingiz mumkin - kartoshka, marul, loviya, no'xat va boshqalar.

Har qanday baliq singari, mushuk ham juda to'yimli va qaynatilgan holda xizmat qilsa foydalidir. Ushbu manipulyatsiya uchun siz turning butun tana go'shtidan foydalanishingiz mumkin, ammo allaqachon tayyorlangan biftekni olish yaxshidir. Bunday bifteklarni qaynatish jarayoni juda oddiy va idish ishlatilsa, taxminan 10 daqiqa, bug'langanda 20 daqiqa davom etadi. Termal ta'sir qilish uchun baliqni to'g'ri tayyorlash biroz qiyinroq. Ya'ni, bu bosqich asosan yakuniy natija sifatiga ta'sir qiladi.

Baliq biftek bilan ishlash xususiyatlari

Mushuk - bu mazali va sog'lom baliq, lekin uni qanday qilib to'g'ri boshqarishni bilsangizgina. Biftekni suvli idishga joylashtirishdan oldin quyidagi fikrlarni hisobga olish kerak:

• Agar mahsulot birinchi bo'lib namlanmasa, pishirish jarayonida u tom ma'noda tolalar yoki kattaroq bo'laklarga bo'linadi. Shu sababli, komponent birinchi navbatda kamida 1 soat davomida tuzli eritmada (1 litr suv uchun 3 osh qoshiq tuz) saqlanadi. Agar muzlatilgan bo'lmasa, bu manipulyatsiyadan voz kechish mumkin, lekin yangi mahsulot. Bu deyarli bunday deformatsiya xavfiga duchor bo'lmaydi.
• Baliq o'ziga xos va har doim ham yoqimli hidga ega emas. Ovqat pishirish jarayonida aromatik ziravorlar va limon sharbatidan foydalansangiz, undan qutulishingiz mumkin.

Maslahat: Mahsulotning tayyorligini tekshirish uchun biftekni bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Asbob pulpaga osongina kirib, u orqali o'tishi kerak. Agar siz ozgina harakat qilishingiz kerak bo'lsa, yana bir necha daqiqa kutishingiz kerak.

• Qaynatilgan mahsulotlar muzlatgichda 2 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi mumkin. Ular idishga yoki qopqoqli plastinkaga joylashtiriladi. Komponentlarning ta'mi, agar siz ular qaynatilgan bulondan ham foydalansangiz yaxshi saqlanadi.
• Bugungi kunda ko'pchilik do'konlar ikki turdagi mushuk baliqlarini taklif qiladi - dog'li va chiziqli. Ular ta'mi va tarkibi bo'yicha bir-biridan deyarli farq qilmaydi, ularning go'shti bir xil darajada nozik tolali tuzilishga ega. Ikkala biftek ham bir xil qoidalarga muvofiq pishiriladi.

Mushuk bo'laklari sof shaklda qaynatiladi, sumka yoki folga bilan o'raladi. Qayta ishlash xususiyatlari go'shtning tuzilishi va suvliligiga ta'sir qiladi, ammo ta'sir qilish muddatiga deyarli ta'sir qilmaydi.

An'anaviy usulda baliq bifshteksini qanday qaynatish mumkin?

Agar biftek muzlatilgan bo'lsa, uni muzlatgichda eritib, keyin xona haroratida bir muddat ushlab turing. Shundan so'ng, agar kerak bo'lsa, tarozilarning qoldiqlarini olib tashlang, finni kesib oling, agar mavjud bo'lsa, bo'shliqlarni namlang va yuving.

1. Baliq bo'laklarini idishga joylashtiring. Iloji bo'lsa, bifteklar bir-birining yonida osongina yotadigan idishni olishingiz kerak, bu mahsulotning deformatsiyasi xavfini kamaytiradi.
2. Agar baliq baliq sho'rva uchun qaynatilsa, xatcho'p ichida tayyorlanadi sovuq suv. Mushukdan asosiy taom tayyorlash yoki uni salatga qo'shish uchun tayyorlash kerak bo'lganda, mahsulot qaynoq suvga botiriladi.
3. Komponent 10 daqiqa davomida past pufakchali qaynoq suvda pishiriladi. Bunday holda, suyuqlik yuzasidan ko'pik va axloqsizlikni muntazam ravishda olib tashlash kerak.

Tayyor mahsulot qaynoq suvdan ehtiyotkorlik bilan chiqariladi, xizmat qiladi yoki mo'ljallangan maqsadda ishlatiladi.

Biftekni qanday mazali bug'lash mumkin?

Bir nechta katta biftek uchun biz sabzi, o'rta lavlagi, 3 osh qoshiq smetana, bir hovuch olamiz. yong'oq, yarim stakan quruq oq sharob, limon, bir juft sarimsoq chinnigullar, bir oz maydanoz va reyhan, qora qalampir va ta'mga tuz, dafna bargi.

• Bir yirtqichlardan bir stakan suv quying, sharob qo'shing va dafna yaprog'i, qaynatib oling. Keyin maydalangan lavlagi va sabzi bulonga tushiramiz. Bifteklarni tuz va qalampir bilan ishqalang.
• Pishirgandan 10 daqiqa o'tgach, idishga filtr qo'ying, unga tayyorlangan baliqni soling va qopqog'ini yoping. Mahsulot kamida 20 daqiqa davomida pishirilishi kerak, vaqti-vaqti bilan tayyorligini tekshiring.
• Bu vaqt ichida smetana, tug'ralgan yong'oq va sarimsoq, tug'ralgan o'tlardan, biz yirtqichlardan sousni tayyorlaymiz. Faqat yaxshilab isinish kerak.

Bug'da pishirilgan baliq, xizmat va suv smetana sousi. yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar bu taom uchun eng zo'r garnitura bo'ladi.

Mahsulotni sekin pishirgichda va ikki qavatli qozonda pishirish bo'yicha tavsiyalar

Agar so'ralsa, mushuk bifshteksini nafaqat an'anaviy usulda qaynatish mumkin. Menga emas mazali taom quyidagi yondashuvlar yordamida olingan.

• Ko'p pishirgichda. Biz asosiy komponentni qurilma idishiga solamiz, quyamiz sovuq suv, bu baliqni to'liq qoplashi kerak. Ta'mga ziravorlar va tuz qo'shing, ustiga dafna yaprog'i yoki bibariya novdasini qo'yishingiz mumkin. Biz qopqoqni yopamiz, "Pishirish" rejimini o'rnatamiz va 10 daqiqadan ko'proq kutamiz. Keyin biz qopqog'ini ochamiz va mahsulotni pishganicha (10-15 daqiqadan ko'p bo'lmagan) pishirishni davom ettiramiz, muntazam ravishda ko'pikni sirtdan olib tashlaymiz.
• Bug'da. Biz oldindan ishlangan komponentni laganda ichiga joylashtiramiz, tuz, qalampir qo'shamiz, uning yoniga bir nechta dafna barglarini qo'yamiz. Hech qanday holatda siz ushbu komponentni to'g'ridan-to'g'ri suv idishiga solmaysiz, u isitish elementini buzishi mumkin. Qayta ishlash vaqti baliq bo'laklarining o'lchamiga qarab 20 dan 30 minutgacha. Go'sht quriy boshlamasligi uchun uni xizmatga qadar ikki qavatli qozonda saqlash tavsiya etiladi.

Mushuk bifshteksini quloqqa ham ishlatish mumkin. Bunday holda, komponentni sabzavotli bulonda oldindan qaynatish, keyin kichik bo'laklarga bo'linish va bir nechta suyaklarni olib tashlash yaxshidir. Qolgan suyuqlik filtrlanadi va sabzavotlarni qaynatish uchun ishlatiladi. Biz baliq go'shtini allaqachon to'kilgan baliq sho'rva bilan plastinkalarga joylashtiramiz.