Бігаючи по магазинах у пошуках фруктів для новорічного столу, Нескладно розгубитися від представленого достатку. Абхазька, турецькі, марокканські, іспанські, китайські - яких тільки мандаринів не зустрінеш на прилавках. Ми проаналізували думки фахівців і хочемо розповісти про найбільш часто зустрічаються сортах цього фрукта в нашій країні. Звичайно, всі різновиди цього чудесного цитрусового, що продаються в різних регіонахвід Далекого Сходу до Калінінграда, описати неможливо, але ми сподіваємося, що зібрана нами інформація допоможе вам зробити правильний вибір.

абхазькі мандарини

На експорт в Абхазії в основному вирощують сорт мандарина «уншиу». Це середніх розмірів фрукти яскраво жовтого або світло-оранжевого кольору. Вони мають солодко-кислий смак, дуже соковиті і не містять кісточок. Шкірка, як правило, шорстка, щільна і легко відділяється. Часто вони продаються з листочками і частиною гілочки, що сприяє більш тривалому зберіганню. Варто відзначити, що абхазькі мандарини вважаються екологічно безпечними. Також не варто забувати, що сезон абхазьких мандаринів недовгий, з кінця листопада до середини лютого.

На жаль, в цьому році урожай мандаринів сильно постраждав від шкідників, і країна поставить на російський ринок тільки 50% від минулорічного обсягу мандаринів. Тому, за наявними відомостями, непорядні продавці вже видають за абхазькі фрукти китайські і турецькі сорти, традиційно користуються меншим попитом.

Марокканські мандарини

Під маркою марокканських мандаринів найчастіше продають клементини, а не мандарини. Це гібрид мандарина і апельсина-Королько. Марокканські фрукти, крім характерної ромбовидної наклейки чорного кольору, мають невеликі розміри і яскраво-оранжевий, дуже насичений колір. Ці плоди солодкі і соковиті, мають тонку пористу шкірку, а насіння в них, як правило, відсутні, або містяться в незначній кількості. Марокканські клементини дуже добре зберігаються, близько місяця.

турецькі мандарини

Турецькі виробники в основному поставляють на російський ринок мандарини сортів «Сацума» і «Окітсу». Ці фрукти мають скоріше кисло-солодкий або кислуватий смак. У цих мандаринах, як правило, багато кісточок. Шкірка гладенька, чиститься легко, а її колір варіюється від яскраво-жовтого до помаранчевого. Вибираючи турецькі мандарини, варто віддати перевагу більш яскраво пофарбованим плодам, вони вважаються солодше.

іспанські мандарини

Ці мандарини, як правило, мають яскраво-оранжевий колір, середнього або великого розміру. Іспанські мандарини мають солодко-кислий смак і дуже соковиті. В іспанських сортах якщо і трапляються кісточки, то їх дуже мало. Найчастіше продаються іспанські апельсини торгової марки Gold Scorpion.

китайські мандарини

Це найчастіше досить великі мандарини, що продаються з гілочками і листочками. Шкірка відділяється досить легко. Плоди мають хороший кисло-солодкий смак, але можуть містити незначну кількість кісточок. Деякі фахівці відзначають підвищений вміст агрохімікатів в продуктах китайських фермерів, і мандарини в цьому випадку не виняток. Тому ці мандарини не користуються великою любов'ю у покупців, і в деяких регіонах, зокрема на московських ринках, їх іноді продають під виглядом абхазьких.

Ну а якщо з'ясувати батьківщину мандаринів не вдається, то експерти радять дотримуватися наступних правил, при виборі фрукта. Пам'ятайте, що найсолодші і соковиті сорти - це клементини, які мають маленькі розміри і насичено-оранжевий колір. Серед традиційних розмірів найсолодшими також є мандарини з більш насиченою забарвленням. А ось занадто великі і товстошкірі мандарини, як правило, кислі. До них відноситься, наприклад сорт «САНТРА».

Позитивні емоції мандарини продовжують дарувати протягом усього періоду холодів і холоднечі, є прекрасним джерелом вітамінів і чудовим засобом від зимової хандри. Багато любителів цього фрукта сперечаються, які мандарини найсмачніші. У цієї суперечки є свої підстави, адже на ринках і в супермаркетах пропонують, як мінімум 3-4 варіанти оранжевого щастя.

Як правило, мандарини поділяються на види по країні свого походження. Отже, вони бувають

• турецькі,
• іспанські,
• марокканські,
• ізраїльські,
• китайські.

Кожен з цих сортів має свою відмінну рису:

1. під Новий рікдозрівають абхазькі мандарини. Це робить їх одними з найбільш затребуваних на святковому столі. Їх шкірка має жовтий відтінок і тонку структуру. Фрукт має невеликий розмір, в його м'якоті завжди знаходиться кілька маленьких насіння. Смак у абхазького мандарина віддає характерною для нього кислинкою.
2. Не менш популярними і улюбленими є марокканські мандарини. Не дарма їх також називають «королівськими», адже вони зовсім не мають кісточок. За зовнішнім виглядом їх можна розрізняти по злегка плескатої формі, а також по яскраво-помаранчевого кольору. Крім того, їх шкірка тонка і легко знімається. А сам мандарин неймовірно солодкий. Мандарини, фото яких особливо яскраве часто є марокканськими.
3. Чи не відрізняються за розміром від попередників і турецькі мандарини. Найважче счищается їх тонка шкірка. Більш гладка, ніж у попередніх сортів, вона може бути оранжевого або жовтого кольору. У турецьких мандаринах, як правило, найбільше кісточок, а смак їх кисло-солодкий.
4. Найбільший представник сімейства - іспанська мандарин. І це впливає безпосередньо на його ціну. У таких мандаринах мало кісточок, їх шкірка пориста і знімається без проблем. Вони мають помаранчевий окрас і соковитий солодкий смак.
5. Тільки до середини зими дозрівають ізраїльські мандарини. Шкірка їх тонка і блискуча, відмінно знімається. Мандарини цього сорту завжди соковиті і солодкі. У їх м'якоті відсутні кісточки, а також практично непомітні перемички між часточками. У питанні певні мандарини найсмачніші багато хто віддає перевагу саме їм.
6. Є й інший сорт ізраїльських мандаринів. Ці фрукти також солодкі, але не такі соковиті як попередні. Відрізнити їх можна по світлій і товстої шкірці.
7. Мандарини вирощують також і в Китаї. Китайський мандарин вважається прабатьком сучасних сортів. Назва цього фрукта, швидше за все, має китайське походження. Адже мандаринами там називали найбагатших і знатних жителів.
8. Найвідомішим з гібридних сортів мандарин є «клементин». Це результат схрещування мандарина і апельсина-Королько. Невеликий розмір і яскравий помаранчевий колір характерні для цього сорту. Його смак дуже солодкий і соковитий.
9. Ще один гібридний сорт - «Мінеола», отриманий шляхом схрещування мандарина і грейпфрута. Їх форма нагадує грушу, а колір має червонуватий відтінок. Ці мандарини також дуже солодкі.

Як вибрати стиглі смачні мандарини

"Смачні мандарини можна визначити не тільки за місцем їх вирощування, також слід звертати увагу на їх зовнішній вигляд, колір і розмір".

1. Кращими сортами прийнято вважати ті, чия вага важче передбачуваного за розміром. Пріплюснутая форма характерна для сортів з кислинкою. Відмінною рисою стиглого мандарина є те, що його шкірка повинна бути одного кольору з його м'якоттю. А при легкому стисненні в руці такий фрукт відразу пускає сік.
2. Яким би гарним вигляд не був фрукт великого розміру, його шкірка часто товста, а в смаку не вистачає солодощі і соковитості.
3. Забарвлення стиглого мандарина повинна бути рівномірною, без плям і переходів з помаранчевого кольору в жовтий відтінок. Також на шкірці мандарина не повинно бути сторонніх нерівностей або тріщин.
4. Хороший стиглий мандарин не повинен бути дуже пружним і твердим, але і зайва м'якість - показник зайвої стиглості.

зберігання мандаринів

"Як тільки куплені мандарини принесли в будинок, їх слід вимити і як слід просушити. Так вони не тільки збережуться довше в холодильнику, а й можуть пролежати поза ним близько 3-4 днів при кімнатній температурі. Зберігання в холоді продовжить термін до 7 днів, але після нього мандарини почнуть псуватися і стануть непридатними ".

Відео: Мандарини

Схожі матеріали:

Мандарин - цитрусовий фрукт, без якого не обходиться жоден новорічний стіл. Мандарини, користь і шкода цього фрукта залежать від кількості і регулярності його вживання. Завдяки доступній ціні і приємному, солодкому смаку мандарини часто з'являється на нашому столі не тільки у ...

У всьому світі медики сходяться на тому, що в раціон фрукти слід включати якомога активніше, піклуючись про своєму життєвому тонусі і стані організму. Вітаміни, які вони містять, підтримують роботу імунної системи на високому рівні, Захищають від депресій і стресових станів, ...

Популярним сортом мандаринів без кісточок є Пікс. Плоди мають помаранчевий колір, шкірка з великої пористістю, яка легко знімається. М'якоть медово-солодка і соковита, без насіння. Плоди дозрівають в кінці зими, але зберігаються на дереві до літа.

В Японії і Китаї вирощують сорт мандаринів Сацума. У них кисло-солодкий смак, а шкірка більше, ніж м'якоть, тому легко відділяється і має пухку структуру. Часточки різних розмірів. Це скоростиглий сорт - мандарини дозрівають вже в грудні.

Танжело - це гібридний сорт, виведений шляхом схрещування мандарина і грейпфрута. Плоди оранжево-червоного кольору мають кілька кісточок і кислий смак.

Сорти солодких мандаринів

Найсолодшими мандаринами є плоди сорту Клементина. Вони популярні на ринку, завдяки солодкому соковитої смаку. Фрукти мають яскраво-оранжевий колір і невеликий розмір, м'якоть з безліччю кісточок. Шкірка дрібнопориста, легко знімається з м'якоті. Ростуть в Іспанії, Туреччині, Північній Африці та Америці.

Ще один солодкий сорт - Денси. Вони мають темно-помаранчеву тонку шкірку. М'якоть соковита і солодка, з сильним ароматом. Мандарини невеликого розміру, з нерівностями. Вирощуються в Північній Америці.

Енкор - дуже солодкі мандарини, які через зовнішнього виглядурідко потрапляють на ринок. Шкірка має темні плями і похибки, які приймають за гниль або пошкодження. Сорт зустрічається в приватних садах на ділянках. Плоди дозрівають навесні і на початку літа.

Медові мандарини - сорт солодких фруктів, з соковитою м'якоттюі великою кількістюкісточок. Вони мають приплющену форму плода, жовто-оранжевого кольору. Шкірка погано чиститься. Вирощуються в Ізраїлі і Абхазії.

Тангор - гібридний сорт мандаринів, отриманий шляхом схрещування мандарина і апельсина. Плоди більші, ніж у звичайних мандаринів, але менше, ніж у апельсина. Вони оранжево-червоного кольору. Шкірка легко знімається з соковитою солодкою м'якоті. Вирощуються в Марокко і Туреччини.

Шкірка - індикатор небезпеки

Найбільшу небезпеку в мандарині представляє шкірка. Причинами є:

Як вибрати мандарини

Щоб вибрати хороші нешкідливі мандарини, вивчіть критерії:

1. сорт. Орієнтуйтеся на країну, з якої вони привезені. Найбільшими постачальниками є Туреччина, Іспанія, Марокко та Ізраїль. Турецькі - найпоширеніші, але кращими вважаються Абхазькі і Іспанські.
2. Чистота. Не купуйте мандарини з зеленими плямами або прожилками. Уникайте мандаринів з коричневими плямами - вони заражені плодовою мушкою.
3. липкість. Проходьте повз мандаринів, які мають липку шкірку.
4. колір. Вибирайте плоди однорідної забарвлення. Чим темніше забарвлення, тим солодший м'якоть. При розтині колір часточки повинен бути ідентичним кольором шкірки.
5. аромат. Хороший стиглий мандарин повинен мати яскравий цитрусовий запах.
6. блиск. Не беріть фрукти з неприродним блиском - вони оброблені фунгіцидом.
7. форма. Стиглий мандарин має приплющену форму.

Чистіть мандарин після того, як його помиєте або обдадім окропом. Не дозволяйте дітям чистити мандарини зубами.

Мандарини тисячоліттями вирощували в Індії. У Стародавньому Китаї оцінили корисні властивостіі перейняли досвід вирощування цього дивного рослини. І на сьогоднішній день Китай - головний світовий експортер цих фруктів.

Багато сортів мандаринів перекочували зі своєї батьківщини - Індокитаю - в Японію і Корею, завоювали популярність на середземноморському узбережжі, в південних штатах Північної Америки і Латинській Америці, Ізраїлі, Туреччині, Абхазії та інших країнах. Сприятливим регіоном для вирощування в нашій країні вважається Сочинський район Чорноморського узбережжя.

Види мандаринів і де вони ростуть

- той самий фрукт, який довгий час не підлягав ніякій класифікації. В середині минулого століття радянський вчений-селекціонер В.П. Алексєєв дав визначення семи основних груп, виділивши такі види мандаринів:

1. Сатсума або «Уншиу» - вид, прекрасно росте в Грузії, Абхазії, в Краснодарському краї та на півострові Крим в РФ. Рослина стійка до помірного клімату, здатне приносити повноцінно дозрілі плоди при недостатній кількості сонячного света.Часто Уншиу вирощують в домашніх умовах як кімнатна рослина, яке так само активно плодоносить, як і на відкритому грунті. Цьому сприяє невисокий зріст дерева, який не перевищить 1,5 метрів в умовах обмеженого простору. У відкритому грунті дерево досягає висоти 3 метрів, що теж трохи, в порівнянні з іншими сортами. Перші плоди рослина приносить у віці 3-х років. Рясне і ароматне цвітіння припадає на травень. Плоди Уншиу плескатої форми, вкриті тонкою світло-помаранчевою шкіркою з легким відтінком зелені, яку легко очистити, щоб дістатися до ніжної і солодкої цитрусової м'якоті. Середня вага одного плода становить приблизно 70 м Вид вигідно відрізняється тим, що плоди не містять кісточок. Розмноження відбувається методом щеплення до інших дерев, завдяки чому з'явилися такі сорти, як Піонер 80 і Сочинський 23 з відмінними показниками холодостойкости і врожайності.
2. Austere - відноситься до цитрусам китайського походження. Мабуть, це один з найбільш солодких сортів цитруса, відмінною рисою якого можна назвати яскраво-оранжевий з натяком на червоний колір шкірки.
3. Відомий представник даного виду - сорт танжерин (Tangerina), виростає в США, а також в Італії та на острові Сицилія. На відміну від Уншиу танжерини покриті більш щільною шкіркою, але також не містять кісточок. Урожай стиглих і смачних танжеринов збирають в період з жовтня по квітень. Шкірочка легко очищається, а м'якоть фрукта ділиться на соковиті часточки.
4. Deliciosa - вид, що належить китайсько-середземноморської групи цитрусових. Найбільш популярний сорт - мандарин іволістий -деревце з компактною кроною з вузьких і довгих листя. Плоди плескатої форми оранжевого кольору середнього розміру 6-7 см в діаметрі, кисло-солодкі на смак.
5. Reticulata - вид, повсюдно вирощується в Китаї та Індії. На промисловий експорт йде сорт понкан - великий мандарин «золотоплодістий», оригінальною грушоподібної форми з «пупком». Плоди легко очищаються від среднетолстой шкірки, під якою ховається соковита, ніжна, кисло-солодка на смак м'якоть. З кісточками. Урожай збирають з грудня до кінця січня, благо, клімат країн, де вирощують сорт понкан, дозволяє це робити. Крім Індії та Китаю даний цитрус виростає в Латинській і Південній Америках, на Тайвані і Філіппінах.
6. Вид королівських мандаринів Nobilis ( «Шляхетний») - історично відноситься до індокитайської і малайської групам. Плоди одні з найбільших з властивою характерною особливістю - горбиста і товста шкірка, під якою ховається соковита і солодка м'якоть з чудовими ароматом і смаком. Визнаними в усьому світі кращими сортами«Королівського» виду вважаються: Кінг (Сіамський король), Тсао-цзе, Уватін-Міка.
7. Дрібноплідний вид підходить для вирощування в домашніх умовах - китайсько-японська сортова група. Улюблені сорти - солодкі Мукаку-кішіу і Кішіу, і кислі Шива-Мікан прекрасно почувають себе в приміщеннях, привносячи тропічну нотку в інтер'єр, активно цвітуть і плодоносять.
8. Гібридні види - це сорти, виведені в ході селекційних експериментів над різними цитрусовими рослинами. Таким чином, вдалося отримати плоди яскравого забарвлення, з унікальними смаковими якостями, всіляких розмірів і форм:

• Каламондін -мандарін + Фортунелла;
• Рангпур - mandarin orange +;
• -мандарін + апельсин-корольок; (Корсиканська, Монреальський і Іспанська);
• Танжело -танжерін + (або);
• Торнтон - різновид танжело;
• - американський різновид Денси + грейпфрут Дункан;
• Тангор - танжерин + солодкий апельсин;
• Мандора - mandarin orange + солодкий апельсин;
• Еллендале - мандарин + танжерин +;
• Цітрандарін - мандарин + понцірус;
• Сантіна - клементин + Орландо;
• Аглі ( «виродок» англ.) - мандарин + апельсин + грейпфрут;
• Ічандарін - мандарин + ічангская папеда;
• Оранжекват - мандарин уншиу +;
• Помаранча - mandarin orange + помело;
• Лимон Мейєра - + мандарин (або апельсин);
• Кабос - папеда + Померанц.

В результаті експериментів в сучасній селекції цитрусових, з'явився унікальний сорт Бебі, як зрозуміло з назви - це міні мандарини, Китай. Плоди настільки маленькі, що, буквально, тануть у роті. Світла шкірка сорти Бебі говорить про походження від китайської Сатсума, темно-помаранчева - від танжерина. Мандаринки-малятка надзвичайно солодкі й ароматні. Єдиний недолік полягає в тому, що їх доводиться чистити занадто часто, так як однієї штучки вистачає «на один зубок».

Коли дозрівають мандарини

Стиглість плодів безпосередньо пов'язана з тим, звідки вони привезені. Урожай збирають з кінця жовтня по лютий в залежності від місцевості, умов зростання і особливостей сорту.

Китай давно визнаний лідером з вирощування цитрусів, експортуючи на світовий ринок в 10 разів більше, ніж, наприклад, друга країна за обсягом вирощування «помаранчевих» фруктів - Іспанія. За рахунок сприятливого клімату, цитрусові дерева плодоносять з початку листопада до кінця січня. У той час, як в Абхазії і Сочі встигають дозріти тільки в грудні.

В цілому картина складається так, що промисловий обсяг збору мандаринового врожаю припадає на грудень. Тому, фрукт традиційно вважається новорічним, так як всі виробники намагаються реалізувати більшу частину врожаю до новорічних канікул.

Як вибрати абхазькі мандарини

Абхазькі мандарини, зі смаком знайомим з дитинства всім вихідцям з СРСР - традиційне смачне прикрасакожного новорічного столу в нашій країні і не тільки багато десятиліть поспіль. Холодостійких сорти були спеціально отримані від японських Сатсума для вирощування в особливій кліматичній зоні - в Абхазії, використовуються досі.

З причини того, що на ринку представлено достатньо фруктів різних сортів з безлічі країн, у багатьох виникає питання: як відрізнити абхазькі мандарини, припустимо, від китайських? Перша відмінність полягає в середньо-ранньому дозріванні плодів. В кінці листопада «помаранчеві» плантації в Абхазії покриваються маленькими «сонечками», а урожай дозріває до середини грудня. Друга відмінність - матова шкірка. Ніякого глянцю. Третя відмінність - тонкий і приємний аромат від скоринки, який відчуваєш, тримаючи фрукт в руках, що бадьорить смак соковитої м'якоті з карамельним присмаком і кислинкою в післясмаку. Залежно від сорту, абхазький урожай, переважно, без кісточок, хоча, зустрічаються плоди і з ними.

Марокканські мандарини

Мандарини з Марокко - одні з найбільш затребуваних і доступних взимку фруктів в Росії. Яскраво-помаранчеві «кульки» з традиційною наклейкою в вигляді чорного ромба можна зустріти в кожній торговій точці. Шкірка очищається легко, а м'якоть соковита і солодка, з малою кількістю кісточок.

Як вибрати іспанські мандарини

Іспанські мандарини - яскраво-помаранчеві плоди середнього розміру. Найчастіше, на прилавках зустрічаються гілки зі стиглими плодами або поодинокі фрукти з листям. Шкірочка крупно-пориста легко очищається, м'якоть солодка. Майже в кожній часточці зустрічаються кісточки, але є гібридні сорти без кісточок.

китайські мандарини

З огляду на той факт, що Китай - головний експортер «помаранчевого» фрукта в світі, більшість партій цього товару на наших прилавках привезено саме звідти. Китайські мандарини видають за абхазькі, так як деякі сорти мають ідентичну тонкої матової шкіркою, яка легко очищається, а м'якоть, хоч і солодка на смак, але без характерного запаху. Мандарини з Китаю зеленуватого кольору викладають на прилавки магазинів з листочками або на гілочках. Помилково припускати, що таким чином вони зберігаються довше. Стиглі цитруси - продукт швидкопсувний.

турецькі мандарини

Відрізняються від «побратимів» низькою ціною, відсутністю кісточок і злегка кислим присмаком. Для них характерний жовтуватий відтінок шкірки, яка легко очищається. Багато їх люблять за відсутність кісточок.

Як вибрати смачні мандарини

Часом, здається, що покупка фруктів - це лотерея: виявляться солодкими - пощастило, кислими - ну з ким не буває ... Щоб вибрати, дійсно, стиглі і солодкі мандарини, необхідно відповісти на питання: а які мандарини найсмачніші? досить мати загальне уявленняпро сорти і країнах імпортерах, щоб не помилитися з вибором:

• Великі і приплюснуті плоди, зазвичай, мають кислий смак;
• Цитруси середнього розміру з яскраво-оранжевою або жовтуватою шкіркою - солодкі;
• Вважається що смачні плодиважать важче кислих. До того ж, в легких за вагою цитрусах недостатня кількість рідини, багато кісточок і жорстка клітковина.

Смачні - значить стиглі. Вибираючи помаранчевий фрукт в магазині, варто звернути увагу на:

• Шкірку, яка повинна бути рівна без вм'ятин і темних плям. Занадто пухка або, навпаки, суха шкірка свідчать про низьку якість продукту;
• Відсутність цвілі, інакше такий продукт виявиться не тільки не смачним, а й завдасть шкоди здоров'ю.

Як вибрати мандарини солодкі і без кісточок

Коли говоримо про мандарини без кісточок, звичайно, мова йде про сорт Пікс. Це яскраво-помаранчеві фруктики з крупно-пористої шкіркою, яку легко чистити. Жоден інший сорт не може похвалитися настільки ніжною медовою солодкістю м'якоті з приємним карамельним післясмаком. Ще однією перевагою сорту Пікс вважається відсутність кісточок. Плоди дозрівають в кінці зими і зберігаються на деревах протягом півроку.

Але, як правило, на фруктових прилавках магазинів і ринків інформація про сортах не вказується. Тому, керуємося знаннями про країни імпортерах. Якщо принципово хочеться купити фруктик без кісточок, то неодмінно вибирайте урожай з Абхазії, Туреччини, правда, висока ймовірність, що вони виявляться кислими, або з Ізраїлю - красиві, з блискучою скоринкою, але не соковиті, навіть сухуваті на смак плоди.

Кіра Столєтова

Мандарини відносяться до роду цитрусових. Їх плоди смачні, з приємною кислинкою. Виведено численні сорти мандаринів в різних країнах. Урожай збирають з жовтня до початку червня, так що в магазинах фрукти продаються цілий рік.