Сало - це відмінний продукт харчування, який гідний того, щоб періодично бути у вашому раціоні. Воно стане чудовим джерелом жирів та енергії, що особливо важливо у холодну пору року, коли організм витрачає безліч сил на те, щоб зігрітися. Крім того, у складі сала є безліч корисних кислот, важливих для повноцінної діяльності органів і систем всього нашого тіла. Такий продукт можна вживати свіжим, можна солити його і маринувати, а також можна запікати в духовці. І сьогодні ми розглянемо, як запекти сало із прошарком у духовці у фользі смачно?

Смачне та ароматне сало з часником та цибулею

Для приготування такої страви вам слід запастися кілограмом сала з прошарками м'яса, чотирма грамами цибулі, чайною ложечкою без гірки меленого коріандру, такою ж кількістю меленого чорного перцю, чотирма зубками часнику, десятьма грамами гірчичних зерен. Також використовуйте чотири лаврові листки, десять грамів цукру і деяку кількість солі залежно від ваших смакових уподобань.

Для початку підготуйте сало: вимийте його під проточною водою та промокніть паперовими серветками. Зубки часнику очистіть і подрібніть тоненькими пластинками. Цибулю також очистіть, розріжте на половинки і наріжте на півкільця.

Відправте цибулю в миску відповідного розміру, присипте її цукром та сіллю. Добре розімніть його руками, він повинен пустити сік. Додайте в миску часник, а також всипте перець із гірчицею та коріандром. Перемішайте добре.

Відкладіть половинку підготовленої суміші в окрему миску. На пряну суміш, що залишилася, покладіть пару лаврових листочків, а зверху них - сало. Прикрийте сало залишком пряної суміші, зверху покладіть ще пару лаврових листків.

Придавіть отриману конструкцію тарілкою, зверху розмістіть пляшку з водою або якийсь інший гніт. Поставте миску із салом у холодильник для маринування на шість – дванадцять годин.

Підготовлене сало загорніть у фольгу щільніше разом з часниково-цибульною сумішшю. Відправте в духовку, розігріту до двохсот градусів і готуйте протягом сорока п'яти хвилин. Готове і дуже смачне сало остудіть, подрібніть скибочками та подайте до столу. Таку страву можна прикрасити улюбленою зеленню.

Як ще смачно запекти сало у фользі?

Для приготування такого варіанту сала варто запастися одним кілограмом основного продукту (свіжого сала з м'ясним прошарком), парою головок часнику, сто п'ятдесятьма грамами гірчиці, п'ятдесятьма грамами солі, деякою кількістю прянощів залежно від ваших смакових уподобань та кількома гілочками петруш.

Вимийте свіже сало, просушіть його та очистіть ножем. З цією метою пошкребте шматок гострою стороною ножа з усіх боків. Далі розріжте сало на шматочки, середня вага кожного – триста грамів.

Часник очистіть, вимийте та подрібніть. Кожен зубок розріжте на чотири частини. Далі приступіть до шпигування сала. Виконайте в ньому отвори, використовуючи гострий ніж. Отвори можуть мати різну глибину. Вставте у них підготовлені часточки часнику. Далі добре натріть сало сіллю і приправами, наприклад, сумішшю перців або приправою для свинини. Помажте шматочки гірчицею і відправте їх у миску.

Прикрийте миску харчовою плівкою або кришкою і відправте в холодильник на дванадцяту годину, як мінімум.

Далі, використовуючи ніж, вийміть шматочки часнику із сала. Ми ж зібралися все запекти у фользі, ось і оберніть сало фольгою, викладіть на лист і помістіть у духовку, заздалегідь розігрівши її до ста вісімдесяти градусів. Готуйте протягом сорока – п'ятдесяти хвилин. Якщо вам хочеться, щоб сало вкрилося привабливою рум'яною скоринкою, Десь за десять хвилин до закінчення процесу приготування розгорніть фольгу зверху.

Все готово? Вийміть сало з духовки і дайте йому охолонути. Після цього зніміть з нього фольгу і подрібніть потрібну кількість тоненькими скибочками. Подайте до столу, прикрасивши зеленню петрушки. Залишок цілком можете скласти в контейнер, що щільно закривається, і прибрати в холодильник на зберігання. Таке сало може зберігатися близько тижня.

Ще один варіант запікання сала у фользі

Для приготування такого варіанту страви потрібно використовувати кілограм сала з м'ясним прошарком, пару столових ложок солі, чайну ложечку чорного або запашного меленого перцю, столову ложечку паприки та чотири лаврові листки. Також підготуйте двісті грам майонезу, п'ять гілочок кропу та чотири зубки часнику.

Підготуйте сало: пошпаруйте його гострим ножиком з усіх боків для очищення. Якщо ви вважаєте, що такий продукт потрібно помити, промийте його під проточною водою, далі ретельно обсушіть паперовими рушниками. За бажанням можете розрізати сало на кілька шматків.

З'єднайте сіль із паприкою та перцем. Отриману суміш використовуйте для натирання шматочків сала. Втирайте суміш добре з усіх боків.

Промийте та струсіть зелень. Накришіть її дрібніше. Часник очистіть і пропустіть через часнику. З'єднайте майонез з кропом і часником і обмажте отриманим соусом скибочки сала також з усіх боків.

Підготовлене сало покладіть у миску, прикрийте та залиште в холодильнику на кілька годин для маринування. Чим довше – тим смачніше.

Покладіть сало на лист фольги, зверху розкладіть лаврові листочки. Оберніть фольгою щільніше. Якщо ви вирішили нарізати сало, то кожен шматочок загортайте окремо.
Готуйте за двісті градусів протягом сорока хвилин.

На питання, як краще приготувати в духовці сало зі спеціями, є одна відповідь - запекти шматок сала у рукаві.

Найголовніше в цьому рецепт - купити гарне сало, свіже, а не заморожене, з тонкими прошарками м'яса

Запечене в духовці сало власному сокувиходить справжнім делікатесом.

М'яке, з золотистою скоринкою, легким ароматом часнику та спецій, воно прикрасить будь-який стіл.

Простий рецепт запеченого сала у рукаві

Інгредієнти:

• 1 кг сала
• 1 головка часнику
• чорний та червоний мелений перець

Готуємо сало у духовці:

1. Розібрати голівку часнику на зубчики, почистити їх.

2. Змішати обидва види перцю та сіль.

3. Промити сало, обсушити паперовим рушником, зробити по всій поверхні надрізи і розмістити в них зубчики часнику (нашпигувати).

4. Натерти сало сумішшю спецій з усіх боків, перев'язати міцною ниткою, на 2-3 години або на ніч прибрати в холодильник для маринування.

Кількість спецій можна збільшити, додавши розкритий лавровий лист, коріандр або інші приправи на смак. Також перед запіканням сало можна обмазати гірчицею.

5. Взяти рукав для запікання, викласти в нього сало, закріпити затискачами краю пакета.

Якщо шматок сала тонкий, його можна згорнути рулетом і закріпити рулет ниткою.

6. Викласти на лист, поставити в нагріту до 180 градусів духовку запікати 40 хвилин - 1 годину.

Чим більше прошарок м'яса, тим довше потрібно запікати сало.

7. Готове запечене сало дістати з духовки, розрізати рукав, розгорнути його і поставити сало в духовку ще на 10 хвилин, щоб зарум'янилося.

Шматок сала звільнити від нитки, нарізати та подавати як гаряче з гарніром або охолодити та подавати, як закуску. Смачного!

Сало в духовці в рукаві з цибулею та морквою

Інгредієнти:

• свиняче сало - 1 кг
• 2 цибулини
• 1 морква
• 4-5 зубчиків часнику
• чорний мелений перець
• коріандр
• паприка
• сушений базилік
• рукав для запікання

Як запекти сало у рукаві:

1. Ріпчаста цибуляі моркву почистіть і наріжте великими кільцями/кружечками.

2. Часник очистіть та промийте. Наріжте впоперек на половинки.

3. Сало посипте сіллю та спеціями, ножем зробіть надрізи та вставте часник.

4. Відріжте рукав за розміром сала та залиште місце для зв'язування краю. Один край щільно зав'яжіть, а на низ покладіть моркву з цибулею.

5. На них викладіть сало зі спеціями. Закрийте інший край рукава за допомогою спеціальних защіпок.

6. Поставте в духовку та запікайте сало при температурі 180 градусів протягом 45 хвилин.

7. Остудіть у цьому рукаві, а потім перекладіть на блюдо.

Подавати його можна з зеленою цибулею, гірчицею, хроном.

Таке сало може довго зберігатись, але, як правило, його швидко з'їдають.

Ось так просто і швидко можна запекти сало у рукаві. Смачного!

Всім любителям сала присвячується! Сало, запечене у фользі в духовці, виходить неймовірно смачним і ароматним, ви можете додати до нього свої улюблені спеції та трави. Найскладніше в приготуванні такого сала - це дочекатися, поки воно настоїться, вбере аромати прянощів і трав, щоб потім передати його дегустатору. Приготування сала складається з чотирьох етапів: підготовка, маринування, саме запікання і «дозрівання» готового салау прохолодному місці.

інгредієнти

• сало з прорізом – 600 г
• 4-5 зубків часнику
• 2 ч. л. гірчиці
• 1,5 ч. л. спецій для сала
• 1,5 ч. л. солі

Приготування

1. Візьміть невеликих розмірів шматочок сала з тонким прорізом. Якщо хочете, щоб прошарок м'яса був товщим, ніж прошарок сала - то це вже вийде буженина. У будь-якому випадку, сало потрібно помити, пошкребти шкіру та обсушити рушником. Якщо шматок довгий, краще розрізати його на дві частини. Зубчики часнику потрібно почистити та нарізати на тонкі часточки. У салі зробіть проколи з усіх боків, потім у ці проколи помістіть часник. За бажанням можна нашпигувати сало та морквою.

2. Тепер візьміть сіль і натріть сало з усіх боків. Враховуйте, що м'ясний прошарок може вийти пересоленим, а от сало не візьме більше солі, ніж йому потрібно.

3. Тепер натріть сало з усіх боків спеціями. Можна взяти вже готові або змішати чорний, мелений перець, мелений коріандр, паприку.

4. Наступний етап підготовки – намажте сало з усіх боків гірчицею, не має значення, гостра вона буде чи ні. Загорніть сало в харчову плівкуі відправте в холодильник найкраще на ніч, але кілька годин теж буде добре.

Пропоную вам дуже смачне сало, запечене у духовці. Таке сало - відмінна закускаяк для святкового, так і для повсякденного столу. Для запікання сало краще вибирати з м'ясним прошарком. Запікати сало можна у фользі або рукаві для запікання. Цього разу я обрала рукав, з його допомогою сало запікається без зайвого клопоту, до того ж духовка та лист залишаються чистими.

Для запікання сала в духовці нам знадобиться мінімальний набірпродуктів: шматок сала, сіль, червоний та чорний перець, а також часник.

Сіль змішати з|із| червоним і чорним перцем, натерти цією сумішшю сало з усіх боків. У мене залишилося трохи змішаних приправ від попереднього рецепту, тому їх теж я використовувала. Часник нарізати платівками. Зробити в салі надрізи та вставити в них часник.

Покласти сало в пакет для запікання, закріпити його з обох боків.

Розігріти духовку до 200 градусів та запікати сало 45 хвилин. Час запікання сала може змінюватись в залежності від товщини шматка. В мене товщина була 25 мм. За бажанням через 30 хвилин запікання пакет можна розкрити і дати зарум'янитися. Сало остудити та вийняти з пакета.

Готове запечене в духовці сало можна відразу нарізати і подати до столу. Смачно сало також у холодному вигляді наступного дня.

Смачного!

Покрокове приготування запеченого сала у духовці:

1. Сало промийте та обсушіть паперовою серветкою. По всій поверхні зробіть невеликі прорізи.
2. Часник очистіть та розріжте зубчики на 2-3 частини. Начиніть ними сало.
3. Змішайте сіль з перцями та отриманою сумішшю помажте сало з усіх боків.
4. Перев'яжіть шматок ниткою та приберіть у холодильник на 3 години, але можна на ніч.
5. Викладіть сало в рукав для запікання, краї пакета закріпіть затискачами.
6. Викладіть шматок на лист і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин.
7. Через цей час розріжте рукав, переверніть сало та продовжуйте запікати ще 10 хвилин.
8. Готовий продукт звільніть від ниток та подавайте до столу.

Сало запечене в духовці з гірчицею та прянощами нікого не залишить байдужим. А особливістю рецепту є простота приготування та бездоганний кінцевий результат.

Інгредієнти:

• Шпик – 0,8 кг
• Гірчиця "російська" - 50 г
• Перець чорний горошком – 8 шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Лавровий лист – 2 шт.

Покрокове приготування запеченого сала у фользі:

1. Сало помийте, зачистіть, ножем пошкребіть шкірку і висушіть кухонним рушником.
2. Зубчики часнику очистіть і розріжте на 3-4 частини.
3. У салі зробіть невеликі отвори, які нашпигуйте часником.
4. Вдавіть в шпик горошини перцю та бутони гвоздики.
5. Обмастіть шматок гірчицею і залиште в прохолодному місці.
6. Через годину на шматок покладіть листя лавра і загорніть у кілька шарів фольги, щоб не випливав жир на лист.
7. Духовку нагрійте до 180 градусів і поставте лист з салом запікатися на 45 хвилин.

Поєднання сала з коріандром, паприкою та кмином не можна вважати класичним, але готове блюдомає гармонійний та для багатьох звичний смак. Зробивши з салом нескладні маніпуляції у вас вийде неймовірно смачна закуска.

Інгредієнти:

• Шпик – 1 кг
• Часник - 5 зубчиків
• Коріандр - 5 г
• Паприка – 10 г
• Кмин - 5 г
• Чорний мелений перець - 5 г
• Сіль за смаком

Покрокове приготування запеченого сала у рукаві:

1. Часник очистіть та розріжте на частини.
2. Шпик помийте та зачистіть шкірку. Ножем проробіть неглибокі отвори, які нашпигуйте часником.
3. Змішайте сіль, коріандр, паприку, кмин, чорний мелений перець. сумішшю, що вийшла, натріть шматки шпику з усіх боків.
4. Залишіть сало маринуватися на годину.
5. Помістіть сало в рукав для запікання і зав'яжіть його з обох боків. У рукаві зубочисткою проробіть кілька маленьких отворів, щоб виходила пара.
6. Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте лист з салом.
7. Запікайте шпик 45 хвилин.

Рецепт запеченого сала банку. справжній делікатес. М'яке, з легким ароматом часнику та золотистою скоринкою. Така закуска прикрасить будь-який стіл. А суміш приправ, якими натирається шпик, можна змінити, орієнтуючись на власний смак.

Інгредієнти:

• Сало – 1 кг
• Приправа для свинини із сіллю – 1,5 ст.л.

Покрокове приготування запеченого сала у банку:

1. Сало помийте, шкурку пошкребте і наріжте шматками середнього розміру, щоб вони проходили в шийку банки.
2. Шпик натріть приправою і струсіть зайве.
3. Шматки покладіть у чисту та суху банку.
4. Банку помістіть у холодну духовку, щоб уникнути розтріскування.
5. Увімкніть духовку на 160 градусів та запікайте сало одну годину.
6. Духовку вимкніть, але банку не виймайте. Тримайте її доки вона не стане теплою.
7. Зберігайте сало в холодильнику у цій же банці.

Не знаєте, як смачно запекти сало в духовці? Рулет зі шпику допоможе приготувати по-справжньому смачну закуску.

Інгредієнти:

• Сало зі шкіркою (тонкий пласт) - 0,5 кг
• Часник - 4 зубчики
• Петрушка свіжа – 50 г
• Сіль – 0,5 ч.л. або за смаком
• Будь-які приправи - за смаком

Покрокове приготування рулету із сала, запеченого в духовці:

1. Сало помийте та обсушіть.
2. Ножем акуратно зріжте сало зі шкірки.
3. Часник очистіть і подрібніть.
4. Петрушку наріжте.
5. Сало з обох боків натріть спеціями та сіллю.
6. Присипте пласт часником із петрушкою та скачайте в рулет.
7. Отриманий рулет загорніть у шкірку та обмотайте нитками.
8. Помістіть його в рукав для запікання, зафіксувавши його з двох боків.
9. Запікайте рулет у духовці при 180 ° С 1 год.
10. Готовий рулет остудіть, зніміть нитки та нарізайте гарними кружальцями.