Консервування та заготовки ще в процесі, але мої баночки вже потихеньку «знищуються» за обідом. На зміну кабачкової ікриприходить не менш смачна морквяна ікра. Сонячна ікра з моркви підійде не тільки на закуску. Хороша заготівля і як приправа для супу, і як начинка для несолодкої випічки.

Загалом, не проходьте мимо ...

Для приготування простий ікри з моркви на зиму через м'ясорубку потрібно: морква, томатна паста, соняшникова олія, ріпчаста цибуляз часником, трохи свіжої петрушки, а також сіль, чорний перець і трохи гострого перчика, яблучний оцет.

всі овочеві інгредієнтипотрібно очистити і порізати так, щоб було зручно пропустити через м'ясорубку.

Отже, моркву, цибулю, трохи гострого перчика і часник перекрутили на м'ясорубці.

Доповнили томатною пастою і перемішали. Поставили гаситися на середньому вогні. Тушкуємо і заважаємо. Якщо вам здасться ікра занадто густий або вона почне пригорати, додайте в сковороду стакан води. Тільки проконтролюйте цей момент заздалегідь.

Через 30 хвилин приготування бажано зняти пробу, посолити і поперчити икорку. Чорний перець краще взяти горошком, але потовкти у ступці. З ним морквяна ікра на зиму стане ще ароматні. Не забудьте доповнити закуску подрібненою петрушкою, але тільки зовсім трохи.

Продовжуємо гасити ікру ще 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності вводимо оцет і оле-гоп, все готово!

Тару для зберігання морквяної ікрипотрібно ретельно прожарити в духовці і остудити. Кришки прокип'ятити. Баночки заповнюються гарячою ікрою трохи вище плічок. Закриваються кришками і перевертаються. Загортають ковдрою до повного охолодження. Морквяна ікра на зиму готова! Зберігати можна в погребі.

Хороша взимку морквяна ікра з картопляним гарніром, хороша в пирогах і пиріжках. Ще я її іноді використовую в якості заправки для щей-борщів, і теж дуже зручно і смачно.

Як часто ви готуєте страви, де головним інгредієнтом є морква? Зазвичай її використовують тільки як додатковий, допоміжний овоч в різноманітних рецептахсупів і борщів, всіляких рагу. Але цей овоч недооцінюють, обмежуючи його таким вузьким спектром використання, адже він володіє таким неповторним, солодкуватим смаком! Подумайте хоча б про неймовірно апетитною, а що вже говорити про морквяної ікрі! .. Не проходьте мимо цього рецепта, адже ви відкриєте цей овоч для себе з нової сторони і закохаєтесь в нього.

Смак морквяної ікри важко порівняти з чимось визначеним. В цілому він нагадує всі види овочевої ікри, але відрізняється глибиною смаку, кисло-солодким присмаком, а також сильним ароматом. Готується ця ікра в три етапи, завдяки чому виходить неймовірно ніжною за текстурою. Спочатку готується соус з томатної пасти і цибулі, в якому буде готуватися морква. Саму ж морква обсмажують на невеликій кількості олії, а потім пасерують, підливаючи воду. Останній етап - це ловлення ікри в духовці при невисокій температурі. Останній етап збирає воєдино всі смаки і аромати.

Таку ікру з моркви і цибулі можна приготувати на кілька раз, а можна використовувати рецепт для заготовки цієї закуски на зиму.

інгредієнти

• 500 грамів моркви
• 250 грамів цибулі
• 0,5 склянки томатної пасти
• 0,5 склянки рослинного масла
• 2-3 лаврових листки
• 2 зубчики часнику
• сіль, чорний і запашний перець горошком - за смаком

Вихід готового продукту: 600-650 грамів

Рецепт морквяної ікри з цибулею

Спершу томатну пасту розведіть водою, щоб вона стала по консистенції нагадувати нежирну сметану. Вилийте томат в невелику каструльку.

Чорний і запашний перець зітреш в ступці.

Надішліть перець в томатну суміш. Туди ж додайте лавровий лист.

Влийте рослинне масло, залишивши пару столових ложок для обсмажування моркви. Перемішайте.

Дрібно порубати цибулю.

Надішліть цибулю в томатну основу. Поставте каструлю на вогонь і тушкуйте соус, поки цибуля не стане м'яким.

Цим часом натріть на дрібній тертці моркву.

На рослинному маслі обсмажують моркву протягом 4-5 хвилин, помішуючи. Готуйте на середньому вогні. Потім потроху доливайте воду і готуйте, поки морква не розм'якшити.

До цього часу томатний соусповинен дійти до потрібного ступеня готовності, рідина злегка впоратися і він загусне.

Зубчики часнику очистіть і зітреш з сіллю до пастоподібного стану.

Часникову пасту відправте в томатний соус. Туди ж відправте і морква. Ретельно перемішайте.

Покладіть морквяну масу у вогнетривкий посуд, накрийте її фольгою і відправте в духовку, нагріту до 160 градусів. Нехай вона нудиться протягом 30-35 хвилин.

Якщо ви будете консервувати ікру з моркви і цибулі на зиму, то укладайте її в гарячому вигляді в стерильні банки і закупорюють. Іншу морквяну ікру зберігайте в холодильнику протягом тижня.

Прекрасна закуска на всі випадки життя. Особливо хороша така морквяна ікра зараз, коли багато дотримуються посту або, принаймні, намагаються дотримуватися. Як завжди все дуже просто смачно і корисно. Готується морквяна ікра по даним рецептом з доступних всім інгредієнтів та забере у вас за часом максимум одну годину.

• Нам знадобиться:
• Морква-1 кг.
• Ріпчасту цибулю-500 гр.
• Часник-3-4 зубки.
• Томатна паста-2 ст.л.
• Рослинна олія-150 гр.
• Сіль, мелений чорний перець за смаком.
• Лавровий лист-1-2 шт.
• Томатну пасту розвести перевареною охолодженою водою до консистенції густої сметани.
• Ріпчасту цибулю, моркву очистити, вимити. цибулю нарізати дрібними кубиками, Моркву натерти на крупній тертці.
• Потім в окремій каструлі з'єднати томатну пасту, подрібнений ріпчаста цибуля, додати рослинне масло, лавровий лист, посолити, поперчити за смаком, все добре перемішати.
• Поставити каструлю з приготованими інгредієнтами на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити на середньому вогні постійно помішуючи, до тих пір, поки томат увариться і цибуля стане м'яким.
• В окремій, розігрітій сковорідці з рослинним маслом, Обсмажити моркву, додати трохи води і тушкувати до м'якості.
• Зубчики часнику очистити, розтерти з сіллю.
• Потім в каструлю до томатної маси додати розтертий часник, тушковані морква, поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу зняти.
• Готову ікру остудити і можна вживати, термін зберігання такої ікри в холодильнику кілька місяців.

З моркви можливо приготувати безліч страв, а ось як правильно її зберігати багато і не знають. Пропоную вам свою допомогу, в рішенні даного питання. І ділюся секретами та порадами досвідчених городників.

кабачкова і баклажанна ікразаготовлюється на зиму практично в кожному будинку. Але це ж далеко не всі овочі, придатні для заготівлі ікри. Неймовірно смачну икорку можна приготувати, наприклад, з буряка або помідорів. Ікра з патисонів на зиму або морквяна ікра на зиму виявляться не гірше стандартних, більш оригінальними, яскравими і смачними.

Соковитий коренеплід прийнято консервувати в вигляді звичайних заготовок для борщу. Але мало хто знає, що з нього можна готувати неймовірно смачну ікру. Її можна і до гарнірів подавати, і на хлібець намазати.

знадобляться:

• парочка кг. буряка;
• 1 кг. солодкого перцю;
• 3 кг. дуже стиглих помідорів;
• 3 головки раннього часнику;
• двохсотграмовий склянка олії;
• 1 ст. л. солі;
• 50 гр. зелені.

Бурякова ікра на зиму рецепт:

1. Буряк обов'язково миється і очищається від шкірки. Після цього її необхідно подрібнити за допомогою звичайної м'ясорубки.
2. Подрібнений коренеплід обсмажується на маслі. Цей процес триває близько півгодини.
3. Перець миють і акуратно витягують з нього все насіння. Як і буряк, його подрібнюють на м'ясорубці і додають до нудяться на сковороді коренеплоду. Процес смаження затягується ще на годину.
4. Томати на кілька секунд занурюють в окріп, після чого з них без зусиль знімається шкірка. Помідори подрібнюють в пюре знову ж таки за допомогою м'ясорубки.
5. Томатне пюре вливається в овочі і солиться. Суміш нудиться ще годину.
6. За чверть години до завершення цього процесу, в ікру додають подрібнені часник і зелень.
7. Готується тара для консервації, за допомогою соди миється і піддається необхідній стерилізації.
8. В оброблені термічно баночки викладається ще зовсім гаряча ікра і негайно закочується.

Ікра з патисонів на зиму простий рецепт

Патисони для приготування ікри підходять як не можна краще. На відміну від звичайних кабачків, в них немає величезних насіння, вони більш соковиті і ніжні. Блюдо виходить не тільки свіжим, по-літньому ароматним, а й повітряним.

знадобляться:

• півтора кг. патисонів;
• пол кг. лука;
• 4 ст. л. пасти томатів;
• 1 ч. Л. оцту;
• чверть 200 гр. склянки олії;
• 1 ст. л. солі;
• третину ч. л. меленого звичайного перцю.

Овочева ікра на зиму через м'ясорубку:

1. Патисони обов'язково миють, розрізають і запікають до повної готовностів звичайній духовці. Запікання - процес більш швидкий, ніж жарка. Овочі при цьому виходять набагато ніжніше і ароматні.
2. Трохи остиглі патисони подрібнюють на звичайній м'ясорубці або ж блендером.
3. Лук очищають від наявної лушпиння і дуже дрібно нарізають.
4. Подрібнену цибулю переміщається на сковороду з максимально нагрітим маслом, до нього додається томатна паста і трохи прожарівается.
5. Приготована томатна суміш приєднується до подрібненим патисонам.
6. Ікра гаситься не менше півгодини на невеликому вогні, поки не загусне.
7. За кілька хвилин до готовності її солять, перчать і додають оцет.
8. Готується тара для консервування, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
9. Готовий продукт викладається в минулі термічну обробкубаночки і негайно закочується.
10. Остигати баночках слід перевернутими і накритими чимось теплим.

Ікра з помідорів і перцю на зиму

Незвичайний смак ікрі надає поєднання таких овочів, як кабачки і баклажани. Найчастіше їх використовують окремо, але їх тандем творить чудеса. Така ікра зникає з тарілок навіть у самих примхливих діточок.

знадобляться:

• пол кг. невеликих баклажанів;
• пол кг. молоденьких кабачків;
• пол кг. солодкого перцю;
• півтора кг. помідорів;
• пол кг. лука;
• парочка зубків раннього часнику;
• пол л. масла;
• 1 ч. Л. оцтової есенції;
• третину ч. л. меленого звичайного перцю;
• парочка ст. л. солі.

Ікра овочева на зиму рецепт через м'ясорубку:

1. Баклажани обов'язково миють і нарізають уздовж на кілька частин. Для позбавлення від властивої їм гіркоти слід близько півгодини їх вимочувати в трохи підсоленій воді, після чого протерти до сухості.
2. Овочі, що залишилися природно теж миються.
3. З кабачків счищается шкірка.
4. З перчика акуратно витягуються все насіння.
5. Томати розрізаються на пару однакових частин.
6. Всі підготовлені овочі переміщаються в спеціальний рукав для випікання.
7. Наповнений рукав зав'язують і переміщують в розігріту духовку, де овочі повинні пробути близько півгодини.
8. З цибулі забирається вся лушпиння і він нарізається на дрібні кубики.
9. Морква чиститься і подрібнюється на тертці.
10. На сковороді максимально нагрівається масло і в нього додають подрібнені цибулю і моркву. Їх слід прожарювати до тих про, поки вони не стануть м'якими.
11. З духовки витягується рукав з запеченими овочами.
12. З трохи охололи томатів забирається шкірка.
13. Всі овочі подрібнюються за допомогою звичайної м'ясорубки.
14. Овочева суміш перекладається в підходящу для подальших дій посуд, до неї додають масло і тушкують не менше півгодини при дуже частому помішуванні.
15. Ікра знімається з вогню, змішується з сіллю, перцем. Після чого вариться ще стільки ж часу.
16. В останні хвилини варіння до ікрі приєднують подрібнений часник і оцет.
17. Готується тара для подальшого консервування, її за допомогою соди ретельно миють і піддають необхідної стерилізації.
18. В баночки, що пройшли термічну обробку перекладається ще дуже гаряча ікра і негайно закочується.
19. Остигати такий ікоркою краще перевернутої і прикритої пледом.

Важливо! Запікання овочів добре не тільки в плані швидкості приготування. Такі овочі зберігають набагато більше корисних речовин, Які при варінні або ж смаженні просто випаровуються. Запікаючи овочі, можна уникнути додавання зайвих жирів в продукт, відповідно блюдо виходить не таким калорійним, більш легким. Та й аромат у таких овочів інший, насичений.

Морквяна ікра рецепт на зиму

Одне з найсмачніших страв, які можна приготувати з корисного оранжевого коренеплоду, звичайно ж ікра. Вона виходить неймовірно ароматною, з приємним кисло-солодким присмаком. Про наявність такої заготовки неодмінно варто подбати, навіть не дивлячись на те, що і в зимовий період з цим овочем немає ніяких проблем. Саме молода, соковита морквабуде ідеальною для приготування цього чудового блюда.

знадобляться:

• 1 кг. соковитою моркви;
• пол кг. солодкого перцю;
• 1 гостра перчинка;
• півтора кг. помідорів;
• чверть кг. лука;
• парочка ст. л. солі;
• чверть 200 гр. склянки оцту.

Морквяна ікра на зиму рецепти прості:

1. Молоду моркву обов'язково миють і чистять, після чого трошки просушують і подрібнюють на звичайній м'ясорубці або ж блендером.
2. Перець, солодкий і гіркий, природно теж миють, акуратно витягують все насіння і подрібнюють за аналогією з морквою.
3. Помідори буквально на кілька секунд занурюють в окріп, після чого легко знімають з них шкірку. Для перетворення їх в пюре використовується сито. Всі томати активно перетіраются через нього.
4. З цибулі знімається наявна лушпиння і потім його подрібнюють ножем на мініатюрні кубики.
5. Всі підготовлені овочі перекладаються в підходящу для подальших дій посуд і проварюють протягом півгодини. При цьому слід безперервно їх перемішувати.
6. Через пів години в овочеву суміш додаються сіль і овочі тужать ще близько десяти хвилин.
7. Готується тара для здійснення подальшої консервації, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
8. У термічно оброблені баночки викладають ще дуже гарячу ікру, вливають оцет і негайно закочують.

Ікра з моркви на зиму через м'ясорубку

У будь-якої господині в засіках є величезна кількість баночок з різними варіаціями консервованих помідорів. Але зупинятися на досягнутому не варто, адже можна заготовити ще й ікру. Це універсальне блюдо, яке і в борщ додати можна, і соус приготувати з неї не складе труднощів. Та й сама по собі вона дасть фору кетчупам, аджике і навіть самому вишуканому лечо.

знадобляться:

• 3 кг. помідорів;
• парочка кг. соковитою моркви;
• 1 кг. лука;
• парочка 200 гр. склянок масла;
• парочка ст. л. оцту;
• 1 ч. Л. меленого звичайного перцю;
• 5 листочків лавра.

Ікра морквяна на зиму рецепт через м'ясорубку:

1. Насамперед готується тара для подальшого консервування, її за допомогою соди миють і піддають необхідної стерилізації.
2. З цибулі знімається наявна лушпиння і він подрібнюється ножем на мініатюрні кубики.
3. Морква обов'язково миють і чистять. Потім її необхідно нарізати у вигляді крихітних кубиків.
4. Помідори на кілька секунд занурюються в окріп, після чого з них з легкістю знімається шкірка.
5. Очищені від шкірки томати довільно нарізають і подрібнюють за допомогою звичайної м'ясорубки.
6. Томатне пюре змішується з подрібненими морквою і цибулею, спеціями, маслом і природно сіллю.
7. Овочева суміш кип'ятити і проваривается не менше двох годин при частому помішуванні.
8. За пару хвилин до завершення варіння в ікру додається оцет.
9. Готова ікра в ще не остившем вигляді переміщається в тепленькі баночки і негайно закочується.

Важливо! У процесі варіння будь ікри слід не забувати про постійному помішуванні овочевої суміші. Трохи забудькуватості і замість смачної стравиможе вийти підгоріла кашка. Таку ікру вже навряд чи захочеться їсти, не те що консервувати.

Овочева консервація не повинна обмежуватися лише соліннями і маринадами. Ікра з буряка на зиму через м'ясорубку обов'язково повинна зберігатися на полицях. Дивовижний їх смак в поєднанні з величезною кількістю вітамін робить продукт просто безцінним. Це чудова, незвичайна закуска змушує згадати про тепло і сонячне літо навіть в заметіль і холоднечу. До того ж ікра є ще і низькокалорійним продуктом, особливо якщо овочі були запечені, так що є її можна в необмеженій кількості.