Гарний для сніданку, заряджає енергією і піднімає настрій. І незалежно від того, наскільки він калорійний, одна чашка в день здоров'ю не зашкодить. Розглянемо калорійність капучино.

Історія походження кави

Чудове властивість кавових зерен викликати бадьорість і активність було виявлено ще в 850 році н. е. Спочатку люди жували сирі зерна, потім навчилися їх обсмажувати, щоб отримати більш привабливий смак. Місцевість, де було зроблено відкриття, називалася Кафа (ось звідки назва напою).

Обсмажені і розмелені зерна, що використовувалися для приготування напою, з Ефіопії спочатку потрапили до Єгипту, Туреччини, Бразилії і далі по всьому світу.

Найбільше експериментів з цим напоєм проводили араби. Завдяки їх зусиллям, з'явилося кави з молоком, з різними прянощами (корицею, імбиром).

Довгий час напій вважався мусульманським. В кінці XVI століття з'явився в Європі. Там стали відкриватися кав'ярні, де можна було оцінити смак цього "диявольського напою".

Спочатку каву використовувався для додання бадьорості, і тільки потім стали звертати увагу на його енергетичну цінність: в 100 г - 7 ккал, білків - 0,2 г, жирів - 0,5 г, вуглеводів - 0,2 м

Кава готується способом заварювання, настоювання і за допомогою кавомашини.

капучино

Це такий напій, коли в чашку, крім самої кави, особливим способом наливається ще молоко, і зверху утворюється густа молочна піна.

Походження напою відноситься до XVI століття. Саме тоді в Італії з'явився такий який популярний і сьогодні.

Про походження назви напою розповідає одна з легенд. Вважається, що назва пов'язана з носившими темні ряси з білим капюшоном. Ченці дуже любили каву, але через його дорожнечу стали додавати молоко, щоб отримати більший обсяг.

Традиційний капучино готують на основі, в яку входять вода і мелені кавові зерна (еспресо), додаючи молоко або молочну пінку. якщо підібрати хороші сортизерен, напій вийде ніжний і ароматний.

Дуже зручно готувати капучино в кавомашині, але можна обійтися і без неї, використовуючи френч-прес.

Види капучино і його калорійність

З тих пір як з'явилася кава, він став атрибутом життя ділової людини. А наскільки серйозної шкоди чашечка цього напою може завдати фігурі? Розглянемо калорійність капучино трьох видів. Зробимо висновок про те, як вона змінюється в залежності від вихідних інгредієнтів.

Калорійність капучино без цукру дорівнює 31,9 ккал на 100 грамів. У такому напої багато кофеїну. Цей природний алкалоїд, стимулюючи центральну нервову систему, викликає розумову і м'язову активність. Низька калорійність капучино без цукру дозволяє використовувати його в різних дієтах. Але слід звернути увагу, що кава протипоказаний людям, у яких спостерігається підвищений артеріальний тиск.

Калорійність капучино з автомата дорівнює 434 ккал на 100 грамів напою. Причому це буде самий справжній капучино. Автомат готує його за правильною технологією: спочатку вариться класичний еспресо, і тільки потім в цю каву додається молочна пінка, яка готується окремо. Порція з автомата вариться з 7 г свіжомелених зерен і 200 г молока, за бажанням додаються какао або кориця.

Калорійність капучино з цукром, приготованого з 100 мл молока 1,5% жирності, 100 мл еспрессо, 5 г тертого молочного шоколаду (для прикраси) і 1 чайної ложки цукру, дорівнює 71 ккал. Точно така ж порція без цукру має калорійність, рівну 52 ккал.

Таким чином, калорійність капучино залежить від кількості цукру і жирності молока.

рецепти

У домашніх умовах можна приготувати напій по різною рецептурою, І в цьому випадку калорійність капучино буде залежати від вихідних інгредієнтів.

• Капучино класичний. У турці варимо чорний еспресо з 120 мл води і 2 чайних ложок мелених зерен. Поки напій настоюється, у френч-прес наливаємо 130 мл підігрітого молока 6% жирності і працюємо поршнем, поки не утвориться густа молочна піна. У чашку наливаємо кави і акуратно викладаємо піну. Калорійність на 250 мл становить 118 ккал.

• Капучино з шоколадом. Варимо каву з 120 мл води і двох чайних ложок мелених зерен. Як тільки починає підніматися пінка, прибираємо з вогню турку. Пінка осіла, знову підігріваємо. Проробляємо цю процедуру 4-5 разів. 200 мл вершків 10% жирності підігріваємо і збиваємо міксером до густої піни. Наливаємо в чашку кави, додаємо піну і зверху посипаємо тертим молочним шоколадом (1 чайна ложка). Калорійність на 320 г становить 272 ккал.
• Капучино з швидкорозчинного кави. У чашку покладемо 1 ч. Л. швидкорозчинного кави і стільки ж цукру. Заллємо окропом (120 мл), ретельно перемішати. 100 мл молока (3,2% жирності) подогреем і взобьyoм міксером. Отриману пінку перекладемо на каву і прикрасимо шоколадною крихтою (1 чайна ложка). Калорійність на 225 г становить 94 ккал.

Це корисно знати

• Капучино треба наливати в підігріту чашку.
• На блюдечку подається ложечка, за допомогою якої спочатку з'їдаються вершки, а потім п'ється кава.
• Якщо дозволяє досвід, то пінку можна прикрасити малюнком.

• Якщо хочете знизити калорійність капучино, то замість шоколаду можна додати натуральний сік.
• Кожна чайна ложка цукрового піску додає до загальної калорійності напою близько 30 ккал.
• Чим жирніше молоко і вершки, тим більше калорійність капучино.

Мільйони людей по всьому світу починають свій день з чашки кави. Але чи обов'язково, що це повинен бути класичний напій? Зовсім немає. З появою кавоварок все більше людей віддають перевагу. Грубо кажучи, - це той же кава-еспрессо, тільки з молочною пінкою. Але так чи так все просто?

Калорійність кави капучино

Професіонали стверджують, що існує всього два види класичного капучіно - чорний і білий, і відрізняються вони лише за способом приготування, а інгредієнти використовують одні і ті ж. При приготуванні чорного капучіно в спеціальну чашку наливають спочатку каву, потім акуратно викладають молочну пінку. У способі приготування білого напою все відбувається навпаки - спочатку молоко, потім кава.

Яка жінка не любить посидіти з подругою за чашкою цього найніжнішого напою. Але наскільки це небезпечно для талії? Досить небезпечно, так як калорійність кави капучино досить висока і становить близько 110 ккал на 100 г продукту. Це означає, в класичній чашці для капучино обсягом 150-220 мл міститься приблизно від 170 до 235 ккал, а це, погодьтеся, не мало. Але звичайно, можна знайти спосіб як полегшити улюблений напій. Наведені вище цифри - це калорійність кави капучино з цукром і цільним молоком. Зменшити кількість калорій в напої можна, використовуючи при його приготуванні знежирене молоко або вершки, і ще, просто, не додаючи цукор. Калорійність капучино без цукру 80 ккал на 100 г напою. Такий же буде калорійність при використанні замінника цукру.

Показник калорійності капучино, до складу якого входить, буде дорівнювати 90 ккал на 100 г, з соєвим молоком- 80 ккал на 100 г. Калорійність капучино зі знежиреним молоком і без цукру дорівнює 60 ккал на 100 г. Цей капучино радять людям, які скидають вагу і посилено вважають калорії. Він, звичайно, не такий смачний, як класичний, але додає енергії і сил так само.

Барісти усього світу створюють все нові види капучино, щоб порадувати любителів цього напою різноманітністю смаків. Найпоширеніші кілька видів, які можна зустріти в будь-якій кав'ярні - це ванільний, шоколадний, горіховий і амаретто. Їх калорійність така: капучино ванільний - 115 ккал, шоколадний - 130 ккал, горіховий - 128 ккал, амаретто - 140 ккал на 100 г напою. Але навіть, якщо ви сидите на дієті, дозвольте собі хоч іноді насолодиться чашкою справжнього ніжного капучино, це відмінно підніме настрій і дасть заряд енергії та бадьорості.

Кава і його різновиди користується підвищеною популярністю у всьому світі. Багато людей вважають за краще свій ранок починати саме з вживання цього напою. А жінки часто віддають перевагу ароматного капучіно, яке має на поверхні ніжну і ароматну молочну пінку. Але перш ніж його вживати варто з'ясувати калорійність цих ласощів.

справжній і ароматний напійз ніжною пінкою можна приготувати тільки в автоматі. Саме цей прилад дозволяє отримати напій, який повністю відповідає всім вимогам традиційної рецептури. Алгоритм приготування в кавомашині здійснюється за наступною схемою:

• насамперед вариться еспресо;
• процес приготування пінки проводиться окремо. Вона додається на кінцевому етапі;
• потім виконується збивання молока.

На одну чашку додається приблизно 200 мл молока і 7 перемелених кавових зерен. Також для додання додаткового аромату і оригінального смаку в напій можна додати трохи кориці, какао-порошку і тертого шоколаду.

Середня калорійність однієї порції капучіно з автомата становить близько 160-170 калорій без додавання цукрового піску. Відповідно з цукром вона може підвищитися до 210-250 ккал на одну порцію.

склад напою

Традиційний італійський напій - капучіно складається з 1/3 міцного еспресо, 1/3 молока і 1/3 молочної повітряної піни. Готовий напій прикрашається какао в порошку або стружкою протертого шоколаду з корицею.

До складу однієї чашки входять наступні компоненти:

• білки;
• жири;
• вуглеводи.

У 100 мл напою приблизно є 1,8 грама білків, 4 грами жирів (цей показник залежить від того, яке використовується молоко жирне чи ні) і 14 грамів вуглеводів. Якщо в напої немає цукру, то в ньому є всього 3,9 грама вуглеводів.

Особливості розрахунку калорійності класичного напою

Для того щоб точно зрозуміти яка є калорійність в одній порції капучіно, варто окремо розрахувати харчову цінністькожного становить компонента цього напою. Зазвичай до складу класичного капучіно входить натуральний еспресо, збите молоко або вершки і молочна піна. Відповідно і розрахунки виконуються досить просто.

В класичному варіантікава і молоко з пінкою знаходяться в співвідношенні 1: 6. Це означає, що в одній чашці є приблизно 25-35 мл еспрессо і 140 мл молока і піни. Для приготування капучино рекомендується використовувати молоко з підвищеною жирністю - від 3,5 до 4%. Жирне молоко має харчову цінність 60-61 ккал.

Сливки, які мають 10% -ву жирність володіють підвищеною калорійністю - 120-122 калорій. З цього випливає, що харчова цінність однієї чашки капучіно становить від 84 калорій до 168 ккал. Крім цього на показник загальної калорійності може вплинути використання цукрового піску. Якщо в напій додати близько 2 ложок цукру, то його калорійність підвищується на 40 калорій. Висновок - одна чашка італійського напою має 208 ккал.

Скільки калорій в італійському кави з Макдональдса

Тим, хто часто відвідує мережу американських фаст-фудів Макдональдс, буде цікаво, яка калорійність мається на капучино, який подається в цих місцях. На показник калорійності впливає обсяг напою, тому що відвідувачам можуть подаватися склянки з напоєм об'ємом 200 мл і 300 мл. У склянці капучино без цукру обсягом 200 мл показник калорійності становить 75 калорій, в склянці 300 мл - 125 ккал.

Якщо в напій додати цукровий пісок, то відповідно і калорійність його підвищиться на 40-50 ккал. Все залежить від обсягу цукру, що додається, ніж його буде більше, тим і харчова цінність буде вище. Але краще цей компонент замінити натуральними компонентами, наприклад, натуральний мед, цукати, гіркий шоколад. Ці добавки не завдадуть шкоди фігурі.

Харчова цінність капучино досить висока, з цієї причини цей напій не рекомендується вживати під час дієт. Багато дієтологів рекомендують використовувати складові компоненти з низькою калорійністю - молоко з низьким вмістом жиру, замість цукру можна додавати натуральні добавки. Але в підсумку виходить напій, який далекий від традиційного італійської кави.

Відео: Калорійність кави, який краще?

Капучіно - улюблений кавовий напій у безлічі людей. Його п'ють гарячим і холодним (айс-варіант), з додаванням молочної піни або вершками, з сиропом або цукром, додають спеції. Більшість кавоманів просто насолоджується приємним вершковим смаком, Але ті, хто стежать за своєю вагою і споживанням калорій, повинні знати, що це досить поживний кавовий напій, і навчитися хоча б приблизно оцінювати калорійність капучино.

Від чого залежить енергетична цінність?

За рецептом до складу входить еспресо, підігріте молоко і збита молочна або вершкова піна. Сам по собі кави майже не насичує, зокрема, в ньому - всього 1-2 кілокалорії. Все залежить виключно від молочних інгредієнтів і добавок, підсолоджувачів або спецій. І, звичайно, від обсягу. Спеції, по суті, не несуть особливої ​​енергетичної цінності, а тому якщо ви присипаєте пінку корицею - це годі й підраховувати.

Для початку визначимося, що вважати стандартом. Варіантів приготування дуже багато, і вони варіюються в залежності від конкретного закладу. Спочатку подача була 90 мілілітрів: по 30 мілілітрів кави, молока і збитою піни. Сьогодні зазвичай готують 150 або 180 мілілітрів, іноді зустрічаються подачі і більшого обсягу, наприклад, в мережевих кафе, де кава подають не в невеликих підігрітих чашках, а в великих картонних склянках, по 350- 450 грам, просто тому, що це вигідно.

Якщо подавати капучино за всіма правилами, його порція якраз і буде 150-180 мілілітрів.

Класичний рецепт не має на увазі використання підсолоджувачів. Легка солодкість з'являється за рахунок збитою молочної пінки. І як раз від жирності і особливостей цього інгредієнта залежить загальна харчова складова. В стандартному рецептізазвичай використовується 3-4% жирність, тому що за рахунок жиру рідина швидко і легко збивається в щільну піну. Якісно збита піна повинна витримувати вагу чайної ложки цукрового піску, висипають на піну гіркою, ви можете поекспериментувати в кав'ярні, але врахуйте, що підсолоджувачі серйозно збільшують загальну поживність.

У молоці жирністю 3,5% - 60 кілокалорій на 100 грам. Для приготування береться 100 або 120 мл. Тобто, в чашці виходить:

• 2 кілокалорії в мелених зернах;
• 60 - 72 ккал в молочних продуктах.

Разом - 62-74 в стандартній чашці без додавання цукру або цукрозамінників.

Калорійність капучино з різними видами молока або вершків

У різних закладах готують по своєму, десь рецепти щодо стандартні, десь на вибір пропонують різні види молочного продукту, Наприклад, знежирене або соєве. Іноді готують на вершках, як правило, вони або знежирені, або низькокалорійні. Жирні не використовуються, тому що довелося б додавати їх в великій кількості, Що змінило б смак на явно вершковий, а не кавовий, і вплинуло б на текстуру. Пропонуємо таблицю обчислення з різними видами добавок на обсяг в 150 грам.

Ви можете попросити бариста приготувати вам напій на знежиреному молоці, В багатьох кафе, особливо в великих містах, є така можливість.

Мережеві кафе-бари встановлюють свої стандарти рецептів, і зазвичай вказують показники поживності саме в їх рецептурі, а також обсяг. Ви можете отримати інформацію або в меню, або на сайтах компаній, у яких ви купуєте свій напій. Наприклад, в Макдональдсі всі подробиці про меню зазвичай пишуть на паперовій вкладці для підношення. Знову ж таки, ви можете попросити викладку у офіціанта або безпосередньо у бариста. Наприклад, варіанти пропозицій у найбільш популярних брендів:

Калорійність капучино з автомата

В середньому, кофематов видають 180-200 мілілітрів рідини в стандартний пластиковий стаканчик. Зробити точний підрахунок складно, так як зазвичай ви поняття не маєте, який саме із молокопродуктів використовується. Зробимо розрахунок для стандартної 2,5% жирності за умови, що використовуються натуральні зерна, а не розчинний порошок.

2 (кава) + 62 (молоко 2,5% -жірності) = 64

Це, звичайно, не зовсім справжня кава, але деякі вживають і його. Як правило, до складу вже доданий цукор, а також сухий молочний концентрат і ароматизатори, які підвищують загальну поживність. Для прикладу:

TORABIKA Cappuccino (25гр) - 108;

Два стіки LaFesta Cappuccino (25 г) - 114;

MacCoffee Cappuccino (25 г) - 104 ккал.

Енергетична значимість капучінового напою формату «3 в 1» не залежить від того, скільки води ви наллє. Ми зробили розрахунки для одного пакетика. Якщо ви сиплеться в чашку два пакетика або стіки - множте калораж вдвічі.

Точна інформація про жирах, вуглеводах та інше повинна бути розміщена на самому пакетику. Там вказано показник на 100 грам. Якщо у вас маленький пакетик, можете приблизно поділити вказане число на 10, якщо пакетик великий - на 4. Невеликі відхилення можна вважати несуттєвими.

Скільки калорій в декофеінірованний капучино

Всі принципи застосовні і для варіанту декаф, якщо він робиться на основі мелених зерен. Вважається, що декаф містить 0-1 кілокалорій, тому ви можете або не враховувати це число зовсім, або додавати одиницю до поживності молочного продукту і підсолоджувача. Або просто керуватися нашою таблицею підрахунку, різниця в пару пунктів в даному випадку не суттєва і нею можна знехтувати.

Кожна ложка піску, додана для солодощі, значно підвищує загальну енергетичну та харчову значимість. Тим більше що солодкуватий присмак і так з'явиться за рахунок збитою пінки, і саме він вважається найціннішим смаковим відтінком, саме їм слід насолоджуватися. Втім, для тих, хто контролює свою вагу, але все ж не відмовляється від улюбленого солодкого смаку - таблиця для простого підрахунку.

Сиропи для кави в середньому мають поживну цінність 35-40 на 10 грам. Деякі виробники випускають сиропи з мінімальною енергетичною цінністю, Але їх можна знайти, якщо ви будете купувати для себе. У кафе зазвичай над цим не замислюються, і там стандартні масові варіанти.

висновки:

1. Калорійність звичайної порції капучіно, 150-180 мілілітрів, без підсолоджувачів і з жирним молоком - 62-74 кілокалорій.
2. Додавання однієї середньої ложки цукрового піску підвищує поживну цінність приблизно на 20 ккал.
3. В основному калорії додаються саме з молокопродуктів або сиропів, сама основа у вигляді еспресо має харчову цінність близько 1-2, і це число можна не враховувати.
4. Капучіновий напій з кавового автомата, 180 мл, містить близько 100-110 кілокалорій, це без додавання цукру.
5. Чим більше обсяг - тим більше молочної складової, а отже, і калорій.

Багато людей, що піклуються про те, щоб їх вага залишався в нормі, намагаються відстежувати, скільки калорій вони споживають в день. Калорії є у ​​всьому - і в їжі, і в напоях, в тому числі і в такому популярному як кава. Звичайно, багато в чому калорійність кави з автомата залежить від того, чи були в напій додані цукор і молочні продукти, тому давайте поговоримо про кожного з напоїв, які можна купити в торговому автоматі.

Чорна кава і несолодкий напій з молоком

Сам чорна кава не дуже калорійний, тому, якщо ви не додаєте в нього цукор, можете, навіть дотримуючись сувору дієту, не відмовляти собі в парі-трійці чашок напою, що бадьорить в день. Незалежно від сорту, кількість кілокалорій в чашці такого напою буде практично дорівнює нулю, тільки не забувайте, що мова йде про каву без додавання цукру, всього одна невелика ложка якого відразу принесе приблизно 37-40 ккал. Але так як сучасні апарати пропонують клієнтам можливість не тільки додати подвійну порцію цукру, а й зовсім відмовитися від нього, ви цілком можете розраховувати на те, що в будь-якому місці отримаєте низькокалорійний напій, що бадьорить.

А ось порція молока, додана в каві, збільшить калорійність напою практично до 40 ккал, що, звичайно, теж не надто багато, але ось додавати в нього цукор, напевно, вже не варто, адже тоді в одній чашці буде міститися вже близько 100 ккал .

Багато людей люблять капучино, який володіє насиченим смаком і ароматом. Його продають багато вендингові апарати, тому давайте розберемося, скільки калорій міститься в каві капучино з автомата. Для початку поговоримо трохи про те, як готується даний напій.

У класичному варіанті спочатку заварюється еспресо, і лише потім в нього додається збите в піну молоко, - саме так виходить незвичайне поєднання, коли в напої одночасно відчувається міцну каву і ніжне, буквально повітряне молоко. Калорійність такого задоволення залежить від відсотка жирності молочного продукту, але в середньому вона не перевищить 42 ккал, звичайно, якщо не додавати в нього цукор.

Кава латте, який також улюблений багатьма, буде містити приблизно стільки ж калорій, як і капучино або напій зі звичайним молоком. Варто відзначити, що при розрахунку калорійності важливо враховувати не тільки кількість калорій на 100 г, а й не забувати, що в чашці не завжди буде знаходитися рівну кількість мілілітрів напою, тому одна порція зовсім не означає, що ви отримали всього 40 ккал.

Робимо розрахунки правильно

Звичайні вендингові апарати пропонують напій в стандартному пластиковому стаканчику, тому ви без проблем будете орієнтуватися, який обсяг напою випили. На деяких апаратах біля кнопок вибору напою зазначений обсяг, який отримає клієнт при покупці того чи іншого варіанту. Це досить зручно для людей, які вважають загальну калорійність раціону. Використовуючи каву з апарату, не забувайте включати в розрахунки обсяг доданого цукру, як правило, одна порція принесе вам додатково 39 ккал, а подвійна, відповідно, 78 ккал.