Рис не випадково рекомендують для дієтичного харчування, адже він має очищаючі властивості від шлаків та зайвої рідини. Страви з рису готуються для лікувального харчування, багато страв з рисом та в дитячому меню. І в дні посту смачні страви з рису на вашому столі дуже доречні.

Корисні властивості рису

До складу рису входять вітаміни групи В, а також вітамін ЗЗ, Е та каротин. Багато хто знає, що саме ці речовини потрібні для здорової шкіри, нігтів та волосся, а також для нормального функціонування нервової системи.

Багатий на рис і мікроелементи, які забезпечують працездатність нашого організму – це селен і йод, фосфор і калій, залізо та цинк, і, звичайно, кальцій, необхідний для суглобів.

Рис майже наполовину складається з крохмалю, який легко засвоюється організмом та стимулює роботу ШКТ, а наявність у складі складних вуглеводів робить страви з рису дуже поживними та легкими для травлення.

Рецепти пісних страв з рису

Серед пісних стравз рису дуже багато рецептів смачних запіканокта каш. І це не випадково, адже запіканки та каші відомі нам із старовинної російської кухні. Щоправда, раніше вони називалися крупеники, гречаники, локшини та ін.

Смачні запіканки та каші можна приготувати з рису. Пропоновані пісні рецептипідійдуть для тих, хто дотримується посту. Та й у звичайному повсякденному менюці страви теж будуть доречними.

Запіканка рисова з грибами

Пісне блюдо з олією

Продукти: 300г рису, 200г відварених грибів, 100г цибулі, 100г моркви, 50г рослинної олії, зелень, сіль за смаком.

Цибулю очистити і нашаткувати, моркву вимити, почистити і протерти на тертці. Підготовлену цибулю та моркву пасерувати на олії 3-5 хвилин.

Відварені гриби пропустити через м'ясорубку. Рис відварити до готовності у підсоленій воді, потім злити воду та промити.

Змішати рис, гриби та спасеровані овочі, посолити та поперчити, перемішати, посипати зеленню та викласти у форму для запікання.

Запікати в духовці до підрум'янювання.

Каша рисова з гарбузом

Пісне блюдо без олії

Продукти: 500г гарбуза, 200г рису, 400г соєвого молока, 400г води, 2 столові ложки цукру, сіль за смаком.

Рис перебрати, промити і залити окропом так, щоб вода на 2 см покривала крупу, і щільно закрити кришкою. Коли рис набухне, додати соеве молокопоставити його на слабкий вогонь і варити рис до готовності.

Гарбуз вимити, очистити, нарізати дрібними кубиками та посипати цукром. Коли гарбуз дасть сік, поставити його на слабкий вогонь та варити до м'якості. Потім гарбуз потрібно перемішати з вареним рисом і довести до кипіння.

Суп із рису з вишнею

Пісне блюдо без олії

Продукти: 500г вишні (можна взяти заморожену), 4-5 столових ложок рису, 5-6 склянок гарячої води, 0,5 склянки цукру.

Вишню перебрати, видалити кісточки та перекласти в окремий посуд, щоб вишня дала сік. Вишневі кісточкизалити гарячою водою, довести до кипіння, проварити 2-3 хвилини, потім процідити.

У процідженому відварі вишневих кісточок покласти рис, додати цукор і кип'ятити на слабкому вогні приблизно 30 хвилин, потім додати в суп вишню разом з соком, довести до кипіння і варити ще 5-7 хвилин.

Смачного!

Здрастуйте, шановні читачі! Сьогодні сів за комп писати статтю запіканка з рису і вперше я не маю плану про що буде ця стаття. Ну зрозуміло, звичайно, що про запіканку з рису. Про що ще. Сухо і не цікаво викласти рецепт рисової запіканки та й усе?

Нема так просто відмахнутися рукою від своїх читачів я не можу і не хочу. Навіщо тоді взагалі потрібно було створювати цей кулінарний блог. Щоб він перетворився на ще одне чергове звалище кулінарних рецептів. Яких на нашому безмежному інтернет просторі так цілком достатньо і там таких запіканок з рису багато сотень, якщо не сказати тисячі.

На самому початку коли я тільки починав вести свій блог, це було зовсім недавно, я так і думав штампувати рецепти пачками. Надрукую їх багато і буде мені щастя та трафік. Ось приклад такої статті «Але потім я зрозумів. Таких штампувальників запіканок з рису хоч хоч греблю гати і цим зараз нікого не здивуєш. Люди, які читають мій блог, повинні дізнатися не тільки про те, як приготувати запіканку з рису, а й отримати якусь іншу. корисну інформацію.

Маю бути якийсь клуб однодумців, у якому я є головою і тільки від мене залежатиме наскільки цікаво буде в моєму кулінарному клубі. Він має бути свого роду міні соц. мережею, де всі можуть висловлювати свою думку, спілкуватися один з одним, залишати свої коментарі, ставити питання автору блогу, брати участь у конкурсах тощо.

До цього я прагну, не все поки що правда виходить, просто не вистачає часу, але я сподіваюся з вашою допомогою у мене все вийде. Хто хоче може почати зараз. У статті «» ви знайдете перший кросворд за розгадку якого передбачені грошові винагороди. Подробиці у статті.

Я просто не можу та й не маю права зібравши людей під дахом свого будинку годувати їх однією запіканкою з рису. Уявіть ви прийшли в гості до людини, він вас мовчки нагодував і відправив додому. Чи захочеться вам до нього потім повернутися? Я думаю що ні. Хоча заради халяви деякі можуть все стерпіти і наступного разу, коли їх покличуть знову, вони прихоплять ще й з собою кілька шматочків.

У своїх статтях мені дуже хотілося, щоб не тільки смачні страви стояли на чолі, а ще й просте людське спілкування, і все, що за цим стоїть. Тому я й намагаюся вас познайомити із собою, зі своїм способом життя, зі своїм світоглядом та вибудувати довірчі стосунки з Вами, моїми читачами. А запіканка з рису по суті лише прийменник. Причому улюблений та смачний прийменник.

Говорячи рисова запіканка ви, звичайно ж, розумієте, що я маю на увазі своє захоплення кулінарією. Хтось може сказати ось заливає, спілкування йому захотілося. Грошей він хоче заробити на бозі своєму. На що я відповім кожен судить собою і його судження залежить багато в чому від виховання.

Гроші не найголовніше в житті, хоч і без них теж нічого хорошого немає. Все наше життя споконвіку пов'язане з цим ганебним металом і хрусткими папірцями. Багато хто судить наскільки вдалося життя людини за кількістю цієї макулатури на його банківському рахунку. Забуваючи про такі критерії оцінки людського щастя як придбана у стражданнях і без віри, надія, любов, міцна сім'я, вірні друзі. Друзі не лише на словах, а й на ділі.

І врешті-решт навіть щоденна їжа, коли вона приготовлена ​​з великою любов'ю, коли сам процес приготування приносить тобі величезне задоволення, коли рідні та близькі тобі люди віддячать тебе теплими словами і подарують тобі свою посмішку на знак подяки за твою працю — ось це ЩАСТЯ!

Не треба в людях бачити лише об'єкти на яких і за допомогою яких слід заробляти свій капітал. Це насамперед живі істоти, як і вам хочеться їсти, спати, сміятися, плакати, любити, вірити, ненавидіти — загалом одним словом жити.

Саме тому я не хочу і не маю морального на те права, щоб тупо відмахуватися від своїх читачів, розповідаючи на своєму кулінарному блозі тільки про запіканки та подібні речі. Для цього є збірки кулінарних рецептів у книгарнях. Мені хочеться вірити, що ви зі мною згодні. Чи не так? Можливо, у вас інша думка з цих питань? Чекаю на ваші коментарі, а також пропоную підписатися на мої новини.

Ще годину тому я думав. Про що написати у статті? Варто тільки мені записати свої думки на папір як відразу сяк-так оформилася не велика статейка. Поїхали далі.

Отже, тепер про її рідну, запіканку. Почну з того, що вона пісна і всім, хто постить, стане непоганою підмогою в дні суворого посту. Рекомендую випробувати її на смак. Спробувавши запіканку відразу так і не розбереш, що ця страва пісна. Хоча нічого хитромудрого в ньому немає. Все дуже просто.

Пісна запіканка

Берете для запіканки з рису наступні продукти:

• дві склянки рису
• олія 7 столових ложок
• одну моркву
• столову ложку каперсів
• маслин без кісточок грам 100-150
• дві головки цибулі
• петрушка
• одне стебло цибулі порей

Приготування частування я починаю з підготовки овочів. Чищу ріпчаста цибуляі дрібно його рублю.

Морква чекає та сама доля. Тільки нарізаю її на такі ось кружечки.

Підливаю в сковороду 5 столових ложок олії.

Закладаю цибулю і починаю обсмажувати її.

Рис не мою. Додаю його до цибулі.

Пасерую поки що він не стане прозорим.

Кружочки моркви обсмажую на олії.

Цибуля порей дрібно рублю.

Перекладаю в тарілочку та солю.

Маслини ріжу на дві половинки та...

додаю їх до цибулі.

Кладу в начинку для запіканки з|із| рису ложку каперсів.

Перемішую.

Половину рису викладаю у форму. На нього кладу шар моркви.

На моркву приготовлену начинку.

Час приготування: 1 година

Кількість порцій: 5 шт.

Вид кухні: європейська

Вид страви: другі страви

Рецепт підійде на:
вечерю.

Інгредієнти до рецепту « Рисова запіканказ грибами":

Цибуля ріпчаста 1 шт.Олія соняшникова нерафінована 3 ст. л.Олія вершкове 2 ст. л.Молоко 125 млПерець чорний мелений 1 гРис довгозернистий 0.5 ст.Сметана 1 ст. л.Сіль 0.5 ч. л.Сир твердий 75 г Шампіньйони свіжі 200 гЯйця курячі 3 шт.

Як приготувати рисову запіканку з грибами?

Пропоную вашій увазі ситне та смачна страва- Рисову запіканку з грибами. Готується така запіканка досить просто, а продукти є практично завжди у нашому холодильнику. Також приємно, що готується рисова запіканка із грибами швидко.

Ви можете використовувати для такої запіканки та лісні гриби, але печериці завжди доступніші. Запіканку краще подавати у гарячому вигляді із домашніми розносолами.

Приготування страви за рецептом «Рисова запіканка з грибами»:

Крок 1

Для роботи нам знадобиться рис, печериці, цибуля, твердий сир, яйця, молоко, сметана, сіль, чорний мелений перець.

Крок 2

1 цибулю очистити, порізати кубиками та обсмажити на соняшниковій олії(3 ст. Л.) До легкої золотистості.

Крок 3

Додати очищені та нарізані пластинками печериці (200 г). Готувати 5 хв. Додати 1 ст. л. сметани та готувати ще 3 хвилини.

Крок 4

125 мл молока з'єднати з 3 яйцями та збити віночком.

Крок 5

0,5 склянки рису відварити до готовності.

Крок 6

У мисці поєднати гриби з цибулею, рис, яєчно-молочну суміш, сіль (0,5 ч. л.), перець (1 г). Перемішати.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Що не кажи, але рис на гарнір люблять не всі, навіть якщо це найсмачніший басмати або інший елітний сорт рису. Інша справа рисова запіканка з грибами, рецепт з фото якої я пропоную, нехай звичайного рисуі самих повсякденних продуктів - тут можна з упевненістю гарантувати, що всі будуть ситі та задоволені. При запіканні рис стає смачнішим, просочується маслом, ароматами спецій та прянощів, а гриби та обсмажені овочі перетворюють гарнір на повноцінне друге блюдо. У цьому рецепті в запіканку додається заливка зі сметани та яєць, але під час посту ці продукти можна виключити, замінивши борошном, розведеним холодним овочевим бульйоном.
Також рекомендую приготувати.
Запіканки з рисом хороші ще тим, що можна готувати їх зі звичайного круглого рису або з довгими зернами - результат буде відмінний. Відварювати крупу потрібно до напівготовності, щоб при запіканні в духовці рис не пересушувався, а навпаки – вбирав заливку та розм'якшувався. Гриби, цибуля і морква обов'язково обсмажуємо, щоб запіканка мала яскравий колір і насичений смак.
Як приготувати запіканку з рису з грибами?
Складові:

- рис (суха крупа) – 1 склянка;
- морква – 1 велика (грам 200-250);
- печериці свіжі – 200 гр;
- цибуля ріпчаста - 2 шт;
- часник – 3 невеликі часточки;
- вода – 2 склянки;
- рослинна олія – 3 ст. ложки;
- Зелена цибуляабо молода черемша, будь-яка зелень – невеликий пучок;
- куркума, зіра, коріандр – по третині чайної ложки;
- паприка мелена – пів чайної ложки;
- сіль за смаком;
- яйце – 1 шт;
- сметана густа – 2-3 ст. ложки;
- сметанний або томатний соус- Для подачі до столу.

Як приготувати з фото покроково

Рисову крупу промиваємо, рази три-чотири буде достатньо. Висипаємо в казанок, вливаємо півтори склянки води, трохи присолюємо. Чекаємо, поки вода почне кипіти, робимо вогонь мінімальний. Варимо рис під кришкою, поки він не вбере всю рідину. Вимикаємо, не відкриваючи кришку, залишаємо на теплій плиті розпарюватися.




Моркву трьом на великій тертці або натираємо на корейській і ріжемо смужки на дві-три частини, робимо коротшим.

Печериці миємо, оновлюємо зріз на ніжках. Ріжемо гриби невеликими шматочками. Дрібним кубикомріжемо цибулю.

Рис поки розпарюється, а ми тим часом включаємо духовку, щоб вона потихеньку розігрівалася до +200 градусів, і робимо піджарку з овочів та грибів. У сковороді розігріваємо олію, висипаємо цибулю і додаємо дрібно нарізаний часник. Помішуємо, обсмажуємо до легкого підрум'янювання цибулі.

Висипаємо моркву, змішуємо з цибулею та часником. Продовжуємо обсмажувати до м'якості моркви.

Потім додаємо гриби, при цьому вогонь потрібно збільшити, щоб швидко випарувати грибний сік. Через пару хвилин знову закручуємо полум'я, тушкуємо гриби з овочами до готовності печериць.






Дрібно ріжемо пучок будь-якої зелені, вибираючи за сезоном або за смаком. У рецепті використовується молода черемша - вона чудово підходить за смаком і до грибів, і до рису. Додаємо зелень до обсмажених овочів та грибів, перемішуємо.




Солимо, всипаємо всі спеції (їх підбирайте до смаку) і вимикаємо вогонь.




Рис перекладаємо в глибокий посуд. Туди ж викладаємо вміст сковороди разом із олією. Змішуємо.

Готуємо заливку для рисової запіканки із грибами. Яйце і сметану збиваємо вилкою в однорідну масуз шапочкою піни. Вливаємо півсклянки холодної водиабо овочевого, грибного бульйону. Оскільки рис у нас зварений не до повної готовності, рідина при запіканні потрібна.

Виливаємо заливку в рис, перемішуємо. Пробуємо на сіль та спеції, виправляємо смак.

Беремо глибоку форму для запікання, стінки та дно обмазуємо олією. Викладаємо рівним шаром рис із грибами та овочами, розрівнюємо.

Ставимо в гарячу духову шафу на середній ярус. Запікаємо 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Потім збільшуємо температуру до 220 градусів, переставляємо форму на верхній рівень та готуємо ще п'ять хвилин до утворення рум'яної скоринки. Як тільки по краях запіканка почала золотитись, дістаємо її з духовки.

Нарізати запіканку з рису та грибів і подавати до столу можна як гарячою, одразу з духовки, так і теплою або повністю охолоною. Щоб запіканка не здалася сухуватою, до неї можна подати томатний соус, а якщо не дотримуєтеся посту, то дрібно нарізати зелень, змішати зі сметаною або йогуртом і цим соусом доповнити запіканку з рису з грибами. Смачного!

Автор Олена Литвиненко (Sangina)
Так само смачно та ситно виходить