ซุปปลาหอกแบบโฮมเมดเป็นอาหารที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ เบา และไม่โอ้อวดอย่างไม่น่าเชื่อที่แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ รุ่นคลาสสิคซุปปลาใด ๆ ถือว่ามีองค์ประกอบขั้นต่ำ: น้ำปลาและเครื่องเทศบางชนิด วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงซุปปลานักพรตน้อยกว่าเล็กน้อย มาเตรียมซุปปลาไพค์คอนแสนอร่อยที่บ้านกันด้วยการเติมผัก ราก เครื่องเทศและสมุนไพรสดตามน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม เริ่มกันเลย ?!

เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างปลาและเอาครีบออกจากฐานครีบเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระทบต่อความสมบูรณ์ของผิวหนัง เอาเกล็ด ไส้ ตา และเหงือกออก หั่นปลาเป็นส่วนๆ

วางหัวและหางปลาลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

ต้มน้ำให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง ลอกโฟมที่ก่อตัวออก

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือต่ำ ใส่หัวหอม, แครอท, รากผักชีฝรั่ง, มัดผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน 2-3 ใบและถั่วออลสไปซ์ 10 เม็ดลงในน้ำซุป

นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนลง ปรุงต่ออีก 25-30 นาทีโดยไม่ปิดฝา และถ้าจำเป็น ให้ลอกฟองออก

จากนั้นเอาราก หาง และหัวของปลาออก - เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

กรองน้ำซุปและนำไปต้ม เพิ่มมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ และเกลือเล็กน้อย

เมื่อน้ำซุปมันฝรั่งเดือด ใส่แครอทสับลงไป

เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่ชิ้นปลาลงไป นำน้ำซุปไปต้มอีกครั้งและปรุงซุปปลาต่ออีก 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ จนปลาสุก

ปิดไฟ ชิมน้ำซุป แล้วเติมเกลือหรือเครื่องเทศที่คุณชอบลงไปถ้าจำเป็น เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ เนยและสมุนไพรสดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาหม้อและปล่อยให้หูสูงชันอีก 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ซุปปลาหอกแบบโฮมเมดพร้อมแล้ว อร่อย!

อย่างที่คุณรู้ Pike perch เป็นปลาที่มีไขมันต่ำใคร ๆ ก็บอกว่ายัน แต่มีเนื้อสีขาวที่สวยงามและมีกระดูกน้อยมากซึ่งมีค่า

ฉันมีปลาสองตัว ตัวที่สองจะไปที่จานอื่น

อย่างไรก็ตาม การปอกคอนหอกเป็นแป้งต่อเนื่อง ถ้าคุณไม่รู้เคล็ดลับเดียว และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ในน้ำเดือด! ก่อนทำความสะอาดปลา ควรล้างรวมทั้งเหงือกด้วย ใส่ลงในอ่างล้างจานแล้วโรยด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำจริง 2-3 วินาทีไม่มาก ตอนนี้เกล็ดจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วแม้ในกรณีที่ไม่มีมีดพิเศษ แล้วเอาไส้ปลา ตามปกติ, ลอกเหงือก ล้างอีกครั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น วางคาเวียร์ในชามแยก ปิดฝาจากการตาก
มีสองตัวเลือกสำหรับการทำซุปปลา โดยหนึ่งในนั้นคือผักต้มก่อน จากนั้นจึงวางปลา ในครั้งที่สอง ปลาจะปรุงจนสุกและนำออกจากน้ำซุป จากนั้นจึงเติมผัก เราใช้ตัวเลือกสุดท้าย
เติมน้ำปลาและตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ที่นี่คุณต้องพร้อม ไม่พลาดช่วงเวลาที่เดือด ผลลัพธ์ทั้งหมดของซุปปลาของเราขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทันทีที่คุณเห็นว่าโฟมสีขาวเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวและ "หยด" แรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงและค่อยๆ นำโฟมออก เกลือหูของเราใส่ออลสไปซ์, ป่นดำและ ใบกระวานรวมทั้งหัวหอมทั้งต้น ปอกเปลือกหัวหอมล่วงหน้า
ในขณะที่ปลาของเรากำลังเดือดจนแทบมองไม่เห็น (15 นาที) ให้ปรุงโจ๊กข้าวสาลีร่วนในกระทะที่แยกจากกัน ในสัดส่วนของซีเรียล 1 ส่วนและน้ำ 2 ส่วน เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15 นาที โดยวิธีการที่คุณสามารถใช้ซีเรียลและลูกเดือยเรื่องของรสชาติ
ค่อยๆ ใส่ปลาที่ปรุงแล้วลงในชาม ปิดฝาแล้วพักไว้ เราเอาใบกระวานออก มันทำหน้าที่ของมันแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ให้เทน้ำซุปที่ไม่มีตะกอนลงในกระทะอีกใบหรือกรองผ่านตะแกรง ใส่เตาอีกครั้งจนเดือด
ใส่หัวหอมสับและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ที่นี่คาเวียร์เข้าสู่การปรุงอาหารเราลดมันลง เป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ละลายในหู

ฉันดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าเราไม่กินแครอท เราบอกว่าถ้าสูตรเป็นแครอท นี่ไม่ใช่ซุปปลาเลย แต่เป็นซุปปลาธรรมดา ไม่ว่าในกรณีใดเราปล่อยให้เดือดรุนแรง หูควรจะโปร่งใสเหมือนน้ำตาของทารก! อันที่จริงเราปรุงโจ๊กแยกกันเพื่อไม่ให้หูของเราเปื้อน
ทันทีที่มันฝรั่งสุกเราก็คืนปลาที่หู (เอาสันเขาและกระดูกซี่โครงออก) เพิ่มสับ หัวหอมเขียว, ผักใบเขียว, มะเขือเทศสับหยาบ, โจ๊กข้าวสาลี

ในภาพหูจะเดือดแทบสังเกตไม่เห็น
นอกฤดูกาลหมายเลข มะเขือเทศแสนอร่อยในบรรดาที่มีอยู่ทั้งหมด เชอร์รี่เป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นฉันจึงแบ่งพวกมันโดยผ่าครึ่ง มิเช่นนั้นให้นำมะเขือเทศบดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมก่อนวาง
เราปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีใส่เนยใสแล้วปิดเตา เนยจะไม่เปลี่ยนสีและความโปร่งใสของน้ำซุป ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นเนยธรรมดา
ซุปปลาพร้อมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทลงในจาน ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

สูตรนี้เป็นส่วนหนึ่งของโปรโมชั่น "Cooking Together - Culinary Week" การอภิปรายเกี่ยวกับการทำอาหารในฟอรั่ม -

ต้มยำปลากระพง - อร่อย อาหารไดเอทซึ่งง่ายต่อการเตรียมในหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง ซุปปลาไม่ได้ปรุงจากเนื้อปลาไพค์คอนเท่านั้น แต่เชฟใช้ทั้งซากหรือหางและหัวที่เหลือจากปลาทั้งตัว น้ำซุปไขมันต่ำที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันในฤดูร้อนริมแม่น้ำหลังการตกปลา แต่อย่าอารมณ์เสียหากคุณจับปลาเองไม่ได้ เพื่อทำอาหาร ซุปปลาอร่อยจากคอนหอก อยู่บ้านก็ซื้อได้ทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นที่ตลาด.

เกี่ยวกับจาน

หูหิ้วสุดคลาสสิค - อย่างแท้จริง จานหลวงซึ่งเกิดขึ้นราวศตวรรษที่สิบสอง จึงเรียกหูตั้งมั่นว่า น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ หรือแม้แต่ผลไม้แช่อิ่มไม่หวาน ต่อมาก็แก้ไขชื่อเฉพาะสำหรับ ซุปปลา... แนวคิดดั้งเดิมของหูเกี่ยวข้องกับการตกปลา ซุปมักจะเตรียมจากปลาที่จับได้สดๆ วางบนกองไฟในหม้อหรือกาต้มน้ำ

Ukha มีคุณสมบัติหลายประการและเคล็ดลับการทำอาหาร น้ำซุปต้มจากปลาสดเท่านั้นในขณะที่ควรใสและสะอาด พ่อครัวบางคนใส่วอดก้าลงในซุปปลาในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเพื่อขจัดความขุ่น

ในการเตรียมซุปปลา ให้ใช้เฉพาะภาชนะดินเผาหรือเครื่องเคลือบเท่านั้น ในบรรดาสมุนไพรและเครื่องเทศที่หลากหลาย ควรเลือกใบกระวาน ผักชีฝรั่งและราก พริกไทยดำหรือถั่ว

ด้านล่างนี้เป็นเรื่องง่ายและ สูตรอร่อยการทำอาหาร ซุปอร่อยจากคอนหอกสดพร้อมคำแนะนำรูปภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• แซนเดอร์ 1 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด 1 มัด
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์10 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• เนย 20 กรัม

แคลอรี่: 29.43 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.71 กรัม

ไขมัน: 0.55 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.38 กรัม

60 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

เตรียมและตวงส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ปอกผัก ล้างสมุนไพร

ทำความสะอาดคอนหอก เอาเหงือกและครีบ เอาด้านในออก แล้วล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล

ตัดตาลเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกหัวและหาง ล้างส่วนอื่น ๆ แล้วนำออกครู่หนึ่ง จะต้องใช้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่หางและหัวลงในหม้อที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วต้มให้เดือด ลดความร้อนลงเหลือน้อย นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการทำอาหารออก

เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟลง ใส่หัวหอมใหญ่ลงในกระทะที่หั่นเป็นสองหรือสี่ตำแหน่ง ใส่รากผักชีฝรั่ง แครอทปอกเปลือกหนึ่งใบ ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และสมุนไพรครึ่งพวงในกระทะ นำซุปปลาไปต้มอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

จับผัก ราก หัวปลา และหางจากกระทะ มันฝรั่งและของเหลือ แครอทดิบตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. กรองน้ำซุปนำไปต้มแล้วใส่ผักสับเกลือ เมื่อน้ำเดือดอีกครั้งให้จุ่มชิ้นปลาช่อนลงไปแล้วต้มน้ำซุปปลา ไฟเล็กๆอีกประมาณ 15 นาที ในขั้นตอนนี้ไม่ต้องกวนน้ำซุปอีกต่อไปเพื่อไม่ให้คอนหอกแตก ในตอนท้าย ใส่เนย สมุนไพรสด เกลือที่หูถ้าจำเป็น ปิดฝาให้เดือดเล็กน้อย

ซุปปลาไพค์คอนเสิร์ฟร้อนแยกส่วน เมื่อเสิร์ฟสามารถจับปลาจากกระทะและวางในจานแยกต่างหากและน้ำซุปสามารถเทลงในถ้วยลึก เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำซุปปลาหอกคอนอย่างถูกต้องและโปรดคนที่คุณรักและแขกด้วยอาหารกลางวันแคลอรี่ต่ำที่มีกลิ่นหอม

ซุปปลาที่ปรุงด้วยไฟตามธรรมชาติมีกลิ่นคล้ายควันและไม่สามารถเทียบได้กับซุปที่ปรุงบน ครัวบ้าน... และปรุงจากสิ่งที่เราจับได้

ต้มยำปลากระพงอร่อย

เพื่อให้หูมีรสชาติเข้มข้นขั้นแรกให้ต้มปลาปรับ แล้วใส่ปลาใหญ่หลักลงไป สำหรับซุปปลา มีเทคนิคหลายอย่างที่ไม่สมเหตุสมผลเสมอไป การเพิ่มวอดก้าไม่ได้เพิ่มอะไรเป็นพิเศษ หูของเราไม่ได้ฆ่าเชื้ออย่างที่พวกเขาพูดเพราะทุกอย่างปรุงสุกแล้ว กลิ่นหอมพิเศษไม่ได้เช่นกันเนื่องจากแอลกอฮอล์ระเหยที่อุณหภูมิสูง บางทีรสที่ค้างอยู่ในคอเผ็ดเล็กน้อยยังคงอยู่ อีกทางเลือกหนึ่งมีความชอบธรรมมากกว่า แต่ไม่จำเป็น: เพลิงไหม้ที่ติดอยู่ในหูควรฆ่าเชื้อซึ่งก็มีเหตุผลเล็กน้อยเช่นกัน

เมื่อถึงเวลานั้น หูก็ติดไฟแล้ว อย่างน้อย 40 นาที ความจริงที่ว่ามันทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับหรือทำความสะอาดน้ำซุปนั้นเป็นหูตกปลา ใส่ไม้ซุงในหูเพื่อกลิ่นของควัน – ข้อแก้ตัวเพียงอย่างเดียว แต่ก็ไม่สามารถทนต่อการวิพากษ์วิจารณ์ได้เนื่องจากหูที่ติดไฟได้ดูดซับกลิ่นนี้แล้ว มีกฎอีกข้อหนึ่งที่ไม่จำเป็นต้องหั่นปลาสำหรับน้ำซุปซึ่งคาดว่าจะให้รสชาติที่เข้มข้นเป็นพิเศษ หากกฎสองข้อแรกสำหรับชาวประมงแทบจะขัดขืนไม่ได้ ก็ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะปฏิบัติตามกฎข้อที่สาม

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1500 กรัม
• ปลาตัวเล็ก - 800 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 8-10 ชิ้น,
• พริกไทย - 5 ถั่ว.
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• เกลือ.

ไส้การเปลี่ยนแปลงและเอาเหงือก ไม่จำเป็นต้องเอาตาชั่งออก แต่จะเพิ่มคุณสมบัติทำให้เกิดเจลลงในน้ำซุป สำหรับการผ่าท้อง คุณสามารถเลือกวิธีที่หน้าท้องยังคงไม่บุบสลาย กล่าวคือ ตัดศีรษะ นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกด้วย ปลาที่มีทั้งท้องจะต้มน้อยกว่า ซึ่งหมายความว่ามีโอกาสน้อยที่กระดูกเล็กๆ จะตกลงไปที่หู อีกวิธีหนึ่งในการกันไม่ให้กระดูกหลุดจากน้ำซุปคือการหยิบผ้าก๊อซหรือสำลีชิ้นหนึ่งตอนตกปลา

พับปลาเล็ก ๆ ลงไป ผูกเป็นปมและลดลงใน น้ำเย็น... และตอนนี้เท่านั้นที่สามารถแขวนหม้อไว้บนกองไฟได้ วิธีนี้จะช่วยให้น้ำซุปปลาไหลเข้าสู่น้ำซุปอย่างช้าๆ ยิ่งปลาปรับนานเท่าไหร่ หูก็จะยิ่งสมบูรณ์ (30-60 นาที) ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องจับปลาและกระดูกจากหม้อหรือกรองลงในอาหารอื่นๆ ที่อาจไม่ได้อยู่ในมือ

บันทึก: น้ำในกาต้มน้ำไม่ควรเดือดแรงเมื่อปรุงซุปปลา

หากคุณได้ทำความสะอาดคอนหอกและผ่าไส้แล้ว คุณต้องตัดครีบ หางและหัวออก ตัดซากเป็นชิ้นกว้าง 5 เซนติเมตร นำมัดปลาออกจากหม้อแล้วนำปลาออกจากผ้าก๊อซ ใส่หัว หาง ครีบ ตับ หัวใจ หอกคอนฟอง มัดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

ในเวลาเดียวกัน ให้จุ่มหัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือกทั้งหมดลงในกาต้มน้ำ ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่ง ถ้าหัวมีขนาดกลางก็ไม่ต้องผ่า หลังจากเอาหัวที่มีครีบออกแล้ว คุณต้องโยนมันฝรั่งเข้าหู และปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีเพื่อให้สุกเล็กน้อย จุ่มชิ้นหอยหอกลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่ใบกระวาน ถอดหูออกจากความร้อน ปล่อยให้เดือดอีกสิบนาที

ชาวประมงบางคนไม่รู้จักมันฝรั่งในหู แต่ใช้หูได้สบายใจกว่า บ่อยครั้งที่ปลาจากน้ำซุปถูกนำออกมาในจานหนึ่งมันฝรั่งในจานอื่นและ yushka ถูกเทลงในแก้วหรือชามแล้วแยกรับประทาน

หูหิ้วสุดคลาสสิค

หูไม่ต้องปรุงด้วยไฟ ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศลงในหูปลาหอกเนื่องจากรสชาติของปลานั้นละเอียดอ่อนและคุณไม่จำเป็นต้องไปอุดตันกับรสชาติอื่น ๆ

• หอกคอน - 1200 กรัม
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แครอท - 200g,
• หัวหอม - 150g,
• เนย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• พริกไทย - 5 ถั่ว.
• เกลือ.

คอนหอกจะต้องล้างทำความสะอาดและผ่าออก ล้างปลาแล้วเอาหัว หาง ครีบออก Trebuha: กระเพาะปลา, หัวใจ, ตับ, นม, ใส่น้ำ, ใส่เตา. ต้องเอาโฟมออกและไฟจะลดลง

ล้างหัวหอม แต่อย่าปอกเปลือก ตัดแครอทเป็นสี่เหลี่ยมตามยาว จุ่มผักลงในหู

ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่

หลังจากที่ต้มหัวและเครื่องในเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้กรองน้ำซุป จุ่มมันฝรั่งลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที ตัดคอนหอกเป็นชิ้น 4-5 ซม. แล้วใส่มันฝรั่ง ลอกโฟมออก เกลือใส่พริกไทยลดสมุนไพรมัดเป็นพวง หากใครไม่รู้ว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการทำซุปปลาคอนหอกก็ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ให้เวลาหนึ่งนาทีต่อหนึ่งเซนติเมตรของปลา ชิ้นหนา 5 ซม. จะปรุงในห้านาที วางใบกระวานและนำสมุนไพรออก

ปล่อยให้หูซึมอีกห้านาทีใส่เนย ใส่ผักใบเขียวลงในจาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาหอกคอน

ในบางสูตร มีมะเขือเทศอยู่ในส่วนประกอบ ให้ความเปรี้ยวเล็กน้อย น้ำซุปปลา... ต้องบอกว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาหอกต่ำเพราะปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำและสามารถนำมาใช้ใน โภชนาการอาหาร... ต้มยำปลาทู 100 กรัม ให้พลังงาน 104 กิโลแคลอรี แม้จะปรุงรสแล้วก็ตาม เนย.
ซุปปลากับมะเขือเทศเรียกว่า Rostov

วัตถุดิบ:

• หอกคอน - 1,000 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ราก
• หัวหอม - 250 กรัม
• มะเขือเทศสด - 500 กรัม
• เนย - 100g,
• พริกไทย - 6 ถั่ว,
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง -1 พวง
• เกลือ.

1. ต้มหัว ครีบ และหางของปลา สะเด็ดน้ำ

คำอธิบาย

ซุปปลาไพค์คอนเป็นซุปข้นเข้มข้นด้วย ปริมาณมากผัก. ตามเนื้อผ้า จานแรกจริง ๆ ทำจากปลาสดที่เพิ่งจับได้ เชื่อกันว่าซุปปลาปรุงในหม้อบนกองไฟทันทีหลังจากตกปลากลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด แต่เราให้คุณ ตัวเลือกบ้านการปรุงอาหารตามสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนโดยที่อาหารจะออกมาน่ารับประทานและน่ารับประทานไม่น้อย
คอนหอกถือเป็นอาหารอันโอชะและมาก ปลาอร่อย... ในทางปฏิบัติไม่มีกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้นจึงสะดวกสำหรับหูที่จะกิน เสริมด้วยผักและเครื่องเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจ
คำแนะนำ! ขอแนะนำให้ใช้หอกขนาดเล็ก - มากถึง 1-1.5 กิโลกรัม เนื้อปลาชนิดนี้จะนุ่มมาก หากคุณใช้คอนหอกขนาดใหญ่ เนื้อของมันจะแน่น และจะกลายเป็นอาหารจานหลักที่น่ารับประทาน

สำหรับทำอาหาร ซุปปลาคลาสสิกแซนเดอร์ที่บ้านได้รับคำแนะนำที่ดีที่สุดจากสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่น่ารับประทานและเหมาะสมกับอาหารประจำวันของคุณ พวกเขายังสามารถตกแต่งโต๊ะเทศกาล
ปริมาณแคลอรี่ของซุปปลาไพค์คอนคือ 23 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อาหารสามารถรวมอยู่ในเมนูอาหารประจำวันของทุกคนได้อย่างแน่นอนเพราะอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ
ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ

หูปลาหอก - สูตร

เราจะเริ่มทำซุปปลาหอกคอนตามสูตรการถ่ายภาพทีละขั้นตอนโดยเตรียมผักสำหรับน้ำซุป วางมันฝรั่ง กระเทียม หัวหอม แครอท และรากที่เลือก (ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป ขึ้นฉ่าย) บนพื้นผิวการทำงาน เมื่อพร้อมแล้วก็เริ่มทำอาหารที่บ้านได้เลย

เราต้องเตรียมปลา ล้างคอนหอก เอาตาชั่ง ตัดครีบ เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก หลังจากนั้นให้ตัดหางและหัว - พวกเขาจะต้องใช้สำหรับน้ำซุป ตัดเนื้อปลาออกจากซากปลา (รวมทั้งผิวหนัง) แล้วเอากระดูกขนาดใหญ่ออก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องกำจัดเศษครีบหลังซึ่งมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมาก บนเนื้อสันนอก คุณต้องตัดผิวหนังอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างไว้ระหว่างการปรุงอาหาร ถัดไป ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละชิ้นควรมีน้ำหนักประมาณ 70-80 กรัม และความกว้างควรไม่เกินห้าเซนติเมตร จากนั้นส่งกระดูก ครีบ หาง และหัวแซนเดอร์ลงในหม้อ เติมน้ำและต้มน้ำซุป จะต้องใช้แก้วประมาณสามถึงสี่แก้ว ส่งปลาที่เหลือไปยังหม้ออีกใบหนึ่ง ปิดด้วยน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลายี่สิบนาที เมื่อพร้อมแล้ว กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว

หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกล้างและหั่นผักตามขวาง (ประมาณตรงกลาง) แครอทปอกเปลือกล้างและหั่นตามสะดวก แต่หยาบ ต่อไปปอกกลีบกระเทียม รากยังต้องปอกเปลือกและล้าง จำเป็นสำหรับรสชาติปอก ล้าง หั่นมันฝรั่ง ชิ้นใหญ่... ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องใส่ในน้ำซุปที่ตึง จากนั้นนำถุงหรือผ้าไนลอนใส่ออลสไปซ์กับถั่ว, ใบกระวาน, พริกไทยดำลงไป มัดถุงหรือผ้าแล้วส่งซุป ปรุงรสตามชอบ

นำน้ำซุปไปต้ม ตั้งไฟให้ต่ำและปรุงอาหารต่อประมาณครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องต้มมันฝรั่งให้สุก จำไว้ว่าน้ำซุปควรต้มเล็กน้อยไม่เดือดเมื่อผักพร้อม (ควรต้ม) ให้เอาถุงเครื่องเทศและรากออก กำจัดพวกมันซะ คุณไม่จำเป็นต้อง นำตัวอย่างออกแล้วเติมเกลือลงในซุปหากจำเป็น

ใส่ชิ้นปลาลงในซุปที่เดือด รอให้เดือดครั้งที่สองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นตั้งความร้อนให้ต่ำสุดและปรุงอาหารต่ออีกสิบสองถึงสิบห้านาที

เมื่อน้ำต้มปลากระพงพร้อมทำตาม สูตรง่ายๆกับ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านเทลงในจาน แนะนำให้ทิ้งต้นหอมไปค่ะ สุกแล้วไม่ค่อยอร่อย หลายๆ คนไม่ชอบเลยโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ และเพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ เสิร์ฟอาหารร้อนเสมอ อร่อย!