ทุกคนชอบที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานอร่อย กระจายอาหาร หรือเซอร์ไพรส์แขกด้วยสิ่งใหม่ๆ ตารางวันหยุด. หากคุณพร้อมที่จะทดลองและสนุกไปกับมันแล้วล่ะก็ สูตรสลัดคาเวียร์และกุ้งนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• กุ้งสดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ปลาหมึกสดแช่แข็ง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• ปลาแดง (ปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• มายองเนส.

เป็นการยากที่จะต้านทานเมื่อคุณเดินไปใกล้ช่องขายปลาหรือแผนกอาหารทะเลในร้าน เหลือเชื่อทั้งหมดนี้ อาหารอร่อย: ปลาหมึก คาเวียร์ กุ้ง แซลมอน รวมกันเป็นจานเดียวที่น่าทึ่ง แต่คุณยังต้องสามารถรวมเข้าด้วยกันได้อย่างถูกต้อง และวิธีการทำในภายหลังเพื่อเลียนิ้วทั้งหมดอ่านในสูตรนี้ เอาล่ะ ลุยเลย!

การเตรียมสลัด

มาต้มกุ้งกันก่อน เพื่อให้พวกเขามีรสชาติที่วิจิตรบรรจง น้ำซุปที่พวกเขาปรุงจะต้องมีกลิ่นหอมและผสมผสานกลิ่นต่างๆ เข้าด้วยกัน ในน้ำเกลือเดือด (ประมาณ 1.5 ลิตร) ให้โยนสมุนไพรโพรวองซ์แห้ง มะนาวฝานเป็นแว่น และพริกไทยป่น คุณรู้สึกว่ามันมีกลิ่นอย่างไร? จากนั้นล้างใต้น้ำไหล วางกุ้งในกระทะและปรุงอาหารไม่เกิน 4 นาที ปอกเปลือกออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง ผ่าตามตัวกุ้งแล้วเอาลำไส้ออก กุ้งในสลัดจะใช้ทั้งตัว

ต้องการปลาหมึก ก่อนการรักษาสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไปแล้วเอาฟิล์มที่หดตัวออกอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ซากปลาหมึกต้องต้มประมาณ 3-4 นาที มิฉะนั้น หากต้มนานขึ้นจะกลายเป็นยางและสูญเสียเนื้อ รสชาติ. ตัดครีบมันกินไม่ได้ ตัดปลาหมึกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ไปที่มันฝรั่งกัน: คุณต้องใช้มันฝรั่งขนาดกลางขนาดใหญ่หนึ่งอันหรือสองอัน ล้างให้สะอาดจากสิ่งสกปรกและต้ม มันฝรั่งจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ต้มไข่ให้แข็งและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ขูดลงในชามแยก

บ่อยครั้งที่ผู้ทานมังสวิรัติแทนที่ไข่ด้วยอะโวคาโดในจาน แต่สลัดของเรากับคาเวียร์และกุ้งแม้ว่าจะไม่ใช่มังสวิรัติ แต่อะโวคาโดจะมีบทบาทพิเศษในนั้น เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

ตกแต่งจาน

การประกอบสลัดนี้คล้ายกับการประกอบสลัด "เสื้อคลุมขนสัตว์" ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม ใช้จานแบนกว้างแล้ววางวงแหวนทำอาหารขนาดกลางลงไป

1. วางเลเยอร์ มันฝรั่งขูดแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยให้ทั่วกุ้ง (เหลือ 3 อย่างไว้ตกแต่ง) ด้านบนจะเป็นไข่แดงขูดและมายองเนสอีกชั้นหนึ่ง
2. เสร็จแล้วก็ใส่ปลาหมึกขูด ไข่ขาวจากนั้น - มายองเนสและชิ้นปลาสีแดง (ควรใช้ปลาแซลมอนเพราะมันอ้วนกว่า)
3. พีระมิดเสร็จสิ้นโดยไฮไลท์ของสลัด - คาเวียร์สีแดงเพียงแค่กระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของจาน

ด้านบนของสลัดจะกลายเป็นสีแดงและฉ่ำนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ถอดวงแหวนทำอาหารออกอย่างระมัดระวัง

อะโวคาโดผลไม้มหัศจรรย์

แล้วผลอะโวคาโดที่ยอดเยี่ยมก็มาถึง ทำไมวิเศษ? ทุกอย่างง่ายมาก อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่ไม่ได้ทำให้หวานอย่างสมบูรณ์อย่างที่เราทุกคนคุ้นเคย แต่มีรสชาติแปลก ๆ ที่คล้ายคลึงกันมาก เนย. อะโวคาโดมีผลกระทบมากมายต่อร่างกายมนุษย์: ทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ ขจัดคอเลสเตอรอล และป้องกันการสะสมซ้ำ ฟื้นฟูและปกป้องเซลล์จากวัย มีวิตามินมากมาย

พูดได้คำเดียวว่าผลไม้มหัศจรรย์! อะโวคาโด (จำเป็นต้องสุก) ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ เหมือนกันสามชิ้น คำแนะนำ: เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียรูปลักษณ์ที่สวยงามบนจาน ให้โรยด้วยน้ำมะนาวก่อน

คลี่ชิ้นกุ้งและอะโวคาโดที่เหลือข้างสลัดออกเพื่อเพิ่มสีสันและความหลากหลายในการนำเสนอ พร้อม!

ควรพูดเกี่ยวกับสูตรสลัดกุ้งและคาเวียร์แดงในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่น ปลาแดงสามารถถูกแทนที่ด้วยชั้นของตะแกรง ปูอัดและไข่ตามที่กล่าวไว้ข้างต้นในอะโวคาโด ตัวเลือกที่สองจะกลายเป็นรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้อะโวคาโดที่สุกแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส แทนที่ไข่แดงและชั้นสีขาวด้วยน้ำซุปข้นนี้

จานจะออกมาอร่อยไม่น้อยไปกว่าจานก่อนด้วยรสชาติที่นุ่มและกลมกล่อม เมื่อได้ลองชิมสักครั้งแล้ว มันก็จะยังคงเป็นผลงานชิ้นเอกบนโต๊ะอาหารของคุณตลอดไป อร่อย!

และด้วยคาเวียร์สีแดง - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริงที่จะตกแต่งเทศกาลและ ตารางประจำวัน. ส่วนประกอบหลักของขนมนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ต่างๆแทนที่จะใช้น้ำสลัดปกติในรูปแบบของมายองเนส คุณสามารถใช้ครีม, มะกอกหรือ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

[ ซ่อน ]

วิธีต้มกุ้ง

กระบวนการปรุงกุ้งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ
2. เกลือเพื่อลิ้มรสใส่พริกไทยดำเล็กน้อยและใบกระวาน
3. จุ่มอาหารทะเลในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที แล้วปิดไฟทิ้งไว้ใน น้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กุ้งอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

การต้มกุ้งตัวใหญ่จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย - ประมาณ 5-7 นาที

สลัด "Sea Assortment"

สูตรสลัดกับคาเวียร์แดงและกุ้งที่เรียกว่า "Sea Assortment" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรูสำหรับโอกาสพิเศษ อาหารอร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ

• คาเวียร์สีแดง - 80 กรัม
• กุ้ง -180 กรัม
• ปลาหมึก - 200 กรัม
• ปลาแดง - 150 กรัม
• สามไข่;
• แตงกวาหนึ่งลูก
• มายองเนส (หรือโยเกิร์ต) - 300 กรัม

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. จำเป็นต้องต้มปลาหมึกและกุ้ง ปลาหมึกมักจะต้มเป็นเวลา 2 นาที แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
2. ไข่ต้มแข็งตะแกรง
3. แกะกระดูกออกจากปลาสีแดง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ปอกแตงกวาแล้วสับหยาบๆ
5. ควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมกับมายองเนสหรือน้ำสลัดโยเกิร์ต
6. ด้านบนของขนมตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงกระจัดกระจาย

แกลเลอรี่ภาพ

สลัด "รอยัล" กับปลา

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาเป็นอาหารที่ประณีตและนำเสนออย่างสวยงาม พวกเขาเตรียมมันตามกฎสำหรับงานรื่นเริงตั้งแต่สร้างสิ่งนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจำเป็นต้องมีส่วนประกอบที่ค่อนข้างแพง

สลัดกุ้งคาเวียร์แดงและไข่

สูตรสำหรับขนมนี้ค่อนข้างง่ายและตรงไปตรงมา อย่างไรก็ตามจานนี้กลับกลายเป็นว่าประณีตและเป็นต้นฉบับเหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและสำหรับ มื้อค่ำสุดโรแมนติกสำหรับสอง.

วัตถุดิบ

• กุ้ง - 0.5 กก.
• สามมันฝรั่ง;
• สามไข่;
• คาเวียร์สีแดง - 90 กรัม
• มายองเนส - 200 กรัม

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. กุ้งควรต้มและทำความสะอาด
2. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
3. ไข่ต้มแข็งและตะแกรง

ลำดับชั้นมีดังนี้:

• มันฝรั่ง;
• โปรตีน;
• กุ้ง;
• ไข่แดง;
• คาเวียร์

แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยมายองเนส

วีดีโอ

สลัดกุ้งคาเวียร์แดงและไข่เวอร์ชั่นของคุณถูกนำเสนอบนเว็บไซต์ "Best สูตรอร่อย».

สลัดกุ้งคาเวียร์และอะโวคาโด

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับผักและผลไม้ จึงเป็นที่มาของสลัดที่อร่อยที่สุด อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกุ้ง คาเวียร์ และอะโวคาโดมีรสเผ็ดและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ

• กุ้ง - 0.4 กก.
• อะโวคาโดหนึ่งอัน;
• สามไข่;
• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 3 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม;
• มายองเนส.

กี่แคลอรี่?

คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ต้มกุ้งให้สะอาด สามารถทิ้งหอยไว้สองสามตัวเพื่อตกแต่ง ส่วนที่เหลือถ้ามีขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ต้มไข่แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. อะโวคาโดจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า

ชามสลัดที่เตรียมไว้ควรคลุมด้วยผักใบเขียวและเริ่มจัดวางเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้

ใน ชีวิตประจำวันคาเวียร์สีแดงเป็นแขกที่หายากบนโต๊ะของเรา แต่ในวันหยุดมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่คล้ายคลึงกัน จากขวดที่มีความละเอียดอ่อนคุณสามารถทำแซนวิชได้หลายแบบ อย่างไรก็ตาม ทางออกที่น่าสนใจกว่าคือสลัดกับกุ้งและคาเวียร์สีแดง ซึ่งจะออกมาค่อนข้างเยอะ พัฟ มื้อใหญ่ด้วยอาหารทะเลจะทำให้พอใจกับรสชาติที่เข้มข้นและเป็นต้นฉบับและการออกแบบที่น่าดึงดูดจะช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นของตกแต่งที่งดงามของโต๊ะเทศกาล

เวลาทำอาหาร - 55 นาที + 6 ชั่วโมงสำหรับการยืนยัน

จำนวนเสิร์ฟคือ 9

วัตถุดิบ

ในการเตรียมสลัดคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• กุ้งต้มแช่แข็ง - 600 กรัม
• คาเวียร์สีแดง - 1 ขวด 140 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2-3 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 5 ชิ้น.;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว;
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• มายองเนส - 240 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดคาเวียร์แดงกับกุ้ง

สูตรสลัดดั้งเดิมที่มีคาเวียร์และกุ้งค่อนข้างง่ายที่จะทำ

1. ต้มไข่และมันฝรั่ง จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ปราศจากเปลือกและเปลือก

ควรต้มกุ้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางลง ไฟแรง. ควรใส่ถั่วหวาน เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในของเหลว จากนั้นนำกุ้งไปวางในน้ำอย่างระมัดระวัง คุณต้องปรุงอาหารทะเลด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ในหมายเหตุ! จากนั้นไฟก็ดับลง แต่คุณไม่จำเป็นต้องเอาการบำบัดออกจากน้ำทันที ปล่อยให้นั่งในหม้อประมาณ 10 นาที

ตอนนี้ต้องโยนกุ้งลงในกระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว

กุ้งแช่เย็นควรปอกเปลือกและสับละเอียด มวลทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นวางบนตาข่ายมายองเนส

อาหารทะเลชั้นยอดยังเคลือบด้วยมายองเนสเล็กน้อย

ควรขูดมันฝรั่งด้วยเครื่องขูดหยาบ

ส่วนผสมนี้ถูกจัดวางในชั้นถัดไป ขอแนะนำให้ใช้หลังช้อนกดมันฝรั่งขูดเล็กน้อย

ผลิตภัณฑ์หล่อลื่นด้วยน้ำสลัดเล็กน้อย

ต่อไปในสลัดไป ไข่ต้ม. พวกเขาจะต้องขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดหรือสับละเอียดด้วยมีด แต่จะดีกว่าถ้าถู - ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะมีความอ่อนโยนมากขึ้น

ตอนนี้มีการวางชั้นของไข่ซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสด้วย

สร้าง ชั้นอร่อยจากกุ้งที่เหลือ พวกเขาจะทำ ของอร่อยเข้มข้นและเผ็ดมากยิ่งขึ้น

ส่วนผสมนี้ยังทาด้วยมายองเนส

เรื่องยังเล็กอยู่ ตอนนี้เราต้องทำสิ่งที่น่าพอใจที่สุด - ตกแต่งสลัดด้วยคาเวียร์สีแดง ต้องกระจายด้วยช้อนเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของว่าง

ยังคงทำความสะอาดสลัดด้วยคาเวียร์สีแดงในตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เมนูที่ปรุงค่อนข้างง่ายจะถูกแช่อย่างทั่วถึงและอร่อยอย่างแท้จริง

ตามที่เห็น, สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่ายทำให้ขั้นตอนการเตรียมขนมคาเวียร์ง่ายมาก

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกุ้งและคาเวียร์แดง

สูตรวิดีโอสำหรับสลัดกับกุ้งและคาเวียร์สีแดงที่นำเสนอด้านล่างจะช่วยให้คุณชื่นชมความหลากหลายของรูปแบบในการเตรียมอาหารวันหยุดที่ยอดเยี่ยมนี้

เนื่องจากความละเอียดอ่อนพิเศษของส่วนผสม เช่น คาเวียร์สีแดง สลัดจึงเพิ่มเป็น 2 เวอร์ชัน: ผสมกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด พยายามไม่ให้ฟิล์มบางเสียหาย หรือตกแต่งพื้นผิวและด้านข้างของสลัดด้วย ในกรณีแรกทุกอย่างง่ายมาก - อย่านวดแป้งด้วยส้อมเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติและรูปลักษณ์ของจานที่สวยงามอย่างเต็มที่ ตัวเลือกที่สองมีปัญหาของตัวเอง

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรสลัดกุ้งและคาเวียร์แดงคือ:

คาเวียร์ม้วนตัวขึ้นอย่างรวดเร็วและหยาบ สิ่งนี้เกิดขึ้นแม้ว่าจะอยู่บนโต๊ะเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หนึ่งชั่วโมงบวกก็เพียงพอแล้ว) เป็นที่ชัดเจนว่าสลัดที่มีคาเวียร์สีแดงและแม้แต่กุ้งนอกจากนี้จะไม่อยู่บนโต๊ะใด ๆ เป็นเวลานาน แต่กระนั้น อาจกลายเป็นว่าส่วนที่ดีของสลัดจะต้องได้รับการฟื้นฟู เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดก็เพียงพอแล้ว

ในสูตรสลัดหลายสูตรที่มีคาเวียร์สีแดงและกุ้งปรุงสุก (ปอกเปลือก) แต่คุณสามารถใช้เวลาในการทอดได้อีกเล็กน้อย - สลัดจะอร่อยกว่า อนุญาตให้แทนที่การทอดด้วยการตุ๋น ส่วนผสมเพิ่มเติม ได้แก่ : น้ำมันมะกอก, โรสแมรี่, น้ำมะนาว, เกลือ.

เนื่องจากองค์ประกอบของมัน สลัดกุ้งและคาเวียร์จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนที่สวยงามที่เสิร์ฟในแก้ว ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมอื่นๆ ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบนั้นแทบจะไม่สำคัญเลย อีกมากมายตกแต่งในรูปแบบของเค้กที่งดงามด้วยชั้นทาด้วยมายองเนส แถมสลัดนี้ยังดีที่จะเติมทาร์ต ม้วนเป็นขนมน่ารักๆ

ห้าสูตรสลัดที่เร็วที่สุดกับกุ้งและคาเวียร์แดง:

เคล็ดลับสำหรับมือใหม่: คาเวียร์แดงแห้งสามารถ "ฟื้น" ได้ด้วยการเทน้ำมันพืชลงในขวดที่เก็บไว้ มันสามารถเป็นน้ำมันราคาไม่แพงมากดอกทานตะวันจะทำ รออย่างน้อยค้างคืนก่อนใช้ น้ำมันจะต้องถูกระบายออกและขจัดสิ่งตกค้างออกจากน้ำมัน ไข่หลังจากอาบน้ำนั้นจะสว่างขึ้นและฉ่ำขึ้น วิธีนี้เหมาะสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาวคาเวียร์ใด ๆ ในตู้เย็น