ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเจลาติน

เทน้ำกลั่นสะอาดตามปริมาณที่ต้องการที่อุณหภูมิห้องลงในชามลึก
ใส่เจลาตินในปริมาณที่ต้องการลงในน้ำโดยใช้ช้อนโต๊ะ
มันจะดูดซับน้ำทันทีและจะมีลักษณะเป็นก้อนทรายดังแสดงในภาพ
จากนั้นใช้ไม้พายในครัวคนเจลาตินกับน้ำจนเนียน
มวลควรมีความชื้นสม่ำเสมอและดูเหมือนทรายเปียก ใส่เจลาตินลงในชามสำหรับ 25 - 30 นาทีเพื่อให้เกาะติดกันแน่นขึ้น อย่าปิดฝาชาม! ติดตั้งเครื่องผสมบนชามเพื่อให้ในขณะที่คุณเทน้ำเชื่อมเครื่องก็พร้อมใช้งานเพราะในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือการนวดมาร์ชเมลโลว์ที่ถูกต้องและทันเวลา!

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแม่พิมพ์มาร์ชเมลโล่

ตอนนี้ต้องเลือกแบบสำหรับมาร์ชเมลโล่ค่ะ เป็นแบบแก้วขนาดประมาณ 30 x 20 เซนติเมตร ตามสูตรนี้ค่ะ แบบอลูมิเนียม แม่พิมพ์ซิลิโคนในรูปของหัวใจหรือรูปแกะสลักอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับวันหยุดที่คุณกำลังเตรียมขนมนี้ ปิดแม่พิมพ์แก้วสี่เหลี่ยม กระดาษ parchment... จากนั้นใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียดแล้วเทน้ำตาลผงตามจำนวนที่ต้องการลงไป โรยน้ำตาลผงหนาๆ ด้านล่างของแม่พิมพ์ กระบวนการนี้จะป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลว์เกาะติดกับฐานของแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 3: รวมส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม ใช้ หม้อลึก 5 ลิตรจะมีที่ว่างเพียงพอเพื่อให้น้ำตาลเดือดและน้ำเชื่อมร้อนไม่ตกบนคุณ เทน้ำกลั่นบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ต้องการแล้ววางบนเตาเปิดที่อุณหภูมิสูง
ต้มน้ำให้เดือดแล้วเติมน้ำตาลที่ไม่จำเป็น
เพิ่มเกลือด้วยช้อนชา
และเติมน้ำเชื่อมข้าวโพดรสวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลรวม
ตีส่วนผสมด้วยที่ตีจนน้ำตาลละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2 ถึง 3 นาที เนื่องจากน้ำเชื่อมข้าวโพดมีความเข้มข้นสม่ำเสมอมาก

ขั้นตอนที่ 4: ปรุงน้ำเชื่อม

ในระหว่างการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ เป็นสิ่งสำคัญมากที่เม็ดน้ำตาลทรายทั้งหมดจะละลาย เนื่องจากในเวลาต่อมา ในระหว่างการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ น้ำตาลจะตกผลึก และขนมสามารถกลายเป็นเมล็ดแข็งที่ไม่พึงประสงค์ได้
ดังนั้นให้จุ่มแปรงของเชฟลงในน้ำเล็กน้อย
และด้วยนั้น ค่อย ๆ ทำความสะอาดด้านในของกระทะจากเมล็ดน้ำตาล
วางเครื่องวัดอุณหภูมิขนมในกระทะแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม
เมื่อระดับเทอร์โมมิเตอร์ถึง สูงถึง 244 องศาฟาเรนไฮต์นำหม้อออกจากเตา ช่วยตัวเองด้วยผ้าเช็ดครัว

ขั้นตอนที่ 5: ผสมน้ำเชื่อมกับมวลเจลาตินแล้วตีมาร์ชเมลโลว์

เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำแล้วบดเจลาตินที่เกือบแข็งตัวเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
แล้วใส่เจลาตินร้อนลงในชาม น้ำเชื่อมในเวลาเดียวกันอย่าหยุดการตีมวลรวมด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
ในขั้นตอนนี้ ส่วนผสมในชามจะไม่มีกลิ่นและรูปลักษณ์ที่น่าพึงพอใจนัก แต่อย่าตื่นตระหนก คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว คุณจะเพิ่มกลิ่นหอมให้กับขนมของคุณด้วยสารสกัดวานิลลาในภายหลังเล็กน้อย
หลังจากผสมน้ำเชื่อมและเจลาตินจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางแล้วตีมวลให้เข้ากัน 20 นาที.
ส่วนผสมในชามจะค่อยๆ เพิ่มปริมาตร ข้นขึ้นและโปร่งใสน้อยลง
หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีมวลจะกลายเป็นสีขาวเกือบ
หลังจากตี 20 นาทีแล้วให้เพิ่มปริมาณที่ต้องการลงในมวลสีขาวที่นุ่มฟู สารสกัดจากวานิลลา.
ปัดมาร์ชเมลโลว์อีกหน่อย 5 - 7 นาทีจนเนียนเพื่อให้วานิลลาสกัดผสมกับมวลสีขาวจนเนียน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้หยุดมิกเซอร์ เอาที่ตีออกแล้วเขย่าบนชาม เพื่อไม่ให้มวลปุยอันล้ำค่าสูญเสียไป ในขั้นตอนนี้ความสอดคล้องของมาร์ชเมลโลว์ควรจะหนาเหมือนหิมะขาวคล้ายกับวิปปิ้งครีมที่มีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6: สร้างมาร์ชเมลโลว์

เทมวลมาร์ชเมลโล่เหลวลงในจานแก้วที่เตรียมไว้
โรย น้ำตาลไอซิ่งโดยใช้ตะแกรงตาข่ายละเอียด
ปิดแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น เป็นเวลา 12 นาฬิกาหรือตอนกลางคืน

ขั้นตอนที่ 7: ฝานมาร์ชเมลโลว์

วันรุ่งขึ้นนำแม่พิมพ์มาร์ชเมลโล่ออกจากตู้เย็นแช่มีดบาง ๆ คม ๆ ในน้ำสะอาดเย็น ๆ แล้วเลื่อนมีดไปตามด้านในของแม่พิมพ์แก้วด้วยวิธีนี้ตัดขอบมาร์ชเมลโล่ที่ติดอยู่ระหว่าง การแข็งตัว หากมีดเริ่มเกาะ ให้ใส่กลับเข้าไปในน้ำแล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิม
โรยน้ำตาลทรายเล็กน้อยบนเขียง ด้วยมือที่สะอาด นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากแม่พิมพ์แล้ววางเลเยอร์บนเขียง
ใช้มีดคมขนาดใหญ่ตัดมาร์ชเมลโลว์เป็นลูกบาศก์ขนาดใดก็ได้
ม้วนชิ้นในน้ำตาลผงแล้ววางบนแผ่นอบอลูมิเนียมที่ห่อด้วยพลาสติก
Zephyr พร้อมแล้ว เหลือเพียงสิ่งเดียวที่จะทำให้ช็อกโกแลตละลาย!

ขั้นตอนที่ 8: เรานำขนมไปพร้อมอย่างเต็มที่

ตอนนี้สิ่งสำคัญคือการยับยั้งตัวเองและอย่ากินชิ้นสีขาวเหมือนหิมะแสนอร่อยเหล่านี้ ละลายช็อคโกแลตในปริมาณที่เหมาะสม คุณก็ทำได้ วิธีทางที่แตกต่างใช้หม้อต้มสองชั้น ละลายช็อกโกแลตในอ่างไอน้ำ หรือหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ในวิธีที่ง่ายกว่า นำไปใส่ในกระทะเคลือบกันติดแล้วละลายบนเตา เปิดที่อุณหภูมิต่ำสุด
ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ ถ้าคุณต้องการให้มาร์ชเมลโล่เคลือบช็อกโกแลตให้ทั่ว ให้ใช้ช้อนโต๊ะ ใส่มาร์ชเมลโล่ชิ้นหนึ่งแล้วจุ่มลงในช็อกโกแลต หรือคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สะดวกกว่าเพียงแค่จุ่มลงไป ด้านข้างของมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตแล้ววางลูกอมกลับเข้าไปในถาดอบ
วางแผ่นอบในตู้เย็น ปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย 15 - 20 นาที วางมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตบนจานแบนขนาดใหญ่ก่อนเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 9: เสิร์ฟมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลต

มาร์ชเมลโลเคลือบช็อคโกแลตเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ ขนมประเภทนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่ม เช่น ชงร้อนเท่านั้น ชาสดทุกชนิด กาแฟ น้ำหวาน หรือน้ำผลไม้ใดๆ ยี่ห้อ... มาร์ชเมลโล่ที่หอมหวานจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสหวานที่ยอดเยี่ยมทุกวัน! สนุก! อร่อย!

- - น้ำตาลชอบสภาพแวดล้อมที่ชื้นมาก ดังนั้นต้องแน่ใจว่าปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาหรือพลาสติกแรปก่อนที่จะใส่มาร์ชเมลโลว์ในตู้เย็น

- - คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์ได้ ไม่เพียงแต่ในดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงด้วยสีขาวด้วย

- - คุณสามารถเตรียมมาร์ชเมลโลว์ที่มีรสชาติและกลิ่นต่างกันได้ โดยใช้สารสกัดจากผลไม้ชนิดใดก็ได้แทนสารสกัดวานิลลา เช่น สตรอว์เบอร์รี่ มะนาว แอปริคอท

Marshmallow เป็นของหวานโปร่งสบายที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และมาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตนั้นเป็นความหวานที่ไม่ทิ้งความหวานไว้เลย

ของหวานโปร่งสบายทำมาจากอะไร?

ขนมที่ทำจากน้ำซุปข้นผลไม้ที่มีโปรตีนวิปปิ้งมาจากกรีกโบราณ การเปลี่ยนแปลงและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง มาร์ชเมลโลว์มีรสชาติที่หวานขึ้นและมีโครงสร้างที่เบากว่า ความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยเป็นจำนวนมาก: บนวุ้นวุ้นเจลาตินหรือเพคตินกับผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่น้ำตาลน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานมีหรือไม่มีไส้ในเคลือบที่ทำจาก ประเภทต่างๆช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ต คลาสสิกและมากที่สุด สูตรที่ใช่นับ ซอสแอปเปิ้ล, ตีด้วยไข่ขาวและน้ำตาลด้วยการเติมสารก่อเจลเล็กน้อยซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นวุ้น

ข้อจำกัดในการใช้งาน ประโยชน์และโทษ

และส่วนที่ดีที่สุดคือคุณสามารถสร้างความหวานสำหรับทุกรสนิยมได้ด้วยตัวเองเพราะเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการนั้นค่อนข้างง่าย องค์ประกอบคลาสสิกของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต - ไข่ขาว, ซอสแอปเปิ้ล, น้ำตาล, สารก่อเจล และนอกจากความสุขของขนมที่สดใหม่แล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

• ซอสแอปเปิ้ลธรรมชาติหรือผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เปลี่ยนได้นั้นอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก
• กลูโคสช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง
• ช็อคโกแลตเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่จะให้พลังงานพิเศษแก่คุณ
• และสารก่อเจลที่ใช้ก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเอง:
• เพกติน - ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและโลหะหนัก
• วุ้นวุ้น - อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก, แคลเซียม, ไอโอดีน;
• เจลาตินเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์และคอลลาเจนที่เสริมสร้างเส้นผมและกระดูก

มาร์ชเมลโล่ดีสำหรับคุณหรือไม่? ไม่ต้องสงสัยแต่อย่าประมาทเพราะ การพึ่งพาขนมสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและกระตุ้นการพัฒนาของฟันผุ

นอกจากนี้ควรใช้ช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์ด้วยความระมัดระวังและบางครั้งก็ไม่รวมในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ผู้ที่ทุกข์ทรมาน โรคเบาหวาน, โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือมีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อให้ความหวานที่ซื้อหรือปรุงเองไม่เน่าเสียและสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติได้เป็นเวลานาน คุณควรดูแลความปลอดภัยของมัน อายุการเก็บรักษาของขนมในบรรจุภัณฑ์ที่ยังไม่เปิดคือสูงสุด 3 เดือน ควรเก็บไว้ในที่มืด ห่างจากแสงแดด อุณหภูมิไม่เกิน 22C โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีช็อกโกแลตเพราะ การจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมจะทำลายรสชาติและรูปลักษณ์

ในกรณีที่ละเมิดความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแห้ง สามารถเก็บความหวานไว้ในตู้เย็นในถุงที่มัดให้แน่นเป็นเวลาหลายวัน

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

การกินของหวานเป็นอาหาร หลายคนสงสัยว่า: ในช็อกโกแลตมีกี่แคลอรี่ในมาร์ชเมลโลว์? ใช่ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถเรียกว่าเป็นอาหารได้

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เสมอ ของหวานที่ทำจากวุ้นกับดาร์กช็อกโกแลตบางๆ จะมีสุขภาพที่ดีกว่าเจลาตินเคลือบนม

จำนวนแคลอรีในผลิตภัณฑ์หนึ่งชิ้นขึ้นอยู่กับประเภท แต่เมื่อทานอาหารที่ละเอียดอ่อนสำหรับของหวานคุณควรจำไว้เสมอว่าปกติแล้วมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต 1 อันจะมี 133 กิโลแคลอรี เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ปริมาณของหวานที่แนะนำต่อวันคือ 1-2 ชิ้นและควรเลือก สำหรับพันธุ์สีขาวที่ไม่มีสีย้อมด้วยดาร์กช็อกโกแลตบาง ๆ

ถ้าคุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับช็อกโกแลตมาร์ชเมลโลว์แล้ว คุณคิดผิด คุณรู้หรือไม่ว่าความหวานกับมะเขือเทศเกี่ยวข้องกันหรือว่ามาร์ชเมลโล่กำลังฝันถึงอะไร? ต่อไปนี้คือข้อเท็จจริงสนุกๆ ที่จะช่วยเพิ่มความรักให้กับของหวานที่โปร่งสบายเท่านั้น

• “มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลต” ไม่ใช่แค่ ขนมหวานแต่ยังมีมะเขือเทศหลากหลายชนิด มะเขือเทศเหล่านี้มีสีที่ผิดปกติและมีเนื้อที่ฉ่ำและหวานอย่างไม่น่าเชื่อ
• Guinness Book of Records มีสถิติการกินขนมที่เร็วที่สุดคือ 17 ชิ้น ในหนึ่งนาที
• มาร์ชเมลโลว์ที่ใหญ่ที่สุดสร้างขึ้นในคาร์คอฟในปี 2556 มีความยาวเกือบ 70 เมตร
• หากในตอนกลางคืนคุณใฝ่ฝันที่จะทานอาหารอันโอชะแสนหวาน คุณควรคาดหวังว่าจะมีการกล่าวสุนทรพจน์ที่ประจบสอพลอ และถ้าคุณปฏิบัติต่อพวกเขากับใครบางคน ก็คาดหวังว่าจะได้รับคำเชิญไปพักผ่อนในวันหยุด
• ญาติสนิทของมาร์ชเมลโลว์คือมาร์ชเมลโลว์และมาร์ชเมลโลว์

สูตร Marshmallow ที่บ้าน

คุณสามารถปรุงมาร์ชเมลโลว์ได้เองที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก จากสูตรอาหารจำนวนมาก คุณสามารถเลือกสูตรที่จะตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทุกคนได้เสมอ และตัวเลือกการทำอาหารสามารถนับได้เป็นร้อยชิ้นหรือมากกว่านั้น ท้ายที่สุดแล้วมาร์ชเมลโล่เป็นของหวานที่สามารถผสมในสัดส่วนที่แตกต่างกันเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นใหม่

สูตรอาหารแคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่ของมาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลตสูงเกินไปสำหรับผู้ที่ใส่ใจรูปร่าง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานหากไม่มีขนมหวานถ้าคุณปรุงด้วยสารให้ความหวาน

น้ำ - 200 มล

โปรตีนไก่ - 2 ชิ้น

น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

Agar-agar - 2 ช้อนชา

สารให้ความหวาน - 2 ช้อนชา

ละลายวุ้นในน้ำเย็น นำไปต้มบนไฟอ่อน ละลายสารให้ความหวานในนั้น ปล่อยให้ของเหลวเดือดต่ำ

ตีไข่ขาวสดด้วยเครื่องผสมจนโฟมนุ่มและเติมน้ำมะนาว

นำน้ำวุ้นออกจากความร้อน ใส่โปรตีนยืดหยุ่นลงไปอย่างรวดเร็วแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 3-4 นาที

ปล่อยให้มวลชงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้ วุ้นจะข้นขึ้นจนได้ระดับที่ต้องการ จากนั้นใช้หลอดฉีดยาลูกกวาดเพื่อวางผลิตภัณฑ์ลงบนกระดาษหรือเพียงแค่เทมวลทั้งหมดลงในจานในรูปแบบของชั้นมาร์ชเมลโลว์ ปล่อยให้ขนมเย็นสนิทแล้วตัดชั้นออกเป็นส่วน ๆ

ในทุกๆสิ่ง ขนมโฮมเมดแคลอรี่จะน้อยที่สุดต่อ 100 กรัมเท่านั้นถึง 40 กิโลแคลอรี ดังนั้นแต่ละผลิตภัณฑ์จึงสามารถเทดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติที่ละลายได้

มาร์ชเมลโล่ฟักทอง

ความหวานของฟักทองที่โปร่งสบายเป็นของหวานที่น่าสนใจด้วยสีทองที่น่ารื่นรมย์ ทำได้ง่ายด้วยผักสดหรือแช่แข็ง

ฟักทอง - 400 gr

น้ำตาล - 600 gr

น้ำ - 150 มล

ไข่ขาว - 1 ชิ้น

เพกติน - 8 กรัม

Agar-agar - 9 gr

ปอกฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บน ไฟเล็กๆนำผักให้นิ่ม ฟักทองควรระเหยจากน้ำส่วนเกิน ถูมวลผ่านตะแกรง

ในกระทะผสมน้ำตาล 200 กรัมกับมันฝรั่งบดต้มจนผลึกละลาย

ละลายสารก่อเจลแยกกันในน้ำ ให้ความร้อนกับของเหลวเล็กน้อย ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป แล้วปรุงน้ำเชื่อมหวานประมาณ 6-7 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง เทน้ำเชื่อมร้อนลงในโปรตีนในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา มวลที่เสร็จแล้วไม่ควรระบายออกจากที่ตี

วางฟักทองว่างไว้บนเสื่อหรือกระดาษที่มีถุงขนม ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน

ยิ่งใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในจานมากเท่าไร ประโยชน์และอันตรายจากการใช้ก็ยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ความลับของขนมโฮมเมด

ของหวานอื่น ๆ อีกมากมายถูกสร้างขึ้นโดยใช้มาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด ใช้เป็นของตกแต่งได้ คุณสามารถสร้างช็อกโกแลตนัทและไอศกรีมมาร์ชเมลโล่ ฐานเค้ก หรืออย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือวัสดุต้นทางมีคุณภาพสูง หากคุณต้องการให้สูตรทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลตเสมอตามสูตรก็ควรเตรียมโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์บางประการ

• เพื่อให้พื้นฐานของมาร์ชเมลโลว์ใด ๆ - ไข่ขาววิปปิ้งในเชิงคุณภาพควรใช้แช่เย็นและควรเติมเกลือเล็กน้อยในขณะที่ตี
• ปริมาณแคลอรี่ 1 ชิ้น ผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมากหากคุณใช้สารสกัดจากสาหร่ายเพื่อทำให้หนาขึ้นเช่น วุ้นวุ้น
• เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกันระหว่างการเก็บรักษาควรโรยด้วยน้ำตาลผงหรือจุ่มช็อกโกแลตละลาย
• มันจะดีกว่าที่จะทำขนมจากแอปเปิ้ลจากพันธุ์ Antonovka จากนั้นมันฝรั่งบดจะหนาซึ่งจะช่วยปรับปรุงรูปร่างของมาร์ชเมลโลว์
• จำนำ ทำอาหารอย่างมีความสุข- ตียาว. ในกรณีนี้เท่านั้นที่มวลจะยืดหยุ่นและเรียบเนียน

ติดต่อกับ

Marshmallow ในช็อกโกแลต: สูตรรูปถ่าย

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดในช็อกโกแลตกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าแค่มาร์ชเมลโลว์!

เด็ก ๆ ชอบมันมาก ลองทำดูด้วย - แม้ว่าการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดจะใช้เวลานาน แต่ผลผลิตเยี่ยมมากจนคุณอิ่ม ทั้งปี! ประมาณห้าสิบชิ้นไม่น้อย และอาจจะมากกว่านั้น เราไม่นับ 🙂 แต่ทุกคนกินและปฏิบัติต่อพวกเขากับเพื่อน ๆ !

การผสมผสานของธรรมชาติ มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลและช็อคโกแลต - การรักษาที่ดีต่อสุขภาพ ความจริงที่ว่ามาร์ชเมลโลว์อยู่ในอันดับที่ 2 ในสิบอันดับแรก ขนมที่มีประโยชน์เราก็รู้แต่ดาร์กช็อกโกแลตเป็นอันดับแรกในสิบอันดับแรกนี้! มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลตจึงเป็นสูตรที่ “มีรางวัล” อย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

สำหรับมาร์ชเมลโลว์:

• แอปเปิ้ล - 4-6 ชิ้น;
• น้ำ - 160 มล.;
• เจลาติน - 30 กรัม
• ไข่ขาว -1 ชิ้น.;
• น้ำตาลทราย - 720 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:

• นมหรือช็อคโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่ง (ถั่ว, ลูกเกด) - 200 กรัม;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำมาร์ชเมลโลว์เคลือบช็อคโกแลตที่บ้าน:

วิธีการปรุงมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดฉันได้อธิบายไว้อย่างละเอียดในบทความก่อนหน้าซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์นี้

ในระยะสั้นคุณต้องอบแอปเปิ้ลจากเนื้อ แอปเปิ่้ลอบน้ำซุปข้น ผสมกับวานิลลาและน้ำตาลหนึ่งแก้ว (250 กรัม) แล้วตีให้เข้ากัน ไข่ขาว.

แช่เจลาตินในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟบนไฟอ่อนจนเดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและต้ม คนให้เข้ากัน เป็นเวลา 5 นาทีโดยต้มให้เดือดเบา ๆ ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมโปรตีนอีกครึ่งหนึ่งลงในซอสแอปเปิ้ลแล้วตีจนขึ้นฟูเป็นสีขาว

ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำเชื่อมร้อนลงในมวลที่ตีแล้วตีตลอดเวลาจนเครื่องผสมเริ่มทิ้งร่องรอยที่ไม่ละลายทันที เราเติมถุงขนมที่มีมวลมาร์ชเมลโลว์แล้ววางมาร์ชเมลโลว์บนแผ่นแป้งขนมที่ทาน้ำมันห่างกัน 3-4 ซม. และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน มาร์ชเมลโลว์จะแข็งตัว แต่ข้างในยังคงเหนียวแน่น แต่หลังจากผ่านไปสองวัน มันก็แห้งและเบาและเกือบแห้งเหมือนเมอแรงค์ ปรากฎว่าเยอะมาก เรากินครึ่งแบบนี้ และฉันตัดสินใจที่จะทำมาร์ชเมลโลว์ที่เหลือในช็อกโกแลต

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำสำหรับชีสนมเปรี้ยวเคลือบ - แบ่งกระเบื้องเป็นชิ้น ๆ เพิ่มนมและความร้อนคนเป็นครั้งคราว

เมื่อชิ้นส่วนของช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในช็อกโกแลตทีละชิ้น จุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงในเคลือบโดยใช้ช้อน จากนั้นนำออก รอให้เคลือบส่วนเกินระบายออก แล้ววางลงบนกระดาษ parchment

เราใส่มาร์ชเมลโลว์ช็อคโกแลตในตู้เย็นจนกว่าชั้นช็อคโกแลตจะแข็งตัว

จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนออกมาและสนุกไปกับมัน!

แม้ว่าฉันจะชอบมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในช็อกโกแลต แต่โดยปกติฉันไม่ชอบมาร์ชเมลโลว์จริงๆ แต่เมื่อผสมกับช็อกโกแลตแล้วจะอร่อยมาก!

ไม่กี่คนที่จินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากขนมหวาน เพราะมันจะกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อและเป็นสีเทา มาร์ชเมลโลว์ในช็อกโกแลตตกหลุมรักของหวานเพราะความโปร่งสบายและความอ่อนโยน ของหวานนี้ผสมผสานฐานของมาร์ชเมลโล่เบา ๆ เข้ากับความฝาดของช็อกโกแลต และแม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังพิสูจน์ถึงผลดีของขนมที่มีต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ของบุคคล แต่ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากเกินไปจะนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักในทันที เพื่อให้ร่างกายของคุณมีรูปร่างและอารมณ์ดีอยู่เสมอ คุณต้องเลือกของหวานหรือสูตรสำหรับเตรียมของหวาน

ประวัติของชื่อ

ตัวอย่างของความอร่อยที่หาที่เปรียบมิได้และในเวลาเดียวกัน ของหวานเพื่อสุขภาพเป็นมาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลต พวกเขาเริ่มเตรียมความหวานนี้ในสมัยกรีกโบราณซึ่งได้รับชื่อปัจจุบัน ต้องขอบคุณเทพแห่งลม Zephyr ผู้ซึ่งมอบอาหารอันโอชะแก่ชาวกรีกซึ่งตอนนี้ชาวฝรั่งเศสยึดครอง สูตรขนมหวานซึ่งเพิ่มโปรตีนและแยมผิวส้มในสัดส่วนที่ต่างกันกลายเป็นพื้นฐานของของหวาน เป็นผลให้ชาวฝรั่งเศสทำเค้กสีขาวเหมือนหิมะ พวกเขาถูกเรียกว่า "มาร์ชเมลโล่" ซึ่งแปลว่า "ลมเบา" ด้วยการถือกำเนิดของสารแต่งสี สารเพิ่มความข้น และรสชาติในศตวรรษที่ 19 พ่อครัวขนมสามารถเพิ่มกลิ่น รสชาติ และสีได้ทุกประเภทให้กับของหวาน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่อร่อย

ตอนนี้เล็กน้อยเกี่ยวกับเทคโนโลยีในการทำมาร์ชเมลโลว์ ทันทีหลังจากตีผลไม้ให้ละเอียดหรือ น้ำซุปข้นเบอร์รี่เพิ่มโปรตีนน้ำตาลและสารตัวเติม องค์ประกอบของหลังรวมถึงผลิตภัณฑ์: มวลเจลาติน, น้ำเชื่อมวุ้นและเพกติน ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้มาร์ชเมลโลว์มีประโยชน์ โดยเฉพาะกับร่างกายที่กำลังเติบโต

ผลิตภัณฑ์มาร์ชเมลโล่หนึ่งผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักประมาณ 33 กรัมและมีปริมาณแคลอรี่ 108 กิโลแคลอรี แต่มาร์ชเมลโล่ในช็อกโกแลตมีประมาณ 200 กิโลแคลอรี วี ของหวานโปร่งสบายไม่มีไขมันซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับขนมอื่นได้

Marshmallow ซึ่งขึ้นอยู่กับฟรุกโตสสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส้มและ ของหวานผลไม้ประกอบด้วยเพคติน ผลิตภัณฑ์จากมันออกมาโปร่งสบายและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพื่อให้ได้รสชาตินี้ นักทำขนมใช้แอปเปิ้ล

เพคตินขจัดเกลือและสารพิษออกจากร่างกายและยังช่วยเพิ่มความต้านทาน ส่งผลให้ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลลดลง

ของหวานช่วยเพิ่มความดันโลหิต

มาร์ชเมลโลว์ที่ทำจากวุ้นจะออกมาหนาขึ้น ความหวานนั้นอุดมไปด้วยไอโอดีน เช่นเดียวกับองค์ประกอบไมโครและมาโคร เป็นรสจืดและใช้สาหร่ายในการเตรียม จำนวนมากของไอโอดีนมีผลดีต่อต่อมไทรอยด์ วิตามินและแร่ธาตุมีผลดีต่อผม เล็บ และผิวหนัง

Zephyr จากเจลาตินมีความหนืดมากขึ้น เจลาตินใช้เพื่อเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ช่วยปรับปรุงการแข็งตัวของเลือด

แม้จะมีมวล คุณสมบัติที่มีประโยชน์ความหวานนี้ใครๆ ก็กินไม่ได้ หากบริโภคของหวานในปริมาณมาก ฟันผุอาจปรากฏขึ้น ความหวานควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือโรคอ้วนควรจำกัดตัวเองให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในการใช้ของหวานนี้

การทำขนม

ของหวานนี้มีหลายประเภท: แอปเปิ้ล, ช็อคโกแลต, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะนาว, ลูกแพร์และครีม มาชเมลโลคลาสสิกราดด้วยช็อกโกแลตบางๆ

สูตรทำมาร์ชเมลโลว์ในช็อคโกแลต (ดูวิดีโอออนไลน์ 1)

สำหรับแอปเปิ้ลบดใช้:

• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น (900-1000 กรัม);
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น

สำหรับน้ำเชื่อมหวานคุณต้องเตรียม:

• น้ำ - 140 มล.;
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• น้ำตาลทราย - 475 กรัม
• วุ้นวุ้น - 8 กรัม (4 ช้อนชาไม่มีด้านบน)

ช็อกโกแลตฟรอสติ้งทำจากดาร์กช็อกโกแลต - 300 กรัม

ในการทำน้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลคุณต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน อบไอน้ำหรือในเตาอบอบมวลประมาณ 20-30 นาทีจน ทำอาหารเสร็จ... หลังจากนั้นเทน้ำ น้ำมะนาว และวุ้นวุ้นลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ปอกเปลือกและบดผลไม้ที่เตรียมไว้ ค่อยๆ ใส่น้ำตาล 250 กรัม และน้ำตาลวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน ทำให้ผลไม้เย็นลง จากนั้นนำภาชนะที่ใส่วุ้นวุ้นไปตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำตาล 475 กรัม คนให้เข้ากันจนละลายหมด ต้มน้ำเชื่อมต่อจนของเหลวกลายเป็นเกลียวแคบ นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้ตีน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยโปรตีน ตีมวลจนโฟมหนาสีขาวเหมือนหิมะปรากฏขึ้นจากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่เย็นลงในลำธารแคบ ๆ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถุงขนมแล้วบีบลงบนกระดาษรองอบ

รายการทั้งหมดต้องมีขนาดใกล้เคียงกัน มาร์ชเมลโลว์ต้องปล่อยให้แห้งภายใน 24 ชั่วโมง ต่อไป ละลายดาร์กช็อกโกแลตแล้วจุ่มมาร์ชเมลโลว์ลงไป ช็อกโกแลตส่วนเกินควรระบายออก ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ parchment จนช็อกโกแลตแข็งตัวสนิท ต่อจากนั้นก็โปร่งโล่งไม่ธรรมดา ของหวานแสนอร่อยสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขณะนี้มีผู้ผลิตมาร์ชเมลโลว์จำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องอ่านเนื้อหาของแพ็คเกจอย่างละเอียด ไม่ควรมีสารเคมีในขนม การปฏิบัติตามมาตรฐาน DSTU (GOST) อย่างสมบูรณ์จะทำให้ผู้ผลิตกลับมาสู่เส้นทางเดิมได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ซื้อมาร์ชเมลโลว์สีสดใส ควรหลีกเลี่ยงความผิดปกติและรอยแตกบนพื้นผิวของความหวานที่เห็นได้ชัด ในการตรวจสอบคุณภาพของขนม คุณต้องบีบเบาๆ แล้วปล่อย หลังจากปรับท่าง่ายๆ เหล่านี้แล้ว เขาต้องกลับไปสู่ร่างเดิม

มาร์ชเมลโลว์จะต้องคลุมด้วยแป้งที่ไม่แตกสลาย ดีกว่าที่จะใช้มาร์ชเมลโล่สีขาวมากกว่าที่สดใส ถ้าราดหน้าหวานด้วยช็อกโกแลตก็ควรส่องแสงแดดไม่อย่างนั้นมาชเมลโล่ปิดทับ เคลือบขนมที่มีถั่วเหลืองและไขมัน ช็อกโกแลตจะต้องเติมให้ทั่วพื้นผิวของมาร์ชเมลโลว์อย่างสม่ำเสมอและให้สัมผัสที่เรียบเนียนมาก ไม่จำเป็นต้องใช้มาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วเนื่องจากอาจไม่ได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาระหว่างการเตรียม