Pastila เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมหวาน หากพ่อแม่ต้องการให้ลูกเติบโตอย่างแข็งแรง หนึ่งในสิ่งกีดขวางบนเส้นทางนี้คือขนมจากโรงงาน

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันไม่เคยเจอคนตัวเล็กสักคนเดียวในชีวิตที่ไม่ชอบของหวาน คำถามเกี่ยวกับประโยชน์-อันตรายของขนมเหล่านั้นเกิดขึ้นในครอบครัวของเราอย่างรุนแรงเมื่อหลานสาวเกิด ไม่มีทางเลือกอื่นให้! และน้ำผึ้งและแยมโยเกิร์ตโฮมเมดและผลไม้แห้ง ... และเด็กก็ขอช็อคโกแลตและขนมหวานอย่างต่อเนื่อง

แต่คุณยายลีน่า (ผู้จับคู่ของฉัน) ทำมาร์ชเมลโล่ และฉันได้ยินจากลูกสาวว่าหลานสาวของฉันกินมันได้ง่ายกว่าผลไม้แห้ง ฉันยังตัดสินใจที่จะลองทำสิ่งนี้อร่อย

วิธีทำมาชเมลโล่

ฉันไม่มีสูตรสำหรับมาร์ชเมลโล่ในมือ ฉันได้รับประสบการณ์ทั้งหมดจากการลองผิดลองถูก เริ่มด้วยสตรอเบอร์รี่ การเตรียมมาร์ชเมลโลว์เกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้: การสับผลเบอร์รี่, เติมน้ำผึ้ง, ตากบนถาดที่ทาด้วยครีมโฮมเมด ฉันชอบมัน แต่กลิ่นของครีมยังคงรบกวนการเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ ฉันตระหนักว่าในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์ ไขมันที่ถาดหล่อลื่นมีบทบาทสำคัญมาก

หมายเหตุสำคัญ: หากใช้น้ำผึ้งในการเตรียมพาสทิลล์จะต้องทำให้แห้งที่อุณหภูมิไม่เกิน 45 °

หลังจากสตรอเบอร์รี่ก็ถึงคราวของแอปริคอต

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโล่คล้ายกัน: ผลไม้ถูกบดขยี้น้ำผึ้งจะถูกเพิ่มเพื่อลิ้มรสและทุกอย่างถูกทำให้แห้งบนถาดพิเศษทาน้ำมันเพื่อไม่ให้มองเห็นริ้ว ฉันทำด้วยสำลี ครั้งนี้กลับกลายเป็นว่าดีเสียจนเมื่อได้ชิมอาหารอันโอชะเหล่านี้ ข้าพเจ้าก็กลายเป็นเหมือนเด็กเล็กๆ ที่หยิบขวดแยมด้วยฝ่ามือ เป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดพ้นจาก "ความพยายาม"

ฉันชอบขนมชนิดนี้มากจนฉันจัดสายพานลำเลียงทั้งหมดสำหรับการผลิตมาร์ชเมลโลว์จากผลไม้และผักนานาชนิด

การทดลองและการค้นพบ

ทางที่ดีควรทานน้ำผึ้งเรพซีด ตกผลึกได้เป็นอย่างดีและไม่มีกลิ่นแรง โดยวิธีการที่กับน้ำตาลพวกเขากล่าวว่ามาร์ชเมลโลว์ไม่อร่อย และฉันไม่เคยคิดจะทำมันด้วยน้ำตาลด้วยซ้ำ หากคุณทานน้ำผึ้งอะคาเซีย มาชเมลโล่อาจไม่ได้ผลด้วยซ้ำ มันจะไม่แห้ง มันจะนุ่มและเหนียว และถ้าเช่นบัควีทก็สามารถดับกลิ่นผลไม้ได้

จากการสังเกตของฉัน ผลไม้จะเหนียวและเปราะ นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับมาร์ชเมลโลว์ จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่มีความหนืด (หม่อน, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกพลัม, ลูกเกด, มะยม, องุ่น) มันแห้งเป็นเวลานานมาก แต่ก็ยังเกาะติดและชิ้นติดกันในขวด แต่ผักเกือบทั้งหมดเปราะบางและแห้งเร็ว - มันไม่ใช่ลูกกวาด แต่เป็น "มันฝรั่งทอด" เฉพาะมะเขือเทศที่มีความหนืดซึ่งมาร์ชเมลโลว์ก็อร่อย ฉันปรุงโดยไม่ต้องเติมขนม ฉันแค่บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น แล้วตากให้แห้งเหมือนมาชเมลโล่

ฉันได้ดัดแปลงเพื่อรวมผลไม้ในลักษณะที่จะชดเชยความหนืดที่มากเกินไปของบางชนิดด้วยความเปราะบางของผลไม้อื่น ๆ ได้แก่ แอปเปิ้ลลูกพลัมลูกแพร์องุ่นแอปเปิ้ลเชอร์รี่แอปเปิ้ลเชอร์รี่ลูกแพร์แอปริคอตเชอร์รี่แอปริคอตพลัม . โดยทั่วไปแล้วลูกอมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุด

ฉันทำเช่นเดียวกันกับบวบ แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขา เป็นเวลานานที่ฉันได้แก้ปัญหาในการปรับผักเหล่านี้ซึ่งมีความอุดมสมบูรณ์อยู่เสมอ คุณสามารถปรุงแยมบวบได้ แต่ส่วนใหญ่จะทำที่ไหน? และเกิดไอเดียในการทำมาชเมลโล่

ดังนั้น: บวบ, ผลไม้, ผลเบอร์รี่, สมุนไพร, น้ำบริสุทธิ์และน้ำผึ้งเล็กน้อย ฉันไม่ชอบเขียนสัดส่วนเพื่อให้มีพื้นที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์ ฉันเชื่อว่าอาหารทุกชนิดถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้สอดคล้องกับอาหาร คุณเพียงแค่ต้องทำให้มวลที่บดแล้วมีความหนาแน่นที่สะดวกในการเทลงบนพาเลท และมันก็อร่อย!

โดยการเปรียบเทียบกับบวบ ฉันทำขนมฟักทอง: ฉันรวมแอปริคอต องุ่น หรือ nightshade กับฟักทอง แท้จริงแล้ว black nightshade เป็นพืชมีพิษแต่สุกงอม เบอร์รี่อบแห้งคุณสามารถใช้มัน ในกรณีนี้จะใช้แอปริคอตแห้ง ฉันแช่พวกมันในน้ำอุ่นล่วงหน้า 12 ชั่วโมงแล้วบดให้เข้ากันด้วยน้ำ ฟักทอง และน้ำผึ้งในเครื่องปั่น

สิ่งที่ฉันพบอีกอย่างหนึ่ง: ฉันโรยมาร์ชเมลโล่ที่ทำจากผลไม้หนืดและผลเบอร์รี่ด้วยผงสมุนไพร (สมุนไพรแห้งแล้วบดด้วยกระชอนเหล็ก)

ถ้าคุณรู้แค่ว่าอร่อยแค่ไหน: ลูกอมเชอร์รี่ในใบเชอร์รี่, ลูกพลัมในลูกพลัม, ราสเบอร์รี่ในราสเบอร์รี่และองุ่นในผงจาก ใบองุ่น, หนวดและดอกไม้! นี่ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาการเติบโตของราสเบอร์รี่, ลูกพลัม, เชอร์รี่ นอกจากนี้ ในตอนนี้ มันง่ายมากที่จะควบคุมน้ำหนักของพุ่มไม้องุ่น: พวงที่เกินมาทั้งหมดจะถูกส่งไปตากให้แห้งก่อนออกดอก และทุกคนก็มีความสุข!

การเก็บเกี่ยวแอปเปิลจำนวนมากมักจะปลุกเร้าความคิดของชาวสวนในใจเสมอว่าจะแปรรูปพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้อย่างไร ทางเลือกที่ดีคือการทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมส่วนผสมของผลไม้แช่อิ่มไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย วิตามินขนม – มาร์ชเมลโล่โฮมเมด... ลูกอมแอปเปิ้ลไม่เพียงเตรียมจากผลไม้ที่ผ่านการอบร้อนเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากผลไม้ดิบอีกด้วย วันนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม

แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำมาร์ชเมลโลว์ แต่ควรใช้พันธุ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว หากคุณมีผลไม้จากสวนของคุณเองก็เยี่ยมมาก! หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า อย่าลืมล้างมันให้สะอาดจากชั้นขี้ผึ้งบนสุด ซึ่งผู้ผลิตจะคลุมผลไม้เพื่อรักษาไว้ แอปเปิลควรสุก เต่งตึง ปราศจากความเสียหาย รูหนอน และส่วนที่เน่าเปื่อย

สูตรมาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลดิบ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและตัดกล่องเมล็ดออก

จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลแอปเปิ้ล ปริมาณของมันถูกระบุโดยประมาณตั้งแต่ หลากหลายพันธุ์แอปเปิ้ลมีระดับความหวานที่แตกต่างกัน ในกรณีนี้ควรเน้นที่รสนิยมของคุณจะดีกว่า หากคุณไม่ยอมรับน้ำตาลในอาหารของคุณเลย คุณสามารถละทิ้งน้ำตาลในสูตรทั้งหมดหรือแทนที่ด้วยสารให้ความหวานหรือน้ำผึ้ง

ในขั้นตอนสุดท้ายให้เพิ่มอบเชย

มวลหวานที่เสร็จแล้วจะถูกส่งไปทำให้แห้งโดยเร็วที่สุด อย่าตกใจถ้าน้ำซุปข้นเข้มขึ้น เนื่องจากแอปเปิลจะถูกออกซิไดซ์เมื่อมีปฏิกิริยากับอากาศ

มีหลายวิธีในการทำให้มาร์ชเมลโลว์แห้ง:

ตัวเลือกหมายเลข 1ออกอากาศ.

ถาดอบหรือพาเลทถูกปิดไว้ กระดาษรองอบหรือ ติดฟิล์ม... ใช้สำลีก้อนทาพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย วางมวลแอปเปิ้ลไว้ด้านบนด้วยชั้นไม่เกิน 5 มิลลิเมตร ในกรณีนี้ ความหนาของชิ้นงานควรมากกว่าจากขอบตรงกลาง

พาสเทลจะตากแห้งบนระเบียง บนขอบหน้าต่าง หรือบนตู้ครัว แต่ในทุกกรณี ชิ้นงานจะต้องถูกกันแมลง สามารถทำได้โดยการตัดผ้าก๊อซออก สิ่งสำคัญคือต้องปิดโครงสร้างเพื่อไม่ให้ผ้าสัมผัสกับน้ำซุปข้น มิเช่นนั้นผ้าชีสจะไม่สามารถฉีกออกจากมาร์ชเมลโลว์ได้

ตัวเลือกหมายเลข 2ในเตาอบ.

มวลผลไม้เช่นในกรณีก่อนหน้านี้วางบนพาเลทด้วยกระดาษ ภาชนะที่มีมาร์ชเมลโลว์วางอยู่ที่ชั้นบน เตาอบ... แง้มประตูเตาอบไว้เพื่อให้อากาศไหลเวียนได้โดยไม่ยาก

อุณหภูมิความร้อนของเตาอบควรสูงถึง 100 องศา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ยังตั้งค่าโหมดการพาความร้อนหากมีอยู่ในเตาอบของคุณ เวลาในการอบแห้งเฉลี่ย 5 - 8 ชั่วโมง

ตัวเลือกหมายเลข 3ในเครื่องอบผลไม้และผัก

มวลผลไม้วางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือถาดพิเศษสำหรับทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด สิ่งสำคัญคืออย่าลืมทาจารบีภาชนะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ อุณหภูมิความร้อนสูงสุดถูกตั้งไว้ที่ตัวเครื่อง และผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งจนสุก อย่าลืมจัดเรียงถาดใหม่ในสถานที่ต่างๆ ทุกๆ ชั่วโมง เวลาในการอบแห้งโดยประมาณในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าคือ 6 - 9 ชั่วโมง

มาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ติดมือและในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้ นำออกจากกระดาษหรือฟิล์มอย่างระมัดระวัง และรีดเป็นม้วนเมื่ออุ่น หากมาร์ชเมลโลว์ทำจากแอปเปิ้ลขูด โครงสร้างของมาร์ชเมลโลว์ไม่น่าจะทำให้บิดเป็นหลอดได้ ดังนั้นมาร์ชเมลโลว์ดังกล่าวจึงถูกตัดด้วยกรรไกรทำครัวเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือสี่เหลี่ยม

ดูวิดีโอจากช่อง "Tomochka ฉลาด" - สูตรสำหรับแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดในเครื่องอบ

สูตรทำมาร์ชเมลโล่ "สด" จากแอปเปิ้ลและผลไม้อื่นๆ

มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ลกับลูกพีช

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกพีช - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม

ผลไม้ปอกเปลือกและทุบด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับเปลือก น้ำตาลถูกเติมลงในมวลผลไม้แล้วส่งไปทำให้แห้ง

Pastila กับแอปเปิ้ลดิบ เมล็ดทานตะวันและวอลนัท

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• วอลนัทบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - หยิก

Pastila จากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และเชอร์รี่

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ลูกแพร์ - 300 กรัม
• เชอร์รี่ - 300 กรัม

บดผลไม้ด้วยเครื่องปั่นและใส่ในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน จากนั้นเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและแห้ง

Pastila กับแอปเปิ้ลและกล้วย

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ

ดูวิดีโอจากช่อง "การทำอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย - ช่องของ Yevgeny Arefiev" - Pastila จากแอปเปิ้ลสด

วิธีเก็บมาร์ชเมลโลว์โฮมเมด

มาร์ชเมลโล่ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในช่องหลักของตู้เย็นได้นาน 1 เดือน หากการเตรียมการได้รับการออกแบบสำหรับการใช้งานในภายหลังควรแช่แข็งไว้ ในการทำเช่นนี้จะมีการทำเครื่องหมายบนถุงบรรจุภัณฑ์เกี่ยวกับประเภทของพาสเทลที่แช่แข็งและวันที่เตรียมการ

วันนี้เราจะมาเล่าถึงสิ่งที่รวมอยู่ในมาร์ชเมลโลว์ ดูวิธีทำอาหารด้วย อาหารอันโอชะแสนอร่อยที่บ้าน.

ข้อมูลทั่วไป

ก่อนพิจารณา ฉันต้องการพูดคุยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้โดยทั่วไป

Sweet เรียกว่า pastila อย่างไรก็ตามในศตวรรษที่ 19 คำนี้เขียนด้วยตัวอักษร "o" อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้น ณ ตอนนี้ เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นสิ่งที่แพร่กระจายออกไปและเกี่ยวข้องกับเทคโนโลยีการผลิต

พวกเขาทำมาจากอะไร?

องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์อาจแตกต่างกัน ขนมทำเองและเก็บแตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่ง อันที่จริง ผลิตภัณฑ์แรกประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ประการที่สองมักจะเพิ่มรสชาติและสีย้อมต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้านและไม่ควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำจากส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่นบ่อยครั้งมากที่มาร์ชเมลโลว์ทำจากวิปปิ้ง (ควรทานผลไม้รสเปรี้ยว) นอกจากนี้ความหวานดังกล่าวมักจะเตรียมจากเนื้อของผลเบอร์รี่ต่อไปนี้: เถ้าภูเขา lingonberry ราสเบอร์รี่และลูกเกด

นอกจากนี้องค์ประกอบของมาร์ชเมลโลว์จะต้องรวมถึงน้ำตาลทรายด้วย แน่นอน ถ้าไม่มีส่วนผสมนี้ มันก็จะเปรี้ยวและจืดชืด อย่างไรก็ตาม จนถึงศตวรรษที่ 19 แทนที่จะเติมน้ำตาล น้ำผึ้งธรรมดาก็ถูกเติมลงในมาร์ชเมลโลว์

มาร์ชเมลโล่โฮมเมดมีส่วนผสมอะไรบ้าง? ทำของแซ่บๆ ที่บ้านแบบนี้ แม่บ้านบางคนก็ใส่ ไข่ขาว... ส่วนประกอบนี้เป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม เป็นเพราะเขาเองที่มาร์ชเมลโลว์จะเบากว่ามาก

มันแห้งที่ไหน?

ก่อนหน้านี้ เบอร์รี่หรือแอปเปิ้ลที่เราจะพิจารณาเพิ่มเติมนั้นทำขึ้นเฉพาะใน Such การรักษาความร้อนเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมความหวานนี้ ท้ายที่สุดเตาอบให้เอฟเฟกต์ความร้อนที่ค่อยๆจางหายไปเนื่องจากการทำให้น้ำซุปข้นน้ำผึ้งหรือน้ำตาลแห้งสม่ำเสมอตลอดจนไข่ขาว

วันนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกทำให้แห้งในแสงแดดในเครื่องอบพิเศษหรือในเตาอบ หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตัวเลือกหลัง คุณควรรู้ว่าจำเป็นต้องปรุงมาร์ชเมลโลว์ด้วยวิธีนี้เป็นเวลานานโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ร้านมาร์ชเมลโล่: องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

เมื่อทำความหวานที่บ้าน คุณมักจะรู้ว่ามันมีองค์ประกอบอะไร อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถพูดได้เช่นเดียวกันสำหรับการรักษาที่ซื้อจากร้านค้า

แล้วส่วนผสมในมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านมีอะไรบ้าง? ควรระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ตามกฎแล้วมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านค้ามีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• น้ำซุปข้นผลไม้ (เช่น applesauce);
• น้ำตาลทราย;
• แป้งสาลีหรือแป้ง (เพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกัน);
• ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ได้แก่ ไข่ไก่

เหนือสิ่งอื่นใด ผู้ผลิตบางรายเพิ่มสารแต่งสีและรสชาติ (ธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์) สารเพิ่มรสชาติ สารกันบูด อิมัลซิไฟเออร์ และสารตัวเติมในผลิตภัณฑ์นี้

วิธีทำมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน?

การทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมดนั้นค่อนข้างใช้เวลานาน อย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

ดังนั้น เราต้องการ:

• โทนอฟกา - ประมาณ 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการทำมาร์ชเมลโลว์แบบโฮมเมด คุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นปอกผลไม้ ใส่ในจานอบแล้วเทน้ำ ½ แก้ว ในแบบฟอร์มนี้จะต้องส่งส่วนผสมไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที แนะนำให้ปรุงแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิ 170 องศา

หลังจากที่ผลไม้นิ่มแล้วควรนำออกจากเตาอบแล้วถูผ่านตะแกรง เมื่อได้น้ำซุปข้นข้นแล้วต้องต้มหนึ่งในสามใส่ ไฟน้อย... ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาประมาณ 30 นาที ในกรณีนี้ ควรกวนส่วนผสมทั้งหมดเป็นระยะ เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่หนาและเป็นสีทองเล็กน้อย

เพื่อให้มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดโปร่งและเบา คุณต้องใส่น้ำตาลทรายลงไปในมันฝรั่งบด แล้วตีด้วยเครื่องผสม

หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วจะต้องวางมวลแอปเปิ้ลลงบนแผ่นอบซึ่งควรปิดด้วยกระดาษรองอบล่วงหน้า ขอแนะนำให้กระจายน้ำซุปข้นหนา 2-3 เซนติเมตร หากในอนาคตคุณจะม้วนพาสเทลแห้งลงในหลอดชั้นของมวลแอปเปิ้ลไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

คุณสามารถตากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ตากแดดให้แห้ง แต่ในกรณีนี้ มาร์ชเมลโล่จะพร้อมภายในไม่กี่วันเท่านั้น หากคุณต้องการรับความหวานในวันนี้ เราขอแนะนำให้คุณวางแผ่นอบที่ใส่ไว้ในเตาอบ ขอแนะนำให้ปรุงมาร์ชเมลโลว์ด้วยพลังงานขั้นต่ำประมาณ 11 ชั่วโมง ในกรณีนี้ แนะนำให้แง้มประตูเตาอบไว้

หลังจากที่พาสทิลล์แห้งแล้วจะต้องนำออกจากถาดรองอบพร้อมกับกระดาษรองอบ หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนกระดานแล้ว ให้หงายกระดาษขึ้น คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ผ่านไปไม่กี่นาที กระดาษ parchment จะหายไปเอง คราวหน้าจะโรยมาร์ชเมลโล่ น้ำตาลไอซิ่ง, ตัดและม้วนเป็นม้วน ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นในถุง

รสหลากสีหรือสีขาว รสหวานหรือรสเปรี้ยว อันละเอียดอ่อนนี้ถือได้ว่า ความหวานแบบตะวันออก. มาร์ชเมลโล่แอปเปิ้ล- ลูกบาศก์หรือชิ้นยางยืดที่เราจะเรียนทำอาหารวันนี้
เนื้อหาสูตร:

ในบรรดามาร์ชเมลโลว์หลากหลายชนิด มันคือแอปเปิลที่ถือว่าเป็นผู้ก่อตั้งความละเอียดอ่อนนี้ ต้องขอบคุณเธอที่ทำให้ความหวานที่โด่งดังประเภทอื่นปรากฏขึ้น Pastila ค่อนข้างชวนให้นึกถึงความสุขของชาวตุรกี แต่ก็ยังหมายถึงขนมประจำชาติรัสเซียซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 14

ในพาสเทลรัสเซียแท้ๆ ส่วนผสมหลักคือ แอปเปิ้ลเปรี้ยว antonovka หรือแอปเปิ้ลป่า ต้องขอบคุณเพกตินที่บรรจุอยู่ ทำให้ง่ายต่อการแปลงผลไม้ให้เป็นก้อนที่แน่นและหวานโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลด้วยซ้ำ ขนมแอปเปิ้ลถูกเตรียมในเตาอบรัสเซียและสุกเป็นเวลา 2 วัน ตอนนี้ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องใช้เวลาและแรงงานกับความหวานให้น้อยลง

โดยทั่วไปแล้ว การเตรียมมาร์ชเมลโลว์ประกอบด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวต้มหรืออบ จากนั้นเช็ดผ่านตะแกรงแล้วทุบด้วยช้อนไม้ยาวจนฟู จากนั้นมวลที่อิ่มตัวด้วยฟองอากาศขนาดเล็กจะกระจายไปบนผ้าใบแล้วตากแดดหรือในเตาอบ ในการทำมาร์ชเมลโล่หลากสี ผลเบอร์รี่ทุกชนิดจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ล เช่น ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกด น้ำผึ้งถูกใช้เพื่อให้ขนมมีรสหวานและต่อมาก็เริ่มใส่น้ำตาลทราย และเพื่อให้ได้สีขาวที่ถูกใจ ไข่ขาวก็ถูกเติมลงในส่วนผสม มาร์ชเมลโล่แท้ถูกเก็บไว้นานถึงสองปี ในขณะเดียวกันก็กลับคืนสู่ความสม่ำเสมอได้อย่างง่ายดาย ก็เพียงพอแล้วที่จะนำชิ้นที่แห้งไปไว้ในห้องที่มีความชื้นสูงและหลังจากนั้นไม่นานก็จะกลับคืนสู่ความรุ่งโรจน์และความสดชื่น

ลูกอมแอปเปิ้ล - วิธีการปรุงอาหาร?

• โดยปกติมาร์ชเมลโลว์จะเตรียมจาก "Antonovka" ซึ่งเติบโตในละติจูดของเรา แต่นอกจากเธอแล้วยังมีการใช้พันธุ์อื่น ๆ เช่น "Titovka", "Skryzhapel" หรือ "Gorskaya Zelenka" บล็อกเหล่านี้มีขนาดเล็ก สีเขียว และมีความหนาแน่นพิเศษ ผลไม้ใด ๆ ที่จะทำ: เล็ก, ใหญ่, หัก, สุกเกินไป ฯลฯ สถานที่ที่สกปรกและเสียหายถูกตัดออก
• แผ่นพาสเทลบาง ๆ ต้องแห้งสนิท แล้วจะได้รับการออกแบบสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว.
• เมื่ออบในเตาอบ อย่าลืมเปิดประตู มิฉะนั้นความชื้นจะไม่ออกมาและกระบวนการทำให้แห้งจะใช้เวลานาน
• เมื่อทำมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งในสภาพธรรมชาติ ตากแดด สามารถทามวลบนแผ่นกระดาษแก้วได้ จากนั้นจะง่ายต่อการนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากพวกเขา
• รสชาติของมาร์ชเมลโล่ขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน มาร์ชเมลโลว์ก็จะหวาน ถ้าชอบอาหารรสหวานก็เติมน้ำตาลลงไป
• คุณสามารถบดแอปเปิ้ลพร้อมกับสกินใน จานพร้อมมันไม่รู้สึกเลย
• ถ้ามวลที่ปรุงแล้วเป็นของเหลวก็โยนลงบนตะแกรงเพื่อให้ไหลออกมาได้ น้ำแอปเปิ้ล.
• ลงในตะแกรง ซอสแอปเปิ้ลคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ, ถั่ว, เมล็ดพืช, น้ำตาล
• หากคุณต้องการทำพาสเทลแบบหนาซึ่งคุณวางแผนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้แห้งเป็นระยะ ทาชั้นแรกให้แห้งและทาชั้นต่อไป ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะได้ความหนาที่ต้องการ
• พาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะแห้งดี ไม่เหนียวเหนอะหนะ และยืดหยุ่นได้ ถ้ามันแตกแสดงว่าแห้งเกินไป
• ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้ในขวดแก้วหรือกล่องกระดาษแข็งที่อุณหภูมิแห้งห้อง

วิธีทำ apple marshmallow - สูตรคลาสสิค

สูตรคลาสสิกสำหรับมาร์ชเมลโลว์ที่ง่ายที่สุดไม่ได้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาลซึ่งทำให้อาหารอันโอชะมีประโยชน์และเป็นธรรมชาติมากขึ้น

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 46 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟ - Any
• เวลาทำอาหาร - ประมาณ 6 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ปริมาณใดก็ได้

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลและหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือก ทิ้งกล่องเมล็ดและต้นขั้ว
2. วางผลไม้ลงในกระทะก้นหนา ถ้าแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำมาก ให้เทน้ำสักสองสามแก้ว มันก็จะเดือด ผลไม้ที่ปรุงแล้วจะมีปริมาตรลดลงอย่างมาก ดังนั้นให้วางลงในถาดในถาด
3. เปิดเตา ปิดฝา เคี่ยวจนหนังนิ่ม กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1.5-4 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่ใช้
4. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลง กรองผ่านผ้าขาวม้า. ดื่มน้ำผลไม้แล้วหั่นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือตะแกรงละเอียด นอกจากนี้ยังสามารถบิดแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ
5. วางกระดาษรองอบไว้บนแผ่นอบแล้วเกลี่ยน้ำซุปข้นไม่เกิน 7 มม. ในฐานะที่เป็นตาข่ายนิรภัยเพื่อไม่ให้พาสเทลติดแผ่นหนังสามารถทาน้ำมันบาง ๆ ได้
6. เปิดเตาอบที่ 100 ° C แล้วใส่มาร์ชเมลโลว์ แห้งจนนุ่ม ในวันที่อากาศอบอุ่น คุณสามารถนำแผ่นอบไปผึ่งแดดได้ สีพาสเทลจะแห้งในเวลาประมาณหนึ่งวันท่ามกลางแสงแดดจ้า
7. หลังจากพลิกกระดาษ parchment กลับด้าน ให้โรยน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระดาษลอกออกได้ง่าย
8. ม้วนพาสเทลขึ้นและเก็บในที่แห้ง

หากคุณเคยกินแต่มาร์ชเมลโล่ที่ซื้อมาจากร้าน คุณอาจไม่รู้รสชาติที่แท้จริงของมัน มาร์ชเมลโลว์ทำเองที่ตากแดดให้แห้งเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากกว่า และสูตรก็ง่ายมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำผึ้ง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. นำก้านและแก่นออกจากแอปเปิ้ล จุ่มลงในเครื่องปั่นแล้วสับให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มอบเชยและน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน
3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟิล์มยึด
4. วาง applesauce ลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 1 ซม. ให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด หากชั้นหนาขึ้นพาสเทลก็จะแห้งเป็นเวลานาน
5. อบขนมที่ด้านบนของเตาอบโดยเปิดประตูที่อุณหภูมิต่ำสุดไม่เกิน 100 ° C

แอปเปิ้ลลูกใหญ่เก็บเกี่ยว? ไม่แน่ใจว่าจะใช้แอปเปิ้ลอุดมสมบูรณ์ที่ไหน? ทำมาร์ชเมลโลว์โฮมเมดที่ลืมไปนานแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 20 ชิ้น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4-6 ส่วนปอกเปลือกออกจากแกนด้วยเมล็ดตัดหาง ห้ามลอกเปลือกออก
2. กระจายผลไม้บนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
3. ทำให้แอปเปิ้ลที่อบเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยการบด
4. วางแผ่นบนแผ่นอบ กระดาษ parchmentและกระจายมวลที่ได้เป็นชั้น 5 มม.
5. เปิดเตาอบที่ 100 ° C และส่งแอปเปิ้ลให้แห้ง 2.5 ชั่วโมง เปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อให้มวลแห้งดีขึ้น
6. สีพาสเทลที่ทำเสร็จแล้วจะมีความยืดหยุ่น แห้ง และ สีน้ำตาล... ถ้ามันเกาะติดกับตัวกั้ง ให้ทำให้แห้ง
7. แกะอร่อยๆ ออกจากกระดาษ จะลอกออกง่าย ตัดเป็นเส้น ห่อเป็นหลอด ใส่ เหยือกแก้วปิดฝาและเก็บขนมได้นานถึง 2 ปีในที่แห้ง

ที่ง่ายที่สุด เบาที่สุด และ สูตรด่วนลูกอมแอปเปิ้ลเป็นขนมที่ปราศจากน้ำตาล อาหารอันโอชะนี้เหมาะเป็นของหวานสำหรับชา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - ปริมาณใดก็ได้
• น้ำ - ถ้าจำเป็น

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกผลไม้ แกะกล่องเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. วางแอปเปิ้ลในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นประมาณ 1 ซม.
3. ใส่แอปเปิ้ลลงในเตาเพื่อเคี่ยว หากความหลากหลายมีรสหวานและนุ่ม พวกเขาจะปรุงภายในหนึ่งชั่วโมง ผลไม้ที่แข็งและเปรี้ยวจะใช้เวลาสูงสุด 2-3 ชั่วโมง
4. เมื่อผลไม้ละลายในน้ำซุปข้น ให้ยกกระทะออกจากความร้อนและเย็น
5. กรองมวลผ่านตะแกรงละเอียดแล้วถูให้ทั่ว น้ำซุปข้นควรเป็นสีน้ำตาล
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและวางซอสแอปเปิ้ลหนา 3-5 มม.
7. เปิดเตาอบที่ 100-120 องศาแล้วส่งมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งโดยเปิดประตูไว้เล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นออกมา
8. เมื่อส่วนผสมแห้งแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทำให้แห้งต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง
9. นำพาสเทลที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษ parchment ตัดเป็นริบบิ้นแล้วม้วนหรือตัดเป็นสี่เหลี่ยม

นี้ สูตรเด็ดสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานที่พยายามลดน้ำหนักอยู่เสมอ แต่ยังปฏิเสธของหวานไม่ได้ Apple pastille มีแคลอรีต่ำและเป็นอาหาร และยังมีประโยชน์มาก

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถรับประทานได้ในช่วงวันที่อดอาหาร และคุณยังสามารถให้มาร์ชเมลโลว์แก่เด็กเล็กได้อีกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินมากเกินไปในการทำขนมง่ายๆ แบบนี้ ส่วนผสมนั้นง่ายมากและทุกคนเข้าถึงได้ และถ้าต้นแอปเปิลเติบโตในบ้านของคุณ มาร์ชเมลโล่ของแอปเปิลก็จะไม่หลุดออกจากตู้เย็นของคุณ

สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้แอปเปิ้ลเขียว ความจริงก็คือพวกเขามีเพคตินที่มีคุณค่าจำนวนมาก ความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดคือ Semerenko เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณกินแอปเปิ้ลที่หวานเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลเลย จากนั้นจานจะเป็นอาหารและมีสุขภาพดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1100 กรัม
• น้ำตาล - 60 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันพืช (สำหรับทากระดาษรองอบ)

วิธีทำแอปเปิ้ลมาร์ชเมลโล่ที่บ้าน

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดตรงกลางด้วยเมล็ดและทิ้ง ใส่แอปเปิ้ลสับลงในภาชนะแล้วเทน้ำ 50 มล. ลงไป

ต้มแอปเปิ้ลด้วยไฟเล็กน้อย พวกเขาควรจะนุ่มและเปลี่ยนสีของพวกเขา

เราเทของเหลวแอปเปิ้ลที่เลือกลงในถ้วยเราไม่ต้องการสำหรับมาร์ชเมลโล่ แต่คุณสามารถดื่มได้เพราะเป็นผลไม้แช่อิ่มทั่วไป ถัดไปบดแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงเอาผิวหนังทั้งหมดออก สิ่งนี้ทำได้เร็วมากและจะไม่ใช้เวลามาก

เทน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงคนตลอดเวลา เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่กำหนด เราขัดจังหวะแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา

เราใช้กระดาษรองอบ (กระดาษ parchment) ปิดแผ่นอบแล้วทากระดาษให้ทั่ว น้ำมันพืช... ใช้มวลแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยลูกบอลบาง ๆ บนกระดาษที่มีไขมัน ต่อไปเราจะอบในเตาอบ

เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วเริ่มอบมาร์ชเมลโลว์ (60-90 นาที) โดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย

พาสต้าพร้อมแล้ว

ในการลบอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วออกจากกระดาษคุณต้องตัดเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วหยิบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง คุณต้องยิงในขณะที่มาร์ชเมลโลว์ยังอุ่นอยู่