หัวหอมเป็นราชาแห่งผัก ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานใด ๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม เมื่อเก็บเกี่ยวมันจะกลายเป็นเพียงสวรรค์: ไฟโตไซด์ในองค์ประกอบของมันไม่ได้เป็นเพียงสาเหตุของกลิ่นเฉพาะที่หาที่เปรียบมิได้ มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อดอง หัวหอมจะไม่มีรสขมตามธรรมชาติ แต่ยังคงรสชาติไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แน่นอนว่าการหั่นผักย่อมต้องใช้เวลา แต่ในฤดูหนาวมีเพียงการปรุงสลัดที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวัน, เพิ่มความหวานเพื่อความคมชัด หัวผักกาดต้มและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มนึ่ง

วัตถุดิบ

สำหรับสองกระป๋อง 0.5 ลิตร:

• แตงกวา
• หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนขนม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ฟัน
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น
• ใบพืชชนิดหนึ่ง

การทำอาหาร

1. ตัดแตงกวาเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. เราฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรล่วงหน้าและใส่พืชชนิดหนึ่ง, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง

3. เราใส่ส่วนหนึ่งของธนู

4. และสลับหัวหอมกับแตงกวา

5. เติมน้ำเดือด เราปิดฝาและปล่อยให้เหยือกที่มีการเตรียมในอนาคตประมาณ 15-20 นาที

6. ในช่วงเวลานี้เนื้อหาของโถจะอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง เทน้ำลงในกระทะและต้มอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง ครั้งนี้จะใช้เวลา 15 นาทีในการอุ่นเครื่อง

7. เป็นครั้งที่สามก่อนที่จะต้มน้ำจากกระป๋องให้เทน้ำตาลทรายและเกลือสองขวดลงในกระทะพร้อมกัน คุณยังสามารถใส่ใบกระวานที่นั่น แม้ว่าจะสามารถใส่ลงในธนาคารได้โดยตรง โดยทั่วไปแล้วคุณสะดวกแค่ไหน

8. เทของเหลวออกจากภาชนะแล้วต้ม เราได้แตงกวาดอง

9. ก่อนเทน้ำเกลือเดือดคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

10. จากนั้นเทน้ำเกลือและม้วนขวด

11. เราคว่ำแตงกวาดองกับหัวหอมแล้วห่อด้วยผ้าห่ม จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ตอนนี้ ไม่ว่าเวลาใดในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว หรือฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเปิดขวดเปล่าใบโปรดของคุณแล้วสร้างขวดจริงได้ทันที สลัดฤดูหนาว- ใส่แตงกวาลงในชามสลัดพร้อมกับหัวหอม ใส่หัวหอมสดแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

ยังดีกว่าเพิ่มหัวผักกาดต้มหรือมันฝรั่งลงในฐานนี้ สลัดดังกล่าวขาดไม่ได้ในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับหัวหอมสด

เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการเตรียมการ และอย่าลืมเก็บผักดองแต่ละขวดไว้จนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสม!

หมายเหตุถึงเจ้าของ

1. พนักงานต้อนรับซึ่งเคยเก็บรักษาแตงกวาทั้งลูกไว้ก่อนหน้านี้อาจสังเกตเห็นว่าการเปลี่ยนแปลงของสีอยู่ได้นานเพียงใด: เป็นเวลาห้าวัน ผิวของผักยังคงมีสีเขียวสดใสเหมือนผักสด จากนั้นก็เริ่มมืดลง แตงกวาฝานในโถก๊อกจะสูญเสียสีเดิมเร็วขึ้นมาก นี่เป็นกระบวนการปกติ: ของเหลวจะถูกดูดซึมเป็นชิ้น ๆ ได้เร็วกว่าผลไม้ขนาดใหญ่

2. กิจกรรมการทำอาหารที่เกี่ยวข้องกับการใช้ภาชนะแก้วและน้ำเดือดนั้นค่อนข้างอันตราย ควรคลุมโต๊ะด้วยผ้าหนาที่ไม่ลื่นบนพลาสติกเคลือบและวางไม้ก๊อกหรือแผ่นไม้ไว้ใต้กระป๋อง หากภาชนะแตกกระทันหัน ผ้าเช็ดปากจะชะลอการไหลเล็กน้อย น้ำร้อนไม่ปล่อยให้มันพุ่งไปที่ขาของคนด้วยความเร็วสูง เป็นไปไม่ได้ที่จะยืนใกล้กับโต๊ะและยิ่งกว่านั้นคือการเอนกายด้วยท้องของคุณ!

3. ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรกล่าวถึงความเข้ากันได้อย่างสมบูรณ์แบบของการเก็บรักษานี้กับหัวบีท แตงกวารสเค็มที่ละเอียดอ่อนนั้นกลมกลืนกับอาหารหวานทั้งหมด: แครอทต้ม, ฟักทองอบ, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

4. ทั้งหัวหอมและแตงกวาจากการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวสามารถกลายเป็นส่วนประกอบของเกลือและผักดองที่ประสบความสำเร็จและยังสามารถใช้แทนมะกอกบนพิซซ่า

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็น ทางเลือกที่ดีเป็นนิสัย การเตรียมฤดูหนาว. อ่านสูตรอาหารที่เราคัดสรรแล้วเริ่มทดลองทำอาหาร

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตร

หมายเลขสูตร 1

สับแตงกวา 4 กก. และหัวหอม 1.5 กก. สับผักชีฝรั่ง 300 กรัม ผัดมวลที่ได้อย่างละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 320 กรัมกรดอะซิติก 255 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทราย ต้มสลัดประมาณ 15-20 นาที เวลาในการต้มจะขึ้นอยู่กับความแรงของไฟที่คุณใช้ ฆ่าเชื้อขวดบรรจุ

หมายเลขสูตร 2

เลือกแตงกวาสด 4 กก. บดให้เป็นวงกลม หัวหอม 1 กก. หั่นเป็นขนาดกลางหรือ ก้อนเล็ก. รวมผักเติมน้ำเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 220 กรัมน้ำตาล 220 กรัม ใส่แอสไพรินห้าเม็ด นวดให้เข้ากัน ใส่กระทะ ทิ้งมวลไว้ 4 ชั่วโมง ฆ่าเชื้อเหยือกวาง

สลัด "Nezhinskiy"

เลือกแตงกวา 1.5 กก. ล้าง ทุบเป็นวงกลม หัวหอมสับ 820 กรัม ล้างผักให้สะอาด ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือผักชีลาว คุณไม่จำเป็นต้องตัดให้ใหญ่เกินไป ฆ่าเชื้อภาชนะใส่ถั่วลันเตาสักสองสามเมล็ด? ศิลปะ. เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน, ลอเรล, ผัก, เทน้ำเดือด เทขวดในลักษณะที่ผักไม่เต็ม ปิดฝาทิ้งไว้ 10-12 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อ ปิดมันทั้งหมด

สูตรแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างแตงกวา 1.2 ลูกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น 755 กรัม หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง 50 กรัม น้ำมันพืช 35 มล. เผาในกระทะ ปล่อยให้เย็น ในภาชนะขนาดครึ่งลิตรใส่ผัก, ผักใบเขียว, พริกไทยดำ, เกลือ, ใส่น้ำตาลสองสามช้อนชา, เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก, ผักชีฝรั่ง, เทน้ำเดือดให้หมด ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยของเหลวที่ด้านข้าง ปิดฝารอ 15 นาที ฆ่าเชื้ออีก 15 นาที ปิดผนึก

กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

จากผักใบเขียวสำหรับทำอาหารควรใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง ล้างผลแตงกวา 2 กก. หั่นเป็นวง หัวหอม 320 กรัมเป็นวง นำผักใส่กระทะ ใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อน น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ผสมทั้งหมดนี้ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อใส่ ตั้งไฟเบา ๆ ต้มเดือดประมาณ 4-5 นาที จัดสลัดในขวดม้วนขึ้น

วิธีปรุงแตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลแตงกวา 420 กรัมให้สะอาด ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ปอกกระเทียม 2-3 กลีบ ล้าง หั่นเป็นชิ้นหลายๆ ชิ้น หัวหอม 50 กรัม ปอกเปลือก ล้าง หั่น ใช้ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหนึ่งพวงล้างให้สะอาดปอกเปลือกหั่น การตัดอาจไม่ค่อยละเอียดนัก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบ สเปรย์ด้านบน กรดน้ำส้มโรยด้วยเกลือ เตรียมภาชนะใส่พริกแดงที่ด้านล่างเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะเติมชิ้นงาน ฆ่าเชื้อช่องว่าง

ทำ และ .

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหาร

นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน หั่นเป็นสี่ส่วนในขณะที่แยกก้านออก สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างแตงกวาดอง 200 กรัม หั่นตามยาว สับให้ละเอียด รวมผักผสมให้เข้ากันจัดในขวดที่เตรียมไว้ เตรียมน้ำเกลือ - คุณจะเติมอาหารเรียกน้ำย่อย สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้เตรียมเกลือ 60 กรัมและน้ำตาล 40 กรัม เทน้ำเกลือลงบนผัก เตรียมชามหรือกระทะใบใหญ่ ตั้งไฟอ่อน ใส่เหยือก ปิดฝา แช่น้ำประมาณ 10-15 นาที ปิดผนึกภาชนะและปล่อยให้มันชง

แล้วคุณล่ะ รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว.

ล้างหัวหอมและแตงกวา 2 กก. ให้สะอาด ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง เลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณที่สุด ใส่ผัก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะทิ้งไว้ให้ใส่เพื่อให้ชิ้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 15-20 นาที ตั้งกระทะบนไฟอ่อนรอจนเดือด คนขนมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มพริกไทยดำ หลังจากยี่สิบนาทีเติมน้ำส้มสายชู 100 กรัมและน้ำมันพืช 100 กรัม หลังจากเดือดแล้วให้บรรจุสลัด

และนี่คือสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมาก:

หมายเลขสูตร 1

สับแตงกวา 1 กิโลกรัมเป็นวงกลมและหัวหอมสี่หัวเป็นวง เติมน้ำเกลือทั้งหมด เตรียมจากน้ำตาล 4 ช้อนชา 3 ช้อนชา เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 1 ช้อนชา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู ทิ้งผักไว้ในน้ำเกลือสองสามชั่วโมงคนให้เข้ากันใส่ขวด ปิดฝาขวดหลวม ๆ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาทีจุกก๊อก

หมายเลขสูตร 2

สับแตงกวาล้าง 4 กก. เป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอม 1 กก. ในชามขนาดใหญ่ผสมผักสับใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำบด น้ำส้มสายชู 175 มล. ใส่น้ำมันพืชหนึ่งแก้วคนให้เข้ากันทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักสุก ล้างขวดฆ่าเชื้อในเตาอบ ต้มฝาโลหะ ในแต่ละเพิ่ม 2 ถั่ว allspice, ผักชีฝรั่ง ผัดสลัดด้วยช้อนไม้ ม้วน.

หมายเลขสูตร 3

ล้างผลแตงกวา 4 กก. ในน้ำไหล แช่ไว้หลายชั่วโมง ตัดก้านออกด้วยมีด ตัดแครอทสองหัวเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวง ฆ่าเชื้อภาชนะด้วยน้ำเดือด, บีบผัก, กระจายผักชีฝรั่งอย่างสม่ำเสมอ เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำเค็มโดยเติม 7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล ปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชู 220 มล. ปล่อยให้ยืนสองสามนาทีคนใส่น้ำดองลงในขวดทันที บิดช่องว่างวางไว้ใต้ฝาครอบ

อร่อยมากและ. นี่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ

ตัวเลือกที่มีแครอทและพริกหวาน

ปอกแตงกวา 1 กก. ขูดแครอท 320 กรัม หั่นพริก 2-3 เม็ดและหัวหอม 220 กรัม ผสมผักที่เตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทอง บิดมะเขือเทศ 520 กรัมในเครื่องบดเนื้อรวมกับผักอื่น ๆ เกลือและพริกไทย สตูว์มวลเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน กระจายมวลที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วขันให้แน่นด้วยฝาโลหะ

"ราชาฤดูหนาว"

ล้างผลแตงกวา 5 กก. หั่นตามยาว ฝานแต่ละครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง สับผักชีฝรั่ง 320 กรัมสับหัวหอม 1 กิโลกรัมเป็นวงครึ่งบาง ผสมทั้งหมดทิ้งไว้สามสิบนาทีจนกว่าผักจะให้น้ำ เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่. ช้อนเกลือพริกไทยดำ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู 100 มล. เพิ่มแตงกวาที่เหลือผสมให้เข้ากัน ต้มด้วยไฟอ่อนโดยคนเล็กน้อย ทันทีที่ผลไม้เปลี่ยนสีเล็กน้อยให้นำออกจากความร้อน กระจายออก เติมของว่างให้เต็ม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำดองครอบคลุมผักทั้งหมด ชิ้นงานไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สลัดแตงกวา "ดิบ"

ล้างแตงกวา 3 กก. หั่นเป็นชิ้น สับหัวหอม 200 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ ผ่านการกด 255 กรัมของกระเทียม ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล สมุนไพร และน้ำส้มสายชู 155 มล. วางในที่เย็นทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง จัดใส่ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ขันภาชนะให้แน่นด้วยสกรูหรือฝาไนลอน เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน

ตัวแปรพริกไทยร้อน

ล้างแตงกวาที่แข็งแรงและสุกเกินไปเล็กน้อยตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นวงกลม ตักใส่ภาชนะ โรยด้วยผักชีลาว หัวหอมกลีบกระเทียม เพิ่มฝักบางส่วน พริกขี้หนู. เตรียมไส้จากเกลือ 20 กรัม น้ำตาลทราย 25 กรัม และน้ำส้มสายชู 1/3 ลิตร

แปรผันกับผลไม้ Physalis

เทน้ำเดือดเหนือไฟซาลิส 1 กก. เช็ดด้วยผ้า ล้างแครอท 500 กรัมและแตงกวา 1 กิโลกรัมหั่นเป็นวง สับกระเทียม 320 กรัมเป็นกลีบเล็ก รวมทุกอย่างใส่เกลือ 40 กรัม, พริกไทยดำ, น้ำตาล 120 กรัม ทันทีที่น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้ต้มประมาณ 10 นาที เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง

สูตรกระเทียมและสมุนไพร

เลือกผลแตงกวา 400 กรัม ล้างเอากลีบเลี้ยงและก้านออก หั่นเป็นวงกลม กระเทียมสองกลีบ ปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้นๆ ใส 40g หอมหัวใหญ่. จัดเรียงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ผักและผักใบเขียวลงในชามเคลือบ เกลือ เติมน้ำส้มสายชู 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน ใส่พริกไทยร้อนที่ด้านล่างของภาชนะเทน้ำมันดอกทานตะวัน ขวดที่บรรจุแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ

ก่อนอื่น เราพยายามจับแตงกวาจิ๋วสวยๆ ในตลาด แต่บ่อยครั้งเราละเลยแตงกวาที่ปลูกเองที่บ้าน โดยมีแรงจูงใจจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะบิดให้อร่อยและสวยงาม แต่ไม่ คุณสามารถสร้างล้านความคิดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแตงกวาขนาดใหญ่สำหรับฤดูหนาว แต่อาจจะมากที่สุด สลัดแสนอร่อยจากแตงกวาสับนำเสนอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดใหญ่(รก) - 2 กก

หอมหัวใหญ่- 200 กรัม

ผักชีฝรั่ง- มัดเล็ก

น้ำมันพืช- 12 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9%- 9 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล- 3 ช้อนโต๊ะ

เกลือ- 1.5 ช้อนโต๊ะ

แตงกวาดองสับสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแตงกวาขนาดใหญ่ ตัดก้าน

2 . แตงกวาหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่ (0.5-0.7 ซม.) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

3 . ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีลาวลงในชาม เพิ่ม น้ำมันพืช,น้ำส้มสายชู,เกลือ,น้ำตาล.

ผสมอย่างระมัดระวัง

ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

4 . จากนั้นโอนมวลทั้งหมดลงในกระทะแล้วใส่ ไฟปานกลาง. กวนเป็นครั้งคราว คุณต้องอุ่นแตงกวาจนกว่าแตงกวาจะเปลี่ยนสี (ในภาพ แตงกวาเพิ่งเริ่มเปลี่ยนสี) ย่อยสลายทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อย่ากลัวว่าจะมีของเหลวไม่เพียงพอ (น้ำดองแตงกวา) เพื่อให้ครอบคลุมแตงกวาอย่างสมบูรณ์ตามที่ควรจะเป็น ใส่ขวดแตงกวาลงโดยปิดฝา "ใต้เสื้อโค้ทขนสัตว์" จนเย็นสนิท

สลัดแตงกวาหั่นบาง ๆ นี้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ดีตลอดฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ทานให้อร่อย!

แตงกวาสับสำหรับสูตรฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 หัว
• กัด - แก้ว
• น้ำตาลเป็นแก้ว
• เกลือ - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• พริกไทยป่นหอม - 2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่าครึ่ง เราทำความสะอาดกระเทียมและผ่านการกดเพิ่มแตงกวา เกลือและใส่น้ำตาลแล้วโรยด้วยพริกไทยดำบดและเทน้ำส้มสายชู ตอนนี้ควรเทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและผสมทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงจนกว่าจะมีน้ำเพียงพอ

เราฆ่าเชื้อขวดและใช้แตงกวา

แตงกวาหั่นบาง ๆ "เหมือนจากถัง"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กิโลกรัม (เราจะใช้กระป๋อง 3 ลิตร)
• มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม
• เกลือ - 150 กรัม (ต่อน้ำ 150 มิลลิลิตร)
• ผักชีฝรั่ง
• ใบเชอร์รี่
• พืชชนิดหนึ่ง
• พริกไทย "ถั่ว"
• กระเทียมปอกเปลือก

การทำอาหาร:

ธนาคารล้างและฆ่าเชื้อ ในภาชนะที่เราใส่ใบเชอร์รี่, มะรุม, พริกไทย, ถั่วไม่กี่, กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและผักชีฝรั่ง นอกจากนี้เรายังวางแตงกวาที่รกล้างอย่างดี

เราละลายเกลือในน้ำเทน้ำเค็มลงในขวดที่มีแตงกวาแล้วเทมัสตาร์ดแห้งลงไป ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ในที่มืดจนแตงกวาหมัก จากนั้นเราม้วนฝาขึ้นและสามารถซ่อนไว้ในห้องใต้ดินได้

สลัด "อาหารว่าง" ของแตงกวาสับ

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดใหญ่ - 4 กิโลกรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น, ขนาดกลาง.
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• พริกแดงร้อน - ครึ่งชิ้นต่อขวด 3 ลิตร (น้อยกว่าเล็กน้อยต่อลิตร)

การทำอาหาร:

ล้างแตงกวา ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมในลักษณะเดียวกับที่เราหั่นหัวหอมด้วยแครอทพริกขี้หนู ใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่โรยด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ขนมลงในถังฆ่าเชื้อและม้วนฝา

ผัก

คำอธิบาย

แตงกวากับหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว- สลัดผักที่อร่อยมากซึ่งคู่ควรกับผักที่ยอดเยี่ยมเช่นแตงกวาที่ใช้สำหรับเตรียมโดยเฉพาะ แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับหลายคนค่อนข้างเบื่อกับแตงกวากระป๋องตามปกติและบางครั้งพวกเขาต้องการลองทำสิ่งใหม่และเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว ดังนั้นแตงกวาและสลัดหัวหอมตามสูตรนี้จึงเหมาะสำหรับโอกาสนี้ ส่วนที่ยากที่สุดในการทำสิ่งนี้ สลัดผัก- นี่คือการเตรียมผักและการฆ่าเชื้อช่องว่างในภายหลังทุกสิ่งทุกอย่างไม่ก่อให้เกิดความรู้สึกไม่สบายและความหนักใจ

การฆ่าเชื้อสลัดผักในกรณีนี้เป็นสิ่งสำคัญที่สุด แตงกวาในถังธรรมดาเหล่านี้ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกมันถูกวางไว้ในขวดโหลและม้วนขึ้น ในกรณีของหัวหอม - สลัดแตงกวาแตกต่างกันบ้าง หากคุณไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อในระยะยาว การเตรียมแตงกวากับหัวหอมจะถูกโจมตีเพื่อหมักและระเบิดในภายหลัง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะรักษาสลัดดังกล่าวอย่างมีความรับผิดชอบมากกว่าที่จะอารมณ์เสียอีกครั้งในภายหลัง

ในการเตรียมแตงกวาที่หมักด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้อง คุณต้องอ่านข้อมูลต่อไปนี้ก่อน คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เมื่อศึกษาอย่างรอบคอบแล้วคุณจะมีความคิดว่าคุณยังต้องปรุงอาหารอย่างไร ของว่างน่ารับประทานจากแตงกวาที่บ้าน

มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เพื่อให้ขั้นตอนการเตรียมสลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นและเร็วขึ้น เราจะเตรียมส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรนี้ล่วงหน้า



ล้างแตงกวาเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วสับเป็นวงบาง ๆอย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถใช้แตงกวาได้มากที่สุดซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำสลัดสด



ใส่ชิ้นแตงกวาฝานลงในกระทะก้นลึกภาชนะบรรจุขนาดเล็กในกรณีนี้จะไม่ทำงานเพราะในกระบวนการดองแตงกวานั้นโดดเด่นเพียงพอ จำนวนมากน้ำผลไม้ของตัวเอง



นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง นอกจากนี้ยังสามารถสับผักหัวหอมเป็นวง



หัวหอมหั่นครึ่งวงหรือวงแหวนจะถูกโอนไปยังแตงกวาสับ



โรยผักรวมกับเกลือและน้ำตาลทราย



หลังจากน้ำตาลและเกลือแล้วเราจะส่งพริกไทยป่นสองชนิดไปที่ผัก จำนวนของพวกเขาสามารถลดหรือเพิ่มขึ้นได้ตามต้องการ.



เทส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่มีน้ำมันพืชก่อนเทจะต้องอยู่ในสภาพเย็น ในสูตรการทำอาหารนี้ อาหารว่างแตงกวาน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่นใช้กับหัวหอม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้ unrefined เพื่อจุดประสงค์นี้ได้ น้ำมันดังกล่าวช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นของชิ้นงานเท่านั้น



หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูในปริมาณที่ต้องการลงในแท่งแตงกวาที่เกือบเสร็จแล้ว



ผสมส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ แล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรมีน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะใช้เป็นน้ำดองสำหรับผัก



หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงเราก็ใส่ผักที่แช่ในเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำที่เหลือไว้ด้านบน การใส่ผักลงในขวดควรบีบให้แน่น ในกรณีที่ไส้ที่ได้จากผักและเครื่องเทศไม่เพียงพอที่จะเติมเหยือกให้เต็มควรปรุงแยกต่างหาก ในน้ำเย็นหนึ่งลิตรจะต้องเจือจางเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นจะต้องต้มของเหลวที่มีรสเค็มหวานนี้แล้วเทลงในขวด



เราปิดฝาเหยือกที่เต็มแล้วต้มในภาชนะเหล็กหล่อหรือภาชนะเคลือบเป็นเวลาสิบห้านาที ดังนั้นเราจะบรรลุความปลอดเชื้ออย่างสมบูรณ์ของช่องว่างหลังจากนั้นเราจะมั่นใจในอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน



ม้วนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัดแตงกวาที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น



แตงกวาแสนอร่อยพร้อมหัวหอมพร้อมสำหรับฤดูหนาวในฤดูหนาวอย่าลืมลองก่อน



ทานให้อร่อย!

วันนี้เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงแตงกวาสับสำหรับฤดูหนาว เมื่อผลไม้ของผักที่มีชื่อเสียงเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนของเรามีความกังวลทันทีเกี่ยวกับการเก็บรักษาสำหรับฤดูหนาว

อะไรจะง่ายกว่านี้ หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงไป เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมให้กับธนาคาร หากผิวของผักมีความเหนียวสามารถตัดออกได้ น้ำเกลือที่อร่อยจะทำให้เซลล์ของพืชอิ่มตัวเป็นผลให้ของว่างสำเร็จรูปอยู่บนโต๊ะแล้ว

เมื่อเติม ขวดแก้วจำเป็นต้องสังเกตอัตราส่วนน้ำหนักระหว่างการบรรจุและผัก เก็บอย่างถูกต้องในที่แห้งและมืด

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวฝานในน้ำดองมะเขือเทศ

หา สูตรอร่อยจากแตงกวาฝานสวยงามที่จะไม่ทำให้คุณเฉย

สินค้าที่ต้องการ:

• แตงกวา - 2.5 กก
• มะเขือเทศ - 1.3 กก
• พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 110 ก
• น้ำมันเติบโตขึ้น - 100 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 8% - 80 มล
• หัวหอม 4-5 ชิ้น
• ผลผลิต = 8 กระป๋อง 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. บิดมะเขือเทศและพริกที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนอยู่ ผัดหัวหอมประมาณ 3-5 นาที

3. ตัดส่วนปลายของผลไม้สดออกและเตรียมแตงกวาสับ หั่นเป็น 4 ชิ้น

4. ใส่มะเขือเทศและพริกที่พลาดลงในหัวหอมทอด ผสมทุกอย่างและต้มเป็นเวลา 15 นาที

5. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้ม คนประมาณ 5 นาที

6. ส่งแตงกวาหั่นบาง ๆ ไปที่น้ำดองมะเขือเทศ

7. ต้มแตงกวาจนเปลี่ยนสี

8. แตงกวาฝานเปลี่ยนสี ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาจัดเรียงมันในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว การเก็บเกี่ยวในขวดสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

แตงกวาสับในซอสกระเทียม

ชิ้นเผ็ดและอร่อยมาก ลองทำอาหารคุณจะชอบมัน

สินค้า:

• แตงกวา - 4 กก
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล
• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน - ขวด 4 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับผลไม้ที่ล้างแล้วให้ตัดปลายทั้งสองด้านออก ร่างกายของทารกในครรภ์ถูกตัดตามยาวเป็น 4 ส่วน

2. ใส่กระเทียมสับละเอียด: พริกไทยดำป่น, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช.

3. เราผสมทุกอย่างผลที่ได้คือซอสกระเทียม

4. เทซอสกระเทียมลงในกานพลูในกระทะ

5. ผสมแตงกวาหั่นบาง ๆ ด้วยมือ ซอสกระเทียม. เราปล่อยให้ผลไม้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมงกวนทุก 20 นาที

6. ตอนนี้คุณต้องใส่ชิ้นในขวดที่ปลอดเชื้อให้แน่นที่สุด เทน้ำเกลือที่เหลือลงในขวด

7. วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะแล้วใส่เหยือกที่มีฝาปิด เท น้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมธนาคารภายใน 2/3

8. ใส่หม้อกับเหยือกบนกองไฟ นำน้ำในกระทะไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที หากคุณมีเหยือกครึ่งลิตร คุณต้องต้มเพียง 5 นาทีเท่านั้น

9. ปิดไฟ นำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในซอสมัสตาร์ด

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมผลไม้หั่นบาง ๆ สำหรับฤดูหนาว

มัสตาร์ดธรรมดาที่ละลายในน้ำแตงกวาพร้อมกับพริกไทยดำจะให้รสชาติดั้งเดิม

แตงกวากับหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าสลัดสำหรับฤดูหนาวและรับประทานกับอาหารจานหลักเป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติม

เราจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อัตราผลตอบแทน - ขวด 2 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลมด้วยมีด หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่ให้ตัดวงกลมออกเป็นสองซีก มีทางออกเสมอ

2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ใส่แตงกวาลงในชามเพิ่ม: หัวหอม, กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู

4. ตอนนี้มวลที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดจะต้องผสมด้วยมือของคุณ เราทิ้งเนื้อหาของอ่างไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้แตงกวาปล่อยน้ำ

5. เราใส่ชามลงบนกองไฟแล้วกวนให้อุ่นขึ้น เมื่อน้ำดองเดือดให้ลดความร้อนและกวนเป็นครั้งคราวต้มมวลประมาณ 10-15 นาที โปรดทราบว่าวงกลมมีการเปลี่ยนสี

6. ปิดไฟและเริ่มกระจายแตงกวาหั่นบาง ๆ ในขวดที่ปลอดเชื้อ เพื่อความสะดวกเราใส่ขวดลงบนจาน

7. บีบวงกลมด้วยช้อนเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ใกล้กันมากขึ้น เทน้ำดองด้านบน ปิดฝา แล้วม้วนขึ้น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันหอมระเหย - วิดีโอ

ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงแตงกวาสับกับหัวหอมและน้ำมันหอมสำหรับฤดูหนาว มันอร่อยมากเมื่อผลไม้มีสิว

ที่บ้านการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวเป็นความรับผิดชอบของแม่บ้านทุกคน ผลลัพธ์ที่ได้คือ อาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำในฤดูหนาว