ฉันเจอสูตรนี้ในนิตยสารฉบับหนึ่งและเขียนไว้ใน Otzovik แล้ว แต่ไม่มี ภาพถ่ายทีละขั้นตอนดังนั้นผู้ดูแลจึงลบภาพทิ้งไป และตอนนี้ฤดูดองได้เริ่มขึ้นแล้ว ก็สามารถเพิ่มรูปภาพได้ ก่อนหน้านั้นเยอะ สูตรต่างๆฉันใช้แตงกวาดอง แต่ฉันไม่เคยพบ "ของตัวเอง" และเมื่อ 2 ปีที่แล้วฉันสะสมกระป๋องหลายกระป๋องตามสูตรนี้ - พวกเขาไปอย่างปังตอนนี้ฉันก็ดองอีกครั้ง แตงกวามีความแข็งแรงกรอบเผ็ดปานกลาง และเก็บไว้อย่างดี: ในฤดูหนาวที่ผ่านมาน้ำเกลือไม่ขุ่นในขวดเดียว แต่ก่อนหน้านี้บางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นกับฉัน
สูตรนี้เกือบจะคลาสสิก แตกต่างกันนิดหน่อยคือพริกไทยร้อน

สูตรตัวเอง: ใส่มะรุม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดสามลิตร

จากแตงกวาข้างบนไปจนถึงธนาคาร "ไม้แขวน"

ใส่พริกไทยขมบนแตงกวา

เทน้ำเดือด 20 นาที สะเด็ดน้ำ

หมัก: สำหรับน้ำ 4 ลิตร: 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ; 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า; 500 มล. น้ำส้มสายชู 9%; พริกไทย; ใบกระวาน.

เมื่อน้ำเดือด ให้เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือที่เดือด เมื่อน้ำส้มสายชูเดือดให้เทแตงกวาใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

พลิกกลับด้าน พักไว้ให้เย็นสนิท

ฉันม้วนมันในขวดลิตรเรามีขวดสามลิตรจำนวนมากและฉันไม่หมัก 4 แต่ 2 ลิตรสำหรับ 3-4 กระป๋องลิตรเพียงพอ. ฉันพยายามที่จะเอาแตงกวาที่มีขนาดเล็กลงก่อนล้างตัดปลายเทน้ำเย็นสองสามชั่วโมง เนื่องจากสูตรไม่ได้ระบุว่าต้องใช้เครื่องเทศในปริมาณเท่าใด ฉันจึงใส่กระเทียม 1-2 กลีบ รากพืชชนิดหนึ่งและบางครั้งก็เป็นใบมะรุม ร่มหรือร่มผักชีฝรั่งครึ่งขวดในขวดโหล (ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ฉันไม่ได้พริกไทยขมทั้งตัว (ฉันใช้พริกไทยแห้งบ่อยกว่า) ฉันฉีกชิ้นเล็ก ๆ บนขวดเพราะมันคมมาก ฉันมักจะทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญ 70% - ฉันเจือจาง 1: 7 ตามที่ระบุไว้ในขวด

• แตงกวาขนาดเล็กและขนาดกลาง - 1.5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% - 100,
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น,
• ผักชี - 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 4 อย่าง,
• พริกขี้หนู- 1/2 ฝัก,
• พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/2 ช้อนชา
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น,
• ใบลูกเกด - 5 ชิ้น,
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1/4 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 1/4 ช้อนชา

วิธีการดองแตงกวากับพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวควรหั่นแตงกวาทั้งลูกให้เรียบร้อย แม้กระทั่งผักก็จำเป็น หาก "สลัดโชคชะตา" กำลังรอแตงกวาดองอยู่คุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงขนาด: ตัวอย่างใด ๆ ที่เหมาะสม

แตงกวาที่หยิบมาล้างแล้วหั่นเป็นเซนติเมตรทั้งสองด้านของแตงกวาแต่ละอัน แช่แตงกวาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พริกไทยร้อนถูกโยนพร้อมกับเมล็ดพืชเพื่อความเผ็ดของแตงกวา จากแบล็กเคอแรนท์คุณต้องเอาใบที่อายุน้อยที่สุดที่เติบโตบนกิ่งใหม่ ใบมะรุมสดฉีกเป็น 5-6 ส่วน กระเทียมที่หั่นแล้วจะถ่ายทอดกลิ่นของมันไปยังแตงกวาได้ดีกว่ากานพลูสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ หากคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟกระเทียมดองกับแตงกวา ให้ทิ้งทั้งกลีบไว้

ใส่สไตล์แตงกวาควรมีความหนาแน่นผักเหล่านี้ "ไม่ย่น"

เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 15 นาที

เทแตงกวาด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันเตรียมฐานแห้งสำหรับหมัก: ใส่เกลือ, น้ำตาลทราย, เมล็ดมัสตาร์ดและเมล็ดผักชีฝรั่งในกระทะ เทน้ำจากโถลงในกระทะนี้

หมักควรต้ม 2 นาที ไฟแรง.

น้ำส้มสายชูเทลงในขวด

เทน้ำดองร้อนแตงกวาม้วนขึ้น

ขวดคว่ำจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมงภายใต้ "เสื้อผ้า" ที่อบอุ่น

แตงกวาตามสูตรนี้เอาใจคนรัก ของว่างร้อนๆ. พวกเขาควรเป็นขนาดกลางหนุ่มสาวและพื้นดิน สำหรับโถขนาด 3 ลิตร ให้เตรียม:

วิธีดองแตงกวาแบบเผ็ด

ล้างแตงกวาและเทน้ำเย็นลงในชามข้ามคืน ควรใช้น้ำแร่ ในตอนเช้า ใส่ผักพร้อมกับกระเทียม พริกร้อน และสมุนไพรในขวดขนาด 3 ลิตร ต้มน้ำที่ "ทารก" ที่เป็นสิว "ค้างคืน" แล้วเทให้ทั่วขวดโหล - ทิ้งไว้ 5-8 นาที เทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ยกเว้นน้ำส้มสายชู ต้มความสง่างามอันหอมกรุ่นทั้งหมดนี้สักครู่แล้วเทลงในขวดเปล่าทันที หลังจาก 5 นาที เทน้ำดองกลับเข้าไปในกระทะ ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการต้มและเทอีก 2 ครั้ง หลังจากวิธีที่สาม เทน้ำส้มสายชูตามส่วนที่กำหนดลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้อย่างรวดเร็วด้วยฝาฆ่าเชื้อ เก็บในที่มืดและเย็น ดาวน์โหลด dle 10.2 ตัวเลือก Forex

แตงกวาดองขนาดเล็ก 2 กก.
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 40 กรัม
พริกไทยร้อน 1 ฝักเล็ก (สีแดงหรือสีเขียวไม่สำคัญ);
กระเทียม 4 กลีบ;
รากพืชชนิดหนึ่งสวนสับละเอียด 30-50 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

น้ำส้มสายชู 6-9% 0.25 ถ้วย;
ใบกระวาน 2-3 ใบ;
ออลสไปซ์ 4 เม็ด (ขาวและดำ);
4 กานพลู;
4 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
โต๊ะสไลด์ 1 ตัว. ล. เกลือหยาบ
น้ำเดือด.

แตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจะเข้ามาแทนที่อย่างแน่นอน งานเลี้ยงรื่นเริง. แตงกวาดองกับพริกเผ็ดร้อน เผ็ด และกรุบกรอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้น

แตงกวาดังกล่าวสามารถปรุงได้ระหว่างเวลาเพราะเป็นสูตรที่เรียบง่ายและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ รวบรวมชุดเครื่องเทศใบเชอร์รี่และลูกเกดแล้วเริ่มทำอาหารก็เพียงพอแล้ว

ต้องขอบคุณการแช่น้ำและใบเชอร์รี่ แตงกวาจึงคงความกรุบกรอบและคงความแน่นตลอดฤดูหนาว และเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ร่มผักชีฝรั่ง และใบลูกเกดทำให้แตงกวามีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์!

เวลา: 40 นาที

แสงสว่าง

เสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับโถ 1.5 ลิตรหนึ่งขวด:

• แตงกวา - 10-12 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• ใบเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
• ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น;
• ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 บอท
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1.1-1.2 ลิตร;
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา (ไปที่ธนาคาร).

การทำอาหาร

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ สำหรับการดองควรใช้ผักที่เรียบร้อยทั้งตัวและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณส่วนแตงกวาที่เหลือที่ไม่เหมาะสมกับพารามิเตอร์เหล่านี้จะถูกส่งไปยังสลัดได้ดีที่สุด ล้างแตงกวาและพริกขี้หนูให้สะอาด น้ำเย็น, ตัดก้านพริกแล้วหั่นเป็นวง เชอร์รี่ลูกเกดและใบผักชีฝรั่งล้างใต้น้ำ เราทำความสะอาดกระเทียมและล้างใต้น้ำ

แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง แตงกวาที่เก็บมาสดๆ ที่ยังไม่เหี่ยว สามารถใช้ได้ทันที

ที่ด้านล่างของโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราวางใบเชอร์รี่ ลูกเกดดำ และร่มผักชีฝรั่งที่สะอาด เชอร์รี่สามารถนำกิ่งเล็ก ๆ มาใช้เอฟเฟกต์การฟอกจะสูงขึ้น หากร่มผักชีฝรั่งมีขนาดเล็กคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ จากแบล็กเคอแรนท์จำเป็นต้องใช้เฉพาะใบอ่อนที่แตกกิ่งใหม่

เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองออกเพื่อเร่งกระบวนการดองแตงกวา เราเติมแตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น แต่ในขณะเดียวกันก็พยายามอย่าบดขยี้

ใส่กานพลูกระเทียม เครื่องเทศ และพริกแดงสับละเอียดด้านบน กระเทียมสับจะสื่อถึงรสชาติได้ดีกว่า แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการเสิร์ฟกระเทียมกับแตงกวาบนโต๊ะ ก็ควรทิ้งทั้งกลีบไว้ เหมือนกับ พริกขี้หนู. การทำความสะอาดเมล็ดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความคมขึ้น ก็ต้องทิ้งเมล็ดไว้

เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที

เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วต้มจนละลายหมด ถ้าผลึกที่ไม่ละลายตกลงมาที่ก้นกระทะแล้ว หมักดีกว่ากรองด้วยผ้าขาวม้าพับสองครั้งแล้วต้มอีกครั้ง

ใส่ช้อนชาลงในโถ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและเทลงในน้ำดองเดือด เราม้วนขวดแตงกวาแล้วพลิกกลับเพื่อประเมินคุณภาพของการปั่น

เราทนต่อการบิดงอได้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง ภายใต้ผ้าขนหนูหนาๆ คุณสามารถเก็บแตงกวาดองกับพริกร้อนที่อุณหภูมิห้อง แต่ต้องเก็บไว้ในที่มืด ในที่เย็นการเตรียมแตงกวาและพริกร้อนสามารถอยู่ได้นานหลายปีในขณะที่น้ำเกลือไม่ขุ่นและแตงกวายังคงกรอบและอร่อยมาก! แตงกวาดองพริกไทยร้อนเข้ากันได้ดีกับ มื้อง่ายๆทำให้รสชาติสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น! เตรียมตัวให้พร้อม!

ยำแตงกวาสำหรับหน้าหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยชั้นดีที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร เสิร์ฟพร้อมความเข้มข้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใช้เป็นเครื่องปรุง สามารถรับประทานกับขนมปังได้ พวกเขามีรสชาติที่หลากหลาย

การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่ายสามารถทำอาหารได้แม้กระทั่งกับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์การทำอาหาร อย่างไรก็ตาม พวกเขามีงบประมาณที่ต่ำมาก

แตงกวาสำหรับ ยำเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าที่จะตัดให้บางที่สุด - ดังนั้นพวกเขาจึงอิ่มตัวมากขึ้นด้วยน้ำดองและจานจะมีรสชาติดีขึ้น

การเลือกประกอบด้วยเค้าโครงหลักของสลัด พวกเขาสามารถกระจายได้อย่างง่ายดายโดยการเสริมด้วยผักอื่น ๆ - กะหล่ำปลี, มะเขือยาว, สควอช, ผักตามฤดูกาล

ในสูตรที่กำหนด เวลาในการฆ่าเชื้อสำหรับช่องว่างคือ 15 นาที นี่คือช่วงเวลาที่ทำหมันขวดขนาดครึ่งลิตร ถ้าขวดใหญ่ขึ้น เวลาฆ่าเชื้อก็จะเพิ่มขึ้น

วิธีทำสลัดแตงกวารสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนด้วยกลิ่นหอมสดชื่น

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 1 หัว
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง - 10 กรัม

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวา. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หัวหอม - สับ ตัดกระเทียมเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมส่วนผสม ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อสกัดน้ำผลไม้

ก่อนที่จะวางสลัดขวดจะถูกเตรียม - ล้างด้วยสารละลายโซดาอุ่น ๆ ในอัตรา 1 ลิตร ช้อนน้ำโซดา ลวกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส ฝาโลหะเตรียมในลักษณะเดียวกัน

จัดสลัดที่เตรียมไว้ในขวดโหล

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ม้วนขึ้น ห่อให้อุ่น ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นคว่ำ

สลัดมีรสเผ็ดมากซึ่งทำให้นึกถึงความร้อนในฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• พริกขี้หนูร้อน - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/3 ช้อนขนม
• เกลือ - 1 ช้อนขนม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวา. ตัดเป็นวงกลม หัวหอมหั่นเป็นวง พริกหยวก- จานพริกและกระเทียม - สับ

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมด จัดเรียงในขวดโหล

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิด

สลัดอร่อยที่กระจายเมนูบ้านได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 4 กก.
• กระเทียมสับ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวา. ตัดเป็นเส้นตามยาว หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดเทน้ำผลไม้และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นม้วนขึ้น

สลัดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับเตรียมผักดอง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• หัวหอม - ½กก.

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวา. ตัดเป็นวงกลม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียม

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชาม ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ พักไว้สามชั่วโมง

จัดสลัดในขวดเทน้ำผลไม้ที่ได้และฆ่าเชื้อโดยการต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนให้เย็นแล้วเก็บเข้าที่

สลัดนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• บวบ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำ - 3 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• แครอท - 4 ชิ้น
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 200 มล.
• พริกไทยดำป่น - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมผสมกับเกลือแล้วพักไว้สองชั่วโมง

ตัดหัวหอมเป็นวงไตรมาส, บวบ - เป็นก้อน, สับกระเทียม, ขูดแครอท

ระบายน้ำที่สกัดจากแตงกวา

ในกระทะกับน้ำ, ผสมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและ มะเขือเทศบด. ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเดือด

จัดสลัดในขวดโหลและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ม้วน.

ยำแตงกวารับหน้าหนาว "ลิ้นเทชิน" แบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดชนิดนี้ได้ชื่อดั้งเดิมมาจากความเผ็ด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ½ กก.
• กระเทียม - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 6% - ½ cup
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมส่งส่วนผสมที่เหลือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเดือด

ใส่น้ำส้มสายชู 5 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

จัดสลัดสำเร็จรูปในขวดม้วนห่อแล้ววางพลิกกลับในที่อบอุ่น

เมื่อเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชูได้ เพื่อแทนที่สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% ในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ให้เจือจางน้ำแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ กรดมะนาว. หากต้องการเปลี่ยนน้ำส้มสายชู 6% ให้เจือจางกรดซิตริก 1 ช้อนชาในน้ำ 22 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% - กรดซิตริก 1 ช้อนชาในน้ำ 14 ช้อนโต๊ะ

สลัดนี้เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับสลัดอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1/2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ
• Dill - ½พวง
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน "เบา" - 1 ฝัก
• หัวหอม - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นวงกลมหั่นหัวหอมเป็นวงหั่นกระเทียมผักใบเขียว "เบา" - สับละเอียดมาก

แตงกวา หัวหอม สมุนไพร กระเทียมผสม เกลือและน้ำกับน้ำส้มสายชู

ที่ด้านล่างของขวดใส่พริกไทยเทน้ำมันแล้วใส่สลัด

ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

ม้วน ห่อ จัดเก็บในหนึ่งวัน

สลัดจะดึงดูดผู้ที่ชอบกลิ่นหอมของขึ้นฉ่าย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 12 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดคื่นฉ่าย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 600 มล.
• พริกป่น - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

สับแตงกวาสับหัวหอมอย่างประณีต

ผสมส่วนผสม (น้ำส้มสายชู ½) ลงในกระทะแล้วใส่ไฟมาก ไฟเล็กๆครึ่งชั่วโมง.

ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและขับเหงื่ออีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เติมขวดด้วยผักกาดหอมและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

ก็เซ็กซี่ในเวลาเดียวกัน ของว่างแสนอร่อยและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• ฮ็อป Suneli - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• พริกไทยร้อน - 3 ฝัก
• มะเขือเทศ - 0.7 กก.

การทำอาหาร:

ตัดแตงกวาเป็นวงกลมสับกระเทียมผสมมะเขือเทศกับพริกไทย

ต้มส่วนผสมของมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาที ตั้งนอกเหนือจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

ใส่แตงกวาและกระเทียมลงในกระทะ เทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด

จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดนี้ใช้แทนแตงกวาดองได้เป็นอย่างดี สามารถเสิร์ฟได้ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและนอกเหนือจากหลักสูตรที่สองที่ร้อนแรง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• พริกแดงป่น - ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 0.5 กก.

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หัวหอม - ครึ่งวง ใส่กระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน พริกไทย น้ำส้มสายชู ผสม ทิ้งไว้สามชั่วโมง เขย่าทุกๆ 15 นาที

ใส่ผักดองในขวด เทน้ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

ห่อและจัดเก็บในหนึ่งวัน

สลัดมีรสเผ็ดพร้อมกลิ่นกระเทียมและความคมของมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• กระเทียมสับ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ถ้วย
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• Dill - 2 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวา - 4 กก.

การทำอาหาร:

ปอกแตงกวา. หั่นเป็นชิ้นหนา ½ ซม.

กระเทียมและผักชีฝรั่งสับ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้สามชั่วโมง

จัดเรียงในขวดเทน้ำดองที่แยกจากกันและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วนำไปเก็บไว้

อาหารอร่อยรสเผ็ดเหมือนแครอทเกาหลี

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียม - 6 กลีบ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสพร้อมในภาษาเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยร้อน - ไม่จำเป็น
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

แตงกวาหั่นเป็นวงกลม แครอท-ลาย. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง สับกระเทียมให้ละเอียด

รวมผักในชาม ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส น้ำมัน น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน

ทิ้งไว้สี่ชั่วโมง

จัดสลัดในขวดโหลและฆ่าเชื้อ

เลโชแตงกวารสเผ็ด

เผ็ดและ ตัวเลือกอร่อยอาหารบัลแกเรียที่มีชื่อเสียง