แป้งยีสต์ถือว่ายากมาโดยตลอด แต่อร่อยและน่าพอใจที่สุด เท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์สามารถอบขนมปังนุ่ม ๆ ได้ แต่เพื่อให้พวกเขากินขนมอบจากแผ่นอบได้เร็วกว่าชิ้นถัดไป

ในวัยเด็ก ขนมอบยีสต์ฉันมักจะดูเหมือนญาติของเวทมนตร์ โดยไม่ทราบสาเหตุ แป้งจะขึ้นและแตกต่างกัน นุ่มขึ้น และยืดหยุ่นมากขึ้น นี่คือวิธีที่ฉันมองดูแม่ของฉัน ซึ่งทำพายและซาลาเปาก้อนใหญ่ให้กับทุกคนในครอบครัวทุกสุดสัปดาห์ และเด็กและแขกก็กินทุกอย่างที่นำออกจากเตาร้อนอย่างมีความสุข

ตอนนี้ทุกคนโตขึ้น แต่จนถึงทุกวันนี้เราจำได้ว่าเธอสาบานได้อย่างไรว่าเราคว้าขนมปังร้อนที่ยังไม่เย็นลง และเราวิ่งออกไปที่ถนนและกินพายและชีสเค้ก

เธอเลือกไส้ที่แตกต่างกัน และเรามักจะสงสัยว่าพายจะเป็นอย่างไรในครั้งนี้

มันคือแยม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เบอร์รี่และรูบาร์บจากสวน แต่บางครั้งเธอก็ทำให้เราประหลาดใจ - เธอใส่บางอย่างผิดปกติลงในพาย หนึ่งในไส้เหล่านี้สำหรับขนมปังหวานคือทอฟฟี่นุ่ม ๆ หรือขนม "วัว"

หากคุณใส่ท๊อฟฟี่หรือลูกอม "Korovka" ไว้ตรงกลางขนมปังหรือพายไส้จะละลายและกลายเป็นก้อนที่อร่อยหนืดและมีกลิ่นหอมคล้ายกับนมข้นและ เนยถั่วสำหรับแซนวิชในเวลาเดียวกัน

ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารวันนี้ ขนมปังยีสต์บน kefir ยัดไส้ด้วยลูกอม (ทอฟฟี่อ่อน) ขนมอบนั้นอร่อย ค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ธรรมดา ฉันปรุงแป้งยีสต์สำหรับขนมปังบน kefir บนแผ่นอบแผ่นเดียว

สูตรสำหรับขนมปังลูกกวาดที่มีส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนดสามารถดัดแปลงสำหรับการอบในหม้อหุงช้า

เช่น ซาลาเปาแสนอร่อยฉันทำให้พวกเขาอยู่ใกล้กัน เราเรียกพวกเขาว่า "ครอบครัวที่เป็นมิตร"

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ถ้วย (ปกติ 200 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น,
• ยีสต์แห้งเร็วที่ออกฤทธิ์เร็ว Saf Moment - 2 ช้อนชา
• Kefir หรือนมเปรี้ยว - 180 มล.
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา- รสชาติ,
• น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

กระบวนการทำอาหาร:

เทยีสต์อุ่น นมเปรี้ยวหรือคีเฟอร์ ถ้านมเย็นกว่านี้หน่อย-ไม่น่ากลัว แต่ถ้ามันร้อน ยีสต์จะไม่ทำงาน

ปล่อยให้ยีสต์หมักแล้วไปที่ส่วนผสมอื่นๆ

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อยจนเนียน เราไม่ต้องการโฟม มันไม่ใช่บิสกิต

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่เดือด แต่แค่ละลาย ฉันทำสิ่งนี้ - วางกระทะบนเตา ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ และทันทีที่เนยเริ่มละลาย ฉันจะเอาเนยออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน วิธีนี้น้ำมันจะไม่เดือด

คุณยังสามารถละลายเนยในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องได้ เราตั้งค่าโหมดทำความร้อนและหลังจากนั้นสองสามนาทีน้ำมันจะอ่อนตัวลง

เราผสมไข่ แป้ง ส่วนผสมของยีสต์ ของเหลว เนย, เกลือ และน้ำตาลวานิลลา

ผสมแป้งอย่างรวดเร็วด้วยมือของคุณ

ค่อยๆใส่แป้งลงไปจะดีกว่าเพื่อให้แป้งนุ่มและโปร่งสบาย

มันสะดวกมากที่จะนวดแป้งสำหรับทำขนมปังในเครื่องทำขนมปัง ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกัน - และนำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกมา!

คุณสามารถเปิดเตาอบเป็นเวลา 5 นาที ปิดแล้ววางแป้งในรูปแบบปริมาตร สังเกตว่าแป้งขึ้นเยอะ ดังนั้นแบบฟอร์มควรใหญ่กว่าปริมาตรของแป้ง 2-2.5 เท่า ในฤดูหนาว สถานที่ที่เหมาะสำหรับการปีนเขาคือบริเวณข้างหม้อน้ำร้อน ถ้าผู้เล่นหลายคนของคุณมีฟังก์ชันพิสูจน์อักษรโด ให้ใช้ผู้ช่วยของคุณ

เรานำแป้งบน kefir ออกมาทำขนมปังจากชามแล้วคลุกบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งหรือจารบี น้ำมันพืชและแบ่งเป็นลูกเล็กๆ วางทอฟฟี่บัตเตอร์สก็อต 3 ชิ้นในแต่ละเค้กแล้วปั้นเป็นก้อน ฉันได้ซาลาเปาขนาดกลางมา 7 อัน

วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืช เป็นการดีที่สุดถ้าเราใช้น้ำมันพืชกลั่น แต่ที่นี่คุณสามารถตัดสินใจเกี่ยวกับการทดลองได้ ใช้เนยถั่วและขนมอบของคุณจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

ฉันนั่ง "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ของซาลาเปาใกล้กันในรูปทรงกลมสูงและให้ แป้งยีสต์ระยะทาง.

ก่อนอบ ให้ทาจารบีที่ด้านบนของขนมปังด้วยไข่แดงหรือไข่ทั้งฟอง ซึ่งต้องคนล่วงหน้า

เรานำไปอบในเตาอบ เราอบขนมปังบัตเตอร์สก็อตที่ 180 องศา

ขนมปังอบเร็วมาก โดยปกติ 30-35 นาทีก็เพียงพอสำหรับความพร้อมเต็มที่

ขนมปัง "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ในหม้อหุงช้า

ฉันอบขนมปังดังกล่าวใน multicooker ของ Panasonic ด้วยกำลังไฟ 670 W โดยไม่ต้องให้ความร้อน 3 D นานกว่าในเตาอบ 70 นาทีและในสองรอบ 50 นาทีด้านหนึ่งและ 20 นาทีอีกด้านหนึ่ง

อย่างไรก็ตาม ในพานาโซนิคไม่มีโหมด "แป้ง" สำหรับการพิสูจน์อักษรคุณสามารถใช้ความร้อนตามปกติเปิดเครื่องสองสามนาทีแล้วปิด

เรานำขนมปังที่ทำเสร็จแล้วพร้อมขนมออกจากเตาอบหรือ multicooker ปล่อยให้ยืนในรูปแบบสองสามนาที แล้วเอาออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

ปล่อยให้เย็นจะดีกว่าจึงจะตัดได้ดี

ถ้าคุณทนไม่ไหวเหมือนลูก ๆ ของฉัน คุณสามารถแยกขนมปังอุ่น ๆ ออกจากกันด้วยมือของคุณ นี่แหละ ไส้อร่อยภายในขนมปังแต่ละอัน ช่วยตัวของคุณเอง!

Bon Appetit และสูตรอาหารที่ดี!

วันนี้ฉันเดินผ่านร้านขนมอบและกลิ่นก็รู้สึกอธิบายไม่ถูก เช่น อบ วานิลลา อืมม ฉันก็เลยอยากทำอาหารแบบนั้น ภาพของขนมปังคาราเมลผุดขึ้นในหัวของฉันทันที และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน โดยทั่วไป นี่จะเป็นงานหลักของเรา เนื่องจากการเติมไม่มีที่ไหนง่ายกว่านี้อีกแล้ว และสตรูเซลจะใช้เวลาไม่นาน
อุ่น kefir เล็กน้อยจนอุ่นเล็กน้อยสำหรับยีสต์ เราอุ่น kefir ด้วยความร้อนต่ำและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แบ่งชั้นเป็นนมเปรี้ยวและเวย์ เพิ่มยีสต์สดลงใน kefir อุ่น ๆ หลังจากบี้มันเล็กน้อยในมือของคุณ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลจากปริมาณทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เรียบร้อย

เราปล่อยให้ยีสต์อยู่คนเดียวและรอให้มันตื่นและเริ่มทำงานอย่างขยันขันแข็งสำหรับขนมปังของเรา
ระหว่างนี้ต้องตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.

ผ่านไปประมาณ 20 นาที เราสังเกตภาพต่อไปนี้ - กระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

รวมส่วนผสมของ kefir-yeast, ไข่กับน้ำตาล, ใส่วานิลลิน, เกลือ, ใส่เนยนิ่ม (หรือมาการีน)

ค่อยๆใส่แป้งที่หว่านลงไปประมาณ 4-5 ครั้ง

ให้คลุกแป้งด้วยช้อน โดยรวมแล้วฉันใช้เวลา 2.5 แก้วและอีก 2 ช้อนโต๊ะ

นี่คือแป้ง มันก็จะยังเหนียวๆ หน่อย

เราครอบคลุมมัน ติดฟิล์มและส่งไปอุ่นเพื่อยกหลาย ๆ ครั้ง ทันทีหลังจากนั้น และควรใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที คุณก็สามารถเริ่มปั้นซาลาเปาได้ ได้เวลาคลุกแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ค่ะ โดยทั่วไปแล้วจะไม่ฟุ่มเฟือย
ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมสตรูเซลได้ ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากให้ผสมเนยน้ำตาลวานิลลินและแป้งแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยมือของคุณ

โรยหน้าพร้อมแล้ว

แป้งเข้าได้ขนาดนี้

เราบดมันและแบ่งออกเป็น 10 ส่วน

เนื่องจากแป้งยังคงเหนียวอยู่เล็กน้อย เพื่อความสะดวกในการใช้งาน เราจึงทาน้ำมันพืชด้วยมือ ม้วนแต่ละลูกเป็นเค้ก ฉันทำมันด้วยมือของฉันโดยไม่ต้องใช้หมุดเกลียว วางขนมไว้ตรงกลางแล้วต่อขอบในถุง ปั้นเป็นก้อนกลม วางซาลาเปาเป็นรูปทรงกลม คว่ำด้านตะเข็บลง

ทาขนมปังด้วยนมแล้วโรย เศษทราย... เราให้ช่องว่างของเราขึ้นมาอีก 20 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนู

เราอบซาลาเปาจน สีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา ในกรณีของฉันใช้เวลาสูงสุด 20-25 นาที

ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟเบอร์เกอร์สำหรับชา พวกเขากลายเป็นโปร่งสบายเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ใช่ ไส้จะร้อนกว่าแป้งโด อย่าเผาตัวเอง

เพลิดเพลินกับชาครอบครัวของคุณ!

เวลาทำอาหาร: PT02H10M 2 ชม. 10 นาที

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! ในที่สุด ฤดูใบไม้ผลิก็มาถึง ไม่ใช่ฤดูใบไม้ผลิ แต่เป็นฤดูร้อน เดือนเมษายน และอากาศอบอุ่นเหมือนในเดือนกรกฎาคม อากาศดี๊ดี ไม่อยากนั่งหน้าคอมเลย นอกจากนี้ ฤดูทำสวนได้เปิดขึ้นแล้ว และด้วยเวลาว่างก็ยากขึ้นเล็กน้อย เมื่อวันก่อนฉันกำลังจะไปเดชาเพื่อนเพื่อเข้าร่วมธรรมชาติ)))) และเนื่องจากในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ทุกคนมักจะมีความอยากอาหารที่ดีและดื่มชาบ่อยๆฉันจึงตัดสินใจอบเค้กเพื่อดื่มชา” ครอบครัวที่เป็นมิตร“. ดูภาพด้านบนสิ่งที่ฉันทำ และด้านล่างฉันจะเขียนว่าทำอย่างไร

เตรียมตัว แป้งยีสต์เนย: ของเหลว 1 แก้ว (50/50 นมกับน้ำ); น้ำตาล 1/2 ถ้วย ยีสต์แห้ง 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่าง รอให้ยีสต์กระจายตัว
จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย มาการีนนิ่ม 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย วานิลลินเล็กน้อย แป้งร่อน 4-5 ถ้วยตวง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้ง
จาระบีด้านข้างของกระทะแป้งด้วยน้ำมันพืช ใส่แป้งที่นั่นแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ยกขึ้น แป้งของฉันขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
หลังจากการขึ้นครั้งแรก ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วจากไข่สองฟองลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้ง

พร้อมแบ่งแป้งออกเป็นลูกเท่าๆ กันโดยประมาณ
ม้วนลูกบอลแต่ละลูก วางไส้ตรงกลาง (แยม คาราเมล ลูกเกด ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ฯลฯ) แล้วปั้นลูกบอลอีกครั้ง
พับลูกบอลยัดไส้ให้ชิดกันในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินา
เมื่อกรอกแบบฟอร์มครบถ้วนแล้ว “ ครอบครัวที่เป็นมิตร”ต้องเว้นระยะห่าง กล่าวคือ ขึ้นตรงในรูป เวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณของยีสต์ "ครอบครัวที่เป็นมิตร" ของฉันใช้เวลา 30-40 นาที
หลังจากนั้นให้ทา "ครอบครัวที่เป็นมิตร" อย่างเบามือด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 *
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 40-50 นาที
อย่างไรก็ตาม "ครอบครัวที่เป็นมิตร" สามารถทำได้ไม่เพียง แต่เติมความหวานเท่านั้น
คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ ตับ ตับบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, ชีสกระท่อมและอีกมากมาย
อะไรก็ตามที่คุณสร้าง "ครอบครัวที่เป็นมิตร" มันจะเป็น สถานที่อันทรงเกียรติบนโต๊ะ. อร่อย!

ตั้งแต่ฉันนวดแป้งเป็นสองเท่า วางใจ จำนวนมากของคนรักอบ ฉันได้สอง "ครอบครัวที่เป็นมิตร"
ใช่ ฉันยังเพิ่มลูกเกดที่เหลือจากการอบลงในแป้งด้วย
ไม่เสียของดี))))))
ลูกเกดจะถูกวางหลังจากแป้งขึ้นครั้งแรกพร้อมกับไข่ขาวที่ตี
แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

หากคุณยายของคุณแบ่งปันทักษะการทำขนมกับคุณ นี่ก็ถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก และการทำพาย "ครอบครัวที่เป็นมิตร" จะไม่ยากสำหรับคุณ แต่ถึงจะไม่เคยทำอาหาร โรลเนย- ไม่เป็นไร เรียนง่าย

สินค้า:
แป้งโด:

1. นม - 1 แก้ว
2. ยีสต์ - 2 ซองแห้ง
3. แป้ง - ~ 4 ถ้วย
4. ไข่ -2 ชิ้น,
5. น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาล - 150 gr
7. เกลือ - 0.5 ช้อนชา

วิธีทำพายครอบครัวที่เป็นมิตร:

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่น ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทยีสต์ลงในชามแล้วเติมส่วนผสมทั้งหมด คลุกแป้ง ทิ้งไว้ 30 นาที ...

เราชอบไส้ที่ทำจากเชอร์รี่)) ดังนั้นเราจึงสะเด็ดน้ำและเทน้ำตาลเล็กน้อยและแป้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก

ละลายเนย และขณะนี้ แป้งขึ้นแล้ว จาระบีแม่พิมพ์อย่างเสรีด้วยเนยละลาย

เราเริ่มปั้นพายที่จะประกอบเป็นพายของเรา บีบขอบให้ดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ทะลักออกมา

จุ่มพายแต่ละชิ้นลงในเนยแล้วใส่ในแม่พิมพ์เป็นวงกลมทีละชิ้น และอีกหนึ่งพายที่อยู่ตรงกลาง

และตอนนี้เราก็ส่งความงามนี้ไปที่เตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 - 30 นาที

โว้ว! พายของเราพร้อมแล้ว! โดยแต่ละชิ้นสามารถดึงออกได้ง่าย ...
เว็บไซต์การทำอาหาร "Home Recipes" ขอให้คุณอร่อย!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !

โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไปวันนี้ฉันกำลัง "รักษา" คุณด้วยสูตรสำหรับขนมปังยีสต์กับ kefir

จำนวน: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม (+20 กรัม)
• Kefir - 180 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชย
• แยมสำหรับเติม

วิธีทำขนมปังยีสต์กับ kefir:

อร่อยและอารมณ์ดี!

Buns Friendly family (สำหรับพิมพ์)

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 300 กรัม (+20 กรัม)
• Kefir - 180 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย - 60 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา
• อบเชย
• แยมสำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เติมยีสต์ด้วย kefir อุ่น ๆ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-10 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาล (+ วนิลา)
3. ละลายเนยในไมโครเวฟ
4. ผสมยีสต์ ไข่ น้ำมัน เกลือ เพิ่มแป้งทีละน้อยในขณะที่นวดแป้ง
5. เมื่อเติมแป้งทั้งหมดแล้ว ให้คลุกแป้งบนโต๊ะที่โรยไว้ เป็นผลให้แป้งนุ่มติดมือเล็กน้อย
6. วางแป้งในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร:
7. จำแป้งได้นิดหน่อย แล้วแบ่งเป็น 12 ชิ้น แล้วคลึงเค้ก ใส่ตรงกลาง แยมหนาและหยิกได้ดี
8. ใส่ในจานอบ ทาด้วยนม โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
9. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ขึ้น
10. อบ 30 นาทีที่ 190 องศา