ไม่ชอบหรือกิน แต่ถึงแม้ "ผู้ไม่รัก" ก็ยอมรับว่าในบรรดาปลาประเภทอื่น ๆ ที่รู้จักในประเทศของเราและเป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบกลิ่นเหม็นอยู่ในสถานที่พิเศษ: มีรสชาติและน่ารับประทานมากกว่าปลาขนาดใหญ่หลายชนิด - ทอดในไม่กี่นาทีพร้อมกับ คาเวียร์และเมื่อแห้งก็ถือว่าเป็นหนึ่งใน ปลาที่ดีที่สุด"สำหรับเบียร์".

รัสเซียมีกลิ่นสองประเภท: ยุโรป, เล็กกว่า - สูงถึง 28 ซม. และน้ำหนักประมาณ 180 กรัม, และเอเชีย, ใหญ่กว่าและอ้วน - สูงถึง 35 ซม. และมากกว่า 300 กรัม; ในน่านน้ำฟาร์อีสเทิร์นมักพบ "ปลาดุก" ขนาดเท่าปลาเฮอริ่งขนาดเล็ก

ในรัสเซียตอนกลางและตอนกลาง กลิ่นที่มีน้ำหนักประมาณ 30 กรัมเป็นที่รู้จักกันดี แต่ขนาดและลักษณะอื่นๆ ขึ้นอยู่กับแหล่งที่อยู่อาศัย ตัวอย่างเช่น ถลุง - ปลาตัวเล็ก ๆ ซึ่งเป็นของถลุงด้วยโดยเฉลี่ยแล้วจะเติบโตได้ถึง 10 กรัม - พวกมันอาศัยอยู่ในน้ำจืด

ตามกฎแล้วกลิ่นเหม็นอาศัยอยู่ในทะเล แต่ถ้าปลายุโรปไม่ได้ไปไกลจากชายฝั่งแล้วปลาตะวันออกไกลก็จะไปไกลกว่านั้นมาก เช่นเดียวกับลักษณะการวางไข่: กลิ่นเหม็นบอลติกวางไข่ในแม่น้ำหลายร้อยเมตรจากทะเล กลิ่นเหม็นของฟาร์อีสเทิร์นจะเกิดหลายสิบกิโลเมตร และกลิ่นเหม็นของไซบีเรียที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรอาร์กติกจะไหลลงสู่แม่น้ำหลายร้อยกิโลเมตร กลิ่นเหม็นเล็ก ๆ ฟักออกจากไข่กินสาหร่ายแล้วแพลงก์ตอนและปลาตัวเล็กมาก พวกเขายังถูกกินอย่างแข็งขันโดยชาวทะเลอื่น ๆ โชคดีที่กลิ่นไม่ได้เป็นของปลาหายากหรือไม่กี่ตัว: ในโลกนี้มีการเก็บเกี่ยวหลายแสนตันต่อปีและในประเทศของเราก็เป็นหนึ่งในสายพันธุ์เชิงพาณิชย์ด้วย

คุณสมบัติ ปริมาณแคลอรี่ และประโยชน์ของการดมกลิ่น

กลิ่นแคลอรี่ไม่สูงเกินไป - ใน 100 กรัม ประมาณ 100 กิโลแคลอรีเพื่อที่จะสามารถนำเข้าสู่ เมนูอาหารและรับประทานคู่กับผักสดและสมุนไพร แต่มันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายและกรดไขมันที่มีประโยชน์ ซึ่งอธิบายคุณค่าทางโภชนาการของมัน ประกอบด้วยวิตามิน - PP และ D และแร่ธาตุจำนวนมากเช่นแคลเซียมโพแทสเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส - เป็นสิ่งที่เราต้องการ ปริมาณมาก. แร่ธาตุอื่นๆ เช่น แมกนีเซียม โซเดียม กำมะถัน โครเมียม ฟลูออรีน โมลิบดีนัม นิกเกิล และคลอรีน ค่อนข้างจะมีกลิ่นตัวน้อยกว่า แต่ก็เพียงพอแล้ว แร่ธาตุที่มีปริมาณสูงเช่นนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของกลิ่น ดังนั้นการใช้แร่ธาตุดังกล่าวเพื่อส่งเสริมสุขภาพและป้องกันโรคต่างๆ จึงเป็นประโยชน์

ปริมาณโพแทสเซียมสูงทำให้ปลาชนิดนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและโรคหัวใจ ทุกคนต้องการแคลเซียม วิตามินดี และกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคกระดูกพรุน โรคกระดูกและข้ออื่นๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ชื่นชอบปลาหลายคนกินกลิ่นที่มีกระดูก: พวกเขามีขนาดเล็กค่อนข้างนุ่มและเคี้ยวได้อร่อยมากบนฟันของพวกเขา นอกจากนี้ วิธีนี้จะช่วยประหยัดแคลเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ ให้กับร่างกายได้มากขึ้น

ถ้ามีหม้อทอดลึกสามารถอบได้กลิ่นจะอร่อยกว่าและ ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งมันฝรั่งทอดหรือคุณสามารถปรุงด้วยแป้งอบในเตาอบหรือบนตะแกรง - ตัวเลือกหลังนี้เหมาะมากสำหรับการปิกนิกในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

แน่นอน คุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหรือเคี่ยวในเตาอบ แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะหากลิ่นที่ใหญ่กว่า ให้ลองใส่มันลงไป ต้องทำความสะอาดกลิ่นเหม็น - เกล็ดของมันมีขนาดเล็กและล้างออกง่ายล้างให้สะอาดและเสียใจมากเอากระดูกสันหลังออกเค็มและใส่ในตู้เย็น สูตรส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้ซอสแดงที่ด้านบน น้ำซุปปลากับหัวหอมทอด แครอท แป้ง และมะเขือเทศ แต่คุณสามารถทานกับซอสเบชาเมลแบบธรรมดา - ในน้ำ ไม่ใช่ในนม

สามารถปรุงด้วยหัวหอมและแครอท หรือจะใส่มะกอกและแตงดองสักสองสามชิ้นก็ได้ รวมซอสกับเห็ดแชมปิญองผัดสับละเอียดต้มด้วยไฟอ่อน ๆ วางมวลบนจานแล้วเย็น กลิ่นถูกยัดไส้ด้วยมวลเย็นอย่างระมัดระวังท้องผูกด้วยไม้จิ้มฟันไม้ (เสียบไม้) หรือเย็บขึ้นปลาจะถูกรีดในไข่ที่ตีแล้ว เกล็ดขนมปังและทอดในหม้อทอดหรือน้ำมันบน กระทะร้อน, 3-4 นาทีในแต่ละด้าน - ปลาควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี นำไม้เสียบ (เกลียว) ออกจากถลุงเสร็จแล้ววางปลาลงบนจานโรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและเสิร์ฟ - แนะนำให้ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กลิ่นเหม็น สำหรับปลา 12-15 ตัว - ไข่ 3 ฟอง, แครกเกอร์ 300-400 กรัม, แชมเปญ 300 กรัม, น้ำมะนาว 1 ลูก, เครื่องเทศ, เกลือ, ผักและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในภูมิภาคตะวันออกไกล (และไม่เพียงเท่านั้น) ปลามักจะถูกเตรียมตามสูตรของญี่ปุ่น เกาหลี และสูตรอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน: ในมหาสมุทรแปซิฟิก กลิ่นมีขนาดใหญ่ และคนในท้องถิ่นก็นิยมใช้กันเป็นอย่างดี ต้นฉบับ อาหารญี่ปุ่นทำอาหารได้ง่าย กลิ่นสด 0.5 กก. ล้าง ล้าง รดน้ำ ซีอิ๊ว(3 ช้อนโต๊ะ) แช่เย็น 30 นาที สำหรับเครื่องเคียง ปรุง daikon หัวไชเท้าญี่ปุ่นหวาน - เข้ากันได้ดีกับปลา: ล้างรากพืช ขูดและเกลือเพื่อลิ้มรส นำกลิ่นออกม้วนในแป้งข้าวโพด ( ข้าวโพด) และทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันในกระทะที่ร้อน กลิ่นพร้อมเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าขูดและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

ข้อห้ามและข้อควรระวัง

ผู้ที่แพ้ปลาไม่ควรบริโภคกลิ่นเหม็นเท่านั้น แต่ทุกคนควรระมัดระวังให้มากกว่านี้ - ไม่สามารถกินกลิ่นทั้งหมดได้

ว่ากันว่ากลิ่นที่ชอบน้ำใสจึงไม่เป็นอันตราย น่าเสียดายที่ในสภาพปัจจุบัน เธอไม่ต้องเลือกเลย และเธอยังคงอาศัยอยู่ในที่ที่เคยสะอาด แต่ตอนนี้มันสกปรกเหลือทน ตัวอย่างเช่น สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการหลอม Neva ซึ่งมักจะถูกจับได้ใกล้แหล่งน้ำเสีย: Roshydromet ซึ่งเป็นบริการตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อม กำหนดสถานะของ Neva ว่า "มีมลพิษอย่างหนัก"

กลิ่นทะเลสาบ กลิ่นไซบีเรียและตะวันออกไกลสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัว

การหลอมเป็นที่น่าสนใจสำหรับการผลิตภาคอุตสาหกรรมและการตกปลาเพื่อการพักผ่อนหย่อนใจ รัศมีการกระจาย: แอ่งของทะเลโอค็อตสค์, ทะเลบอลติก, สีขาว, ในน่านน้ำของมหาสมุทรอาร์กติก การตกปลาดำเนินการในทะเลสาบ Ladoga และ Onega มันเกิดขึ้นในอ่างเก็บน้ำ Rybinsk, Kuibyshev, Gorky ที่ปากแม่น้ำโวลก้า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กลิ่นมีความโดดเด่นด้วยองค์ประกอบที่สมดุล อัตราส่วนแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ดีสำหรับร่างกาย กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีความเข้มข้นสูง โดยเฉพาะ Omega-3, Omega-6 คุณค่าทางโภชนาการปลาสด: โปรตีน - 15.5%, ไขมัน - 4.4%, เถ้าเจือปน - 1.5%, ไม่มีคาร์โบไฮเดรต สารประกอบแร่: กำมะถัน (154 มก.), ฟอสฟอรัส (242 มก.), โพแทสเซียม (395 มก.), โซเดียม (134 มก.), แคลเซียม (82 มก.) โครเมียม นิกเกิล เหล็ก แมกนีเซียม โมลิบดีนัม มีอยู่ในสัดส่วนเล็กน้อย วิตามิน: B1, B2, B5, B6, B12, A, PP, H, D. การให้บริการของกลิ่น (100 กรัม) ตอบสนองความต้องการโครเมียม 110% 30% สำหรับฟอสฟอรัส 16% สำหรับโพแทสเซียม

ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

กลิ่นอยู่ในกลุ่มของสารต้านอนุมูลอิสระที่ใช้งานจากสัตว์ การใช้ปลาชนิดนี้ดีต่อหลอดเลือด การมองเห็น และหัวใจ มันส่งเสริมการกำจัดคอเลสเตอรอลลดน้ำตาล เพิ่มกล้ามเนื้อ, การผลิตอินซูลิน, เสริมสร้างระบบประสาท, ระบบกล้ามเนื้อและกระดูก กระตุ้นการคิด รักษาเสถียรภาพ ปรับระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ การใช้ปลาเป็นประจำจะช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด โครงสร้างหลอดเลือด และฟื้นฟูปริมาณเลือดฝอย

กลิ่นทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติกระตุ้นอวัยวะย่อยอาหารบรรเทาอาการอักเสบและบวม เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุน chondrosis หลอดเลือด โรคหัวใจ รวมอยู่ในอาหารส่งเสริมการฟื้นฟูลดน้ำหนักความงาม แนะนำให้ใช้กลิ่นในวัยชราเมื่อเล่นกีฬาระหว่างให้นมบุตรและตั้งครรภ์

วิธีการเลือก

กลิ่นสดชื่นมีโครงสร้างที่ยืดหยุ่น ตาใส ผิวสีเงินเป็นมันเงา และมีกลิ่นที่สดชื่น ปลาไม่ควรมีขนาดใหญ่ สูงสุด 30 ซม. น้ำหนักไม่เกิน 150 กรัม มีกลิ่นเหม็นอับ ผิวเสียหาย มีเสมหะบนผิวเป็นสัญญาณของการเสื่อมสภาพและคุณภาพไม่ดี มันจะดีกว่าที่จะซื้อปลาเค็มแห้งรมควันในบรรจุภัณฑ์เดิมที่มีวันที่ผลิตและขาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่ากลิ่นที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการแช่เย็น

วิธีการจัดเก็บ

กลิ่นสดเก็บไว้อย่างดี ตากแห้งเล็กน้อยในภาชนะที่ปิดสนิทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน ปลาต้มยังคงเหมาะสำหรับอาหาร - 3 วัน, ทอด - 4, รมควันร้อน - 10 วัน, แห้ง - 4-6 เดือน แช่แข็งไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลา 4 เดือน ในการทำเช่นนี้ปลาจะถูกล้างล่วงหน้าล้างบรรจุในโพลีเอทิลีน

สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร

กลิ่นเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของชาวรัสเซีย มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ: ดอง, เค็ม, ทอด, อบ, กระป๋อง, ต้ม, ยัดไส้ ใช้สำหรับทำซุปและงูพิษ ในสูตรจะผสมกับหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท เข้ากันได้ดีกับผักชีลาว โหระพา ใบกระวาน โรสแมรี่ กระเทียม ซอสเผ็ด ปลารมควันรวมอยู่ในสลัด เสิร์ฟพร้อมเบียร์ การผสมผสานที่คลาสสิกคือกลิ่นผัดกับมันฝรั่งอบ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาตัวเล็กปรุงได้เร็ว คุณต้องทำอาหารเป็นเวลา 5 นาที (ในหม้อไอน้ำสองครั้ง - 10) ตัวอย่างที่มีความยาว 10-15 ซม. ผัดด้วยหัวและเครื่องใน เป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่มีฝาปิดในแต่ละด้าน

ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์

ไม่มีอาหารพิเศษสำหรับการดมกลิ่น แต่ปลานี้มีค่าใน โภชนาการที่เหมาะสมและรวมอยู่ในอาหารที่ประหยัด ส่งเสริมความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วในขณะที่ไม่เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเมนูช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

ใช้ปลาต้มหรือนึ่ง เครื่องปรุงตุ๋นหรือ ผักสด. เพิ่มปลาในสลัดด้วยกะหล่ำปลี, กระเทียม, ไข่, มักจะปรุงรสด้วยซีอิ๊ว มีตัวเลือกสำหรับการใช้กลิ่นแห้ง

ข้อห้าม

อันตรายของกลิ่นสามารถแสดงออกได้ในกรณีที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากปลา รมควัน, เค็ม - ด้วยความระมัดระวังในกรณีของไต, ตับไม่เพียงพอ, ในระหว่างการกำเริบของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหาร, ด้วยความดันที่เพิ่มขึ้น

การประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และความงาม

กลิ่นมีประโยชน์ไม่เพียงแต่กินเท่านั้น ในเภสัชวิทยาเป็นวัตถุดิบสำหรับยา "Carotenols" ในสแกนดิเนเวียใช้สำหรับการผลิตน้ำมันปลา รวมอยู่ในองค์ประกอบของยารักษาโรคและป้องกันโรคสำหรับเยื่อเมือกในช่องปากสำหรับการดูแลฟันเหงือก ใช้ในการรักษาโรคปริทันต์ ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ โรคเบาหวาน,โรคอ้วน,โรคโลหิตจาง.

หมอพื้นบ้านในสมัยโบราณใช้กลิ่นสดเพื่อการรักษาบาดแผลและบาดแผลอย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้ปลาที่มีกระดูกหักปัญหาข้อต่อ วันนี้แพทย์แนะนำให้ใส่กลิ่นต้มในอาหารเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคหลอดเลือดหัวใจ มันถูกกำหนดไว้สำหรับโรคข้ออักเสบ, คอเลสเตอรอลสูง, เคล็ดขัดยอก, จังหวะการนอนหลับที่ถูกรบกวน, ความผิดปกติของระบบประสาท, ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง กลิ่นคือ สินค้าที่มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ปลามีประโยชน์สำหรับเด็กในการสร้างระบบกล้ามเนื้อและกระดูก Cosmetologists กล่าวว่ากลิ่นส่งเสริมการฟื้นฟูปรับปรุงโครงสร้างของผม, ผิวหนัง, เล็บ

มีอาหารน้อยมากที่สามารถให้สารอาหารได้มากเท่าปลา กรดไขมัน ธาตุอาหารรอง และกรดอะมิโนที่จำเป็น ในแม่น้ำและ ปลาทะเลประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่ซับซ้อนเฉพาะตัว ซึ่งควรเน้นที่ฟอสฟอรัส แคลเซียม ซีลีเนียม และสารอื่น ๆ อีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ในทางการแพทย์มีการใช้ของเสียจากปลาหลายชนิดเช่นน้ำมันปลาที่ได้จากตับปลา การศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าเนื้อเยื่อของปลาบางชนิดมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรีย

ปลาสีเงินขนาดเล็กที่มีลำตัวยาว (ตั้งแต่ 10 ถึง 35 ซม. หนักถึง 350 กรัม) มีเกล็ดที่สามารถกำจัดกลิ่นได้ง่ายเป็นหนึ่งในปลาที่รักที่สุดในประเทศของเรา กระจายในยุโรปเหนือและตะวันตก (ทะเลเหนือและทะเลบอลติก) และในน้ำจืดมีความหลากหลายของแคระ - กลิ่น ปลาอาศัยอยู่ในน้ำสะอาดเท่านั้น ดังนั้นคุณสามารถสงบสติอารมณ์เกี่ยวกับความสะอาดของสิ่งแวดล้อมได้ โดยวิธีการที่มีกลิ่นเหม็นของแตงกวา เมื่อมีกลิ่นเหม็นในแม่น้ำมาก ตามแนวชายฝั่งจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นนี้หลายสิบเมตร

วิธีการเลือก

ตามกฎแล้วกลิ่นจะถูกซื้อสด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้: ปลาสดสะอาด ยืดหยุ่นได้ (ไม่ห้อยลงมาเมื่อจับในแนวนอน) มีลักษณะที่ชัดเจน สีค่อนข้างเข้ม และมีกลิ่นแตงกวาแรง ปลาค้าง - ตาขุ่น, ความนุ่มนวลและความหย่อนคล้อย, จุดและโฟมที่ด้านข้าง, แทบไม่มีกลิ่นแตงกวา แต่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของปลาที่เน่าเสียปรากฏขึ้น บางครั้งผู้ขายก็ผสมปลาของเมื่อวานกับปลาของวันนี้ และจำไว้ว่า - กลิ่นไม่แข็งตัว

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

กลิ่นเหม็นเป็นปลาที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับมนุษย์ ซึ่งนอกจากจะมีประโยชน์แล้ว ยังมีประโยชน์อีกด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติ. ด้วยเหตุนี้จึงใช้กลิ่นในอาหารต่างๆ ปลาสามารถแช่แข็งหรือแช่เย็นได้ และไม่ต้องการการจีบพิเศษในการแปรรูป เกล็ดขนาดใหญ่ทำความสะอาดง่าย วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกลิ่นคือการทอดหรืออบ ปลาที่ดีมากสำหรับเคี่ยวกับผัก

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีหลอดเลือดและหัวใจอ่อนแอ เนื่องจากกลิ่น 100 กรัมมีโพแทสเซียม 290 มก. ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการเสริมสร้างกระดูกด้วยปริมาณที่กล่าวถึงแล้วมีแคลเซียม 60 มก. และฟอสฟอรัส 230 มก. ในรูปแบบธรรมชาติ ในบรรดาธาตุอื่น ๆ ที่มีอยู่ในปลาชนิดนี้สามารถสังเกตแมกนีเซียมโซเดียมฟลูออรีนโมลิบดีนัมได้

ตามองค์ประกอบ 100 กรัมของเนื้อประกอบด้วยไขมัน 5 กรัมโปรตีน 15.5 กรัมไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยเถ้า 1.4 กรัมส่วนที่เหลือเป็นน้ำ

ปริมาณแคลอรี่อยู่ที่ 105-110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและกลิ่นแห้ง - สูงถึง 240 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถลุง

เนื้อปลานี้นุ่มมาก เนื่องจากมีไขมันสูง กลิ่นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้แห้ง สูบบุหรี่ และทอด ยิ่งกว่านั้นมักจะปรุงด้วยหัวและคาเวียร์ คาเวียร์หลอมเหลว - อาหารอันโอชะที่แท้จริงและคิดว่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. แม้จะมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง แต่แนะนำให้ใช้กลิ่นในการรักษาโรคต่างๆ แต่ไม่ผัด แต่แห้ง ก่อนหน้านี้ กลิ่นถือเป็นปลาบำบัด และเมื่อตัดแล้ว จะใช้กับบาดแผลเพื่อให้หายเร็ว

องค์ประกอบเฉพาะของเนื้อหลอมทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องสำหรับผู้สูงอายุ ผลิตภัณฑ์จะไม่หนักสำหรับการทำงานของเอนไซม์ในร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าด้วยโปรตีน อิ่มตัวสูงสุด สารที่เป็นประโยชน์กลิ่นในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลานี้มีกลิ่นแตงกวาซึ่งแสดงให้เห็นถึงความสมบูรณ์ด้วยวิตามิน

กลิ่นของฟาร์อีสเทิร์นมีประโยชน์อย่างยิ่ง - สามารถซื้อแช่แข็งได้บ่อยครั้ง ขอแนะนำให้ทอดปลาโดยรวมแล้วคลุกแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วกินในลักษณะเดียวกัน เนื่องจากมีแคลเซียมและวิตามินดีสูง การใช้กลิ่นจึงบ่งชี้ถึงสุขภาพของระบบโครงร่างและฟัน - เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตาม ฟลูออรีนซึ่งมีอยู่มากในเนื้อหลอมเหลวเป็นยารักษาโรคฟันผุได้ดีเยี่ยม และโดยทั่วไปไม่ใช่ปลาตัวเดียวที่จะเหมาะกับเบียร์สักแก้วนักปรุงจะนุ่มมีกลิ่นอร่อย

ข้อห้าม - อาการแพ้ต่อปลาชนิดนี้

หนึ่งในความอร่อยและ ปลาที่มีประโยชน์ของตระกูลปลาแซลมอนมีกลิ่น ตามกฎแล้วพบได้ในทะเลทางตอนเหนือและในทะเลสาบลึก กลิ่นหอมสดชื่นเหมือนแตงกวา ขนาดของถลุงค่อนข้างเล็ก มันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 10 ถึง 30 ซม. เนื่องจากกลิ่นมีเนื้อค่อนข้างมันจึงช่วยให้คุณใช้งานได้ วิธีทางที่แตกต่างสำหรับการเตรียมการ ปลานี้สามารถตุ๋น, หมัก, รมควัน, อบ วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงกลิ่นคือการทอด ในการทำเช่นนี้ปลาที่ทำความสะอาดจากด้านในจะต้องม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในน้ำมันทั้งสองด้านประมาณ 5 นาที นอกจากนี้ยังได้หูที่หอมและอุดมไปด้วยกลิ่น กลิ่นแห้งเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเบียร์ ประโยชน์ของการหลอมเหลวแบบแห้งอยู่ที่การถนอมคุณสมบัติที่มีประโยชน์เหล่านั้นที่สูญเสียไปในระหว่าง การรักษาความร้อน.

ประโยชน์และโทษของปลาหลอม

มีกลิ่นเนื้อ จำนวนมากของแร่ธาตุและธาตุอาหารหลักที่หลากหลาย - วิตามิน PP, แคลเซียม, โซเดียม, คลอรีน นอกจากนี้ยังอุดมด้วยธาตุเหล็ก โครเมียม ฟลูออรีน นิกเกิล ปริมาณแคลอรี่ของกลิ่นจะอยู่ที่ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

กลิ่นเหม็นสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้ก็ต่อเมื่อติดอยู่ในบ่อสกปรก ในกรณีนี้อาจมีสารอันตรายที่อาจก่อให้เกิดพิษได้

เมื่อเลือกกลิ่นคุณควรใส่ใจกับเหงือก ปลาสดควรเป็นสีแดง เหงือกยิ่งขาว ความสดของกลิ่นยิ่งสงสัย

ปลาหลอมเหลวมีขนาดเล็กและเป็นของตระกูลแซลมอน ลำตัวยาวปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ (ดูรูป) ที่น่าสนใจคือเนื้อสดของปลาชนิดนี้มีกลิ่นหอมคล้ายกับแตงกวาและแตงโม ข้อเท็จจริงที่ไม่ธรรมดาอีกประการหนึ่งคือ กลิ่นเหม็นสามารถอยู่ได้โดยปราศจากน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง บางทีนี่อาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของฟันผุใกล้กับเหงือกซึ่งเก็บน้ำไว้เล็กน้อย

วิธีการเลือก?

ข้อเท็จจริงต่อไปนี้พูดถึงความสดของปลาหลอม:

ประโยชน์ของปลาหลอม

ประโยชน์ของปลาถลุงคือการมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอื่นๆประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็น รวมทั้งแร่ธาตุฟอสฟอรัสและแคลเซียมจำนวนมากที่มีความสำคัญต่อเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม โครเมียม นิกเกิล และองค์ประกอบไมโครและมาโครอื่นๆ ที่มีความสำคัญต่อการทำงานปกติของร่างกาย มีกลิ่นวิตามิน B ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบประสาทและการเผาผลาญ เนื่องจากปลาชนิดนี้มักรับประทานร่วมกับกระดูกขนาดเล็ก จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนได้อย่างมาก และยังช่วยให้กระดูกและข้อต่อแข็งแรงอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งช่วยเพิ่มการมองเห็นและเกี่ยวข้องกับการผลิตคอลลาเจน

ปลาหลอมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่สามารถผ่านการบำบัดด้วยความร้อนต่างๆ แต่เมื่อพิจารณาจากไขมันแล้ว จึงควรรับประทานแบบอบและทอดนอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้ง, แห้ง, รมควัน, โดยทั่วไปแล้วเกือบทุกตัวเลือกสามารถใช้ได้กับมัน การทำอาหาร. ปลานี้ผลิต อร่อยไว้ก่อนจานเช่นเดียวกับงูพิษ ประชากรชายชอบปลาชนิดนี้ร่วมกับเบียร์