ข้อพิพาทเกี่ยวกับสายเลือดเกี๊ยวไม่เคยลดลงเพราะผลิตภัณฑ์นี้ปรากฏในอาหารแบบดั้งเดิมของประเทศต่างๆ

วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ไม่เพียง แต่ปรุงได้เท่านั้น แต่เราจะพูดถึงวิธีการทอดเกี๊ยวต้มและดิบในกระทะอย่างเหมาะสมได้อย่างไรเราจะพูดถึงในบทความนี้

อาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้มีผู้ชื่นชมมากมาย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะทานอาหารมื้ออร่อย การค้นหาข้อเท็จจริงทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องจำเป็น

ฉันสามารถทอดเกี๊ยวในกระทะได้หรือไม่?

เรามักคุ้นเคยกับการดูเกี๊ยวและการเปรียบเทียบจากอาหารต่าง ๆ ของโลกที่ต้มในน้ำซุป (dushpere, chuchvara, ราวีโอลี่) หรือนึ่งเช่น manti, khinkali, baotza อย่างไรก็ตามในประเทศจีนซึ่งถือว่าเป็นบรรพบุรุษของอาหารจานนี้ เกี๊ยวทอด เป็นอาหารประจำชาติ พวกเขาปรุงด้วยไฟเปิดสูงในกระทะพิเศษที่มีก้นโค้ง - กระทะด้วยการเติมน้ำมัน

อย่างไรก็ตาม ทุกวันนี้ เกี๊ยวทอดในกระทะได้กลายเป็นเรื่องธรรมดาในประเทศของเราและนิยมใช้กันมากขึ้นในครัว แต่อยู่ที่บ้านแล้ว และไม่เกิดไฟตามท้องถนนเหมือนคนจีน

วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ?

ในการทอดเกี๊ยวในกระทะให้อร่อย คุณไม่จำเป็นต้องเรียนทำอาหารให้จบหรือใช้เวลาดูวิดีโอฝึกสอนและสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ด้วยคำแนะนำที่มีความสามารถ รายละเอียด และการชี้แจงของความแตกต่างทั้งหมด เช่น การทำอาหาร "สูง" เช่น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทอด จะเชื่อฟังแม้กระทั่งเด็กนักเรียน

วิธีทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะให้อร่อย

• หากคุณกำลังจะทอดเกี๊ยวแช่แข็งดิบๆ คุณไม่จำเป็นต้องละลายก่อน! มัน จุดสำคัญสูตรเพราะว่าเกี๊ยวที่ละลายน้ำแข็งจะเกาะติดก้นกระทะฉีกและทำให้ดูไม่ร้อนมาก
• เราส่งสินค้ากึ่งสำเร็จรูปไปร้อนแดง ไฟสูงเนยและทอดบนไฟแรงในแต่ละด้านเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลที่หนาแน่น เปลือกนี้จะช่วยให้เราสามารถเก็บน้ำเนื้อทั้งหมดไว้ในเกี๊ยวได้
• เกี๊ยวควรอยู่ในจานในชั้นเดียวและขอแนะนำไม่ให้ "หู" สัมผัสกันเพื่อไม่ให้ติดกันและสามารถอบได้ดี
• จากนั้นอุณหภูมิในการปรุงอาหารควรลดลงเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย เทน้ำ 50-80 กรัมลงในกระทะแล้วปิดฝาภาชนะ เคี่ยวเกี๊ยวจนสุกและความชื้นระเหย
• ทันทีที่น้ำระเหยให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในชามแล้วทอดเกี๊ยวจนกรอบทั้งสองด้าน

วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ

• เกี๊ยวที่ปรุงสุกแล้วควรแช่ในกระชอนก่อนทอดเพื่อเอาของเหลวทั้งหมดออกจากเกี๊ยว มิฉะนั้น หยดน้ำจะกระเซ็นอย่างรุนแรงเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน
• หากเกี๊ยวต้มยังคงอยู่จากอาหารเย็นเมื่อวานและแห้งแล้วคุณสามารถเริ่มทอดได้ทันที
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วตั้งไฟให้ร้อนที่สุด จำเป็นต้องปรุงเกี๊ยวอย่างแม่นยำที่อุณหภูมิสูงเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาดูดซับไขมันจำนวนมากและผลิตภัณฑ์เองก็ถูกปกคลุมด้วยเปลือกกรอบสีน้ำตาลแดงที่สวยงามน่ารับประทาน
• ดังนั้นทันทีที่น้ำมันเริ่มมีควัน ให้ใส่เกี๊ยวในแถวเดียวที่ด้านล่างของกระทะแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน
• ใส่ mini-cheburechkas ที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษซับแล้วใส่จานเสิร์ฟ

วิธีทอดเกี๊ยวซ่าให้อร่อยในกระทะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำเกี๊ยวจิ๋วมีลักษณะดังนี้:

1. เราใช้กระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ ก้นหนา และควรเป็นเหล็กหล่อ ตั้งให้ร้อนบนไฟปานกลางหรือเหนือไฟปานกลางเล็กน้อย
2. เราใส่หม้อร้อน 50 กรัม เนยและรอจนละลายและพ่นให้ทราบถึงความร้อนที่ต้องการ
3. ตอนนี้เราใส่เกี๊ยวเล็ก ๆ ลงในภาชนะแล้วทอดภายใต้ฝาปิดโดยไม่ต้องเติมไฟเป็นเวลา 8 นาทีคนให้เข้ากัน
4. คุณสามารถเพิ่มเกลือ เครื่องเทศ ไข่ หรือชีสขูดได้สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณต้องทอดเกี๊ยวในกระทะนานแค่ไหน?

เกี๊ยวทอดเร็วมาก ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างใช้เวลาประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด

1. เกี๊ยวแช่แข็งต้องทอดใน 3 ขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนจะใช้เวลา 5-7 นาทีสำหรับผลิตภัณฑ์ขนาดกลางมาตรฐาน:
   • ก่อน ไฟสูงทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประมาณ 2-3 นาทีจากหนึ่งถังแล้วพลิกกลับและทอดในปริมาณที่เท่ากันมากขึ้น
   • หลังจากการก่อตัวของ "เปลือก" ที่มีสีแดงก่ำหนาแน่นไฟใต้กระทะจะลดลงและเป็นเวลา 5-7 นาทีเกี๊ยวจะถูกนึ่งภายใต้ฝาบนเปลวไฟขนาดกลางด้วยการเติมน้ำ
   • เมื่อนึ่งเกี๊ยวจากด้านในแล้ว ควรเพิ่มอุณหภูมิใต้กระทะอีกครั้ง และในขั้นตอนนี้เกี๊ยวจะต้องกระทืบแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที
2. เกี๊ยวต้มทอดเพียง 7-10 นาทีเมื่อความร้อนสูงสุด
3. เกี๊ยวขนาดเล็กจะพร้อมเร็วขึ้นใน 5-8 นาที

เกี๊ยวทอดในกระทะมีแคลอรี่อะไรบ้าง?

ค่าพลังงานของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบตลอดจนเทคโนโลยีการทำอาหาร ดังนั้น:

• ทอด เกี๊ยวไก่มีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หากนำไปทอดในน้ำมันพืช หากคุณต้องการใช้เนยในการอบร้อนของอาหาร ในกรณีนี้ ตัวบ่งชี้การใช้พลังงานจะเพิ่มขึ้นเป็น 660 กิโลแคลอรี
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปิ้งกับ เนื้อดินในแคลอรี่เทียบเท่าน้ำหนัก 690 kcal.
• เกี๊ยวหมูทอดนั้นอ้วนที่สุดและย่อยยากที่สุด - 750 กิโลแคลอรีสำหรับน้ำมันพืชและมากกว่า 850 กิโลแคลอรีสำหรับเนย

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของเกี๊ยว แต่ดูแลรูปร่างของคุณ ให้พิจารณาวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยการนึ่งหรือในน้ำอย่างละเอียด และเป็นการดีที่สุดที่จะเลือก:

• เนื้อไก่ขาว. เกี๊ยวดังกล่าวจะมีเพียง 106 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• เกี๊ยวกับไก่งวงหรือปลา - 200-250 กิโลแคลอรี
• เกี๊ยวกระต่าย - 170 กิโลแคลอรี

เกี๊ยวทอดในกระทะกับหัวหอม

ทำเองได้เร็ว สะใจ และที่สำคัญ- ของอร่อยคุณสามารถรับประทานอาหารกลางวันได้ในเวลาเพียง 20 นาที นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่จัดตารางทุกนาทีทั้งวัน

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวใด ๆ - 0.4 กก.
• หอมหัวใหญ่ - 0.2 กก.
• เกลือแกง - 1 / 3-1 / 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืชใด ๆ - 25-40 มล.

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

1. ในกระทะที่อุ่นด้วยความร้อนสูงที่มีน้ำมันร้อนอยู่ให้กระจายเกี๊ยวในชั้นที่เท่ากันแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปกคลุมด้วยเปลือกกรอบอย่างสมบูรณ์
2. ตอนนี้เราลดเปลวไฟใต้กระทะเทน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ปิดด้านล่าง เคี่ยวผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปภายใต้ฝาปิดแน่นเป็นเวลา 7 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารอีกครั้งทันทีที่ของเหลวที่เหลือระเหย เติมน้ำมันอีกเล็กน้อย ใส่เกลือลงในจานแล้วเทหัวหอมที่หั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ ลงในภาชนะ
4. ผัดกับเกี๊ยวกับหัวหอมอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5-7 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่ทั้งหัวหอมและเกี๊ยวจะกินอย่างเอร็ดอร่อย

เกี๊ยวทอดในกระทะพร้อมซอส

เพื่อเซอร์ไพรส์สมาชิกในครัวเรือนด้วยการเสิร์ฟอาหารจานเก่าที่คุ้นเคย ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงในครัว เกี๊ยวกับซีอิ๊วกระเทียมจีนแบบคลาสสิกปรุงได้อย่างรวดเร็วและอร่อยจนคุณต้องขอสารเติมแต่งเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

• เกี๊ยว - 1 แพ็ค;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 1 กอง;
• เครื่องปรุงรสสากล - 1-2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 80 มล.;
• น้ำเย็น - 1 แก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 30 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• พริกขี้หนูสับละเอียด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นละเอียด - ½ช้อนชา;
• ซอส Tobasko - ½ - 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียมขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
• ผักชีสดสีเขียวสด - ¼พวง;
• หัวหอม - ¼หัว;

วิธีทำเกี๊ยวซ่าผัดซอส

1. เทเกี๊ยวลงในน้ำมันร้อนบนไฟแรง สำหรับการทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรเลือกกระทะเหล็กหนา เซรามิก หินแกรนิต หรือเหล็กหล่อ และอุณหภูมิในการปรุงอาหารควรสูงสุดเพื่อให้น้ำมันไม่มีเวลาแช่แป้งและเกี๊ยว ตัวเองไม่ติดก้นภาชนะ
2. ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟ เทน้ำเล็กน้อยตามความเร็ว ประมาณ 50 มล. ใส่เครื่องปรุงรสสากลและเตรียมเกี๊ยวซ่าไว้ใต้ฝา 7 นาที
3. ระหว่างนี้น้ำจะระเหยออกมาแล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อยที่ก้นจานแล้วใส่ไฟลงไปผัดให้เกี๊ยวซ่ากรอบและหน้าแดง ใส่เกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงในจาน
4. ตอนนี้มาเตรียมซอสกัน สับกระเทียม ผักชี และพริกให้ละเอียด ขูดหัวหอมในมันฝรั่งบด ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นผักชี) กับซอสโทบาสโกแล้วพักไว้
5. เทน้ำ (50 มล.) น้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และ ซีอิ๊ว, ตั้งไฟจนเดือด ปรุงสักครู่ จากนั้นใส่น้ำสลัดรสเผ็ดกับพริกไทย กระเทียม และซอสโทบาสโกลงในซอส คลุกเคล้าทุกอย่างแล้วต้มต่ออีก 1 นาที
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่พริกไทยดำและผักชีลงในซอสผสมทุกอย่างอีกครั้งและยืนยันจนเย็นสนิท

ในการเสิร์ฟ ให้วางเกี๊ยวทอดบนจานใหญ่เป็นวงกลม แล้ววางชามที่มีซอสไว้ตรงกลาง ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบของกินนี้อย่างแน่นอน

เกี๊ยวซ่ากับซาวครีมและชีสในกระทะ

ครีมและชีสเปรี้ยวเป็นส่วนประกอบสองอย่างที่สามารถเปลี่ยนการรักษาที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นของจริงได้ จานหลวง... และไม่ไร้ประโยชน์ที่เกี๊ยวในซอสดังกล่าวเรียกว่า "เกี๊ยวหลวง"

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 0.5 กก.
• เห็ดสด - 0.2 กก.
• หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน - 0.2 กก.
• พาร์เมซานชีส - 0.15 กก.
• เนยใส - 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเกี๊ยวทอดในกระทะ

1. ตั้งกระทะบนไฟแรง ละลายและใส่น้ำมันลงไป แล้วใส่เกี๊ยวชั้นหนึ่งสำหรับทอด ในระบอบอุณหภูมินี้ ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปให้เป็นเปลือกหนาทั้งสองด้าน
2. จากนั้นเราลดไฟลงครึ่งหนึ่งและส่งหัวหอมสับละเอียดเป็นก้อนลงในกระทะและหลังจาก 3-5 นาทีเมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองใสส่งเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในภาชนะ
3. ผัดส่วนผสมทั้งหมดในกระทะอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศใด ๆ ที่คุณชอบผสมทุกอย่างปิดฝาภาชนะและลดความร้อนให้ต่ำมาก
4. ทันทีที่ซอสเดือดภายใต้ฝา ให้เคี่ยวเกี๊ยวสักสองสามนาทีแล้วใส่ผักชีลาวสับละเอียดและชีสขูดฝอยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวจานอีกครั้งภายใต้ฝาอีก 3-4 นาที

คุณยังสามารถปรุงเกี๊ยวทอดด้วยครีมเปรี้ยวและชีสในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากใส่ครีมลงในเกี๊ยวด้วยเห็ดและหัวหอมแล้วเรายังโรยจานด้วยชีสขูดทันทีแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 180 ° C

Pelmeni - อาหารจานนี้น่ารับประทานอร่อยมากและเป็นที่ชื่นชอบ! แต่อะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำให้มันดียิ่งขึ้นไปอีก? เกี๊ยวทอดเป็นอีกระดับของรสชาติและกลิ่นหอมที่เกี๊ยวธรรมดากลายเป็นอาหารอร่อย

สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และไม่แนะนำให้ใช้บ่อยๆ เพราะไม่ว่าใครจะพูดก็ตาม เกี๊ยว โดยเฉพาะของทอด เป็นอาหารที่มีไขมันและมีแคลอรีสูง แต่เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวสักครั้งหรือสองครั้งก็คุ้มค่าแน่นอน! นอกจากนี้ สูตรที่ใช้งานง่ายนี้ใช้เวลาน้อยมาก

มาเริ่มกันเลย! ในการเตรียมเกี๊ยวทอดกับไข่ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เกี๊ยวที่คุณชื่นชอบ (ควรทำเองที่บ้าน), หัวหอมและกระเทียม, เครื่องปรุงรสสำหรับทำเกี๊ยวและสมุนไพรโปรวองซ์, เกลือและพริกไทย, ไข่, ครีมเปรี้ยว และน้ำมันพืช

ขั้นแรกให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตัดกระเทียมเป็นจาน

โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเวลานี้เราทำเกี๊ยว ทางที่ดีควรใส่น้ำสำหรับต้มไว้ล่วงหน้า เราต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเดือดโดยไม่มี จำนวนมาก น้ำมันพืช(2 ช้อนโต๊ะ).

โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการปรุงเกี๊ยวหลังจากต้ม กรณีทอด 2-3 ก็พอครับ

โอนเกี๊ยวสำเร็จรูปลงในกระทะพร้อมผักแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อน ในเวลาไม่กี่นาที ด้านสีแดงก่ำสวยงามจะเริ่มปรากฏบนผลิตภัณฑ์ เราทอดเกี๊ยวจนได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการเป็นเวลา 3-10 นาที (ยิ่งนานเท่าไหร่ก็จะยิ่งแดงขึ้น)

ในขณะที่เกี๊ยวทอดให้เตรียมไข่เจียว ตอกไข่ใส่ชาม.

ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ผัดจนเนียน

ใส่ครีมเปรี้ยวผสมอีกครั้ง

เติมเกี๊ยวด้วยไข่กวนเนื้อหาของกระทะสักสองสามนาทีปิดฝาแล้วปล่อยแก๊สไว้จนกว่ามวลไข่เจียวจะพร้อม

เกี๊ยวทอดไข่พร้อม! อร่อย!

เกี๊ยวเป็นหนึ่งในอาหารมากที่สุดในบรรดาครอบครัวชาวรัสเซีย แม้ว่าจะมีแคลอรี่อยู่ก็ตาม เมนูยอดนิยม... พวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อทั้งญาติและแขก

มีมากมาย ประเภทต่างๆของอาหาร สูตรอาหาร และวิธีทำอาหารนี้ ในหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้แต่ในไมโครเวฟ ชาวอิตาเลียนปรุงราวีโอลี่ พ่อครัวจีนเจียวจื่อ และชาวลิทัวเนียปรุงโคลท์สึไน แต่ถึงแม้ชื่อแปลก ๆ เหล่านี้ล้วนทำมาจากแป้งและเนื้อสับ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เกี๊ยวทอดในกระทะได้รับความนิยมอย่างมาก วิธีการเตรียมนี้ทำให้เกี๊ยวมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

คุณสมบัติของการทำเกี๊ยวทอด

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกี๊ยวในกระทะมากเกินไปจากนั้นพวกเขาจะฉ่ำและกรอบ

• เนื้อ 200 กรัม (สด);
• หมู 200 กรัม (สด);
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 2 หัวหอมสีขาวขนาดกลาง
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• เกลือ;
• ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำป่น

เพื่อให้ไส้อร่อย ก่อนทำเกี๊ยวทอด จำเป็นต้องเอาฟิล์มและไขมันทั้งหมดออกจากเนื้อวัวและหมู จากนั้นล้างเนื้อให้สะอาดภายใต้ก๊อกแล้วหั่นด้วยมีดคมเป็นชิ้นขนาดกลาง

หัวหอมปอกเปลือกควรหั่นเป็นสี่ชิ้น เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมควรสับและควรใส่กระเทียมที่สับด้วยเครื่องกระเทียมลงไป หากคุณไม่มีเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้มีดทำครัวเพื่อเติมไส้ได้ พวกเขาจะต้องสับชิ้นเนื้ออย่างระมัดระวัง งานค่อนข้างยาว แต่เนื้อสับจะกลายเป็นฉ่ำมาก

น่าสนใจ! เกี๊ยวกับเนื้อสับจะชุ่มฉ่ำ หอมกว่า และมีรสที่อร่อยกว่า

ส่วนผสมที่บดจะต้องเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากันเพิ่มไข่ ส่วนผสมของเนื้อสับสามารถผสมกับเครื่องปั่น สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอมากขึ้นโดยไม่ต้องมีก้อนเนื้อที่ไม่จำเป็น

คำแนะนำ! สำหรับเกี๊ยวทอดที่มีแคลอรีน้อย ควรเลือกเนื้อไก่สับ

สำหรับการทดสอบคุณต้องทำ:

• 1 ไข่;
• 2-3 แก้ว แป้งสาลีชั้นยอด;
• น้ำต้มเย็น 100-200 มล.
• เกลือ.

ในการปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะตามสูตรที่นำเสนอข้างต้นคุณจะต้องนวดแป้งที่ยืดหยุ่น วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดบนพื้นผิวที่เรียบและเรียบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วทั้งหมดไว้ตรงกลางโต๊ะแล้วรวบรวมขึ้นเนิน ในใจกลางของเนินทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยใส่ไข่เกลือและน้ำอุ่นลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ก้อนแป้งที่ได้ควรห่อด้วย ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้ได้รับเชื้อและถึงสภาพที่ต้องการ แป้งควรมีความสม่ำเสมอยืดหยุ่นและรักษารูปร่างได้ดี

คุณสามารถเตรียมเกี๊ยวด้วยมือหรือใช้แม่พิมพ์พิเศษที่เรียกว่าเครื่องทำเกี๊ยว กระบวนการแกะสลักนั้นน่าสนใจมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความรับผิดชอบสูง เพื่อให้จานออกมาสวยงาม ก่อนทำเกี๊ยวทอด คุณต้องตัดแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นไส้กรอกจากนั้น แถบผลลัพธ์จะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแต่ละม้วนจะต้องไม่ จำนวนมากแป้ง.

ก้อนแต่ละก้อนควรรีดด้วยหมุดกลิ้งและควรบีบรูปทรงกลมออกมา สามารถทำได้ด้วยแก้ว

คำแนะนำ! หากคุณตัดสินใจที่จะทำเป็นหลายส่วน วิธีที่เร็วที่สุดคือการแผ่ออกเป็นชั้นบางๆ ขนาดใหญ่ และบีบเป็นวงกลมหลายวงในคราวเดียว

ใส่ไส้ 1 ถึง 2 ช้อนชาตรงกลางของแต่ละชิ้น ค่อย ๆ เชื่อมต่อและกดขอบของเกี๊ยวในอนาคต หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม เกี๊ยวอาจแกะออกมาได้

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็เริ่มทอดได้เลย

สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกี๊ยว 20 ชิ้น;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำครึ่งแก้ว

ก่อนที่คุณจะปรุงเกี๊ยวทอดในกระทะ คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปแล้วใส่เกี๊ยวลงไป

ทางที่ดีควรแช่แข็งไว้ก่อนปรุงอาหาร โรยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง (สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไป)

ทันทีที่คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการแล้ว คุณต้องเทน้ำลงในกระทะและเพิ่มความร้อน ในกรณีนี้ควรปิดฝาหม้อให้แน่นและรอจนน้ำเดือด ทันทีที่ของเหลวหมดก็ถือว่าเกี๊ยวสุก

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้า

หากคุณไม่ต้องการล้างเตาแก๊สหลังจากทอดเกี๊ยวในกระทะ คุณสามารถใช้ multicooker ได้ เกี๊ยวทอดสูตรที่นำเสนอด้านล่างไม่ได้แย่ไปกว่าบนเตา

เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชาม จัดเกี๊ยวแช่แข็งในลักษณะที่ไม่นอนทับกัน ถัดไปคุณต้องปิดฝาและตั้งค่าโหมด "ทอด"

เกี๊ยวทอดในหม้อหุงช้าปรุงในแต่ละด้านเป็นเวลาห้านาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับพวกเขาที่จะได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วควรปิด multicooker และควรวางเกี๊ยวบนกระดาษเช็ดปาก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดไขมันที่ไม่จำเป็นทั้งหมด

ในหม้อหุงช้าจานจะมีกลิ่นหอมและกรอบ

หรือจะลองทำเกี๊ยวทอดในไมโครเวฟก็ได้ วิธีนี้สามารถใช้ได้ในกรณีที่ไม่มีเวลายืนหลังเตาหรือแค่อยากลองอะไรใหม่ๆ

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หม้อดิน;
• น้ำต้มเย็น 0.5 ลิตร
• ชีสแข็ง 100-200 กรัม
• เนย.

ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำและเพิ่มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงไป เกี๊ยวในไมโครเวฟที่ทอดตามสูตรนี้ต้องปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

ทันทีที่หมดเวลาที่กำหนด จะต้องนำหม้อออกและแยกเกี๊ยวด้วยกระชอน น้ำซุปที่เหลือสามารถทำเป็นซอสแทนการเทลงในอ่างล้างจานได้

ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยเนยและเครื่องเทศขูด (แช่แข็งล่วงหน้า) ใส่ชามกลับเข้าไปในไมโครเวฟที่อุ่นไว้ แล้วเปิดฟังก์ชัน "ย่าง" เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลาเฉลี่ยห้านาที

เมื่อเวลาผ่านไปที่กำหนด เกี๊ยวจะต้องถูกลบออกและน้ำซุปที่ปรากฏอีกครั้งจะถูกระบายออก โรยด้านบนอีกครั้งด้วยเนยเล็กน้อยและชีสแข็ง และใส่อีกครั้ง 3-4 นาที

คุณต้องเก็บจานไว้ในไมโครเวฟจนเป็นสีเหลืองทอง เกี๊ยวทอดจะอร่อยกว่าถ้าคุณทำซอสที่ใช้น้ำซุปสำหรับพวกเขา

ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ของเหลว 0.5 ลิตรที่เกี๊ยวสุกแล้วเติมมายองเนสไขมันหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งหนึ่งช้อนและน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถสับผักใบเขียวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ส่วนผสมที่ได้ควรนำไปอุ่นในไมโครเวฟและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก

เกี๊ยวทอดในเตา

เกี๊ยวทอดในเตาอบมีรสชาติดีมากและไม่เหมือนกับที่ทำในแบบดั้งเดิม เพื่อให้แขกพึงพอใจกับจานนี้ คุณต้องเตรียมแป้ง เนื้อบด และเทส่วนผสมอย่างจริงจัง

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:

• เนื้อสันในหมู 800 กรัม
• สองหัวหอม;
• 70 - 80 กรัม นมพาสเจอร์ไรส์
• พริกไทยและเกลือ

• ครีมเปรี้ยวไร้ไขมัน 100 กรัม
• มายองเนสไร้ไขมัน 100 กรัม;
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• ชีสแข็ง 100 กรัม

ก่อนทำเกี๊ยวทอดในเตาอบต้องหั่นเนื้อเป็นก้อนและสับอย่างน้อยสองครั้ง สิ่งนี้จะทำให้เนื้อสับมีความสม่ำเสมอ

เติมเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน ถัดไปเพิ่มนมและหัวหอมขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด นี้จะเพิ่มความฉ่ำและรสชาติให้กับไส้

เตรียมแป้งตามสูตรที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ วางเกี๊ยวลงในกระทะแก้วที่มีเนยละลายแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที อุณหภูมิในการปรุงอาหารควรมีอย่างน้อย 200 องศา

อย่าลืมพลิกเกี๊ยวหลังจากทำอาหารในเตาอบ 10 นาทีแล้วเติมน้ำลงไป หลังจากนั้นจะต้องนำกระทะออกและต้องเติมไส้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ผสมกับเกลือมายองเนสและครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ใส่กระทะลงในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แต่ใช้ความร้อนขั้นต่ำ การเรียนรู้สูตรนี้ไม่ยากเลย!

เกี๊ยวทอดมีแคลอรีสูง ไม่แนะนำให้ใช้ใครก็ตามที่ติดตามร่างบ่อยและในปริมาณมาก

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าอาหารจานโปรดที่เราทุกคนคุ้นเคยอาจดูแปลกและอร่อย วันนี้อยากมาบอกวิธีทอดเกี๊ยวในกระทะกันค่ะเพราะว่าเรากำลังพูดถึง ต้ม แช่แข็ง เก็บไว้หรือปรุงเอง ทั้งหมดนี้สามารถทอดและไม่ใช่แค่ผัด แต่มีสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ มากมายจนคุณเลียนิ้วได้

ฉันลองเกี๊ยวทอดครั้งแรกตั้งแต่อายุยังน้อย ฉันน่าจะอายุ 19 ปี ตอนที่โรงงานสำหรับผลิตเกี๊ยวซ่าถูกเปิดในซาคาลินที่เราเคยอาศัยอยู่ตอนนั้น เกี๊ยวปลาดังกล่าวมีรูปร่างเหมือนเกี๊ยวจาก .เท่านั้น แป้งข้าวจ้าว... ดังนั้นทุกคนจึงชอบทอด จากนั้นเราและคนธรรมดาของเราก็ติดการทอดเช่นกัน

วิธีทอดเกี๊ยวในกระทะให้ถูกวิธี - เคล็ดลับของเชฟ

ฉันจะเตือนคุณทันทีว่าเกี๊ยวทอดมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อย ดังนั้นจำไว้ว่าคุณไม่ควรถูกพาไป และยิ่งถ้าปรุงด้วยน้ำมันมากๆ

คุณสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังรวมถึง multicooker และในหม้อทอดลึก แต่วันนี้เราจะพิจารณาว่าวิธีแรกเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ดังนั้นคุณสามารถทอดเกี๊ยวกับอะไรได้บ้าง?

1. ในเนยทั้งเนยและผัก (ทอด)
2. พร้อมผัก
3. พร้อมสนับ
4. พร้อมหัวหอม
5. กับไข่
6. กับชีส
7. พร้อมผักใบเขียว
8. กับเห็ด

คุณจะเห็นว่ามีตัวเลือกมากมาย และคุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวกับซอสต่างๆ ได้ แต่นั่นยังไม่หมด เกี๊ยวทอดได้

• ทำสดใหม่
• แช่แข็ง
• ต้มจนสุก
• ปรุงจนสุกครึ่ง

ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อรสชาติด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดเกี๊ยวดิบ เปลือกจะกรอบและยืดหยุ่น ถ้าต้มก่อนก็จะทอดแค่ขอบแล้วตรงกลางจะนิ่ม

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งก็ถูกทอดเช่นกันก่อนอื่นพวกเขาจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยวางบนผ้าขนหนูเป็นเวลาสิบห้านาทีและก่อนที่จะทอดให้แผ่ด้านข้างเล็กน้อย

นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งที่บางครั้งถาม เกี๊ยวทอดเท่าไหร่? ไม่นาน 15-20 นาทีก็แล้วแต่ขนาด

เมื่อทอดคุณไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะโดยเฉพาะกับอาหารแช่แข็งจากนั้นน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาและเริ่มยิงได้แย่มาก

วิธีการทอดเกี๊ยวแช่แข็ง

ดังที่ฉันอธิบายไว้ข้างต้น เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งที่แช่แข็งเล็กน้อย ปล่อยให้มันขยับเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะ เพียงเล็กน้อยให้ปิดด้านล่าง เราเปิดไฟกลางไม่จำเป็นต้องมีการรุกรานเพื่อให้เปลือกโลกมีความสม่ำเสมอและเป็นสีทอง

เราไม่ได้วางเกี๊ยวในที่หนาแน่นห้ามไม่ให้เทลงในกระทะจากถุงเหมือนที่เราทำเมื่อทำอาหาร

ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาทีในตอนแรกเพื่อให้เปลือกโลกจับแล้วเทน้ำเพื่อให้ถึงครึ่งหนึ่งของเกี๊ยวที่วางอยู่ข้างมัน น้ำสามารถผสมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ตอนนี้เราต้องนึ่งเกี๊ยวประมาณห้านาทีเพื่อให้เนื้อสับสุกและไม่เหลือดิบ ในช่วงเวลานี้ของเหลวจะระเหยและจำเป็นต้องเตรียมจานให้พร้อมเพื่อให้เปลือกโลกมีสีน้ำตาลดีขึ้นเท่านั้น

วิธีทอดเกี๊ยวต้มในกระทะ

จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดและหลังจากเดือดเราจะสังเกตเห็นสองหรือสามนาทีแนะนำให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกาะติด

เกี๊ยวที่ต้มจนสุกครึ่งจะต้องแห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำ จากนั้นเราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนสองสามช้อน คุณสามารถเพิ่มเนยได้อีก 1 ช้อน แล้วมันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพิ่มเกลือและทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ถ้าเกี๊ยวต้มจนสุกแล้ว ไม่สามารถคนในกระทะได้ จะแตกเป็นชิ้นๆ และเนื้อสับจะหลุดออกมา

เกี๊ยวทอดชีส

ลองทอดกับชีสกลายเป็นจานที่หรูหรามากคุณสามารถปฏิบัติต่อแขกได้อย่างปลอดภัย

เราใช้:

• แก้วน้ำ
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
• น้ำมันพืชอะไรก็ได้ 3 ช้อนใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

ปล่อยให้เกี๊ยวลอยอยู่ในอากาศสักครู่เพื่อให้น้ำค้างแข็งหายไป เทน้ำมันลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วเติมน้ำ เมื่อมันเริ่มเดือดใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปใส่เครื่องเทศและปิดฝาเป็นเวลาสิบห้านาที

น้ำจะระเหยเอาฝาออกแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดแล้วทอดต่ออีกสามนาที

เรานำออกมาใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

เกี๊ยวทอด

ที่นี่เราต้องติดพวกเขาเอง เราจะทอดสดไม่แช่แข็ง

น้ำมันต้องการน้ำมันที่ปราศจากกลิ่น และคุณยังต้องใช้กระทะที่มีผนังหนา

เราอุ่นน้ำมันอย่างดีและลดเกี๊ยวลงทีละคนด้วยช้อน slotted สำหรับ ทำอาหารเสร็จใช้เวลาเพียงห้าถึงเจ็ดนาที เราวางมันลงบนจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

เกี๊ยวทอดหอมใหญ่

เราแค่ชอบอาหารจานนี้ ปรุงอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้เกี๊ยวที่ซื้อมา

เราใช้:

• เกี๊ยวแช่แข็งสี่ร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนใหญ่
• เนยหนึ่งช้อนใหญ่ (ไม่จำเป็น)
• เครื่องปรุงรส เกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นก้อนทอดเล็กน้อยทาเกี๊ยวลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณแปดนาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายปิดฝาสองสามนาทีเพื่อให้จานนึ่ง เสิร์ฟทันที

วิธีทอดเกี๊ยวกับเห็ด

เกี๊ยวกับเห็ดอร่อยมาก จานนี้เป็นงานรื่นเริงอย่างแท้จริง ฉันมักจะผัดกับเห็ด บางครั้งฉันก็ใส่เห็ดป่าลงไป ฉันมักจะต้มให้สุกในช่องแช่แข็ง หากคุณมีของที่สดใหม่อย่าลืมปรุงล่วงหน้า

พวกเราต้องการ:

• เกี๊ยวซ่าสามร้อยกรัม
• แชมเปญสามร้อยกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย
• เกลือกับเครื่องเทศตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไป เราทอดเป็นเวลาสิบนาทีเราต้องการน้ำให้ระเหยและเห็ดก็เริ่มทอด

ต้มเกี๊ยวเบา ๆ เป็นเวลาสามนาทีแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เราส่งไปที่เห็ด ปรุงรสและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนสุก เททุกอย่างก่อนเสิร์ฟจะอร่อย ซอสครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

เกี๊ยวซ่าผัดผัก

ในฤดูร้อนเมื่อผักของคุณมาถึงแล้วก็ถึงเวลาทำอาหารจานนี้ มันไม่ได้โอเวอร์โหลดมันกลับกลายเป็นว่าสวยงามและน่าพอใจพอสมควร

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าสี่ร้อยกรัม
• บวบขนาดเล็กสองอัน
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หอมใหญ่ขนาดกลาง
• มะเขือเทศสองลูก
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจ
• น้ำมันลีน

กระบวนการทำอาหาร:

ต้มเกี๊ยวประมาณสามนาทีแล้วเกลี่ยให้แห้ง ในระหว่างนี้ให้ทอดหัวหอมเล็กน้อยใส่แครอทขูดลงไปใส่ชิ้นบวบในห้านาที ทันทีที่ทอดเล็กน้อยให้วางมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน

ทำให้ผักมืดลงเล็กน้อยและเพิ่มเกี๊ยวปรุงรสและผัดเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นอีกห้านาทีเราจะมืดทุกอย่างภายใต้ฝา ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดบนจาน

วิธีทอดเกี๊ยวกับไข่

หลังอาหารกลางวันเรามักมีเกี๊ยวเหลืออยู่สองสามชิ้น ไม่ว่าคุณจะใส่มากแค่ไหน ลูกสาวของฉันก็ไม่ "พอดี" ฉันไม่ทิ้งเกี๊ยว แต่ใส่ไว้ในตู้เย็นและเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับมื้อเย็น

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าต้มสุกสิบชิ้น
• เนย 2 ช้อนใหญ่ ฉันมีเนยใส
• ไข่ไก่สองฟอง
• ชีสสักชิ้น
• นมสองช้อนใหญ่
• เครื่องปรุงรส
• ผักใบเขียว

กระบวนการทำอาหาร:

ตั้งน้ำมัน ใส่เกี๊ยว ผัดให้สุก ผสมไข่กับนมและชีสขูด เพิ่มลงในเกี๊ยวและทอดทุกอย่างเหมือนไข่เจียว สามารถเพิ่มกรีนได้ทันทีหรือโรยในภายหลังเมื่อเสร็จแล้ว

เกี๊ยวซ่าทอด

ทุกคนรู้ดีว่าเกี๊ยวไม่เพียงแต่เป็นภาษารัสเซียแต่ยังเป็นอาหารจีนอีกด้วย อาหารประจำชาติ... ของสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ทำที่นั่น แต่เราจะไม่ซับซ้อนมากเราจะปรุงอาหารที่เราคุ้นเคยมากขึ้น

เราใช้:

• หมูติดมันสี่ร้อยกรัม
• ใบผักกาดขาวสดสี่ร้อยกรัม
• หอมหัวใหญ่
• ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชในแป้งและสำหรับทอด
• น้ำตาลอีกหยิบมือ
• แป้งสาลีสองแก้ว
• น้ำเดือดสักแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

ทำคัสตาร์ด แป้งไร้เชื้อ,ควรเทแป้งลงในชามผสมเกลือแล้วเทลงในน้ำเดือดและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนขึ้นใส่น้ำมันพืชด้วย นวดแป้งยืดหยุ่น

สำหรับเนื้อสับ ให้ผสมหมูบิดกับใบกะหล่ำปลีสับ ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส มันจะเพิ่มรสชาติ

รีดน้ำผลไม้เล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางไส้แค่ปั้นไม่เหมือนเกี๊ยว แต่เหมือนเกี๊ยว โดยทั่วไปแล้วควรมีขนาดเล็ก แต่ถ้าคุณต้องการเร็วให้ทำขนาดปกติ

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเกลี่ยเกี๊ยวให้ทั่ว ทอดด้านหนึ่ง พลิกด้านแล้วทำอีกด้านหนึ่ง เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ด้านล่างสุดเท่านั้น นึ่งใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีและสามารถเสิร์ฟได้

วิธีทอดเกี๊ยวซ่ากับซอสเปลือกแข็งให้อร่อย

จานที่มีชีสและซอสแปลก ๆ สำหรับเรากลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ลองเลย อร่อยและง่ายจริงๆ

เราใช้:

• เกี๊ยวซ่าสำเร็จรูปแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม
• เนยแข็งชนิดใดก็ได้หนึ่งร้อยกรัม
• คีเฟอร์ครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• มายองเนสครึ่งแก้ว
• หัวกระเทียม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• เกลือ, พริกไทยป่น, สมุนไพรอบแห้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราจะจัดการกับซอสเพื่อให้พร้อมสำหรับเกี๊ยวที่จะมาถึง เราผสมครีมเปรี้ยวกับ kefir และมายองเนสบีบกระเทียมที่นั่นเทพริกไทยและสมุนไพร ผสมมวลและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง

คุณสามารถขูดชีสล่วงหน้าได้ และปล่อยให้เกี๊ยวพักจากช่องแช่แข็งเล็กน้อย

เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ปานกลาง เทน้ำครึ่งแก้วลงในครั้งเดียวแล้วเคี่ยวเกี๊ยวใต้ฝาประมาณห้านาที ทันทีที่น้ำระเหย ให้เติมน้ำมันและทอดเกี๊ยวด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่ง รอให้เปลือกสีทองปรากฏขึ้นและโรยทุกอย่างด้วยชีส เราปิดฝาและปล่อยให้พร้อมสำหรับห้านาทีอย่างแท้จริง

ในช่วงเวลานี้ชีสจะละลายและเป็นเปลือก ตอนนี้เราสามารถแบ่งจานออกเป็นส่วน ๆ ราดซอสแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด

เกี๊ยวซ่าทอด

สำหรับจานนี้เราจะทำเกี๊ยวเอง กลับกลายเป็นว่าน่าพอใจมาก เป็นอาหารค่ำที่สมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวใหญ่

เราใช้:

• หมูบดครึ่งกิโล
• แป้งเกี๊ยวสำเร็จรูปสี่ร้อยกรัม
• น้ำซุปปรุงสุกสองในสามถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชา
• หอมใหญ่ขนาดกลาง
• เครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหาร:

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม เรากระจายเนื้อสับที่กึ่งกลางของแต่ละตารางแล้วปิดเป็นมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยม

ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางส่งเกี๊ยวที่นั่นทอดทั้งสองด้านจากนั้นเติมน้ำซุปร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีภายใต้ฝา โรยเกี๊ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำส้มสายชูไวน์