Składniki:
1,5 filiżanki mąka pełnoziarnista;
1,5 filiżanki mąka żytnia;
1,5 ul. łyżki otrębów pszennych, owsianych lub żytnich;
0,5 łyżeczki grubej soli;
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej;
1,5 szklanki serwatki;
wypełniacz (przyprawy, zioła) opcjonalnie;
kasza manna lub krakersy do posypania miski multicooker


Jak gotować przaśny chleb na serum:

Zacznijmy gotować. Przesiej dwa rodzaje mąki przez sito do dużego kubka, wymieszaj i dodaj otręby. Tutaj możesz eksperymentować, zmieniając proporcje mąki lub dodając inne rodzaje mąki (kukurydza, ryż, gryka). Tutaj wlewamy sól i sodę. Dokładnie wymieszaj naszą suchą mieszankę. Możesz dodać dowolny wypełniacz według własnego gustu: kminek, kolendrę, siemię lniane, obrane nasiona słonecznika, suszony koperek.

Lekko podgrzej serwatkę w kuchence mikrofalowej, wystarczy 30 sekund. Następnie, ciągle mieszając, stopniowo wlewaj go do naszej suchej mieszanki.

Posyp stół mąką i ułóż powstałą masę. Aby ciasto nie przywierało do palców, posyp wierzch ciasta mąką. Teraz spokojnie formujemy z niego kulę.


Nasmaruj miskę multicooker małym kawałkiem masło, posyp bułką tartą lub kaszą manną. Kulkę ciasta rozprowadzamy na środku miski multicooker, nie trzeba jej kruszyć. Na wierzchu można posypać nasionami lub innymi dodatkami.


Na panelu multicooker ustaw program „pieczenie”, ustaw czas gotowania na 30 minut. Pod koniec tego czasu zobaczysz, że chleb kilkakrotnie zwiększył swoją objętość. Pozostaje odwrócić go plastikową miską do gotowania na parze do innej beczki. Ponownie ustawiamy program „pieczenie” na 30 minut. Do pieczenia chleba używam multicookera Redmond RMC-M12 o mocy 500 watów.


Tylko nie spiesz się, aby wyjąć chleb natychmiast po sygnale multicooker do gotowania, pozwól chlebowi się pocić przez kolejne 15 minut.

Nasza bułka ma wagę nieco ponad 600 gramów. Możesz go podawać z dowolnym daniem, tak jak zwykły chleb ze sklepu.


Smacznego!!!

Multicooker Redmond RMC-M12. Moc 500 W.

Z poważaniem, Kułakowa Ludmiła.

Proponuję gotować wystarczająco dużo niezwykły deser dzięki któremu możesz zadowolić nie tylko krewnych, ale także zaskoczyć gości. Pomoże Ci multicooker. Poświęć trochę czasu na przygotowanie wszystkich składników, a wtedy ona zrobi wszystko sama. Dostaniesz powietrze i delikatny mannik, który zachwyci swoim aromatem i smakiem.

Składniki

• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka kaszy manny;
• 1 szklanka serwatki;
• 2 jajka;
• 1 szklanka mąki;
• 100 gramów masło;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka cukier waniliowy.

Przepis na gotowanie

• W małym pojemniku dobrze wymieszaj składniki takie jak serwatka i kasza manna. Pozostaw tę masę na stole przez około 1 godzinę.
  
  
• Wyjmij masło z lodówki i pozwól mu ogrzać się do temperatury pokojowej. Po upływie 1 godziny do pojemnika z serwatką i kaszą manną wlej olej i zalej cukrem.
  
  
• Ubij wszystko razem mikserem, aż wszystkie ziarna znikną.
  
  
• Następnie rozbijamy tam jajka, wlewamy mąkę, a także dodajemy trochę proszku do pieczenia i oczywiście cukru waniliowego. Nie przestajemy bić. Twoje ciasto powinno być jednorodne.
  
  
• Otwórz multicooker, posmaruj spód niewielką ilością masła i wlej przygotowane ciasto do środka.
  
  
• Ustawiamy tryb „Pieczenie”, czas gotowania wynosi 1 godzinę.
  
  
• Ten czas wystarczy.
  
  
• Sygnał poinformuje Cię o zakończeniu trybu. Otwórz pokrywę multicookera, ostrożnie wyjmij stamtąd mannę. Zostawiamy, powinno trochę ostygnąć.
  
  
• Pokroić w porcje, pięknie ułożyć na talerzach. Kładziemy go na stole i cieszymy się. Jeśli to możliwe i masz ochotę, możesz ugotować na deser gorący napój. Smakuj wszystkim!
  
  

Obecność w naszym codziennym życiu multicookera i innych urządzeń znacznie ułatwia życie gospodyni. Wraz z instrukcją do zakupionej maszyny znajdziesz szczegółowe ilustrowane przepisy, jak i co gotować. Lista na pewno będzie zawierać przepis krok po kroku do pieczenia chleba.

Bardzo pyszny przepis chleb pozyskiwany jest na serwatce. Doświadczone gospodynie domowe wiedz, że w ten sposób ciasto staje się delikatniejsze i bardziej miękkie niż na kefirze czy mleku. Jednak pieczenie chleba nie jest tak łatwe, jak mogłoby się wydawać. Wiele zależy od wyboru mąki, drożdży, sposobu pieczenia. Którego przepisu nauczyć się - wybór należy do Ciebie.

Pieczemy w multicookerze

Chleb serwatkowy w powolnym naczyniu jest doskonały.

Oto sposób gotowania i zestaw niezbędnych produktów:

• 260 ml surowicy;
• cukier, sól do smaku;
• mąka 600 g;
• masło 2 łyżki. łyżki;
• suche drożdże 2 łyżeczki.

Serum powinno być ciepłe. W nim rozpuszczamy sól, cukier i masło do smaku. Przesiej mąkę dwukrotnie i dodaj granulowane drożdże. To specjalne suche drożdże do celów piekarniczych. Ciasto zagniata się i pozostawia na ciepło przez około godzinę. Wyrośnięte ciasto kilkakrotnie zagnieść, a następnie przełożyć do papier do pieczenia w wolnym naczyniu, po posypaniu dna mąką. Rozgrzej się 15-20 min.

Odgrzewanie to rodzaj przygotowania ciasta do pieczenia. Gdy tylko się podniesie i wyrówna, możesz włączyć tryb pieczenia na godzinę. Piec z drugiej strony przez pół godziny.

Pamiętaj, aby ostygnąć przy otwartej pokrywie.

Pieczemy w maszynie do chleba

Wiele gospodyń domowych woli piec chleb w maszynie do chleba. Okazuje się bardziej miękki, nie starzeje się przez długi czas i nie pali się.

A oto przepis na pyszny chlebek serwatkowy w maszynie do chleba:

• rozgrzej serum - 250 ml;
• składniki wkładamy do wypiekacza według instrukcji - najpierw suche: dwie łyżki. łyżki śmietany, łyżka cukru, łyżeczka soli, łyżeczka suszonych drożdży, następnie płyn: łyżka oleju roślinnego, serwatka;
• tryb, który będzie musiał nazywać się „francuski” lub „zwykły”. Wybierz rozmiar - "m", kolor skórki - "średni";
• gotowy chleb musi ostygnąć.

To był przepis chleb pszenny, ale można też ugotować żyto. Ale warto zauważyć, że gotowanie chleb żytni na serwatce w maszynie do chleba - nie jest to łatwe zadanie.

Pieczemy w piekarniku

Gotowanie w piekarniku to wielka przyjemność dla wielu gospodyń domowych i właścicieli. Nowoczesne sprzęty kuchenne nie są w każdym domu, ale piekarnik jest.

Dlatego bierzemy serwatkę i gotujemy na niej chleb w piekarniku.

1. Cukier i suche drożdże rozpuścić w ciepłej serwatce - 300 ml.
2. Rozcieńczyć dwie łyżki kwaśnej śmietany w reszcie serwatki.
3. Do serwatki wsypać przesianą mąkę, wlać roztwór drożdży. Zaczynamy wyrabiać ciasto.
4. Dodaj sól i cukier do smaku, uformuj kulę ciasta i pozostaw na półtorej godziny.
5. Gdy ciasto wyrośnie, będzie miękkie, puszyste i duże. Trzeba go wygładzić do kształtu prostokąta i oślepić ciasto francuskie w trzech warstwach.
6. Ułóż przedmiot na blasze posypanej mąką, przykryj serwetką i odstaw na trochę więcej, około pół godziny.
7. Rozgrzej piekarnik do 250 g, posmaruj wierzchy serwatką i piecz około 40 minut.

Ciasto bez drożdży

Są ludzie, którzy zakładają, że drożdże są szkodliwe dla zdrowia i uważają je za dodatkowy składnik żywności. Czy można zrobić chleb z serwatki, ale bez drożdży?

Oczywiście, że możesz!

1. Na zakwasie zamiast drożdży użyjemy kwaśnej śmietany, łyżeczki. Pozwól serwatce i kwaśnej śmietanie wędrować razem przez około 12 godzin.
2. Mąkę, 600g, miesza się z połową szklanki otrębów i zagniata z gotowym zakwasem. To będzie ciasto. Nie zapomnij o soli i cukrze.
3. Następnie identycznie rzeźbimy bułkę z ciasta, zostawiamy do zaparzenia. Tylko nie uciekaj.
4. Nie zapomnij posmarować formy masłem i mąką.

Jak widać, procedura pieczenia chleba jest bardzo podobna dla wszystkich przepisów. Najważniejsze jest wybór produkty wysokiej jakości i ich połączenie. Wymienione tutaj klasyczne opcje robienie chleba, ale jest ich dużo. Zacznij prosto, a następnie stopniowo poprawiaj swoje umiejętności kulinarne.

Chleb... Bez niego wielu nie wyobraża sobie jednego posiłku. Oczywiście w nowoczesnych supermarketach nie brakuje chleba, ale tak jest domowy chleb najsmaczniejsze, bujne i pachnące. A jeśli kiedyś chleb był pieczony w rosyjskim piekarniku, dziś możesz użyć wygodnego sprzętu gospodarstwa domowego, na przykład powolnej kuchenki, która będzie doskonałym wyborem. W wolnej kuchence możesz z łatwością ugotować dowolne danie, a pieczenie w tym przypadku nie jest wyjątkiem. A biorąc pod uwagę, że absolutnie każdy przepis na gotowanie można dostosować do powolnej kuchenki, pieczenie chleba również nie jest trudne.

Chleb w powolnej kuchence: funkcje gotowania.

Aby ciasto dobrze wyrosło, możesz również użyć wolnowaru. W trybie „Grzanie” ciasto rośnie dość dobrze i szybko. Ale jest tu kilka niuansów. Po włączeniu tego trybu należy wziąć pod uwagę moc swojego modelu sprzętu. Im mocniejszy model, tym mniej czasu należy włączyć tryb ogrzewania. W przeciwnym razie ciasto nie wzrośnie, ale zacznie się piec.

Do pieczenia chleba tryb „Pieczenie” jest idealny. Wystarczy 60 minut gotowania, aby chleb był całkowicie gotowy do spożycia. Ponownie warto wspomnieć, że w powolnej kuchence górna skórka chleba nie jest pieczona, to znaczy nie nabiera rumieńców. Dlatego wielu kucharzy zaleca odwrócenie gotowej bułki do góry nogami z dolną skórką przed ostatecznym wyjęciem chleba z multicookera, aby górna skórka była usmażona i nie była blada. Aby to zrobić, wystarczy przedłużyć tryb „Pieczenia” o 15-20 minut.

Chleb w powolnej kuchence: odmiany ciastek.

Za pomocą powolnej kuchenki możesz ugotować każdy rodzaj chleba, używając różnych składników - żyta, pszenicy, otrębów, sezamu lub słonecznika. Jakikolwiek przepis na chleb wybierzesz, zawsze możesz go zmienić na gotowanie w uniwersalnym Urządzenia kuchenne- multicooker. A na naszej stronie znajdziesz liczne przepisy na wypiekanie pysznego domowego chleba.

Zwracam uwagę na drożdże chleb pszeniczny na serwatce w wolnym naczyniu. Ugotujemy to szybki sposób- bez pary. próbowałem różne sposoby. Serwatkę można zastąpić wodą, mieszanką wody i mleka 50x50 lub czystym mlekiem. Za każdym razem, gdy dostajesz coś nowego pyszny chleb. Ale najbardziej lubię chleb na bazie serwatki. Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej, w zależności od jakości mąki.

Przygotuj niezbędne produkty.

Przesiej mąkę.

Do mąki wsypać suche drożdże i dokładnie wymieszać.

Rozgrzej serwatkę. Powinno być ciepło, około 40°C. Rozpuść cukier i sól w serwatce. Wlej do niego olej roślinny.

Wymieszaj składniki suche i płynne. Zagnieść ciasto. Nie powinien przyklejać się do rąk.

Ciasto przełożyć do głębokiej miski, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wystarczy godzina ciasta.

Wbij go i przenieś do natłuszczonego olej roślinny miska multicooker. Wygładź go dobrze rękami. Włącz program Jogurt i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na kolejne 40 minut.

Następnie włącz program „Pieczenie” i piecz przez około 70-80 minut.

Przykryj miskę multicooker naczyniem lub dużym talerzem. Wyjmij chleb. Odwróć go i włóż do miski multicooker białą stroną na dnie multicookera. Ponownie włącz tryb pieczenia i piecz przez kolejne 20 minut.

Wyjmij gotowy chleb. Przykryj ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia na 1-2 godziny.

Pyszny chleb serwatkowy jest gotowy.

Oto jak wyszło w cięciu.

Smacznego!