Podgrzewanie piwa zimą to nie taki zły pomysł: wraz z nadejściem chłodu przychodzi czas na piwne grzane wino, które ucieszy zarówno piwoszów, jak i tych, którzy „tak naprawdę piwem nie jestem”. Grzane wino piwne często nazywane jest glubir (od niemieckiego Glühbier - „piwo z przyprawami”).

Cokolwiek zdecydujesz się zrobić grzane wino - piwo lub wino - podstawa przepisu jest taka sama: wszystko należy podgrzać i pozostawić na małym ogniu na kilka godzin, aby smaki się połączyły. Zestaw podstawowych składników jest podobny: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa; trochę soku z cytrusów i / lub skórki; cukier lub inny słodzik, taki jak miód; a także mocny alkohol - brandy lub rum.

Komponując swój przepis na glubir, musisz pamiętać tylko o kilku prostych zasadach. Mieszanina nie powinna się gotować. Jeśli mieszanina jest zbyt kwaśna, możesz dodać słodzika, jeśli jest zbyt słodka, to utrwali mocny alkohol. Nie ma już zasad - baw się przyprawami, nie bój się jagód jałowca, pieprzu czy kardamonu. Imbir nada przyjemnej pikanterii.

Ilość składników zależy od tego, jak ostry chcesz napój i ile osób planujesz leczyć. Większość alkoholu wyparowuje podczas przygotowywania, więc nie martw się – Twoi goście się nie upiją.

Tak więc przygotowujemy glyubir (ta ilość składników wystarczy na 8-10 porcji).

• 2,5 litra dunkelweizen lub innego słodowego charakteru, który nie jest nadmiernie chmielony (doppelbock, szkockie ale, belgijski dubbel to dobry wybór). Profil estrowy ciemnego piwa pszenicznego (goździki, banan i wanilia) oraz jego słodowo-brązowy charakter dobrze pasują do tego napoju.
• 3 mandarynki (skórka i miąższ)
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki imbiru
• 6 goździków
• 3 laski cynamonu
• 2 gwiazdki anyżu
• 1/4 startej gałki muszkatołowej
• 2 kieliszki bourbon
• 2 szklanki soku wiśniowego

Do rondla wlać piwo, dodać miód i podgrzać na umiarkowanym ogniu, dodać starty imbir, skórki mandarynki (oczywiście najpierw trzeba je umyć). W osobnym kubku zmiażdżyć miąższ mandarynki drewnianą łyżką i również włożyć do garnka.

Gdy mieszanina się nagrzewa, dodaj przyprawy. Laski cynamonu i gwiazdki anyżu muszą być lekko połamane. Jeśli czas się kończy, możesz zastąpić całe przyprawy posiekanymi.

Gdy mikstura zacznie wykazywać oznaki wrzenia, dodaj kieliszek bourbona (uważaj z mocnym alkoholem w pobliżu otwartego ognia). Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw na minimalnym ogniu na kilka godzin - musisz się upewnić, że płyn się nie zagotuje. Po około półtorej godzinie skosztuj i dodaj do smaku sok wiśniowy, burbon, cukier lub miód. Kiedy lubisz smak, gotowe. Pozostaje tylko odcedzić.

W naszym kraju tradycyjnym sposobem picia piwa od wielu lat są klasyczne spotkania z solonymi rybami, krakersami i innymi „piwnymi” przekąskami. Warto jednak przyznać, że kultura picia tego napoju jest jeszcze w powijakach. Dużo więcej możliwości wykorzystania tego smacznego i zdrowego pieniącego się napoju w umiarkowanych dawkach jest znanych w takich krajach jak Niemcy, Polska czy Czechy.

Na przykład gorące piwo, które uważane jest za nasze jedyne i wyłączne lekarstwo, jest bardzo popularne w barach piwnych tych krajów. Polscy miłośnicy piwa uwielbiają na przykład grzane piwo z przekąską z czarnego chleba i smalcu lub smalcu, podczas gdy Skandynawowie i Niemcy warzą prawdziwe, piwne grzane wino. W tym celu stosuje się je głównie, ale jest to raczej kwestia gustu - można podgrzać dowolną odmianę. Podczas robienia grzanego wina do gorącego piwa dodaje się cynamon i goździki, a niektórzy koneserzy mogą tam polewać mlekiem.

Inną wersję „grzanego wina piwnego” można zrobić z dowolnego rodzaju jasnego piwa. Aby to zrobić, litr piwa wlewa się do głębokiej emaliowanej patelni (podczas gotowania podniesie się piana, więc boki naczyń powinny być wysokie), dodaje się do niego 4-5 łyżeczek cukru i skórki z cytryny. Jeśli nie chcesz później filtrować napoju, startą skórkę można zastąpić cienko pokrojoną skórką. Dodaje się tam również trochę cynamonu (na czubku noża) i 4-5 kawałków goździków. Mieszaninę umieszcza się na średnim ogniu i pozostawia do wrzenia. Podczas przygotowywania gorącego piwa kilka żółtek z cukrem jest dokładnie mielonych w osobnej misce. Gdy mieszanina zamieni się w jednorodną piankę, a piwo się zagotuje, żółtka są wprowadzane na patelnię cienkim strumieniem, delikatnie mieszając. Potem nie warto doprowadzać mikstury do wrzenia - żółtko się ścina, a grzane wino nie zadziała. Gdy tylko zgęstnieje, zdejmuje się go z ognia i wlewa do szklanek. Podawaj natychmiast do stołu, aż ostygnie.

Takie napoje są tradycyjne na północy, gdzie czasami zastępują herbatę i kawę, do których jesteśmy przyzwyczajeni. Zdecydowanie serwuje się je na zimowe biesiady, a także częstuje gości w drodze, aby dać im możliwość rozgrzania się. Nawiasem mówiąc, to właśnie rozgrzewające właściwości gorącego piwa stały się podstawą jego zastosowania jako leku.

Gorące piwo na przeziębienia - plusy i minusy.

Pomimo tego, że skuteczność takiego leczenia nie została naukowo udowodniona, jest ona stosowana od ponad wieku jako skuteczny środek ludowy. Gorące piwo o doskonałym działaniu napotnym pomaga przy przeziębieniu, obniża gorączkę i poprawia stan górnych dróg oddechowych. Ponadto piwo w każdych warunkach pomaga przyśpieszyć metabolizm, rozszerza naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi.

Ale jednocześnie nie należy klasyfikować gorącego piwa jako środka o delikatnym działaniu, dlatego przed zastosowaniem go jako leku oceń swoje możliwości. I oczywiście nie należy go podawać dzieciom i osobom, które z zasady nie piją alkoholu. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli wiesz na pewno, że możesz wypić duży kufel gorącego piwa (a jest to dość specyficzny napój w smaku), możesz spokojnie przeprowadzić podobny eksperyment.

Skutecznie gorące piwo na kaszel - ułatwia oddychanie i pomaga łagodzić suchy kaszel. Aby uzyskać maksymalną skuteczność i zmniejszyć nieprzyjemny smak w gorącym piwie, można rozpuścić jedną lub dwie łyżki miodu lub dodać tam odrobinę cytryny. Zaraz po wypiciu gorącego spienionego napoju należy położyć się do łóżka i owinąć się – zwiększy to potliwość. Najlepszą opcją jest stosowanie tego środka ludowego w nocy - do rana objawy przeziębienia zmniejszą się lub całkowicie znikną.

Z jakiegoś powodu ukształtował się stereotyp, że piwo można pić tylko na zimno. Większość Rosjan nawet nie pomyślałaby o spróbowaniu gorącego piwa, chociaż w krajach skandynawskich zwyczajem jest częstowanie gości tym napojem i leczenie przeziębień. Proponuję rozważyć najpopularniejszy przepis na domowe gorące piwo.

Odniesienie do historii. Gorące piwo zostało wynalezione przez Skandynawów w XV wieku. Kilka wieków później recepturę przyjęli Polacy i Niemcy. Ci ostatni używali naparu jako lekarstwa na kaszel i ból gardła. Stopniowo gorące piwo wraz z grzanym winem stało się tradycyjnym europejskim napojem na ferie zimowe, zastępując herbatę i kawę.

Aby uzyskać naprawdę smaczny i zdrowy alkohol z umiarem, nie wystarczy tylko ugotować na kuchence zwykłe piwo i przelać je do szklanki. Gorące piwo, zwane piwnym grzanym winem, przygotowywane jest według specjalnej receptury.

Klasyczny przepis na gorące piwo

• piwo (dowolne) - 1 litr;
• cukier - 1-2 łyżki stołowe;
• goździk - 3-4 pąki;
• cynamon - 1 szczypta;
• żółtka - 3 sztuki;
• cytryna - 1 sztuka.

Przygotowanie:

1. Zagotuj piwo (jasne lub ciemne) w rondlu razem z cynamonem, goździkami i skórką z jednej cytryny.

2. Zmiel żółtka z cukrem na pianę i powoli wlej do rondla z wrzącym piwem.

3. Zmniejszyć ogień, ciągle mieszać, aż masa zgęstnieje.

Bardzo ważne jest, aby gorące piwo ponownie się nie zagotowało, w przeciwnym razie żółtka się ugotują!

4. Wyjmij zagęszczony napój z kuchenki, przelej do dużych szklanek i podawaj.

Przy leczeniu bólu gardła i kaszlu radzę dodać do gorącego piwa kilka łyżek miodu. Pacjent może pić 1 szklankę dziennie. Grzane wino piwne dobrze smakuje i nie powoduje dyskomfortu.

Nie należy słuchać opinii osób, które uważają, że piwo powinno być tylko zimne. Najprawdopodobniej po prostu nigdy nie spróbowali gorącego piwa i są w niewoli swoich stereotypów. Nie wszystkim też smakował pleśniowy ser, ale teraz jest to danie dla smakoszy.

Grzane wino to jeden z najpopularniejszych napojów w chłodne dni. Oryginalna receptura na przygotowanie grzanego wina z piwem pozwoli zaskoczyć gości niezwykłym smakiem.

Pierwsze przepisy na napój zbliżony do grzanego wina znane były już w starożytnym Rzymie. Następnie wino było mieszane z przyprawami, ale nie podgrzewane. Prawdziwe wino grzane pojawiło się w średniowieczu w krajach Europy Północnej i Środkowej. Napój powstał na bazie burgunda lub bordo i doprawiony zielem galangalu.

Teraz, zamiast płacić w restauracji, nauczysz się gotować grzane wino za piątkę w swojej kuchni.

Napój doskonale rozgrzewa w chłodne dni i zapobiega pierwszym oznakom przeziębienia, a co najważniejsze ma świetny gust.

Do przygotowania grzanego wina dla 1 osoby potrzebne są:

• jasne piwo.
• pół żółtka,
• 2 kostki cukru.

Czas gotowania: 20 minut.

Najpierw wymieszaj żółtka z cukrem na jednolitą białą masę i wlej jasne piwo do rondla i podgrzej. Następnie do podgrzanego piwa wlewamy ubite żółtka z cukrem i mieszając stopniowo podgrzewamy do temperatury, w której zwykle lubimy pić piwo.

Grzane wino na piwie gotowe! Wlej wszystko do kubka i ciesz się niezwykłym smakiem w dobrym towarzystwie!

Oto, co musisz zrobić, aby uzyskać dobre grzane wino, nie ma znaczenia, czy jest na piwie, czy na winie:

• Wybierz swoje składniki.

Aby uzyskać smaczny napój, należy użyć czerwonych (białych) półwytrawnych lub wytrawnych win (piwo jasne) dobrej jakości, co najmniej średniej jakości. Możesz użyć na przykład „Merlot”. Dla wyrafinowanego smaku napoju radzimy dodać cukier, goździki, skórkę pomarańczową, anyż i cynamon, ale w minimalnych proporcjach.

• Wybierz kubki.

Wybierz odpowiednie kubki, aby cieszyć się napojem. Muszą być duże i nietypowe w kształcie. Inną opcją byłyby okulary przylegające do metalowej oprawki. To elegancki sposób na podanie gorącego napoju.

• Prawidłowy przepis.

Zaleca się gotowanie wina w rondlu, który nie będzie reagował z napojem (ale nie z aluminium lub stali nierdzewnej). Ogień powinien być mały, aby wino się nie zagotowało. Dodaj skórki pomarańczowe. Możesz również dodać kilka kropel soku pomarańczowego lub plasterki pomarańczy dla przyjemniejszego aromatu.

Sok z cytryny jest najlepszy do białego wina. Użyj mieszanki goździków, cynamonu, gałki muszkatołowej, anyżu, kardamonu i dodaj do wina. Od czasu do czasu mieszaj napój. Możesz również użyć miodu zamiast cukru. Gdy wino zbliża się do temperatury wrzenia, jest gotowe i można je zdjąć z ognia.

Materiał przygotowany przez ekspertów sklepu internetowego Kupitalon.ru... Podczas kopiowania materiałów ze strony wymagane jest hiperłącze