Teraz nadszedł czas, aby opublikować kandyzowane owoce. Do tego nadają się dowolne owoce cytrusowe, w ogólna zasada ich gotowanie jest takie samo. Jedyną rzeczą jest to, że kandyzowanych owoców nie da się ugotować w godzinę, zajmie to co najmniej 4 dni.
Dlaczego potrzebujemy kandyzowanych owoców, można je dodawać do prawie wszystkich wypieków, a także do płatków zbożowych i herbat. Na pewno można je przechowywać również przez długi czas 6 miesięcy.
Składniki są przeznaczone na 300 gramów skórki.
skórka mandarynki 300 g,
cukier 200g,
Woda 200 ml.
Gotowanie.
Skórka musi być namoczona zimna woda... Zmieniaj wodę okresowo, około 3-4 razy dziennie. Moczyć skórki przez 3 dni. Jest to konieczne, aby gorycz zniknęła.

Następnie wyciśnij skórki i pokrój w drobną kostkę.

Przełożyć do miski emaliowanej, zalać wodą i gotować przez 15 minut. Następnie spuść wodę.
Zagotuj syrop z cukru i wody, następnie dodaj nasze skórki do gotującego się syropu i gotuj przez 10 minut. Wyłącz i ostudź.

Następnie gotuj przez kolejne 8 minut. I tak dalej, aż skórki zostaną nasączone syropem.
Ułożyć kandyzowane owoce i wysuszyć w temperaturze pokojowej.

Takie kandyzowane owoce można przechowywać w słoiku przez 6 miesięcy.

Wielu z nas uwielbia mandarynki, ale chyba nie każdy wie, że nie tylko miąższ nadaje się do jedzenia. Można również znaleźć aplikacje do skórek. Ponadto przysmak będzie bardzo smaczny. Zapraszamy do gotowania groszku kandyzowanego ze skórek mandarynki, a my w tym pomożemy. Jest to z pewnością żmudny biznes, ale wynik jest tego wart. Jeśli kupowane w sklepie owoce kandyzowane są często zbyt suche i prawdopodobnie mają barwniki, to domowe owoce kandyzowane są soczyste, pachnące i będziesz w 100% pewny ich jakości.

Jak zrobić kandyzowane owoce mandarynki w domu?

Składniki:

• skórki mandarynki - 500 g;
• cukier - 1 kg;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie

Przed przygotowaniem owoców kandyzowanych dokładnie opłucz skórki mandarynki, a następnie pokrój je w małe kwadraty lub paski. Następnie napełnić je wodą o temperaturze pokojowej i moczyć przez 3 dni. W tym samym czasie należy codziennie zmieniać wodę co 3 razy, następnie spuścić wodę, w której osiadły skórki, a zamiast tego dolać wody do syropu w ilości 100 ml na 250 g skórki, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować około 10 minut mieszając. Teraz skórki można przefiltrować, a cukier dodać do płynu i gotować do uzyskania gęstej konsystencji, mieszając, aby syrop się nie palił. Zalej skórki powstałą masą i pozostaw na 10-12 godzin do namoczenia. Następnie ponownie wkładamy je do ognia i dręczymy, aby się zagotowały. Ponownie wrzucamy skórki do durszlaka, aby pozostała ciecz spłynęła. Powstałe kandyzowane owoce mandarynki kładziemy na stole lub blasze do pieczenia równomierną cienką warstwą, aby wyschły. Zwykle smakołyk jest gotowy w jeden dzień. Można go spożywać w czystej postaci lub stosować w wypiekach.

Kandyzowane skórki mandarynki - ekspresowy przepis

Poprzedni przepis na owoce kandyzowane jest świetny, ale wymaga cierpliwości i czasu. Jeśli chcesz zrobić wszystko szybko, to następny przepis Dla Was.

Składniki:

• skórki mandarynki - 200 g;
• cukier - 400 g;
• kwas cytrynowy do smaku;
• woda;
• Sól.

Przygotowanie

Skórkę przełożyć do rondla, zalać wodą (około 1,5 litra), podpalić, zagotować i gotować przez 10 minut. Skórki wyrzucamy do durszlaka, płuczemy pod bieżącą wodą i ponownie napełniamy wodą z dodatkiem pół łyżeczki soli. Do usunięcia goryczy ze skórki potrzebna jest sól. Doprowadzić do wrzenia, ponownie gotować przez 10 minut, zmyć i powtórzyć procedurę po raz trzeci. Następnie wrzucamy skórki z powrotem do durszlaka i kroimy je na niezbyt cienkie paski lub po prostu arbitralnie dzielimy je na kawałki. Wsyp cukier do rondla, dodaj szklankę wody, zagotuj. Teraz zanurzamy skórkę w syropie i gotujemy, aż prawie całkowicie się zagotuje. Kawałki skórek powinny być prawie przezroczyste. Teraz, gdy kandyzowane owoce są prawie gotowe, wkładamy je do durszlaka, pozwalając w ten sposób spłynąć pozostałym syropowi. Można je obtoczyć w cukrze lub cukrze pudrze i wysuszyć. Aby to zrobić, możesz po prostu pozostawić je otwarte w powietrzu lub położyć je na blasze do pieczenia. i wstaw do ciepłego piekarnika na około 30-40 minut.

Można również przygotować owoce kandyzowane z mandarynek do wykorzystania w przyszłości: słoiki i owoce kandyzowane wysterylizować jeszcze na gorąco, rozłożyć w nich, zamknąć pokrywkę i przechowywać w lodówce. A następnie użyj go według własnego uznania. Nawiasem mówiąc, nie spiesz się też z wylewaniem syropu, będzie to doskonała impregnacja ciast.

Owoce kandyzowane można przygotować tylko ze skórek mandarynki lub można zrobić asortyment i użyć dowolnej skórki cytrusowej: odpowiednie są również pomarańcze, cytryny i grejpfruty. Cóż to za marnowanie, jeśli potrafisz ugotować tak pyszny przysmak!

Po wakacjach noworocznych pozostało dużo skórek cytrusowych. Nie wyrzucaj ich, używaj ich do robienia kandyzowanych owoców. Użyj kuchenki mikrofalowej, aby szybko je ugotować.

Proponuję gotować kandyzowane mandarynki według moich przepisów ze zdjęciem.

Klasyczne kandyzowane owoce

Potrzebujemy:

• skórka mandarynki - 300 gramów;
• Cukier - 160 gramów;
• Cukier puder - 1 łyżka stołowa.

Wydajność:

Obierz mandarynki. Z owoców przygotuj karmelizowane mandarynki.

Pokrój skórkę na paski o szerokości 3-5 mm.

Zalej skórkę wrzątkiem przez 2 minuty.

Odcedź i spłucz skórkę pod bieżącą wodą.

Dodaj połowę cukru i gotuj w kuchence mikrofalowej przez sześć minut.

Wyjmij, fajnie. Dodaj pozostały cukier, wymieszaj. Kontynuuj podgrzewanie w kuchence mikrofalowej przez kolejne sześć minut. Jeśli kandyzowane owoce są wilgotne, podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty.

Fajnie, posyp cukier puder.

Gotowe kandyzowane owoce podawać jako samodzielny deser, stosować do pieczenia.

Kandyzowana "czekolada"

Ta metoda gotowania może być wykorzystana do przygotowania kandyzowanych pomarańczy i mandarynek ze skórki, która jest duża liczba pozostaje po wakacje... Ten deser jest zdrowy i idealny do jedzenia dla niemowląt.

Potrzebujemy:

• skórka pomarańczowa, mandarynka - 350 gramów;
• Cukier - 200 gramów;
• Ciemna czekolada - 30-40 gramów.

Wydajność:

Pokrój skórkę z pomarańczy i mandarynek losowo w małe paski.

Zalej skórkę wrzątkiem. Pozostaw do ostygnięcia.

Odcedź wodę i wyciśnij skórkę.

Dodaj cukier i podgrzewaj w kuchence mikrofalowej przez 5 minut. Wymieszać i ostudzić. Jeśli powstała ciecz, odcedź. Powtórz ogrzewanie (5 minut). Kandyzowane owoce powinny być wystarczająco miękkie, ale nie mokre.

Ułożyć w jednej warstwie na dużym talerzu i suszyć przez 2-3 godziny.

Nałóż siateczkę roztopionej czekolady. Możesz użyć pergaminowej torby lub przekłutej torby na żywność.

Pozostaw na 20 minut, aby czekolada stwardniała. Następnie możesz przenieść go do miski na cukierki. Owoce kandyzowane nie sklejają się.

Owoce kandyzowane smakują jak cukierki (owoce pokryte czekoladą) i są bardzo szybko zjadane. Podawaj je na deser z herbatą, jak lekka przekąska do likierów pomarańczowych i koktajli. Udekoruj wypieki tymi kandyzowanymi owocami.

Owoce kandyzowane to tak zwane suszone owoce lub ich części (skorupy) gotowane w syropie cukrowym i suszone. Dobre kandyzowane owoce uzyskuje się z owoców i jagód o gęstym miąższu. Syrop pozostały po przygotowaniu owoców kandyzowanych można wykorzystać jako dżem do herbaty, jako dodatek do mąki i produktów zbożowych. Przechowuj kandyzowane owoce w chłodnym miejscu w pudłach ze sklejki lub kartonów, pudłach wyłożonych pergamin... Aby uniknąć wysychania, gotowe owoce kandyzowane można pakować w szklane słoiki, który powinien być owinięty celofanem lub hermetycznie zamknięty.

Dzięki wyrafinowanej technologii przygotowania, kandyzowane mandarynki doskonale zachowują wszystkie walory i smak świeżych owoców.

Od dzieciństwa obecność mandarynek na stole kojarzy się z radością święta noworoczne... Oczywiście podniesiony nastrój już na sam widok jasnego i aromatycznego owocu nie jest bynajmniej jedynym plusem. Mandarynka to prawdziwa skrzynia z przydatnymi „skarbami” dla ciała.

Po pierwsze jest to solidna witamina C, która jest tak potrzebna organizmowi w sezonie zimowym. Oprócz tego stosując mandarynkę otrzymasz witaminy A, B1, B2, D, P, a także kilka rodzajów kwasy organiczne, sole mineralne, błonnik, fitoncydy, pektyny oraz substancje mineralne (kwas foliowy, magnez, wapń, potas). Dzięki regularnemu spożywaniu mandarynek można rozwiązać problemy z przyspieszeniem procesów metabolicznych w organizmie, niedoborem witamin, infekcjami grzybiczymi, złagodzić obrzęki, oczyścić oskrzela ze śluzu, poprawić apetyt. Mandarynki mają niską kaloryczność, więc taki produkt na pewno nie zniszczy Twojej sylwetki.

kandyzowany miąższ mandarynki

300 ml wody

1,2 kg cukru

1 kg mandarynek

Plastry mandarynki umieszcza się w emaliowanej misce i nalewa na gorąco syrop cukrowy... Owoce gotuje się w trzech dawkach w odstępach co 10 godzin. Czas trwania dwóch pierwszych naparów to 15 minut każdy, a trzeci napar trwa do momentu, gdy temperatura wrzącej masy osiągnie 108°C. Następnie owoce wrzuca się do durszlaka i pozostawia na 2 godziny do spuszczenia syropu. Następnie plastry są lekko suszone i posypane cukrem. Owoce kandyzowane suszy się w piekarniku w temperaturze 35-40 °C przez 8-10 godzin.

Kandyzowane skórki mandarynki

400 ml wody

3 g kwasu cytrynowego

1,8 kg cukru

1 kg skórek mandarynki

Skórkę mandarynki moczy się w zimnej wodzie przez trzy dni, zmieniając wodę trzy razy dziennie. Następnie wlewa się świeżą wodę, a skórki gotuje się przez 10 minut, po czym wrzuca się do durszlaka. Gdy woda spłynie, skórkę przenosi się do miski emaliowanej, zalewa gorącym syropem cukrowym ugotowanym w wodzie, w której gotowano skórki, i trzyma przez 10 godzin. Następnie dodaj do mieszanki kwas cytrynowy gotować przez 15 minut i ponownie inkubować przez 10 godzin. Kolejne gotowanie trwa, aż temperatura wrzącej masy osiągnie 108 ° C. Gotowe kandyzowane owoce w stanie wrzenia wrzuca się do durszlaka i pozostawia na 2 godziny. Schłodzone skórki układa się na sicie i suszy przez jeden dzień w temperaturze pokojowej, po czym zwija się je w cukier i suszy przez 2-3 dni.

Słodkie i aromatyczne kandyzowane owoce z zimowej skórki mandarynki to nie lada gratka dla dzieci i dorosłych.

Mogą być spożywane jako samodzielne danie lub jako dodatek do rozmaitych deserów, ciast i babeczek. Nadadzą wypiekom przyjemny cytrusowy aromat oraz sprawią, że ich smak będzie jaśniejszy i bardziej apetyczny.

Z takimi kandyzowanymi owocami można gotować miodowy piernik, ciastka świąteczne lub domowe ciastko... Nada wypiekom charakterystyczny zapach i smak (sprawi, że będą odświętne i oryginalne).

Przed gotowaniem owoce należy opłukać pod słońcem gorąca woda do usuwania wosku i brudu z ich powierzchni.

Przepis na kandyzowaną skórkę mandarynki

Składniki:

mandarynki (10-12 szt.);

Cukier (300 gramów).

Przygotowanie:

1. Włóż skórkę mandarynki do głębokiej miski.

2. Napełnij zawartość miski zimną wodą tak, aby całkowicie pokryła obrabiany przedmiot. Wyjeżdżamy na 5-6 godzin. Następnie zmieniamy wodę i czekamy kolejne 5-6 godzin. Należy to zrobić w celu usunięcia goryczy i wszelkich szkodliwości pozostających w skórce.

3. Przygotuj syrop: wlej 2 szklanki oczyszczonej wody do rondla i dodaj cukier. Słodki syrop gotuj na małym ogniu przez 17-22 minut.

4. Wyjmij skórkę mandarynki z wody, pokrój na małe paski.

5. Zanurz przygotowane skórki w słodkim syropie, gotuj przez 18-22 minut. Pozwól deserowi ostygnąć i powtórz procedurę jeszcze kilka razy.

6. Przefiltruj skórki przez sito, aby usunąć nadmiar wilgoci.

7. Rozprowadzamy je na jadalnym papierze, rozprowadzając po całym obwodzie formularza. Wysyłamy do piekarnika (120 stopni).

8. Gotowanie kandyzowanej skórki ze skórek mandarynki przez 17-22 minut. Czas przygotowania deseru jest regulowany według własnego uznania. Jeśli chcemy, aby owoce kandyzowane były twarde, zwiększamy je, jeśli są bardziej miękkie, wyjmujemy je z piekarnika po 15-20 minutach.

9. Posyp gotowe kandyzowane owoce cukrem pudrem i użyj według uznania.